{"product_id":"algue-hidaka-kombu-1","title":"Hidaka Kombu-Alge - 30 g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEr kann einen Dashi von dunklerer brauner Farbe erzeugen, weniger süß, mit einem kräftigen Kombu-Geschmack.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDieser Hidaka Kombu stammt von den Küsten Hokkaidos, einer Region, die für die Qualität ihrer Algen bekannt ist, und wird vom Haus Okui Kaiseido sorgfältig ausgewählt. Reich an Glutaminsäure, ist er einer der wesentlichen Bestandteile des Dashi, der traditionellen japanischen Brühe, deren Umami er auf natürliche Weise verstärkt, insbesondere in Kombination mit Katsuobushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer erste Dashi (Ichiban Dashi) bietet einen reinen, delikaten und bitterfreien Geschmack, ideal für klare Brühen und Zubereitungen, bei denen man den natürlichen Geschmack der Zutaten zur Geltung bringen möchte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Verwendung kann der Kombu zu Tsukudani verarbeitet werden, einem raffinierten Kondiment, das mit Sojasoße, Mirin und saisonalen Gewürzen zubereitet wird. Von Natur aus reich an Ballaststoffen, Kalzium und Jod, wird Kombu auch für seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften und seine zentrale Rolle in der traditionellen japanischen Küche geschätzt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"OKUI KAISEIDO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54462979408205,"sku":"NISOKAI10","price":6.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/OKAI10.webp?v=1786012725","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/products\/alge-hidaka-kombu-1","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}