{"title":"Vanille","description":"","products":[{"product_id":"vanille-gourmet-non-fendue-planifolia","title":"Gourmet-Vanille ungeteilt Planifolia","description":"\u003cp\u003eDie Schoten sind fettig und vollgepackt mit Samen.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDer Vanillingehalt schwankt zwischen 1,5 und 2,0\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSie eignen sich ideal für Desserts, Cremes und Fischgerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUnsere Auswahl an Vanille aus Indonesien\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVanille gehört zur Familie der Orchideen, die in einem einzigartigen tropischen Klima leben.\u003cbr\u003eSie wächst auf langen Lianen, die sich im Schatten der Bäume emporranken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Geschmacksprofil der Vanille stammt aus den getrockneten Vanilleschoten. Es dauert etwa drei Jahre nach der Pflanzung, bis sie zu blühen beginnt.\u003cbr\u003eJeder Vanillestrauch produziert mehrere Orchideen, die zu verschiedenen Zeitpunkten der Wachstumssaison blühen und nur einen Tag in Blüte bleiben.\u003cbr\u003eJede Blüte muss \u003cstrong\u003evon Hand bestäubt\u003c\/strong\u003e werden, um eine Vanilleschote zu produzieren. Dieser Prozess macht den Vanilleanbau unglaublich arbeitsintensiv und erfordert eine ständige Überwachung, damit keine Orchidee beim manuellen Bestäubungsprozess vergessen wird.\u003cbr\u003eDie erfolgreich bestäubten Blüten ergeben Vanilleschoten, die nach 8 bis 9 Monaten erntereif sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer arbeitsintensive Prozess endet nicht beim Anbau allein. Sobald die Vanilleschote in ihrer Reife gepflückt wird, durchläuft sie einen 6-monatigen Trocknungsprozess, um getrocknete Vanilleschoten zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAus 6 bis 7 Kilogramm reifer Vanilleschoten lässt sich nur etwa 1 Kilogramm getrockneter Vanilleschoten gewinnen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin einzigartiges Vanillegeschmacksprofil entwickelt sich im Laufe dieses langen Prozesses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVanilla planifolia\u003c\/strong\u003e, die zur Herstellung von Bourbon-Vanille verwendete Art, wird seit dem 19. Jahrhundert in Indonesien angebaut. Das größte Vanilleanbaugebiet Indonesiens, das weltweit für seine Qualität bekannt ist, ist die Insel Sulawesi dank ihres äußerst fruchtbaren Vulkanbodens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Lieferant und Partner war das erste Unternehmen, das sich direkt am Produktionsort niedergelassen hat, denn um eine nachhaltige Versorgung mit Vanilleschoten höchster Qualität zu gewährleisten, müssen die Schoten von Anfang an behandelt werden, selbst auf der Ebene des Anbaus. Darüber hinaus hat die Wissenschaft gezeigt, dass der optimale Zeitpunkt für den Beginn des ersten Nacherntevorgang weniger als 24 Stunden nach der Ernte der Vanilleschoten betragen muss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Produktionspartner wendet Maßnahmen an, die auf den \u003cstrong\u003eNormen\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eFSSC*\u003c\/strong\u003e basieren – vom allerersten Nacherntevorgang bis zur Lagerung der Vanilleschoten –, um sicherzustellen, dass unsere Vanilleschoten der \u003cstrong\u003eLebensmittelsicherheit\u003c\/strong\u003e entsprechen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003csmall\u003e*Food Safety System Certification, basierend auf der Norm ISO22000, die die Anforderungen von Händlern und der Industrie in Bezug auf Lebensmittelsicherheit vereint.\u003c\/small\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"15-16 cm 250 g netto","offer_id":54132977008973,"sku":"CDPIND01L","price":78.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15-16 cm - 500 g","offer_id":54132977041741,"sku":"CDPIND01XL","price":156.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"16-18 cm 1 kg netto","offer_id":54132977074509,"sku":"CDPIND01XXL","price":303.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15-16 cm Tube 4 Zehen","offer_id":54132977107277,"sku":"CDPIND01TS","price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"18-20 cm 250 g netto","offer_id":54132977140045,"sku":"CDPIND02L","price":81.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"18-20 cm 500 g netto","offer_id":54132977172813,"sku":"CDPIND02XL","price":161.14,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"18-20 cm 1 kg netto","offer_id":54132977205581,"sku":"CDPIND02XXL","price":312.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"18 cm +- 250 g netto","offer_id":54132977238349,"sku":"CDPIND03L","price":83.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"18 cm +- 500 g netto","offer_id":54132977271117,"sku":"CDPIND03XL","price":165.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"18 cm +- 1 kg netto","offer_id":54132977303885,"sku":"CDPIND03XXL","price":322.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/5061-large_default.jpg?v=1781865524"},{"product_id":"vanille-pompona-gourmet","title":"Gourmet-Pompona-Vanille","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIhre riesigen Blüten bringen Vanilleschoten hervor, die, wenn sie nicht zu zahlreich sind, eine Länge von bis zu 30 cm erreichen können.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie hier angebotene Pompona-Vanille stammt aus Madagaskar. Sie wird sehr selten angebaut, da ihre Schoten sich aufspalten, bevor sie eine optimale Reife erreichen, und nur wenige wissen, wie man ihre Konzentration optimiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Schoten lassen sich leicht aufspalten, da sie reich an Zucker und Cumarin sind. Dies verleiht ihr eine besondere Anziehungskraft für Parfümeure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSchlecht gereift, wird sie unweigerlich an Duft mangeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnsere Pflücker und Veredler hüten ihr Fachwissen eifersüchtig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Schoten werden bei optimaler Reife geerntet und auf dieselbe Weise wie die traditionelle Bourbon-Vanille der Sorte Planifolia verarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Reifung ist viel langsamer und erfolgt in Holzkisten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnsere Pompona-Vanille ist sehr fleischig, geschmeidig, fettig, ölig, schwarz und ungeteilt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWas die Aromen betrifft, ist die von uns ausgewählte Pompona-Vanille ein wahres Feuerwerk: Walderde, Leder, Aprikose, dunkle Schokolade, rote Früchte, englisches Karamell (Fudge), reife Galia-Melone, Weichsel, Flieder, Melasse, Weichsel, Lakritze, leichte Brandy-Noten, tertiäre sowie komplexe florale und fruchtige Noten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Vanille erzielt ausgezeichnete Ergebnisse für süße oder herzhafte Aufgüsse, herzhafte Sahnesaucen, süße und herzhafte Patisseriezubereitungen, Rum arrangé und Ganaches.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"1 Zehe \/ 22 cm","offer_id":54132977336653,"sku":"CDPMAD65-1","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Zehe \/ 20 cm","offer_id":54132977369421,"sku":"CDPMAD63-1","price":5.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 Zehe \/ 21 cm","offer_id":54132977402189,"sku":"CDPMAD64-1","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Zehe \/ 23 cm","offer_id":54132977434957,"sku":"CDPMAD66-1","price":7.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Zehe \/ 24 cm","offer_id":54132977467725,"sku":"CDPMAD67-1","price":7.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Zehe \/ 25 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style=\"color:#800000;\"\u003e\u003cstrong\u003eDer Vanillingehalt schwankt zwischen 1,3 und 1,5\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMehr erfahren: \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWenn man an Tahiti-Vanilleschoten, oder Vanilla Tahitensis, denkt, denkt man an Französisch-Polynesien und die herrlichen Sonnenuntergänge an Orten wie Tahiti, Bora Bora und Moorea.\u003cbr\u003eObwohl dies zutrifft, wissen viele nicht, dass die Tahiti-Vanille auch in vielen anderen Regionen der Welt angebaut wird, wobei Indonesien der größte Produzent ist.\u003cbr\u003eDie \u003cstrong\u003eTahiti-Vanille\u003c\/strong\u003e ist eine Vanilleorchideenart, die wissenschaftlich als\u003cstrong\u003e Vanilla Tahitensis\u003c\/strong\u003e bekannt ist – benannt nach der Insel, auf der sie entdeckt wurde – aber sie wird nicht mehr ausschließlich auf Tahiti produziert.\u003cbr\u003eDie Tahiti-Vanille, zunächst als wilde Hybridorchidee auf Tahiti gefunden und klassifiziert, wurde in den 1960er Jahren nach Papua gebracht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Vanilla Tahitensis existiert in Indonesien ausschließlich im Herzen des Distrikts Jayapura, Provinz Papua.\u003cbr\u003eJayapura, ehemals Hollandia, ist die Hauptstadt der Provinz Papua im äußersten Osten Indonesiens auf der Insel Neuguinea.\u003cbr\u003eSie liegt in der Nähe von Papua-Neuguinea, an der Yos-Sudarso-Bucht.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVerwendungshinweise\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003ekühne Geschmack\u003c\/strong\u003e dieser Vanille verfeinert süße Cremes, Flans und Fruchtdesserts mit einem knusprigen Hauch von Süße, der in traditioneller Vanille nicht vorhanden ist.\u003cbr\u003eSie eignet sich auch hervorragend für herzhafte Würzungen für Hummer, Languste und Kaisergranate…\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUnsere Auswahl an indonesischer Vanille\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eVanille gehört zur Familie der Orchideen, die in einem einzigartigen tropischen Klima gedeihen. Sie wächst an langen Lianen, die sich im Schatten der Bäume emporranken.\u003cbr\u003eDas Geschmacksprofil der Vanille stammt aus den getrockneten Vanilleschoten. Es dauert etwa \u003cstrong\u003edrei Jahre\u003c\/strong\u003e nach der Pflanzung, bis sie zu blühen beginnt.\u003cbr\u003eJede Vanillepflanze produziert mehrere Orchideen, die zu verschiedenen Zeitpunkten der Wachstumssaison blühen und \u003cstrong\u003enur einen Tag in Blüte\u003c\/strong\u003e bleiben.\u003cbr\u003eJede Blüte muss von Hand bestäubt werden, um eine Vanilleschote zu erzeugen. Dieser Prozess macht den Vanilleanbau unglaublich arbeitsintensiv und erfordert eine ständige Überwachung, damit keine Orchidee beim manuellen Bestäubungsprozess übersehen wird.\u003cbr\u003eErfolgreich bestäubte Blüten bilden die Vanilleschoten, die nach \u003cstrong\u003e8 bis 9 Monaten\u003c\/strong\u003e erntereif sind.\u003cbr\u003eDer arbeitsintensive Prozess endet nicht beim Anbau allein. Sobald die Vanilleschote in reifem Zustand gepflückt wird, durchläuft sie einen \u003cstrong\u003e6-monatigen\u003c\/strong\u003e Trocknungsprozess, um getrocknete Vanilleschoten zu erhalten.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAus 6 bis 7 Kilogramm reifer Vanilleschoten lässt sich nur etwa 1 Kilogramm getrockneter Vanilleschoten gewinnen. \u003c\/Strong\u003e\u003cbr\u003eIm Laufe dieses langen Prozesses entwickelt sich ein einzigartiges Vanillearomaprofil.\u003cbr\u003eDas größte Vanilleanbaugebiet Indonesiens, weltweit für seine Qualität bekannt, ist die Insel Sulawesi, dank ihres sehr fruchtbaren Vulkanbodens.\u003cbr\u003eUnser Lieferant und Partner war das erste Unternehmen, das sich direkt am Produktionsort niederließ, denn um eine nachhaltige Versorgung mit Vanilleschoten höchster Qualität zu gewährleisten, müssen die Schoten von Anfang an behandelt werden, sogar auf der Ebene des Anbaus.\u003cbr\u003eDarüber hinaus hat die Wissenschaft gezeigt, dass der optimale Zeitpunkt für den ersten Nacherntevorgang weniger als 24 Stunden nach der Ernte der Vanilleschoten betragen sollte.\u003cbr\u003eUnser Erzeugerpartner wendet auf \u003cstrong\u003eFSSC*-Normen\u003c\/strong\u003e basierende Maßnahmen vom allerersten Nacherntevorgang bis zur Lagerung der Vanilleschoten an, um sicherzustellen, dass unsere Vanilleschoten \u003cstrong\u003eden Lebensmittelsicherheitsanforderungen entsprechen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003csmall\u003e*Food Safety System Certification, basierend auf der Norm ISO22000, die die Anforderungen der Händler und Industrie in Bezug auf Lebensmittelsicherheit vereint.\u003c\/small\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"13-15 cm - Tube mit 4 Zehen","offer_id":54132979695949,"sku":"CDPIND04TS","price":11.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"13-15 cm 250g","offer_id":54132979728717,"sku":"CDPIND04L","price":73.93,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"13-15 cm - 500 g","offer_id":54132979761485,"sku":"CDPIND04XL","price":146.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"13-15 cm - 1 kg","offer_id":54132979794253,"sku":"CDPIND04XXL","price":284.36,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"16 cm+ - 250 g","offer_id":54132979827021,"sku":"CDPIND05L","price":78.67,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"16 cm+ - 500 g","offer_id":54132979859789,"sku":"CDPIND05XL","price":156.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"16 cm+ - 1 kg","offer_id":54132979892557,"sku":"CDPIND05XXL","price":303.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/4510-large_default.jpg?v=1781865570"},{"product_id":"vanille-noire-non-fendue-pompona-origine-madagascar-20-24cm","title":"Schwarze ungespaltene Vanille, Pompona, Herkunft Madagaskar 20–24 cm","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eIhre riesigen Blüten bringen Vanilleschoten hervor, die, wenn sie nicht zu zahlreich sind, eine Länge von bis zu 30 cm erreichen können.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDie hier angebotene Pompona-Vanille stammt aus Madagaskar. Sie wird kaum angebaut, da ihre Schoten aufplatzen, bevor sie optimale Reife erreichen, und nur wenige wissen, wie man ihre Konzentration optimiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDie Schoten spalten sich leicht auf, da sie reich an Zucker und Cumarin sind. Dies verleiht ihr eine besondere Anziehungskraft bei Parfümeuren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSchlecht gereift, wird sie unweigerlich an Aroma mangeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eUnsere Pflücker und Affineure hüten ihr Wissen eifersüchtig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDie Schoten werden bei optimaler Reife geerntet und auf dieselbe Weise verarbeitet wie die traditionelle Bourbon-Vanille der Sorte Planifolia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDie Reifung in Holzkisten ist deutlich langsamer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eUnsere Pompona-Vanille ist sehr fleischig, geschmeidig, fettig, ölig, schwarz und nicht aufgespalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eWas die Aromen betrifft, ist die von uns ausgewählte Pompona-Vanille ein wahres Feuerwerk: Unterholz, Leder, Aprikose, dunkle Schokolade, rote Früchte, englisches Karamell (Fudge), reife Galia-Melone, Sauerkirsche, Flieder, Melasse, Sauerkirsche, Lakritz, leichte Brandynoten, tertiäre, florale und fruchtige Noten von großer Komplexität.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDiese Vanille erzielt hervorragende Ergebnisse bei süßen oder herzhaften Aufgüssen, herzhaften Sahnesaucen, süßen und herzhaften Gebäcken, aromatisierten Rums und Ganaches.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"250 g netto","offer_id":54132984840525,"sku":"CDPMAD71L","price":58.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g netto","offer_id":54132984873293,"sku":"CDPMAD71XL","price":104.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54132984906061,"sku":"CDPMAD71XXL","price":189.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/9571-large_default.jpg?v=1781865663"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/228.jpg?v=1781865215","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/collections\/vanille.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}