{"title":"Udon","description":"","products":[{"product_id":"sanuki-udon-epais","title":"Dicke Sanuki Udon - 300 g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnser Handwerksbetrieb, Sanuki Shisei, wählt die Mehle von bester Qualität aus.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAus diesem Grund haben die Nudeln von Sanuki Shisei einen geringen Aschegehalt und der ursprüngliche Geschmack des Mehls setzt sich klar durch.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie beherrschten Herstellungsmethoden spielen eine wichtige Rolle: Durch den Einsatz großer Wassermengen bei der Herstellung (38 bis 47 % bei unserem Handwerksbetrieb, gegenüber 35 bis 43 % bei anderen Unternehmen) lässt sich das im Mehl enthaltene Gluten leicht dehnen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDies fördert eine glatte Oberfläche der hergestellten Udon sowie ein glänzendes Erscheinungsbild nach dem Kochen. Das Walzen und Verfeinern des Teigs begünstigt einen ausgeprägteren Geschmack, eine besondere Viskosität und eine unvergleichlich glatte Textur.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDas Gluten im Weizenmehl wird aktiver und die Hochtemperaturtrocknung fördert eine stärkere Süße des Weizens.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SANUKI SHISEI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53980954558797,"sku":"NISSANU","price":3.03,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SANU-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"udon-kitahonami-long-fin-250g","title":"Udon Kitahonami lang fein 250g","description":"\u003cp\u003eUdon sind dicke, weiche japanische Nudeln aus Weizenmehl, Wasser und Salz, die traditionell in einer Dashi-Brühe serviert werden. Breiter als Soba, gibt es sie in runder oder flacher Form und sie gehören zu den beliebtesten Gerichten Japans.\u003cbr\u003eIm 7. Jahrhundert aus China eingeführt, entwickelten sie sich im 14. Jahrhundert zu ihrer heutigen Form und werden heute weit verbreitet konsumiert, insbesondere in den Regionen Kagawa, Osaka und Kyushu. Als Suppe oder mit einer Sauce serviert, werden sie traditionell durch Einschlürfen der Nudeln gegessen – eine Geste, die den Geschmack verstärkt und die Nudeln abkühlt.\u003cbr\u003eDas ganze Jahr über beliebt, genießt man Udon im Winter warm in einer reichhaltigen Brühe oder im Sommer kalt, begleitet von frischem Gemüse und Tempura. Ihre großzügige Textur verlangt nach tiefen Schüsseln, die ein leichtes Mischen ermöglichen und die Wärme der Brühe bewahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53980978544973,"sku":"NISMNK011","price":4.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK011-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"udon-hippari","title":"Hippari-Udon - 300 g","description":"\u003cp\u003eHippari bezeichnet die delikate und gesellige Kunst, Udon direkt aus ihrem siedenden Kochwasser zu greifen und sie sofort, noch heiß, zu verzehren. Diese Geste, zugleich schlicht und elegant, hebt die Frische und die Textur der Nudeln hervor. Diese von Generation zu Generation weitergegebene Tradition verkörpert einen Moment des Teilens und der Authentizität, der für die japanische Esskultur charakteristisch ist.\u003c\/p\u003e","brand":"MIURA SHOKUHIN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111355142477,"sku":"NISMIU2","price":4.03,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MIU2-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"udon-noir-au-binchotan-250g","title":"Schwarze Udon mit Binchotan 250g","description":"\u003cp\u003eUdon sind dicke, weiche japanische Nudeln, die aus Weizenmehl, Wasser und Salz hergestellt und traditionell in einer Dashi-Brühe serviert werden. Sie werden für ihre großzügige Textur geschätzt, die breiter ist als die der Soba, kommen in runder oder flacher Form vor und gehören zu den beliebtesten Gerichten Japans.\u003cbr\u003eIm 7. Jahrhundert aus China eingeführt und im 14. Jahrhundert in ihrer langen Form etabliert, werden sie heute im ganzen Land konsumiert, insbesondere in Kagawa, Osaka und Kyushu. Als Suppe oder mit einer Sauce serviert, genießt man sie, indem man die Nudeln einschlürft – eine Tradition, die die Aromen intensiviert und das Essen erleichtert.\u003cbr\u003eVielseitig und gesellig, lassen sich Udon das ganze Jahr über genießen: warm in einer reichhaltigen Brühe im Winter oder kalt im Sommer mit einer leichten Brühe, begleitet von frischem Gemüse oder Tempura – ein kulinarisches Erlebnis, das zugleich einfach, wohltuend und raffiniert ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111379390797,"sku":"NISMNK001","price":4.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK001-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"kitahonami-udon-240g","title":"Kitahonami Udon 240g","description":"\u003cp\u003eUdon sind dicke, weiche japanische Nudeln aus Weizenmehl, Wasser und Salz, die traditionell in einer Dashi-Brühe serviert werden. Breiter als Soba-Nudeln, gibt es sie in runder oder flacher Form und sie gehören zu den beliebtesten Gerichten Japans.\u003cbr\u003eIm 7. Jahrhundert aus China eingeführt, entwickelten sie sich im 14. Jahrhundert zu ihrer heutigen Form und werden heute weit verbreitet verzehrt, insbesondere in den Regionen Kagawa, Osaka und Kyushu. Ob als Suppe oder mit einer Sauce serviert – sie werden traditionell durch Schlürfen der Nudeln gegessen, eine Geste, die die Aromen unterstreicht und die Nudeln abkühlt.\u003cbr\u003eDas ganze Jahr über genossen, schmecken Udon im Winter warm in einer reichhaltigen Brühe oder im Sommer kalt, begleitet von frischem Gemüse und Tempura. Ihre großzügige Textur verlangt nach tiefen Schüsseln, die das Umrühren erleichtern und die Wärme der Brühe bewahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111383683405,"sku":"NISMNK007","price":2.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK007-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"adetsuya-udon-200g","title":"Adetsuya Udon 200g","description":"\u003cp\u003eUdon sind dicke, weiche japanische Nudeln aus Weizenmehl, Wasser und Salz, die traditionell in einer Dashi-Brühe serviert werden. Breiter als Soba-Nudeln, gibt es sie in runder oder flacher Form und sie gehören zu den beliebtesten Gerichten Japans.\u003cbr\u003eIm 7. Jahrhundert aus China eingeführt, entwickelten sie sich im 14. Jahrhundert zu ihrer heutigen Form und werden heute weit verbreitet verzehrt, insbesondere in den Regionen Kagawa, Osaka und Kyushu. Ob als Suppe oder mit einer Sauce serviert – sie werden traditionell durch Schlürfen der Nudeln gegessen, eine Geste, die die Aromen unterstreicht und die Nudeln abkühlt.\u003cbr\u003eDas ganze Jahr über genossen, schmecken Udon im Winter warm in einer reichhaltigen Brühe oder im Sommer kalt, begleitet von frischem Gemüse und Tempura. Ihre großzügige Textur verlangt nach tiefen Schüsseln, die das Umrühren erleichtern und die Wärme der Brühe bewahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111383814477,"sku":"NISMNK006","price":2.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK006-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"udon-kitahonami-long-extra-epais-250g","title":"Udon Kitahonami lang extra dick 250 g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eUdon sind weiche japanische Nudeln aus Weizenmehl, Wasser und Salz, die in der Regel in einer einfachen Brühe auf Dashi-Basis serviert werden. Sie haben traditionell eine weiße Farbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eEs handelt sich um eines der beliebtesten und meistgeschätzten Gerichte Japans. Udon sind dicker als Soba aus Buchweizen. Ihre Dicke variiert im Allgemeinen zwischen zwei und vier Millimetern. Sie können flach oder rund sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eUdon stammen ursprünglich aus China und wurden im 7. Jahrhundert nach Japan eingeführt. Sie hatten die Form von Quadraten oder Rechtecken. In China findet man sie noch immer in dieser Form. Die heutige längliche Form entstand im 14. Jahrhundert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eUdon werden heutzutage in ganz Japan gegessen, vor allem aber von Kagawa bis Osaka und Kyushu. Udon werden in einer speziellen Schüssel serviert, in einer Suppe oder Sauce, und werden mit Stäbchen gegessen, indem man die Nudeln zum Mund führt und dabei ein Schlürfgeräusch macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDie Japaner werden Ihnen erklären, dass dieses Geräusch den Geschmack verstärkt und dabei hilft, die heißen Nudeln abzukühlen, während sie in den Mund gelangen. Wenn eine Brühe vorhanden ist, kann sie direkt aus der Schüssel getrunken werden. Die Gerichte mit dicken Udon-Nudeln verdienen daher eine Schüssel, die ihnen gerecht wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eUdon müssen umgerührt werden, um ihren vollen Geschmack zu entfalten. Eine breitere und tiefere Schüssel ermöglicht es Ihnen, sie bequem zu drehen und zu mischen, ohne sie zu verschütten. Diese dickwandigen Schüsseln halten die Udon-Brühe warm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eUdon können das ganze Jahr über genossen werden. Bei kaltem Wetter werden Udon heiß in einer reichhaltigen Brühe gegessen. Im Sommer werden sie kalt oder heiß in einer leichteren Brühe gegessen, begleitet von frischem Gemüse und Tempura.\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111384011085,"sku":"NISMNK010","price":4.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK010-s.webp?v=1782200019"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/105.jpg?v=1779717220","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/collections\/udon.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}