{"title":"Udon - Die Unverzichtbaren","description":null,"products":[{"product_id":"sanuki-udon-epais","title":"Dicke Sanuki Udon - 300 g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnser Handwerksbetrieb, Sanuki Shisei, wählt die Mehle von bester Qualität aus.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAus diesem Grund haben die Nudeln von Sanuki Shisei einen geringen Aschegehalt und der ursprüngliche Geschmack des Mehls setzt sich klar durch.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie beherrschten Herstellungsmethoden spielen eine wichtige Rolle: Durch den Einsatz großer Wassermengen bei der Herstellung (38 bis 47 % bei unserem Handwerksbetrieb, gegenüber 35 bis 43 % bei anderen Unternehmen) lässt sich das im Mehl enthaltene Gluten leicht dehnen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDies fördert eine glatte Oberfläche der hergestellten Udon sowie ein glänzendes Erscheinungsbild nach dem Kochen. Das Walzen und Verfeinern des Teigs begünstigt einen ausgeprägteren Geschmack, eine besondere Viskosität und eine unvergleichlich glatte Textur.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDas Gluten im Weizenmehl wird aktiver und die Hochtemperaturtrocknung fördert eine stärkere Süße des Weizens.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SANUKI SHISEI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53980954558797,"sku":"NISSANU","price":3.03,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SANU-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"udon-kitahonami-long-fin-250g","title":"Udon Kitahonami lang fein 250g","description":"\u003cp\u003eUdon sind dicke, weiche japanische Nudeln aus Weizenmehl, Wasser und Salz, die traditionell in einer Dashi-Brühe serviert werden. Breiter als Soba, gibt es sie in runder oder flacher Form und sie gehören zu den beliebtesten Gerichten Japans.\u003cbr\u003eIm 7. Jahrhundert aus China eingeführt, entwickelten sie sich im 14. Jahrhundert zu ihrer heutigen Form und werden heute weit verbreitet konsumiert, insbesondere in den Regionen Kagawa, Osaka und Kyushu. Als Suppe oder mit einer Sauce serviert, werden sie traditionell durch Einschlürfen der Nudeln gegessen – eine Geste, die den Geschmack verstärkt und die Nudeln abkühlt.\u003cbr\u003eDas ganze Jahr über beliebt, genießt man Udon im Winter warm in einer reichhaltigen Brühe oder im Sommer kalt, begleitet von frischem Gemüse und Tempura. Ihre großzügige Textur verlangt nach tiefen Schüsseln, die ein leichtes Mischen ermöglichen und die Wärme der Brühe bewahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53980978544973,"sku":"NISMNK011","price":4.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK011-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"huile-claire-de-sesame-torrefie-kinshira","title":"Helles geröstetes Sesamöl Kinshira","description":"\u003cp\u003eSesamöl ist in der japanischen Küche sehr präsent. Tempura-Köche legen großen Wert auf seine Farbe und die beim Kochen enthüllten Aromen, auf die Farbe, die es dem Frittiergut verleiht, sowie auf die Leichtigkeit im Mund.\u003c\/p\u003e","brand":"KUKI SANGYO","offers":[{"title":"170 g netto","offer_id":54111284756813,"sku":"NISKU14A","price":5.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"340 g netto","offer_id":54111284789581,"sku":"NISKU14B","price":10.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ku14a_2-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"vinaigre-de-riz","title":"Reisessig","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOBAYA SUTEN","offers":[{"title":"900 ml netto","offer_id":54111353766221,"sku":"NISTO1","price":15.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 ml netto","offer_id":54111353798989,"sku":"NISTO22","price":5.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TO1-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"udon-hippari","title":"Hippari-Udon - 300 g","description":"\u003cp\u003eHippari bezeichnet die delikate und gesellige Kunst, Udon direkt aus ihrem siedenden Kochwasser zu greifen und sie sofort, noch heiß, zu verzehren. Diese Geste, zugleich schlicht und elegant, hebt die Frische und die Textur der Nudeln hervor. Diese von Generation zu Generation weitergegebene Tradition verkörpert einen Moment des Teilens und der Authentizität, der für die japanische Esskultur charakteristisch ist.\u003c\/p\u003e","brand":"MIURA SHOKUHIN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111355142477,"sku":"NISMIU2","price":4.03,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MIU2-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"udon-noir-au-binchotan-250g","title":"Schwarze Udon mit Binchotan 250g","description":"\u003cp\u003eUdon sind dicke, weiche japanische Nudeln, die aus Weizenmehl, Wasser und Salz hergestellt und traditionell in einer Dashi-Brühe serviert werden. Sie werden für ihre großzügige Textur geschätzt, die breiter ist als die der Soba, kommen in runder oder flacher Form vor und gehören zu den beliebtesten Gerichten Japans.\u003cbr\u003eIm 7. Jahrhundert aus China eingeführt und im 14. Jahrhundert in ihrer langen Form etabliert, werden sie heute im ganzen Land konsumiert, insbesondere in Kagawa, Osaka und Kyushu. Als Suppe oder mit einer Sauce serviert, genießt man sie, indem man die Nudeln einschlürft – eine Tradition, die die Aromen intensiviert und das Essen erleichtert.\u003cbr\u003eVielseitig und gesellig, lassen sich Udon das ganze Jahr über genießen: warm in einer reichhaltigen Brühe im Winter oder kalt im Sommer mit einer leichten Brühe, begleitet von frischem Gemüse oder Tempura – ein kulinarisches Erlebnis, das zugleich einfach, wohltuend und raffiniert ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111379390797,"sku":"NISMNK001","price":4.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK001-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"mikawa-mirin-bio","title":"Mikawa Mirin BIO*","description":"\u003cp\u003eDie Herstellung erfolgt ausschließlich handwerklich (es werden 1,8 kg Reis verwendet, um 1,8 Liter Mirin herzustellen) und wird mit großer Sorgfalt durchgeführt. Der verwendete Shochu (aus Reis destillierter Alkohol), reich an Aromen, wird ebenfalls im Unternehmen hergestellt, damit er sich perfekt mit dem Mirin verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMirin ist ein Würzmittel, ein unverzichtbares Gewürz der japanischen Küche.\u003cbr\u003eEs ist die Essenz der Süße und des Umami des Reises, durch die Kraft der Kultivierung gewonnen. Unser handwerklicher Hersteller von Mikawa Mirin, Sumiya Bunjiro Brewery, ist ein seltenes Unternehmen, das auf die Herstellung von authentischem Mirin spezialisiert ist und in der Region Mikawa, Präfektur Aichi, ansässig ist – bekannt für ihr warmes Klima und ihre hochwertigen Wasserquellen, was sie zu einem idealen Terroir für die Herstellung von qualitativ hochwertigem Mirin macht.\u003cbr\u003eSumiya verwendet für die Herstellung seines Mirins ausschließlich „Glutinous\"-Reis (Klebereis), Kōji-Hefe und destillierten Reisalkohol. Nahezu alle auf dem Markt erhältlichen Mirin enthalten künstlichen Alkohol und Stärke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Gegensatz zu anderen Mirin auf dem Markt hat der Hon Mirin, den wir Ihnen anbieten, eine Mindestreifezeit von 12 Monaten (ein paar Tage bis einige Wochen bei anderen Mirin) und benötigt 1 kg Reis, um einen Liter Mirin herzustellen (durchschnittlich 150 g bis 300 g bei den auf dem Markt erhältlichen Mirin).\u003c\/p\u003e","brand":"SUMIYA MIRIN","offers":[{"title":"150 ml","offer_id":54433527791949,"sku":"NISMIKM7","price":8.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":54433527759181,"sku":"NISMIKM3","price":25.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MIKM3-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"kitahonami-udon-240g","title":"Kitahonami Udon 240g","description":"\u003cp\u003eUdon sind dicke, weiche japanische Nudeln aus Weizenmehl, Wasser und Salz, die traditionell in einer Dashi-Brühe serviert werden. Breiter als Soba-Nudeln, gibt es sie in runder oder flacher Form und sie gehören zu den beliebtesten Gerichten Japans.\u003cbr\u003eIm 7. Jahrhundert aus China eingeführt, entwickelten sie sich im 14. Jahrhundert zu ihrer heutigen Form und werden heute weit verbreitet verzehrt, insbesondere in den Regionen Kagawa, Osaka und Kyushu. Ob als Suppe oder mit einer Sauce serviert – sie werden traditionell durch Schlürfen der Nudeln gegessen, eine Geste, die die Aromen unterstreicht und die Nudeln abkühlt.\u003cbr\u003eDas ganze Jahr über genossen, schmecken Udon im Winter warm in einer reichhaltigen Brühe oder im Sommer kalt, begleitet von frischem Gemüse und Tempura. Ihre großzügige Textur verlangt nach tiefen Schüsseln, die das Umrühren erleichtern und die Wärme der Brühe bewahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111383683405,"sku":"NISMNK007","price":2.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK007-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"adetsuya-udon-200g","title":"Adetsuya Udon 200g","description":"\u003cp\u003eUdon sind dicke, weiche japanische Nudeln aus Weizenmehl, Wasser und Salz, die traditionell in einer Dashi-Brühe serviert werden. Breiter als Soba-Nudeln, gibt es sie in runder oder flacher Form und sie gehören zu den beliebtesten Gerichten Japans.\u003cbr\u003eIm 7. Jahrhundert aus China eingeführt, entwickelten sie sich im 14. Jahrhundert zu ihrer heutigen Form und werden heute weit verbreitet verzehrt, insbesondere in den Regionen Kagawa, Osaka und Kyushu. Ob als Suppe oder mit einer Sauce serviert – sie werden traditionell durch Schlürfen der Nudeln gegessen, eine Geste, die die Aromen unterstreicht und die Nudeln abkühlt.\u003cbr\u003eDas ganze Jahr über genossen, schmecken Udon im Winter warm in einer reichhaltigen Brühe oder im Sommer kalt, begleitet von frischem Gemüse und Tempura. Ihre großzügige Textur verlangt nach tiefen Schüsseln, die das Umrühren erleichtern und die Wärme der Brühe bewahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111383814477,"sku":"NISMNK006","price":2.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK006-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"udon-kitahonami-long-extra-epais-250g","title":"Udon Kitahonami lang extra dick 250 g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eUdon sind weiche japanische Nudeln aus Weizenmehl, Wasser und Salz, die in der Regel in einer einfachen Brühe auf Dashi-Basis serviert werden. Sie haben traditionell eine weiße Farbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eEs handelt sich um eines der beliebtesten und meistgeschätzten Gerichte Japans. Udon sind dicker als Soba aus Buchweizen. Ihre Dicke variiert im Allgemeinen zwischen zwei und vier Millimetern. Sie können flach oder rund sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eUdon stammen ursprünglich aus China und wurden im 7. Jahrhundert nach Japan eingeführt. Sie hatten die Form von Quadraten oder Rechtecken. In China findet man sie noch immer in dieser Form. Die heutige längliche Form entstand im 14. Jahrhundert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eUdon werden heutzutage in ganz Japan gegessen, vor allem aber von Kagawa bis Osaka und Kyushu. Udon werden in einer speziellen Schüssel serviert, in einer Suppe oder Sauce, und werden mit Stäbchen gegessen, indem man die Nudeln zum Mund führt und dabei ein Schlürfgeräusch macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDie Japaner werden Ihnen erklären, dass dieses Geräusch den Geschmack verstärkt und dabei hilft, die heißen Nudeln abzukühlen, während sie in den Mund gelangen. Wenn eine Brühe vorhanden ist, kann sie direkt aus der Schüssel getrunken werden. Die Gerichte mit dicken Udon-Nudeln verdienen daher eine Schüssel, die ihnen gerecht wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eUdon müssen umgerührt werden, um ihren vollen Geschmack zu entfalten. Eine breitere und tiefere Schüssel ermöglicht es Ihnen, sie bequem zu drehen und zu mischen, ohne sie zu verschütten. Diese dickwandigen Schüsseln halten die Udon-Brühe warm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eUdon können das ganze Jahr über genossen werden. Bei kaltem Wetter werden Udon heiß in einer reichhaltigen Brühe gegessen. Im Sommer werden sie kalt oder heiß in einer leichteren Brühe gegessen, begleitet von frischem Gemüse und Tempura.\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111384011085,"sku":"NISMNK010","price":4.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK010-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"vinaigre-de-kaki-300-ml","title":"Kakiessig 300 ml","description":"\u003cp\u003eDie wichtigsten Eigenschaften des Kakiessigs sind seine milde Säure und sein sanftes Aroma sowie die zahlreichen Nährstoffe aus den Kakifrüchten. In Japan werden ihm vielfältige gesundheitliche Vorteile zugeschrieben: Er ist reich an Kalium, das helfen kann, Bluthochdruck vorzubeugen, an Tanninen und Polyphenolen mit antioxidativen Eigenschaften sowie an Vitamin C, das gegen Müdigkeit wirkt und die Haut verschönert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr enthält außerdem Ornithin, das wirksam gegen Kater ist, sowie GABA, das zur Stresslinderung beiträgt. Er kann in einer Vielzahl von Gerichten und Getränken verwendet werden. Weniger sauer als Reisessig, zeichnet er sich durch eine milde Säure und ein elegantes Aroma aus, was ihn in der Küche und bei Getränken leicht einsetzbar macht. Er enthält Kalium, Tannine, Polyphenole und Vitamin C, die natürlicherweise in Kakifrüchten vorkommen, sowie Ornithin und GABA, die Bestandteile des Essigs sind. Er wird zur Vorbeugung von Bluthochdruck empfohlen: Er hilft dabei, überschüssiges Salz aus dem Körper zu eliminieren und den Blutdruck zu senken. Er ist in Japan für seine antioxidativen Wirkungen bekannt: Polyphenole und Tannine verhindern die Oxidation im Körper und sollen der Arteriosklerose und Herzerkrankungen vorbeugen. D\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eie Japaner empfehlen ihn zur Erholung bei Müdigkeit: Die antioxidativen Wirkungen von Vitamin C und Ornithin fördern die gute Leberfunktion. Achtung: Da das im Kakiessig enthaltene Kalium eine harntreibende Wirkung hat, sollten Personen mit Niereninsuffizienz darauf achten, ihn nicht in zu großen Mengen zu verzehren.\u003c\/p\u003e","brand":"SHOBUNSU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111387255117,"sku":"NISSHO8","price":12.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHO8-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"bol-a-soba-ou-udon-design-traditionnal-river","title":"Schale für Soba oder Udon, traditionelles Fluss-Design","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Ästhetik in der traditionellen japanischen Küche hat immer eine wesentliche Rolle gespielt, und die Wahl des Geschirrs ist genauso wichtig wie die der Zutaten. Während viele andere Küchen eine schlichte weiße Leinwand bevorzugen, verwenden japanische Köche Teller, Schalen, Gläser, Serviergegenstände und Stäbchen, um die Präsentation der Speisen zu verbessern und zu ergänzen.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111390662989,"sku":"NISVICH63","price":16.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/VICH63-s.webp?v=1782227309"},{"product_id":"bol-a-ramen-porcelaine-minoyaki-motif-horitokusakuro","title":"Rāmen-Schale, Minoyaki-Porzellan, Motiv HORITOKUSAKURO","description":"\u003cp\u003eEntdecken Sie die perfekte Verbindung von Kunst und japanischer Gastronomie mit dieser Rāmen-Schale aus Minoyaki-Porzellan, verziert mit dem Motiv HORITOKUSAKURO. Inspiriert von der Edo-Zeit (1603–1867) stellt dieses Motiv das TOKUSA dar, einen Farn mit vertikalen Stängeln, der Wachstum und Wohlstand symbolisiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Tokusa, in japanischen Vorgärten sehr geschätzt, evoziert auch die Strenge und Schönheit der Natur mit seinen kompakten und gleichmäßigen Stängeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Name HORITOKUSAKURO vereint drei Elemente: HORI, das auf die Unregelmäßigkeit und Feinheit einer Schnitzerei verweist; TOKUSA, die Pflanze als Symbol für Wohlstand; und KURO, das die tiefe schwarze Farbe dieser Schale bezeichnet. Früher sagte man, dass das Polieren von Gold mit Tokusa das Metall noch glänzender machte, was die Verbindung von Natur und Eleganz in der japanischen Kultur veranschaulicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese aus hochwertigem Minoyaki-Porzellan gefertigte schwarze Schale mit skulpturierten Mustern ist ideal zum Genießen Ihrer Rāmen, Suppen und Brühen und bringt eine raffinierte und authentische Note auf Ihren Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePraktisch, widerstandsfähig und ästhetisch einzigartig verkörpert sie sowohl die traditionelle japanische Kunst als auch das moderne kulinarische Erlebnis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOb Sie ein Liebhaber der japanischen Küche oder ein Kenner des japanischen Kunsthandwerks sind, diese HORITOKUSAKURO-Schale wird zu einem unverzichtbaren Begleiter für Ihre raffinierten Mahlzeiten.\u003c\/p\u003e","brand":"KANESHO TOUKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406653773,"sku":"NISMY5","price":10.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MY5-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"graines-de-sesame-blanc-torrefiees","title":"Geröstete weiße Sesamkörner","description":"\u003cp\u003eWas ist der Unterschied zwischen schwarzem und weißem Sesam?\u003cbr\u003eWeißer Sesam und schwarzer Sesam stammen beide von derselben Pflanze (Sesamum indicum), weisen jedoch bemerkenswerte Unterschiede in Geschmack, Textur, Verwendung und Nährwert auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Farbe und Schale des Sesams\u003cbr\u003eWeißer Sesam wird in der Regel geschält, was ihm seine helle Farbe verleiht. Dieser Schritt verleiht ihm eine weichere Textur und ein subtileres Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchwarzer Sesam behält seine Schale, was seine dunkle Farbe und seine leicht knusprigere Textur erklärt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschmack und Aroma\u003cbr\u003eWeißer Sesam hat einen milden, leicht nussigen Geschmack, der beim Rösten ausgeprägter wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchwarzer Sesam hat einen intensiveren Geschmack mit tieferen Haselnussnoten und einer leichten Bitterkeit. Einmal geröstet, entwickelt er ein kräftigeres Aroma als sein weißes Gegenstück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Nährwertvorteile von Sesam\u003cbr\u003eSchwarzer Sesam ist reicher an Antioxidantien, Kalzium und Eisen als weißer Sesam, insbesondere dank seiner Schale, die eine große Menge an Nährstoffen enthält. Weißer Sesam ist zwar nach wie vor nahrhaft, enthält aber aufgrund des Schälprozesses weniger Ballaststoffe und Mineralstoffe.\u003c\/p\u003e","brand":"KUKI SANGYO","offers":[{"title":"Beutel 65 g (2,29 oz)","offer_id":54111427985741,"sku":"NISKU10-B","price":3.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g netto","offer_id":54111428018509,"sku":"NISKU10-M","price":4.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15 kg netto","offer_id":54111428051277,"sku":"NISKU10","price":198.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111428084045,"sku":"NISKU10-XXL","price":15.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KU10-B-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"mikawa-mirin","title":"Mikawa Mirin","description":"\u003cp\u003eDie Herstellung erfolgt ausschließlich handwerklich (es werden 1,8 kg Reis verwendet, um 1,8 Liter Mirin herzustellen) und wird mit großer Sorgfalt durchgeführt. Der verwendete Shōchū (aus Reis destillierter Alkohol), reich an Aromen, wird ebenfalls im Betrieb selbst hergestellt, damit er sich perfekt mit dem Mirin verbindet.\u003cbr\u003eMirin ist ein Gewürz und unverzichtbares Würzmittel der japanischen Küche.\u003cbr\u003eEs ist die Essenz der Süße und des Umami des Reises, extrahiert durch die Kraft der Koji-Kultivierung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser handwerklicher Produzent von Mikawa Mirin, Sumiya Bunjiro Brewery, ist ein seltenes Unternehmen, das auf die Herstellung von authentischem Mirin spezialisiert ist und in der Region Mikawa, Präfektur Aichi, ansässig ist, die für ihr warmes Klima und ihre hochwertigen Wasserquellen bekannt ist – ein ideales Terroir für die Herstellung von hochwertigem Mirin.\u003cbr\u003eSumiya verwendet für die Herstellung seines Mirin ausschließlich „Klebreis\" (Süßreis), Kōji-Hefe und destillierten Reiswein. Fast alle Mirin auf dem Markt enthalten Kunstalkohol und Stärke.\u003cbr\u003eIm Gegensatz zu anderen Mirin auf dem Markt hat das Hon Mirin, das wir Ihnen anbieten, eine Mindestreifezeit von 12 Monaten (ein Tag bis einige Wochen bei anderen Mirin) und benötigt 1 kg Reis zur Herstellung von einem Liter Mirin (150 g bis 300 g im Durchschnitt bei den auf dem Markt erhältlichen Mirin).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SUMIYA MIRIN","offers":[{"title":"150 ml","offer_id":54571465474381,"sku":"NISMIKM10","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 ml netto","offer_id":54111430771021,"sku":"NISMIKM2","price":13.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"700 ml netto","offer_id":54111430738253,"sku":"NISMIKM1","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1,8 L netto","offer_id":54111430803789,"sku":"NISMIKM4","price":63.63,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MIKM2-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"bol-a-ramen","title":"Râmen-Schüssel","description":"\u003cp\u003eTauchen Sie ein in die japanische Kulinaradition mit dieser authentischen Ramen-Schüssel, die speziell dafür konzipiert wurde, eines der emblematischsten Gerichte Japans zu genießen: die Râmen.\u003cbr\u003eIn einer reichhaltigen Brühe serviert – ob auf Basis von Schweinefleisch, Huhn, Rind, Fisch oder Gemüse – werden die Ramen-Nudeln mit einem aromatischen Tare (Shoyu, Miso, Tonkotsu, Shio …) und einer großzügigen Garnitur aus marinierten Eiern, Chashu, Nori oder Menma begleitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa man Ramen genauso mit den Augen genießt wie mit dem Gaumen, ist die Wahl der Schüssel entscheidend. Dieses in Japan hergestellte Modell folgt den traditionellen Regeln: eine breite und tiefe Form, die Suppe, Nudeln und Toppings ohne Kompromisse aufnimmt. Mit einem Fassungsvermögen von 1300 ml ist sie die ideale Schüssel, um die beliebtesten regionalen Rezepte – von Kumamoto bis Tokio – zu Hause nachzukochen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese aus hochwertigem Porzellan gefertigte Schüssel trägt ein elegantes Motiv der Japanischen Welle in Keramik, ein zeitloses Symbol der japanischen Kultur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobust, praktisch und ästhetisch bringt sie einen Hauch Authentizität auf Ihren Tisch und bietet Ihnen ein Geschmackserlebnis, das den japanischen Ramen-ya treu bleibt. Ob Sie ein begeisterter Liebhaber asiatischer Küche sind oder einfach Wohlfühlgerichte schätzen – diese Ramen-Schüssel wird schnell zu einem unverzichtbaren Stück in Ihrer Küche.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Ahornblatt","offer_id":54111452954957,"sku":"NIS6041044","price":16.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Shima","offer_id":54111453020493,"sku":"NIS6040832","price":14.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/6040832-s.webp?v=1782139039"},{"product_id":"assiette-creuse-a-somen-ou-udon-o-214-cm-plusieurs-coloris","title":"Tiefer Teller für Somen oder Udon Ø 21,4 cm – Mehrere Farben","description":"\u003cp\u003eEntdecken Sie unseren japanischen tiefen Teller aus Porzellan, hergestellt in Japan, konzipiert für den Genuss von Somen- und Udon-Nudeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein skulpturales Design und seine eleganten Farbtöne verleihen Ihrem Tisch ein echtes Gefühl von Ruhe und Harmonie. Die zarten Reliefs und die sorgfältigen Oberflächen machen ihn zu einem gleichermaßen ästhetischen und funktionalen Objekt, das sowohl für den täglichen Gebrauch als auch für festliche Tische geeignet ist. Dieses vielseitige Teller eignet sich hervorragend für viele Gerichte: vietnamesisches Pho, japanisches Curry, Soba, gekühlte chinesische Nudeln, Chirashi-Sushi, Tsukemen, Abura Soba, Schmorgerichte, Nudeln, Curry und andere Rezepte mit Brühe oder Sauce. Er kann als großzügige Einzelschüssel oder als kleine Servierschüssel verwendet werden. Mit nur einem Modell verleihen Sie Ihrem Tisch sofort mehr Glanz.\u003c\/p\u003e","brand":"KANESHO TOUKI","offers":[{"title":"Grün","offer_id":54111454658893,"sku":"NISKATO14","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rot","offer_id":54111454691661,"sku":"NISKATO10","price":20.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Weißgekalkt","offer_id":54111454724429,"sku":"NISKATO79","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beige","offer_id":54111454757197,"sku":"NISKATO35","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blau","offer_id":54111454789965,"sku":"NISKATO13","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KATO14-s.webp?v=1782197940"},{"product_id":"assiette-a-somen-udonnoir-o-214-cm-profondeur-52-cm","title":"Teller für Somen, Udon … Schwarz, Ø 21,4 cm, Tiefe 5,2 cm","description":"\u003cp\u003eKalte Somen werden auf Eis in tiefen Tellern serviert. Warm werden sie ebenfalls in tiefen Tellern serviert und mit einer Brühe übergossen. Die hier vorgestellten Teller wurden speziell für diesen Zweck entwickelt und eignen sich auch hervorragend für Udon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Nudelschalen für kalte Gerichte weisen ein skulpturales Design und schöne Farben auf. Sie werden auch für ethnische und indische Gerichte wie vietnamesische Pho-Suppe und Currysuppe empfohlen. Sie können als Nudelschale für eine Person oder als Servierschüssel verwendet werden. Das Relief der Linien ist wunderschön und die Farben vermitteln ein Gefühl von Ruhe und Schönheit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"KANESHO TOUKI","offers":[{"title":"Braun","offer_id":54111455838541,"sku":"NISKATO81","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Schwarz","offer_id":54111455871309,"sku":"NISKATO80","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Safran","offer_id":54111455904077,"sku":"NISKATO11","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Türkis","offer_id":54111455936845,"sku":"NISKATO12","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KATO81-s.webp?v=1782198299"},{"product_id":"assiette-a-somen-udonargile-o-214-cm-profondeur-52-cm","title":"Teller für Somen, Udon … Ton, Ø 21,4 cm, Tiefe 5,2 cm","description":"\u003cp\u003eIn der japanischen Tradition ist Geschirr nie ein bloßer Behälter: Es begleitet, balanciert und setzt Speisen in Szene.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser tiefe Teller aus Porzellan, hergestellt in Japan, wurde entwickelt, um das Beste für Somen- und Udon-Nudeln zu bieten, doch seine Vielseitigkeit geht weit darüber hinaus. Sein tiefes Format eignet sich perfekt für Suppen, Brühen oder kalte Nudeln auf Eis und ist gleichzeitig ideal für gebratene, geschmorte oder saucenreiche Gerichte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie zarten Reliefs, das skulpturale Design und die harmonischen Farbtöne verleihen Ihrem Tisch eine natürliche Eleganz und ein Gefühl von Ruhe, sei es für ein alltägliches Mahl oder für einen besonderen Anlass.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJedes Stück ist dank seines Hochtemperaturbandes robust und langlebig, was ein abplatzsicheres Muster und ein porzellan gewährleistet, das dem täglichen Gebrauch standhält. Dieser Teller eignet sich für eine Vielzahl von Gerichten: vietnamesische Pho, japanisches Curry, Chirashi-Sushi, Soba, chinesische Kalt-Nudeln, Tsukemen, Abura Soba, Pasta und andere Gerichte in Brühe oder Sauce. 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Sie werden in der Regel im Sommer kalt und im Winter warm gegessen.\u003cbr\u003eDie Brühen oder Tsuyu-Saucen, die sie beim Genuss begleiten, sind ebenso wichtig.\u003cbr\u003eHeiße Udon werden oft in recht tiefen Schalen serviert, bedeckt mit ihrer Brühe und ihren Beilagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Koishi","offer_id":54111473500493,"sku":"NIS6043008","price":10.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Izayoi","offer_id":54111473533261,"sku":"NIS6041035","price":10.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Japanische Welle","offer_id":54111473566029,"sku":"NIS6043002","price":10.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Hana blau","offer_id":54111473598797,"sku":"NIS6040850","price":10.79,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Ahornblatt","offer_id":54111473631565,"sku":"NIS6041043","price":10.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Hana hellgrün","offer_id":54111473664333,"sku":"NIS6041029","price":10.79,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Shima","offer_id":54111473697101,"sku":"NIS6043012","price":10.79,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NIS6041035.webp?v=1788245878"},{"product_id":"bol-a-donburi-et-ramen-ususuji-asagao-don-beige-o-213-cm-p-10cm","title":"Donburi- und Ramen-Schüssel USUSUJI ASAGAO DON beige Ø 21,3 cm T 10 cm","description":"","brand":"KANESHO TOUKI","offers":[{"title":"Weiß","offer_id":54111474286925,"sku":"NISKATO49","price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rot","offer_id":54111474319693,"sku":"NISKATO50","price":21.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Grün","offer_id":54111474352461,"sku":"NISKATO51","price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blau","offer_id":54111474385229,"sku":"NISKATO52","price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beige","offer_id":54111474417997,"sku":"NISKATO53","price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KATO52-s.webp?v=1782197939"},{"product_id":"bol-a-donburi-collection-rokuro","title":"Schale für Poke Bowl, Donburi oder Udon - Kollektion ROKURO","description":"\u003cp\u003eDonburi ist ein Wahrzeichen der japanischen Küche. Das Wort Donburi, manchmal zu Don abgekürzt, bedeutet wörtlich „große Schale\" auf Japanisch. Diese große Schale wird mit gewöhnlichem weißem Reis gefüllt und mit einem Belag aus Fleisch, Gemüse und\/oder Fisch belegt, die gemeinsam in einer in der Regel auf Sojasoße und Mirin sowie Dashi basierenden Sauce geschmort wurden. Die Sauce kann jedoch je nach Region und Jahreszeit variieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Zutaten werden häufig mit zu Omelette verquirlten Eiern und feinen Zwiebelscheiben gegart. Die häufigsten Toppings sind geschmorte Rindfleischstreifen, glasierter Aal, panierte Schweinekotelett- oder Lendenscheiben, sogenanntes Tonkatsu … Die Besonderheit dieses Gerichts besteht darin, dass Reis und Zutaten alle in derselben Schale serviert werden.\u003c\/p\u003e","brand":"KANESHO TOUKI","offers":[{"title":"me don shiro nagashi kakewake","offer_id":54111480414541,"sku":"NISKATO65","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"me don shumaki","offer_id":54111480447309,"sku":"NISKATO8","price":9.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"me don sogetsu","offer_id":54111480480077,"sku":"NISKATO31","price":9.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"me don kodai ofuke","offer_id":54111480512845,"sku":"NISKATO32","price":9.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"me don kuro oribe kakewake","offer_id":54111480545613,"sku":"NISKATO33","price":9.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KATO8-s.webp?v=1782197937"},{"product_id":"sauce-soja-tamari-fume-70-ml","title":"Geräucherte Tamari-Sojasoße 70 ml","description":"\u003cp\u003eDiese schlichte Zusammensetzung offenbart den ganzen Reichtum der Sojabohne in ihrer reinsten Form. Das Tamari, das ausschließlich aus der Fermentation von Soja gewonnen wird, entwickelt auf natürliche Weise eine dichtere Textur und eine hohe aromatische Konzentration, die durch eine ausgeprägte Umami-Präsenz gekennzeichnet ist. Zu dieser bereits tiefen Basis gesellt sich eine zarte Räucherung über Kirschholz, die leicht holzige und geröstete Noten einbringt. Das Räucheraroma dominiert dabei niemals: Es verlängert den Abgang im Mund und strukturiert das Gesamtbild mit Subtilität. Das Ergebnis ist eine Soße, die zugleich kraftvoll und präzise ist und in der Lage, eine Zutat hervorzuheben, ohne sie zu überdecken. Sparsam eingesetzt verleiht sie gegrilltem Fleisch, Fisch, geröstetem Gemüse oder sogar einem einfachen Bratensaft zusätzliche aromatische Tiefe.\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54124506906957,"sku":"NISAR14","price":8.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR14-s.webp?v=1782139414"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/Udon_binchotan-prepa-1.jpg?v=1788857007","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/collections\/udon-die-unverzichtbaren.oembed?page=2","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}