{"title":"Tsukudani","description":"","products":[{"product_id":"tsukudani-de-nori-2","title":"Tsukudani aus Nori - 120g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"___be36l80 fbotcpb fy77jfu f6dzj5z\"\u003e\n\u003cdiv class=\"fai-CopilotMessage r1f6yzd6 ___1fjo9g7 f1g2tzg5 fgct6un fy77jfu f2c7lf3\" name=\"[object Object]\" data-tabster=\"{\u0026quot;groupper\u0026quot;:{\u0026quot;tabbability\u0026quot;:2},\u0026quot;focusable\u0026quot;:{}}\" aria-posinset=\"14\" aria-setsize=\"14\" aria-labelledby=\"copilot-message-r8in-title copilot-message-r8in\" role=\"article\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"r17kselw\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"fai-CopilotMessage__content r1izxv8h ___7qar2c0 fcthzvy\" id=\"copilot-message-r8in\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1vve6yh f22iagw f1vx9l62 f122n59 f3bhgqh f1mnxvew fly5x3f\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___j4vmuw0 f22iagw f1vx9l62 f1869bpl fly5x3f fbc6vix\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"loading-message\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"lastChatMessage\" class=\"___1yop6mf f336tjw f9ijwd5 fz7g6wx fod5ikn f1s184ao\" id=\"response-idr8il\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1peis63 f22iagw f1063pyq f6jr5hl f1c88k3p\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___4htdyp0 fz7g6wx fy77jfu\"\u003e\n\u003cdiv data-message-type=\"Chat\" data-testid=\"markdown-reply\" class=\"___1j4t0a1 f1lmfglv f1abmfm4\" aria-hidden=\"false\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___nfp7g60 f22iagw f1vx9l62 fkmyikg fk15e71 f1k953kz f137keqj f1rncccw f1stllg3 f1w4kmmc f1tric3v f10dk5ic fx8cdsv f16nlwsl f1eookvz fhjrts3 fqugt2f f18d18k8 f1v1vhmp f1hdmul3 f198vjnp f2dshw1 fjpjndq fnmj2pj ffrrb40 f1mon110 fhajzam fimndk6 fxv4dng fb1rn9k f59wlhv f1xmfh30 f18yf5o5 fmr6chf fw8qy2q ff161sd f1qr7t77 f1yyogn1 foogchg fp5872b f1tpb8gf f1hdgrc8 f1vatr43 frkxccd f9pdzkb f158oiaz ft5kggy f5l4ui7 f13j03li f18xdoka f8off4e f1go6zfc f128n2ra f1jpxw2j f1lwd9n0 fy0b8hm f1g2633v fx4kvgi fkvolse f1gxrt3a f1os76ua f1js9cnw f1g87ej0 freluf8 f1yggaq6 f2i3chp f1151osp florpoh f35kzfz ftp9m57 f1e288vi fz62hnz fixvuys f1nmofwh fc1c6mv f18a2er7 fhvkrdl fhxnn68 f1oce4bo fvhlfan f7tc0t0 f1ngf1n2 ffrzq6x f1yjiq2m f1aqdgql f1huvaf f10ij78l f1k94sa4 fkmfumq f1jvzkyl f1eu24ob f1xbfc1f fmf0lwf f107dsy8 f3w566c f4648sl f13zpkng f7unjfp f8p1rz fzu6h1w f1i1bi6h f1smo7hi f1sk1xod f1kgogdq f1gjktkp ft608jz f1o9wiiv fg3xr24 fhd155k f1b8gl2e fg4b9ou flb4lo fdicbfk fgwcyh1 f1jbds0d f1fb9uea f1stuka4 fcrtu6g fwqh0xn f11w66yg f6e0e65 f1vvgu0 f1607507 fgct6un f1ec1nbe fg3fpv7 f1m9bycv f1ntoah8 f1b694rt faql4r2 fpjuhzh fmavl6h f1d9bsk fmzhlt0 f145l92p fwkyaqm f129obh1 f19la9g f127w39w fr0ux9m fxhidck f1cu4h9j f1wnbo7v f1eueg4z fy9c24f f1h2o91j f1iw08fq f19n0e5\"\u003e\n\u003cp\u003eTsukudani ist eine traditionelle japanische Spezialität aus der Edo-Zeit, die durch langsames Kochen von Zutaten in Sojasoße, Mirin oder Zucker zubereitet wird. Ursprünglich aus Algen hergestellt, gibt es heute zahlreiche Varianten, die besonders für ihren reichen Umami-Geschmack geschätzt werden. Traditionell wird es zu weißem Reis gereicht und nimmt einen wichtigen Platz in der japanischen Gastronomie ein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Tsukudani wird handwerklich nach einem von Generation zu Generation weitergegebenen Rezept hergestellt. Im Gegensatz zu vielen Industrieprodukten enthält es wenig Salz und Zucker und ist frei von Farbstoffen, Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern. Dieser Ansatz bewahrt die Authentizität der Zutaten und die Feinheit ihrer Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine cremige und schmelzende Textur vereint sich mit einer harmonischen Balance zwischen Süße und Salzigkeit. Es offenbart jodige Noten, Akzente von geröstetem Nori und einen leichten Hauch, der an Chutney erinnert, und bietet ein zugleich genussvolles und raffiniertes Geschmackserlebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Tsukudani werden von Yasuda Foods auf Shodoshima hergestellt, einer Region, die für ihre Sojasoße und Meeresfrüchte bekannt ist, und setzen ein traditionelles Handwerk fort, das auf der Qualität der Rohzutaten und dem natürlichen Reichtum der Aromen beruht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389385037,"sku":"NISYSS010","price":5.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSS010-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"tsukudani-de-yuzu-kosho-et-nori","title":"Tsukudani aus Yuzu Kosho und Nori - 120g","description":"\u003cp\u003eDieses außergewöhnliche Produkt verbindet in der Präfektur Kōchi angebaute Yuzu mit grünen Chilis, um ein besonders feines Yuzu Kosho zu kreieren. Eingearbeitet in Nori-Algen aus dem Seto-Binnenmeer und in Sojasoße aus Shodoshima geschmort, entfaltet es ein einzigartiges Aroma: Frische der Yuzu, genussvolle Noten, cremige Textur und eine perfekt ausgewogene Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTsukudani leitet seinen Namen von zwei Wurzeln ab: „Tsukuda\", einer Insel Tokios, wo es in der Edo-Zeit (1603–1868) entstanden ist, und „ni\", was „kochen\" bedeutet. Es bezeichnet heute ein traditionelles, in Sojasoße geschmortes und haltbar gemachtes Gericht, das sinnbildlich für die japanische Küche steht.\u003cbr\u003eAls ideales Gewürz zur Verfeinerung von weißem Reis verdankt es seinen historischen Ruhm seinen Verbindungen zu den Samurai und dem Shogunat, insbesondere unter dem Einfluss von Tokugawa Ieyasu.\u003cbr\u003eUnser Handwerksbetrieb, Yasuda Foods, ein Familienunternehmen mit mehr als 70 Jahren Know-how, ist auf Shodoshima ansässig, einer Insel, die für ihre Sojasoße und Meeresfrüchte bekannt ist. Treu den traditionellen Methoden stellt das Unternehmen authentische Tsukudani her, die sowohl schmackhaft als auch nahrhaft sind, indem es die natürlichen Qualitäten jeder Zutat voll zur Geltung bringt, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Geschmack und Wohlbefinden zu erzielen.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389417805,"sku":"NISYSS009","price":6.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSS009-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"tsukudani-de-concombre-epice","title":"Tsukudani aus scharfer Gurke - 120g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"___be36l80 fbotcpb fy77jfu f6dzj5z\"\u003e\n\u003ci role=\"none\" data-tabster-dummy=\"\" aria-hidden=\"true\" tabindex=\"0\"\u003e\u003c\/i\u003e\n\u003cdiv role=\"article\" aria-labelledby=\"copilot-message-r91b-title copilot-message-r91b\" aria-setsize=\"16\" aria-posinset=\"16\" data-tabster=\"{\u0026quot;groupper\u0026quot;:{\u0026quot;tabbability\u0026quot;:2},\u0026quot;focusable\u0026quot;:{}}\" name=\"[object Object]\" class=\"fai-CopilotMessage r1f6yzd6 ___1fjo9g7 f1g2tzg5 fgct6un fy77jfu f2c7lf3\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"r17kselw\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" id=\"copilot-message-r91b\" class=\"fai-CopilotMessage__content r1izxv8h ___7qar2c0 fcthzvy\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1vve6yh f22iagw f1vx9l62 f122n59 f3bhgqh f1mnxvew fly5x3f\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___j4vmuw0 f22iagw f1vx9l62 f1869bpl fly5x3f fbc6vix\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"loading-message\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv id=\"response-idr919\" class=\"___1yop6mf f336tjw f9ijwd5 fz7g6wx fod5ikn f1s184ao\" data-testid=\"lastChatMessage\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1peis63 f22iagw f1063pyq f6jr5hl f1c88k3p\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___4htdyp0 fz7g6wx fy77jfu\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" aria-hidden=\"false\" class=\"___1j4t0a1 f1lmfglv f1abmfm4\" data-testid=\"markdown-reply\" data-message-type=\"Chat\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___nfp7g60 f22iagw f1vx9l62 fkmyikg fk15e71 f1k953kz f137keqj f1rncccw f1stllg3 f1w4kmmc f1tric3v f10dk5ic fx8cdsv f16nlwsl f1eookvz fhjrts3 fqugt2f f18d18k8 f1v1vhmp f1hdmul3 f198vjnp f2dshw1 fjpjndq fnmj2pj ffrrb40 f1mon110 fhajzam fimndk6 fxv4dng fb1rn9k f59wlhv f1xmfh30 f18yf5o5 fmr6chf fw8qy2q ff161sd f1qr7t77 f1yyogn1 foogchg fp5872b f1tpb8gf f1hdgrc8 f1vatr43 frkxccd f9pdzkb f158oiaz ft5kggy f5l4ui7 f13j03li f18xdoka f8off4e f1go6zfc f128n2ra f1jpxw2j f1lwd9n0 fy0b8hm f1g2633v fx4kvgi fkvolse f1gxrt3a f1os76ua f1js9cnw f1g87ej0 freluf8 f1yggaq6 f2i3chp f1151osp florpoh f35kzfz ftp9m57 f1e288vi fz62hnz fixvuys f1nmofwh fc1c6mv f18a2er7 fhvkrdl fhxnn68 f1oce4bo fvhlfan f7tc0t0 f1ngf1n2 ffrzq6x f1yjiq2m f1aqdgql f1huvaf f10ij78l f1k94sa4 fkmfumq f1jvzkyl f1eu24ob f1xbfc1f fmf0lwf f107dsy8 f3w566c f4648sl f13zpkng f7unjfp f8p1rz fzu6h1w f1i1bi6h f1smo7hi f1sk1xod f1kgogdq f1gjktkp ft608jz f1o9wiiv fg3xr24 fhd155k f1b8gl2e fg4b9ou flb4lo fdicbfk fgwcyh1 f1jbds0d f1fb9uea f1stuka4 fcrtu6g fwqh0xn f11w66yg f6e0e65 f1vvgu0 f1607507 fgct6un f1ec1nbe fg3fpv7 f1m9bycv f1ntoah8 f1b694rt faql4r2 fpjuhzh fmavl6h f1d9bsk fmzhlt0 f145l92p fwkyaqm f129obh1 f19la9g f127w39w fr0ux9m fxhidck f1cu4h9j f1wnbo7v f1eueg4z fy9c24f f1h2o91j f1iw08fq f19n0e5\"\u003e\n\u003cp\u003eDieses Gurken-Tsukudani ist eine japanische Spezialität, die aus fein geschnittenen Gurken hergestellt wird, die in einer fermentierten Sojasoße mit reichhaltigen und würzigen Aromen mariniert werden. Es zeichnet sich durch seine knackige Textur und seine komplexen Aromen aus, die karamellisierte, frische und leicht würzige Noten mit fruchtigen, honigsüßen und subtil kakaoartigen Nuancen vereinen. Vielseitig einsetzbar, begleitet es sowohl weißen Reis als auch Salate, kalten Tofu oder Dipsaucen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach traditionellen handwerklichen Methoden von Yasuda Foods hergestellt, enthält dieses Produkt wenig Salz und Zucker und ist frei von Farbstoffen, Konservierungsmitteln und Geschmacksverstärkern. Das Familienunternehmen, das seit mehr als 70 Jahren auf Shodoshima ansässig ist, legt großen Wert auf die Qualität der Zutaten und die Erhaltung ihrer Nährwerte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Ausdruck der Tsukudani-Tradition, einer Zubereitungsart, die in der Edo-Zeit auf der Insel Tsukuda entstanden ist, führt dieses Gewürz ein historisches japanisches Know-how fort, das auf dem langsamen Garen in Sojasoße basiert. Es bietet so eine raffinierte Balance zwischen Authentizität, Genuss und Umami-Reichtum.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389450573,"sku":"NISYSS008","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSS008-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"tsukudani-de-wakame-et-aosa-nori","title":"Tsukudani aus Wakame und Aosa-Nori - 120g","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDieses Tsukudani vereint zwei emblematische Algen Japans: Aosa Nori aus der Präfektur Mie, bekannt für ihre außergewöhnliche Qualität, und Wakame aus der Meerenge von Naruto, wo starke Meeresströmungen die Entwicklung reicher und charakteristischer Aromen begünstigen. Hergestellt aus einer natürlich fermentierten und in Holzfässern gereiften Sojasoße bietet es eine harmonische Balance zwischen Süße und Salzigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine cremige und seidig-glatte Textur hebt die intensiven Aromen von Aosa Nori hervor, mit einer schönen jodig-frischen Note und einer bemerkenswerten Umami-Kraft. Delikat und raffiniert begleitet dieses Gewürz ideal den weißen Reis, kann aber auch viele japanische Zubereitungen bereichern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Tsukudani wird von Yasuda Foods hergestellt, einem Familienunternehmen, das seit mehr als 70 Jahren auf Shodoshima ansässig ist, und nach traditionellen Methoden gefertigt, die die Qualität der Zutaten und die Erhaltung ihrer Nährwerte in den Vordergrund stellen. Getreu dieser Philosophie enthält es wenig Salz und Zucker und ist frei von Farbstoffen, Konservierungsmitteln und Geschmacksverstärkern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Erbe einer Tradition, die in der Edo-Zeit auf der Insel Tsukuda entstanden ist, gilt Tsukudani noch heute als eines der beliebtesten Gewürze der japanischen Küche, bekannt für seinen aromatischen Reichtum und seine geschmackliche Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389483341,"sku":"NISYSS007","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSS007-s.webp?v=1782200713"},{"product_id":"tsukudani-de-nori","title":"Tsukudani von Nori","description":"\u003cp\u003eEs hat im Allgemeinen einen intensiven süß-salzigen Geschmack, der die Zutaten haltbar macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"NANIWA KOMBU","offers":[{"title":"70 g netto","offer_id":54111433523533,"sku":"NISNAK13","price":6.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111433556301,"sku":"NISNAK13XL","price":22.47,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NAK13-s.webp?v=1782200076"},{"product_id":"tsukudani-de-nori-et-sansho","title":"Tsukudani aus Nori und Sansho","description":"\u003cp\u003eTsukudani ist eine kulinarische Zubereitung aus Algen oder Meeresfrüchten, Fisch, Krustentieren, Fleisch oder Gemüse, die lange in einer süßen und salzigen Sauce geköchelt und eingelegt wurde, in der Regel mit Sojasoße, Zucker und Mirin.\u003cbr\u003eEs hat in der Regel einen intensiven süß-salzigen Geschmack, was die Haltbarkeit der Zutaten ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAufgrund seines kräftigen Geschmacks wird Tsukudani seit der Edo-Zeit (1600–1800) als Beilage zu gedämpftem Reis serviert. Es wird Gohan no Okazu genannt, also Reisbeilage, da es zusammen mit gedämpftem Reis gegessen wird, um diesen zu aromatisieren.\u003c\/p\u003e","brand":"NANIWA KOMBU","offers":[{"title":"70 g netto","offer_id":54111471731021,"sku":"NISNAK14","price":6.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111471763789,"sku":"NISNAK14XL","price":25.53,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NAK14-s.webp?v=1782200076"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/tsukudani.webp?v=1786351380","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/collections\/tsukudani.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}