{"title":"Tohira Sea Tangle","description":null,"products":[{"product_id":"algue-hidaka-kombu-de-hokkaido","title":"Hidaka-Kombu-Alge aus Hokkaido - 1kg","description":"\u003cp\u003eEs ist weich und leicht zu kochen. Es ist auch unter dem Namen Mitsuishi-Kombu bekannt.\u003cbr\u003eSeine Länge variiert zwischen 2 und 7 m, aber es ist viel schmaler (6 bis 15 cm) als andere Kombu. Die Ränder sind nicht ausgefranst.\u003cbr\u003eSeine Farbe ist dunkelgrün-schwärzlich.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOHIRA SEA TANGLE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111278793037,"sku":"NISTST6","price":87.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TST6-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"shio-kombu-premium","title":"SHIO KOMBU PREMIUM","description":"\u003cp\u003eEs ist eine schmackhafte Zutat, die in Japan seit Jahrhunderten als Reistopping geschätzt wird. Es wird verwendet, um den Umami-Geschmack von Speisen zu verstärken. Seine Geschichte reicht bis in die Heian-Periode (794–1185) zurück. Die Japaner schmorten Kombu in Hishio, einem salzigen Würzmittel, dem Vorläufer der Sojasoße.\u003cbr\u003eShio Kombu wurde während der Meiji-Ära (1868–1912) populär, als ein Geschäft für Trockenlebensmittel in Osaka begann, gewürzten Kombu zu verkaufen.\u003cbr\u003eHeute ist es eines der Vorzeigekondimente der Küche Hokkaidos, der nördlichsten der Hauptinseln Japans.\u003cbr\u003eEs ist sehr schmackhaft, salzig und süß, weit mehr als ungewürzter Kombu. Es wird für seinen jodigen Geschmack geschätzt. Eine kleine Prise genügt, um ein Gericht aufzuwerten.\u003cbr\u003eShio Kombu ist eine Glutamatquelle und enthält außerdem hohe Mengen an Jod, Mineralien und Vitaminen wie Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium, die Vitamine A und C sowie Spurenelemente wie Kupfer und Zink. Es ist reich an Ballaststoffen und Enzymen.\u003cbr\u003eDieses Shio Kombu wird ohne Aminosäuren, Zusatzstoffe, Farbstoffe oder Konservierungsmittel hergestellt.\u003cbr\u003eDer verwendete Kombu wird in den renommierten Gewässern des Hokkaido-Meeres im Norden Japans geerntet.\u003cbr\u003eDer Kombu wird zunächst getrocknet und dann lange gereift, um seinen Umami-Gehalt nach einem einzigartigen Verfahren zu maximieren.\u003cbr\u003eDazu verwendet unser Handwerker ein hausgemachtes Dashi-Salz, natürliches Meersalz, das langsam mit einem reichhaltigen Kombu- und Shiitake-Dashi geköchelt wird. Er nutzt den synergistischen Umami-Effekt, indem er ein reichhaltiges Kombu-Dashi + Meersalz + getrocknete Shiitake-Pilze kombiniert. Die gesamte Mischung wird sorgfältig in einem Topf geköchelt. Dieses gesalzene Kombu ist voller Umami und bietet ein köstliches Nachgeschmackserlebnis, das mit jeder chemischen Würzung mithalten kann.\u003c\/p\u003e","brand":"TOHIRA SEA TANGLE","offers":[{"title":"30 g netto","offer_id":54111382274381,"sku":"NISTST30-S","price":3.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111382307149,"sku":"NISTST30","price":66.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TST30-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"poudre-de-kombu-de-hokkaido-ultra-fine","title":"Hokkaido-Kombu-Pulver ultrafein","description":"\u003cp\u003eDas Unternehmen entwickelt seine Exporte exponentiell. Tatsächlich entsprechen seine Algen den Anforderungen der westlichen Märkte hinsichtlich der Strahlenbelastung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Jod-131-Gehalt entspricht den europäischen Normen. Zu diesem Zweck werden die Kontrollen direkt in den Fischerei- und Anbaugebieten durchgeführt, dank ihres Produktions- und Versorgungszentrums in Hammanaka auf der Insel Hokkaido. Die ausgewählten Laminarien wurden trocken verfeinert und anschließend sehr fein gemahlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses sehr feine Pulver ermöglicht es Ihnen, sofort den Umami-Geschmack des Kombu zu erhalten. Es werden keine künstlichen Würzstoffe oder Zusatzstoffe verwendet. Sie können den ursprünglichen Umami-Geschmack des Kombu genießen. Die Aromen sind zugleich mild und süßlich.\u003c\/p\u003e","brand":"TOHIRA SEA TANGLE","offers":[{"title":"100 g netto","offer_id":54111458984269,"sku":"NISTSTPK-S","price":9.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111459017037,"sku":"NISTSTPK","price":65.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSTPK-s.webp?v=1782200372"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/Company2_image_tohirakombu.jpg?v=1788858594","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/collections\/tohira-sea-tangle.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}