{"title":"Somen - Die Unverzichtbaren","description":null,"products":[{"product_id":"somen-ibonoito-yoritsumugi","title":"Ibonoito Yoritsumugi Somen - 600g","description":"\u003cp\u003eAus erstklassigem Mehl, kristallklarem Wasser des Flusses Ibo in der Region Harima und Ako-Salz hergestellt, werden die feinen Sômen-Nudeln Ibonoito Tenobe Futotsukuri von den kompetentesten Küchenhandwerkern sorgfältig gefertigt, nachdem sie nach einem traditionellen Herstellungsverfahren, das vor etwa 600 Jahren in der Region Banshu entstanden ist, mehrfach gereift sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer gesamte Prozess besteht aus elf Schritten und dauert 2 Tage und 1 Nacht.\u003cbr\u003eDie Textur der Sômen ist stabil, glatt und weich und wird nicht schnell matschig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ibonoito-Sômen wird in einem begrenzten Zeitraum zwischen Oktober und dem darauffolgenden April hergestellt (der Produktionshöhepunkt liegt von Dezember bis Februar).\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53940274856269,"sku":"NISIBO10","price":21.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBO10-z3-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"somen-courtes","title":"Kurze Sômen - 400 g","description":"\u003cp\u003eMehrere Präfekturen Japans sind für die Qualität ihrer Sōmen bekannt, diese sehr feinen und weißen Weizennudeln.\u003cbr\u003eDas Unternehmen Kichimi Seimen aus Miyagi hatte die Idee, kurze Sōmen herzustellen, die leichter mit Stäbchen zu greifen sind, da sie kürzer sind.\u003c\/p\u003e","brand":"KICHIMI SEIMEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53980939321677,"sku":"NISKICH","price":6.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KICH-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"miso-blanc-doux-kantoya","title":"Weißes Miso von Kantoya","description":"","brand":"KANTOYA","offers":[{"title":"100 g netto","offer_id":54111278498125,"sku":"NISMK1","price":3.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g netto","offer_id":54111278530893,"sku":"NISMK9","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000 g netto","offer_id":54111278563661,"sku":"NISMK2","price":25.59,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MK1-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"huile-de-riz-au-honwasabi","title":"Reisöl mit Hon'Wasabi - 55ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;Der ausgewählte Hon'Wasabi wird terrassenförmig in kleinen Bächen mit klarem, fließendem Wasser bei einer konstanten Temperatur von 13 bis 18 °C angebaut. Die Ernte nach 24 Monaten garantiert dem Wasabi einen sehr hohen Gehalt an ätherischem Öl, das durch ein lebhaftes und scharfes Aroma gekennzeichnet ist.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSushi ist eines der beliebtesten japanischen Gerichte der Welt, und sein unverzichtbares Würzmittel ist Wasabi.\u003cbr\u003eWussten Sie jedoch, dass der meiste in Sushi verwendete Wasabi in Wirklichkeit Meerrettich ist? Das unterscheidet sich sehr vom echten Wasabi, der „Hon'Wasabi\" genannt wird.\u003cbr\u003eHon'Wasabi gilt als die schwierigste Pflanze, die man anbauen kann. Er benötigt sauberes, frisches Quellwasser bei einer konstanten Temperatur von 13 bis 18 °C sowie ausreichend Sonnenlicht. Man muss mindestens 24 Monate warten, bevor man ihn ernten kann. Frische ist der entscheidende Faktor beim Hon'Wasabi. Es ist daher sehr schwierig, ihn ins Ausland zu exportieren, ohne seinen Geschmack zu beeinträchtigen. Meerrettich wird daher als Ersatz verwendet.\u003cbr\u003eDiese einzigartigen Eigenschaften machen Hon'Wasabi sehr selten und teuer, sodass ihn nur wenige Menschen probiert haben, selbst in Japan.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDer von unserem Handwerker ausgewählte Hon'Wasabi hat ein lebhaftes und scharfes Aroma. Aufgrund der langen Winter und des kalten Quellwassers an den Ernteorten kann der betreffende Hon'Wasabi erst nach zwei Jahren geerntet werden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/0FIiytUIQqw\" width=\"640\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKAWA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111283315021,"sku":"NISNISHOT","price":15.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NISHOT-s.webp?v=1782200076"},{"product_id":"somen-sakura-men-a-la-feuille-de-cerisier-sakura","title":"Sakura Men Sômen mit Sakura-Kirschblättern - 180g","description":"\u003cp\u003eDie Präfektur Fukushima ist bekannt für ihre zahlreichen Touristenattraktionen, die von einer Vielzahl von Sakura-Kirschbäumen gesäumt werden, darunter jahrtausendealte Kirschbäume namens Miharu Takizakura, deren Besonderheit die kaskadenförmige Blüte im Frühling ist.\u003cbr\u003eSorgfältig von Hand gefertigt, werden bei ihrer Herstellung sorgfältig ausgewählte Blätter japanischer Kirschbäume verarbeitet.\u003cbr\u003eDiese vollständig handwerklich hergestellten Nudeln werden anschließend bei niedriger Temperatur geruht und dann zur Fertigstellung getrocknet.\u003c\/p\u003e","brand":"YANAI SEIMEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111284855117,"sku":"NISNYS3","price":5.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NYS3-s.webp?v=1782200078"},{"product_id":"somen-de-shimabara-dites-rivieres-de-perles-blanches","title":"Sômen aus Shimabara, genannt \"Weiße Perlenflüsse\" - 250g","description":"\u003cp\u003eDiese 100 % natürlichen Sômen ohne chemische Zusatzstoffe wurden keiner Bleichung unterzogen.\u003cbr\u003eDie Sômen aus Nagasaki werden nach der Technik des „Ténobé\" hergestellt: Zunächst wird gesalzenes Wasser mit Mehl vermischt, um einen Teig herzustellen. Der Teig wird dann sorgfältig ausgedehnt, um eine Scheibe und anschließend ein langes Band zu formen. Dies ist die traditionelle Technik des Streckens von Hand. Wenn sie nicht mit Vorsicht gehandhabt wird, kann der Teig reißen. Es ist daher wichtig, diesen Schritt mit größter Sorgfalt durchzuführen. Dazu muss er gleichzeitig gedreht und so weit wie möglich gestreckt werden. Nach diesem Schritt lässt man den Teig ruhen, bevor er erneut gestreckt wird. Diese Reife- und Streckschritte werden bei der Herstellung der Sômen mehrmals wiederholt. Der gesamte Prozess besteht aus zwölf Schritten.\u003c\/p\u003e","brand":"NAGASAKI SHIMABARA SOMEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111284887885,"sku":"NISSSU2","price":4.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ssu2-w-1-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"bouillon-yakidashi-superieur-au-kombu-et-shiitake","title":"Yakidashi Superior Brühe mit Kombu und Shiitake - 40g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Kombu in Verbindung mit Shiitake verstärkt den Umami-Geschmack.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDas Ergebnis ist schlicht und einfach bemerkenswert: eine Dashi-Brühe in professioneller Qualität.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eYAKIDASHI-BRÜHENSORTIMENT ZUM AUFGÜSSEN IN PROFESSIONELLER QUALITÄT:\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eOhne Farbstoffe, ohne Zusatzstoffe, ohne Konservierungsmittel, ohne Geschmacksverstärker. Dashi mit um 20 % verstärkten Aromen. Das Haus Seto Tekko stellt Ihnen hier eine Dashi-Brühe in professioneller Qualität zur Verfügung. Sie können Ihre Dashi-Brühen je nach gewünschter Intensität und Verwendung dosieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eWEITERE VERWENDUNGSMÖGLICHKEITEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e- Sie können auch 2 Beutel nach dem Aufgießen in einen Topf leeren und mit 1 Esslöffel Mirin, 1 Esslöffel Sojasoße, 1 bis 2 Esslöffel frisch geriebenem Ingwer (nach Geschmack) mischen und dann bei schwacher Hitze kochen, bis das Wasser verdunstet ist. Es sollte nur ein dicker Sirup übrig bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e- Sie können auch 2 Beutel Dashi-Brühe nach dem Aufgießen in einen Topf leeren und dann 1 Esslöffel Sojasoße und 1 Esslöffel Mirin, 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen und schließlich einen Esslöffel Honig hinzufügen. Auch hier bei schwacher Hitze kochen, bis das Wasser verdunstet ist und ein dicker Sirup entsteht. Diese 2 köstlichen Mischungen verfeinern Ihre Marinaden, Gemüse und gebratenen Reis…\u003c\/p\u003e","brand":"SETO PRESS FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111285641549,"sku":"NISST36","price":6.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ST36-s.webp?v=1782466608"},{"product_id":"somen-o-kado","title":"Sômen O-Kado - 350g","description":"\u003cp\u003eDie Geschichte dieser Sômen beginnt mit der Ausbildung von Dorfbewohnern bei einem Produzenten des Kaga-Clans, Takoshima, Noto (Präfektur Ishikawa).\u003cbr\u003eDieser war der offizielle Lieferant des Tokugawa-Shogunats.\u003cbr\u003eDie einzigartige Herstellungsmethode verbreitete sich im gesamten Dorf, und auf ihrem Höhepunkt, zu Beginn der Showa-Ära (1926–1989), soll die Kunst von mehr als 60 Landwirten beherrscht worden sein.\u003cbr\u003eDie Tradition, Sômen nur im Winter herzustellen, wenn die Witterungsbedingungen es erlauben, hat sich bis heute erhalten, und die Strenge der Kälte ist das Herstellungsgeheimnis dieser Sômen mit ihrer glatten Textur im Mund.\u003cbr\u003eNur noch wenige Handwerker setzen die Herstellung fort, nach wie vor von Hand und in sehr begrenzter Menge, was sie zu einem kostbaren, luxuriösen Produkt macht.\u003cbr\u003eUnser Handwerker, das Haus KAKIZATO, bewahrt und pflegt dieses edle Erbe.\u003c\/p\u003e","brand":"KAKIZATO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111355404621,"sku":"NISKKZ","price":11.47,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KKZ-1-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"tenobe-somen-ibonoito-jokyu","title":"Tenobe Sōmen Ibonoito Jokyu - 300 g","description":"\u003cp\u003eAusgezeichnet mit dem Superior Taste Award, verliehen vom International Taste Institute nach der Bewertung durch eine Jury von mehr als 200 Gastronomieexperten – Köche und Sommeliers, die von Referenzen wie dem Guide Michelin oder Gault \u0026 Millau anerkannt werden – verkörpern die Sômen Ibonoito eine international anerkannte Exzellenz.\u003cbr\u003eHergestellt aus sorgfältig ausgewählten Zutaten – erstklassiges Mehl, kristallklares Wasser des Flusses Ibo in der Region Harima und Salz aus Ako – werden diese feinen Nudeln von Hand nach einer traditionellen Strecktechnik (Tenobe) gefertigt, die seit mehr als 600 Jahren in der Region Banshu überliefert wird.\u003cbr\u003eIhre vollständig handwerkliche Herstellung erfordert einen aufwendigen Prozess in elf Schritten über zwei Tage und eine Nacht, unterbrochen von aufeinanderfolgenden Reifephasen. Dieses Können verleiht den Sômen eine perfekt beherrschte Textur: glatt, seidig, weich und besonders widerstandsfähig gegen das Aufweichen.\u003cbr\u003eAusschließlich während der kalten Saison zwischen Oktober und April produziert – mit einem Höhepunkt im Winter – profitieren diese hochwertigen Nudeln von idealen Bedingungen für ihre Herstellung. 100 % natürlich, ohne Zusatzstoffe, ohne Farbstoffe und ohne Konservierungsstoffe, sind sie heute die bekanntesten und meistkonsumierten Sômen in Japan – ein Symbol für außergewöhnliches Handwerk, das Tradition, Reinheit und geschmackliche Perfektion vereint.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111357862221,"sku":"NISIBO1","price":6.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBO1-s.webp?v=1782197817"},{"product_id":"tenobe-somen-ibonoito-futotsukuri","title":"Tenobe Sômen Ibonoito Futotsukuri - 240g","description":"\u003cp\u003eHergestellt aus erstklassigem Mehl, kristallklarem Wasser des Flusses Ibo in der Region Harima und Salz aus Ako, werden die feinen Sômen-Nudeln Ibonoito Tenobe Futotsukuri von den kompetentesten Küchenhandwerkern sorgfältig gefertigt, nachdem sie mehrfach nach einem traditionellen Herstellungsverfahren gereift sind, das vor etwa 600 Jahren in der Region Banshu entstanden ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer gesamte Prozess umfasst elf Schritte und dauert 2 Tage und 1 Nacht.\u003cbr\u003eDie Textur der Sômen ist stabil, glatt, weich und wird nicht schnell weich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Ibonoito-Sômen wird in einem begrenzten Zeitraum zwischen Oktober und dem darauffolgenden April hergestellt (der Produktionshöhepunkt liegt zwischen Dezember und Februar).\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111357894989,"sku":"NISIBO4","price":5.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBO4-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"somen-ibonoito-banshu-wheat","title":"Somen Ibonoito Banshu Wheat - 600g","description":"\u003cp\u003eDer Ibonoito Somen wird in einem begrenzten Zeitraum zwischen Oktober und dem darauffolgenden April hergestellt (der Produktionshöhepunkt liegt von Dezember bis Februar).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Ibonoito Somen sind die meistverkauften und renommiertesten in Japan. Hochwertig, handgezogen, 100 % natürlich, ohne Zusatzstoffe, Farbstoffe oder Konservierungsmittel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Somen Ibonoito Banshu werden aus Weizen hergestellt, der das Ergebnis der unermüdlichen Bemühungen der Landwirte ist. Für den Somen-Teig werden der klebrige Weizen \"Fukuhonoka\" und der Weizen \"Yumechikara\", der eine weiche Textur erzeugt, gemischt, um das Beste aus dem Umami der Weizensorten herauszuholen. Die weiche Textur und der einzigartige Geschmack des Banshu-Weizens, die nach traditioneller Technik hergestellt werden, verleihen ihm ein reiches und nostalgisches Aroma, das die Grundlagen des handgezogenen Somen Banshu verständlich macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Produkt ist als empfohlenes Produkt aus Hyogo zertifiziert. Die Holzbox wird von Kunden geschätzt und gilt als raffiniertes Geschenk für jemanden Besonderen. Sie ist leicht zu transportieren und zu verstauen, und die Menschen haben das Gefühl, etwas Besonderes und Traditionelles zu erhalten. Nach dem Verzehr kann die Box als Somen-Box verwendet werden.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111368839501,"sku":"NISIBO11","price":21.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBO11-z3-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"bol-a-ramen-porcelaine-minoyaki-motif-fuchitokusa","title":"Rāmen-Schüssel, Minoyaki-Porzellan, Motiv FUCHITOKUSA","description":"\u003cp\u003eFUCHI bezeichnet die Kante, den Rand oder die Peripherie einer Form. Das TOKUSA ist ein Farn aus der Familie der Toxopodiaceae. Es handelt sich um eine Pflanze ohne Blüten und Blätter, nur ein Stiel, der senkrecht wächst. Dieses Motiv wird seit der Edo-Periode (1603–1867) als Symbol für Wachstum und Wohlstand aufgrund seiner geraden Form geschätzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas TOKUSA ist die Pflanze, die im Vorgarten japanischer Häuser wächst, mit zahlreichen Stielen, die kompakt emporwachsen. Früher sagte man, dass wenn man Gold mit TOKUSA poliere, der Glanz des Goldes verfeinert werde und es noch strahlender werde. Der Name dieser Rāmen-Schüssel spielt daher auf ihre Dekoration mit „Tokusa\"-Farnen an, die auf den oberen Kanten der Schüssel gemalt sind.\u003c\/p\u003e","brand":"KANESHO TOUKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111369888077,"sku":"NISMY1","price":10.42,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MY1-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"tsuyu-concentre-pour-somen-udon-soba","title":"Tsuyu-Konzentrat für Somen, Udon und Soba – 300 ml","description":"\u003cp\u003eTsuyu, auch Mentsuyu genannt, ist ein vielseitiges japanisches Würzmittel, das als Suppenbasis oder Dip-Sauce für Soba, Udon oder Tempura verwendet wird. Es stammt aus dem 14. Jahrhundert und kombiniert Dashi (Kombu und Katsuobushi), Sojasoße, Mirin und Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Version ohne Zusatzstoffe offenbart einen reichen, leicht rauchigen, süßen und tiefen Geschmack dank einer hausgemachten Dashi-Basis aus Bonito und Kombu. Das intensive Umami bietet ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das bis zum letzten Tropfen überzeugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs wird verdünnt verwendet (5:1 als Sauce, 10:1 als Brühe), um sich an alle Ihre Zubereitungen anzupassen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ASAMURASAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111378964813,"sku":"NISASAM1","price":7.87,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ASAM1-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"somen-miwa","title":"Sômen Miwa - 800g","description":"\u003cdiv id=\"docs-chrome\" role=\"banner\" aria-label=\"Barre de menus\" class=\"docs-material\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-butterbar-container\" class=\"docs-butterbar-container\" aria-live=\"assertive\" aria-atomic=\"true\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-positioned-surface-container\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv 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Ihre nahezu wunderbare Feinheit und Festigkeit sind das Ergebnis der akribischen „Honkoshi\"-Reifemethode von Marukatsu Takada Shoten. Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Zutaten, wie speziell nach den klimatischen Bedingungen gemischtem Halbstarkmehl, japanischem Reiskleieöl und Ako-Salz, werden die Somen durch traditionelle Handstrecktechniken sorgfältig fertiggestellt und im Lager gereift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Somen werden mit echter Festigkeit und authentischem Geschmack gewebt und knüpfen eine starke Verbindung zur schönen japanischen Esskultur. Die spezielle „Honkoshi-Reifemethode\" von Marukatsu Takada ist eine Methode, bei der zwei originale Weizenmehle gemischt werden und die Somen während des Herstellungsprozesses mehrfach gestreckt und gedreht werden, bevor sie vollständig gereift werden, um eine glatte und feste Textur zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein Somen, das den frisch zubereiteten Geschmack und das Aroma bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-editor-container\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-editor\" class=\"\"\u003e\n\u003cdiv role=\"navigation\" aria-label=\"Barre des onglets de la feuille de calcul\"\u003e\n\u003ctable id=\"grid-bottom-bar\" class=\"grid-bottom-bar\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\" dir=\"ltr\" role=\"presentation\" height=\"21\" style=\"width: 13.5714%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.2746%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.2746%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.2746%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"docs-sheet-button-bar-container fit-content\" style=\"width: 20.2746%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"docs-sheet-status-container-avs\" style=\"width: 20.2746%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-recommendation-banner\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-recommendations-initialization\" data-initial-recommendations=\"%.@.[[[null,\u0026quot;1\u0026quot;,348],null,0],[[null,\u0026quot;1\u0026quot;,1193],null,0]]]\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsStackingSnackbarContainer\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-wiz-sidebar-placeholder\" class=\"docsWizSidebarSidebarContainer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsSurfaceWrapperContainer\" data-position=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsSurfaceWrapperHost\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsSurfaceWrapperSurface\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-wiz-allows-secondary-sidebar-placeholder\" class=\"docsWizSidebarSidebarContainer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsSurfaceWrapperContainer\" data-position=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsSurfaceWrapperHost\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsSurfaceWrapperSurface\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"placeholder-msg-until-sr-enabled\" role=\"region\" aria-live=\"assertive\" aria-atomic=\"true\" aria-hidden=\"false\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"MARUKATSU TAKADA SHOTEN CO.,LTD.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111384240461,"sku":"NISMKT004","price":32.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MKT004-z1-s.webp?v=1782200020"},{"product_id":"somen-miwa-god-kanade","title":"Miwa God Kanade Sōmen - 750 g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDiese von Hand gezogenen Somen werden mit größter Sorgfalt nach der traditionellen Reifemethode „honkoshi\" hergestellt, die eine außergewöhnliche Textur und Standfestigkeit gewährleistet. Aus sorgfältig ausgewähltem lokalem Weizen gefertigt, angereichert mit nativem Olivenöl extra aus Italien und Yoshino-Kuzu-Stärke, bieten sie eine unvergleichliche Feinheit und Elastizität.\u003cbr\u003eDank eines einzigartigen Verfahrens aus wiederholtem Ziehen und Drehen, kombiniert mit langer Lagerreifung, entwickeln diese Somen eine zugleich glatte, feste und seidig-weiche Textur, während die Frische und das Aroma des Ausgangsprodukts erhalten bleiben. Als wahrer Ausdruck japanischen Handwerkskönnens verkörpern sie die perfekte Balance zwischen Tradition, Qualität der Zutaten und geschmacklicher Exzellenz.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MARUKATSU TAKADA SHOTEN CO.,LTD.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111384338765,"sku":"NISMKT005","price":32.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MKT005-z1-s.webp?v=1782200020"},{"product_id":"handa-somen-yachiyo-200g","title":"Handa Somen Yachiyo 200g","description":"\u003cp\u003eDie Handa-Somen-Nudeln sind für ihre „dickere Textur\" bekannt. Gemäß den japanischen Agrarstandards (JAS) werden die Handa-Somen-Nudeln in die Kategorie „Hiyamugi\" (dünne Weizennudeln) eingeordnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAufgrund der langen Nudeltradition und -kultur der Region, die bis in die Edo-Zeit zurückreicht, sind die Handa-Somen-Nudeln jedoch ausdrücklich berechtigt, die Bezeichnung „Somen\" zu tragen. Es ist genau diese dickere Textur, die den Handa-Somen-Nudeln ihre besondere Weichheit verleiht und sie so beliebt macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWarum sind die Handa-Somen-Nudeln dicker?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWarum sind Handa Somen dicker als andere feine Somen-Sorten? Einer der Gründe ist, dass die Schiffer Somen für den Eigenbedarf herstellten und nicht zum Verkauf. Sie haben dickere Nudeln hergestellt, um Zeit zu sparen und damit die Nudeln sättigender sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo wurden die Handa Somen dicker. Darüber hinaus konnten auch Faktoren wie die damals verfügbare Technologie und die Qualität des Weizenmehls zu diesem Unterschied beigetragen haben.\u003c\/p\u003e","brand":"YACHIYO MENGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111400100173,"sku":"NISSOR1","price":6.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SOR1-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sauce-soja-shoyu-uzukuchi","title":"Usukuchi Shoyu-Sojasauce - 1 l","description":"","brand":"KAMEBISHI YA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402230093,"sku":"NISSK21","price":20.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SK21-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"kitahonami-somen-240g","title":"Kitahonami Somen 240g","description":"\u003cp\u003eSomen, feine Nudeln, die sinnbildlich für Japan stehen, werden aus Weizenmehl mit mildem und delikatem Geschmack hergestellt, dem Salz beigefügt wird; die begehrteste Qualität stammt vor allem aus den renommierten Anbaugebieten Hokkaidos. Ihre Textur, zugleich leicht, elastisch und zart weich, macht sie zu einem besonders geschätzten Produkt für seine Feinheit und Vielseitigkeit.\u003cbr\u003eTraditionell kalt im Frühling und Sommer verzehrt, werden sie mit einem aromatischen Tsuyu serviert, einer Brühe auf Basis von Sojasoße, Mirin und manchmal mit Zitrusfruchtsaft verfeinert, garniert mit Würzzutaten wie Frühlingszwiebeln, Ingwer, Wasabi oder Sesamkörnern. Ihre sommerliche Zubereitung basiert auf einem schnellen Garvorgang gefolgt von einem Thermokälteschock in Eiswasser, der eine perfekte Textur und ein unvergleichliches Frischegefühl gewährleistet, oft noch unterstrichen durch einen Service auf einem Bett aus Eiswürfeln.\u003cbr\u003eIm Winter offenbaren Somen eine andere Seite, indem sie heiß genossen werden, in umamireichen Brühen mit Katsuobushi (getrockneter Bonito) oder gebraten als Beilage zu Fisch, Meeresfrüchten oder gegrilltem Fleisch. Als echte Säulen der japanischen Küche verkörpern sie zugleich Einfachheit, Saisonalität und gastronomische Eleganz.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111407243597,"sku":"NISMNK008","price":2.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK008-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"yumechikara-somen-320g","title":"Yumechikara Somen 320g","description":"\u003cp\u003eSomen, von weißer Farbe, sind mehr oder weniger fein. Sie werden für ihre elastische und zarte Textur geschätzt. Die Japaner lieben es, sie kalt im Frühling oder Sommer zu genießen, begleitet von einem Tsuyu, einem Gewürz auf Basis von Sojasoße und Mirin, manchmal verfeinert mit Zitrusfruchtsaft…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Winter werden Somen überwiegend heiß in einer Umami-reichen Brühe (mit Katsuobushi oder getrocknetem Bonito) oder gebraten als Beilage zu Fisch, Meeresfrüchten oder gegrilltem Fleisch gegessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhre Zubereitung im Sommer erfordert gute Praktiken: Sie werden kurz in kochendem Wasser gegart, dann abgegossen und sofort in ein Eiswasserbad getaucht, um sie abzukühlen und den Garprozess zu stoppen.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111407276365,"sku":"NISMNK004","price":4.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK004-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"algue-funori-sauvage-premium-de-iwate-20g","title":"Wilde Premium-Funori-Alge aus Iwate 20 g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDer Funori aus Sanriku ist eine traditionelle japanische Alge, die an den unberührten Küsten der Präfektur Iwate geerntet wird. Diese Region profitiert von außergewöhnlichen natürlichen Bedingungen: Das mineralreiche Wasser aus den Bergen fließt durch die tiefen Riabuchten ins Meer, während das Aufeinandertreffen der Meeresströmungen Oyashio und Kuroshio eines der fruchtbarsten Meeresgebiete der Welt schafft. Diese Bedingungen fördern das Wachstum von Algen, die besonders reich an Aromen sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Funori wird im Winter unter anspruchsvollen Bedingungen geerntet, oft nachts bei Ebbe, und einer strengen Auswahl unterzogen. Die Algen werden sorgfältig sortiert, mit Süßwasser gewaschen und anschließend langsam getrocknet, um ihre geschmacklichen Qualitäten und ihre Textur zu erhalten. Nur Algen erster Qualität werden ausgewählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Rehydrieren bewahrt der Funori eine angenehme Textur und zarte maritime Noten, die charakteristisch für sein Herkunftsterroir sind. Er wird traditionell in Misosuppen, Salaten oder mit Essig gewürzten Zubereitungen verwendet und verleiht Gerichten Frische und Umami. Von Natur aus reich an löslichen Ballaststoffen, wird er auch für seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften geschätzt und zählt heute zu den begehrtesten Algen der Region Sanriku.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111413207373,"sku":"NISKITA2","price":6.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KITA2-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"repose-baguette-artisanal-seigneur-peint-a-la-main","title":"Handgefertigter Stäbchenhalter Herr, handgemalt","description":"\u003cp\u003eUnsere Stäbchenhalter aus hochwertigen Materialien verbinden Ästhetik und Funktionalität und verleihen Ihrem Tisch eine elegante Note. Sie verkörpern die japanische Gastfreundschaft und zeugen von der Sorgfalt, die der japanischen Esskultur in jedem Detail gewidmet wird.\u003cbr\u003eTrotz ihrer Unauffälligkeit spielen diese Accessoires eine Schlüsselrolle dabei, Ihre Mahlzeiten komfortabler und angenehmer zu gestalten.\u003cbr\u003eDieser handgefertigte Stäbchenhalter ist von Hand bemalt. 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Sie verkörpern die japanische Gastfreundschaft und zeugen von der Sorgfalt, die in der japanischen Esskultur selbst den kleinsten Details gewidmet wird.\u003c\/p\u003e","brand":"KANESHO TOUKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111414124877,"sku":"NISKATO124","price":4.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KATO124-s.webp?v=1782198300"},{"product_id":"tsuyu-pour-somen-soba-udon-premium","title":"Premium-Tsuyu für Somen, Soba, Udon - 1,8 l","description":"\u003cp\u003eTsuyu, oder Mentsuyu, ist eine unverzichtbare japanische Suppenbasis, die insbesondere als Begleitung zu Soba- und Udon-Nudeln verwendet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVielseitig, dient er auch als Würzmittel und verleiht zahlreichen Zubereitungen Tiefe und Umami, sei es Fleisch, Tofu oder Gemüse.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111417860429,"sku":"NISGOTO8","price":36.97,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO8-s.webp?v=1782142271"},{"product_id":"baguettes-octogonale-noires-225x15x15-mm","title":"Achteckige schwarze Stäbchen 225x15x15 mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111418876237,"sku":"NISEBOC","price":3.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EBOC-s.webp?v=1782141978"},{"product_id":"graines-de-sesame-blanc-torrefiees","title":"Geröstete weiße Sesamkörner","description":"\u003cp\u003eWas ist der Unterschied zwischen schwarzem und weißem Sesam?\u003cbr\u003eWeißer Sesam und schwarzer Sesam stammen beide von derselben Pflanze (Sesamum indicum), weisen jedoch bemerkenswerte Unterschiede in Geschmack, Textur, Verwendung und Nährwert auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Farbe und Schale des Sesams\u003cbr\u003eWeißer Sesam wird in der Regel geschält, was ihm seine helle Farbe verleiht. Dieser Schritt verleiht ihm eine weichere Textur und ein subtileres Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchwarzer Sesam behält seine Schale, was seine dunkle Farbe und seine leicht knusprigere Textur erklärt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschmack und Aroma\u003cbr\u003eWeißer Sesam hat einen milden, leicht nussigen Geschmack, der beim Rösten ausgeprägter wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchwarzer Sesam hat einen intensiveren Geschmack mit tieferen Haselnussnoten und einer leichten Bitterkeit. Einmal geröstet, entwickelt er ein kräftigeres Aroma als sein weißes Gegenstück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Nährwertvorteile von Sesam\u003cbr\u003eSchwarzer Sesam ist reicher an Antioxidantien, Kalzium und Eisen als weißer Sesam, insbesondere dank seiner Schale, die eine große Menge an Nährstoffen enthält. Weißer Sesam ist zwar nach wie vor nahrhaft, enthält aber aufgrund des Schälprozesses weniger Ballaststoffe und Mineralstoffe.\u003c\/p\u003e","brand":"KUKI SANGYO","offers":[{"title":"Beutel 65 g (2,29 oz)","offer_id":54111427985741,"sku":"NISKU10-B","price":3.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g netto","offer_id":54111428018509,"sku":"NISKU10-M","price":4.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15 kg netto","offer_id":54111428051277,"sku":"NISKU10","price":198.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111428084045,"sku":"NISKU10-XXL","price":15.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KU10-B-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"pate-de-sesame-premium","title":"Premium-Sesampaste","description":"\u003cp\u003eDiese Premium-Sesampaste wird vollständig handwerklich hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie ausgewählten Sesamsamen erfüllen sehr strenge Kriterien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYamada Seiyu wählt die besten Sesamsamen aus, die 50 % teurer sind als die, die von der großen Mehrheit der anderen Handwerker verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFarbe, Form und Gleichmäßigkeit der Samen sind wichtig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Handwerker wählt die mildesten, aromatischsten und frischesten Samen aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSesamsamen sind einjährige Kräuterpflanzen aus der Familie der Sesamgewächse und der Gattung Sesamum. Es soll 3000 kultivierte Arten geben, jede mit einer anderen Süße und einem anderen Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchwarzer Sesam zeichnet sich durch ein schmackhaftes Aroma und einen reichen, kräftigen Geschmack aus. Weißer Sesam hat einen milden Geschmack.\u003c\/p\u003e","brand":"YAMADA SEIYU","offers":[{"title":"150 g netto","offer_id":54111433752909,"sku":"NISYS33","price":7.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g netto","offer_id":54111433785677,"sku":"NISYS34","price":20.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YS33-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"bouillon-dashi-blanc-concentre-310ml-ou-1800-ml","title":"Konzentrierte weiße Dashi-Brühe - 310 ml oder 1800 ml","description":"\u003cp\u003eDie Dashi-Brühe, ein wahres Umami-Konzentrat, steht im Mittelpunkt der japanischen Küche. Als unverzichtbarer Alltagsbegleiter bildet sie die Grundlage vieler Zubereitungen, sowohl in Haushaltsküchen als auch bei Köchen, Caterern und in der Industrie. Ihr subtiler und ausgewogener Geschmack veredelt die Zutaten, ohne sie zu überdecken, und offenbart die ganze Finesse der Gerichte. Vielseitig und essenziell, wird Dashi sowohl für Suppen, Saucen und Brühen als auch zum Verfeinern von Schmorgerichten, Gemüse oder Proteinen eingesetzt und verleiht jedem Rezept eine authentische und raffinierte Note.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"310 ml","offer_id":54111436702029,"sku":"NISTYT022","price":6.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1800 ml","offer_id":54111436734797,"sku":"NISTYT023","price":25.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TYTO22-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"somen-fins-miwa-god","title":"Feine Sômen Miwa God","description":"\u003cp\u003eIhre nahezu wundersame Feinheit und Festigkeit ist das Ergebnis der akribischen „Honkoshi\"-Reifemethode von Marukatsu Takada. Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Zutaten wie speziell je nach Witterungsbedingungen gemischtem Halbstarkmehl, direkt aus Italien importiertem nativem Olivenöl extra und Ako-Salz, werden die Somen mit traditionellen Handstreck-Techniken sorgfältig fertiggestellt und in einem Lager gereift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie göttlichen Fäden von Miwa werden mit echter Festigkeit und authentischem Geschmack gewoben und knüpfen damit eine enge Verbindung zur schönen japanischen Esskultur. Die spezielle „Honkoshi-Reifemethode\" von Marukatsu Takada besteht darin, zwei originale Weizenmehlsorten zu mischen, die Somen dann im Laufe des Herstellungsprozesses mehrfach zu ziehen und zu drehen und sie anschließend vollständig reifen zu lassen, um eine glatte, feste Textur und einen angenehmen Geschmack im Mund zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDies ist das exklusive Herstellungsverfahren von Marukatsu Takada. Die Miwa Somen werden von Hand gezogen. Olivenöl wird verwendet, um zu verhindern, dass der Teig austrocknet. Dieses Öl ist weniger oxidationsempfindlich und ermöglicht es, das natürliche Weizenaroma zu genießen. Olivenöl ist der Schlüssel zu gleichbleibender Qualität und gleichbleibenden Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch die Verwendung von nativem Olivenöl extra lässt sich die Oxidation vermeiden, die bei langer Lagerung entsteht. Das Ergebnis sind Somen, die den frisch zubereiteten Geschmack und das Aroma bewahren. Das verwendete „Ako Salt Standardsalz\" wird aus 100 % Meerwasser aus der Stadt Ako in der Präfektur Hyogo gewonnen.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUKATSU TAKADA SHOTEN CO.,LTD.","offers":[{"title":"200 g netto","offer_id":54111437553997,"sku":"NISMKT001","price":3.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 g netto","offer_id":54111437586765,"sku":"NISMKT003","price":33.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MKT001-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"somen-tres-fins-kisaragi","title":"Sōmen sehr fein Kisaragi","description":"\u003cp\u003eDie göttlichen Fäden von Miwa sind mit echter Festigkeit und echtem Geschmack gewoben und schaffen eine starke Verbindung zur schönen japanischen Kochkultur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie spezielle „Honkoshi-Reifemethode\" von Marukatsu Takada ist eine Methode, bei der zwei originale Weizenmehle gemischt, die Somen während des Herstellungsprozesses mehrmals gestreckt und gedreht und anschließend vollständig gereift werden, um eine glatte und feste Textur sowie einen angenehmen Geschmack im Mund zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDies ist das exklusive Herstellungsverfahren von Marukatsu Takada. Die Miwa-Somen werden von Hand gezogen. Olivenöl wird verwendet, um das Austrocknen des Teigs zu verhindern. Dieses Öl ist weniger oxidationsanfällig und ermöglicht es, das natürliche Weizenaroma zu genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOlivenöl ist der Schlüssel zu gleichbleibender Qualität und gleichbleibendem Geschmack. Durch die Verwendung von nativem Olivenöl extra lässt sich die Oxidation vermeiden, die bei längerer Lagerung auftritt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein Somen, der den frisch zubereiteten Geschmack und das Aroma bewahrt. 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Dieses in Japan hergestellte Modell folgt den traditionellen Regeln: eine breite und tiefe Form, die Suppe, Nudeln und Toppings ohne Kompromisse aufnimmt. Mit einem Fassungsvermögen von 1300 ml ist sie die ideale Schüssel, um die beliebtesten regionalen Rezepte – von Kumamoto bis Tokio – zu Hause nachzukochen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese aus hochwertigem Porzellan gefertigte Schüssel trägt ein elegantes Motiv der Japanischen Welle in Keramik, ein zeitloses Symbol der japanischen Kultur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobust, praktisch und ästhetisch bringt sie einen Hauch Authentizität auf Ihren Tisch und bietet Ihnen ein Geschmackserlebnis, das den japanischen Ramen-ya treu bleibt. Ob Sie ein begeisterter Liebhaber asiatischer Küche sind oder einfach Wohlfühlgerichte schätzen – diese Ramen-Schüssel wird schnell zu einem unverzichtbaren Stück in Ihrer Küche.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Ahornblatt","offer_id":54111452954957,"sku":"NIS6041044","price":16.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Shima","offer_id":54111453020493,"sku":"NIS6040832","price":14.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/6040832-s.webp?v=1782139039"},{"product_id":"assiette-creuse-a-somen-ou-udon-o-214-cm-plusieurs-coloris","title":"Tiefer Teller für Somen oder Udon Ø 21,4 cm – Mehrere Farben","description":"\u003cp\u003eEntdecken Sie unseren japanischen tiefen Teller aus Porzellan, hergestellt in Japan, konzipiert für den Genuss von Somen- und Udon-Nudeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein skulpturales Design und seine eleganten Farbtöne verleihen Ihrem Tisch ein echtes Gefühl von Ruhe und Harmonie. Die zarten Reliefs und die sorgfältigen Oberflächen machen ihn zu einem gleichermaßen ästhetischen und funktionalen Objekt, das sowohl für den täglichen Gebrauch als auch für festliche Tische geeignet ist. Dieses vielseitige Teller eignet sich hervorragend für viele Gerichte: vietnamesisches Pho, japanisches Curry, Soba, gekühlte chinesische Nudeln, Chirashi-Sushi, Tsukemen, Abura Soba, Schmorgerichte, Nudeln, Curry und andere Rezepte mit Brühe oder Sauce. Er kann als großzügige Einzelschüssel oder als kleine Servierschüssel verwendet werden. Mit nur einem Modell verleihen Sie Ihrem Tisch sofort mehr Glanz.\u003c\/p\u003e","brand":"KANESHO TOUKI","offers":[{"title":"Grün","offer_id":54111454658893,"sku":"NISKATO14","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rot","offer_id":54111454691661,"sku":"NISKATO10","price":20.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Weißgekalkt","offer_id":54111454724429,"sku":"NISKATO79","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beige","offer_id":54111454757197,"sku":"NISKATO35","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blau","offer_id":54111454789965,"sku":"NISKATO13","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KATO14-s.webp?v=1782197940"},{"product_id":"repose-baguettes-tete-de-chat","title":"Stäbchenablage Katzenkopf","description":"\u003cp\u003eUnsere Stäbchenablagen vereinen Eleganz und Nützlichkeit; sie sind aus hochwertigen Materialien gefertigt und verleihen Ihrem Tisch eine raffinierte Note. Als echte Symbole der japanischen Gastfreundschaft spiegeln sie die akribische Liebe zum Detail in der kulinarischen Kultur wider.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrotz ihrer geringen Größe tragen diese Accessoires dazu bei, ein angenehmes und harmonisches Esserlebnis zu schaffen. Darüber hinaus bringen Stäbchenablagen mit saisonalen Motiven eine subtile Feier der Naturzyklen mit sich.\u003c\/p\u003e","brand":"KANESHO TOUKI","offers":[{"title":"Beige","offer_id":54111455117645,"sku":"NISKACO19","price":5.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Weiß","offer_id":54111455150413,"sku":"NISKACO18","price":5.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KACO18-s.webp?v=1782197939"},{"product_id":"assiette-a-somen-udonnoir-o-214-cm-profondeur-52-cm","title":"Teller für Somen, Udon … Schwarz, Ø 21,4 cm, Tiefe 5,2 cm","description":"\u003cp\u003eKalte Somen werden auf Eis in tiefen Tellern serviert. Warm werden sie ebenfalls in tiefen Tellern serviert und mit einer Brühe übergossen. Die hier vorgestellten Teller wurden speziell für diesen Zweck entwickelt und eignen sich auch hervorragend für Udon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Nudelschalen für kalte Gerichte weisen ein skulpturales Design und schöne Farben auf. Sie werden auch für ethnische und indische Gerichte wie vietnamesische Pho-Suppe und Currysuppe empfohlen. Sie können als Nudelschale für eine Person oder als Servierschüssel verwendet werden. 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Mit nur einer Schüssel bringen Sie Stil und Funktionalität an Ihren Tisch.\u003c\/p\u003e","brand":"KANESHO TOUKI","offers":[{"title":"Ton","offer_id":54111455969613,"sku":"NISKATO86","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Anthrazitgrau","offer_id":54111456002381,"sku":"NISKATO82","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Weiß","offer_id":54111456035149,"sku":"NISKATO83","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Terrakotta","offer_id":54111456067917,"sku":"NISKATO84","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Senf","offer_id":54111456100685,"sku":"NISKATO85","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KATO86-s.webp?v=1782198300"},{"product_id":"bol-a-donburi-et-ramen-ususuji-asagao-don-beige-o-213-cm-p-10cm","title":"Donburi- und Ramen-Schüssel USUSUJI ASAGAO DON beige Ø 21,3 cm T 10 cm","description":"","brand":"KANESHO TOUKI","offers":[{"title":"Weiß","offer_id":54111474286925,"sku":"NISKATO49","price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rot","offer_id":54111474319693,"sku":"NISKATO50","price":21.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Grün","offer_id":54111474352461,"sku":"NISKATO51","price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blau","offer_id":54111474385229,"sku":"NISKATO52","price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beige","offer_id":54111474417997,"sku":"NISKATO53","price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KATO52-s.webp?v=1782197939"},{"product_id":"somen-au-sesame-gomamen-somen-500g","title":"Somen mit Sesam, Gomamen Somen 500 g","description":"","brand":"NOUCHI SEIMEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165448032589,"sku":"NISNOS3","price":10.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NOS3.webp?v=1785932891"},{"product_id":"handa-somen-yachiyo-bio-200g","title":"Handa Sōmen Yachiyo BIO 200g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eHanda Sōmen sind traditionelle Nudeln aus der Region Handa auf der Insel Shikoku, deren Geschichte bis in die Tenpō-Periode (1830–1844) zurückreichen soll. Ihre Entwicklung wurde durch das reine Wasser des Yoshino-Flusses und das kühle Klima der Region begünstigt, die sich besonders gut für ihre Herstellung eignen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Gegensatz zu klassischen Sōmen zeichnen sich Handa Sōmen durch ihren größeren Durchmesser aus, der ihnen eine zugleich weiche, feste und geschmacksintensive Textur verleiht. Diese Besonderheit soll auf lokale Bootsleute zurückgehen, die diese Nudeln ursprünglich für den eigenen Verzehr herstellten, damit sie sättigender und nahrhafter waren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Handa Sōmen von Yachiyo Mengyo werden aus hochwertigen Zutaten hergestellt: 100 % Hokkaido-Weizen, Salz und Reisöl japanischen Ursprungs. Die ausschließliche Verwendung heimischer Zutaten ohne begastes Mehl ist in Japan besonders selten und trägt zum Ruf dieser handwerklich hergestellten Nudeln bei, die für ihre Authentizität und außergewöhnliche Qualität geschätzt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/img\/cms\/EU_Organic.jpg\" alt=\"Erzeugnis aus biologischer Landwirtschaft\" width=\"165\" height=\"110\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eErzeugnis aus biologischer Landwirtschaft, Vertrieb zertifiziert durch FR-BIO-01.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"YACHIYO MENGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54464854851917,"sku":"NISSOR2","price":8.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SOR2.jpg?v=1783610327"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/NISMNK004-illstration.webp?v=1788856512","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/collections\/somen-die-unverzichtbaren.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}