{"title":"Shinkai Shio Sangyo","description":"","products":[{"product_id":"sel-fin-de-mer-de-lile-de-noto","title":"Feines schwarzes Meersalz mit Bambuskohle","description":"\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW50221647 BCX0\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW50221647 BCX0\"\u003e\n\u003cp\u003eBei seiner Gründung im Jahr 1998 durch Koyachi San hat Shinkai Shio Sangyo das Ziel, die Salzproduktion in der Region Nagahashi und Suzu, auf der Noto-Halbinsel in der Präfektur Ishikawa, wieder anzukurbeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDerzeit wird dieses Meersalz von drei Frauen hergestellt: Junko Tsunetoshi San, Tadako Shimo San und Eiko Miyashita San. Viermal im Monat verarbeiten sie rund 80.000 Liter Meerwasser von der Insel Noto, um lediglich 200 kg Meersalz zu produzieren. Jedes Salzkorn trägt ihre Liebe und ihre Botschaft von Gesundheit und gutem Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Meerwasser der Insel Noto gilt als eines der saubersten an Japans Küste, was die lokale Bevölkerung im 16. Jahrhundert dazu veranlasste, mit der Salzproduktion zu beginnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Meer auf der Noto-Halbinsel wird von einer starken und reichhaltigen Strömung belebt, die durch das Aufeinandertreffen einer warmen und einer kalten Strömung entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Noto-Halbinsel wird die traditionelle Methode der Salzgewinnung Agehama-shiki genannt: Die Salzmacher entnehmen Meerwasser, gießen es auf den Sand, bis es trocknet und sich konzentriert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Handwerkerinnen stellen dieses Salz nach einem ganz einzigartigen Verfahren her, das sie selbst entwickelt haben. Sauberes Meerwasser wird auf Bambusrollos gesprüht, die an der Decke hängen und bis zum Boden reichen. Während das Salzwasser an den Rollos herabläuft, verdunstet ein Teil der Feuchtigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas gesammelte Salzwasser wird erneut auf die Bambusrollos gesprüht. Die Wiederholung dieses Vorgangs führt schließlich zur Entstehung von gesättigtem Salzwasser. Dieses wird anschließend in einen großen Edelstahlkessel mit einem Durchmesser von etwa 7 Fuß überführt und nach 48 Stunden bei sanftem Holzfeuer kristallisiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie andere japanische Meeressalze ist Suzu Shio leicht feucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Salz wird dann in dreijährige Bambusstämme gegeben, die ihrerseits drei Tage lang in traditionellen Öfen gelagert werden, bis der Bambus verkohlt ist. Das im Bambus enthaltene Salz ist ein echtes Meersalz mit natürlichen Mineralien, die Bitterkeit, Milde, leichte Säure und natürlich Salzigkeit verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Endresultat ist ein Salz, das Rückstände von Bambuskohle enthält – daher seine leicht schwärzliche Farbe – und milder ist, mit einer sanften Salzigkeit, einem Hauch von Rauch, einem sanften Abgang und einem sehr reichen Umami.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SHINKAISHIO SANGYO","offers":[{"title":"40 g netto","offer_id":54111349604685,"sku":"NISSHISAN2-S","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111349637453,"sku":"NISSHISAN2-XL","price":70.14,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10 kg netto","offer_id":54111349670221,"sku":"NISSHISAN2","price":710.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHISAN2-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sel-de-mer-de-lile-de-noto","title":"Schwarzes Meersalz mit Bambus-Aktivkohle","description":"\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW171486746 BCX0\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW171486746 BCX0\" lang=\"FR-FR\" data-contrast=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003eViermal im Monat verarbeiten sie rund 80.000 Liter Meerwasser von der Insel Noto, um nur 200 kg Meersalz zu produzieren. Jedes Salzkorn trägt ihre Liebe und ihre Botschaft von Gesundheit und gutem Geschmack in sich.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props=\"{}\" class=\"EOP Selected SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW171486746 BCX0\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW171486746 BCX0\" lang=\"FR-FR\" data-contrast=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003eDas Meerwasser der Insel Noto gilt als eines der saubersten Japans\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ean der Küste\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003e, was die ansässige Bevölkerung im 16. Jahrhundert dazu veranlasste, mit der Salzproduktion zu beginnen.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props=\"{}\" class=\"EOP Selected SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW171486746 BCX0\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW171486746 BCX0\" lang=\"FR-FR\" data-contrast=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003eDas Meer auf der Halbinsel Noto wird von einer starken, reichhaltigen Strömung bewegt, die durch das Aufeinandertreffen eines warmen und eines kalten Stroms entsteht.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props=\"{}\" class=\"EOP Selected SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW171486746 BCX0\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW171486746 BCX0\" lang=\"FR-FR\" data-contrast=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003eAuf der Halbinsel Noto wird die traditionelle Methode der Salzgewinnung\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW171486746 BCX0\"\u003eAgehama-shiki\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003egenannt: Die Salzhändwerker schöpfen das Meerwasser, gießen es über den Sand bis zur Trocknung und anschließenden Kondensation.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props=\"{}\" class=\"EOP Selected SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW171486746 BCX0\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW171486746 BCX0\" lang=\"FR-FR\" data-contrast=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003eUn\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003esere Handwerkerinnen stellen dieses Salz\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003enach einem sehr einzigartigen, von\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003eihnen selbst\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003e entwickelten Verfahren her. Sauberes Meerwasser wird auf Bambusrollos gesprüht, die von der Decke hängen und bis zum Boden reichen. Während das Salzwasser an den Rollos entlangläuft, verdunstet ein Teil der Feuchtigkeit.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props=\"{}\" class=\"EOP Selected SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW171486746 BCX0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW92018311 BCX0\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW92018311 BCX0\"\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\" lang=\"FR-FR\" class=\"TextRun SCXW92018311 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW92018311 BCX0\"\u003eBei ihrer Gründung im Jahr 1998 durch Koyachi San hat Shinkai Shio Sangyo das Ziel, die Salzproduktion in der Region\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW92018311 BCX0\"\u003eNagahashi\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW92018311 BCX0\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eund Suzu, Halbinsel Noto, Präfektur Ishikawa, wieder anzukurbeln.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"EOP Selected SCXW92018311 BCX0\" data-ccp-props=\"{}\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW92018311 BCX0\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW92018311 BCX0\"\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\" lang=\"FR-FR\" class=\"TextRun SCXW92018311 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW92018311 BCX0\"\u003eBis heute wird dieses Meersalz von drei Frauen hergestellt: Junko Tsunetoshi San, Tadako Shimo San und Eiko Miyashita San.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"EOP Selected SCXW92018311 BCX0\" data-ccp-props=\"{}\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW171486746 BCX0\" lang=\"FR-FR\" data-contrast=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003eDas aufgefangene Salzwasser wird erneut auf die Bambusrollos gesprüht. Durch die Wiederholung dieses Vorgangs entsteht schließlich gesättigtes Salzwasser. Dieses wird anschließend in einen großen Kessel aus rostfreiem Stahl mit einem Durchmesser von etwa 7 Fuß überführt und nach 48 Stunden über einem sanften Holzfeuer kristallisiert.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props=\"{}\" class=\"EOP Selected SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW171486746 BCX0\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW171486746 BCX0\" lang=\"FR-FR\" data-contrast=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003eWie andere japanische Meersalze ist Suzu Shio leicht feucht.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props=\"{}\" class=\"EOP Selected SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW171486746 BCX0\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW171486746 BCX0\" lang=\"FR-FR\" data-contrast=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003eDas Salz wird dann in 3 Jahre alte Bambusrohre gefüllt, die wiederum 3 Tage lang in traditionellen Öfen platziert werden, bis der Bambus verkohlt ist. Das im Bambus enthaltene Salz ist ein echtes Meersalz, das natürliche Mineralien enthält, die Bitterkeit, Süße, leichte Säure und natürlich Salzigkeit verleihen.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props=\"{}\" class=\"EOP Selected SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW171486746 BCX0\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW171486746 BCX0\" lang=\"FR-FR\" data-contrast=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003eDas Endprodukt ist ein Salz, das Rückstände von Bambuskohle enthält, daher seine leicht schwärzliche Farbe, weicher,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003emit milder Salzigkeit,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003eeinem Hauch von Rauch und einem sanften Abgang, einem sehr reichen Umami.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props=\"{}\" class=\"EOP Selected SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW171486746 BCX0\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW171486746 BCX0\" lang=\"FR-FR\" data-contrast=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003eWie andere japanische Meersalze ist Suzu Shio leicht feucht. Es enthält ausgewogene Mineralien und einen ausgezeichneten, unverwechselbaren Geschmack.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props=\"{}\" class=\"EOP Selected SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW171486746 BCX0\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW171486746 BCX0\" lang=\"FR-FR\" data-contrast=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003eDieses sehr seltene Salz, ein Grand Cru, gilt als eines der besten Salze Japans\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eund wird als\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003eFinishing-Salz für\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003eSushi (insbesondere Tintenfisch und Thunfisch), Sashimi, gegrilltes Fleisch, Pasta,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun ContextualSpellingAndGrammarErrorV2Themed SCXW171486746 BCX0\"\u003eTempura\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eund anderes Gebratenes, Suppen, Salatdressings, Schmorgerichte oder Braisiertes… Geschätzt.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props=\"{}\" class=\"EOP Selected SCXW171486746 BCX0\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SHINKAISHIO SANGYO","offers":[{"title":"40 g netto","offer_id":54111429984589,"sku":"NISSHISAN1-S","price":5.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111430017357,"sku":"NISSHISAN1-XL","price":87.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg netto","offer_id":54111430050125,"sku":"NISSHISAN1","price":848.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHISAN1-s.webp?v=1782200300"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/ff42871803d2ecf427552291a1def212_c08a866c-7a02-4667-be19-e612ee556734.jpg?v=1788863567","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/collections\/shinkai-shio-sangyo.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}