{"title":"Sansho","description":"","products":[{"product_id":"baies-de-sansho-asakura-sechees-10g-ou-25-kg","title":"Getrocknete Asakura-Sansho-Beeren","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDer Asakura-Sansho zeichnet sich durch seine frischen Zitrusnoten und seinen erfrischenden Geschmack aus. Mit einem höheren Limonengehalt als andere Sansho-Sorten und einer anerkannt hohen Polyphenolkonzentration entfaltet er ein ausgeprägtes Zitrusaroma mit Noten von Eisenkraut und Zitronengras sowie eine mildere Schärfe. Er ist an seinen großen, leuchtend grünen Beeren erkennbar, während der Budou Sansho traubenartige Beerentrauben bildet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine Geschichte reicht mehr als vier Jahrhunderte zurück. Er wird in der Geschichte bedeutender Persönlichkeiten Japans erwähnt, darunter Hideyoshi Toyotomi, der seinen Anbau förderte, und Ieyasu Tokugawa, der ihn als Heilmittel verwendete. Diese durch Mutation entstandene dornenlose Sorte wurde einst exklusiv angebaut und als wertvolles Geschenk an Feudalherren überreicht. Sie wird seit der Edo-Zeit besonders geschätzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionell in der japanischen Medizin eingesetzt, gilt der Asakura-Sansho als förderlich für die Verdauung, appetitanregend und lindernd bei bestimmten Magen-Darm-Beschwerden. Er ist außerdem für seine antiseptischen und – dank Hydroxy-alpha-Sanshool – entzündungshemmenden sowie antioxidativen Eigenschaften bekannt. Darüber hinaus ist er eine Quelle der Vitamine A und B sowie von Calcium, Kalium und Magnesium.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Beeren werden vor der Samenbildung geerntet, wenn ihr Aroma und ihre Schärfe noch subtil sind, anschließend getrocknet und verarbeitet, um Farbe, Aroma und Geschmacksqualitäten zu erhalten. Der Asakura-Sansho, der bei japanischen und internationalen Köchen sehr beliebt ist, erfreut sich im Ausland einer wachsenden Nachfrage, die auf seinen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack zurückzuführen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NAKAFUSA FOODS","offers":[{"title":"10 g netto","offer_id":54111381717325,"sku":"NISSNAK1","price":17.01,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2,5 kg netto","offer_id":54111381750093,"sku":"NISSNAK1B","price":2341.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g","offer_id":54636250693965,"sku":"NISSNAK1-L","price":96.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SNAK1-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"baies-de-sansho-asakura-confites-au-sel-30g","title":"Asakura Sansho-Beeren in Salz eingelegt 30g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eEr zeichnet sich durch seinen Reichtum an Limonen und Polyphenolen aus. Sein Aroma, frischer als das des Budou Sansho, offenbart Noten von Zitrusfrüchten, Verveine und Zitronengras, mit einer milderen Schärfe. Er ist an seinen großen, leuchtend grünen Beeren zu erkennen, während der Budou Sansho Trauben bildet, die an Weintrauben erinnern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer seit mehr als vier Jahrhunderten kultivierte Asakura-Sansho wird in der japanischen Geschichte erwähnt, insbesondere im Zusammenhang mit Hideyoshi Toyotomi und Ieyasu Tokugawa. Diese durch Mutation entstandene dornenlose Sorte war früher der Elite vorbehalten und galt als wertvolles Geschenk für Feudalherren. Sie wird besonders seit der Edo-Zeit geschätzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionell in der japanischen Medizin verwendet, gilt der Asakura-Sansho als verdauungsfördernd, appetitanregend und lindernd bei bestimmten Magen-Darm-Beschwerden. Er ist auch für seine antiseptischen und entzündungshemmenden Eigenschaften dank Hydroxy-alpha-Sanshool sowie seine antioxidative Wirkung bekannt. Darüber hinaus ist er eine Quelle der Vitamine A und B sowie von Kalzium, Kalium und Magnesium.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn seiner salzkandierten Form entfaltet er ein Zitrusaroma, das dem Yuzu ähnelt, sowie das charakteristische Kribbeln und Taubheitsgefühl auf der Zunge. Sein einzigartiger und unvergesslicher Geschmack macht ihn zu einem sehr begehrten Produkt bei japanischen und internationalen Köchen, dessen weltweite Nachfrage stetig wächst.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NAKAFUSA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111400952141,"sku":"NISSNAK2","price":14.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SNAK2-s.webp?v=1782200302"},{"product_id":"baies-de-sansho-saumurees","title":"Eingelegte Sansho-Beeren","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eIn Japan gibt es viele verschiedene Sansho-Sorten. Trotz seines Namens gehört dieses Gewürz nicht zur Familie der Pfefferpflanzen, sondern zur Familie der Rautengewächse (Rutaceae\/Zitrusgewächse). Sansho wird in Japan seit alters her häufig in der Pharmakopöe verwendet. Es ist bekannt für seinen Reichtum an Polyphenolen, Sanshool und Sansho-Amid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDas Polyphenol des Sansho hat eine antioxidative Wirkung. In Japan wird es zur Vorbeugung von Krebs, Herzerkrankungen und Durchblutungsstörungen des Gehirns empfohlen und soll die Durchblutung verbessern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSanshool aktiviert die inneren Organe und verbessert die Verdauung. Als Fettverbrenner bekannt, ist es als Diät- und Schlankheitsergänzungsmittel sehr beliebt. Unsere Sansho-Beeren gehören zur Kategorie Sansho-Traube, da sie in Trauben wachsen wie Weintrauben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDie Ernte der grünen Sansho-Körner findet im Mai statt. Sie sind an ihrem unverwechselbaren fruchtigen Geschmack zu erkennen – einer köstlichen Verbindung aus Zitronengras, Zitrone und Minze auf stark pfeffrigen, würzigen Noten. Hier sind die Sansho-Beeren ganz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSeit der Antike wird Sansho als natürliches Konservierungsmittel für Fleisch und Fisch verwendet, um schlechte Gerüche und Verderb zu verhindern, und anschließend als Appetitanreger.\u003c\/p\u003e","brand":"NANIWA KOMBU","offers":[{"title":"50 g netto","offer_id":54111437979981,"sku":"NISNAK18-S","price":9.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111438012749,"sku":"NISNAK18","price":139.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NAK18-z1.webp?v=1785921970"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/1_c68b9826-7aa7-433d-af43-6c55ae9107b2.jpg?v=1788863257","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/collections\/sansho.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}