{"title":"Sake","description":"\u003cp\u003eJapanischer Sake, eine Säule der japanischen Kultur, hat sich durch seine aromatische Komplexität auf internationalen Tischen etabliert. Ob Sie Liebhaber oder Gastronomieprofi sind, die Wahl eines authentischen Produkts erfordert lückenlose Rückverfolgbarkeit. Nishikidôri, Direktimporteur, bietet nahezu 100 Referenzen, die von den renommiertesten Brauereien des Archipels bezogen werden. Um zu lernen, wie man sie kombiniert, lesen Sie unsere \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/blogs\/unsere-rezepte\"\u003ejapanischen Rezepte\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGeschichte und Herstellung von Sake, auch Nihonshu genannt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses fermentierte Getränk, bekannt als Nihonshu, ist das Ergebnis eines jahrtausendealten Know-hows. Entgegen der landläufigen Meinung ist es kein destillierter Alkohol, sondern das Ergebnis einer gleichzeitigen doppelten Fermentation. Vier Zutaten: ein spezieller Reis, Sakamai, Wasser von absoluter Reinheit, ausgewählte Hefen und Kôji Kin, jener Pilz, der Stärke in Zucker umwandelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSake hat in der Regel zwischen 10 und 20 % Alkohol. Historisch mit shintoistischen Ritualen verbunden, entwickelte er sich bereits ab dem 11.\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e Jahrhundert zu technischer Exzellenz. Heute verleiht jeder Kellermeister, der Tôji, ihm seine Handschrift: Jede Flasche ist ein Terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDie Kategorien von Premium-Sake verstehen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Klassifizierung hängt vor allem vom Seimaibuai, dem Poliergrad des Reiskorns, ab. Je stärker der Reis poliert wird, desto reiner ist sein Kern und desto feiner wird der Sake.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBezeichnung\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePoliergrad\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAromaprofil\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/collections\/junmai\"\u003eJunmai\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrei, oft 70 %\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eReichhaltig, getreidig, milchige Noten und schöne Säure\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/collections\/junmai-ginjo\"\u003eJunmai Ginjô\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60 % oder weniger\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBlumig, fruchtig (Banane, Melone), elegant\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/collections\/junmai-daiginjo\"\u003eJunmai Daiginjô\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 % oder weniger\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDer Gipfel der Raffinesse, seidig und komplex\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eAlle Sake mit dem Präfix Junmai werden ohne Zusatz von destilliertem Alkohol hergestellt. Wenn der Tôji vor der Filtration eine kleine Menge destillierten Alkohols hinzufügt, um bestimmte Aromen hervorzuheben, wird der Sake Honjozo genannt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDie besonderen Stile: Nigori, Kimoto, Bodaimoto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNigori\u003c\/strong\u003e: grob gefiltert, behält er Reisteilchen. Cremige Textur, milchiges Aussehen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKimoto\u003c\/strong\u003e: traditionelle Methode, bei der sich Milchsäure auf natürliche Weise entwickelt. Kräftig, rustikal, sehr tiefgründig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBodaimoto\u003c\/strong\u003e: Methode buddhistischer Tempel, über 600 Jahre alt, bei der Soyashimizu-Wasser als natürliches antibakterielles Mittel verwendet wird. Kräftig und süß-säuerlich.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNama\u003c\/strong\u003e: Sake, der nur einmal pasteurisiert wurde.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGenshu\u003c\/strong\u003e: ohne Wasserzusatz nach der Filtration.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMuroka\u003c\/strong\u003e: nicht mit Aktivkohle gefiltert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKoshu\u003c\/strong\u003e: mindestens drei Jahre im Tank gereift, bevor er abgefüllt wird.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchaumwein-Sake\u003c\/strong\u003e: natürliche Flaschengärung oder Zugabe von Kohlensäure, als festliche Alternative zum Aperitif.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerkostung und Speisen-Sake-Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Stärke von Sake liegt darin, das Umami der Lebensmittel hervorzuheben. Er enthält weniger Eisen und weniger Säure als Wein, wodurch Konflikte mit rohen Meeresprodukten vermieden werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePassen Sie die Serviertemperatur an: Reichhaltige Stile, Junmai, werden manchmal leicht erwärmt bis zu 55 °C genossen, während sich die flüchtigen Aromen von Daiginjô kühl bei 10 bis 12 °C entfalten. Auch das Geschirr zählt: Entdecken Sie unsere \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/collections\/sake-geschirr\"\u003eSake-Schälchen und -Karaffen\u003c\/a\u003e, um ihn fachgerecht zu servieren. Und denken Sie zum Kochen an \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/collections\/mirin-und-sake-zum-kochen\"\u003eMirin und Kochsake\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen zu japanischem Sake\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWie hoch ist der Alkoholgehalt von Nihonshu?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Regel zwischen 10 und 20 Grad. Es ist ein Getränk, das eher Wein als destillierten Spirituosen ähnelt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie bewahrt man eine geöffnete Flasche auf?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Kühlschrank aufbewahren und vorzugsweise innerhalb von 7 bis 10 Tagen konsumieren. Ein Vakuumverschluss ermöglicht eine Haltbarkeit von 3 bis 4 Wochen im Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGibt es einen speziellen Sake zum Kochen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Kochsake ist reicher an Aminosäuren, um Fleisch zarter zu machen und starke Gerüche zu neutralisieren, während Trink-Sake das aromatische Gleichgewicht bevorzugt. Kochsake enthält oft Salz: Für mehr Geschmack wählen Sie eine ungesalzene Variante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas kostet Premium-Sake durchschnittlich?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVon 10 € für ein Kennenlernformat bis über 400 € für einen seltenen Jahrgang oder eine außergewöhnliche Cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKann man Sake zu Käse servieren?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas ist eine bemerkenswerte Kombination. Die milchigen Noten von Junmai harmonieren sehr gut mit gereiften Käsesorten wie Comté oder Parmesan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum spricht man von Direktimport?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSie gewährleistet Rückverfolgbarkeit und Lagerung bei kontrollierter Temperatur, von der japanischen Brauerei bis zu unseren Lagern, ohne Beeinträchtigung des Produkts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEnthält Sake Sulfite?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAnders als bei Wein werden traditionell keine Sulfite zugesetzt: Die Stabilisierung erfolgt durch Pasteurisierung.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sake-tsuruume-yuzu","title":"Saké Tsuruume Yuzu","description":"","brand":"HEIWA SHUZOU Co. 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Der reine Reisgeschmack und das Aroma machen ihn zu einem ganz besonderen Sake.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWussten Sie, dass beim modernen Sake-Brauen der Duft hauptsächlich vom verwendeten Hefettyp abhängt? Es gibt bestimmte Hefetypen, die mehr Duft verleihen. Diese sind jedoch in der Regel instabil, um den Geschmack zu erhalten. Ebenso produzieren Hefen, die mehr Geschmack verleihen, weniger Duft.\u003cbr\u003eUm das Beste aus beiden Aspekten herauszuholen, wurden zwei Hefetypen gemischt, um die Balance zwischen Duft und Geschmack zu wahren.\u003cbr\u003e„Kei\" verkörpert wirklich die Suche nach einem aromatischen und vollmundigen Sake.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI HONTEN Co. 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Dies gibt Anlass zu einer Shinto-Zeremonie: dem Kagami Biraki.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Komodaru ist mit einer Strohmatte und einem Seil aus Reisstroh bedeckt, um ihn vor Witterungseinflüssen zu schützen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Japan sind diese Komodaru für Opfergaben in Shinto-Tempeln bestimmt, werden aber auch zur Eröffnung von Verkaufsstellen sowie zur Feier zahlreicher Feste und Zeremonien mit einer Glücksbringer-Bedeutung verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Komodaru eignet sich hervorragend für Hochzeitszeremonien, Geburtstage, Feierlichkeiten anlässlich bestandener Prüfungen, Einweihungen...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer in diesem Komodaru enthaltene Sake mit seinem leichten, subtilen Aroma entfaltet fruchtige, laktische, frische Noten mit Akzenten von frischem Gras, Nashi-Birne und frischer Mandel.\u003c\/p\u003e","brand":"TOSHIMAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111359140173,"sku":"NISTOSHK","price":73.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TOSHK-s.webp?v=1782200374"},{"product_id":"sake-sensai-aiyama-junmai-ginjo","title":"Sake Sensai Aiyama Junmai Ginjo - 720 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSie werden die Noten von Pilz und Kiefernharz mögen, die kleinen pfeffrigen, würzigen Akzente sowie eine leichte Adstringenz im Abgang.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Sake wird aus dem Reis der Sorte Aiyama gebraut, die 1941 auf dem Testgelände für Sake-Reis der präfekturalen Landwirtschaftsversuchsstation in Hyogo gezüchtet wurde.\u003cbr\u003eSein wichtigstes Anbaugebiet ist die Präfektur Hyogo, aus der er stammt.\u003cbr\u003eDa es sich um eine schwer anzubauende Sorte handelt, ist sie eine seltene Varietät, die anderswo kaum angebaut wird. Dieser Reis wird unter den Sake-Reissorten zu einem hohen Preis gehandelt und ist auch bekannt unter dem Namen \"Diamant des Sake-Reises\".\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit einem hohen Anteil an weißem Kern und einer guten Wasseraufnahme löst sich Aiyama leicht in der Maische auf. Diese Eigenschaft, verbunden mit dem Geschmack und der Sanftheit des Reises, ergibt einen Sake mit einem reichen und geschmeidigen Geschmack.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111359304013,"sku":"NISDIO22","price":27.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DIO22-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"zy1-sake-junmai-saisai-sosan-amakuchi-15-720ml","title":"ZY1 - Sake Junmai SAISAI Sosan amakuchi 15% 720ml","description":"\u003cp\u003eIn der Nase zeigen sich fruchtige, blumige, frische, weiche, geschmeidige Noten von Gelbfrüchten, Banane, reifer Melone, Birne, gelber Pfirsich und sehr reifem rotem Apfel. Auch subtile Milchnoten sind spürbar. Der Gaumen ist reich, weich, fruchtig, geschmeidig, angenehm und ausgewogen. Wir schätzen die Frische, die ausgewogene Säure, die Süße und die Bitterkeit im Abgang. Man findet die Akzente von Melone, Getreide, nicht gerösteten Mandeln und den typischen Knack der Kumamoto-Hefe wieder – alles sehr angenehm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Restsäure im Abgang ist bemerkenswert. Dieser ausgewogene, sehr interessante Sake ist ein großes Vergnügen beim Verkosten. Man schätzt die Getreide- und Reisnoten. Der Saisai bietet eine schöne Länge und ein subtiles Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111369265485,"sku":"NISZY1","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY1-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sake-junmai-ginjo-akagane-cuivre","title":"Sake Junmai Ginjo AKAGANE (KUPFER) - 720ml","description":"\u003cp\u003eEs handelt sich um einen halbtrocken Sake, sehr technisch, hefebetonter, mit einer felsig-mineralischen Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr ist moderner und präsenter im Mund. Es handelt sich um einen komplexen Sake für Kenner. Die eleganten, frischen Aromen erinnern an Banane. Im Mund spürt man die frische Säure, die Süße des Reises, ein reiches Umami.\u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111369494861,"sku":"NISZY4","price":23.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY4-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sake-gozenshu-bodaimoto-usunigori-light","title":"Sake Gozenshu Bodaimoto Usunigori light - 720ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas Ergebnis ist ein leicht prickelnder Sake mit Aromen von grünem Apfel und angenehm süß-säuerlichen Geschmacksnoten, die durch seinen trüben Charakter unterstützt werden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Sake ist ebenfalls vom Typ Genshu. Genshu bedeutet wörtlich \"Fassstärke\" und bezeichnet Sake, der nicht verdünnt wurde. Es wird kein destilliertes Wasser hinzugefügt, um den Alkoholgehalt zu senken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs handelt sich also um einen Sake mit niedrigem Alkoholgehalt, leicht trüb, hergestellt mit weißem Koji. Man kann die Süße und Säure in der tanzenden Trübung spüren. Mit einem neuen Ansatz hat Tsuji Honten einen neuen \"Sake im Sommerstil\" mit leichtem Geschmack gebraut.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin erfrischender Sake, der bei warmem Wetter getrunken werden kann, mit einem niedrigen Alkoholgehalt von 13 %, aber mit einem guten Geschmack und einer guten Säure.\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI HONTEN Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111371100493,"sku":"NISTSU17","price":22.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSU17-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"sake-kid-junmai-720-ml-155","title":"Sake KID Junmai 720 ml, 15,5 %","description":"\u003cp\u003eDer Name KID leitet sich vom Image des „Klimas von Kishu\" (alter Name der Präfektur Wakayama) ab und steht zugleich für die Unschuld und Freiheit, die einem Kind eigen sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie von Heiwa Shuzou kreierte KID-Linie hat das Ziel, den Charme des Sake einer neuen Generation näherzubringen, die ihn selten trinkt, weil sie ihn kaum kennt. Der Sake KID junmai hat einen mittleren Alkoholgehalt von 15 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Pasteurisierung wird als manuell bezeichnet. Sie erfolgt nach der Methode „binkan hiire\": Der Sake wird abgefüllt, aber die Flaschen werden nicht vollständig verschlossen. Sie werden zunächst auf +65 °C erhitzt. Diese schonende Pasteurisierung bewahrt Geschmack und Aromen des Getränks sowie eine angenehme Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie verwendeten Reissorten sind Gohyaku Mangoku (Schleifgrad 50 %) und Kakemai (Schleifgrad 60 %). Dieser Sake zeichnet sich durch frische und runde Noten aus, mit einer kräftigen Nase nach reifer Banane.\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111378309453,"sku":"NISSH10","price":15.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH10-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"sake-yukikko-junmai-usu-nigori-vol-16-720-ml","title":"Saké Yukikko Junmai Usu-Nigori Vol. 16%, 720 ml","description":"\u003cp\u003eSeine leichte Trübung verleiht ihm einen unverwechselbaren Geschmack, und man kann den erfrischenden Geschmack und das Umami des Reises genießen. Dieser trockene, offene Sake bietet Aromen von gut gereifter Birne, Nashi und Erdbeere. Er vermittelt viel Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie werden die blumigen Noten (weiße Rosen), die Anklänge an frische Mandel und Joghurtmolke schätzen. Der Gaumen ist rund, geschmeidig, sinnlich, leicht säuerlich, der Abgang etwas trocken mit Anklängen an Steinobst, frische Mandel und Orgeat-Sirup.\u003c\/p\u003e","brand":"SUISEN SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386206541,"sku":"NISIWSUI1","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IWSUI1-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"sake-iwate-no-jizake-tokubetsu-junmai-vol-15-720ml","title":"Saké Iwate No Jizake Tokubetsu Junmai, Vol. 15%, 720ml","description":"\u003cp\u003eDer Iwate No Jizake Tokubetsu Junmai ist ein sorgfältig gebrauter Reinsake. Dieser spezielle Junmai-Sake bietet einen milden und kräftigen Geschmack. Der Reis wird zu 60 % poliert und während der kältesten Jahreszeit gebraut, was eine harmonische Mischung aus milden und reinen Aromen ergibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine 60%ige Politur entfernt Verunreinigungen, und eine langsame Infusion während der kältesten Jahreszeit hinterlässt nur den reinen Umami-Geschmack. Es handelt sich um einen reinen Reiswein (Junmai) mit reichem, tiefem und angenehm rundem Geschmack. Die Aromen sind fein und delikat, leicht milchig, mit Anklängen an Melone, Banane, gelbe Pflaume und Mirabelle, mit kleinen brioche- und toastähnlichen Akzenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Gaumen ist großzügig, geschmeidig, genussvoll, rund, butterartig, würzig, fruchtig mit Anklängen an eingekochte Banane, bietet ein ausgeprägtes Umami, eine leichte Säure und Adstringenz im Abgang.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"SUISEN SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386239309,"sku":"NISIWSUI2","price":21.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IWSUI2-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"sake-suisen-junmai-ginjo-vol16-720ml","title":"Saké Suisen Junmai Ginjo Vol.16%, 720ml","description":"\u003cp\u003eDieser Koji-Schimmel, aus den Reisfeldern von Suisen isoliert, in Kombination mit den Hefen „Giovanni No Shirabe\" und dem Reis „Yui No Ka\" sowie ihrem einzigartigen Braurezept, ist ihr goldenes Rezept für diesen Sake. Das elegante Aroma der Niedertemperaturgärung harmoniert mit dem Umami-Geschmack des reinen Reises und schafft ein Meisterwerk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser reine Reis-Ginjo-Sake bietet ein delikates Aroma und einen kräftigen Geschmack. Der Reis wird zu 50 % poliert und während der kältesten Zeit des Jahres gebraut, wodurch sein reiner Geschmack erhalten bleibt. Der Sake zeichnet sich durch einen reichen und reinen Geschmack aus. Dieser halbtrockene Sake zeichnet sich durch ein komplexes, von Rose dominiertes Aroma aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Nase ist offen, fruchtig, blumig, ganz sanft, mit Anklängen an Walderdbeere, Passionsfrucht und leicht säuerliche, gerade gereifte Ananas. Er zeigt eine ausgeprägte Süße am Gaumen, fruchtig, leicht säuerlich, anhaltend, mit einem sauberen Abgang.\u003cspan\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SUISEN SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386272077,"sku":"NISIWSUI3","price":30.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IWSUI3-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"sake-toyonoume-junmaiginjo-ito-okashi-14","title":"Saké Toyonoume Junmaiginjo Ito-okashi 14%","description":"\u003cp\u003eTatsächlich unterschied sich das Aroma stark von dem für ungefilterte Sake vom Nigori-Typ charakteristischen Aroma.\u003cbr\u003eZunächst als minderwertiger Sake verkauft, wurde er auf dem Markt mit großem Erfolg aufgenommen. Der Produktname wurde beibehalten und in Ito-okashi oder „Itowokashi\" umbenannt, ein Name mit mehreren Bedeutungen, darunter köstlich, ausgezeichnet und interessant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie CEL24-Hefe besticht durch ihr ausgeprägtes Apfelaroma und ihre erfrischende Zitrusnote, doch ihre geringe Alkoholgärung und geringe Alkoholtoleranz erfordern ein sorgfältiges Gärmanagement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem richtigen Management kann sie jedoch einen Sake hervorbringen, der die traditionellen Sake-Konzepte übertrifft, was keine andere Hefe erreichen könnte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Ito-okashi-Sake ist ein kräftiger und milder Sake, selbst unter den gängigsten trockenen Tosa-Sakes (aus Kochi).\u003cbr\u003eDieser Sake bietet ein fruchtiges, blumiges Aroma mit kräftigen Apfelnoten, die von der verwendeten Hefe stammen. Es handelt sich um einen Sake, der einem Weißwein ähnelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr ist lebendig und saftig am Gaumen, erfrischend und mild, mit einer erfrischenden und eleganten Apfelsäure. Der Abgang ist lang, mit Noten von Sahne und Gerstensirup.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKAGI SHUZO","offers":[{"title":"300 ml","offer_id":54111386468685,"sku":"NISTKG5","price":8.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml","offer_id":54111386501453,"sku":"NISTKG4","price":19.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKG4-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-tosa-kinzo-tokubetsu-junmaishu-15-720ml","title":"Saké Tosa Kinzo Tokubetsu Junmaishu 15%, 720ml","description":"\u003cp\u003eSie zeichnen sich durch eine ausgeprägte Säure und Körper aus, mit sehr wenig aromatischen Fehlern und schönen, fließenden Noten im Abgang. Die Region profitiert von der Produktion spezifischer Reissorten, terroirspezifischer Hefen und qualitativ hochwertigem Wasser – wesentliche Zutaten für die Herstellung von Sake.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie verschiedenen Reissorten mit ihren für die Sake-Herstellung geeigneten Qualitäten und Eigenschaften umfassen 4 Sorten:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Der Tosa-Nishiki-Reis wird für Junmai und Junmai Ginjo empfohlen, um ein fließendes Mundgefühl zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Die Sorte Tosa-Urara ist ein vielseitiger Reis, der gute Ergebnisse für Junmai, Junmai Ginjo und Junmai Daiginjo liefert. Er verleiht Mundtiefe und eine ausgeprägte Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Der Gin-no-Yume-Reis, eine Variante des sehr renommierten Yamada-nishiki, ist proteinarm und eignet sich zum Brauen von Junmai Daiginjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Schließlich bietet der Kaze-nakuro-Reis mit seinem großen und schweren Korninneren viel Tiefe und ist für Junmai und Junmai Ginjo unverzichtbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie mit diesen Reissorten hergestellten Sakes zeichnen sich durch eine ausgeprägte Säure und Körper aus, mit sehr wenig aromatischen Fehlern und schönen, fließenden Noten im Abgang. Es gibt mehr als 20 einzigartige Hefesorten, die in Kochi entwickelt wurden, und jede bestimmt Säure, Süße und Aromen.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKAGI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386566989,"sku":"NISTKG8","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKG8-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-kid-junmai-ginjo-karakuchi-1550-720-ml","title":"Saké Kid Junmai Ginjo Karakuchi 15,50%, 720 ml","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eEr kann bei verschiedenen Temperaturen genossen werden, von kühl bis warm, was ihn zur idealen Wahl für Ihre Abende macht. Er verströmt ein sanftes und dezent anhaltendes Aroma, das an Gewürze, Vanille und Kardamom erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eSeine samtweiche Textur im Mund verwandelt sich in einen reichen und weichen Umami-Geschmack. In der Tiefe verstärkt eine klare und anhaltende Trockenheit den Geschmack. Der Abgang ist bemerkenswert lebhaft und ausgeprägt. Es ist ein trockener, reichhaltiger und hervorragend ausgewogener Saké.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name KID bedeutet „Klima von Kishu\" und wurde vom Haus kreiert, indem das erste Schriftzeichen des Wortes „Kishu\" (alter Name der Präfektur Wakayama) und das zweite Schriftzeichen von „Fuudo\" (natürliche Gegebenheiten) zusammengesetzt wurden, woraus der Originalname „Kido\" bzw. „KID\" im lateinischen Alphabet entstand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name „KID\" steht ebenfalls für die Unschuld und Freiheit, die einem Kind eigen ist. Die von Heiwa Shuzo entwickelte KID-Linie hat das Ziel, den Charme des Sakés den neuen Generationen näherzubringen, die ihn selten konsumieren und wenig Kenntnisse über dieses Getränk haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Pasteurisierung erfolgt manuell nach der Methode „binkan hiire\": Der Saké wird abgefüllt, die Flaschen werden jedoch nicht vollständig verschlossen. Sie werden zunächst auf über 65 °C erhitzt. Diese Niedrigtemperaturpasteurisierung bewahrt den Geschmack und die Aromen des Getränks sowie eine angenehme Frische.\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386861901,"sku":"NISSH31","price":19.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH31-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sake-junmai-kumamoto-jyo","title":"Sake Junmai KUMAMOTO JYO - 720ml","description":"\u003cp\u003eDie Nase ist sehr lang am Gaumen und auf der Ebene der Aromen überzeugend.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389024589,"sku":"NISZY5","price":20.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY5-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sake-junmai-daiginjo-gin","title":"Sake Junmai Daiginjo GIN - 720ml","description":"\u003cp\u003eDieser exquisite Sake mit kräftigem Umami bietet einen reichen und aromatischen, blumigen und fruchtigen Strauß, der an grünen Apfel, Birne, Melone, gelben Pfirsich und Mango erinnert. Die luxuriösen, langen Aromen am Gaumen, fast salzig und jodhaltig, verbinden Frische, Bitterkeit, Säure und Komplexität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen die frischen Noten von Getreide, frischer Mandel, Sauerteig und Kiwi. Dieser überzeugende, lange Sake mit wenig Süße drückt die Reisnoten gut aus.\u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389057357,"sku":"NISZY3","price":31.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY3-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sake-junmai-daiginjo-kin-or","title":"Sake Junmai Daiginjo KIN (GOLD) - 720ml","description":"\u003cp\u003eDieser elegante und sanfte Sake verströmt Aromen von Apfel, Melone und Banane, weißem Pfirsich und weißen Früchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eZuiyo Co. wurde 1867 in Kawashiri gegründet, einer Stadt, die unter der Herrschaft der Hosokawa als Sammel- und Lagerort für Reisernten florierte. Zuiyo war die erste Brauerei, die von Akazake, dem einzigen zu dieser Zeit in Kumamoto hergestellten Alkohol, auf Sake umstieg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDas Sake-Institut der Präfektur Kumamoto wurde 1909 hier gegründet, um die Sake-Brautechniken in Kumamoto zu verbessern (es wurde 1922 nach Shimasaki, Chuo-ku, Kumamoto City verlegt), was Zuiyo zu einem sehr bedeutenden Akteur in der Geschichte des Sake in Kumamoto macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eAm Gaumen spürt man Melonenschale, Wassermelone, eine leichte Zitrusnote, Orangenmarmelade und kandiertem Ingwer. Dieser subtile Sake, durch Beutelpressen gewonnen, mit geringem Zuckergehalt, ist lebendig und strahlend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389090125,"sku":"NISZY2","price":55.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY2-s.webp?v=1782200713"},{"product_id":"sake-gozenshu-bodaimoto-nigori-hi-ire","title":"Sake Gozenshu \"Bodaimoto Nigori\" Hi-ire - 720ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e«Bodaimoto» ist eine alte Braumethode, die heutzutage nur noch wenige Brauereien praktizieren (eine im Mittelalter verbreitete Technik vor mehr als 6 Jahrhunderten, bei der gedämpfter Reis und roher Reis in einer großen Menge reinen Wassers gemischt werden).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eWährend Wildhefe und natürliche Milchsäure maßgeblich zum einzigartigen Geschmack dieses Sakés beitragen, ist auch die frische Säure, die an Weißwein erinnert, ein besonderes Merkmal seines Charakters.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSaké-Kenner werden sein zartes Aroma und seine Frische von grünem Apfel zu schätzen wissen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eObwohl jedes Jahr mehr als 50 Saké-Chargen in der Brauerei Gozenshu gebraut werden, beginnt jede Brausaison mit der Herstellung des «Soyashimizu» für das Bodaimoto-Brauen (der rohe Reis wird ins Wasser eingeweicht und dann drei Wochen lang mit einem durchlässigen Tuch bedeckt, und durch die Wirkung der in der Umgebung natürlich vorkommenden Milchsäurebakterien reichert er sich mit Milchsäure an.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDas so entstandene Gemisch wird als „Soyashimizu\" bezeichnet. Dieses saure Wasser ermöglicht die Herstellung des Hefestarters oder Saké-Mutterstarters. Es fördert die Entwicklung guter Hefen und verhindert die Entstehung oder das Auftreten schädlicher Bakterien. Die Zugabe von gedämpftem Reis und Kôji ermöglicht die Herstellung des Shubo (Hefestarter, Saké-Mutter).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDas Kobo (die Hefe) wird dann hinzugefügt und bringt 10 bis 14 Tage später den Moromi hervor.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAus diesem Moromi wird der Saké gewonnen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser Prozess verleiht dem Getränk Aromen, die an Joghurtgetränke erinnern. Mit anderen Worten: Der charakteristische Duft des Bodaimoto stammt vom Soyashimizu.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Tôji der Tsuji Honten beurteilt den Fermentationsgrad anhand der Blasen an der Oberfläche – Blasen, die buchstäblich prickelnd und elastisch sind.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEs ist tatsächlich ein eindrucksvoller Anblick, bei dem man die Weisheit der Vorfahren und die Kraft der Natur auf greifbare Weise spüren kann.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI HONTEN Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111393153357,"sku":"NISTSU9","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSU9-w-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-gozenshu-1859","title":"Sake Gozenshu 1859 - 720ml","description":"\u003cp\u003eGozenshu 1859, ein Sake, der den Übergang in der Sake-Herstellung des Hauses Tsuji Honten markiert. Kreativ und innovativ zu sein ist unerlässlich, um den Anforderungen der Zeit gerecht zu werden. Die Meisterhandwerker von Tsuji Honten begannen sich zu fragen, welche „unerschütterliche Noblesse und Schönheit\" sie anstreben müssen, um dort, wo sie sind, dauerhaft weiterbrauen zu können, während sie gleichzeitig über das Erbe nachdenken, das sie den künftigen Generationen hinterlassen wollen.\u003cbr\u003eUm ihr Handwerk zu vervollkommnen und alle seine Aspekte zu läutern, wird die Antwort zur Gewissheit: die Reissorte Omachi bevorzugen und gleichzeitig die gesamte Sake-Herstellung auf das Bodaimoto-Brauen umstellen.\u003cbr\u003eDas Bodaimoto-Brauen ist für die Gozenshu (Sake der Herren) eine mittelalterliche Technik zur Herstellung von Hefeansätzen (Shubo, Moto), die vor 1.000 Jahren verbreitet war und darin besteht, Malzreis in einer großen Menge reinen Wassers einzuweichen.\u003cbr\u003eFür unseren Gozenshu 1859 wird der Malzreis in ein Tuch gelegt und dann 10 bis 25 Tage lang in einem Behälter mit reinem Wasser eingeweicht; durch die Wirkung der natürlich in der Umgebung vorhandenen Milchsäurebakterien und Hefen reichert sich das Wasser mit Milchsäure an. Der Säuregehalt des Wassers (pH) kann dabei bis auf 6,5 ansteigen. Dieses saure Wasser wird als „Soyashi\"- oder „Soyashimizu\"-Wasser bezeichnet. Es ermöglicht die Herstellung des Hefeansatzes oder der Sake-Mutterhefe. Es fördert die Entwicklung guter Hefen und verhindert die Entstehung oder das Auftreten schädlicher Bakterien. Die Zugabe von gedämpftem Reis und Kōji ermöglicht die Herstellung des Shubo (Hefeansatz, Sake-Mutterhefe). Anschließend wird der Kobo (Hefe) hinzugefügt, der 10 bis 14 Tage später das Moromi entstehen lässt.\u003cbr\u003eAus diesem Moromi wird der Sake gewonnen. „1859\" entspricht der Geburtsstunde des Omachi-Reises.\u003cbr\u003eZu dieser Zeit entdeckte und kultivierte ein Bauer aus Bizen (Präfektur Okayama), Jinzo Kishimoto, zwei Reispflanzen, die heute unter dem Namen Omachi bekannt sind und deren Qualität in Japan landesweit geschätzt wird.\u003cbr\u003eDie Gemeinden Setocho und Akasaka im ehemaligen Landkreis Akaiwa, südöstlich von Okayama gelegen, sind bekannt dafür, den besten Omachi-Reis zu produzieren.\u003cbr\u003eIn den vergangenen 25 Jahren hat Tsuji Honten eine Partnerschaft mit der Setocho Omachi Bukai (der Studiengruppe der Setocho-Bauern für Spezialitäten-Omachi-Reis) für die Beschaffung ihres Reises geschlossen.\u003cbr\u003eIm Jahr 2019, dem Jahr des 160. Jahrestages der Entdeckung der Omachi-Reissorte, wurde gemeinsam ein neues Projekt mit dem Titel „Tokujo Omachi Projekt\" ins Leben gerufen, um Omachi-Reis von spezialisierter Qualität zu erzeugen.\u003cbr\u003eAnfang der 1980er Jahre war Tsuji Honten Vorreiter der Wiederbelebung der Bodaimoto-Methode, die zu Beginn der Showa-Periode (1926–1989) in Vergessenheit geraten war. Obwohl etwa 40 % ihres Sakes mit dieser Methode gebraut wurde, sind sie überzeugt, dass diese alte Brautechnik unendliche Möglichkeiten bietet.\u003cbr\u003eIndem Tsuji Honten in das Herz ihrer Brauphilosophie eintaucht und zu einer klassischen Methode als solcher zurückkehrt, bereitet sich das Haus darauf vor, die Welt zu überraschen, indem es eine tiefere und faszinierendere Welt des Sakes zeigt.\u003cbr\u003eUm den Plan „100% Bodaimoto\" zu lancieren, wurden die Gozenshu geboren.\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI HONTEN Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111393186125,"sku":"NISTSU8","price":20.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSU8-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-gozenshu-kijoshu-hiire","title":"Sake Gozenshu Kijoshu Hiire - 720ml","description":"\u003cp\u003eBeim Brauen des Sakés wird jede Zutat dreigeteilt und schrittweise separat hinzugefügt, um die Startmaische zu erzeugen, die die Fermentation ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Kijoshu werden 2\/3 Wasser und 1\/3 Saké verwendet. Die Zugabe von Saké verlangsamt die Aktivität der Hefen und damit den Abbau des Reiszuckers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein Saké, der reicher an Zucker und weicher im Mund ist. Je mehr der Wasseranteil durch Saké ersetzt wird, desto süßer wird der fertige Saké. Das Haus Tsuji war in der Lage, einen Saké Gozenshu Kijoshu mit einer samtigen Süße und einem klaren Mundgefühl zu brauen, das typisch für die Bodaimoto-Starterkultur-Methode ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParadoxerweise war das angestrebte Ziel nicht die Herstellung eines Dessertsakes, sondern eines Sakés, der besonders gut zu Foie-gras- und Wildgerichten passt. Dieser Kijoshu wurde erstmals in der Saison 2019–2020 ausprobiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn dieser Brausaison verwendete der Tôji kalt gelagerten Bodaimoto Junmaishu als Ersatz für das Brauerwasser. Diesmal verwendete er frisch gepressten Bodaimoto Junmaishu, bevor er den Kijoshu braute, und setzte damit die frischen Nuancen des vorangegangenen Braugangs fort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Kijoshu hat die Fähigkeit, eine langfristige Reifung zu überstehen, und könnte nach einigen Jahren der Lagerung sehr angenehme Überraschungen bereithalten. Das vorherrschende Aroma ist milchig, Joghurt dominiert mit kandierten Noten. Der Gaumen ist üppig, mit Karamell, Tarte Tatin, karamellisierten Früchten und einer frischen Säure.\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI HONTEN Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111393317197,"sku":"NISTSU12","price":35.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSU12-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-gozenshu-tougai-omachi-50-namagenshu","title":"Sake Gozenshu Tougai Omachi 50 Namagenshu - 720ml","description":"\u003cp\u003eDieser unpasteurisierte Sake ist leicht perlend. Die Aromen sind äußerst fruchtig, mit viel Süße, Noten von reifer Erdbeere, Marshmallow, grünem Apfel und sehr reifem roten Apfel sowie jungem Melone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist er üppig und genussvoll: frischer Pfirsich, Erdbeere, rote Beeren, Marshmallow.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI HONTEN Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111393349965,"sku":"NISTSU11","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSU11-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-houka-junmai-genshu-17","title":"Sake Houka Junmai Genshu 17 % - 720ml","description":"\u003cp\u003eHouka ist die Marke, deren Vertrieb auf spezialisierte Saké-Geschäfte beschränkt ist, die auf lokale Saké-Marken spezialisiert sind und über eine umfassende Temperaturkontrolle sowie Fachwissen verfügen.\u003cbr\u003eEr wird aus Reis aus Nagano hergestellt, mit einem Poliergrad von 70 %, und nach Niedertemperatur-Fermentationstechniken gebraut, die auf den einzigartigen Daten der Brauer und der natürlichen Umgebung von Shinshu basieren. Er hat einen breiten Antrunk mit Umami und Süße, die sich im Mund ausbreiten, geschmeidig und weich.\u003cbr\u003eSein stabiles Aroma und sein eleganter, sanfter Geschmack bringen das reiche Reisaroma voll zur Geltung und bieten ein angenehmes Geschmackserlebnis. Dieser Saké ist nicht nur köstlich, sondern wird auch zu einem erschwinglichen Preis angeboten, was ihn von den Brauern sehr empfohlen macht.\u003c\/p\u003e","brand":"TOSHIMAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111393481037,"sku":"NISTOSHI5","price":23.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TOSHI5-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-miwatari-connection-junmai-ginjo-affine-en-fut-14","title":"Sake Miwatari Connection Junmai Ginjo fassgereift 14 % - 720ml","description":"\u003cp\u003eDer Saké Miwatari Connection Junmaishu besitzt das Aroma und den reichen, vollen Körper des Merlot-Weins, der in Nagano produziert und in denselben Fässern gereift wurde.\u003cbr\u003eSie werden die Nase von reifem Apfel und Kamille genießen, ein süß-säuerliches Vergnügen. Am besten gut gekühlt mit Eiswürfeln genießen. „Miwatari\" leitet seinen Namen von den heiligen Eisformationen ab, die jeden Winter auf dem Suwa-See erscheinen. Dieser Saké, mit Leidenschaft und Sachkenntnis von den jungen Brauern der Brauerei hergestellt, hebt das Terroir von Nagano hervor, mit einem Gleichgewicht aus Umami, Säure und einem erfrischenden Abgang.\u003cbr\u003eDas unerschütterliche Engagement von Toshimaya für Qualität und Innovation hat ihm einen Platz unter den besten Saké-Produzenten Japans eingebracht. Jede Flasche Toshimaya-Saké zeugt von der tiefen Verbundenheit der Brauerei mit ihrem Erbe und ihrem unaufhörlichen Streben nach Exzellenz.\u003c\/p\u003e","brand":"TOSHIMAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111393644877,"sku":"NISTOSHI2","price":34.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TOSHI2-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-petillant-miwatari-junmai-ginjo-17-720-ml","title":"Pétillant-Saké Miwatari Junmai Ginjo 17%, 720 ml","description":"\u003cp\u003e Es wurde in Zusammenarbeit mit Louis Robuchon Abe, dem Sohn von Joël Robuchon, produziert.\u003cbr\u003eDer perlende Sake Miwatari Junmai Ginjo zeichnet sich durch seinen erfrischenden Umami-Geschmack aus.\u003cbr\u003eEs handelt sich um einen Sake, der gut zu japanischer und französischer Küche passt.\u003cbr\u003e\"Perlend\" bezieht sich auf die Bildung von Mikroschaum, was bedeutet, dass das natürliche Kohlendioxid, das während der Fermentation entsteht, in der Flasche zurückgehalten wird. \"Perlend\" bezieht sich auf die Bildung von Mikroschaum, was bedeutet, dass das natürliche Kohlendioxid, das während der Fermentation entsteht, in der Flasche zurückgehalten wird.\u003cbr\u003eDas natürlich vorhandene Kohlendioxid, das während des Fermentationsprozesses erhalten bleibt, verleiht ihm eine lebhafte Perlage, während seine zarten Aromen und seine seidige Textur einen frischen und trockenen Abgang hinterlassen.\u003cbr\u003eEin elegantes Aroma mit Noten von weißem Pfirsich, Mandarine, Banane, Birne, Litschi, Korinthen und einem Hauch von Marshmallow.\u003cbr\u003eAm Gaumen eine angenehme, natürliche und zarte Kohlensäure. An einen jungen Wein erinnernd, zeigt er eine leichte Mineralität, gefolgt von einer sanften Süße reifer Steinfrüchte mit runden, umami-betonten Reisnoten. Ein leicht pfeffriges Gewürz hält im Mund an, mit einem anhaltenden Abgang.\u003cbr\u003eSchöne Balance mit einer feinen, subtilen Säure. Reiner und klarer Abgang.\u003c\/p\u003e","brand":"TOSHIMAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111393677645,"sku":"NISTOSHI1","price":29.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TOSHI1-s.webp?v=1782200374"},{"product_id":"sake-sora-to-umi-tokubetsu-junmai-15-720ml","title":"Saké Sora to Umi Tokubetsu Junmai 15%, 720ml","description":"\u003cp\u003eDieser trockene Sake bietet komplexe Aromen, viel Weichheit, laktierende Noten, dann Akzente von Nashi, Honig, Schalenfrüchten, Reismehl, Banane und Melone. Im Gaumen machen sich säuerliche, aschige Noten bemerkbar, begleitet von einer leichten, eleganten Bitterkeit, einem sehr leichten Adstringieren, milchigen, buttrigen, mineralischen Nuancen, nicht zu süß.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKAGI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111396659533,"sku":"NISTKG3","price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKG3-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-kusudama-junmai-vintage-2007","title":"Sake Kusudama Junmai, Jahrgang 2007 – 180 ml","description":"\u003cp\u003eUm die Kategorisierung als Koshu zu erhalten, muss der Sake mindestens 3 Jahre gereift sein, was eine Entwicklung der Farbe von blassgelb zu goldgelb oder bernsteinfarben bewirkt.\u003cbr\u003eDieser Sake Kusudama Junmai zeigt einen milden und kräftigen Geschmack mit einem ausgeprägten Knackigkeit.\u003cbr\u003eIn der Nase und am Gaumen entfaltet er Aromen und Düfte von süßen reifen Birnen, schwarzem Pfeffer und Mandeln.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111397970253,"sku":"NISTAKU8","price":46.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAKU8-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"sake-fukumitsuya-junmai-vintage-1999","title":"Sake Fukumitsuya Junmai, Jahrgang 1999 – 180 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUm die Kategorisierung als Koshu zu erhalten, muss der Sake mindestens 3 Jahre gereift sein, was eine Entwicklung der Farbe vom blassen bis zum goldgelben oder bernsteinfarbenen Ton bewirkt, mit Geschmacksnoten, die an Madeira, Sherry erinnern, mit Noten von Honig, Karamell, Vanille, getrockneten Früchten und Heu.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Maillard-Reaktionen zwischen den im Sake natürlich vorhandenen Zuckern und Aminosäuren erklären diese Entwicklung im Laufe der Reifung.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser Sake Fukumitsuya Junmai, der seit 1999 im Keller gereift wird, weist eine Balance zwischen sauren und süßen Noten auf, die an eine gute Aprikosenmarmelade erinnern.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDas strahlende Karamell-Aroma, das durch den langen Reifungsprozess entsteht, erfüllt Ihre Sinne, und der leichte würzige Abgang kann in der Länge genossen werden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111398101325,"sku":"NISTAKU7","price":56.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAKU7-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"sake-minenoyuki-junmai-ginjo-vintage-2004","title":"Sake Minenoyuki Junmai Ginjo, Jahrgang 2004 – 180 ml","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm die Koshu-Kategorisierung zu erhalten, muss der Sake mindestens 3 Jahre gereift sein.\u003cbr\u003eDie helle Farbe deutet hier auf eine Reifung bei Kellertemperatur (+15 °C bis +20 °C) hin.\u003cbr\u003eDie Qualitäten dieses Junmai Ginjo sind davon jedoch in keiner Weise beeinträchtigt.\u003cbr\u003eDieser Sake Junmai Ginjo, seit 2004 im Weinkeller gereift, unverarbeitet, wird aus Yamadanishiki-Reis hergestellt.\u003cbr\u003eDas süß-saure Aroma der Aprikose und das sanfte Honigaroma verbinden sich mit dem leichten, erfrischenden Duft von Kräutern.\u003cbr\u003eDer weiche und süße Geschmack des Reises wärmt das Herz.\u003cbr\u003eDer tiefe Geschmack und das subtile reife Aroma machen den Genuss dieses Sakes besonders angenehm.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111398265165,"sku":"NISTAKU6","price":45.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAKU6-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-premium-sa-sa-ki-junmai-daiginjo-720-ml-1650","title":"Sake Premium SA SA KI Junmai Daiginjo 720 ml 16,50%","description":"\u003cp\u003eDie außergewöhnliche Topographie Kyotos und der Wasserreichtum waren die Hauptgründe, warum Sake in Kyoto gebraut wurde und warum Kyoto\u003cbr\u003e1 000 Jahre lang als Hauptstadt bezeichnet wurde.\u003c\/p\u003e","brand":"SASAKI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111399543117,"sku":"NISSS5","price":47.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SS5-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sake-sa-sa-ki-junmai-ginjo-720-ml-1550","title":"Sake SA SA KI Junmai Ginjo 720 ml 15,50%","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie außergewöhnliche Topographie Kyotos und der Wasserreichtum waren die Hauptgründe, warum Sake in Kyoto gebraut wurde und warum Kyoto als Hauptstadt bezeichnet wurde\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e1 000 Jahre lang.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SASAKI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111399903565,"sku":"NISSS4","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SS4-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sake-jurakudai-junmai-daiginjyo","title":"Sake JURAKUDAI JUNMAI DAIGINJYO – 720 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAm Gaumen ist der Geschmack beim Antrunk sanft, führt zu einer verfeinerten Süße, die in Verbindung mit dem Umami einen Geschmack von Crème fraîche ergibt. Dann folgen opulente, sehr reichhaltige Aromen, eine schöne Süße und eine elegante Säure. Dieser Sake erinnert an gute weiße Burgunder.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SASAKI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111399936333,"sku":"NISSS1","price":38.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SS1-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"sake-chimera-tokubetsu-junmai-155","title":"Sake Chimera Tokubetsu Junmai 15,5% - 720ml","description":"\u003cp\u003eDies ist ein prickelnder und lebhafter Sake. Wenn Sie die Flasche öffnen, beginnt sie zu perlen. Dieser Sake, \"CHIMERA\", trägt den Namen eines Monsters aus der griechischen Mythologie mit dem Kopf eines Löwen, dem Körper einer Ziege und dem Schwanz einer Schlange und drückt die Kraft und Individualität der Chimäre aus.\u003cbr\u003eEr ist der einzige Sake weltweit, der mit drei Arten von Koji (gelb, schwarz und weiß) und drei Arten von Hefe gebraut wird. Der gelbe Koji wird bei der Herstellung von Sake verwendet, während der schwarze und weiße Koji in der Regel für die Herstellung von Shochu verwendet werden. Darüber hinaus ist es selten, dass ein Sake mit mehr als zwei Hefearten hergestellt wird, was ihn völlig einzigartig macht.\u003cbr\u003eDies erklärt, warum dieser Sake als Tokubetsu (bedeutet „SPECIAL\") klassifiziert wird, was bedeutet, dass der Sake nach einem spezifischen und qualitativen Prozess hergestellt wurde.\u003c\/p\u003e","brand":"SHIRASUGI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402459469,"sku":"NISSHIRA1","price":29.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHIRA1-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sake-rouge-aka-kid-13","title":"Roter Sake AKA KID 13% - 720ml","description":"\u003cp\u003eDie Süße in der Nase ist überraschend und harmoniert wunderbar mit dem leuchtenden, lebhaften Gewand eines alten Rots. Am Gaumen ist es eine wahre Entdeckung mit Noten reifer Süße, Säure und Adstringenz sowie Rundheit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie werden die seidige, fast samtige, wässrige Textur lieben. Die Aromen sind fruchtig und halbsüß mit einem trockenen Abgang. Am Gaumen ist es reich, mit Noten von Honig, Wassermelone, Kirsche, Walderdbeere, Granatapfel, Birne und Vanille. Das Umami ist sehr präsent.\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402885453,"sku":"NISSHA","price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHA-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sake-muryozan-junmai-daiginjo-155720-ml","title":"Sake Muryozan Junmai Daiginjo 15,5% - 720 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEr bietet einen bemerkenswert klaren und brillanten Gaumeneingang, aus dem sich anmutig ein reicher Umami-Geschmack und eine Süße entfalten, die den Gaumen mit einer langsamen und konzentrierten Textur erfüllen (Passionsfrucht explodiert im Mund, Mango, reiche Fülle an Aromen, exotische Früchte). Die darunter liegende fruchtige Säure definiert präzise die Konturen seines vollmundigen Geschmacks.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSeine dreidimensionale Textur, beinahe wie eine subtile Viskosität, ist sehr beeindruckend. Nach dem Verkosten hält ein brillanter Nachgeschmack sanft an und klingt allmählich im Hintergrund der Kehle aus, was einen schönen Abgang bietet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111403147597,"sku":"NISSH34","price":37.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH34-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sake-muryozan-junmai-ginjo-155-720-ml","title":"Saké Muryozan Junmai Ginjo 15,5 % 720 ml","description":"\u003cp\u003eSeine geschmeidige und dreidimensionale Textur ist außergewöhnlich schön, mit einer sanften Bitterkeit, die an Zitrusschale erinnert und subtil im Hintergrund aufsteigt, was die Komplexität des Geschmacks bereichert. Unmittelbar nach dem Verkosten entfaltet sich ein anhaltender Nachgeschmack allmählich und endet dann anmutig mit einer schnellen und angenehmen Frische. Es handelt sich um ein außergewöhnliches Meisterwerk, das eine großartige Perfektion bietet, die auf einem außergewöhnlichen Gleichgewichtssinn gründet.\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111403180365,"sku":"NISSH33","price":31.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH33-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sake-muryozan-junmai-155-720-ml","title":"Saké Muryozan Junmai 15,5 % 720 ml","description":"\u003cp\u003eJenseits von Umami und Süße verbinden sich Getreidentöne, eine subtile Bitterkeit, Adstringenz und eine leichte Säure zu einem exquisiten Gleichgewicht. Nach dem Verkosten hält ein sanfter und anhaltender Nachgeschmack an und bietet ein hervorragendes Verkosterlebnis. Er bietet einen schönen Abgang mit konzentrierter Eleganz.\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. 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Dank eines vierstufigen Brauprozesses und einer sorgfältigen Temperaturkontrolle hat unser Handwerker einen erstaunlich trockenen Sake kreiert.\u003cbr\u003eDieser Sake wird aus hochwertigem Reis mit einem Poliergrad von 55 % hergestellt und durch Niedertemperaturgärung gebraut.\u003cbr\u003eDa kein destillierter Alkohol hinzugefügt wird, können Sie das fruchtige und reiche Aroma des Reises spüren, auch wenn es sich um einen sehr trockenen Sake handelt.\u003cbr\u003eSeine Aromen beeinträchtigen den Geschmack der Speisen nicht.\u003cbr\u003eDer Geschmack ist lebhaft und Umami sowie Säure sind gut ausgewogen.\u003cbr\u003eEr ist sehr trocken, aber nicht zu scharf auf der Zunge\".\u003c\/p\u003e","brand":"NAKAMOTO SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406555469,"sku":"NISNAKA1","price":29.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NAKA1-2.webp?v=1787663228"},{"product_id":"sake-chita-nenohi-gura-otokoyama-junmai-daiginjo-155","title":"Sake Chita Nenohi-Gura Otokoyama Junmai Daiginjo 15,5% - 720ml","description":"\u003cp\u003eDie \"Biroka\"-Methode, eine schonende Filtrationsmethode, die keine Aktivkohlefilterung zur Entfernung von Farbe und Trübung verwendet, verleiht dem Sake eine gelbliche Farbe und das herrliche, für einen Junmai Daiginjo typische Aroma. Er ähnelt einem eleganten Weißwein bei niedriger Temperatur und erhält die Struktur eines mittelkräftigen Weißweins oder eines Orangeweins, wenn die Temperatur steigt.\u003cbr\u003eDie Aromen erinnern an Melone, Quitte, Zuckerwatte und Meeresbrise.\u003cbr\u003eAm Gaumen stehen eine leichte Säure und Süße im Mittelpunkt, eine geröstete Note und ein Hauch Bitterkeit sorgen für Balance.\u003cbr\u003eDer Abgang ist mittellang. Umami und Süße treten allmählich hervor und verweilen.\u003c\/p\u003e","brand":"MORITA Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406784845,"sku":"NISMORIT","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MORIT-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"ikioi-masamune-junmai-daiginjo-gold-carp-156-720-ml","title":"Ikioi Masamune Junmai Daiginjo Gold Carp, 15,6 %, 720 ml","description":"\u003cp\u003eDer Gaumen ist sehr reich, mineralisch, mit einer schönen Süße, kleinen Vanillenoten und karamellisierten Früchten oder auch gerösteten Mandeln. Der Abgang ist säuerlich mit einigen adstringierenden Noten und einer sehr eleganten und subtilen Bitterkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUSE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111412257101,"sku":"NISKOI3","price":32.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOI3-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"ikioi-masamune-junmai-ginjo-silver-carp-163-720-ml","title":"Ikioi Masamune Junmai Ginjo Silver Carp, 16,3 %, 720 ml","description":"\u003cp\u003eDie Nase ist offen, ausdrucksstark, sehr frisch, mit kraftvollen Fruchtnoten, die an Muskattraube, Lychee, Erdbeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren erinnern. Der Gaumen ist opulent, mit Akzenten von Erdbeere und roten Früchten, laktischen Noten oder feuchtem Holz. \u003cspan\u003eDieser außergewöhnliche Sake, der sehr angenehm zu trinken ist, nutzt den sanften Geschmack des Sake-Reises, der durch die erfrischende Milde des Klebreises Mochihikari ergänzt wird.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MARUSE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111412355405,"sku":"NISKOI2","price":24.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOI2-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"ikioi-masamune-junmai-carp-165-720-ml","title":"Ikioi Masamune Junmai Carp, 16,5 %, 720 ml","description":"\u003cp\u003eDer Gaumen offenbart viel Frucht, eine elegante Süße, eine schöne Säure und eine lebhafte Knackigkeit. Das geschmeidige, leicht säuerliche Getränk von überraschender Frische erinnert im Abgang an grüne Pflaume und Wassermelone.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUSE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111412388173,"sku":"NISKOI1","price":22.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOI1-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"sake-petillant-junmaishu-kokkano-kaori-10-720-ml","title":"Prickelnder Saké Junmaishu KOKKANO KAORI, 10 %, 720 ml","description":"\u003cp\u003eDieser prickelnde Sake fällt durch seine rosafarbene Farbe auf, die von der verwendeten speziellen roten Sake-Hefe herrührt. Die Perlage ist das Ergebnis einer Flaschengärung, da seine Produktionsmethode an die des Champagners angelehnt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Verfügbarkeit ist begrenzt. Es handelt sich um einen Sake mit feinen natürlichen Perlen, elegant, raffiniert, mit einem fruchtigen und blumigen, säuerlichen Eindruck, der an die Acerola-Kirsche und ihre geschmackliche Komplexität erinnert, mit Noten von Zitrusfrüchten, Kirsche, Himbeere und Wildbeeren.\u003c\/p\u003e","brand":"KAMIHEI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111415664973,"sku":"NISKAM","price":24.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KAM-s.webp?v=1782197940"},{"product_id":"sake-ginban-junmai-daiginjo-kome-no-sin","title":"Sake Ginban Junmai Daiginjo Kome no sin - 300ml","description":"\u003cp\u003eDie Präfektur Toyama, die Produktionsregion dieses Sakés, ist sehr bekannt für die Qualität ihrer Meeresfrüchte, Fische, Garnelen und anderen Krebstiere und Muscheln.\u003cbr\u003eDer Saké Saké Ginban Junmai Daiginjo Kome no sin wird aus Yamadanishiki-Reis aus der Präfektur Hyogo hergestellt, dem Reis höchster Qualität für die Sakéherstellung, sowie aus Quellwasser des Flusses Kurobe, einem der 100 berühmten Wässer für das Sakébrauen in Japan.\u003cbr\u003eWie der Name andeutet, wird der Reis langsam bis zum „Kern\" poliert (seine Bezeichnung \"Kome no Shin\" bedeutet die Inspiration aus dem Reiskern) während 48 Stunden, anschließend reift er bei niedriger Temperatur über einen langen Zeitraum.\u003cbr\u003eMit einem Erscheinungsbild, das einen goldenen Glanz in einem kristallinen Rahmen offenbart, erinnert der erste Geschmack an Geißblatt mit kleinen weißen Blüten.\u003cbr\u003eDann folgt ein herrliches fruchtiges Aroma, zugleich süß und tiefgründig, das an weißen Pfirsich oder Litschi erinnert.\u003cbr\u003eEs ist ein trockener Saké am Gaumen mit Aromen von grünem Bambus und Kerbel, während der Geschmack, tiefgründig und geschmeidig, charakteristisch für Saké ist, der mit Quellwasser hergestellt wird.\u003cbr\u003eDieser Saké ist bekannt für seine Fähigkeit, den Geschmack von Speisen zu unterstreichen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GINBAN SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111417991501,"sku":"NISGBS","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GBS-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"sake-petillant-happou-junmai-seishu-hanabi","title":"Prickelnder Sake Happôu Junmai Seishu \"Hanabi\" - 720ml","description":"\u003cp\u003eEs hat süße und saure Aromen wie Grapefruit, Pfirsich und Erdbeeren mit aus Reis gewonnenem Milchgeschmack sowie süße und bittere Noten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e* Nihonshudo oder SMV auf Englisch (Sake Meter Value)\u003cbr\u003enihonshu = Sake do = Grad\u003cbr\u003eEs handelt sich um eine recht komplexe Messskala der Dichte des Sakés im Verhältnis zur Dichte von Wasser, mit der bestimmt wird, ob ein Sake trocken oder süß ist – je höher der Nihonshudo bzw. SMV, desto trockener der Sake.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HAKURO SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111419892045,"sku":"NISDIO3","price":25.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DIO3-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"gokyo-kimoto-junmai-kioke-zukuri-15-720-ml","title":"Gokyo Kimoto Junmai \"Kioke Zukuri\" 15% 720 ml","description":"\u003cp\u003eAußerdem werden zwei verschiedene Reissorten verwendet, die beide aus der Region stammen: Yamadanishiki für den Koji und Isehikari für die Hauptmaische. Diese sorgfältigen Entscheidungen ergeben einen körperreichen Sake mit Noten von Rum-Rosinen und süßem Reis sowie Aromen von Zeder, Gewürzen und Honig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser in japanischen Zedernfässern gereifte Sake zeichnet sich durch seine subtile aromatische Komplexität aus. Die Textur im Mund ist weich, mit einer ausgewogenen Säure und einem durch den Reis vermittelten Umami-Geschmack.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Sake wird nach der Kimoto-Methode hergestellt, einem anspruchsvollen Verfahren, bei dem der Sauerteig durch natürliche Milchsäuregärung entwickelt und in traditionellen Holzbottichen gebraut wird.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111419924813,"sku":"NISDIO28","price":19.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DIO28-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"sake-petillant-junmai-pizzica","title":"Prickelnder Sake Junmai Pizzica - 500ml","description":"\u003cp\u003eEs zeichnet sich auch durch seine hohe Stärke aus, die es ermöglicht, leicht einen hochwertigen Koji (Malzreis) herzustellen.\u003cbr\u003eEs ist eine Sorte, die den Geschmack, die Süße und das frische Aroma des Reises ausdrückt, mit viel Milde und Feinheit auf der Zunge. Dieser schmeichelhafte Sake bietet Aromen von Melone, Muskatellertraube und Nashi-Birne. Der sehr frische und fruchtige Gaumen überrascht durch eine schöne Säure und viel Süße, Noten von Apfel, Honig und Zitrone, gefolgt von sehr reifen und saftigen Muskatellertrauben.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111420219725,"sku":"NISDIO20","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DIO20-s.webp?v=1782141857"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/38.jpg?v=1779893397","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/collections\/sake.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}