{"title":"Roter Pfeffer","description":"","products":[{"product_id":"poivre-rouge-entier-igp-kampot","title":"Ganzer roter Pfeffer IGP Kampot","description":"\u003ch2\u003eGanzer roter Pfeffer IGP Kampot\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"\/img\/appellation-kampot.png\" style=\"width:80px;height:80px;float:right;\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Pfeffer aus Kambodscha, aus der Region Kampot, genoss einen ausgezeichneten Ruf, bevor die Roten Khmer das Land verwüsteten.\u003cbr\u003eVor einigen Jahren, im Jahr 2004, beschloss ein Franzose, die Bauern, die einige Pfefferpflanzen besaßen, zusammenzubringen, um die Produktion in dieser Region neu zu beleben.\u003cbr\u003eEr entschied sich für eine Produktion höchster Qualität mit zahlreichen selektiven Sortierungen an der Pflanze, nach der Ernte, vor dem Trocknen und nach dem Trocknen.\u003cbr\u003eDie vorbildliche Arbeit, die er gemeinsam mit den Erzeugern leistet, ermöglicht es uns heute, einen der besten Pfeffer der Welt anzubieten.\u003cbr\u003eTrotz der allgemein außerordentlichen Qualität der Pfeffer aus dieser Region erlaubt uns die noch strengere, kornweise Sortierung, die wir verlangen, pro Ernte nur einige außergewöhnliche Körner zu erhalten. Es wird kein Gramm Pestizid oder chemischer Dünger verwendet.\u003cbr\u003eAlles ist natürlich. Das verwendete Düngemittel besteht aus einer Mischung aus Reisfeldkrabben und Kräutern.\u003cbr\u003eRegelmäßig wird neue Erde hinzugefügt, und die Bewässerung erfolgt manuell unter enormem Aufwand.\u003cbr\u003eUm so harte Arbeit zu leisten, muss man leidenschaftlich mit seinem Land und seinem Produkt verbunden sein.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUnsere perfekten Kombinationen\u003c\/strong\u003e: zu verwenden mit Hähnchen und allgemein mit weißem Fleisch, Suppen, Gekochtem, Markknochen, Nieren, Lamm, gekochten Salaten, Sardellen …\u003cbr\u003eEr kann tatsächlich problemlos schwarzen Pfeffer ersetzen.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Schachtel mit 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132965310797,"sku":"CDPFAR06S","price":15.26,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Beutel mit 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132965343565,"sku":"CDPFAR06XL","price":51.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Beutel mit 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132965376333,"sku":"CDPFAR06XXL","price":97.63,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2532-large_default.jpg?v=1781865391"},{"product_id":"poivre-rouge-cacao","title":"Roter Kakao-Pfeffer","description":"\u003ch2\u003eRoter Kakao-Pfeffer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Noten sind warm, genussvoll, anhaltend nach Kakaonibs, fast milchig, mit Reminiszenzen an Tabak.\u003cbr\u003eBeim Mahlen kommen weiche, frische Aromen hervor, mit Noten von Zitrusfrüchten (Mandarine, Zitrone), schwarzer Johannisbeere und Menthol.\u003cbr\u003eDieser Pfeffer ist kräftig, seine Schärfe ist prägnant und hat eine schöne Länge im Mund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnsere perfekten Kombinationen \u003c\/strong\u003e: Wir empfehlen ihn zu rotem Fleisch, gekochten Äpfeln und Birnen, Innereien, Foie gras und Wurzelgemüse.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Schachtel mit 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132965409101,"sku":"CDPMAD46S","price":10.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Beutel mit 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132965441869,"sku":"CDPMAD46XXL","price":52.13,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3110-large_default.jpg?v=1781865391"},{"product_id":"poivre-long-rouge-de-kampot","title":"Roter langer Pfeffer von Kampot","description":"\u003ch2\u003eRoter langer Pfeffer von Kampot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Pfeffer aus Kambodscha, aus der Region Kampot, genoss einen guten Ruf, bevor die Roten Khmer in diesem Land ihr Unwesen trieben.\u003cbr\u003eVor einigen Jahren, im Jahr 2004, beschloss ein Franzose, die Bauern mit einigen Pfefferpflanzen zu vereinen, um die Produktion in dieser Region wieder anzukurbeln. Er entschied sich für eine Produktion von hoher Qualität, mit zahlreichen selektiven Sortierungen an der Pflanze, nach der Ernte, vor dem Trocknen und nach dem Trocknen.\u003cbr\u003eDie vorbildliche Arbeit, die er gemeinsam mit den Erzeugern leistet, ermöglicht es uns heute, einen der besten Pfeffer der Welt anzubieten.\u003cbr\u003eTrotz der allgemein außergewöhnlichen Qualität der Pfeffer aus dieser Region erlaubt uns die von uns geforderte, noch strengere Sortierung Korn für Korn, nur einige außergewöhnliche Körner pro Ernte zu erhalten.\u003cbr\u003eEs gibt kein einziges Gramm Pestizid oder chemischen Dünger. Alles ist natürlich. Das verwendete Düngemittel besteht aus einer Mischung von Reisfeldkrabben und Kräutern. Neues Erdreich wird regelmäßig hinzugefügt und die Bewässerung erfolgt manuell, mit enormem Aufwand.\u003cbr\u003eUm eine so harte Arbeit zu leisten, muss man leidenschaftlich verliebt in sein Land und sein Produkt sein.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUnsere perfekten Kombinationen\u003c\/strong\u003e: Sie können diesen Pfeffer beim Kochen verwenden, nachdem Sie ihn in zwei Stücke gebrochen haben – in Schmorgerichten, Kondimenten, Cornichons, Pickles. Er harmoniert perfekt mit rotem Fleisch, Lamm, Ente, Terrinen, Schmorgerichten, Thunfisch und fettem Fisch …\u003cbr\u003eAlternativ ihn beim Servieren direkt auf das Gericht reiben, mit einer Muskatreibe oder einer Microplane-Reibe, auf Kartoffel- oder Gemüsepüree, in Pasteten, zu Lammkoteletts, Ziegenkäse in Öl, zu Schokoladen-Desserts, Früchten im Sirup, Fruchtkompotten und Melone, Kirschen, Quitte und Birnen.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Dose mit 50 g (1,76 oz)","offer_id":54132973273421,"sku":"CDPFAR02S","price":9.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beutel mit 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132973306189,"sku":"CDPFAR02XL","price":41.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beutel mit 1 kg (35,27 oz)","offer_id":54132973338957,"sku":"CDPFAR02XXL","price":72.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2515-large_default.jpg?v=1781865464"},{"product_id":"poivre-rouge-entier-dark-red-de-kampot","title":"Ganzer roter Pfeffer Dark Red aus Kampot","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGanzer roter Pfeffer Dark Red aus Kampot\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Pfeffer aus Kambodscha, aus der Region Kampot, genoss einen guten Ruf, bevor die Roten Khmer in diesem Land ihr Unwesen trieben.\u003cbr\u003e\nVor einigen Jahren, im Jahr 2004, beschloss ein Franzose, die Bauern mit einigen Pfefferpflanzen zu vereinen, um die Produktion in dieser Region wieder anzukurbeln.\u003cbr\u003e\nEr entschied sich für eine Produktion von hoher Qualität, mit zahlreichen selektiven Sortierungen an der Pflanze, nach der Ernte, vor dem Trocknen und nach dem Trocknen.\u003cbr\u003e\nDie vorbildliche Arbeit, die er gemeinsam mit den Erzeugern leistet, ermöglicht es uns heute, einen der besten Pfeffer der Welt anzubieten.\u003cbr\u003e\nTrotz der allgemein außergewöhnlichen Qualität der Pfeffer aus dieser Region erlaubt uns die von uns geforderte, noch strengere Sortierung Korn für Korn, nur einige außergewöhnliche Körner pro Ernte zu erhalten. Es gibt kein einziges Gramm Pestizid oder chemischen Dünger.\u003cbr\u003e\nAlles ist natürlich. Das verwendete Düngemittel besteht aus einer Mischung von Reisfeldkrabben und Kräutern.\u003cbr\u003e\nNeues Erdreich wird regelmäßig hinzugefügt und die Bewässerung erfolgt manuell, mit enormem Aufwand.\u003cbr\u003e\nUm eine so harte Arbeit zu leisten, muss man leidenschaftlich verliebt in sein Land und sein Produkt sein.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eUnsere perfekten Kombinationen\u003c\/strong\u003e: zu verwenden mit Hähnchen und generell weißem Fleisch, Suppen, Siedfleisch, Markknochen, Nieren, Lamm, gekochten Salaten, Sardellen …\u003cbr\u003e\nTatsächlich kann er den schwarzen Pfeffer problemlos ersetzen.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Beutel mit 1 kg (35,27 oz)","offer_id":54132973371725,"sku":"CDPFAR07XXL","price":97.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Dose mit 80 g (2,82 oz)","offer_id":54132973404493,"sku":"CDPFAR07S","price":15.26,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2534-large_default.jpg?v=1781865469"},{"product_id":"poivre-rouge-entier-de-phu-quoc","title":"Ganzer roter Pfeffer von Phu Quoc","description":"\u003ch2\u003eGanzer roter Pfeffer von Phu Quoc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieser Pfeffer von brauner Farbe ist wirklich ein roter Pfeffer, das heißt, er wurde in voller Reife gepflückt. Er wurde auf der Insel Phu Quoc geerntet, der nördlichsten Insel Vietnams.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUnsere perfekten Kombinationen\u003c\/strong\u003e: Bevorzugen Sie eine grobe Mahlung auf dem Gericht nach dem Garen, um seine Aromen bestmöglich zu genießen. Dieser Pfeffer ist kräftig und wird naturgemäß für traditionelle Verwendungen bestimmt sein: rotes Fleisch, fetter Fisch, Pizza, Pasta in Tomatensauce oder auf einem frischen Ziegenkäse.\u003cbr\u003eSie können ihn Desserts in Form einer Infusion oder eines Sirups beigeben: exotische Früchte, rote Früchte und Schokolade.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Dose mit 80 g (2,82 oz)","offer_id":54132973601101,"sku":"CDPPFV04S","price":11.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beutel mit 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132973633869,"sku":"CDPPFV04XL","price":36.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beutel mit 1 kg (35,27 oz)","offer_id":54132973666637,"sku":"CDPPFV04XXL","price":67.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2627-large_default.jpg?v=1781865476"},{"product_id":"poivre-entier-sauvage-voatsiperifery-rouge-de-madagascar","title":"Ganzer wilder Voatsiperifery-Pfeffer, rot, aus Madagaskar","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGanzer wilder Voatsiperifery-Pfeffer, rot, aus Madagaskar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Voatsiperifery ist die Frucht einer Liane, die zur botanischen Familie der Piperaceae gehört. Sie wächst auf den großen Bäumen des tropischen Regenwaldes, in den warmen und feuchten Regionen im Südosten der Insel Madagaskar, wo die Ernte von Dorfgemeinschaften übernommen wird.\u003cbr\u003e\nEr findet sich auch auf der Insel Réunion und auf Mauritius.\u003cbr\u003e\nEr wird häufig mit dem Cubèbe verwechselt. Auf Mauritius wird er sogar „cubèbe du pays\" genannt.\u003cbr\u003e\nWeitere volkstümliche Namen werden ihm zugeschrieben: bétel marron, wilder Pfefferbaum oder betalle.\u003cbr\u003e\nEs handelt sich um eine kleine Beere mit einem kleinen Schwanzfortsatz. Sie kommt in drei Farben vor, die verschiedenen Reifestadien entsprechen: schwarz, weiß und rot.\u003cbr\u003e\nEs ist ein seltenes Produkt, da die Ernte stets schwierig ist und die Lianen manchmal unzugänglich sind, da sie bis zu zwanzig Meter hoch wachsen können.\u003cbr\u003e\nDie Verarbeitung ist sehr heikel, da der Wassergehalt sehr hoch und die Beeren sehr zerbrechlich sind.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eZehn Kilo frische Beeren sind nötig, um ein Kilo getrocknetes Gewürz zu erhalten\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\nDie Früchte werden bei der Reife rot und schwärzen beim Trocknen, ähnlich wie ihr Verwandter „Piper nigrum L.\". Dieses Gewürz aus der Pfefferfamilie ist kaum bekannt, und selbst in Madagaskar wird es wenig verwendet. Man findet es frisch verwendet in einigen traditionellen Gerichten und vor allem in Mazerationen mit verschiedenen Chilisorten.\u003cbr\u003e\nDieser wilde Pfeffer ist weniger kräftig als schwarzer oder weißer Pfeffer.\u003cbr\u003e\nSchrotern Sie ihn zum Zeitpunkt der Verwendung.\u003cbr\u003e\nEine grobe Mahlung ermöglicht es, die Aromen maximal zu entfalten.\u003cbr\u003e\nVermeiden Sie starkes Erhitzen, das ihn bitter und scharf werden lässt und die feinsten Aromen verschwinden lässt.\u003cbr\u003e\nVerwenden Sie ihn vorzugsweise kurz vor dem Servieren auf Ihrem Gericht.\u003cbr\u003e\nTrotz ihres üppigen Aromaprofils sind diese Beeren sehr einfach zu verwenden.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eUnsere perfekten Kombinationen\u003c\/strong\u003e: gleiche Verwendung wie beim schwarzen wilden Pfeffer, jedoch mit einem wärmeren Ergebnis.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nSie können ihn zum Würzen Ihrer Salate verwenden, er mag aber auch Fleisch, besonders Schwein und Lamm, sowie weißen Fisch. Er ist außergewöhnlich zu Foie gras. Bei Gemüse bevorzugt er die Kartoffel. Als idealer Begleiter von Frischkäse liebt er Ziegenkäse. Er eignet sich hervorragend für Pasteten, Konserven, Cornichons und Pickles, aber in Desserts werden Sie Ihre Gäste am meisten überraschen – mit Früchten wie Melone, Erdbeeren, Kirschen, Äpfeln und Birnen, und vor allem mit Schokolade.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Dose mit 80 g (2,82 oz)","offer_id":54132974158157,"sku":"CDPMAD06S","price":14.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beutel mit 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132974190925,"sku":"CDPMAD06XL","price":63.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beutel mit 1 kg (35,27 oz)","offer_id":54132974223693,"sku":"CDPMAD06XXL","price":118.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/8378-large_default.jpg?v=1781865484"},{"product_id":"poivre-rouge-entier-common-grade-kampot","title":"Ganzer roter Pfeffer Common Grade Kampot","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eDer Pfeffer aus Kambodscha, aus der Region Kampot, genoss einen guten Ruf, bevor die Roten Khmer das Land heimsuchten. Vor einigen Jahren, im Jahr 2004, entschloss sich ein Franzose, die Bauern mit einigen Pfefferpflanzen zusammenzubringen, um die Produktion in dieser Region wieder anzukurbeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eEr setzt auf eine Produktion von höchster Qualität, mit zahlreichen Selektionssortierungen an der Pflanze, nach der Ernte, vor dem Trocknen und nach dem Trocknen. Die vorbildliche Arbeit, die er gemeinsam mit den Erzeugern leistet, ermöglicht es uns heute, einen der besten Pfeffer der Welt anzubieten. Trotz der allgemein hervorragenden Qualität der Pfeffer aus dieser Region erlaubt uns die noch strengere Sortierung, die wir verlangen – Korn für Korn –, nur wenige außergewöhnliche Körner pro Ernte zu gewinnen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eEs gibt kein Gramm Pestizide oder chemische Düngemittel. Alles ist natürlich. Das verwendete Düngemittel besteht aus einer Mischung von Reisfeldkrabben und Kräutern. Regelmäßig wird neue Erde hinzugefügt, und die Bewässerung erfolgt manuell unter enormem Aufwand. Um eine so harte Arbeit zu leisten, muss man leidenschaftlich in sein Land und sein Produkt verliebt sein.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"500 g netto","offer_id":54132979958093,"sku":"CDPFAR10XL","price":41.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54132979990861,"sku":"CDPFAR10XXL","price":78.67,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/8017-large_default.jpg?v=1781865561"},{"product_id":"poivre-rouge-entier-de-mondolkiri","title":"Ganzer roter Pfeffer aus Mondolkiri","description":"\u003ch2\u003eGanzer roter Pfeffer aus Mondolkiri\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Pfeffer wird in der Region Mondolkiri \"Begegnung der Hügel\" angebaut, einer Provinz Kambodschas, die auch \"die Schweiz Kambodschas\" genannt wird, wegen ihrer grünen Hügel, die zwischen 800 und 1000 Meter Höhe erreichen. Mondolkiri ist eine der abgelegensten Regionen Kambodschas und grenzt an Vietnam.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eUnsere perfekten Kombinationen\u003c\/strong\u003e: Dieser Pfeffer harmoniert wunderbar mit Jakobsmuscheln, einem Filet fettem Fischs, geräuchertem Lachs, einem Kartoffel- oder Gemüsepüree, einem Wok. Er verfeinert auch hervorragend Ente, Foie gras, Suppe, eine Muschelbrühe...\u003cbr\u003e\nIm süßen Bereich verwenden Sie ihn mit Erdbeeren, Birnen, weißen Pfirsichen oder auch dunkler Schokolade.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Dose mit 80 g (2,82 oz)","offer_id":54132981268813,"sku":"CDPPFV08S","price":11.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beutel mit 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132981301581,"sku":"CDPPFV08XL","price":47.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beutel mit 1 kg (35,27 oz)","offer_id":54132981334349,"sku":"CDPPFV08XXL","price":94.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2639-large_default.jpg?v=1781865581"},{"product_id":"poivre-rouge-entier-du-plateau-des-bolovens","title":"Ganzer roter Pfeffer vom Bolovens-Plateau","description":"\u003ch2\u003eGanzer roter Pfeffer vom Bolovens-Plateau\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine Handvoll Samen einer Sorte aus Kerala liefert die ersten 30 Pflanzen dieser Plantage. Die Vulkanböden des Bolovens-Plateaus erweisen sich als geeignet, und die ersten Pflanzen beginnen, einen schönen roten Pfeffer zu produzieren.\u003cbr\u003eSchnell signalisieren französische Sterneköche ihr Interesse.\u003cbr\u003eDie Plantagen werden ausgedehnt und die ersten Ernten beginnen im Jahr 2014.\u003cbr\u003eEin Ziel ist es, die Bauern der Region zu ermutigen, diese Plantagen auszubauen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnsere perfekten Kombinationen \u003c\/strong\u003e: Dieser Pfeffer ist der ideale Begleiter für ein schönes Rinderkotelett, eine sehr lange in Rotwein geschmorte Paleron, ein dickes gegrilltes Schweinekotelett, ein kurz geanbranes Thunfischsteak, schöne einseitig gebratene Makrelenfilets oder einfach gegrillte Sardinen mit Petersilienöl. Er verleiht einem Kichererbsen-Schalotten-Salat einen schönen Charakter.\u003cbr\u003eEr ersetzt vorteilhaft das schlechte scharfe Öl, um einer Pizza mehr Kraft zu verleihen.\u003cbr\u003eUnser Lieblingsrezept: ein Linsenssalat mit Orangenzesten, gehackter Petersilie und gutem Dressing.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Dose mit 80 g (2,82 oz)","offer_id":54132981367117,"sku":"CDPMSL03S","price":15.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beutel mit 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132981399885,"sku":"CDPMSL03XL","price":61.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beutel mit 1 kg (35,27 oz)","offer_id":54132981432653,"sku":"CDPMSL03XXL","price":97.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2681-large_default.jpg?v=1781865589"},{"product_id":"poivre-rouge-du-plateau-des-bolovens-bio","title":"Roter Pfeffer vom Bolaven-Plateau Bio*","description":"\u003ch2\u003eRoter Pfeffer vom Bolaven-Plateau Bio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Körner werden bei optimaler Reife geerntet und weisen eine orangerote bis kräftig rote Farbe auf.\u003cbr\u003eDas Fruchtfleisch ist dann zuckergesättigt.\u003cbr\u003eDie Körner sind sehr empfindlich und müssen von erfahrenen Händen bearbeitet werden.\u003cbr\u003eDie Trocknung erfolgt langsam im Schatten, damit die Wärme das Perikarp der Körner nicht beeinträchtigt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cu\u003eMehr über die Pfeffer vom Bolaven-Plateau\u003c\/u\u003e: Das Bolaven-Plateau, Provinz Sekong, Süden von Laos, auf 650 Meter Höhe gelegen, verfügt über einen an Nährstoffen reichen Vulkanboden, ideal für den Anbau von hochwertigem Pfeffer.\u003cbr\u003eUnser Landwirt hat eine Pfefferplantage entwickelt, bei der traditionelle Methoden bevorzugt werden, die Menschen und Umwelt respektieren, ohne jeglichen Einsatz von Chemikalien, Pestiziden oder Fungiziden.\u003cbr\u003eDer Betrieb ist ausschließlich dem ökologischen Landbau gewidmet.\u003cbr\u003eDie Ernten erfolgen ausschließlich von Hand, bei spezifischen Reifegraden je nach der angestrebten Pfefferqualität.\u003cbr\u003eDie Pfefferkörner werden im Schatten getrocknet, um ihr pflanzliches Wesen und ihre ätherischen Öle zu bewahren.\u003cbr\u003eDie Trocknung erfolgt langsam, damit die Körner die subtilsten Aromen entfalten können.\u003cbr\u003eDie Körner werden abschließend in unserem Keller bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit veredelt, um sie zu ihrer vollen Pracht zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnsere perfekten Kombinationen\u003c\/strong\u003e: Wir empfehlen diesen frisch gemahlenen Pfeffer zu rotem Fleisch, Ente, Wild, Foie gras, fettem Fisch und Kopffüßern, Abalone, Garnelen und gebratenen Äpfeln.\u003cbr\u003eIn der Pâtisserie harmoniert er mit Erdbeeren, Himbeeren, schwarzen Johannisbeeren, dunkler Schokolade, Mirabellen, Birnen und Trauben.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Dose mit 80 g (2,82 oz)","offer_id":54132981563725,"sku":"CDPMSL10S","price":17.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beutel mit 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132981596493,"sku":"CDPMSL10XL","price":60.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Beutel mit 1 kg (35,27 oz)","offer_id":54132981629261,"sku":"CDPMSL10XXL","price":105.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3114-large_default.jpg?v=1781865591"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/199.jpg?v=1781865219","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/collections\/roter-pfeffer.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}