{"title":"Nishakawa Shoten","description":"\u003cp\u003eDer Wasabi aus Sekigane:\u003cbr\u003eHon Wasabi (echter japanischer Wasabi) ist die lokale Spezialität, die in Sekigane, einer Stadt in Kurayoshi, produziert wird. Er wird in den Bächen des Berges Daisen angebaut. Es handelt sich um „Mizu Wasabi\" (in Wasser angebauter Wasabi), der sauberes und reichliches Wasser sowie durchlässigen Boden benötigt. In der Region Sekigane sind diese günstigen Bedingungen für die Entwicklung des Wasabi-Anbaus vereint. Es handelt sich um die größten wassergebundenen Anbauflächen für Wasabi im Westen Japans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Jahr 2018 gründete Sekigane auf Anweisung der Universität Shimane ein Forschungszentrum für den Anbau von Sämlingen und die Kultivierung von Wasabi und bemüht sich seitdem um die Verbesserung der Qualität.\u003cbr\u003eGleichzeitig werden seit demselben Zeitpunkt auch neue Produkte entwickelt, die authentische japanische Zutaten und modernste Technologie verwenden und dabei zum Umweltschutz beitragen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Botschaft von Nishikawa Shoten: „Wir hoffen, Ihnen Lust zu machen, die Produktionsregion zu besuchen\".\u003cbr\u003eÜber das Wasabi-Öl\u003cbr\u003eDas Extrakt des Wasabi, der in der Region der klaren Bäche des berühmten Berges Daisen angebaut wird, wird mit Reisöl vermischt.\u003cbr\u003eDas Öl kann als Würzmittel für Carpaccio und Salat verwendet werden. Es eignet sich auch für gegrilltes Fleisch und Milchprodukte.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"huile-de-riz-au-honwasabi","title":"Reisöl mit Hon'Wasabi - 55ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;Der ausgewählte Hon'Wasabi wird terrassenförmig in kleinen Bächen mit klarem, fließendem Wasser bei einer konstanten Temperatur von 13 bis 18 °C angebaut. Die Ernte nach 24 Monaten garantiert dem Wasabi einen sehr hohen Gehalt an ätherischem Öl, das durch ein lebhaftes und scharfes Aroma gekennzeichnet ist.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSushi ist eines der beliebtesten japanischen Gerichte der Welt, und sein unverzichtbares Würzmittel ist Wasabi.\u003cbr\u003eWussten Sie jedoch, dass der meiste in Sushi verwendete Wasabi in Wirklichkeit Meerrettich ist? Das unterscheidet sich sehr vom echten Wasabi, der „Hon'Wasabi\" genannt wird.\u003cbr\u003eHon'Wasabi gilt als die schwierigste Pflanze, die man anbauen kann. Er benötigt sauberes, frisches Quellwasser bei einer konstanten Temperatur von 13 bis 18 °C sowie ausreichend Sonnenlicht. Man muss mindestens 24 Monate warten, bevor man ihn ernten kann. Frische ist der entscheidende Faktor beim Hon'Wasabi. Es ist daher sehr schwierig, ihn ins Ausland zu exportieren, ohne seinen Geschmack zu beeinträchtigen. Meerrettich wird daher als Ersatz verwendet.\u003cbr\u003eDiese einzigartigen Eigenschaften machen Hon'Wasabi sehr selten und teuer, sodass ihn nur wenige Menschen probiert haben, selbst in Japan.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDer von unserem Handwerker ausgewählte Hon'Wasabi hat ein lebhaftes und scharfes Aroma. Aufgrund der langen Winter und des kalten Quellwassers an den Ernteorten kann der betreffende Hon'Wasabi erst nach zwei Jahren geerntet werden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/0FIiytUIQqw\" width=\"640\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKAWA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111283315021,"sku":"NISNISHOT","price":15.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NISHOT-s.webp?v=1782200076"},{"product_id":"huile-de-riz-au-yuzu-et-au-honwasabi","title":"Reisöl mit Yuzu und Hon'Wasabi - 14cl","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Hon'Wasabi aus Sekigane wird terrassenförmig in einem kleinen Fluss mit klarem, fließendem Wasser bei einer konstanten Temperatur von 13 bis 18 °C angebaut. Die Ernte nach 24 Monaten verleiht dem Wasabi einen außergewöhnlichen Reichtum an ätherischen Ölen mit lebhaften und eindringlichen Noten.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKAWA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111284363597,"sku":"NISNISHOT1","price":25.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NISHOT1-s.webp?v=1782200076"},{"product_id":"huile-de-riz-au-yuzu","title":"Reisöl mit Yuzu – 140 g","description":"\u003cp\u003eReiskleieöl, das weniger Acrolein enthält, bietet deutlich mehr Komfort beim Kochen. Acrolein ist eine chemische Substanz, die zur Familie der alpha-ungesättigten Aldehyde gehört. Es entsteht beim Erhitzen in Fetten und Ölen. Reiskleieöl erzeugt diese Substanz in wesentlich geringeren Mengen als andere pflanzliche Öle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist reich an Nährstoffen und Nährwerten. Wissenschaftliche Studien zeigen, dass Reiskleieöl die Lipoproteine niedriger Dichte, also das „schlechte\" Cholesterin, senkt, ohne das gute Cholesterin (Lipoproteine hoher Dichte) zu beeinflussen, das Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugt. Es ist sehr reich an Gamma-Oryzanol, einem der stärksten Antioxidantien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist ebenfalls reich an pflanzlichen Sterolen (pflanzlichen Fasern) sowie an Vitamin E (Antioxidans). Dieses sehr ausgewogene Öl gibt das Aroma, die Aromen und die Frische der Yuzu-Zitrusfrucht sehr gut wieder. Der Geruch ist angenehm, und am Gaumen zeigt es ein schönes Gleichgewicht ohne Bitterkeit. Reiskleieöl ist eine recht neutrale Basis.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKAWA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111378243917,"sku":"NISNISHOT3","price":19.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NISHOT3-s.webp?v=1782200078"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/11_6177.webp?v=1788872210","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/collections\/nishakawa-shoten.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}