{"title":"MIYAGI SHOTEN","description":"\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW61756765 BCX0\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW61756765 BCX0\"\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\" lang=\"FR-FR\" class=\"TextRun SCXW61756765 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW61756765 BCX0\"\u003e1898\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW61756765 BCX0\"\u003e in \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW61756765 BCX0\"\u003eChikuma\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW61756765 BCX0\"\u003e in der Präfektur Nagano gegründet, \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW61756765 BCX0\"\u003ebegann das Unternehmen Miyagi \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW61756765 BCX0\"\u003eShoten\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW61756765 BCX0\"\u003e mit der Herstellung von Miso und Sojasauce. Als jedoch die zweite Generation die Leitung des Unternehmens übernahm, brach der Krieg aus. Weil Sojabohnen und Reis infolge des Krieges nicht mehr beschafft werden konnten, stellte das Unternehmen auf die Herstellung von \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW61756765 BCX0\"\u003eeingelegtem Gemüse, „\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW61756765 BCX0\"\u003eTsukemono\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW61756765 BCX0\"\u003e“, u\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW61756765 BCX0\"\u003end \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW61756765 BCX0\"\u003eTsukudani\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW61756765 BCX0\"\u003e (in Sojasauce eingekochten haltbaren Lebensmitteln) aus regionalem Gemüse und Wildpflanzen um.\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"EOP Selected SCXW61756765 BCX0\" data-ccp-props=\"{}\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW61756765 BCX0\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW61756765 BCX0\"\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\" lang=\"FR-FR\" class=\"TextRun SCXW61756765 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW61756765 BCX0\"\u003eHeute setzt sich die vierte Generation dafür ein, die traditionelle Kultur der \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW61756765 BCX0\"\u003eeingelegten Gemüse, der „\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW61756765 BCX0\"\u003eTsukemono\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW61756765 BCX0\"\u003e“,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW61756765 BCX0\"\u003e aus der Region \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW61756765 BCX0\"\u003eShinshu\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW61756765 BCX0\"\u003e an die nächste Generation weiterzugeben, und hat ihre eigene Marke „\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW61756765 BCX0\"\u003eKonohanaya\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW61756765 BCX0\"\u003e“ gegründet. Während sie die traditionelle Esskultur rund um \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW61756765 BCX0\"\u003eTsukemono\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW61756765 BCX0\"\u003e und \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW61756765 BCX0\"\u003eTsukudani\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW61756765 BCX0\"\u003e bewahrt, möchte sie ihren Kunden auch die Überzeugung der Erzeuger vermitteln, die sich für den Erhalt des regionaltypischen Gemüses einsetzen.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"EOP Selected SCXW61756765 BCX0\" data-ccp-props=\"{}\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW61756765 BCX0\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW61756765 BCX0\"\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\" lang=\"FR-FR\" class=\"TextRun SCXW61756765 BCX0\"\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW61756765 BCX0\"\u003eDie Region \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW61756765 BCX0\"\u003eShinshu\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW61756765 BCX0\"\u003e ist reich an traditionellen und einzigartigen Gemüsesorten. In der Präfektur Nagano wurden 57 Gemüsesorten als „traditionelles Gemüse aus \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW61756765 BCX0\"\u003eShinshu\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW61756765 BCX0\"\u003e“ ausgewählt. Unter der Marke „\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW61756765 BCX0\"\u003eKonohanaya\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW61756765 BCX0\"\u003e“ vertreibt das Unternehmen Produkte, bei deren Herstellung besonders auf regionale Zutaten geachtet wird. Dazu gehören Konserven aus „traditionellem Gemüse aus \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW61756765 BCX0\"\u003eShinshu\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW61756765 BCX0\"\u003e“, aber auch Aprikosen aus der Stadt \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW61756765 BCX0\"\u003eChikuma\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW61756765 BCX0\"\u003e, Kirschkonfitüre aus \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW61756765 BCX0\"\u003eKinasa\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW61756765 BCX0\"\u003e und Kräuterkonserven aus \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW61756765 BCX0\"\u003eTogakushi\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW61756765 BCX0\"\u003e. Jedes Jahr werden aus saisonalen landwirtschaftlichen Erzeugnissen rund 70 verschiedene Produkte ohne synthetische Konservierungsstoffe hergestellt. Viele davon sind nur in begrenzter Auflage erhältlich.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"EOP Selected SCXW61756765 BCX0\" data-ccp-props=\"{}\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"tsukemono-de-gingembre-shoga-miso","title":"Tsukemono Ingwer Shoga Miso - 80g","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTsukemono bedeutet wörtlich „eingelegte Dinge“ und bezeichnet Gemüse, das nach japanischer Tradition in Salz, Reiskleie, Essig oder, wie hier, Miso eingelegt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDieses Shoga-Miso-Tsukemono besteht aus fein geschnittenem japanischem Ingwer, der in Miso eingelegt wird. Seine erfrischende Schärfe verleiht ihm eine fein würzige und salzige Note, getragen vom tiefen Umami des Miso. Es ist verzehrfertig und muss nicht abgespült werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIn japanischen Haushalten ist es weit verbreitet. Pur als Würzbeilage oder als Sauce wird es traditionell zu einer Schale Reis oder zu gegrilltem Schweine- oder Rindfleisch gegessen. Auch zu gebratenen Riesengarnelen, weißem Fisch und gebratenem Hähnchen passt es hervorragend. Es eignet sich außerdem als Füllung für Onigiri, zum Würzen von gebratenen Nudeln oder gebratenem Reis sowie als Zutat für gemischte Salate. Süß, salzig und scharf zugleich, ist es ein vielseitiges Würzmittel für alle, die die Wärme und Frische von Ingwer mögen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIn Japan wird es besonders gern mit Schweinefleisch angebraten, um Shogayaki zuzubereiten. „Shoga“ bedeutet Ingwer und „yaki“ grillen oder braten. Dieses Gericht lässt sich auch mit Rindfleisch zubereiten, doch die Variante mit Schweinefleisch ist so beliebt, dass „Shogayaki“ in Japan meist Schweinefleisch bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eUnsere Tipps für ein gelungenes Shogayaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003eDas Fleisch in dünne, etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchweinefleisch: Am besten Schweinenacken oder Schweinerücken verwenden und zwischen Fett und Muskel einschneiden, damit sich das Fleisch nicht zusammenzieht und zart bleibt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRindfleisch: Am besten Nierenzapfen, Bürgermeisterstück oder Flanksteak verwenden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas Fleisch leicht mit Mehl oder Stärke bestäuben, damit es saftig bleibt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNicht bei zu hoher Hitze oder zu lange garen: Das Fleisch gart auch abseits der Hitze noch nach\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MIYAGI SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111361171789,"sku":"NISTMIY1","price":5.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TMIY1-s.webp?v=1782734226"}],"url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/collections\/miyagi-shoten.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}