{"title":"Matcha-Tees","description":"\u003cp\u003eFür Kenner ist japanischer Matcha-Tee nicht einfach nur ein Getränk: Er ist eine Lebensart. Verwurzelt im Erbe der Teezeremonie, erfordert er absolutes Know-how, vom beschatteten Anbau der Blätter bis zu ihrem langsamen Mahlen auf Stein. Nishikidôri wählt die prestigeträchtigsten Spitzenqualitäten Japans aus, die ohne Zwischenhändler direkt von traditionsreichen Handwerkern bezogen werden. Entdecken Sie unsere \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/collections\/tee-und-aufguss\"\u003eAuswahl japanischer Tees\u003c\/a\u003e und erleben Sie ein Pulver von unvergleichlicher Feinheit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eKaufratgeber: So wählen Sie Ihr Matcha-Pulver\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Reinheit eines Pulvers erkennt man am Glanz seiner smaragdgrünen Farbe, an der Feinheit seiner Mahlung und an seinem Umami-Geschmack. So sind die Sortimente aufgebaut.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatcha-Qualität\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGeschmacksprofil\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eIdeale Verwendung\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZeremoniell (Prestige)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntensives Umami, keine Bitterkeit, seidige Textur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePurverkostung, Usucha oder Koicha, mit Wasser aufgeschlagen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePremium (Bio, täglich)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAusgewogen, kräuterige Noten, leichte Adstringenz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTägliches Getränk, Matcha Latte, Smoothies\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAromatisiert (Kreation)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAusgewogenheit zwischen der Bitterkeit des Tees und dem Aroma\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKreative Aufgüsse, Gebäck, Desserts\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eMatcha in Zeremonienqualität\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür Puristen bestimmt, repräsentieren diese Spitzenqualitäten die Elite der japanischen Produktion. Im Frühjahr von Hand geerntet, bieten sie eine außergewöhnliche pflanzliche Süße und werden ausschließlich mit reinem Wasser aufgeschlagen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAromatisierte Matchas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMatcha wird hier mit emblematischen Zutaten des japanischen Terroirs kombiniert: Schalen von \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/collections\/yuzu\"\u003eYuzu\u003c\/a\u003e, geriebenem Ingwer oder geröstetem Genmai-Reis. Eine neuartige Geschmacksdimension.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBio-Matcha\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOhne Pestizide oder synthetische chemische Düngemittel angebaut, schont er die Erde ebenso wie Ihren Körper. Die erste Wahl für den täglichen Genuss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVom Blatt bis zur Tasse: althergebrachtes Know-how\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDie Beschattung\u003c\/strong\u003e: Drei bis vier Wochen vor der Ernte werden die Teesträucher mit Matten bedeckt, um ihnen direktes Licht zu entziehen. Die Pflanze produziert daraufhin übermäßig viel Chlorophyll und Aminosäuren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDämpfen und Trocknen\u003c\/strong\u003e: Unmittelbar nach der Ernte werden die jungen Blätter einige Sekunden gedämpft, um die Oxidation zu stoppen und ihre leuchtende Farbe zu bewahren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDas traditionelle Mahlen\u003c\/strong\u003e: Nachdem die Blattadern entfernt wurden, wird der edle Teil des Blattes sehr langsam unter Granitmühlsteinen gemahlen. Diese Langsamkeit verhindert eine Überhitzung, die die Aromen verbrennen würde.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch2\u003eDas Ritual: Matcha richtig zubereiten\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDas Sieben\u003c\/strong\u003e: Geben Sie 1,5 bis 2 g Pulver durch ein feines Sieb über Ihre Chawan-Schale, um Klümpchen zu vermeiden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDie Wassertemperatur\u003c\/strong\u003e: niemals kochendes Wasser. Maximal 70 bis 80 °C, sonst überwiegt die Adstringenz.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDas Aufschäumen\u003c\/strong\u003e: Schlagen Sie mit dem Chasen-Bambusbesen in M-förmigen Bewegungen, bis ein feiner, cremiger Schaum entsteht.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eStatten Sie sich mit \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/collections\/teekannen-und-teezubehoer\"\u003etraditionellem Matcha-Zubehör\u003c\/a\u003e aus — Chasen, Chawan, Sieb und Natsume-Dose —, um dieses Ritual zu Hause nachzuvollziehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDie Vorteile von Matcha\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMatcha zu trinken bedeutet, das gesamte Blatt aufzunehmen und nicht nur einen einfachen Aufguss. Reich an EGCG-Catechinen hilft er, oxidativen Stress zu bekämpfen. Sein Koffein ist an L-Theanin gekoppelt, eine Aminosäure, die eine anhaltende und sanfte Konzentration fördert, ohne den Erregungsschub von Kaffee — perfekt für den Start in den Tag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu Matcha-Tee\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen Matcha in Zeremonienqualität und kulinarischem Matcha?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die Zeremonienqualität werden die jüngsten Blätter der ersten Frühjahrsernte verwendet, die sehr fein gemahlen werden: Sie ist mild und wird pur getrunken. Die kulinarische Qualität stammt von späteren Blättern mit kräftigerem Geschmack und ist dafür ausgelegt, dem Kochen oder Mischen mit Zucker, Milch und Mehl standzuhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZerstört kochendes Wasser die Vorteile von Matcha?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa, Wasser mit 100 °C verbrennt das Pulver: Es baut einen Teil der Vitamine ab und setzt Tannine frei, wodurch das Getränk bitter wird. Verwenden Sie Wasser mit etwa 75 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie bewahre ich mein Matcha-Pulver auf?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMatcha ist der Feind von Luft, Licht, Wärme und Feuchtigkeit. Bewahren Sie ihn in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf. Ein Pulver, das khakigrün oder gelb wird, ist oxidiert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKann man abends Matcha trinken?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDank L-Theanin wird er sanfter aufgenommen als Kaffee, enthält jedoch eine echte Dosis Tein. Vermeiden Sie ihn nach 16 oder 17 Uhr, wenn Sie empfindlich auf Stimulanzien reagieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Hojicha-Pulver im Vergleich zu Matcha?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Pulver aus \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/collections\/gruener-tee\"\u003eHojicha\u003c\/a\u003e ähnelt Matcha, ist jedoch braun. Es handelt sich um bei hoher Temperatur gerösteten Tee: Sein Teingehalt sinkt, und er entwickelt Noten von Karamell und gerösteten Haselnüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum sollte echter japanischer Matcha nicht bitter sein?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAggressive Bitterkeit weist auf minderwertigen Matcha hin, der oft ohne Beschattung angebaut oder schlecht gemahlen wurde. Ein beschatteter japanischer Spitzen-Matcha entwickelt Aminosäuren, die ihm natürliche Süße, eine seidige Textur und Umami verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie pflegt man seinen Bambusbesen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeder Spülmaschine noch Seife verwenden. Spülen Sie ihn ab, indem Sie ihn sanft in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser schwenken, und lassen Sie ihn anschließend an der Luft trocknen, vorzugsweise auf einem keramischen Kusenaoshi-Ständer, damit er seine Form behält.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"the-matcha-bio-de-shizuoka-type-x","title":"Bio-Matcha-Tee zum Backen - 1kg","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MARUYAMA","offers":[{"title":"1 kg netto","offer_id":54111287017805,"sku":"NISMBFDA6","price":138.39,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MBFDA6-s.webp?v=1782466607"},{"product_id":"the-matcha-bio-tachibana","title":"Matcha Bio Tee Tachibana*","description":"\u003cp\u003eUnser Hersteller, das Teehaus Chikiriya, 1854 in Kyoto gegründet, ist für die Qualität seiner Tees sehr bekannt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHIKIRIYA","offers":[{"title":"50 g netto","offer_id":54111287050573,"sku":"NISCHIK5-S","price":6.21,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111287083341,"sku":"NISCHIK5","price":66.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CHIK5.webp?v=1786974659"},{"product_id":"the-matcha-au-gingembre","title":"Matcha-Tee mit Ingwer - 40g","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnsere perfekten Kombinationen\u003c\/strong\u003e: Die empfohlene Menge beträgt 1 g auf 10 cl Getränk.\u003cbr\u003e\nDie Mahlung ist so fein, dass Sie diesen Tee auch mit frischem Wasser oder kalter Milch verdünnen können.\u003cbr\u003e\nWenn Sie Eiswürfel hinzufügen, tun Sie dies erst nach dem Verdünnen in der Flüssigkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"FUJINI SYOUKAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111408292173,"sku":"NISMFS4","price":6.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MFS4-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"the-matcha-genmai-au-riz-torrefie","title":"Matcha-Genmai-Tee mit geröstetem Reis - 40g","description":"\u003cp\u003eDer Genmai verstärkt das Aroma der Mischung und ermöglicht es, die ganze Sanftheit des Getränks zum Ausdruck zu bringen. Der Matcha sorgt dafür, dass die intensive grüne Farbe erhalten bleibt. Es handelt sich um einen Instant-Grüntee, der leicht zu trinken ist und von der Mehrheit der Verbraucher akzeptiert werden kann.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FUJINI SYOUKAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111408324941,"sku":"NISMFS3","price":6.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MFS3-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"the-matcha-au-yuzu","title":"Matcha-Tee mit Yuzu - 40g","description":"\u003cp\u003eGrüner Tee ist reich an wertvollen Inhaltsstoffen: Vitamine E und C, Ballaststoffe, Aminobuttersäure, Beta-Carotin, Fluor und Catechine.\u003cbr\u003eDie Catechine tragen dazu bei, den Blutzucker und den Blutdruck zu regulieren, Triglyceride und Cholesterin zu senken und die Verdauung zu fördern.\u003cbr\u003eSein Koffeingehalt hilft außerdem dabei, Schläfrigkeit zu bekämpfen, Müdigkeit zu reduzieren und Migräne zu lindern.\u003c\/p\u003e","brand":"FUJINI SYOUKAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111408357709,"sku":"NISMFS2","price":6.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MFS2-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"the-matcha-nature","title":"Matcha-Tee natur - 40g","description":"\u003cp\u003eGrüner Tee enthält eine große Menge an gesunden Inhaltsstoffen: Vitamin E, Vitamin C, Ballaststoffe, Aminobuttersäure, Beta-Carotin, Fluor und Catechin.\u003cbr\u003eCatechin hilft dabei, den Blutzucker und den Blutdruck zu regulieren, Triglyceride und Cholesterin zu senken und die Verdauung zu fördern. Außerdem ist eine große Menge Koffein enthalten, das dafür bekannt ist, Schläfrigkeit vorzubeugen, Müdigkeit zu reduzieren und gegen Migräne zu wirken.\u003c\/p\u003e","brand":"FUJINI SYOUKAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111408423245,"sku":"NISMFS1","price":6.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MFS1-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"the-matcha-seiun-ceremonial-des-maitres-30g","title":"Matcha Seiun Zeremonial der Meister 30 g","description":"\u003cp\u003eDer Matcha Matsukaze von Yamamasa Koyamaen ist ein grüner Teepulver, der aus sorgfältig ausgewählten Blättern aus Uji hergestellt wird, der historischen Wiege des japanischen Matchas. Hauptsächlich aus der Frühjahrsernte (Ichibancha) stammend, wird er langsam mit dem Steinmühlverfahren gemahlen, um seine Feinheit und aromatischen Qualitäten zu bewahren.\u003cbr\u003eFür den täglichen Gebrauch konzipiert, bietet Matsukaze ein ausgewogenes Geschmacksprofil, das pflanzliche Frische, leichte Bitterkeit und moderate Adstringenz vereint. Kräftiger und ausgeprägter als einige sanftere Matchas der Produktlinie, überzeugt er durch seinen authentischen Charakter und seine Vielseitigkeit.\u003cbr\u003eGeschätzt sowohl für die traditionelle Teezubereitung als auch für hochwertige kulinarische Anwendungen, verleiht er Desserts, Gebäck und Getränken eine lebendige Farbe und einen ausgeprägten Matcha-Geschmack. Ohne Zusatzstoffe oder Nebenzutaten hergestellt, spiegelt er das traditionelle Können von Yamamasa Koyamaen und die Reinheit des Uji-Tees wider.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111411994957,"sku":"NISKOYA5","price":59.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOYA5-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"the-matcha-mastukaze-prestige-30g","title":"Matcha-Tee Mastukaze Prestige 30 g","description":"\u003cp\u003eMatsukaze ist ein Uji-Matcha, der für den täglichen Genuss konzipiert wurde und dabei die Qualitätsstandards von Yamamasa Koyamaen beibehält. Er wird aus sorgfältig ausgewählten Teeblättern hergestellt, die hauptsächlich aus der Ersternte (Ichibancha) stammen, nach traditionellen Methoden zusammengestellt und anschließend mit dem Steinmühlverfahren gemahlen, um seine Feinheit und aromatischen Qualitäten zu bewahren.\u003cbr\u003eSein Geschmacksprofil zeigt mehr Charakter als das des Ogurayama, mit ausgeprägtem Umami, einer angenehmen leichten Bitterkeit und ausgewogener Adstringenz. Diese stärker ausgeprägte Persönlichkeit ermöglicht es ihm, seine Aromen sowohl beim puren Genuss als auch bei kulinarischen Zubereitungen voll zu entfalten.\u003cbr\u003eVielseitig und zugänglich eignet sich Matsukaze für die Teezeremonie, Matcha Lattes, Smoothies, heiße Schokolade, Desserts und Gebäck. Sein direkter und authentischer Geschmack verleiht echten Ausdruck des traditionellen japanischen Matchas, ohne Zusatzstoffe oder Nebenzutaten.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111412027725,"sku":"NISKOYA4","price":15.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOYA4-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"the-matcha-ogurayama-prestige-qualite-ceremonie-30g","title":"Matcha-Tee Ogurayama Prestige, Zeremonienqualität 30g","description":"\u003cp\u003eOgurayama ist eines der renommiertesten und beliebtesten Matchas von Yamamasa Koyamaen. Als echte Referenz des Hauses wird er traditionell für die Zubereitung von Usucha verwendet, dem leichten Tee, der bei japanischen Teezeremonien gereicht wird. Sein bemerkenswertes Gleichgewicht und sein raffiniertes aromatisches Profil haben ihm große Beliebtheit bei Matcha-Liebhabern in ganz Japan eingebracht.\u003cbr\u003eOgurayama stammt aus Ersteernte-Blättern (Ichibancha), die in der historischen Region Uji bei Kyoto angebaut werden, und wird aus einer sorgfältig ausgewählten Mischung traditioneller Kultivare wie Samidori, Asahi, Gokou, Okumidori und Yabukita hergestellt. Die Tencha-Blätter werden streng bewertet und anschließend langsam mit dem Steinmühlverfahren gemahlen, um ihre gesamte Feinheit und aromatische Reichhaltigkeit zu bewahren.\u003cbr\u003eDieser Matcha offenbart ein tiefes Umami, ein reiches, charakteristisches Aroma der beschatteten Tees (Oii-ka) sowie frische und elegante pflanzliche Noten. Seine seidige Textur und sein klarer, erfrischender Abgang machen ihn zu einem harmonischen Tee, der sowohl pur als auch in modernen Zubereitungen wie Matcha Latte oder Desserts ein Genuss ist.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111412093261,"sku":"NISKOYA3","price":25.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOYA3-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"the-matcha-afo-one-prestige-qualite-ceremonie-15g","title":"Matcha-Tee AFO ONE Prestige, Zeremonienqualität 15g","description":"\u003cp\u003eAFO ONE ist ein Zeremonial-Matcha von allerhöchster Qualität, der aus außergewöhnlichen Teeblättern hergestellt wird, die bei renommierten Wettbewerben in Japan ausgezeichnet wurden. Die Tencha-Blätter werden sorgfältig aus den besten Ernten von Uji (Kyoto) ausgewählt und bei einer Temperatur von unter -10 °C gereift, um eine weichere Textur und eine bemerkenswerte aromatische Tiefe zu entwickeln.\u003cbr\u003eNach der Reifung wird der Tee nach dem traditionellen Know-how von Yamamasa Koyamaen verschnitten und anschließend langsam mit einem Steinmahlwerk gemahlen, um seine Feinheit und Frische zu bewahren. Ohne Zusatzstoffe oder Hilfsstoffe bringt er die Reinheit des japanischen Tees vollständig zum Ausdruck.\u003cbr\u003eSein Geschmacksprofil zeichnet sich durch ein intensives Umami, eine seidige Textur, frische pflanzliche Noten, die durch leichte Röstaromen ausbalanciert werden, sowie eine nahezu nicht vorhandene Bitterkeit aus. Dieser Matcha ist passionierten Teeliebhabern vorbehalten und für den puren Genuss im Rahmen der traditionellen zeremoniellen Zubereitung bestimmt.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111412126029,"sku":"NISKOYA2","price":26.64,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOYA2-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"the-matcha-tennouzan-prestige-qualite-ceremonie-30g","title":"Matcha-Tee Tennouzan Prestige, Ceremonial Grade 30 g","description":"\u003cp\u003eTennouzan ist einer der renommiertesten Matchas von Yamamasa Koyamaen und die Referenz des Hauses für die traditionelle Zubereitung von Koicha, dem dicken Tee, der in der japanischen Teezeremonie verwendet wird. Diese Qualität wird aus sorgfältig ausgewählten Blättern der Ersternte (Ichibancha) hergestellt und zeichnet sich durch ihren Umami-Reichtum, ihre außerordentliche Sanftheit und ihre nahezu völlige Abwesenheit von Bitterkeit oder Adstringenz aus.\u003cbr\u003eDie Tencha-Blätter stammen aus den Teegärten von Yamamasa Koyamaen sowie von vertrauenswürdigen Partnerproduktoren. Nach einer sorgfältigen Auswahl und einem nach traditionellen Methoden durchgeführten Verschnitt wird der Tee langsam mit einem Steinmahlwerk gemahlen, um seine gesamte aromatische Feinheit zu bewahren.\u003cbr\u003eTennouzan entwickelt ein komplexes Geschmacksprofil, das ein intensives Umami, eine runde und samtige Textur, frische pflanzliche Noten aus den jungen Trieben und ein tiefes, für Schattentees charakteristisches Aroma vereint. Sein langer, sauberer und erfrischender Abgang macht ihn zu einem Matcha, der von Liebhabern und Praktizierende des Teewegs besonders geschätzt wird.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111412158797,"sku":"NISKOYA1","price":43.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOYA1-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"the-matcha-bio-fuji","title":"Bio-Matcha-Tee Fuji*","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Hersteller, das Teehaus Chikiriya, gegründet in Kyoto im Jahr 1854, ist für die Qualität seiner Tees sehr bekannt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHIKIRIYA","offers":[{"title":"1 kg netto","offer_id":54111459115341,"sku":"NISCHIK6","price":161.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g netto","offer_id":54111459148109,"sku":"NISCHIK6-S","price":11.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CHIK6-S-s.webp?v=1782466626"},{"product_id":"the-matcha-ceremonie-premium-kotobuki-bio","title":"Matcha-Tee Kotobuki Bio","description":"\u003cp\u003eBuddhistische Mönche entdeckten Matcha vor über 800 Jahren auf ihren Reisen nach China. Bei ihrer Rückkehr nach Japan brachten sie Teepflanzen mit und begannen, diese anzubauen. Schon damals war Matcha ein sehr kostbares Getränk, dessen Genuss der gesellschaftlichen Elite vorbehalten war. Buddhistische Mönche schätzten dieses Getränk während ihrer langen Meditationssitzungen. Die Samurai hingegen tranken eine Tasse Matcha vor ihren Kämpfen, da es sie stärker machte und ihnen nachhaltige Energie und Konzentration verlieh.\u003cbr\u003eTraditionell wird Matcha immer im Rahmen einer Teezeremonie getrunken, und dieses Ritual wird noch heute praktiziert.\u003cbr\u003eDie 3 wichtigsten Merkmale eines guten Matcha:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDIE FARBE\u003cbr\u003eJede Matcha-Qualität hat ihre eigene Farbe. Während der Beschattungsphase produzieren die Teepflanzen mehr\u003cbr\u003eChlorophyll und Aminosäuren. Diese verleihen den Blättern ihre intensive grüne Farbe, die auch nach dem Mahlen sichtbar bleibt. Je intensiver das Grün, desto hochwertiger ist der Matcha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eGESCHMACK\u003cbr\u003eDer höhere Gehalt an Chlorophyll und Aminosäuren verleiht den Teeblättern ihren nussigen Geschmack und ihre Süße (Umami).\u003cbr\u003eDie bitteren Substanzen im normalen Tee sind notwendig, um die Blätter vor der Sonne zu schützen. Schattentee enthält davon weniger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eTEXTUR\u003cbr\u003eBevor die Tencha-Blätter zu Matcha gemahlen werden, werden die Blattrippen und Stiele entfernt, sodass nur das feinste und reinste Mark der jungen Teeblätter für die Vermahlung übrig bleibt. Hochwertiges Matcha-Pulver hat eine ultrafeine Textur, die auch taktil mithilfe eines Strichtests überprüft werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWIE MAN ECHTEN MATCHA ERKENNT\u003cbr\u003eDer Strichtest ermöglicht es festzustellen, ob ein Matcha authentisch oder gefälscht ist: Nur mit echtem Matcha lässt sich mit dem Daumen eine gerade, samtige Linie ziehen. Qualitäten minderer Güte, die industriell verarbeitet werden, ergeben beim Strichtest eine sandige und gebrochene Linie.\u003cbr\u003e* sattes Smaragdgrün als Farbe\u003cbr\u003e* intensiver, frischer Duft wie das Aroma von grünem Tee\u003cbr\u003e* ausgeprägter Umami-Geschmack, japanische Süße\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie Matcha trinken, konsumieren Sie das gesamte Teeblatt und profitieren so zu 100 % von seinen Inhaltsstoffen.\u003cbr\u003eMatcha-Tee gilt aufgrund der großen Menge an wertvollen Inhaltsstoffen als DAS natürliche Superfood, darunter viele Vitamine, Mineralien, die Aminosäure L-Theanin und zahlreiche Antioxidantien wie Epigallocatechingallat.\u003cbr\u003eMatcha steckt voller Vorteile: Er reduziert Stress, entgiftet, stärkt das Immunsystem und die Gehirnfunktionen, steigert das Energieniveau und fördert die Zellregeneration.\u003cbr\u003eUnser Matcha-Tee Kotobuki Bio Premium der Zeremonienqualität wird hauptsächlich aus Tencha aus Kagoshima hergestellt und anschließend in Nishio, Präfektur Aichi, mit einem Steinmühlmahlwerk gemahlen.\u003cbr\u003eDieser Tee wurde 3 bis 4 Wochen lang beschattet.\u003cbr\u003eDieser biologische Matcha-Tee Kotobuki der Zeremonienqualität wird empfohlen, um pur genossen zu werden. Er hat einen leicht würzigen und sehr milden Geschmack. Neben dem puren Genuss kann dieses Pulver auch als hochwertiger Zutat in Desserts, Schokolade und Eiscreme sowie in Kosmetika und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"50 g netto","offer_id":54111486411085,"sku":"NISMCAE-S","price":15.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g netto","offer_id":54111486443853,"sku":"NISMCAE","price":121.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MCAE-S-s.webp?v=1782200019"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/384.jpg?v=1781514885","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/collections\/matcha-tee.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}