{"title":"Junmai Daiginjō","description":"","products":[{"product_id":"sake-kid-junmai-daiginjo-semai-buai","title":"Sake KID Junmai Daiginjo Semai Buai 1800 ml","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Umami ist kräftig, die Süße großzügig.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111350325581,"sku":"NISSH17","price":51.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH17-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"sake-gozenshu-junmai-daiginjo-kei","title":"Saké Gozenshu Junmai Daiginjo \"Kei\"","description":"\u003cp\u003eMit seiner kräftigen Säure, die den gesamten Sake belebt, eignet sich Kei sowohl als Aperitif als auch zum Essen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDieser Sake\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e hat beim renommierten International Wine Challenge die Silbermedaille gewonnen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAls Maßstab für Exzellenz wird der \u003c\/span\u003eGozenshu Junmai Daiginjo \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e„Kei\" aus dem besten\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Omachi-Reis hergestellt, der auf 50 % poliert wird. Der reine Reisgeschmack und das Aroma machen ihn zu einem ganz besonderen Sake.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWussten Sie, dass beim modernen Sake-Brauen der Duft hauptsächlich vom verwendeten Hefettyp abhängt? Es gibt bestimmte Hefetypen, die mehr Duft verleihen. Diese sind jedoch in der Regel instabil, um den Geschmack zu erhalten. Ebenso produzieren Hefen, die mehr Geschmack verleihen, weniger Duft.\u003cbr\u003eUm das Beste aus beiden Aspekten herauszuholen, wurden zwei Hefetypen gemischt, um die Balance zwischen Duft und Geschmack zu wahren.\u003cbr\u003e„Kei\" verkörpert wirklich die Suche nach einem aromatischen und vollmundigen Sake.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI HONTEN Co. Ltd","offers":[{"title":"300 ml netto","offer_id":54111355437389,"sku":"NISTSU5","price":14.94,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"720 ml netto","offer_id":54111355470157,"sku":"NISTSU4","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSU4-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-junmai-daiginjo-gin","title":"Sake Junmai Daiginjo GIN - 720ml","description":"\u003cp\u003eDieser exquisite Sake mit kräftigem Umami bietet einen reichen und aromatischen, blumigen und fruchtigen Strauß, der an grünen Apfel, Birne, Melone, gelben Pfirsich und Mango erinnert. Die luxuriösen, langen Aromen am Gaumen, fast salzig und jodhaltig, verbinden Frische, Bitterkeit, Säure und Komplexität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen die frischen Noten von Getreide, frischer Mandel, Sauerteig und Kiwi. Dieser überzeugende, lange Sake mit wenig Süße drückt die Reisnoten gut aus.\u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389057357,"sku":"NISZY3","price":31.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY3-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sake-junmai-daiginjo-kin-or","title":"Sake Junmai Daiginjo KIN (GOLD) - 720ml","description":"\u003cp\u003eDieser elegante und sanfte Sake verströmt Aromen von Apfel, Melone und Banane, weißem Pfirsich und weißen Früchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eZuiyo Co. wurde 1867 in Kawashiri gegründet, einer Stadt, die unter der Herrschaft der Hosokawa als Sammel- und Lagerort für Reisernten florierte. Zuiyo war die erste Brauerei, die von Akazake, dem einzigen zu dieser Zeit in Kumamoto hergestellten Alkohol, auf Sake umstieg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDas Sake-Institut der Präfektur Kumamoto wurde 1909 hier gegründet, um die Sake-Brautechniken in Kumamoto zu verbessern (es wurde 1922 nach Shimasaki, Chuo-ku, Kumamoto City verlegt), was Zuiyo zu einem sehr bedeutenden Akteur in der Geschichte des Sake in Kumamoto macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eAm Gaumen spürt man Melonenschale, Wassermelone, eine leichte Zitrusnote, Orangenmarmelade und kandiertem Ingwer. Dieser subtile Sake, durch Beutelpressen gewonnen, mit geringem Zuckergehalt, ist lebendig und strahlend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389090125,"sku":"NISZY2","price":55.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY2-s.webp?v=1782200713"},{"product_id":"sake-premium-sa-sa-ki-junmai-daiginjo-720-ml-1650","title":"Sake Premium SA SA KI Junmai Daiginjo 720 ml 16,50%","description":"\u003cp\u003eDie außergewöhnliche Topographie Kyotos und der Wasserreichtum waren die Hauptgründe, warum Sake in Kyoto gebraut wurde und warum Kyoto\u003cbr\u003e1 000 Jahre lang als Hauptstadt bezeichnet wurde.\u003c\/p\u003e","brand":"SASAKI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111399543117,"sku":"NISSS5","price":47.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SS5-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sake-jurakudai-junmai-daiginjyo","title":"Sake JURAKUDAI JUNMAI DAIGINJYO – 720 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAm Gaumen ist der Geschmack beim Antrunk sanft, führt zu einer verfeinerten Süße, die in Verbindung mit dem Umami einen Geschmack von Crème fraîche ergibt. Dann folgen opulente, sehr reichhaltige Aromen, eine schöne Süße und eine elegante Säure. Dieser Sake erinnert an gute weiße Burgunder.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SASAKI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111399936333,"sku":"NISSS1","price":38.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SS1-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"sake-muryozan-junmai-daiginjo-155720-ml","title":"Sake Muryozan Junmai Daiginjo 15,5% - 720 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEr bietet einen bemerkenswert klaren und brillanten Gaumeneingang, aus dem sich anmutig ein reicher Umami-Geschmack und eine Süße entfalten, die den Gaumen mit einer langsamen und konzentrierten Textur erfüllen (Passionsfrucht explodiert im Mund, Mango, reiche Fülle an Aromen, exotische Früchte). Die darunter liegende fruchtige Säure definiert präzise die Konturen seines vollmundigen Geschmacks.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSeine dreidimensionale Textur, beinahe wie eine subtile Viskosität, ist sehr beeindruckend. Nach dem Verkosten hält ein brillanter Nachgeschmack sanft an und klingt allmählich im Hintergrund der Kehle aus, was einen schönen Abgang bietet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111403147597,"sku":"NISSH34","price":37.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH34-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sake-kid-daiginjo","title":"Sake KID Daiginjô - 720ml","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInsgesamt ist sein Aroma sehr fein. Kalt getrunken ist er sehr elegant, und der Abgang offenbart einen Geschmack von grünem Apfel und Zitrusfrucht (getrocknete Limette).\u003cbr\u003eWarm entfaltet er viel Süße mit Akzenten von Vanille, Melone, Quitte, Kokosnuss und Olive.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111403376973,"sku":"NISSH20","price":35.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH20-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sake-chita-nenohi-gura-otokoyama-junmai-daiginjo-155","title":"Sake Chita Nenohi-Gura Otokoyama Junmai Daiginjo 15,5% - 720ml","description":"\u003cp\u003eDie \"Biroka\"-Methode, eine schonende Filtrationsmethode, die keine Aktivkohlefilterung zur Entfernung von Farbe und Trübung verwendet, verleiht dem Sake eine gelbliche Farbe und das herrliche, für einen Junmai Daiginjo typische Aroma. Er ähnelt einem eleganten Weißwein bei niedriger Temperatur und erhält die Struktur eines mittelkräftigen Weißweins oder eines Orangeweins, wenn die Temperatur steigt.\u003cbr\u003eDie Aromen erinnern an Melone, Quitte, Zuckerwatte und Meeresbrise.\u003cbr\u003eAm Gaumen stehen eine leichte Säure und Süße im Mittelpunkt, eine geröstete Note und ein Hauch Bitterkeit sorgen für Balance.\u003cbr\u003eDer Abgang ist mittellang. Umami und Süße treten allmählich hervor und verweilen.\u003c\/p\u003e","brand":"MORITA Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406784845,"sku":"NISMORIT","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MORIT-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"ikioi-masamune-junmai-daiginjo-gold-carp-156-720-ml","title":"Ikioi Masamune Junmai Daiginjo Gold Carp, 15,6 %, 720 ml","description":"\u003cp\u003eDer Gaumen ist sehr reich, mineralisch, mit einer schönen Süße, kleinen Vanillenoten und karamellisierten Früchten oder auch gerösteten Mandeln. Der Abgang ist säuerlich mit einigen adstringierenden Noten und einer sehr eleganten und subtilen Bitterkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUSE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111412257101,"sku":"NISKOI3","price":32.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOI3-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"sake-ginban-junmai-daiginjo-kome-no-sin","title":"Sake Ginban Junmai Daiginjo Kome no sin - 300ml","description":"\u003cp\u003eDie Präfektur Toyama, die Produktionsregion dieses Sakés, ist sehr bekannt für die Qualität ihrer Meeresfrüchte, Fische, Garnelen und anderen Krebstiere und Muscheln.\u003cbr\u003eDer Saké Saké Ginban Junmai Daiginjo Kome no sin wird aus Yamadanishiki-Reis aus der Präfektur Hyogo hergestellt, dem Reis höchster Qualität für die Sakéherstellung, sowie aus Quellwasser des Flusses Kurobe, einem der 100 berühmten Wässer für das Sakébrauen in Japan.\u003cbr\u003eWie der Name andeutet, wird der Reis langsam bis zum „Kern\" poliert (seine Bezeichnung \"Kome no Shin\" bedeutet die Inspiration aus dem Reiskern) während 48 Stunden, anschließend reift er bei niedriger Temperatur über einen langen Zeitraum.\u003cbr\u003eMit einem Erscheinungsbild, das einen goldenen Glanz in einem kristallinen Rahmen offenbart, erinnert der erste Geschmack an Geißblatt mit kleinen weißen Blüten.\u003cbr\u003eDann folgt ein herrliches fruchtiges Aroma, zugleich süß und tiefgründig, das an weißen Pfirsich oder Litschi erinnert.\u003cbr\u003eEs ist ein trockener Saké am Gaumen mit Aromen von grünem Bambus und Kerbel, während der Geschmack, tiefgründig und geschmeidig, charakteristisch für Saké ist, der mit Quellwasser hergestellt wird.\u003cbr\u003eDieser Saké ist bekannt für seine Fähigkeit, den Geschmack von Speisen zu unterstreichen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GINBAN SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111417991501,"sku":"NISGBS","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GBS-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"sake-junmai-daiginjo-shiki-rich","title":"Sake Junmai Daiginjo Shiki Rich - 720ml","description":"\u003cp\u003e Er wurde kürzlich an der Universität Mie identifiziert und ist ein einzigartiger Reis, der speziell für das Brauen von Sake geeignet ist und nur von unserem Brauer verwendet werden darf. Das Brauwasser stammt aus \"Miyakawa\", das als einer der 100 schönsten Flüsse Japans ausgezeichnet wurde.\u003cbr\u003eDie traditionelle Braumethode, bekannt als Weisswasserbrauen (weiches Wasser begünstigt Fermentation und Brauprozess), wird als göttliche Technik weitergegeben.\u003cbr\u003eDer Sake Junmai Daiginjo Shiki Rich zeichnet sich durch Aromen aus, die an Erdbeeren erinnern, die erfrischende Süße von Birne und grünem Apfel, eine Eleganz und Samtigkeit, die an die Fülle und Süße von Lychee und japanischer Melone erinnern.\u003c\/p\u003e","brand":"KAWABU JOZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111420547405,"sku":"NISDIO18","price":63.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DIO18-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"sake-gozenshu-gen-junmai-daiginjo","title":"Saké Gozenshu Gen Junmaï Daiginjô","description":"\u003cp\u003eDer Gozenshu Gen ist von hellstrohgelber Farbe und trübem Erscheinungsbild. In der Nase dominieren zunächst charakteristische Noten von gedämpftem Reis, bevor kräftige Aromen von kandierter Birne, Birnencompote und Honig auftauchen – alles mit enormer Frische.\u003cbr\u003eDie Nase ist sehr „spumante\"-artig und erweckt den Eindruck, man müsse sich auf ein leicht perliges Mundgefühl vorbereiten. Der Gaumen ist sehr weich und süß, erinnert an Chenin Blanc aus der Loire und Spätlesen; der Eindruck von halbtrockener Fülle, Birnencompote oder Birnenpaste, mit leichten Akzenten von gesalzenem Butterkaramell.\u003c\/p\u003e","brand":"KATSUYAMA SAKE","offers":[{"title":"180 ml netto","offer_id":54111473172813,"sku":"NISGS20","price":38.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml netto","offer_id":54111473205581,"sku":"NISGS3B","price":91.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GS20-s.webp?v=1782142271"},{"product_id":"sake-kid-junmai-daiginjo-1550","title":"Sake KID Junmai Daiginjo 15,50 %","description":"\u003cp\u003eReich an klaren Aromen, hinterlässt er einen sauberen und ausgewogenen Abgang im Mund. Der Name KID leitet sich vom Begriff „Klima von Kishu\" (alter Name der Präfektur Wakayama) ab und steht zugleich für die Unschuld und Freiheit, die einem Kind eigen sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie von Heiwa Shuzou geschaffene KID-Linie hat das Ziel, den Charme des Sakés einer neuen Generation bekannt zu machen, die ihn selten trinkt, weil sie ihn nicht kennt. Der Saké KID junmaishu DAIGINJYO hat einen mittleren Alkoholgehalt von 15 %. Die Pasteurisierung erfolgt auf manuelle Weise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie erfolgt nach der Methode „binkan hiire\": Der Saké wird abgefüllt, die Flaschen werden jedoch nicht vollständig verschlossen. Zunächst werden sie auf +65 °C erhitzt. Diese schonende Pasteurisierung bewahrt den Geschmack und die Aromen des Getränks sowie eine angenehme Frische. Der verwendete Reis ist der Sorte Yamadanishiki (Poliergrad 50 %).\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"1,8 L netto","offer_id":54111485591885,"sku":"NISSH15","price":49.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml netto","offer_id":54111485624653,"sku":"NISSH14","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 ml netto","offer_id":54111485657421,"sku":"NISSH14B","price":12.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH14-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sake-kid-junmai-daiginjo-petillant","title":"Saké KID Junmai Daiginjo perlend","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnsere perfekten Kombinationen\u003c\/strong\u003e: Kaviar, Abalone, Seeigel, Jakobsmuscheln, Messerschnecken, Lachsrogen, glasierter Schweinebauch, Tempura, roher Schinken\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. 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