{"title":"IIO JYOZO","description":"","products":[{"product_id":"condiment-fuji-pickles-pour-legumes-et-crudites","title":"Fuji Pickles Würzmittel für Gemüse und Rohkost – 360 ml","description":"\u003cp\u003eDie Japaner haben eine sehr ausgeprägte Kultur bei der Zubereitung von gewürztem oder mariniertem Gemüse. Jede Hausfrau bereitet wöchentlich ihr mariniertes Rohgemüse zu: Gurke, Aubergine, Karotte, Tomaten, Blumenkohl…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111341248845,"sku":"NISLI15","price":10.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI15-s.webp?v=1782199379"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-fujisu-premium","title":"Reisessig Fujisu Premium","description":"\u003cp\u003eFür seinen Reisessig Fujisu Premium verwendet Lio Jyozo 320 g Reis pro Liter Essig. Die Fermentation ist lang, mindestens ein Jahr und kann bis zu drei Jahre dauern.\u003cbr\u003eDer Essig nimmt eine bernsteinfarbene Farbe an und überrascht durch seine Rundheit und aromatische Fülle.\u003cbr\u003eDie Produktion ist minimal, 230 Tonnen pro Jahr, das entspricht 0,10 % des japanischen Marktes.\u003cbr\u003eDie großen Köche haben sich nicht geirrt. Dieser Essig findet sich in den bedeutendsten und renommiertesten japanischen Küchen.\u003cbr\u003eDer Reisessig Fujisu Premium besitzt eine Feinheit wie der Daiginjo-shu, ein Sake höchster Qualität, der aus zu mindestens 50 % poliertem Reis hergestellt wird, sowie einen reichen Geschmack, dessen Beständigkeit seit mehr als zwanzig Jahren das Hauptanliegen des Herstellers ist.\u003cbr\u003eDie Essigmeister von Lio Jyozo sind in der Lage, dank ihres kompromisslosen Umgangs mit Zutaten und Braumethoden ein Maximum an Reisgeschmack zu erzielen.\u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"1,8 L netto","offer_id":54111341969741,"sku":"NISLI4","price":57.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"360 ml netto","offer_id":54111342002509,"sku":"NISLI1","price":16.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 ml netto","offer_id":54111342035277,"sku":"NISLI3","price":32.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI1-s.webp?v=1782199378"},{"product_id":"vinaigre-rouge-de-patate-douce-benimo","title":"Roter Süßkartoffelessig Benimo","description":"\u003cp\u003eDer Essig, das Ergebnis einer langen Fermentations- und Reifezeit, hat selbst eine schöne violette Farbe. In der Nase und am Gaumen schätzt man die Noten von erdiger Kartoffel und die Rundheit hervorragender Rotweinessige.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEs ist allgemein bekannt, dass der Konsum von Essig gut für die Gesundheit ist. Wenn Sie Essig trinken, ist Süßkartoffelessig deutlich besser als andere. Der Grund dafür ist, dass dieser Süßkartoffelessig ebenfalls Polyphenole enthält. Dieser Essig enthält viel Anthocyanin, eine Art Polyphenol (Antioxidans), das als gesundheitsfördernd und angeblich auch antialternd gilt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Kartoffelsorte „Murasakimari\" wird ohne jegliche Pestizide angebaut und ist für die menschliche Gesundheit völlig unbedenklich. Der Süßkartoffelessig ermöglicht es, sowohl Anthocyan als auch Essigsäure leicht aufzunehmen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWas ist Anthocyan?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEs handelt sich um eine Art Polyphenol, dem die folgenden Funktionen zugeschrieben werden.\u003cbr\u003e\n● Reduzierung der Aktivität von Enzymen, die für Krebs, Arteriosklerose usw. Verantwortlich sind\u003cbr\u003e\n● Förderung der Leberfunktion\u003cbr\u003e\n● Reduzierung des Anstiegs des Blutdrucks\u003cbr\u003e\n● Reduzierung des Anstiegs des Blutzuckerspiegels\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWas ist Essigsäure?\u003cbr\u003e\nSie ist der Hauptbestandteil von Essig. Ihr werden die folgenden Funktionen zugeschrieben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e● Hemmung der Fettsynthese und Förderung des Abbaus von Körperfett\u003cbr\u003e\n● Reduzierung des Anstiegs des Blutzuckerspiegels\u003cbr\u003e\n● Linderung von Müdigkeit\u003cbr\u003e\n● Regulierung des Darmmilieus\u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"120 ml netto","offer_id":54111388729677,"sku":"NISLI21","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":54111388762445,"sku":"NISLI7","price":15.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/11864-large_default.jpg?v=1781709888"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-junmai-fujisu-superieur","title":"Reisessig Junmai Fujisu Supérieur","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"900 ml netto","offer_id":54111428772173,"sku":"NISLI12","price":18.44,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"360 ml netto","offer_id":54111428804941,"sku":"NISLI12B","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1800 ml","offer_id":54111428837709,"sku":"NISLI13","price":33.13,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI12B-s.webp?v=1782199378"},{"product_id":"vinaigre-noir-de-riz-complet-genmai-fuji","title":"SCHWARZER VOLLKORN-REISESSIG GENMAI FUJI","description":"\u003cp\u003eReicher an Umami und mit einem kräftigeren Geschmack als der Fujisu Premium Reisessig, ist er ein Essig zum Trinken und Kochen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer schwarze Genmai-Reisessig Fuji des Hauses Lio Jyozo wird ausschließlich aus Genmai, braunem Reis, und frischem Quellwasser hergestellt. Er wird durch statische Fermentation erzeugt, die traditionelle Methode der Essigherstellung, gefolgt von einer langen Reifezeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeweils 100 ml Essig enthalten bis zu 1000 mg natürliche Aminosäuren, die für einen gesunden Körper notwendig sind. Er enthält außerdem essentielle Aminosäuren, die unser Körper nicht selbst produzieren kann, was dem Essig eine ausgewogene Zusammensetzung verleiht, die unter allen Genmai-Schwarzreisessigen auf dem Markt sehr geschätzt wird.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAußerdem müssen Sie sich keine Sorgen um Pestizide machen, die manchmal in den Keimlingen des braunen Reises zurückbleiben, da unser Essig aus vollständig pestizidfrei angebautem Reis hergestellt wird.\u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":54125731807565,"sku":"NISLI5","price":25.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 ml netto","offer_id":54125731840333,"sku":"NISLI5XL","price":39.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI5-s.webp?v=1782199378"},{"product_id":"vinaigre-temaki-sushi-premium-de-lies-de-sake-vieillies-10-ans-360-ml-net","title":"PREMIUM Temaki-Sushi-Essig aus 10 Jahre gereiften Sake-Hefen, 360 ml netto","description":"\u003cp\u003eDieser spezielle schwarze Reisessig für Temaki und Sushi wird aus über 10 Jahre fermentierten Sake-Hefen hergestellt. Die fermentierten Sake-Hefen werden mit dem besten Reisessig der Welt gemischt, unter Zugabe von Meersalz. Das Ganze wird dann noch mindestens acht Monate fermentiert, bevor es auf den Markt kommt.\u003cbr\u003e\nEs handelt sich um ein sehr seltenes und von Sushi-Meistern sehr begehrtes Produkt. Die jährlichen Mengen sind sehr begrenzt.\u003cbr\u003e\nFür die Herstellung wird kein Zucker verwendet, und dennoch entfaltet er eine überraschende Süße mit ausgesprochen ausgeprägten Umami-Noten. Sie werden seine Weichheit und seine holzigen Noten genießen.\u003cbr\u003e\nUnsere perfekten Kombinationen: Sushi, Temaki, Sauce für Schweinefleisch oder Ente süß-sauer, marinierte Makrele oder Sardine…\u003cbr\u003e\n \u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165447704909,"sku":"NISLI18","price":43.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI18-s.webp?v=1782314718"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-fujisu-premium-nigori-non-filtre-360-ml","title":"Reisessig Fujisu Premium Nigori ungefiltert 360 ml","description":"\u003cp\u003eDie Produktion dieses Essigs ist minimal, weniger als 0,10 % des japanischen Marktes.\u003cbr\u003e\nDie großen Köche haben sich nicht geirrt. Dieser Essig findet sich in den renommiertesten japanischen Küchen.\u003cbr\u003e\nDer ungefilterte Fujisu Premium Reisessig zeichnet sich durch eine Feinheit wie Daiginjo-shu aus, ein hochwertiger Sake, hergestellt aus Reiskörnern, die zu 50 % oder weniger poliert wurden, sowie durch einen reichhaltigen Geschmack, dessen Beständigkeit seit mehr als zwanzig Jahren das Hauptanliegen des Herstellers ist.\u003cbr\u003e\nDie Essigmeister von IIO JYOZO sind in der Lage, ein Maximum an Reisgeschmack zu erzielen, dank ihrer kompromisslosen Herangehensweise an Zutaten und Braumethoden. Dieser Essig hält streng an der alten statischen Fermentationsmethode und einer langen Reifungszeit fest.\u003cbr\u003e\nDank dieses langen Prozesses garantiert IIO JYOZO Ihnen einen Reisessig mit mildem Duft, einem sanften Essiggeschmack und einem reichen Umami-Geschmack. \u003cBr\u003e\n \u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165447737677,"sku":"NISLI24","price":22.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI24-s.webp?v=1782314672"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-rouge-premium-360-ml","title":"Premium-Reisessig rot 360 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDieser Akasu-Essig (auf Japanisch „roter Essig\"), der als der beste der Welt gilt, wird durch Fermentation und Reifung der Sake-Hefe von Iio Jozo über zehn Jahre gewonnen. Er ist zweifellos der reichhaltigste und komplexeste Reisessig von Iio Jozo.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser Essig ist dennoch sehr leicht am Gaumen. Er wird von den großen Sushi-Köchen für die Zubereitung des klassischen Sushi-Stils namens „Edo-mae\" verwendet.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDas japanische Wort „Jozo\" bedeutet Brauerei, und Iio Jozo ist einer der wenigen Essighersteller, der noch sein eigenes Sake braut. Unser Handwerker verkauft sein Sake aus steuerlichen Gründen nicht. Er lässt es fermentieren, um außergewöhnliche Essige herzustellen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSake-Kasu oder Sake-Hefe ist ein Nebenprodukt des Sake-Brauprozesses.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eUnser Handwerker bewahrt sie sorgfältig auf und verfeinert sie zehn lange Jahre lang, wodurch sie einen bräunlichen, rötlichen, fast kakaoartigen Farbton erhält.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDiese Reifung verleiht ihm intensive, reichhaltige und komplexe Aromen und Geschmacksnoten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer gewonnene Essig ist sehr selten, und die Mengen sind daher sehr begrenzt.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSojasoße ist ein wesentlicher Bestandteil der japanischen Küche. Sie besitzt eine lange Geschichte; tatsächlich ist ihre Existenz bereits im 16. Jahrhundert belegt.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSojasoße wird in mehreren Schritten hergestellt: Koji-Kin-Schimmel (Aspergillus oryzae) wird zu Sojabohnen und Weizen hinzugefügt, dann Salz. Die Mischung wird langsam fermentiert und gereift, dann gepresst, um ihre flüssige Form zu erhalten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Bestandteil, der für die schwarze Farbe der Sojasoße verantwortlich ist, heißt „Melanoidin\"; seine antioxidative Wirkung hilft, Fisch- und Fleischgerüche zu beseitigen, besitzt eine antibakterielle Wirkung, trägt zur Konservierung bei und verbessert den Geschmack von Lebensmitteln.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDarüber hinaus soll ihr Duft 300 Arten von Aromakomponenten enthalten, wie Blumen, Früchte, Kaffee und Sake. Sojasoße harmoniert mit einer großen Vielfalt an herzhaften Gerichten und Desserts. Der Duft und der Geschmack von Sojasoße sind Schlüsselelemente des Geschmacks von Gerichten, und sie wird in vielen Soßen für verschiedene Gerichte verwendet. Sie wird oft als Allzweck-Würzmittel bezeichnet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165447770445,"sku":"NISLI25","price":43.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI25-s.webp?v=1782314632"}],"url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/collections\/iio-jyozo.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}