{"title":"Gin","description":"\u003ch2\u003eJapanischer Gin: ein außergewöhnlicher Spirituose zwischen Tradition und Innovation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWussten Sie, dass Gin der erste westliche Spirituose war, der in Japan hergestellt wurde? Während der Edo-Zeit (1603–1867) durch die niederländische Handelsniederlassung Dejima in der Bucht von Nagasaki eingeführt, ist \u003cstrong\u003eGin\u003c\/strong\u003e heute ein fester Bestandteil der japanischen Spirituosenwelt – mit einer eigenen, subtilen und raffinierten Identität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eObwohl Wacholder die Grundzutat bei der Herstellung von Gin bleibt, verleihen japanische Destillerien ihm ihre einzigartige Handwerkskunst, indem sie typisch japanische Botanicals hinzufügen: Zitrusschalen (Yuzu, Kabosu), Shiso, Sansho, Bambus, Zeder, Grüntee sowie lokale Wurzeln und Samen. Das Ergebnis: Gins von außergewöhnlicher aromatischer Finesse, bei denen jeder Schluck eine Einladung auf Reisen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeute stellen mehr als dreißig Destillerien in Japan \u003cstrong\u003ehandwerkliche Gins\u003c\/strong\u003e in kleinen Mengen her. Jedes Rezept ist einzigartig und stellt eine oder mehrere in Japan heimische Pflanzen in den Vordergrund, für eine delikate Balance zwischen Tradition und Moderne. Japanischer Gin überzeugt durch seine Komplexität, seine Reinheit und seine Fähigkeit, sich von klassischen westlichen Gins abzuheben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie genießt man einen japanischen Gin?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJapanischer Gin\u003c\/strong\u003e kann je nach Anlass und Vorlieben auf verschiedene Arten genossen werden. Pur, gekühlt oder auf Eis entfaltet er seinen ganzen Reichtum für eine kontemplative Verkostung. Für eine erfrischendere Variante schmeckt er am besten als Gin Tonic mit einem neutralen oder dezent blumigen Tonic. Manche \u003cstrong\u003ejapanische Gins harmonieren auch wunderbar mit einem Ingwer-Soda\u003c\/strong\u003e und unterstreichen dabei ihre würzigen oder holzigen Noten.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gin-424-juniper-berry","title":"Gin 424 Juniper Berry - 500 ml","description":"\u003cp\u003eGin 424 ist ein außergewöhnlicher japanischer Handwerksgin, der aus vier Süßkartoffel-Shōchus (Imojochu) auf Koji-Basis (malzter Reis) hergestellt wird – eine weltweit einzigartige Besonderheit. Jeder Shōchu bringt seine eigene aromatische Signatur mit: blumige und apfelartige Noten, butterige und pilzartige Nuancen, Joghurt- und Wildbeerenanklänge sowie Karamell- und Vanilletöne aus einer Reifung in Sherryfässern. Diese Kombination verleiht dem Gin 424 eine bemerkenswerte Tiefe und Milde, die im Bereich der Spirituosen selten ist.\u003cbr\u003eDie Destillation erfolgt in einem traditionellen Brennkessel aus Zedernholz, der aus über 80 Jahre alten Bäumen gefertigt wurde. Ohne Nägel, nur mit Bambusstreifen zusammengehalten, zeichnet sich dieser Brennkessel durch seine hohe Wärmespeicherung aus. Die Zinnrohrleitungen fördern die Entfernung schwefelhaltiger Verbindungen und bewahren dabei die süßen und salzigen Bestandteile, woraus ein besonders milder, runder und seidiger Alkohol entsteht.\u003cbr\u003eHergestellt aus Süßkartoffel-Shōchu und aromatisch außergewöhnlichen Wacholderbeeren, bewahrt der Gin 424 die gesamte Struktur eines Gins und drückt gleichzeitig den Reichtum und die charakteristische Milde des Imojochu aus. Bei der Verkostung offenbart er einen leichten Zedernduft, eine angenehme Süße, Umami-Noten und eine weiche Textur, die das Mundgefühl verlängern.\u003c\/p\u003e","brand":"WAKASHIO DISTILLERY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389942093,"sku":"NISWD2","price":41.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WD2-s.webp?v=1782227487"},{"product_id":"gin-424-classic-botanicals","title":"Gin 424 Classic Botanicals - 500 ml","description":"\u003cp\u003eGin 424 ist ein einzigartiger japanischer Handwerksgin, der aus vier Süßkartoffel-Shōchus auf Koji-Basis (malzter Reis) hergestellt wird, wobei jeder einzelne unterschiedliche Aromen einbringt: blumige und fruchtige Noten, butterige und holzige, milchige und fruchtige, oder auch vanillige und karamellige Noten durch eine Reifung in Sherryfässern. Diese Zusammensetzung verleiht ihm eine tiefe Milde und eine große aromatische Komplexität.\u003cbr\u003eDestilliert in einem traditionellen Brennkessel aus Zedernholz, der aus über 80 Jahre alten Bäumen gefertigt, nagellos und mit Bambusstreifen zusammengehalten wurde, profitiert er von einer besonders weichen, runden und geschmeidigen Textur. Das Destillationsverfahren entfernt schwefelhaltige Verbindungen und bewahrt dabei die süßen und salzigen Noten.\u003cbr\u003eNeben den Wacholderbeeren integriert der Gin 424 vier klassische Gin-Botanicals: Koriander, Angelikawurzel, Iriswurzel und Kardamom. Er bewahrt so die Struktur eines traditionellen Gins und drückt gleichzeitig den Reichtum des Imojochu (Süßkartoffel-Shōchu) aus.\u003cbr\u003eDas Ergebnis ist ein Gin mit blumigen, frischen und würzigen Noten, einem leichten Zedernanklang, angenehmer Süße, Umami und einem dezent alkoholischen Abgang.\u003c\/p\u003e","brand":"WAKASHIO DISTILLERY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389974861,"sku":"NISWD1","price":41.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WD1-s.webp?v=1782227487"},{"product_id":"gin-jinjin-kumamoto","title":"GIN Jinjin KUMAMOTO – 700 ml","description":"\u003cp\u003eHandwerklicher Gin ist ein in kleiner Menge hergestellter und einzigartiger Gin. Takata verwendet für diesen Gin denselben Alkohol wie für seinen Blütenhefe-Shochu und infundiert ihn mit Schalen der späten weißen Zitronat-Zitrone sowie mit Rosengeranie, Ingwer und Pfirsich. Die Schärfe des Ingwers, die Süße und das subtile Aroma des gelben Pfirsichs machen ihn zu einem der beliebtesten Spirituosen unter den Frauen in Kumamoto.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHUZOJO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111395742029,"sku":"NISTKT2","price":62.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKT2-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"gin-jinjin","title":"GIN Jinjin – 700 ml","description":"\u003cp\u003eHandwerklicher Gin ist ein in kleiner Menge hergestellter und einzigartiger Gin. Takata verwendet denselben Alkohol wie für seinen Blütenhefe-Shochu und infundiert ihn mit Schalen lokaler Zitrusfrüchte (Shiranui-Orange, Banpeiyu, später weißer Zitronat-Zitrone, süße Sommer-Zitronat-Zitrone, später Zitronat-Zitrone, Haruka und Yuzu) sowie mit Rosengeranie. Die erste Charge von 300 Flaschen war innerhalb einer Woche ausverkauft, und der Gin gewann den Goldpreis bei der Tokyo Whisky \u0026 Spirits Competition 2021. Er hat dem Kuma Shochu neuen Auftrieb gegeben. Leicht gefiltert, um Aroma und Geschmack zu bewahren, wird dieser Gin leicht trüb, wenn man ihn mit Eiswürfeln oder Soda trinkt.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHUZOJO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111395774797,"sku":"NISTKT1","price":62.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKT1-medaille-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"gin-jin-shin-on-de-shimane","title":"Gin Jin Shin on aus Shimane - 500ml","description":"\u003cp\u003eDer Basisdestillat wird auf Gerstenbasis hergestellt und mit einem Waldaufguss aus Kuromoji (Lindera Umbellata, Familie der Lauraceae), wilden Wacholderbeeren, japanischem Zypressenholz, Yuzu und Zimt verfeinert. Mehrere Destillerien in Japan arbeiten seit etwa zehn Jahren daran, Gins von sehr hoher Qualität nach handwerklichen Methoden herzustellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Handwerksbetrieb Okadaya Honten befindet sich in Masuda City, in der Präfektur Shimane, wo immer mehr landwirtschaftliche Flächen brachliegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Destillerie bemüht sich, diese Flächen wiederzubeleben, indem sie dort Yuzu, Kastanien, Kakis und Sake-Reis anbaut.\u003c\/p\u003e","brand":"OKADAYA HONTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406096717,"sku":"NISOH1","price":46.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/OH1-s.webp?v=1782200154"},{"product_id":"gin-kobe-yama","title":"Gin KOBE YAMA - 700ml","description":"\u003cp\u003eDer Gin Kobe Yama ist der erste GIN der Destillerie Kobe. YAMA bedeutet Berg. Dieser Gin mit erfrischenden Noten ist im traditionellen Stil gehalten, mit großzügigen Zitrus- und Kräuternoten und einem lebhaften, würzigen Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer botanische Strauß besteht aus Bergpflanzen der Region Kobe, wie Arima Sansho, grünen Teeblättern von Kobe Shizukaen (der einzigen Teeplantage Kobes), Wacholderbeeren, grünem Shiso, Kampferholz und Yuzu.\u003c\/p\u003e","brand":"GROW STARS - KOBE DISTILLERY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111417729357,"sku":"NISGTKD","price":53.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GTKD-z1-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"gin-artisanal-mairingen-47-700-ml","title":"Handwerklicher Gin Mairingen, 47 % – 700 ml","description":"\u003cp\u003eDieser Gin wird auf 620 Metern Höhe destilliert und aus 14 Pflanzen hergestellt, von denen einige in der natürlichen Umgebung von Tango geerntet werden. Er bewahrt den natürlichen Geschmack der Zutaten und schafft zugleich ein Aroma und einen Geschmack, die an die üppigen Wälder von Tango erinnern. Dieser frische handwerklich hergestellte Gin wird aus einer luxuriösen Mischung zweier Wasserarten von der Tango-Halbinsel hergestellt: einem „ultraweichen Wasser“ mit einer Härte von 10, das in den hohen Bergen gewonnen wird, und einem „ultraharten Wasser“ mit einer Härte von 180, das am Fuß des Berges gewonnen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tango-Halbinsel ist eine unerforschte Region mit üppiger Vegetation. Die reiche Vegetation von Tango hat die Halbinsel geschützt, mal als „Heilmittel“ für die Menschen, mal als „Heilmittel“, das einen natürlichen Kreislauf schafft. Die Handwerker der Destillerie Mairingen nennen den grünen Wald in der nördlichsten unerforschten Region Kyotos, der seit der Antike besteht, „Yakuso Yakujyu-no-Mori“ (Wald der Heilkräuter und Heilbäume).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVor der Errichtung des Yamato-Regimes soll in der nördlichen Kinki-Region, mit der Tango-Halbinsel als Zentrum, ein großes Königreich namens Taniha (Tamba) geblüht haben. Obwohl der Name Taniha längst in Vergessenheit geraten ist, gibt es in der Tango-Region eine Häufung riesiger Grabhügel, was nach Ansicht einiger auf den Aufstieg der verlorenen alten Macht des „Königreichs Tango“ hindeutet. Seit der Yayoi-Zeit soll das „Königreich Tango“ über eine Gruppe von Menschen mit fortschrittlichen Fähigkeiten in der Glasverarbeitung, Eisenherstellung usw. verfügt haben und dem Yamato-Regime nicht unterworfen gewesen sein. Schließlich wurde es vom Yamato-Regime eingegliedert, und im Jahr 713 (Wado 6) wurde Tamba (Taniha) in zwei Teile geteilt; seine fünf nördlichen Bezirke (Kasa, Yosa, Tamba (später Naka), Takeno und Kumano) wurden Provinz Tango genannt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs wird erzählt, dass Qin Shi Huangdi einen Mann namens Xu Fu auf die Suche nach einem Lebenselixier geschickt habe. Die Legende von Xu Fu ist in ganz Japan verbreitet, und es gibt mehr als 20 Orte im Land, an denen Xu Fu auf der Suche nach diesem Heilmittel gewesen sein soll.\u003cbr\u003eEiner dieser Orte ist die heutige Tango-Halbinsel. Die Tango-Halbinsel ist eine der schneereichsten Regionen der Kinki-Region, insbesondere in den Bergen, wo sich der Schnee so stark ansammelt, dass sie unbewohnbar werden.\u003cbr\u003eDie Schneedecke bildet einen natürlichen Wall, der die Vegetation vor menschlichem Eindringen schützt. Die üppige Vegetation dieser unerforschten Region, in der seit der Antike eine reiche Pflanzenwelt erhalten geblieben ist, wird „Yakuso Yakujyu-no-Mori“ (Wald der Heilkräuter und Heilbäume) genannt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Regen, der auf die Bergwälder fällt, sickert in den Boden, fließt unterirdisch, wird etwa 100 Jahre lang gereinigt und sprudelt schließlich aus einer Quelle nahe dem Berggipfel hervor. Das Wasser wird dann zu einem Fluss, füllt das Satoyama, erhält das Leben der Bewohner der Ebenen und mündet schließlich ins Meer. Das Wasser, das aus dem Meer verdunstet, wird schließlich wieder zu Regen und kehrt zur Erde zurück ... Der Segen dieses wunderschönen Kreislaufs, das schönste „Wasser“, ist das der Destillerie Mairingen. \u003cbr\u003eEs handelt sich um eine raffinierte Mischung aus zwei unterschiedlichen Wässern von der Tango-Halbinsel: dem „ultraweichen Wasser“ (Härte: 10), das von den hohen Berggipfeln herabfließt, und dem „ultraharten Wasser“ (Härte: 180), das am Fuß der Berge gewonnen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeben den traditionellen Gin-Gewürzen haben unsere Handwerker die Aromen von 14 botanischen Zutaten veredelt, darunter Kuromoji, das am Tag der Destillation geerntet wird, und Kuma-Bambus, der schnell auf heißen Steinen geröstet wird, um sein ganzes Wesen zu bewahren. \u003cbr\u003eUm seine Aromen bestmöglich zu erhalten, wird dieser Gin nicht kaltfiltriert. Daher können die ätherischen Öle der Pflanzen, die nicht vollständig im Alkohol gelöst sind, je nach Umgebungstemperatur ausfallen und ein trübes Erscheinungsbild verursachen. Dies beeinträchtigt die Qualität in keiner Weise. *Die im frischen Gin enthaltenen ätherischen Öle können je nach Lagerbedingungen kristallisieren oder ausfallen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mairingen Distillery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54572075057485,"sku":"NISKYOTA1","price":75.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KYOTA1_88db7da0-85ec-401d-ae64-bc20c1f435a2.webp?v=1787586504"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/OH1-z-w.jpg?v=1786376467","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/collections\/gin.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}