{"title":"Fueki Shoyu","description":"","products":[{"product_id":"sauce-soja-kinbue-saishikomi-double-fermentation","title":"Sojasoße Kinbue Saishikomi Doppelfermentation","description":"\u003cp\u003eDieser sehr große Jahrgang der Sojasoße ist im Mund wenig salzig und offenbart angenehme Hopfen- und Bieraromen.\u003cbr\u003eEs handelt sich zweifellos um eine der besten Soßen auf dem Markt, perfekt für den Rohverzehr oder zum Kochen.\u003cbr\u003eEs ist ungewöhnlich, bei Sojasoße von einem Jahrgang zu sprechen. Es sind die Materialien der verwendeten Fässer und die lebenden Bakterien in den Fässern, die einen großen Jahrgang ausmachen oder nicht.\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"600 ml netto","offer_id":54111287968077,"sku":"NISFUE2","price":17.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 ml netto","offer_id":54111288000845,"sku":"NISFUE1","price":6.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE1-s.webp?v=1782142128"},{"product_id":"sauce-soja-peu-salee","title":"Salzarme Sojasoße","description":"\u003cp\u003eDer Kellermeister stellt sicher, dass der Zustand der unraffinierten Sojasoße optimal bleibt und nimmt die notwendigen Anpassungen vor.\u003cbr\u003eDie Temperatur des Lagers, in dem die Fässer gelagert werden, wird nicht vom Menschen kontrolliert, sodass der Reifungs- und Fermentationsprozess auf natürliche Weise ablaufen kann.\u003cbr\u003eDie verwendeten Sojabohnen werden ebenso sorgfältig ausgewählt wie der ausschließlich in Saitama angebaute Weizen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"150 ml netto","offer_id":54111354454349,"sku":"NISFUE8","price":4.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 L netto","offer_id":54111354487117,"sku":"NISFUE9","price":15.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE8-s.webp?v=1782142128"},{"product_id":"sauce-soja-koikuchi-kinbue-bio","title":"Bio-Koikuchi-Sojasauce Kinbue - 600 ml","description":"","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111418483021,"sku":"NISFUE18","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE18-s.webp?v=1782142128"},{"product_id":"sauce-soja-kinbue","title":"Sojasoße Kinbue","description":"\u003cp\u003eDie Koikuchi-Sojasoße verwendet die Honjozo-Produktionsmethode, bei der gerösteter Weizen und gedämpfte Sojabohnen (im Verhältnis 1:1 bei Koikuchi Shoyu) mindestens sechs Monate fermentieren, bevor sie pasteurisiert und gefiltert sowie anschließend gereift oder abgefüllt und verkauft werden.\u003cbr\u003eJe länger die Fermentation, desto stärker werden die Proteine abgebaut, was seine dunkelbraune Farbe und seine komplexen Aromen noch verstärkt. Im Fall von Koikuchi Shoyu wird eine längere Fermentationszeit verwendet, um seine dunkle Farbe zu erzeugen und seinen kräftigen Geschmack sowie sein reiches Aroma hervorzuheben.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"1000 ml","offer_id":54111431426381,"sku":"NISFUE16","price":12.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,8 L netto","offer_id":54111431459149,"sku":"NISFUE4","price":21.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE16-s.webp?v=1782142127"},{"product_id":"bouillon-dashi-concentre-vegan-dashi-no-moto-150ml-ou-1000-ml","title":"Konzentrierte vegane Dashi-Brühe, Dashi no Moto – 150 ml oder 1000 ml","description":"","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"1 L netto","offer_id":54111434768717,"sku":"NISFUE13","price":18.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 ml netto","offer_id":54111434801485,"sku":"NISFUE12","price":6.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE12-s.webp?v=1782142127"},{"product_id":"authentique-sauce-soja-sucree-amakuchi","title":"Authentische süße Sojasoße Amakuchi","description":"\u003cp\u003eDie *Amakuchi*-Sojasoße ist eine der sechs großen Shoyu-Familien Japans. Sie stammt von der Insel Kyushu, wo sie weit verbreitet und für ihre charakteristische Milde geschätzt wird, die oft durch die Zugabe von Mirin und unraffiniertem Rohrzucker erzielt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe weiter man in den Süden der Insel geht, desto intensiver wird ihr süßes Profil, wobei stets ein subtiles Gleichgewicht bewahrt wird, weit entfernt von übermäßig süßen oder sirupartigen westlichen Soßen. Ihr Ursprung ist eng mit der japanischen Geschichte verbunden: Schon in der Edo-Zeit brachte der Handelsaustausch mit den Niederlanden, insbesondere in Nagasaki, Zucker ein, der rasch von den lokalen Handwerkern übernommen wurde. Der Zuckerrohranbau auf Kyushu hat diese Verwendung in den regionalen Würzmitteln auf natürliche Weise gestärkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese *Amakuchi* zeichnet sich durch ihre Reinheit aus: ohne künstliche Aromen oder Konservierungsmittel wird sie aus *Honjozo*-Sojasoße, Zucker und *Hon Mirin* hergestellt. Sie wird nach traditionellen Methoden in Holzbottichen *Kioke* im Kanto-Stil gebraut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie offenbart ein großzügiges Umami, eine samtartige Textur und zarte, subtil süße Getreidenotizen für ein reiches und elegantes Geschmackserlebnis.\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"1 L netto","offer_id":54111450169677,"sku":"NISFUE15","price":22.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 ml netto","offer_id":54111450202445,"sku":"NISFUE14","price":6.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE14-s.webp?v=1782142127"},{"product_id":"ponzu-vegan-premium-kinbue-150-ml","title":"Ponzu Vegan Premium Kinbue 150 ml","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003ePonzu ist ein japanisches Würzmittel, dessen Name vermutlich vom niederländischen Wort \u003cem\u003epons\u003c\/em\u003e (Zitruspunsch) in Verbindung mit dem japanischen Suffix \u003cem\u003esu\u003c\/em\u003e (« Essig ») stammt. Heute bezeichnet es im Allgemeinen eine Sauce, die Sojasoße, Zitrusfrüchte, Dashi und Essig vereint und ein einzigartiges Gleichgewicht zwischen Frische, Säure, Salzigkeit und Umami bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Yuzu Ponzu Vegan Premium Kinbue von Fueki Shoyu wird aus einer Saishikomi-Sojasoße hergestellt, die durch ein doppeltes Fermentationsverfahren gewonnen wird, das ihr mehr aromatische Tiefe und eine samtigere Textur verleiht. Sie wird mit einem feinen Dashi und hochwertigem Yuzusaft angereichert, der intensive Zitrusnoten, eine schöne Frische und eine elegante Säure mitbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein raffinierter, umamireicher Ponzu, der zugleich ausgewogen und komplex ist und sich besonders gut eignet, um Fisch, Gemüse, Tofu oder Zubereitungen der japanischen und zeitgenössischen Küche zu verfeinern.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54465087078733,"sku":"NISFUE20","price":6.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE20.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"ponzu-vegan-premium-kinbue-1000-ml","title":"Veganer Premium-Ponzu Kinbue - 1000 ml","description":"\u003cp\u003eDer Ursprung des Wortes Ponzu ist faszinierend: Es soll sich vom niederländischen \"pons\" (Punsch, ein im 17. Jahrhundert eingeführtes Getränk aus sauren Früchten) ableiten, dem die Japaner das Suffix \"su\" (Essig\/Säure) hinzugefügt haben.\u003cbr\u003eHistorisch gesehen enthielt dieses Würzmittel kein Soja. Heute bezeichnet man mit diesem Produkt in der Regel Ponzu Shoyu, eine perfekte Harmonie mehrerer grundlegender Zutaten des japanischen Archipels:\u003cbr\u003eSojasauce: Sie verleiht Salzigkeit, die bernsteinfarbene Farbe und die fermentierte aromatische Basis.\u003cbr\u003eZitrussaft: die Seele des Rezepts, die Frische, Duft und Spannung verleiht.\u003cbr\u003eDashi: eine aufgegossene Brühe (Algen und\/oder Bonito), die das berühmte Umami verleiht.\u003cbr\u003eEssig (oft Reisessig): um das Ganze zu stabilisieren und das Frischegefühl zu verlängern.\u003cbr\u003eDie vegane Premium-Yuzu-Ponzu-Sauce Kinbue von Fueki Shoyu wird aus Saishikomi-Sojasauce hergestellt, die aus einer doppelten Fermentation stammt. Nach Abschluss wird die Sojasauce erneut fermentiert. Dadurch entstehen komplexe Aromen und eine samtige Textur. \u003cbr\u003eWie jedem Ponzu wird Dashi-Brühe hinzugefügt, um das Umami des Würzmittels zu entwickeln. Das hier verwendete Dashi ist sehr fein, mit moderater Salzigkeit und subtilen aromatischen Noten, die durch einen ausgezeichneten Yuzu-Saft perfekt hervorgehoben werden und so Eleganz, Frische, hervorragende Säure und fantastische Yuzu-Zitrusnoten verleihen.\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54558320951629,"sku":"NISFUE21","price":25.59,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/fueki_0003.jpg?v=1788853271","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/collections\/fueki-shoyu.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}