{"title":"Essige","description":"\u003cp\u003eReisessig ist eine grundlegende Zutat der japanischen Gastronomie und unverzichtbar für die aromatische Ausgewogenheit von Gerichten. Er wird durch die sorgfältige Fermentation ausgewählter Reiskörner gewonnen und unterscheidet sich von westlichen Essigen durch seine moderate Säure und seine Rundheit am Gaumen. Als führender Vertreter der \u003ca href=\"\/de\/collections\/condiments-et-epices\"\u003ejapanischen Würzmittel\u003c\/a\u003e dient er als Basis für unzählige Zubereitungen, von der subtilen Marinade bis zum traditionellen gewürzten Reis. Der Direktimport garantiert vollständige Rückverfolgbarkeit und die Einhaltung althergebrachter Braumethoden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDie verschiedenen Arten japanischer Reisessige\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeißer Essig\u003c\/strong\u003e, Komezu: der gebräuchlichste. Helle Farbe, Klarheit, zarter Geschmack. Er fügt sich in Zubereitungen ein, ohne deren Farbe zu verändern.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchwarzer Reisessig\u003c\/strong\u003e, Kurozu: hergestellt aus unpoliertem Vollkornreis, der langsam in der Sonne ausgesetzten Tongefäßen fermentiert wird. Dunkle Farbe, tiefe, fast geröstete Aromen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRoter Reisessig\u003c\/strong\u003e, Akasu: Er wurde in der Edo-Zeit verwendet und wird nicht aus dem Korn, sondern aus gereiften Sake-Trester hergestellt. Außergewöhnliche aromatische Kraft, bernsteinfarbene Farbe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSushi-Essig\u003c\/strong\u003e, Awasezu: eine gebrauchsfertige Mischung, bereits mit Zucker, Salz und manchmal Dashi vermengt und zum Würzen von Reis dosiert.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eWie wählt man den richtigen Essig für Sushi?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDamit Maki und Nigiri gelingen, ist die Wahl der Würzung ebenso wichtig wie die Qualität des Fisches. Guter \u003ca href=\"\/de\/collections\/riz\"\u003eSushi-Reis\u003c\/a\u003e sollte schön glänzen und eine klebrige, aber nicht breiige Textur haben. Die Aufgabe des Essigs besteht darin, die Balance zu schaffen, die den Jodgeschmack des Fisches hervorhebt, ohne ihn zu überdecken. Bevorzugen Sie ein natürliches, mildes und an Aminosäuren reiches Produkt. Puristen greifen zu Akasu, dem roten Essig, um die Authentizität des Edo-Sushi und seinen kupferfarbenen Ton auf dem Reis wiederzufinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHandwerk oder Industrie: Was sich wirklich ändert\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNicht alle Essige sind gleich. In Japan ist der überwiegende Teil der Produktion standardisiert, doch eine Handvoll Handwerker leistet Widerstand. Jahrhundertalte Häuser wie Iio Jyozo in der Präfektur Kyoto oder Tobaya Suten, gegründet 1710, führen außergewöhnliches Know-how fort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr Geheimnis liegt in einer langsamen statischen Fermentation. Diese Handwerker produzieren zunächst ihren eigenen \u003ca href=\"\/de\/collections\/sake\"\u003eSake\u003c\/a\u003e, bereiten ihren Koji selbst zu und verwenden zwischen 120 und 320 g Reis pro Liter, während die Industrie nur 40 g einsetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eKriterium\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eIndustrieller Essig\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eHandwerklicher Essig\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReis pro Liter\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEtwa 40 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e120 bis 320 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFermentation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBeschleunigt, einige Stunden bis einige Tage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTraditionell statisch, 80 bis 120 Tage\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eReifung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKeine oder sehr kurze\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8 Monate bis mehrere Jahre, in Fässern oder Gefäßen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlkoholbasis\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eZugesetzter Industriealkohol\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVor Ort gebrauter Sake, reiner Reis\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAromaprofil\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSauer, scharf, eindimensional\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMild, komplex, reich an Umami\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eUm diese Exzellenz kennenzulernen, gilt der \u003ca href=\"\/de\/products\/vinaigre-de-riz-fujisu-premium-nigori-non-filtre\"\u003eFujisu Premium Reisessig\u003c\/a\u003e des Hauses Iio Jyozo bei Sterneköchen als Referenz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerwendung in der Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinaigrettes\u003c\/strong\u003e: In Kombination mit \u003ca href=\"\/de\/collections\/huile-de-sesame\"\u003eSesamöl\u003c\/a\u003e und einem Schuss \u003ca href=\"\/de\/collections\/sauces-soja\"\u003ejapanischer Sojasauce\u003c\/a\u003e veredelt er Rohkost, fein geschnittenen Kohl und Wakame-Algen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarinaden\u003c\/strong\u003e: Er macht Fleisch bemerkenswert zart. Er ist die dezente Zutat von Karaage-Hähnchen oder einem Rindertataki.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSüß-saure Saucen\u003c\/strong\u003e: Er gleicht den Zucker einer Teriyaki-Sauce oder eines Nanbanzuke, dieses marinierten frittierten Fisches, aus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eErgänzende Würze\u003c\/strong\u003e: Einige Tropfen beleben eine Brühe, eine Miso-Suppe oder eine abgelöschte Gemüsepfanne.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu Reisessig\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas unterscheidet ihn von westlichen Essigen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeine Basis ist Reis, nicht Trauben oder Äpfel. Daher seine charakteristische Milde, eine deutlich weniger aggressive Säure und subtil süßliche Noten, die zarte Aromen nicht überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lange ist er haltbar?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAusgezeichnet. Dank seiner natürlichen Säure ist hochwertiger Essig mehrere Jahre lang vor Licht und Wärme geschützt haltbar, auch ohne Konservierungsstoffe. Nach dem Öffnen kühl aufbewahren, um seine Aromen zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGibt es einen geeigneten Ersatz?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eApfelessig mit einer Prise Zucker kommt ihm am nächsten. Alkohol- oder Weißweinessig sind für die japanische Küche zu sauer und zu bitter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie hoch ist ihr Säuregehalt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Regel zwischen 4 und 5 %, gegenüber 6 bis 8 % bei Weinessigen. Diese Milde ermöglicht es, ihn großzügig zu verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEnthält Reisessig Gluten?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eReis ist von Natur aus glutenfrei, daher eignet sich reiner Essig für glutenfreie Ernährungsweisen. Vorsicht bei gewürzten Varianten und einigen schwarzen Essigen, die Spuren von Weizen enthalten können.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der für Akasu verwendete Sake-Trester?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKasu ist der feste, nährstoffreiche Rückstand, der nach dem Pressen von Sake gewonnen wird. Für Akasu reift dieser Trester mehrere Jahre, manchmal bis zu zehn Jahre, bevor er zu Essig verarbeitet wird. Daher seine Farbe und Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKann man Reisessig erhitzen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa, er verträgt Hitze sehr gut und wird oft zum Ablöschen oder in Schmorgerichten verwendet. Langes Kochen lässt ihn etwas von seiner Schärfe zugunsten seiner Rundheit verlieren.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vinaigre-rouge-de-lies-de-sake-akasu","title":"Roter Reisessig aus Sake-Hefen Akasu","description":"\u003cp\u003eFür die Herstellung des roten Reisessigs Akasu werden die besten Sake-Hefen ausgewählt und anschließend mindestens drei Jahre lang der natürlichen Gärung überlassen. Nach dieser langen Reifezeit werden die Hefen auf natürliche Weise gepresst und weitere drei Monate zur Klärung stehen gelassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Handwerksbetrieb Hinode Tusyo stellt seit knapp einem Jahrzehnt außergewöhnliche Essige her. Die Herstellungsverfahren sind ganz dem Handwerk gewidmet und respektieren die Traditionen. Die Qualität der Rohstoffe, die Beherrschung des überlieferten Fachwissens und die Zeit sind die Stärken dieses Unternehmens.\u003c\/p\u003e","brand":"HINODE HOLDINGS","offers":[{"title":"200 ml netto","offer_id":54111278924109,"sku":"NISHT1","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1,8 L netto","offer_id":54111278956877,"sku":"NISHT2","price":33.18,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HT1-s.webp?v=1782142508"},{"product_id":"condiment-au-vinaigre-de-riz-et-jus-de-yuzu","title":"Würzmittel aus Reisessig und Yuzusaft","description":"\u003cp\u003eVon japanischen Meisterhandwerkern hergestellt, eignet sich dieser Reisessig für eine große kulinarische Kreativität. Gewonnen aus der sehr wertvollen Agave, die nur einmal pro Jahrhundert blüht, verleiht ihr Sirup, der von Natur aus gesund ist, dem Produkt eine aromatische Fülle, während er kalorienarm bleibt, mit einem glykämischen Index, der deutlich niedriger ist als der anderer Sirupe und Honige.\u003c\/p\u003e","brand":"TOBAYA SUTEN","offers":[{"title":"200 ml netto","offer_id":54111285674317,"sku":"NISTO18","price":14.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TO18-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"condiment-au-vinaigre-de-riz-et-a-la-prune-ume","title":"Kondiment aus Reisessig und Ume-Pflaume","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOBAYA SUTEN","offers":[{"title":"180 ml netto","offer_id":54111286755661,"sku":"NISTO30","price":6.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 ml netto","offer_id":54111286788429,"sku":"NISTO30B","price":24.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TO30-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-fujisu-premium","title":"Reisessig Fujisu Premium","description":"\u003cp\u003eFür seinen Reisessig Fujisu Premium verwendet Lio Jyozo 320 g Reis pro Liter Essig. Die Fermentation ist lang, mindestens ein Jahr und kann bis zu drei Jahre dauern.\u003cbr\u003eDer Essig nimmt eine bernsteinfarbene Farbe an und überrascht durch seine Rundheit und aromatische Fülle.\u003cbr\u003eDie Produktion ist minimal, 230 Tonnen pro Jahr, das entspricht 0,10 % des japanischen Marktes.\u003cbr\u003eDie großen Köche haben sich nicht geirrt. Dieser Essig findet sich in den bedeutendsten und renommiertesten japanischen Küchen.\u003cbr\u003eDer Reisessig Fujisu Premium besitzt eine Feinheit wie der Daiginjo-shu, ein Sake höchster Qualität, der aus zu mindestens 50 % poliertem Reis hergestellt wird, sowie einen reichen Geschmack, dessen Beständigkeit seit mehr als zwanzig Jahren das Hauptanliegen des Herstellers ist.\u003cbr\u003eDie Essigmeister von Lio Jyozo sind in der Lage, dank ihres kompromisslosen Umgangs mit Zutaten und Braumethoden ein Maximum an Reisgeschmack zu erzielen.\u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"1,8 L netto","offer_id":54111341969741,"sku":"NISLI4","price":57.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"360 ml netto","offer_id":54111342002509,"sku":"NISLI1","price":16.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 ml netto","offer_id":54111342035277,"sku":"NISLI3","price":32.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI1-s.webp?v=1782199378"},{"product_id":"condiment-au-vinaigre-de-riz-et-shiso-rouge","title":"Condiment mit Reisessig und rotem Shiso","description":"\u003cp\u003eDie süßen Noten des Kandiszuckers verleihen Rundheit.\u003cbr\u003eDieses Condiment zeigt dank der Tannine des roten Shiso eine sehr schöne rosafarbene bis purpurrote Farbe.\u003cbr\u003eDieser Essig entfaltet Noten von roten Früchten, Basilikum, Kirsche, Acerola und Hibiskus.\u003c\/p\u003e","brand":"TOBAYA SUTEN","offers":[{"title":"180 ml netto","offer_id":54111342068045,"sku":"NISTO8","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml netto","offer_id":54111342100813,"sku":"NISTO9","price":25.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TO8-s.webp?v=1782200371"},{"product_id":"vinaigre-noir-de-riz-et-ble-makkurozu","title":"Schwarzer Reis- und Weizenessig Makkurozu – 500 ml","description":"\u003cp\u003eReich an natürlichen Aminosäuren und Mineralien, wird er als Getränk empfohlen, mit frischem Wasser verdünnt.\u003cbr\u003eDieser schwarze Essig wird nach dem Kotai-Hakkou-Verfahren, auch Festkörperfermentation genannt, hergestellt. Der verwendete Naturreis und Weizen werden sorgfältig ausgewählt und anschließend bei hoher Temperatur (45 °C) über einen relativ kurzen Zeitraum fermentiert.\u003cbr\u003eDas während dieser Zeit erforderliche kontinuierliche Rühren erfolgt von Hand. Der Fermentationssaft wird anschließend mindestens 2 Jahre lang gereift.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"YOKOI JYOZO KOGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111343182157,"sku":"NISYJ8","price":31.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YJ8-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"assaisonnement-vinaigre-pour-sushi-et-pickles","title":"Essigwürzmischung für Sushi und Pickles","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOBAYA SUTEN","offers":[{"title":"1 L netto","offer_id":54111345443149,"sku":"NISTO14","price":10.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"20 L netto","offer_id":54111345475917,"sku":"NISTO14B","price":175.36,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TO14-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-akasu-blend-kinsho","title":"Akasu-Reisessig Blend Kinsho - 1,8 l","description":"\u003cp\u003eDie Betriebe Yokoi stellen authentische Essige her, die speziell für die Zubereitung von Sushi entwickelt wurden. Geschmacksreich, zart am Gaumen und mit einer bemerkenswerten Umami-Intensität ausgestattet, spiegeln sie ein meisterhaftes traditionelles Handwerk wider.\u003cbr\u003eIhre Essigsäure zeichnet sich durch einen außergewöhnlichen Reichtum aus, der in der japanischen Küche besonders geschätzt wird. Dank hoher Aminosäuregehalte entwickeln diese Essige eine einzigartige aromatische Tiefe und verleihen Sushi eine perfekte Balance zwischen Süße, Komplexität und Umami.\u003c\/p\u003e","brand":"YOKOI JYOZO KOGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111345738061,"sku":"NISYJ2B","price":18.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YJ2B-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"vinaigre-de-riz","title":"Reisessig","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOBAYA SUTEN","offers":[{"title":"900 ml netto","offer_id":54111353766221,"sku":"NISTO1","price":15.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200 ml netto","offer_id":54111353798989,"sku":"NISTO22","price":5.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TO1-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-daigin","title":"Reisessig Daigin - 1,8 l","description":"\u003cp\u003eEr wird mit rotem Reisessig „akasu\" verfeinert, der aus sorgfältig ausgewählten und gereiften einheimischen Sake-Hefen hergestellt wird.\u003cbr\u003eDieser Essig ist bekannt für seine ausgewogene Säure, seinen reichen Geschmack und sein weiches Umami, das aus den verwendeten Sake-Hefen und dem Reis gewonnen wird.\u003c\/p\u003e","brand":"YOKOI JYOZO KOGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111354093901,"sku":"NISYJ12","price":18.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YJ12-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"condiment-au-vinaigre-de-riz-et-jus-de-mandarine-mikan","title":"Würzmittel mit Reisessig und Mandarinensaft Mikan - 200ml","description":"","brand":"TOBAYA SUTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111354126669,"sku":"NISTO4","price":14.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TO4-w-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-bio","title":"BIO* Reisessig - 300ml","description":"","brand":"JYUNSEI SHOKUHIN MARUSHIMA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111356191053,"sku":"NISJSM","price":7.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/JSM-w-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"vinaigre-noir-dorge-complet","title":"Schwarzer Vollkorngersten-Essig - 720ml","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eEr ist reich an Mineralstoffen und Aminosäuren und besitzt einen kräftigen, für Malz typischen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eEs überrascht durch seine balsamischen Noten, seine subtilen Kaffee- und Zichorienhints, seine balsamischen Akzente und eine Aromatik, die an Xérès-Essig erinnert. Dieser schwarze Gerstenessig eignet sich hervorragend für eine süß-saure und süße Küche.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUI SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111357534541,"sku":"NISMVB","price":18.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MVB-w-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"vinaigre-noir-de-riz-10-ans-dage","title":"Schwarzer Reisessig 10 Jahre gereift - 1L","description":"\u003cp\u003eDieser handwerkliche Essig eines Meister-Essigmachers wird sorgfältig in Tontöpfen nach traditionellen Methoden hergestellt, mit dem handwerklichen Geist, die Tradition des japanischen schwarzen Essigs wieder aufleben zu lassen. Dieser Essig zeichnet sich durch ein reiches Aroma, ein außergewöhnliches Umami und einen außergewöhnlich weichen Geschmack aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Zutaten sind natürlich und von hoher Qualität, ohne Konservierungsstoffe, künstliche Aromen oder Farbstoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchwarzer Essig soll den Blutdruck senken, die Blutgefäße reinigen, Müdigkeit verringern, Stress und Angst reduzieren und ein gutes inneres chemisches Gleichgewicht gewährleisten.\u003c\/p\u003e","brand":"KAKUIDA FUKUYAMA KUROSU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111357731149,"sku":"NISKFK3","price":139.34,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KFK3-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"vinaigre-noir-de-riz-takara-5-ans-dage","title":"Schwarzer Reisessig Takara 5 Jahre gereift","description":"\u003cp\u003ePuristen behaupten, dass das Geschmackserlebnis, das er im Mund erzeugt, sanft ist und das Konzept des schwarzen Essigs umkehrt, mit seinem milden Aroma und seinem kräftigen Umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist ein sehr sehr großer Jahrgang, der oft mit italienischen Balsamico-Essigen verglichen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Zutaten sind natürlich und von hoher Qualität, ohne Konservierungsstoffe, künstliche Aromen oder Farbstoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eSchwarzer Essig gilt als blutdrucksenkend, gefäßreinigend, ermüdungsmindernd, stress- und angstreduzierend und soll ein gutes chemisches Gleichgewicht im Körper fördern.\u003c\/p\u003e","brand":"KAKUIDA FUKUYAMA KUROSU","offers":[{"title":"500 ml netto","offer_id":54111357796685,"sku":"NISKFK5","price":30.07,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 L netto","offer_id":54111357829453,"sku":"NISKFK6","price":67.77,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KFK5-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"vinaigre-a-sushi-konotori","title":"Konotori-Sushi-Essig - 360ml","description":"\u003cp\u003eDieser Sushi-Essig wird aus reinem Reisessig des Konotori-Reises hergestellt und statisch fermentiert.\u003cbr\u003eDer Konotori-Reis wird angebaut, indem die Felder im Winter oder zu Beginn der Saison mit Wasser geflutet werden, wobei ein tiefes Wassermanagement ohne den Einsatz von Pestiziden oder Kunstdünger angewendet wird.\u003cbr\u003eKonotori ist der japanische Name des Weißstorchs, der in Japan aufgrund moderner landwirtschaftlicher Praktiken ausgestorben ist.\u003cbr\u003eAuf den Reisfeldern leben eine Vielzahl von Lebewesen und ein gesunder, köstlicher Reis harmonisch zusammen.\u003cbr\u003eDieser als lebendig geltende Reis fördert die Rückkehr des Storchs in die freie Wildbahn.\u003c\/p\u003e","brand":"HINODE HOLDINGS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111359336781,"sku":"NISHT7","price":6.02,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HT7-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-fume-au-bois-de-cerisier-sakura","title":"Mit Sakura-Kirschholz geräucherter Reisessig - 200ml","description":"\u003cp\u003eDie rauchigen Aromen dieses Essigs sind mild und ausgewogen. Wir empfehlen ihn zum Marinieren von Makrelen, Sardinen und anderen fettem Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/GKYt9rMKT9M\" height=\"360\" width=\"640\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HINODE HOLDINGS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111362941261,"sku":"NISHT10","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HT10-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-ginjo","title":"Ginjo-Reisessig - 1,8 l","description":"\u003cp\u003eDieser Essig, der speziell für gehobene Sushi-Restaurants bestimmt ist, ist ein kondimentartiger Essig, der auf die japanische Küche spezialisiert ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Ginjo-Reisessig ist ein Reisessig, der durch Zugabe von Alkohol nach der Oberflächenfermentationsmethode fermentiert wird. Er lässt sich leicht mischen und bringt weniger reistypischen Geruch und eine leichte Säure mit sich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"KISAICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111372476749,"sku":"NISKIS3","price":14.98,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KIS3-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-a-sushi-deluxe","title":"Sushi-Reisessig Deluxe - 1,8 l","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDer Deluxe Sushi-Reisessig ist ein traditioneller Essig, der speziell für „Edomae-Sushi\" entwickelt wurde. Er wird unter Verwendung von Ginjo Sakekasu (Ginjo-Sake-Hefe), die mehr als drei Jahre gereift ist, hergestellt und in einem Zedernholzfass unter Zugabe von Brauereialkohol fermentiert. Der Essig wird nach der traditionellen japanischen Oberflächenfermentationsmethode hergestellt. Er zeichnet sich durch eine milde Säure und ein leichtes Aroma von japanischer Zeder aus.\u003c\/p\u003e","brand":"KISAICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111372673357,"sku":"NISKIS4","price":17.63,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KIS4-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-rouge-edomae-sakura","title":"Roter Reisessig EDOMAE SAKURA - 1,8L","description":"\u003cp\u003eDie \"EDOMAE\"-Essigserie des Essigherstellers Kisaichi ist für gehobene Restaurants konzipiert. Hochwertige Sushi-Restaurants mischen mehrere Arten von Essig und Würzmitteln, um ihren eigenen Sushi-Reis zuzubereiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \"EDOMAE\"-Serie wurde in Zusammenarbeit mit dem am höchsten ausgezeichneten Sushi-Restaurant Japans entwickelt. Roter Essig wurde für „Edomae-Sushi\" oder „Nigiri-Sushi\" in der Edo-Zeit verwendet. Der „Rote Edomae-Essig – SAKURA\" weist ein exquisites Gleichgewicht zwischen Säure, Süße und Umami auf, gemischt mit dem Deluxe-Essig und dem roten Edomae-Essig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer „Rote Edomae-Essig – SAKURA\" ist ein hellroter Essig, reich an Umami. Dieser hellrote Essig verkörpert die Tradition des Edomae-Sushi mit einem leichten und reinen, samtigen und umami-reichen, sehr reinen und sehr aromatischen Geschmack.\u003c\/p\u003e","brand":"KISAICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111372869965,"sku":"NISKIS5","price":21.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KIS5-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"vinaigre-noir-de-riz-complet-fujigin","title":"Schwarzer Naturreisessig Fujigin - 360ml","description":"\u003cp\u003eEr wird nach der traditionellen Methode der statischen Oberflächenfermentation hergestellt, bei der die Essigsäure langsam über Zeit fermentiert und anschließend in Zedernholzbottichen gereift wird, um einen reinen braunen Reisessig zu schaffen, der reich an Aminosäuren ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reifung des Vollkorn-Reisessigs in Zedernholzfässern schafft eine Harmonie zwischen Süß-Sauer und dem holzigen Duft. Dieser Essig, mit Wasser verdünnt und mit Honig kombiniert, ermöglicht die Zubereitung eines gesunden und sehr erfrischenden Getränks.\u003c\/p\u003e","brand":"KISAICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111372968269,"sku":"NISKIS8","price":12.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KIS8-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"tosazu-au-vinaigre-de-riz-et-bonite-sechee-katsuobushi","title":"TOSAZU MIT REISESSIG UND GETROCKNETEM THUNFISCH KATSUOBUSHI","description":"\u003cp\u003eSein Name stammt von Tosa, dem alten Namen der Präfektur Kôchi, wo der Genuss von mit Reisstroh geräuchertem Bonito eine von allen Japanern geschätzte Delikatesse ist. Kochi ist sehr bekannt für seine Produkte, die auf Basis von getrocknetem Bonito Katsuobushi hergestellt werden.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTosazu ist tatsächlich eine fischigere und rauchigere Version des Sanbaizu, einer typischen Würze des Sunomono (Essiggericht).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Nase ist leicht rauchig. Der Gaumen ist großzügig, leicht säuerlich, das Umami reichhaltig, die Süße angenehm.\u003cbr\u003eSie werden von seinen ausgewogenen Noten von Katsuobushi begeistert sein.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDieses Produkt enthält keine Zusatzstoffe, Farbstoffe oder Konservierungsstoffe.\u003c\/p\u003e","brand":"Yamakin Co.,Ltd","offers":[{"title":"200 ml netto","offer_id":54111384043853,"sku":"NISYMK005","price":8.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,8 L netto","offer_id":54111384076621,"sku":"NISYMK004","price":37.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YMK005-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"vinaigre-rouge-akasu-shugyoku-professionnel-pour-sushis-2","title":"Roter Essig Akasu Shugyoku für Sushi, Gastro-Qualität - 1,8 l","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eAkasu ist ein traditioneller japanischer Essig, der nicht aus Reis, sondern aus gereiften Sake-Hefen hergestellt wird. Seine Entwicklung geht auf das Ende der Edo-Zeit zurück, als die gestiegene Sake-Produktion zu einem größeren Angebot an Sake-Hefen führte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend eines langen Reifeprozesses wandeln Hefen und Kōji die Bestandteile der Sake-Hefe schrittweise um: Proteine werden zu Aminosäuren und Peptiden, während Stärke zu Zuckern und organischen Säuren abgebaut wird. Diese Entwicklung verleiht dem Produkt seine charakteristische rotbraune Farbe, die dem Namen Akasu („roter Essig\") zugrunde liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDank dieser langen Fermentation und Reifung entwickelt Akasu einen ausgeprägten Umami-Reichtum sowie ein sanftes und komplexes Aroma. Heute von Spitzensushi-Köchen sehr geschätzt, war er bereits in der Edo-Zeit der Referenzessig für Edomae-Sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer rote Essig Akasu Shugyoku wird aus hochwertigen gereiften Sake-Hefen hergestellt und anschließend mit Reisessig und Brauessig kombiniert. Er zeichnet sich durch seinen milden Geschmack, seinen aromatischen Reichtum und sein zartes Reisessig-Aroma aus, die der japanischen Kochtradition entstammen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"YOKOI JYOZO KOGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386009933,"sku":"NISYJ14","price":21.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YJ14-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"vinaigre-a-sushi-et-pickles-de-gingembre-300-ml","title":"Sushi-Essig und Ingwer-Pickles 300 ml","description":"\u003cp\u003eDieser Essig ist eine vielseitige Zutat mit vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten.\u003c\/p\u003e","brand":"SHOBUNSU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111387222349,"sku":"NISSHO1","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHO1-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"vinaigre-de-kaki-300-ml","title":"Kakiessig 300 ml","description":"\u003cp\u003eDie wichtigsten Eigenschaften des Kakiessigs sind seine milde Säure und sein sanftes Aroma sowie die zahlreichen Nährstoffe aus den Kakifrüchten. In Japan werden ihm vielfältige gesundheitliche Vorteile zugeschrieben: Er ist reich an Kalium, das helfen kann, Bluthochdruck vorzubeugen, an Tanninen und Polyphenolen mit antioxidativen Eigenschaften sowie an Vitamin C, das gegen Müdigkeit wirkt und die Haut verschönert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr enthält außerdem Ornithin, das wirksam gegen Kater ist, sowie GABA, das zur Stresslinderung beiträgt. Er kann in einer Vielzahl von Gerichten und Getränken verwendet werden. Weniger sauer als Reisessig, zeichnet er sich durch eine milde Säure und ein elegantes Aroma aus, was ihn in der Küche und bei Getränken leicht einsetzbar macht. Er enthält Kalium, Tannine, Polyphenole und Vitamin C, die natürlicherweise in Kakifrüchten vorkommen, sowie Ornithin und GABA, die Bestandteile des Essigs sind. Er wird zur Vorbeugung von Bluthochdruck empfohlen: Er hilft dabei, überschüssiges Salz aus dem Körper zu eliminieren und den Blutdruck zu senken. Er ist in Japan für seine antioxidativen Wirkungen bekannt: Polyphenole und Tannine verhindern die Oxidation im Körper und sollen der Arteriosklerose und Herzerkrankungen vorbeugen. D\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eie Japaner empfehlen ihn zur Erholung bei Müdigkeit: Die antioxidativen Wirkungen von Vitamin C und Ornithin fördern die gute Leberfunktion. Achtung: Da das im Kakiessig enthaltene Kalium eine harntreibende Wirkung hat, sollten Personen mit Niereninsuffizienz darauf achten, ihn nicht in zu großen Mengen zu verzehren.\u003c\/p\u003e","brand":"SHOBUNSU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111387255117,"sku":"NISSHO8","price":12.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHO8-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"vinaigre-rouge-de-patate-douce-benimo","title":"Roter Süßkartoffelessig Benimo","description":"\u003cp\u003eDer Essig, das Ergebnis einer langen Fermentations- und Reifezeit, hat selbst eine schöne violette Farbe. In der Nase und am Gaumen schätzt man die Noten von erdiger Kartoffel und die Rundheit hervorragender Rotweinessige.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEs ist allgemein bekannt, dass der Konsum von Essig gut für die Gesundheit ist. Wenn Sie Essig trinken, ist Süßkartoffelessig deutlich besser als andere. Der Grund dafür ist, dass dieser Süßkartoffelessig ebenfalls Polyphenole enthält. Dieser Essig enthält viel Anthocyanin, eine Art Polyphenol (Antioxidans), das als gesundheitsfördernd und angeblich auch antialternd gilt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Kartoffelsorte „Murasakimari\" wird ohne jegliche Pestizide angebaut und ist für die menschliche Gesundheit völlig unbedenklich. Der Süßkartoffelessig ermöglicht es, sowohl Anthocyan als auch Essigsäure leicht aufzunehmen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWas ist Anthocyan?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEs handelt sich um eine Art Polyphenol, dem die folgenden Funktionen zugeschrieben werden.\u003cbr\u003e\n● Reduzierung der Aktivität von Enzymen, die für Krebs, Arteriosklerose usw. Verantwortlich sind\u003cbr\u003e\n● Förderung der Leberfunktion\u003cbr\u003e\n● Reduzierung des Anstiegs des Blutdrucks\u003cbr\u003e\n● Reduzierung des Anstiegs des Blutzuckerspiegels\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWas ist Essigsäure?\u003cbr\u003e\nSie ist der Hauptbestandteil von Essig. Ihr werden die folgenden Funktionen zugeschrieben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e● Hemmung der Fettsynthese und Förderung des Abbaus von Körperfett\u003cbr\u003e\n● Reduzierung des Anstiegs des Blutzuckerspiegels\u003cbr\u003e\n● Linderung von Müdigkeit\u003cbr\u003e\n● Regulierung des Darmmilieus\u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"120 ml netto","offer_id":54111388729677,"sku":"NISLI21","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":54111388762445,"sku":"NISLI7","price":15.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/11864-large_default.jpg?v=1781709888"},{"product_id":"vinaigre-rouge-akasu-kohaku-pour-sushis-ou-mariner-le-poisson","title":"Roter Essig Akasu Kohaku für Sushi oder zum Marinieren von Fisch - 1,82 kg","description":"\u003cp\u003eAm Ende der Edo-Zeit begannen Handwerker mit der Herstellung von Akasu, da die Sake-Produktion und damit auch die Menge an Sake-Hefe stetig zunahm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn die Sake-Hefe lange Zeit in einem hermetisch verschlossenen Fass ruht, wechselt ihre Farbe durch die Wirkung von Hefen und Kōji (Reishefe) von Bernstein zu Braun (wie Miso). Der Essig „Akasu\" verdankt seinen Namen seiner Farbe, da „aka\" auf Japanisch „rot\" bedeutet. Da die Herstellung langwierig ist, wird die Sake-Hefe immer weicher, die Proteine wandeln sich in Aminosäuren und Peptide um, und die Stärke zerfällt in Zucker und organische Säuren, die das Herzstück der Herstellung der besten Sake bilden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Essig ist milder und hat ein aromatischeres Bouquet als die meisten anderen Essige, weshalb er in Japan hauptsächlich zur Aromatisierung von Sushi verwendet wird. In letzter Zeit ist er zu einem Produkt geworden, das hauptsächlich von Sushi-Köchen verwendet wird, während er in der Edo-Zeit der beliebteste Essig für die Zubereitung von Sushi war. Die hochwertigen Sake-Hefen, die für die Herstellung dieses Essigs verwendet werden, werden von nationalen Sake-Brauereien bezogen und über einen langen Zeitraum gelagert, damit die Aromakomponenten reifen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn die in der Sake-Hefe enthaltene Hefe und der Koji zusammenwirken, verändert sich die milchweiße Farbe der Sake-Hefe und ähnelt der von rotem Miso. Mit der Zeit wandeln sich die in der Sake-Hefe enthaltenen Proteine in Peptide und Aminosäuren um, und die Stärke wird in organische Säuren zerlegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa dieser Essig aus gealterter Sake-Hefe hergestellt wird, die reich an Umami-Komponenten ist, zeichnet er sich durch sein „weiches Aroma\" sowie seinen „Geschmack und seine Fülle\" aus. Aus gealterter Sake-Hefe hergestellter Essig wird als „roter Essig\" oder „Kasu-Essig\" bezeichnet. Der rote Essig Akasu Kohaku ist eine ausgewogene Mischung aus rotem Essig und Brauessig und ist in Tokio am beliebtesten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr hat den einzigartigen Geschmack von rotem Essig, aber mit einem erfrischenden Aroma. Es ist der am häufigsten verwendete rote Essig in Sushi-Restaurants, die roten Essig verwenden.\u003c\/p\u003e","brand":"YOKOI JYOZO KOGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389712717,"sku":"NISYJ13","price":23.22,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YJ13-w-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"condiment-au-vinaigre-de-riz-et-jus-de-sudachi","title":"Würzmittel mit Reisessig und Sudachi-Saft - 200ml","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOBAYA SUTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111394529613,"sku":"NISTO5","price":14.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TO5-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-nigori-premium-non-filtre-360-ml","title":"Ungefilteter Premium Nigori Reisessig 360 ml","description":"\u003cp\u003eDieses Produkt enthält mehr als 10 Milliarden Acetobacter-Zellen pro Milliliter (hitzesterilisiert). In den letzten Jahren hat das aus Acetobacter gewonnene LPS (Lipopolysaccharid) Aufmerksamkeit erlangt, da es bekannt dafür ist, das innere Gleichgewicht des Organismus zu fördern. Obwohl die Bakterien aufgrund der Hitzesterilisierung nicht mehr lebendig sind, bleiben ihre Zellbestandteile (wie das LPS) vorhanden. Es ist ein Würzmittel, das für das Wellness-Kochen geeignet ist und sowohl «Geschmackstiefe» als auch «Körperverträglichkeit» in Einklang bringt. · Das Aroma des Acetobacters und die Viskosität des Koji machen diesen Essig zu einer perfekten Zutat für Saucen, Marinaden, Sushi-Reis, Salatdressings und sogar Erfrischungsgetränke. · Für Sushi-Restaurants ist er ein «Spezial-Sushi-Essig», der mit rotem Essig gemischt wird, was dem Ganzen eine neue Ebene aromatischer und geschmacklicher Komplexität verleiht.\u003c\/p\u003e","brand":"TOBAYA SUTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111395447117,"sku":"NISTO23","price":15.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TO23-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"vinaigre-kasu-shobun-de-lie-de-sake-premium-200-ml","title":"Kasu Shobun Essig aus Sake-Hefe Premium 200 ml","description":"\u003cp\u003eDieser dunkelrote Essig, der ausschließlich aus Sake-Hefe hergestellt wird, ähnelt der Sojasoße und war in der Edo-Zeit unter dem Namen roter Essig bekannt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoch heute wird er häufig in Edomae-Sushi verwendet und ist für seinen intensiven Geschmack bekannt. Die Sake-Hefe wird in einen Tontopf gegeben, gepresst um die Luft herauszudrücken, und dann mehr als sechs Monate lang ruhen gelassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSobald die Hefe gereift ist und ihr Aroma, ihre Farbe und ihr Geschmack intensiviert wurden, wird sie in einen Stoffbeutel gegeben und gepresst, wodurch die Fermentation ermöglicht wird.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"SHOBUNSU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402295629,"sku":"NISSHO2","price":16.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHO2-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-rouge-umai-edomae","title":"Roter Reisessig UMAI EDOMAE - 200ml","description":"\u003cp\u003eDie Essig-Serie \"EDOMAE\" des Essigherstellers Kisaichi ist für gehobene Restaurants konzipiert. Hochwertige Sushi-Restaurants mischen mehrere Essig- und Würzsorten, um ihren eigenen Sushi-Reis zuzubereiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Serie \"EDOMAE\" wurde in Zusammenarbeit mit dem am meisten mit Sternen ausgezeichneten Sushi-Restaurant Japans entwickelt.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"KISAICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111413240141,"sku":"NISKIS6","price":8.72,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KIS6-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-rouge-assaisonne-edomae","title":"Gewürzter roter Reisessig EDOMAE - 1,8 l","description":"\u003cp\u003eDie Essig-Serie \"EDOMAE\" des Essigherstellers Kisaichi wurde für gehobene Restaurants entwickelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHochklassige Sushi-Restaurants mischen verschiedene Essigsorten und Würzungen, um ihren eigenen Sushi-Reis zuzubereiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Serie \"EDOMAE\" wurde in Zusammenarbeit mit dem am höchsten ausgezeichneten Sushi-Restaurant Japans entwickelt.\u003c\/p\u003e","brand":"KISAICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111413272909,"sku":"NISKIS2","price":23.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KIS2-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-blanc-assaisonne-edomae","title":"Gewürzter weißer Reisessig EDOMAE - 1,8L","description":"\u003cp\u003eDie Essig-Serie \"EDOMAE\" des Essigherstellers Kisaichi ist für gehobene Restaurants konzipiert. Hochwertige Sushi-Restaurants mischen mehrere Arten von Essig und Gewürzen, um ihren eigenen Sushi-Reis zuzubereiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Serie \"EDOMAE\" wurde in Zusammenarbeit mit dem am meisten ausgezeichneten Sushi-Restaurant Japans entwickelt.\u003c\/p\u003e","brand":"KISAICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111413305677,"sku":"NISKIS1","price":24.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KIS1-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"vinaigre-noir-de-riz-et-de-soja-izumi-3-ans-dage","title":"Schwarzer Reis- und Sojaessig Izumi, 3 Jahre gereift - 720 ml","description":"\u003cp\u003eDurch die Verwendung von braunem Reis und Soja als Rohstoffe beträgt die Gesamtmenge an Aminosäuren etwa das 5,6-Fache des Reisessigs und etwa das 1,5-Fache des schwarzen Essigs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Essig ist reich an Isoflavonen und Gamma-Aminobuttersäure (GABA, Angstregulator).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Zutaten sind natürlich und von hoher Qualität, ohne Konservierungsstoffe, künstliche Aromen oder Farbstoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchwarzer Essig soll den Blutdruck senken, die Blutgefäße reinigen, Müdigkeit verringern, Stress und Angst reduzieren und ein gutes chemisches Gleichgewicht im Körper gewährleisten.\u003c\/p\u003e","brand":"KAKUIDA FUKUYAMA KUROSU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111413338445,"sku":"NISKFK2","price":44.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KFK2-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"pate-de-vinaigre-noir-de-riz-gekikara-epicee-forte","title":"Schwarze Reisessigpaste Gekikara, extra scharf - 180 g","description":"","brand":"KAKUIDA FUKUYAMA KUROSU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111413371213,"sku":"NISKFK14","price":9.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KFK14-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"pate-de-vinaigre-noir-de-riz-choikara-moyennement-epicee","title":"Schwarze Reisessig-Paste Choikara, mittelscharf - 180g","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"KAKUIDA FUKUYAMA KUROSU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111413403981,"sku":"NISKFK13","price":9.01,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KFK13-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"vinaigre-noir-de-riz-et-de-soja-15-ans-dage","title":"Schwarzer Reis- und Sojaessig, 15 Jahre gereift - 720 ml","description":"\u003cp\u003eDer Essig \"Ayumi\" mit 15 Jahren Reifung wird aus braunem Reis und \"schwarzen Sojabohnen\" hergestellt. Seine Herstellungsmethode ist traditionell, mit einer 200-jährigen Geschichte, und basiert auf einer natürlichen Fermentation mit reichlich Essigsäurebakterien. Die Reifung wird der Natur überlassen, da sie in Tongefäßen im Freien bei Umgebungstemperatur und im Rhythmus der Jahreszeiten erfolgt. Schwarzer Essig ist dafür bekannt, den Blutdruck zu senken, die Blutgefäße zu reinigen, Müdigkeit zu reduzieren, Stress und Angst abzubauen und ein gutes chemisches Gleichgewicht im Körper zu fördern.\u003c\/p\u003e","brand":"KAKUIDA FUKUYAMA KUROSU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111413436749,"sku":"NISKFK1","price":59.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KFK1-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"condiment-au-vinaigre-de-riz-et-fleur-cerisier-sakura-360ml-ou-900ml","title":"Würzmittel mit Reisessig und Sakura-Kirschblüten","description":"\u003cp\u003eVon japanischen Handwerksmeistern in der Tradition hergestellt, lässt es sich für alle kulinarischen Fantasien verwenden!\u003cbr\u003eDie Kirschblüten werden im April ausschließlich in Japan manuell geerntet und dann mindestens 6 Monate im Reisessig eingelegt, damit sie ihr zartes Aroma entfalten.\u003cbr\u003eAnschließend wird der gewonnene Essig gefiltert und die Blüten gepresst, um die volle Kraft ihres Aromas freizusetzen.\u003c\/p\u003e","brand":"TOBAYA SUTEN","offers":[{"title":"360 ml netto","offer_id":54111426773325,"sku":"NISTO15","price":12.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 ml netto","offer_id":54111426806093,"sku":"NISTO16","price":28.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TO15-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-junmai-fujisu-superieur","title":"Reisessig Junmai Fujisu Supérieur","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"900 ml netto","offer_id":54111428772173,"sku":"NISLI12","price":18.44,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"360 ml netto","offer_id":54111428804941,"sku":"NISLI12B","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1800 ml","offer_id":54111428837709,"sku":"NISLI13","price":33.13,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI12B-s.webp?v=1782199378"},{"product_id":"condiment-vinaigre-sanbaizu","title":"Essigkondiment Sanbaizu","description":"\u003cp\u003eDie Geschichte des Essigs ist so lang wie die der Menschheit, aber mit der Verbreitung der Sojasoße während der Edo-Zeit (1603–1867) hat sich die Palette der essigreichen Würzmittel bis hin zum Sanbaizu erweitert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Grundrezept lautet: 1 Teil Essig zu 1 Teil Sojasoße und 1 Teil Mirin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Handwerker hat dieses Sanbaizu nach einem Rezept von Kazuki Arai zubereitet, dem Chefkoch des White Inn Takasaki, der für die Verwendung hauptsächlich von Zutaten aus der Präfektur Gunma und anderen Produkten aus ganz Japan bekannt ist, um Menüs von höchster Qualität anzubieten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer verwendete Essig ist ein fermentierter Essig, der von Torii Foods hergestellt wird, dem einzigen Unternehmen in Japan, das Worcestershiresoße in Holzbottichen in Hamamatsu City, Präfektur Shizuoka, produziert. Das Mirin (japanischer süßer Reiswein zum Kochen) wird von Kankyo Shuzo hergestellt, einer Brauerei in der Stadt Hekinan, Präfektur Aichi, Japan. Die Sojasoße wird von Aritaya aus Sojabohnen und Weizen hergestellt, die in der Präfektur Gunma angebaut werden, und natürlich in einem Steinspeicher aus der Meiji-Zeit gebraut.\u003c\/p\u003e","brand":"ARITAYA","offers":[{"title":"70 ml netto","offer_id":54111433326925,"sku":"NISAR7","price":5.64,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"720 ml netto","offer_id":54111433359693,"sku":"NISAR8","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AR7-s.webp?v=1782139415"},{"product_id":"vinaigre-kasumi-premium","title":"Essig Kasumi Premium","description":"\u003cp\u003eDieser Essig enthält die eigentlichen Zellen der Kuratsuke-Essigsäurebakterien, die sich seit 300 Jahren in den Brauereien von Shobunsu entwickeln und ihm einen einzigartigen und aromatischen Geschmack verleihen.\u003c\/p\u003e","brand":"SHOBUNSU","offers":[{"title":"200 ml netto","offer_id":54111449121101,"sku":"NISSHO3","price":20.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"720 ml netto","offer_id":54111449153869,"sku":"NISSHO6","price":34.18,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHO3-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"vinaigre-noir-de-riz-complet-genmai-fuji","title":"SCHWARZER VOLLKORN-REISESSIG GENMAI FUJI","description":"\u003cp\u003eReicher an Umami und mit einem kräftigeren Geschmack als der Fujisu Premium Reisessig, ist er ein Essig zum Trinken und Kochen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer schwarze Genmai-Reisessig Fuji des Hauses Lio Jyozo wird ausschließlich aus Genmai, braunem Reis, und frischem Quellwasser hergestellt. Er wird durch statische Fermentation erzeugt, die traditionelle Methode der Essigherstellung, gefolgt von einer langen Reifezeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeweils 100 ml Essig enthalten bis zu 1000 mg natürliche Aminosäuren, die für einen gesunden Körper notwendig sind. Er enthält außerdem essentielle Aminosäuren, die unser Körper nicht selbst produzieren kann, was dem Essig eine ausgewogene Zusammensetzung verleiht, die unter allen Genmai-Schwarzreisessigen auf dem Markt sehr geschätzt wird.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAußerdem müssen Sie sich keine Sorgen um Pestizide machen, die manchmal in den Keimlingen des braunen Reises zurückbleiben, da unser Essig aus vollständig pestizidfrei angebautem Reis hergestellt wird.\u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":54125731807565,"sku":"NISLI5","price":25.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 ml netto","offer_id":54125731840333,"sku":"NISLI5XL","price":39.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI5-s.webp?v=1782199378"},{"product_id":"vinaigre-temaki-sushi-premium-de-lies-de-sake-vieillies-10-ans-360-ml-net","title":"PREMIUM Temaki-Sushi-Essig aus 10 Jahre gereiften Sake-Hefen, 360 ml netto","description":"\u003cp\u003eDieser spezielle schwarze Reisessig für Temaki und Sushi wird aus über 10 Jahre fermentierten Sake-Hefen hergestellt. Die fermentierten Sake-Hefen werden mit dem besten Reisessig der Welt gemischt, unter Zugabe von Meersalz. Das Ganze wird dann noch mindestens acht Monate fermentiert, bevor es auf den Markt kommt.\u003cbr\u003e\nEs handelt sich um ein sehr seltenes und von Sushi-Meistern sehr begehrtes Produkt. Die jährlichen Mengen sind sehr begrenzt.\u003cbr\u003e\nFür die Herstellung wird kein Zucker verwendet, und dennoch entfaltet er eine überraschende Süße mit ausgesprochen ausgeprägten Umami-Noten. Sie werden seine Weichheit und seine holzigen Noten genießen.\u003cbr\u003e\nUnsere perfekten Kombinationen: Sushi, Temaki, Sauce für Schweinefleisch oder Ente süß-sauer, marinierte Makrele oder Sardine…\u003cbr\u003e\n \u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165447704909,"sku":"NISLI18","price":43.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI18-s.webp?v=1782314718"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-fujisu-premium-nigori-non-filtre-360-ml","title":"Reisessig Fujisu Premium Nigori ungefiltert 360 ml","description":"\u003cp\u003eDie Produktion dieses Essigs ist minimal, weniger als 0,10 % des japanischen Marktes.\u003cbr\u003e\nDie großen Köche haben sich nicht geirrt. Dieser Essig findet sich in den renommiertesten japanischen Küchen.\u003cbr\u003e\nDer ungefilterte Fujisu Premium Reisessig zeichnet sich durch eine Feinheit wie Daiginjo-shu aus, ein hochwertiger Sake, hergestellt aus Reiskörnern, die zu 50 % oder weniger poliert wurden, sowie durch einen reichhaltigen Geschmack, dessen Beständigkeit seit mehr als zwanzig Jahren das Hauptanliegen des Herstellers ist.\u003cbr\u003e\nDie Essigmeister von IIO JYOZO sind in der Lage, ein Maximum an Reisgeschmack zu erzielen, dank ihrer kompromisslosen Herangehensweise an Zutaten und Braumethoden. Dieser Essig hält streng an der alten statischen Fermentationsmethode und einer langen Reifungszeit fest.\u003cbr\u003e\nDank dieses langen Prozesses garantiert IIO JYOZO Ihnen einen Reisessig mit mildem Duft, einem sanften Essiggeschmack und einem reichen Umami-Geschmack. \u003cBr\u003e\n \u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165447737677,"sku":"NISLI24","price":22.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI24-s.webp?v=1782314672"},{"product_id":"vinaigre-de-riz-rouge-premium-360-ml","title":"Premium-Reisessig rot 360 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDieser Akasu-Essig (auf Japanisch „roter Essig\"), der als der beste der Welt gilt, wird durch Fermentation und Reifung der Sake-Hefe von Iio Jozo über zehn Jahre gewonnen. Er ist zweifellos der reichhaltigste und komplexeste Reisessig von Iio Jozo.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser Essig ist dennoch sehr leicht am Gaumen. Er wird von den großen Sushi-Köchen für die Zubereitung des klassischen Sushi-Stils namens „Edo-mae\" verwendet.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDas japanische Wort „Jozo\" bedeutet Brauerei, und Iio Jozo ist einer der wenigen Essighersteller, der noch sein eigenes Sake braut. Unser Handwerker verkauft sein Sake aus steuerlichen Gründen nicht. Er lässt es fermentieren, um außergewöhnliche Essige herzustellen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSake-Kasu oder Sake-Hefe ist ein Nebenprodukt des Sake-Brauprozesses.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eUnser Handwerker bewahrt sie sorgfältig auf und verfeinert sie zehn lange Jahre lang, wodurch sie einen bräunlichen, rötlichen, fast kakaoartigen Farbton erhält.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDiese Reifung verleiht ihm intensive, reichhaltige und komplexe Aromen und Geschmacksnoten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer gewonnene Essig ist sehr selten, und die Mengen sind daher sehr begrenzt.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSojasoße ist ein wesentlicher Bestandteil der japanischen Küche. Sie besitzt eine lange Geschichte; tatsächlich ist ihre Existenz bereits im 16. Jahrhundert belegt.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSojasoße wird in mehreren Schritten hergestellt: Koji-Kin-Schimmel (Aspergillus oryzae) wird zu Sojabohnen und Weizen hinzugefügt, dann Salz. Die Mischung wird langsam fermentiert und gereift, dann gepresst, um ihre flüssige Form zu erhalten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Bestandteil, der für die schwarze Farbe der Sojasoße verantwortlich ist, heißt „Melanoidin\"; seine antioxidative Wirkung hilft, Fisch- und Fleischgerüche zu beseitigen, besitzt eine antibakterielle Wirkung, trägt zur Konservierung bei und verbessert den Geschmack von Lebensmitteln.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDarüber hinaus soll ihr Duft 300 Arten von Aromakomponenten enthalten, wie Blumen, Früchte, Kaffee und Sake. Sojasoße harmoniert mit einer großen Vielfalt an herzhaften Gerichten und Desserts. Der Duft und der Geschmack von Sojasoße sind Schlüsselelemente des Geschmacks von Gerichten, und sie wird in vielen Soßen für verschiedene Gerichte verwendet. Sie wird oft als Allzweck-Würzmittel bezeichnet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165447770445,"sku":"NISLI25","price":43.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI25-s.webp?v=1782314632"},{"product_id":"assaisonnement-pour-sushi-au-vinaigre-rouge-akasu-1800-ml","title":"Sushi-Würzmittel mit rotem AKASU-Essig 1800 ml","description":"\u003cp\u003eWas ist roter Essig? – Der verkannte Star der Edomae-Sushis!\u003cbr\u003e\nRoter Essig ist ein wunderschöner Essig in Bernsteinfarbe, der durch langes Reifen der Sake-Hefen gewonnen wird. Dieses Produkt wird sorgfältig über mehr als 3 Jahre gereift und nach einem völlig anderen Verfahren hergestellt als gewöhnlicher Essig, der durch Fermentation von Reis oder Weizen erzeugt wird.\u003cbr\u003e\nDie lange fermentierte Sake-Hefe nimmt durch die Arbeit der Hefen und des Kōji (Reishefe) eine rötliche Farbe an. Der Essig „Akasu\" verdankt seinen Namen daher seiner Farbe, wobei „aka\" auf Japanisch Rot bedeutet. Da die Herstellung lange dauert, wird die Sake-Hefe immer weicher, die Proteine wandeln sich in Aminosäuren und Peptide um, und die Stärke zerfällt in Zucker und organische Säuren, die das Herzstück der Herstellung der besten Sake sind.\u003cbr\u003e\nWenn Sushi-Reis mit rotem Essig zubereitet wird, bringt jeder Bissen einen tiefen Umami-Geschmack hervor, der die Sushi-Beläge unterstreicht. Seine kräftige Fülle schafft einen deutlichen Unterschied, den man bei jedem Bissen schmecken kann.\u003cbr\u003e\nRoter Essig hat zur Beliebtheit von Sushis in der Edo-Zeit beigetragen. Dieses Würzmittel fördert den Geschmack traditioneller Edomae-Sushis und bringt Ihnen zu Hause den authentischen Geschmack echter Edomae-Sushis.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165447803213,"sku":"NISTYT020","price":17.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"vinaigre-noir-de-riz-3-ans-dage","title":"Schwarzer Reisessig 3 Jahre gereift - 500ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDieser Reisessig\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e schwarz enthält mehr essentielle Aminosäuren als der übliche schwarze Essig \"Kashida\".\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Herstellungsmethode ist traditionell, mit einer 200-jährigen Geschichte, basierend auf einer natürlichen Fermentation, die reich an Essigsäurebakterien ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reifung wird der Natur überlassen, da sie in Krügen, bei Außentemperatur im Freien, je nach Jahreszeit stattfindet.\u003c\/p\u003e","brand":"KAKUIDA FUKUYAMA KUROSU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54464660865357,"sku":"NISKFK4","price":36.02,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KFK4.webp?v=1786008111"},{"product_id":"condiment-sucre-au-vinaigre-de-riz-fume-au-bois-de-cerisier-sakura-200-ml","title":"Süßes Würzmittel aus Reisessig, mit Kirschholz geräuchert, Sakura - 200 ml","description":"","brand":"Nishikidori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54572317016397,"sku":"NISHT11","price":12.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/vinaigre.webp?v=1786349972","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/de\/collections\/essige.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}