{"title":"Vrais poivres","description":"\u003cp\u003eLe Poivre est originaire de la Côte de Malabar au sud-ouest de l'Inde. C'est une liane qui appartient à la famille botanique des Pipéracées.On en trouve aujourd'hui dans de nombreux pays de la ceinture tropicale. Le vrai poivre est issu des lianes tropicales de Piper Negrum dont on tire le poivre blanc, noir, rouge ou vert, et Piper Longum, le poivre long. D'autres se présentent sous la forme d'une baie portant une queue. Les faux poivres possède tout le piquant des vrais poivres. Certains sont plus doux ou plus fruités. Ils sont en fait issus d'une autre plante, bien différente du Piper.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"poivre-blanc-entier-de-madagascar","title":"Poivre blanc entier de Madagascar","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePoivre blanc entier de Madagascar\u003cbr\u003e\n \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNos accords parfaits\u003c\/strong\u003e : avec les coquillages, les viandes blanches, les volailles, les poissons blancs, le porc, le veau, avec les sauces blanches, les pâtes, le riz, les légumes à la vapeur, la courge, les champignons de Paris, les asperges, les haricots verts et blancs, les salades et dans vos desserts à base de fruits : oranges ou poires.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Boite de 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132965212493,"sku":"CDPMAD03S","price":11.37,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sachet de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132965245261,"sku":"CDPMAD03XL","price":55.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sachet de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132965278029,"sku":"CDPMAD03XXL","price":70.14,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2676-large_default.jpg?v=1781865391"},{"product_id":"poivre-rouge-entier-igp-kampot","title":"Poivre rouge entier IGP Kampot","description":"\u003ch2\u003ePoivre rouge entier IGP Kampot\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"\/img\/appellation-kampot.png\" style=\"width:80px;height:80px;float:right;\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre du Cambodge, de la région de Kampot, avait une belle renommée avant que les Khmers rouges ne sévissent dans ce pays.\u003cbr\u003eIl y a quelques années, en 2004, un Français décide de réunir les fermiers possédant quelques poivriers afin de relancer la production dans cette région.\u003cbr\u003eIl opte pour une production de grande qualité, avec de nombreux tris sélectifs sur la plante, après la récolte, avant séchage et après séchage.\u003cbr\u003eLe travail exemplaire qu’il effectue avec les producteurs permet, aujourd’hui, de nous proposer un des meilleurs poivres du monde.\u003cbr\u003eMalgré l’extrême qualité générale des poivres de cette zone, le tri que nous demandons, encore plus sévère, grain par grain, nous permet d’obtenir seulement que quelques grains exceptionnels par récolte. Il n’y a pas un gramme de pesticide ou d’engrais chimique.\u003cbr\u003eTout est naturel. Le fertilisant utilisé est fait d’un mélange de crabes de rizières et d’herbes.\u003cbr\u003eDe la terre nouvelle est régulièrement rajoutée et l’arrosage est fait manuellement, au prix d’énormes efforts.\u003cbr\u003ePour faire un travail aussi dur, il faut être passionnément amoureux de sa terre et de son produit.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNos accords parfaits\u003c\/strong\u003e : à utiliser avec le poulet et en général les viandes blanches, les soupes, les bouillis, l’os à moelle, les rognons, l’agneau, les salades cuites, les anchois…\u003cbr\u003eEn fait il peut se substituer aisément au poivre noir.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Boite de 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132965310797,"sku":"CDPFAR06S","price":15.26,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sachet de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132965343565,"sku":"CDPFAR06XL","price":51.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sachet de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132965376333,"sku":"CDPFAR06XXL","price":97.63,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2532-large_default.jpg?v=1781865391"},{"product_id":"poivre-rouge-cacao","title":"Poivre rouge cacao","description":"\u003ch2\u003ePoivre rouge cacao\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes notes sont chaudes, gourmandes, tenaces en grué cacao, presque lactées, avec des réminiscences de tabac.\u003cbr\u003eA la mouture, les flaveurs sont douces, fraîches, aux notes d’agrumes (clémentine, citron), de cassis, de menthol.\u003cbr\u003eCe poivre est puissant, son piquant est incisif et d’une belle longueur en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNos accords parfaits \u003c\/strong\u003e: nous le recommandons pour les viandes rouges, les pommes et poires cuites, les abats, le foie gras, les légumes racines.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Boite de 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132965409101,"sku":"CDPMAD46S","price":10.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sachet de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132965441869,"sku":"CDPMAD46XXL","price":52.13,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3110-large_default.jpg?v=1781865391"},{"product_id":"poivre-entier-sauvage-voatsiperifery-blanc-de-madagascar","title":"Poivre entier sauvage Voatsiperifery blanc de Madagascar","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePoivre entier sauvage Voatsiperifery blanc de Madagascar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Voatsiperifery est le fruit d’une liane qui appartient à la famille botanique des Pipéracées. Elle pousse sur les grands arbres de la forêt tropicale, dans les régions chaudes et humides du Sud-est de l’île de Madagascar où sa récolte est assurée par des communautés villageoises.\u003cbr\u003e\nOn en trouve également sur l’île de la Réunion et sur l’île Maurice. Il est souvent confondu avec le Cubèbe. Il est même appelé « cubèbe du pays » à Maurice.\u003cbr\u003e\nD’autres noms vernaculaires lui sont attribués : bétel marron, poivrier sauvage ou betalle. Il s’agit d’une petite baie munie d’un petit appendice caudal.\u003cbr\u003e\nElle se décline en trois couleurs, correspondant à des stades de mûrissement : noir, blanc et rouge. C’est un produit rare car la récolte est toujours difficile et les lianes sont parfois inaccessibles, pouvant pousser jusqu’à vingt mètres de hauteur.\u003cbr\u003e\nSa préparation est très délicate car sa teneur en eau est très élevée et les baies sont très fragiles.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDix kilos de baies fraîches sont nécessaires pour obtenir un kilo d’épice sèche\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\nLes fruits virent au rouge à maturité et noircissent en séchant à l’instar de leur cousin « piper nigrum L. ».\u003cbr\u003e\nCette épice de la famille du poivre est très peu connue et même à Madagascar elle reste peu utilisée. On la retrouve, utilisée fraiche, dans quelques plats traditionnels et surtout dans des macérations avec différentes variétés de piments.\u003cbr\u003e\nCe poivre sauvage est moins puissant que le poivre noir ou blanc.\u003cbr\u003e\nConcassez-le au moment de l'utilisation.\u003cbr\u003e\nUne mouture grossière permet de développer au maximum les arômes. Evitez les cuissons violentes qui le rendent amer et piquant et font disparaître les arômes les plus subtils. Utilisez-le de préférence sur votre plat au moment du service. Malgré leur profil aromatique exubérant, ces baies sont très faciles à utiliser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNos accords parfaits\u003c\/strong\u003e : idéal sur les produits de la mer, huîtres, coquillages, crustacés, poissons à chair blanche, volaille, veau, porc.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Boite de 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132965474637,"sku":"CDPMAD07S","price":14.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sachet de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132965507405,"sku":"CDPMAD07XL","price":46.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sachet de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132965540173,"sku":"CDPMAD07XXL","price":88.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2720-large_default.jpg?v=1781865391"},{"product_id":"poivre-noir-entier-tgseb-kappad-black-gold","title":"Poivre noir entier TGSEB KAPPAD Black Gold","description":"\u003ch2\u003ePoivre noir entier TGSEB KAPPAD Black Gold\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCes poivres sont élevés et récoltés dans une plantation des western Ghats, dans les montagnes qui dominent la côte de Malabar, au sud-ouest de l’Inde.\u003cbr\u003eLes lianes de ces plantations poussent sur des tuteurs vivants, aréquiers, ylang-ylang, cocotiers, dans un environnement où la nature est reine.\u003cbr\u003eBranches cassées et feuilles restant au sol pour conserver l’humidité et régénérer la terre.\u003cbr\u003eIci, aucune chimie, les fertilisants sont naturels et les pesticides prohibés. Les grains sont séchés naturellement au soleil et ensuite méticuleusement triés, pour ne conserver que les meilleurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNos accords parfaits \u003c\/strong\u003e: à utiliser classiquement, comme un autre poivre noir, mais réservez lui vos plus belles pièces de viande.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Sachet de 70g (2.47oz)","offer_id":54132966392141,"sku":"CDPBAR01S","price":9.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sachet de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132966424909,"sku":"CDPBAR01XL","price":29.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sachet de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132966457677,"sku":"CDPBAR01XXL","price":54.98,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2888-large_default.jpg?v=1781865411"},{"product_id":"poivre-noir-entier-de-dak-nong-bio","title":"Poivre noir entier de Dak Nong Bio*","description":"\u003ch2\u003ePoivre noir entier de Dak Nong Bio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLa Province de Dak Nong, centre du Vietnam, est réputée pour ses hauts plateaux, ses ressources naturelles, ses forêts primitives, sa faune unique. Son climat tempéré est particulièrement propice à la culture du poivre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotre producteur fait figure d’exception dans ce pays.\u003cbr\u003eEn effet, la totalité de ses cultures sont certifiées Bio. Ce terroir unique confère à ses poivres des notes exceptionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA la mouture ressortent des notes d’écorce de mandarine, puis d’eucalyptus, de résine de pin (bois vert) et de térébenthine.\u003cbr\u003eLa bouche est vive, fraîche, avec une forte présence d’agrumes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNos accords parfaits \u003c\/strong\u003e: nous recommandons ce poivre pour les viandes grasses (magret, échine de porc, saucisses), les poissons gras (maquereau, sardine, saumon, grosse anguille), les œufs au plat, les abats, les fraises, les sauces crémées, les sauces à base de cassis…\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Sachet de 50 g (1.76 oz)","offer_id":54132966490445,"sku":"CDPPFV11S","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sachet de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132966523213,"sku":"CDPPFV11XL","price":19.91,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sachet de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132966555981,"sku":"CDPPFV11XXL","price":31.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3096-large_default.jpg?v=1781865411"},{"product_id":"poivre-long-rouge-de-kampot","title":"Poivre long rouge de Kampot","description":"\u003ch2\u003ePoivre long rouge de Kampot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre du Cambodge, de la région de Kampot, avait une belle renommée avant que les Khmers rouges ne sévissent dans ce pays.\u003cbr\u003eIl y a quelques années, en 2004, un Français décide de réunir les fermiers possédant quelques poivriers afin de relancer la production dans cette région. Il opte pour une production de grande qualité, avec de nombreux tris sélectifs sur la plante, après la récolte, avant séchage et après séchage.\u003cbr\u003eLe travail exemplaire qu’il effectue avec les producteurs permet, aujourd’hui, de nous proposer un des meilleurs poivres du monde.\u003cbr\u003eMalgré l’extrême qualité générale des poivres de cette zone, le tri que nous demandons, encore plus sévère, grain par grain, nous permet d’obtenir seulement que quelques grains exceptionnels par récolte.\u003cbr\u003eIl n’y a pas un gramme de pesticide ou d’engrais chimique. Tout est naturel. Le fertilisant utilisé est fait d’un mélange de crabes de rizières et d’herbes. De la terre nouvelle est régulièrement rajoutée et l’arrosage est fait manuellement, au prix d’énormes efforts.\u003cbr\u003ePour faire un travail aussi dur, il faut être passionnément amoureux de sa terre et de son produit.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNos accords parfaits\u003c\/strong\u003e : vous pouvez utiliser ce poivre en cuisson en ayant pris soin de le casser en deux morceaux, dans les plats mijotés, les condiments, cornichons, pickles. Il se mariera parfaitement avec les viandes rouges, l’agneau, le canard, les terrines, les plats mijotés, le thon et les poissons gras…\u003cbr\u003eSinon, l’utiliser au moment du service, râpé directement sur le plat, à l’aide d’une râpe à muscade ou d’une râpe micro plane, sur les purées de pomme de terre ou de légumes, dans vos pâtés, avec les côtes d'agneau, les fromages de chèvre à l'huile, avec les desserts au chocolat, les fruits au sirop, les compotes de fruits et le melon, les cerises, le coing et les poires.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Boite de 50 g (1.76 oz)","offer_id":54132973273421,"sku":"CDPFAR02S","price":9.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132973306189,"sku":"CDPFAR02XL","price":41.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132973338957,"sku":"CDPFAR02XXL","price":72.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2515-large_default.jpg?v=1781865464"},{"product_id":"poivre-rouge-entier-dark-red-de-kampot","title":"Poivre rouge entier Dark Red de Kampot","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePoivre rouge entier Dark Red de Kampot\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe poivre du Cambodge, de la région de Kampot, avait une belle renommée avant que les Khmers rouges ne sévissent dans ce pays.\u003cbr\u003e\nIl y a quelques années, en 2004, un Français décide de réunir les fermiers possédant quelques poivriers afin de relancer la production dans cette région.\u003cbr\u003e\nIl opte pour une production de grande qualité, avec de nombreux tris sélectifs sur la plante, après la récolte, avant séchage et après séchage.\u003cbr\u003e\nLe travail exemplaire qu’il effectue avec les producteurs permet, aujourd’hui, de nous proposer un des meilleurs poivres du monde.\u003cbr\u003e\nMalgré l’extrême qualité générale des poivres de cette zone, le tri que nous demandons, encore plus sévère, grain par grain, nous permet d’obtenir seulement que quelques grains exceptionnels par récolte. Il n’y a pas un gramme de pesticide ou d’engrais chimique.\u003cbr\u003e\nTout est naturel. Le fertilisant utilisé est fait d’un mélange de crabes de rizières et d’herbes.\u003cbr\u003e\nDe la terre nouvelle est régulièrement rajoutée et l’arrosage est fait manuellement, au prix d’énormes efforts.\u003cbr\u003e\nPour faire un travail aussi dur, il faut être passionnément amoureux de sa terre et de son produit.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eNos accords parfaits\u003c\/strong\u003e : à utiliser avec le poulet et en général les viandes blanches, les soupes, les bouillis, l’os à moëlle, les rognons, l’agneau, les salades cuites, les anchois…\u003cbr\u003e\nEn fait il peut se substituer aisément au poivre noir.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Sachet de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132973371725,"sku":"CDPFAR07XXL","price":97.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Boite de 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132973404493,"sku":"CDPFAR07S","price":15.26,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2534-large_default.jpg?v=1781865469"},{"product_id":"poivre-noir-entier-de-madagascar","title":"Poivre noir entier de Madagascar","description":"\u003ch2\u003ePoivre noir entier de Madagascar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNotre poivre noir de Madagascar (Piper nigrum) est cultivé dans la région de Tamatave, à l'Est de l'île.\u003cbr\u003eAu moment de la récolte, il est prélevé à la main, grain après grain.\u003cbr\u003eAprès avoir subi un premier lavage à l'eau pure pour le débarrasser des corps étrangers, il est soigneusement trié manuellement en trois catégories (gros-moyen-petit).\u003cbr\u003eToujours pour répondre à notre exigence de qualité, le Comptoir des Poivres ne sélectionne que les gros grains.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNos accords parfaits : avec les viandes rouges, les poissons gras; maquereaux, sardines, anchois, thon, anguille…avec les sauces brunes et les sauces à la tomate, avec les pizzas, les légumes : blette, chou rouge, lentilles, pois chiches… pour vos marinades et charcuteries, avec les fromages blancs, et avec les fruits en salade, en compote, au sirop ou les confitures : fraises, cerises, figues, pêches, ananas et les desserts au chocolat : crème, mousse, fondant, moelleux, gâteaux…\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNotre poivre est conforme aux normes U.E, ISO 959-1, CE 1881-2006, CE 396\/2005, CE 149\/2008 et CE 752\/2014.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Sachet de 80g (2.82 oz)","offer_id":54132973502797,"sku":"CDPMAD01S","price":8.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132973535565,"sku":"CDPMAD01XL","price":26.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132973568333,"sku":"CDPMAD01XXL","price":48.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2626-large_default.jpg?v=1781865472"},{"product_id":"poivre-rouge-entier-de-phu-quoc","title":"Poivre rouge entier de Phu Quoc","description":"\u003ch2\u003ePoivre rouge entier de Phu Quoc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe poivre, de couleur brune, est réellement un poivre rouge ; c'est-à-dire qu'il a été cueilli à pleine maturité. Il a été récolté sur l'île de Phu Quoc, île la plus septentrionale du Vietnam.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNos accords parfaits\u003c\/strong\u003e : privilégiez une mouture grossière sur le plat après cuisson, afin de profiter au maximum de ses arômes. Ce poivre est puissant et sera naturellement destiné aux usages traditionnels : viandes rouges, poissons gras, pizza, pâtes en sauce tomate, ou sur un fromage de chèvre frais.\u003cbr\u003eVous pourrez l’associer à des desserts sous forme d’infusion ou de sirop : fruits exotiques, fruits rouges et chocolat.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Boite de 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132973601101,"sku":"CDPPFV04S","price":11.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132973633869,"sku":"CDPPFV04XL","price":36.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132973666637,"sku":"CDPPFV04XXL","price":67.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2627-large_default.jpg?v=1781865476"},{"product_id":"poivre-entier-sauvage-voatsiperifery-noir-de-madagascar","title":"Poivre entier sauvage Voatsiperifery noir de Madagascar","description":"\u003cp\u003ec\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Boite de 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132973699405,"sku":"CDPMAD04S","price":13.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132973732173,"sku":"CDPMAD04XL","price":59.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132973764941,"sku":"CDPMAD04XXL","price":113.74,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2628-large_default.jpg?v=1781865478"},{"product_id":"poivre-noir-concasse-dit-mignonette-de-madagascar","title":"Poivre noir concassé dit « Mignonette » de Madagascar","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour notre « mignonette », nous avons choisi d’utiliser le poivre noir (Piper nigrum) de la région de Tamatave. La cueillette, le lavage et le tri de ces grains sont entièrement faits à la main. Nous n’utilisons que les gros grains entiers de la même qualité que le poivre noir entier que nous proposons.\u003cbr\u003e\nLe concassage consiste à casser les grains grossièrement, permettant ainsi d’exalter rapidement tous les arômes de la baie.\u003cbr\u003e\nSous cette forme, il servira dans toutes vos préparations, pour les sauces ainsi que pour les enrobages. Plus besoin de concasser, Le Comptoir des Poivres le fait pour vous !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNos accords parfaits\u003c\/strong\u003e : ce poivre noir concassé en mouture grossière peut être utilisé dans vos pâtés, charcuteries, marinades et bien sûr pour le fameux steak au poivre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNotre poivre est conforme aux normes U.E, ISO 959-1, CE 1881-2006, CE 396\/2005, CE 149\/2008 et CE 752\/2014.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Sachet de 70g (2.47oz)","offer_id":54132973797709,"sku":"CDPMAD02S","price":8.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g net","offer_id":54132973830477,"sku":"CDPMAD02XL","price":20.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg net","offer_id":54132973863245,"sku":"CDPMAD02XXL","price":37.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2685-large_default.jpg?v=1781865479"},{"product_id":"poivre-entier-sauvage-voatsiperifery-rouge-de-madagascar","title":"Poivre entier sauvage Voatsiperifery rouge de Madagascar","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePoivre entier sauvage Voatsiperifery rouge de Madagascar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Voatsiperifery est le fruit d’une liane qui appartient à la famille botanique des Pipéracées. Elle pousse sur les grands arbres de la forêt tropicale, dans les régions chaudes et humides du Sud-est de l’île de Madagascar où sa récolte est assurée par des communautés villageoises.\u003cbr\u003e\nOn en trouve également sur l’île de la Réunion et sur l’île Maurice.\u003cbr\u003e\nIl est souvent confondu avec le Cubèbe. Il est même appelé « cubèbe du pays » à Maurice.\u003cbr\u003e\nD’autres noms vernaculaires lui sont attribués : bétel marron, poivrier sauvage ou betalle.\u003cbr\u003e\nIl s’agit d’une petite baie munie d’un petit appendice caudal. Elle se décline en trois couleurs, correspondant à des stades de mûrissement : noir, blanc et rouge.\u003cbr\u003e\nC’est un produit rare car la récolte est toujours difficile et les lianes sont parfois inaccessibles, pouvant pousser jusqu’à vingt mètres de hauteur.\u003cbr\u003e\nSa préparation est très délicate car sa teneur en eau est très élevée et les baies sont très fragiles.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDix kilos de baies fraîches sont nécessaires pour obtenir un kilo d’épice sèche\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\nLes fruits virent au rouge à maturité et noircissent en séchant à l’instar de leur cousin « piper nigrum L. ». Cette épice de la famille du poivre est très peu connue et même à Madagascar elle reste peu utilisée. On la retrouve, utilisée fraiche, dans quelques plats traditionnels et surtout dans des macérations avec différentes variétés de piments.\u003cbr\u003e\nCe poivre sauvage est moins puissant que le poivre noir ou blanc.\u003cbr\u003e\nConcassez-le au moment de l'utilisation.\u003cbr\u003e\nUne mouture grossière permet de développer au maximum les arômes.\u003cbr\u003e\nEvitez les cuissons violentes qui le rendent amer et piquant et font disparaître les arômes les plus subtils.\u003cbr\u003e\nUtilisez-le de préférence sur votre plat au moment du service.\u003cbr\u003e\nMalgré leur profil aromatique exubérant, ces baies sont très faciles à utiliser.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eNos accords parfaits\u003c\/strong\u003e : même usage que pour le poivre sauvage noir, mais avec un rendu plus chaleureux.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nVous l’utiliserez pour assaisonner vos salades, mais il aime aussi les viandes, plus particulièrement le porc et l’agneau, mais aussi les poissons blancs. Il est exceptionnel sur le foie gras. Pour légumes, c’est la pomme de terre qu’il préfère. Compagnon idéal des fromages blancs, il affectionne les fromages de chèvre. Il est parfait pour réaliser pâtés, conserves, cornichons et autres pickles, mais c’est dans les desserts que vous surprendrez le plus vos hôtes, avec les fruits, melon, fraises, cerises, pommes et poires et surtout avec le chocolat.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Boite de 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132974158157,"sku":"CDPMAD06S","price":14.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132974190925,"sku":"CDPMAD06XL","price":63.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132974223693,"sku":"CDPMAD06XXL","price":118.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/8378-large_default.jpg?v=1781865484"},{"product_id":"poivre-noir-du-plateau-des-bolovens-bio","title":"Poivre noir du plateau des Bolovens Bio*","description":"\u003ch2\u003ePoivre noir du plateau des Bolovens Bio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFaire un poivre noir de qualité n’est pas chose facile. Le poivre doit être récolté à la bonne période, avant que sa robe ne révèle ses premières couleurs jaunes à orangées. La pulpe est alors riche en essence végétale et en huiles essentielles.\u003cbr\u003eLe séchage doit être lent, minutieux, à l’ombre, les grains fréquemment retournés, en veillant bien à éviter toute fermentation.\u003cbr\u003eUne fois séché, le péricarpe doit être homogène, bien envelopper le grain, et ne pas arborer la moindre dégradation.\u003cbr\u003eLe poivre est alors dense et lourd.\u003cbr\u003eNotre agriculteur maîtrise ce process à la perfection.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePlus sur les Poivres du plateau des Bolovens\u003c\/strong\u003e : Le Plateau des Bolovens, province de Sekong, Sud du Laos, niché à 650 mètres d’altitude, bénéficie d’un sol volcanique riche en nutriments, idéal pour la culture d’un poivre de qualité.\u003cbr\u003eNotre agriculteur a développé une plantation de poivre privilégiant des méthodes traditionnelles respectueuses des hommes et de l’environnement sans la moindre utilisation de produits chimiques ou pesticides ni fongicides.\u003cbr\u003eLa ferme est exclusivement dédiée à une agriculture biologique.\u003cbr\u003eLes récoltes sont exclusivement manuelles, à des degrés de maturité spécifiques en fonction de la qualité de poivre recherchée.\u003cbr\u003eLes grains de poivres sont séchés à l’ombre afin de préserver leur essence végétale et leur huile essentielle.\u003cbr\u003eLe séchage est lent afin de permettre aux grains d’exhaler les arômes les plus subtiles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous finissons l’affinage des grains dans notre cave, sous température et humidité contrôlée afin de les magnifier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNos accords parfaits\u003c\/strong\u003e : ce poivre noir Bio du plateau des Bolovens sera magnifique sur les soupes de légumes, les légumes bouillis ou poêlés, les poissons blancs, le gigot d’agneau, les pommes de terre sautées, les figues rôties, les volailles, la blanquette de veau, les grillades de cochon, les pâtés.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Boite de 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132974256461,"sku":"CDPMSL12S","price":15.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132974289229,"sku":"CDPMSL12XL","price":65.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sachet de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132974321997,"sku":"CDPMSL12XXL","price":95.74,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3116-large_default.jpg?v=1781865486"},{"product_id":"poivre-blanc-du-plateau-des-bolovens-bio","title":"Poivre blanc du plateau des Bolovens Bio*","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePoivre blanc du plateau des Bolovens Bio\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCe poivre est \u003cstrong\u003eun très très grand cru\u003c\/strong\u003e, surprenant, étonnant, dépourvu de toute odeur animale.\u003cbr\u003e\nLa pugnacité est très légère et subtile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cu\u003ePlus sur les Poivres du plateau des Bolovens\u003c\/u\u003e : Le Plateau des Bolovens, province de Sekong, Sud du Laos, niché à 650 mètres d’altitude, bénéficie d’un sol volcanique riche en nutriments, idéal pour la culture d’un poivre de qualité.\u003cbr\u003e\nNotre agriculteur a développé une plantation de poivre privilégiant des méthodes traditionnelles respectueuses des hommes et de l’environnement sans la moindre utilisation de produits chimiques ou pesticides ni fongicides.\u003cbr\u003e\nLa ferme est exclusivement dédiée à une agriculture biologique.\u003cbr\u003e\nLes récoltes sont exclusivement manuelles, à des degrés de maturité spécifiques en fonction de la qualité de poivre recherchée.\u003cbr\u003e\nLes grains de poivres sont séchés à l’ombre afin de préserver leur essence végétale et leur huile essentielle.\u003cbr\u003e\nLe séchage est lent afin de permettre aux grains d’exhaler les arômes les plus subtiles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNous finissons l’affinage des grains dans notre cave, sous température et humidité contrôlée afin de les magnifier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNos accords parfaits \u003c\/strong\u003e: ce poivre blanc du plateau des Bolovens Bio, conviendra à merveille aux salades d’algues et de concombre, aux huîtres, aux poissons blancs (bar, barbue) ou aux poissons fins (rouget, vivanneau) et encore au carpaccio de veau ou de Saint-Jacques, au tartare de crevette ou de langoustine, aux artichauts poivrades, aux asperges blanches.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Boite de 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132974420301,"sku":"CDPMSL13S","price":16.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132974453069,"sku":"CDPMSL13XL","price":60.66,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sachet de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132974485837,"sku":"CDPMSL13XXL","price":105.21,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3118-large_default.jpg?v=1781865487"},{"product_id":"poivre-noir-entier-de-phu-quoc","title":"Poivre noir entier de Phu Quoc","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSon nez est sauvage, avec des notes empyreumatiques, résineuses, des relents de thé noir, de tabac, de cacao, d’herbes sèches, laissant place, une fois concassé, à des accents végétaux très frais, avec une dominante mentholée, des notes de térébenthine, des accents d’agrumes confits, de fleur d’oranger puis de légers relents de caloupilé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn bouche, le piquant est vif, persistant, sur une dominante de fraîcheur légèrement chlorophylle voire mentholée, avec des accents d’agrumes puis de petites touches tertiaires évoquant le tabac.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNos accords parfaits : privilégiez une mouture grossière sur le plat après cuisson, afin de profiter au maximum de ses arômes. Ce poivre est puissant et sera naturellement destiné aux usages traditionnels : viandes rouges, poissons gras, pizza, pâtes en sauce tomate, ou sur un fromage de chèvre frais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVous pourrez l'associer à des desserts sous forme d'infusion ou de sirop : fruits exotiques, fruits rouges et chocolat.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"500 g net","offer_id":54132978385229,"sku":"CDPPFV13XL","price":26.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg net","offer_id":54132978417997,"sku":"CDPPFV13XXL","price":49.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/5639-large_default.jpg?v=1781865522"},{"product_id":"poivre-blanc-entier-igp-kampot","title":"Poivre blanc entier IGP Kampot","description":"\u003ch2\u003ePoivre blanc entier IGP Kampot\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"\/img\/appellation-kampot.png\" style=\"width:80px;height:80px;float:right;\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe poivre du Cambodge, de la région de Kampot, avait une belle renommée avant que les Khmers rouges ne sévissent dans ce pays.\u003cbr\u003e\nIl y a quelques années, en 2004, un Français décide de réunir les fermiers possédant quelques poivriers afin de relancer la production dans cette région.\u003cbr\u003e\nIl opte pour une production de grande qualité, avec de nombreux tris sélectifs sur la plante, après la récolte, avant séchage et après séchage.\u003cbr\u003e\nLe travail exemplaire qu’il effectue avec les producteurs permet, aujourd’hui, de nous proposer un des meilleurs poivres du monde.\u003cbr\u003e\nMalgré l’extrême qualité générale des poivres de cette zone, le tri que nous demandons, encore plus sévère, grain par grain, nous permet d’obtenir seulement que quelques grains exceptionnels par récolte. Il n’y a pas un gramme de pesticide ou d’engrais chimique.\u003cbr\u003e\nTout est naturel. Le fertilisant utilisé est fait d’un mélange de crabes de rizières et d’herbes.\u003cbr\u003e\nDe la terre nouvelle est régulièrement rajoutée et l’arrosage est fait manuellement, au prix d’énormes efforts.\u003cbr\u003e\nPour faire un travail aussi dur, il faut être passionnément amoureux de sa terre et de son produit.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eNos accords parfaits\u003c\/strong\u003e : à utiliser avec les coquillages, les poissons à chair blanches, avec les viandes blanches, les volailles, le porc, le veau, dans les sauces blanches à la crème, les pâtes, le riz, les légumes à la vapeur, les champignons de Paris, les asperges, les haricots verts et blancs, les tomates, les salades et dans vos desserts à base de fruits : orange, poire…\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Boite de 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132978483533,"sku":"CDPFAR04S","price":16.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132978516301,"sku":"CDPFAR04XL","price":54.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132978549069,"sku":"CDPFAR04XXL","price":105.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2519-large_default.jpg?v=1781865528"},{"product_id":"poivre-rouge-entier-common-grade-kampot","title":"Poivre rouge entier Common Grade Kampot","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLe poivre du Cambodge, de la région de Kampot, avait une belle renommée avant que les Khmers rouges ne sévissent dans ce pays. Il y a quelques années, en 2004, un Français décide de réunir les fermiers possédant quelques poivriers afin de relancer la production dans cette région.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eIl opte pour une production de grande qualité, avec de nombreux tris sélectifs sur la plante, après la récolte, avant séchage et après séchage. Le travail exemplaire qu'il effectue avec les producteurs permet, aujourd'hui, de nous proposer un des meilleurs poivres du monde. Malgré l'extrême qualité générale des poivres de cette zone, le tri que nous demandons, encore plus sévère, grain par grain, nous permet d'obtenir seulement que quelques grains exceptionnels par récolte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eIl n'y a pas un gramme de pesticide ou d'engrais chimique. Tout est naturel. Le fertilisant utilisé est fait d'un mélange de crabes de rizières et d'herbes. De la terre nouvelle est régulièrement rajoutée et l'arrosage est fait manuellement, au prix d'énormes efforts. Pour faire un travail aussi dur, il faut être passionnément amoureux de sa terre et de son produit.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"500 g net","offer_id":54132979958093,"sku":"CDPFAR10XL","price":41.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg net","offer_id":54132979990861,"sku":"CDPFAR10XXL","price":78.67,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/8017-large_default.jpg?v=1781865561"},{"product_id":"poivre-noir-entier-igp-kampot","title":"Poivre noir entier  IGP Kampot","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePoivre noir entier IGP Kampot Piper Nigrum L. \u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"\/img\/appellation-kampot.png\" style=\"width:80px;height:80px;float:right;\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre du Cambodge, de la région de Kampot, avait une belle renommée avant que les Khmers rouges ne sévissent dans ce pays.\u003cbr\u003eIl y a quelques années, en 2004, un Français décide de réunir les fermiers possédant quelques poivriers afin de relancer la production dans cette région. Il opte pour une production de grande qualité, avec de nombreux tris sélectifs sur la plante, après la récolte, avant séchage et après séchage.\u003cbr\u003eLe travail exemplaire qu’il effectue avec les producteurs permet, aujourd’hui, de nous proposer un des meilleurs poivres du monde. \u003cbr\u003eMalgré l’extrême qualité générale des poivres de cette zone, le tri que nous demandons, encore plus sévère, grain par grain, nous permet d’obtenir seulement que quelques grains exceptionnels par récolte Il n’y a pas un gramme de pesticide ou d’engrais chimique.\u003cbr\u003eTout est naturel. Le fertilisant utilisé est fait d’un mélange de crabes de rizières et d’herbes.\u003cbr\u003eDe la terre nouvelle est régulièrement rajoutée et l’arrosage est fait manuellement, au prix d’énormes efforts. Pour faire un travail aussi dur, il faut être passionnément amoureux de sa terre et de son produit.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNos accords parfaits\u003c\/strong\u003e : à utiliser avec les viandes rouges, les poissons gras (maquereaux, sardines, anchois, thon, anguilles…), avec les sauces brunes et les sauces à la tomate, avec les pizzas, les légumes (chou rouge, lentilles, pois chiches… ) pour vos marinades et charcuteries, avec les fromages blancs, avec les fruits en salade, en compote, au sirop ou les confitures (fraises, cerises, figues), et les desserts au chocolat (crème, mousse, fondant, moelleux, gâteaux…).\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Sachet de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132980089165,"sku":"CDPFAR01XL","price":32.23,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Boite de 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132980121933,"sku":"CDPFAR01S","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sachet de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132980154701,"sku":"CDPFAR01XXL","price":60.66,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2513-large_default.jpg?v=1781865570"},{"product_id":"poivre-long-blanc-egraine-de-kampot","title":"Poivre long blanc égrainé de Kampot","description":"\u003ch2\u003ePoivre long blanc égrainé de Kampot\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\nLe poivre du Cambodge, de la région de Kampot, avait une belle renommée avant que les Khmers rouges ne sévissent dans ce pays. Il y a quelques années, en 2004, un Français décide de réunir les fermiers possédant quelques poivriers afin de relancer la production dans cette région.\u003cbr\u003e\nIl opte pour une production de grande qualité, avec de nombreux tris sélectifs sur la plante, après la récolte, avant séchage et après séchage.\u003cbr\u003e\nLe travail exemplaire qu’il effectue avec les producteurs permet, aujourd’hui, de nous proposer un des meilleurs poivres du monde. Malgré l’extrême qualité générale des poivres de cette zone, le tri que nous demandons, encore plus sévère, grain par grain, nous permet d’obtenir seulement que quelques grains exceptionnels par récolte.\u003cbr\u003e\nIl n’y a pas un gramme de pesticide ou d’engrais chimique.\u003cbr\u003e\nTout est naturel. Le fertilisant utilisé est fait d’un mélange de crabes de rizières et d’herbes.\u003cbr\u003e\nDe la terre nouvelle est régulièrement rajoutée et l’arrosage est fait manuellement, au prix d’énormes efforts.\u003cbr\u003e\nPour faire un travail aussi dur, il faut être passionnément amoureux de sa terre et de son produit.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eNos accords parfaits\u003c\/strong\u003e : l’usage est très aisé, les petits grains ne nécessitant pas de passer dans un moulin ou un mortier. Son piquant se développe à la cuisson. A utiliser avec le poulet et en général les viandes blanches, les soupes, les bouillis, l’os à moëlle, les rognons, l’agneau, les salades cuites, les anchois… en fait il peut se substituer aisément au poivre noir.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Sachet de 70g (2.47oz)","offer_id":54132980187469,"sku":"CDPFAR03S","price":14.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132980220237,"sku":"CDPFAR03XL","price":57.82,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sachet de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132980253005,"sku":"CDPFAR03XXL","price":100.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2517-large_default.jpg?v=1781865569"},{"product_id":"poivre-blanc-entier-de-mondolkiri","title":"Poivre blanc entier de Mondolkiri","description":"\u003ch2\u003ePoivre blanc entier de Mondolkiri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe poivre est cultivé dans la région de Mondolkiri \"rencontre des collines\" qui est une province du Cambodge aussi appelée \"la Suisse du Cambodge\" en raison de ses collines verdoyantes, culminant entre 800 et 1000 mètres d'altitude. Mondolkiri est l'une des régions les plus reculées du Cambodge et limitrophe du Vietnam.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNos accords parfaits\u003c\/strong\u003e : ce poivre s'associera à merveille avec les produits de la mer en général, viandes blanches et volailles. Utilisez le sans restriction avec les légumes, avec les pâtes et le riz, dans vos salades, mais aussi dans vos desserts à base de fruits.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Boite de 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132981072205,"sku":"CDPPFV09S","price":12.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132981104973,"sku":"CDPPFV09XL","price":49.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132981137741,"sku":"CDPPFV09XXL","price":96.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2637-large_default.jpg?v=1781865580"},{"product_id":"poivre-noir-entier-de-mondolkiri","title":"Poivre noir entier de Mondolkiri","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePoivre noir entier de Mondolkiri\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCe poivre est cultivé dans la région de Mondolkiri \"rencontre des collines\" qui est une province du Cambodge aussi appelée \"la Suisse du Cambodge\" en raison de ses collines verdoyantes, culminant entre 800 et 1000 mètres d'altitude. Mondolkiri est l'une des régions les plus reculées du Cambodge et limitrophe du Vietnam.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eNos accords parfaits \u003c\/strong\u003e: ce poivre accompagnera à merveille les viandes rouges, les poissons gras comme les maquereaux, les sardines, le thon ; il relèvera vos plats à base de sauce brune, de tomate, vos marinades...\u003cbr\u003e\nEssayez-le avec les fromages blancs, les fruits en salade ou en compote ou encore avec du chocolat.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Sachet de 80g (2.82 oz)","offer_id":54132981170509,"sku":"CDPPFV07S","price":9.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132981203277,"sku":"CDPPFV07XL","price":34.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132981236045,"sku":"CDPPFV07XXL","price":67.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2641-large_default.jpg?v=1781865580"},{"product_id":"poivre-rouge-entier-de-mondolkiri","title":"Poivre rouge entier de Mondolkiri","description":"\u003ch2\u003ePoivre rouge entier de Mondolkiri\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCe poivre est cultivé dans la région de Mondolkiri \"rencontre des collines\" qui est une province du Cambodge aussi appelée \"la Suisse du Cambodge\" en raison de ses collines verdoyantes, culminant entre 800 et 1000 mètres d'altitude. Mondolkiri est l'une des régions les plus reculées du Cambodge et limitrophe du Vietnam.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eNos accords parfaits\u003c\/strong\u003e : ce poivre s'associera à merveille avec des noix de St-Jacques, un filet de poisson gras, du saumon fumé, une purée de pommes de terre ou de légumes, un wok. Il relèvera aussi parfaitement du canard, un foie gras, du potage, un bouillon de coquillages...\u003cbr\u003e\nDans un registre sucré, utilisez-le avec des fraises, des poires, des pêches blanches ou encore du chocolat noir.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Boite de 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132981268813,"sku":"CDPPFV08S","price":11.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132981301581,"sku":"CDPPFV08XL","price":47.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132981334349,"sku":"CDPPFV08XXL","price":94.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2639-large_default.jpg?v=1781865581"},{"product_id":"poivre-rouge-entier-du-plateau-des-bolovens","title":"Poivre rouge entier du plateau des Bolovens","description":"\u003ch2\u003ePoivre rouge entier du plateau des Bolovens\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne poignée de graines d’une variété du Kerala donne les 30 premiers pieds de cette plantation. Les terres volcaniques du plateau des Bolovens se révèlent propices et les premiers plants commencent à produire un beau poivre rouge.\u003cbr\u003eRapidement, des chefs étoilés Français signalent leur intérêt.\u003cbr\u003eLes plantations sont étendues et les premières récoltes démarrent en 2014.\u003cbr\u003eUn des objectifs est d’encourager des paysans de la région à développer ces plantations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNos accords parfaits \u003c\/strong\u003e: Ce poivre sera le compagnon idéal pour une belle côte de bœuf, un paleron cuit très longuement dans du vin rouge, une épaisse côte de cochon grillée, un pavé de thon juste snacké, de beaux filets de maquereaux cuits à l’unilatérale ou de sardines simplement grillées accompagnées d’une persillade. Il apportera un beau relief à une salade de pois chiches et échalote.\u003cbr\u003eIl remplacera avantageusement la mauvaise huile piquante pour donner de la puissance à une pizza.\u003cbr\u003eNotre recette fétiche : une salade de lentilles avec des zestes d’orange, du persil ciselé et bien vinaigrée.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Boite de 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132981367117,"sku":"CDPMSL03S","price":15.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132981399885,"sku":"CDPMSL03XL","price":61.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132981432653,"sku":"CDPMSL03XXL","price":97.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2681-large_default.jpg?v=1781865589"},{"product_id":"poivre-blanc-entier-de-phu-quoc","title":"Poivre blanc entier de Phu Quoc","description":"\u003ch2\u003ePoivre blanc entier de Phu Quoc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe poivre est récolté sur l’ile de Phu Quoc, île la plus septentrionale du Vietnam.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNos accords parfaits\u003c\/strong\u003e : sa fraicheur exceptionnelle le destine aux produits de la mer, poissons, crustacés, coquillages et en particulier les huitres grasses, mais aussi sur les légumes sans restriction, les pâtes, le riz, les viandes blanches ainsi que les volailles.\u003cbr\u003eIl sera exceptionnel sur un foie gras poêlé avec de la mangue et sur un fromage de chèvre frais accompagné de kaki ou de mangue pas trop mûre.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Boite de 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132981465421,"sku":"CDPPFV03S","price":12.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 1 kg (35.27 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Plateau des Bolovens, province de Sekong, Sud du Laos, niché à 650 mètres d’altitude, bénéficie d’un sol volcanique riche en nutriments, idéal pour la culture d’un poivre de qualité.\u003cbr\u003eNotre agriculteur a développé une plantation de poivre privilégiant des méthodes traditionnelles respectueuses des hommes et de l’environnement sans la moindre utilisation de produits chimiques ou pesticides ni fongicides.\u003cbr\u003eLa ferme est exclusivement dédiée à une agriculture biologique.\u003cbr\u003eLes récoltes sont exclusivement manuelles, à des degrés de maturité spécifiques en fonction de la qualité de poivre recherchée.\u003cbr\u003eLes grains de poivre sont séchés à l’ombre afin de préserver leur essence végétale et leur huile essentielle.\u003cbr\u003eLe séchage est lent afin de permettre aux grains d’exhaler les arômes les plus subtiles.\u003cbr\u003eNous finissons l’affinage des grains dans notre cave, sous température et humidité contrôlée afin de les magnifier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNos accords parfaits\u003c\/strong\u003e : nous recommandons ce poivre, moulu au service, pour les viandes rouges, le canard, les gibiers, le foie gras, les poissons gras et céphalopodes, les ormeaux, les crevettes, les pommes poêlées.\u003cbr\u003eCôté pâtisserie, il appréciera les fraises, les framboises, le cassis, le chocolat noir, les mirabelles, les poires, les raisins.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Boite de 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132981563725,"sku":"CDPMSL10S","price":17.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132981596493,"sku":"CDPMSL10XL","price":60.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 1 kg (35.27 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l’extrême qualité générale des poivres de cette zone, le tri que nous demandons, encore plus sévère, grain par grain, nous permet d’obtenir seulement que quelques grains exceptionnels par récolte. Il n’y a pas un gramme de pesticide ou d’engrais chimique.\u003cbr\u003eTout est naturel. Le fertilisant utilisé est fait d’un mélange de crabes de rizières et d’herbes.\u003cbr\u003eDe la terre nouvelle est régulièrement rajoutée et l’arrosage est fait manuellement, au prix d’énormes efforts.\u003cbr\u003ePour faire un travail aussi dur, il faut être passionnément amoureux de sa terre et de son produit.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNos accords parfaits\u003c\/strong\u003e : Beaucoup ne savent pas utiliser les poivres longs. Sachez qu'ils supportent bien les cuissons, peuvent s'utiliser entier ou cassés en deux ou trois morceaux. Vous pouvez aussi le couper en petits morceaux et les passer au moulin, les concasser au mortier ou encore l'utiliser juste avant de servir et le râper avec une râpe micro-plane. Utilisez-le dans les plats mijotés, les condiments, cornichons, pickles. Il se mariera parfaitement avec les viandes rouges, l’agneau, le canard, les terrines, le thon et les poissons gras… Il surprendra vos hôtes dans les desserts, dans les pâtisseries et avec les fruits.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Boite de 50 g (1.76 oz)","offer_id":54132984119629,"sku":"CDPFAR11S","price":8.44,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sachet de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132984152397,"sku":"CDPFAR11XL","price":35.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132984185165,"sku":"CDPFAR11XXL","price":64.46,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2538-large_default.jpg?v=1781865646"},{"product_id":"poivre-blanc-entier-vanille","title":"Poivre blanc entier Vanille","description":"\u003ch2\u003ePoivre blanc entier Vanille\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCe poivre a été récolté au sud de Madagascar, à pleine maturité. Séché, il a passé six mois en affinage en fûts avec des gousses entières de vanille et régulièrement brumisé avec de l’arôme naturel de vanille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNos accords parfaits\u003c\/strong\u003e : ce poivre au piquant léger aime les viandes blanches, les poissons blancs.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Boite de 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132984250701,"sku":"CDPMAD45S","price":13.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132984283469,"sku":"CDPMAD45XL","price":45.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132984316237,"sku":"CDPMAD45XXL","price":82.46,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2687-large_default.jpg?v=1781865648"},{"product_id":"poivre-noir-fume","title":"Poivre noir fumé","description":"\u003ch2\u003ePoivre noir fumé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNotre poivre noir de Madagascar (Piper nigrum) est cultivé dans la région de Tamatave, à l’Est de l’île.\u003cbr\u003eAu moment de la récolte, il est prélevé à la main, grain après grain.\u003cbr\u003eAprès avoir subi un premier lavage à l’eau pure pour le débarrasser des corps étrangers, il est soigneusement trié manuellement en trois catégories (gros-moyen-petit).\u003cbr\u003eIl est ensuite légèrement fumé au bois de palissandre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRiche en essences et très résineux ce poivre noir, une fois moulu, révèle des odeurs d’agrumes et de menthol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNos accords parfaits \u003c\/strong\u003e: il s’agit d‘un poivre parfait pour les viandes grillées, les légumes, les mets bouillis.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Boite de 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132984349005,"sku":"CDPMAD44S","price":9.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sachet de 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132984381773,"sku":"CDPMAD44XL","price":28.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132984414541,"sku":"CDPMAD44XXL","price":51.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3108-large_default.jpg?v=1781865649"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/186.jpg?v=1781865216","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/collections\/vrais-poivres.oembed?page=2","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}