{"title":"Tsukudani","description":"","products":[{"product_id":"tsukudani-de-nori-2","title":"Tsukudani de nori- 120g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"___be36l80 fbotcpb fy77jfu f6dzj5z\"\u003e\n\u003cdiv class=\"fai-CopilotMessage r1f6yzd6 ___1fjo9g7 f1g2tzg5 fgct6un fy77jfu f2c7lf3\" name=\"[object Object]\" data-tabster='{\"groupper\":{\"tabbability\":2},\"focusable\":{}}' aria-posinset=\"14\" aria-setsize=\"14\" aria-labelledby=\"copilot-message-r8in-title copilot-message-r8in\" role=\"article\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"r17kselw\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"fai-CopilotMessage__content r1izxv8h ___7qar2c0 fcthzvy\" id=\"copilot-message-r8in\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1vve6yh f22iagw f1vx9l62 f122n59 f3bhgqh f1mnxvew fly5x3f\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___j4vmuw0 f22iagw f1vx9l62 f1869bpl fly5x3f fbc6vix\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"loading-message\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"lastChatMessage\" class=\"___1yop6mf f336tjw f9ijwd5 fz7g6wx fod5ikn f1s184ao\" id=\"response-idr8il\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1peis63 f22iagw f1063pyq f6jr5hl f1c88k3p\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___4htdyp0 fz7g6wx fy77jfu\"\u003e\n\u003cdiv data-message-type=\"Chat\" data-testid=\"markdown-reply\" class=\"___1j4t0a1 f1lmfglv f1abmfm4\" aria-hidden=\"false\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___nfp7g60 f22iagw f1vx9l62 fkmyikg fk15e71 f1k953kz f137keqj f1rncccw f1stllg3 f1w4kmmc f1tric3v f10dk5ic fx8cdsv f16nlwsl f1eookvz fhjrts3 fqugt2f f18d18k8 f1v1vhmp f1hdmul3 f198vjnp f2dshw1 fjpjndq fnmj2pj ffrrb40 f1mon110 fhajzam fimndk6 fxv4dng fb1rn9k f59wlhv f1xmfh30 f18yf5o5 fmr6chf fw8qy2q ff161sd f1qr7t77 f1yyogn1 foogchg fp5872b f1tpb8gf f1hdgrc8 f1vatr43 frkxccd f9pdzkb f158oiaz ft5kggy f5l4ui7 f13j03li f18xdoka f8off4e f1go6zfc f128n2ra f1jpxw2j f1lwd9n0 fy0b8hm f1g2633v fx4kvgi fkvolse f1gxrt3a f1os76ua f1js9cnw f1g87ej0 freluf8 f1yggaq6 f2i3chp f1151osp florpoh f35kzfz ftp9m57 f1e288vi fz62hnz fixvuys f1nmofwh fc1c6mv f18a2er7 fhvkrdl fhxnn68 f1oce4bo fvhlfan f7tc0t0 f1ngf1n2 ffrzq6x f1yjiq2m f1aqdgql f1huvaf f10ij78l f1k94sa4 fkmfumq f1jvzkyl f1eu24ob f1xbfc1f fmf0lwf f107dsy8 f3w566c f4648sl f13zpkng f7unjfp f8p1rz fzu6h1w f1i1bi6h f1smo7hi f1sk1xod f1kgogdq f1gjktkp ft608jz f1o9wiiv fg3xr24 fhd155k f1b8gl2e fg4b9ou flb4lo fdicbfk fgwcyh1 f1jbds0d f1fb9uea f1stuka4 fcrtu6g fwqh0xn f11w66yg f6e0e65 f1vvgu0 f1607507 fgct6un f1ec1nbe fg3fpv7 f1m9bycv f1ntoah8 f1b694rt faql4r2 fpjuhzh fmavl6h f1d9bsk fmzhlt0 f145l92p fwkyaqm f129obh1 f19la9g f127w39w fr0ux9m fxhidck f1cu4h9j f1wnbo7v f1eueg4z fy9c24f f1h2o91j f1iw08fq f19n0e5\"\u003e\n\u003cp\u003eLe tsukudani est une spécialité japonaise traditionnelle née à l’époque Edo, préparée par cuisson lente d’ingrédients dans de la sauce soja, du mirin ou du sucre. Initialement élaboré à partir d’algues, il existe aujourd’hui dans de nombreuses variantes et est particulièrement apprécié pour sa richesse en umami. Il accompagne traditionnellement le riz blanc et occupe une place importante dans la gastronomie japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe tsukudani est fabriqué artisanalement selon une recette transmise de génération en génération. Contrairement à de nombreux produits industriels, il contient peu de sel et de sucre et ne renferme ni colorants, ni conservateurs, ni exhausteurs de goût. Cette approche permet de préserver l’authenticité des ingrédients et la finesse de leurs arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa texture crémeuse et fondante s’accompagne d’un équilibre harmonieux entre douceur et salinité. Il dévoile des notes iodées, des accents de nori grillée et une légère touche rappelant le chutney, offrant une dégustation à la fois gourmande et raffinée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduits par Yasuda Foods à Shodoshima, région réputée pour sa sauce soja et ses produits de la mer, ces tsukudani perpétuent un savoir-faire traditionnel centré sur la qualité des matières premières et la richesse naturelle des saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389385037,"sku":"NISYSS010","price":5.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSS010-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"tsukudani-de-yuzu-kosho-et-nori","title":"Tsukudani de yuzu kosho et nori - 120g","description":"\u003cp\u003eCe produit d’exception associe le yuzu cultivé dans la préfecture de Kōchi à des piments verts pour créer un yuzu kosho d’une grande finesse. Incorporé à des algues nori de la mer intérieure de Seto et mijoté dans une sauce soja de Shodoshima, il dévoile un arôme unique : fraîcheur du yuzu, notes gourmandes, texture onctueuse et piquant parfaitement équilibré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe tsukudani puise son nom dans deux racines : « Tsukuda », île de Tokyo où il est né à l’époque Edo (1603 1868), et « ni », signifiant « bouillir ». Il désigne aujourd’hui un mets traditionnel mijoté et conservé dans la sauce soja, emblématique de la cuisine japonaise.\u003cbr\u003eCondiment idéal pour sublimer le riz blanc, il doit sa renommée historique à ses liens avec les samouraïs et le shogunat, notamment sous l’influence de Tokugawa Ieyasu.\u003cbr\u003eNotre artisan, Yasuda Foods, entreprise familiale forte de plus de 70 ans de savoir-faire, est implantée à Shodoshima, île réputée pour sa sauce soja et ses produits de la mer. Fidèle aux méthodes traditionnelles, la maison élabore des tsukudani authentiques, à la fois savoureux et nutritifs, en valorisant pleinement les qualités naturelles de chaque ingrédient pour offrir un équilibre parfait entre goût et bienfaits.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389417805,"sku":"NISYSS009","price":6.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSS009-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"tsukudani-de-concombre-epice","title":"Tsukudani de concombre épicé - 120g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"___be36l80 fbotcpb fy77jfu f6dzj5z\"\u003e\n\u003ci role=\"none\" data-tabster-dummy=\"\" aria-hidden=\"true\" tabindex=\"0\"\u003e\u003c\/i\u003e\n\u003cdiv role=\"article\" aria-labelledby=\"copilot-message-r91b-title copilot-message-r91b\" aria-setsize=\"16\" aria-posinset=\"16\" data-tabster='{\"groupper\":{\"tabbability\":2},\"focusable\":{}}' name=\"[object Object]\" class=\"fai-CopilotMessage r1f6yzd6 ___1fjo9g7 f1g2tzg5 fgct6un fy77jfu f2c7lf3\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"r17kselw\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" id=\"copilot-message-r91b\" class=\"fai-CopilotMessage__content r1izxv8h ___7qar2c0 fcthzvy\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1vve6yh f22iagw f1vx9l62 f122n59 f3bhgqh f1mnxvew fly5x3f\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___j4vmuw0 f22iagw f1vx9l62 f1869bpl fly5x3f fbc6vix\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"loading-message\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv id=\"response-idr919\" class=\"___1yop6mf f336tjw f9ijwd5 fz7g6wx fod5ikn f1s184ao\" data-testid=\"lastChatMessage\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1peis63 f22iagw f1063pyq f6jr5hl f1c88k3p\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___4htdyp0 fz7g6wx fy77jfu\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" aria-hidden=\"false\" class=\"___1j4t0a1 f1lmfglv f1abmfm4\" data-testid=\"markdown-reply\" data-message-type=\"Chat\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___nfp7g60 f22iagw f1vx9l62 fkmyikg fk15e71 f1k953kz f137keqj f1rncccw f1stllg3 f1w4kmmc f1tric3v f10dk5ic fx8cdsv f16nlwsl f1eookvz fhjrts3 fqugt2f f18d18k8 f1v1vhmp f1hdmul3 f198vjnp f2dshw1 fjpjndq fnmj2pj ffrrb40 f1mon110 fhajzam fimndk6 fxv4dng fb1rn9k f59wlhv f1xmfh30 f18yf5o5 fmr6chf fw8qy2q ff161sd f1qr7t77 f1yyogn1 foogchg fp5872b f1tpb8gf f1hdgrc8 f1vatr43 frkxccd f9pdzkb f158oiaz ft5kggy f5l4ui7 f13j03li f18xdoka f8off4e f1go6zfc f128n2ra f1jpxw2j f1lwd9n0 fy0b8hm f1g2633v fx4kvgi fkvolse f1gxrt3a f1os76ua f1js9cnw f1g87ej0 freluf8 f1yggaq6 f2i3chp f1151osp florpoh f35kzfz ftp9m57 f1e288vi fz62hnz fixvuys f1nmofwh fc1c6mv f18a2er7 fhvkrdl fhxnn68 f1oce4bo fvhlfan f7tc0t0 f1ngf1n2 ffrzq6x f1yjiq2m f1aqdgql f1huvaf f10ij78l f1k94sa4 fkmfumq f1jvzkyl f1eu24ob f1xbfc1f fmf0lwf f107dsy8 f3w566c f4648sl f13zpkng f7unjfp f8p1rz fzu6h1w f1i1bi6h f1smo7hi f1sk1xod f1kgogdq f1gjktkp ft608jz f1o9wiiv fg3xr24 fhd155k f1b8gl2e fg4b9ou flb4lo fdicbfk fgwcyh1 f1jbds0d f1fb9uea f1stuka4 fcrtu6g fwqh0xn f11w66yg f6e0e65 f1vvgu0 f1607507 fgct6un f1ec1nbe fg3fpv7 f1m9bycv f1ntoah8 f1b694rt faql4r2 fpjuhzh fmavl6h f1d9bsk fmzhlt0 f145l92p fwkyaqm f129obh1 f19la9g f127w39w fr0ux9m fxhidck f1cu4h9j f1wnbo7v f1eueg4z fy9c24f f1h2o91j f1iw08fq f19n0e5\"\u003e\n\u003cp\u003eCe tsukudani de concombre est une spécialité japonaise élaborée à partir de concombres finement émincés et marinés dans une sauce soja fermentée aux saveurs riches et épicées. Il se distingue par sa texture craquante et ses arômes complexes mêlant notes caramélisées, fraîches, légèrement épicées, avec des nuances fruitées, miellées et subtilement cacaotées. Polyvalent, il accompagne aussi bien le riz blanc que les salades, le tofu froid ou les sauces à tremper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabriqué par Yasuda Foods selon des méthodes artisanales traditionnelles, ce produit contient peu de sel et de sucre et ne renferme ni colorants, ni conservateurs, ni exhausteurs de goût. L’entreprise familiale, implantée à Shodoshima depuis plus de 70 ans, privilégie la qualité des ingrédients et la préservation de leurs qualités nutritionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIssu de la tradition du tsukudani, une préparation née à l’époque Edo sur l’île de Tsukuda, ce condiment perpétue un savoir-faire historique japonais fondé sur la cuisson lente dans la sauce soja. Il offre ainsi un équilibre raffiné entre authenticité, gourmandise et richesse en umami.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389450573,"sku":"NISYSS008","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSS008-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"tsukudani-de-wakame-et-aosa-nori","title":"Tsukudani de wakame et aosa nori - 120g","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eCe tsukudani associe deux algues emblématiques du Japon : l’aosa nori de la préfecture de Mie, réputée pour sa qualité exceptionnelle, et le wakame du détroit de Naruto, dont les forts courants marins favorisent le développement d’arômes riches et caractéristiques. Élaboré à partir d’une sauce soja naturellement fermentée et vieillie en fûts de bois, il offre un équilibre harmonieux entre douceur et salinité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa texture crémeuse et soyeuse met en valeur d’intenses notes d’aosa nori, une belle fraîcheur iodée et une puissance umami remarquable. Délicat et raffiné, ce condiment accompagne idéalement le riz blanc, mais peut également enrichir de nombreuses préparations japonaises.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduit par Yasuda Foods, entreprise familiale installée à Shodoshima depuis plus de 70 ans, ce tsukudani est fabriqué selon des méthodes traditionnelles privilégiant la qualité des ingrédients et la préservation de leurs qualités nutritionnelles. Fidèle à cette philosophie, il contient peu de sel et de sucre et ne renferme ni colorants, ni conservateurs, ni exhausteurs de goût.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHéritier d’une tradition née à l’époque Edo sur l’île de Tsukuda, le tsukudani demeure aujourd’hui l’un des condiments les plus appréciés de la cuisine japonaise pour sa richesse aromatique et sa profondeur de saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389483341,"sku":"NISYSS007","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSS007-s.webp?v=1782200713"},{"product_id":"tsukudani-de-nori","title":"Tsukudani de nori","description":"\u003cp\u003eIl a généralement une saveur sucrée et salée intense, ce qui permet de conserver les ingrédients.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"NANIWA KOMBU","offers":[{"title":"70 g net","offer_id":54111433523533,"sku":"NISNAK13","price":6.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg net","offer_id":54111433556301,"sku":"NISNAK13XL","price":22.47,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NAK13-s.webp?v=1782200076"},{"product_id":"tsukudani-de-nori-et-sansho","title":"Tsukudani de nori et sansho","description":"\u003cp\u003eLe tsukudani est une préparation culinaire, à base d’algue ou de fruit de mer, de poisson, de crustacé, de viande ou de légume qui a été longuement mijotée, confite, dans une sauce sucrée et salée, généralement avec de la sauce soja, du sucre, du mirin.\u003cbr\u003eIl a généralement une saveur sucrée et salée intense, ce qui permet de conserver les ingrédients.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn raison de sa forte saveur, le tsukudani est servi en accompagnement du riz cuit à la vapeur depuis la période Edo (années 1600-1800). On l'appelle le Gohan no Okazu ou plat d'accompagnement du riz, car il est consommé avec du riz cuit à la vapeur pour le parfumer.\u003c\/p\u003e","brand":"NANIWA KOMBU","offers":[{"title":"70 g net","offer_id":54111471731021,"sku":"NISNAK14","price":6.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg net","offer_id":54111471763789,"sku":"NISNAK14XL","price":25.53,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NAK14-s.webp?v=1782200076"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/tsukudani.webp?v=1786351380","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/collections\/tsukudani.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}