{"title":"Thés matcha","description":"\u003cp\u003ePour les connaisseurs, le thé matcha japonais n'est pas une simple boisson : c'est un art de vivre. Ancré dans l'héritage de la cérémonie du thé, il exige un savoir-faire absolu, de la culture ombrée des feuilles jusqu'à leur lent broyage sur pierre. Nishikidôri sélectionne les crus les plus prestigieux du Japon, sourcés sans intermédiaire auprès d'artisans historiques. Parcourez notre \u003ca href=\"\/collections\/the-et-infusion\"\u003esélection de thés japonais\u003c\/a\u003e et découvrez une poudre d'une finesse incomparable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGuide d'achat : comment choisir votre poudre de matcha\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa pureté d'une poudre se juge à l'éclat de sa couleur vert émeraude, à la finesse de sa mouture et à sa saveur umami. Voici comment se structurent les gammes.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGrade du matcha\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eProfil gustatif\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eUtilisation idéale\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCérémonial (prestige)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eUmami intense, aucune amertume, texture soyeuse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDégustation pure, usucha ou koicha, fouetté à l'eau\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePremium (bio, quotidien)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eÉquilibré, notes herbacées, légère astringence\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBoisson quotidienne, matcha latte, smoothies\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAromatisé (création)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eÉquilibre entre l'amertume du thé et l'aromate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eInfusions créatives, pâtisseries, desserts\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes matchas de qualité cérémonie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDestinés aux puristes, ces grands crus représentent l'élite de la production japonaise. Récoltés à la main au printemps, ils offrent une douceur végétale extraordinaire et se fouettent uniquement à l'eau pure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes matchas aromatisés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe matcha se marie ici avec des ingrédients emblématiques du terroir nippon : écorces de \u003ca href=\"\/collections\/yuzu\"\u003eyuzu\u003c\/a\u003e, gingembre râpé ou riz grillé genmai. Une dimension gustative inédite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe matcha bio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCultivé sans pesticide ni engrais chimique de synthèse, il respecte la terre autant que votre organisme. Le choix par excellence pour une consommation quotidienne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe la feuille à la tasse : un savoir-faire ancestral\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eL'ombrage\u003c\/strong\u003e : trois à quatre semaines avant la récolte, les théiers sont recouverts de nattes pour les priver de lumière directe. La plante surproduit alors chlorophylle et acides aminés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa vapeur et le séchage\u003c\/strong\u003e : aussitôt cueillies, les jeunes feuilles passent quelques secondes à la vapeur pour stopper l'oxydation et préserver leur couleur éclatante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLe broyage traditionnel\u003c\/strong\u003e : les nervures retirées, la partie noble de la feuille est broyée très lentement sous des meules de granit. Cette lenteur évite la surchauffe qui brûlerait les arômes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe rituel : préparer son matcha dans les règles\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLe tamisage\u003c\/strong\u003e : passez 1,5 à 2 g de poudre à travers un tamis fin au-dessus de votre bol chawan, pour éviter les grumeaux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa température de l'eau\u003c\/strong\u003e : jamais d'eau bouillante. 70 à 80 °C au maximum, sinon l'astringence prend le dessus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eL'émulsion\u003c\/strong\u003e : au fouet en bambou chasen, battez en formant des « M » jusqu'à obtenir une mousse fine et onctueuse.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eÉquipez-vous des \u003ca href=\"\/collections\/theieres-et-accessoires-a-the\"\u003eaccessoires traditionnels pour le matcha\u003c\/a\u003e — chasen, chawan, tamis et boîte natsume — pour reproduire ce rituel chez vous.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes bienfaits du matcha\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBoire du matcha, c'est absorber l'intégralité de la feuille, et non une simple infusion. Riche en catéchines EGCG, il aide à lutter contre le stress oxydatif. Sa caféine est couplée à la L-théanine, un acide aminé qui favorise une concentration soutenue et douce, sans le pic d'excitation du café — parfait pour démarrer la journée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur le thé matcha\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle différence entre matcha de qualité cérémonie et matcha culinaire ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe grade cérémonie utilise les feuilles les plus jeunes de la première récolte de printemps, broyées très finement : il est doux et se boit pur. Le grade culinaire vient de feuilles plus tardives, au goût plus robuste, conçu pour résister à la cuisson ou au mélange avec sucre, lait et farine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'eau bouillante détruit-elle les bienfaits du matcha ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui, une eau à 100 °C brûle la poudre : elle dégrade une partie des vitamines et libère les tanins, ce qui rend la boisson amère. Visez une eau autour de 75 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment conserver ma poudre de matcha ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe matcha est l'ennemi de l'air, de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Boîte hermétique, au réfrigérateur. Une poudre qui vire au vert kaki ou au jaune s'est oxydée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePeut-on boire du matcha le soir ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSon assimilation est plus douce que celle du café grâce à la L-théanine, mais il contient une dose réelle de théine. Évitez après 16 ou 17 h si vous êtes sensible aux stimulants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que le hojicha en poudre par rapport au matcha ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa poudre de \u003ca href=\"\/collections\/the-vert\"\u003ehojicha\u003c\/a\u003e ressemble au matcha mais affiche une couleur brune. C'est un thé torréfié à haute température : sa teneur en théine chute et il développe des notes de caramel et de noisette grillée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi un véritable matcha japonais ne doit-il pas être amer ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'amertume agressive signale un matcha de mauvaise qualité, souvent cultivé sans ombrage ou mal broyé. Un grand cru japonais ombré développe des acides aminés qui lui donnent sucrosité naturelle, texture soyeuse et umami.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment entretenir son fouet en bambou ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJamais de lave-vaisselle ni de savon. Rincez-le en le fouettant doucement dans un bol d'eau tiède, puis laissez-le sécher à l'air libre, de préférence sur un support céramique kusenaoshi pour qu'il garde sa forme.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"the-matcha-bio-de-shizuoka-type-x","title":"Thé matcha Bio à pâtisser - 1kg","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MARUYAMA","offers":[{"title":"1 kg net","offer_id":54111287017805,"sku":"NISMBFDA6","price":138.39,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MBFDA6-s.webp?v=1782466607"},{"product_id":"the-matcha-bio-tachibana","title":"Thé Matcha Bio Tachibana*","description":"\u003cp\u003eNotre fabricant, la Maison de Thé Chikiriya, fondée à Kyoto en 1854, est très réputé pour la qualité de ses thés.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHIKIRIYA","offers":[{"title":"50 g net","offer_id":54111287050573,"sku":"NISCHIK5-S","price":6.21,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg net","offer_id":54111287083341,"sku":"NISCHIK5","price":66.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CHIK5.webp?v=1786974659"},{"product_id":"the-matcha-au-gingembre","title":"Thé Matcha au gingembre - 40g","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"FUJINI SYOUKAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111408292173,"sku":"NISMFS4","price":6.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MFS4-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"the-matcha-genmai-au-riz-torrefie","title":"Thé Matcha Genmai au riz torréfié - 40g","description":"\u003cp\u003eLe Genmai renforce le parfum du mélange et permet d’exprimer toute la douceur du breuvage. Le Matcha permet de conserver la couleur verte intense. C’est un thé vert instantané, facile à boire et pouvant être accepté par la majorité des utilisateurs.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FUJINI SYOUKAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111408324941,"sku":"NISMFS3","price":6.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MFS3-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"the-matcha-au-yuzu","title":"Thé Matcha au Yuzu - 40g","description":"\u003cp\u003eLe thé vert est riche en éléments bénéfiques pour l’organisme : vitamines E et C, fibres alimentaires, acide aminobutyrique, bêta-carotène, fluor et catéchines.\u003cbr\u003eLes catéchines contribuent à réguler la glycémie et la pression artérielle, à réduire triglycérides et cholestérol, et à favoriser le transit.\u003cbr\u003eSa teneur en caféine aide également à lutter contre la somnolence, à réduire la fatigue et à soulager les migraines.\u003c\/p\u003e","brand":"FUJINI SYOUKAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111408357709,"sku":"NISMFS2","price":6.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MFS2-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"the-matcha-nature","title":"Thé Matcha nature - 40g","description":"\u003cp\u003eLe thé vert contient une grande quantité d’éléments bons pour l’organisme : vitamine E, vitamine C, fibres alimentaires, acide amino-butyrique, bêta-carotène, fluorine et catéchine.\u003cbr\u003eLa catéchine aide à réguler la glycémie et la pression artérielle, à réduire les triglycérides et le cholestérol, et aussi à purifier le transit. Une grande quantité de caféine est également présente, réputée pour prévenir la somnolence, réduire la fatigue et agir contre les migraines.\u003c\/p\u003e","brand":"FUJINI SYOUKAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111408423245,"sku":"NISMFS1","price":6.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MFS1-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"the-matcha-seiun-ceremonial-des-maitres-30g","title":"Thé matcha Seiun cérémonial des Maîtres 30g","description":"\u003cp\u003eLe matcha Matsukaze de Yamamasa Koyamaen est un thé vert en poudre élaboré à partir de feuilles soigneusement sélectionnées à Uji, berceau historique du matcha japonais. Issu principalement de la récolte de printemps (Ichibancha), il est broyé lentement à la meule de pierre afin de préserver sa finesse et ses qualités aromatiques.\u003cbr\u003ePensé pour une utilisation quotidienne, Matsukaze offre un profil gustatif équilibré mêlant fraîcheur végétale, légère amertume et astringence modérée. Plus puissant et affirmé que certains matchas plus doux de la gamme, il séduit par son caractère authentique et sa polyvalence.\u003cbr\u003eApprécié aussi bien pour la préparation traditionnelle du thé que pour les applications culinaires haut de gamme, il apporte une couleur vive et une saveur de matcha prononcée aux desserts, pâtisseries et boissons. Produit sans additifs ni ingrédients secondaires, il reflète le savoir-faire traditionnel de Yamamasa Koyamaen et la pureté du thé d'Uji.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111411994957,"sku":"NISKOYA5","price":59.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOYA5-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"the-matcha-mastukaze-prestige-30g","title":"Thé matcha Mastukaze Prestige 30g","description":"\u003cp\u003eMatsukaze est un matcha d'Uji conçu pour une consommation quotidienne tout en conservant les standards de qualité de Yamamasa Koyamaen. Élaboré à partir de feuilles de thé soigneusement sélectionnées et principalement issues de la première récolte (Ichibancha), il est assemblé selon des méthodes traditionnelles puis broyé à la meule de pierre afin de préserver sa finesse et ses qualités aromatiques.\u003cbr\u003eSon profil gustatif présente davantage de caractère que l'Ogurayama, avec un umami présent, une légère amertume agréable et une astringence équilibrée. Cette personnalité plus affirmée lui permet de révéler pleinement ses arômes aussi bien en dégustation pure que dans les préparations culinaires.\u003cbr\u003ePolyvalent et accessible, Matsukaze convient à la cérémonie du thé, aux matcha lattes, smoothies, chocolats chauds, desserts et pâtisseries. Sa saveur franche et authentique apporte une véritable expression du matcha japonais traditionnel, sans additifs ni ingrédients secondaires.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111412027725,"sku":"NISKOYA4","price":15.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOYA4-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"the-matcha-ogurayama-prestige-qualite-ceremonie-30g","title":"Thé matcha Ogurayama Prestige, qualité cérémonie 30g","description":"\u003cp\u003eOgurayama est l'un des matchas les plus réputés et les plus appréciés de Yamamasa Koyamaen. Véritable référence de la maison, il est traditionnellement utilisé pour la préparation de l'usucha, le thé léger servi lors des cérémonies du thé japonaises. Son équilibre remarquable et son profil aromatique raffiné lui ont valu une grande popularité auprès des amateurs de matcha à travers le Japon.\u003cbr\u003eIssu de feuilles de première récolte (Ichibancha) cultivées dans la région historique d'Uji, près de Kyoto, Ogurayama est élaboré à partir d'un assemblage soigneusement sélectionné de cultivars traditionnels tels que Samidori, Asahi, Gokou, Okumidori et Yabukita. Les feuilles de tencha sont rigoureusement évaluées puis broyées lentement à la meule de pierre afin de préserver toute leur finesse et leur richesse aromatique.\u003cbr\u003eCe matcha révèle un umami profond, un arôme riche caractéristique des thés ombragés (oii-ka), ainsi que des notes végétales fraîches et élégantes. Sa texture soyeuse et sa finale nette et rafraîchissante en font un thé harmonieux, aussi agréable pour une dégustation pure que pour des préparations modernes comme le matcha latte ou les desserts.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111412093261,"sku":"NISKOYA3","price":25.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOYA3-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"the-matcha-afo-one-prestige-qualite-ceremonie-15g","title":"Thé matcha AFO ONE Prestige, qualité cérémonie 15g","description":"\u003cp\u003eAFO ONE est un matcha cérémonial de très haute qualité produit à partir de feuilles de thé d’exception issues de concours prestigieux au Japon. Les feuilles de tencha, sélectionnées avec soin parmi les meilleures récoltes d’Uji (Kyoto), sont vieillies à une température inférieure à -10°C afin de développer une texture plus douce et une richesse aromatique remarquable.\u003cbr\u003eAprès maturation, le thé est mélangé selon le savoir-faire traditionnel de Yamamasa Koyamaen puis moulu lentement à la meule de pierre afin de préserver sa finesse et sa fraîcheur. Sans additifs ni ingrédients secondaires, il exprime pleinement la pureté du thé japonais.\u003cbr\u003eSon profil gustatif se distingue par un umami intense, une texture soyeuse, des notes végétales fraîches équilibrées par de légères nuances toastées, ainsi qu’une amertume presque inexistante. Réservé aux amateurs de grands thés, ce matcha est destiné à une dégustation pure dans le cadre de la préparation cérémoniale traditionnelle.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111412126029,"sku":"NISKOYA2","price":26.64,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOYA2-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"the-matcha-tennouzan-prestige-qualite-ceremonie-30g","title":"Thé matcha Tennouzan Prestige, qualité cérémonie 30g","description":"\u003cp\u003eTennouzan est l'un des matchas les plus prestigieux de Yamamasa Koyamaen et la référence de la maison pour la préparation traditionnelle du koicha, le thé épais utilisé dans la cérémonie japonaise du thé. Produite à partir de feuilles de première récolte (Ichibancha) soigneusement sélectionnées, cette qualité se distingue par sa richesse en umami, son extrême douceur et sa quasi-absence d'amertume ou d'astringence.\u003cbr\u003eLes feuilles de tencha proviennent des jardins de thé de Yamamasa Koyamaen ainsi que de producteurs partenaires de confiance. Après une sélection rigoureuse et un assemblage réalisé selon des méthodes traditionnelles, le thé est moulu lentement à la meule de pierre pour préserver toute sa finesse aromatique.\u003cbr\u003eTennouzan développe un profil gustatif complexe associant un umami intense, une texture ronde et veloutée, des notes végétales fraîches issues des jeunes pousses et un parfum profond caractéristique des thés ombragés. Sa finale longue, propre et rafraîchissante en fait un matcha particulièrement recherché par les amateurs et les pratiquants de la voie du thé.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111412158797,"sku":"NISKOYA1","price":43.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOYA1-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"the-matcha-bio-fuji","title":"Thé Matcha Bio Fuji*","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotre fabricant, la Maison de Thé Chikiriya, fondée à Kyoto en 1854, est très réputé pour la qualité de ses thés.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHIKIRIYA","offers":[{"title":"1 kg net","offer_id":54111459115341,"sku":"NISCHIK6","price":161.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g net","offer_id":54111459148109,"sku":"NISCHIK6-S","price":11.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CHIK6-S-s.webp?v=1782466626"},{"product_id":"the-matcha-ceremonie-premium-kotobuki-bio","title":"Thé matcha Kotobuki Bio","description":"\u003cp\u003eLes moines bouddhistes ont découvert le matcha il y a déjà plus de 800 ans lors de leurs voyages en Chine. À leur retour au Japon, ils ont rapporté des plants de thé et ont commencé à les cultiver. À l'époque déjà, le matcha était une boisson très précieuse, dont la consommation était réservée à l'élite sociale. Les moines bouddhistes appréciaient cette boisson pendant leurs longues séances de méditation. Les samouraïs, quant à eux, buvaient une tasse de matcha avant leurs combats, car cela les rendait plus forts et leur donnait une énergie et une concentration durables.\u003cbr\u003eTraditionnellement, le matcha est toujours bu dans le cadre d'une cérémonie du thé, et ce rituel est encore pratiqué aujourd'hui.\u003cbr\u003eLes 3 caractéristiques les plus importantes d'un bon matcha :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLA COULEUR\u003cbr\u003eChaque qualité de matcha a sa propre couleur. Pendant la phase d'ombrage, les théiers produisent davantage de\u003cbr\u003echlorophylle et d'acides aminés. Ceux-ci confèrent aux feuilles leur couleur verte intense, qui reste visible même après la mouture. Plus le vert est intense, plus le matcha est de bonne qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eGOÛT\u003cbr\u003eLa teneur plus élevée en chlorophylle et en acides aminés confère aux feuilles de thé leur goût de noisette et leur douceur (umami).\u003cbr\u003eLes substances amères contenues dans le thé normal sont nécessaires pour protéger les feuilles du soleil. Le thé ombragé en contient moins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eTEXTURE\u003cbr\u003eAvant que les feuilles de Tencha ne soient moulues en Matcha, les nervures et les tiges sont retirées, ne laissant que la pulpe la plus fine et la plus pure des jeunes feuilles de thé pour la mouture. La poudre de Matcha de haute qualité a une texture ultra-fine qui peut également être vérifiée de manière tactile à l'aide d'un test de tracé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCOMMENT RECONNAÎTRE LE VRAI MATCHA\u003cbr\u003eLe test du trait permet de déterminer si le matcha est authentique ou faux : seule une ligne droite et veloutée peut être tracée avec le pouce sur du matcha authentique. Les qualités inférieures, qui sont transformées industriellement, donnent une ligne sableuse et brisée lors du test du trait.\u003cbr\u003e* couleur riche d'un vert émeraude profond\u003cbr\u003e* odeur intense, fraîche comme l'arôme du thé vert\u003cbr\u003e* goût umami prononcé, douceur japonaise\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLorsque vous buvez du matcha, vous consommez la feuille de thé entière et profitez ainsi à 100 % de ses ingrédients.\u003cbr\u003eLe thé matcha est considéré comme LE superaliment naturel en raison de la grande quantité d'ingrédients précieux qu'il contient, tels que de nombreuses vitamines, des minéraux, l'acide aminé L-théanine et de nombreux antioxydants comme l'épigallocatéchine gallate.\u003cbr\u003eLe matcha regorge de bienfaits : il réduit le stress, détoxifie, renforce le système immunitaire et les fonctions cérébrales, stimule le niveau d'énergie et favorise la régénération cellulaire.\u003cbr\u003eNotre thé matcha Kotobuki Bio Premium de cérémonie est confectionné à partir de tencha majoritairement issu de Kagoshima puis moulu à la meule en pierre à Nishio, Préfecture d’Aichi.\u003cbr\u003eCe thé a bénéficié d’ombrage pendant 3 à 4 semaines.\u003cbr\u003eCe thé matcha Kotobuki biologique de qualité cérémonielle est recommandé pour être dégusté pur. Il a un goût légèrement épicé et très doux. En plus d'être dégusté pur, cette poudre peut également être utilisée comme ingrédient de haute qualité dans les desserts, le chocolat et les glaces, ou dans les cosmétiques et les compléments alimentaires.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"50 g net","offer_id":54111486411085,"sku":"NISMCAE-S","price":15.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g net","offer_id":54111486443853,"sku":"NISMCAE","price":121.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MCAE-S-s.webp?v=1782200019"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/384.jpg?v=1781514885","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/collections\/the-matcha.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}