{"title":"Takagi Shuzo","description":"","products":[{"product_id":"sake-toyonoume-junmaiginjo-ito-okashi-14","title":"Saké Toyonoume Junmaiginjo Ito-okashi 14%","description":"\u003cp\u003eEn effet, l'arôme était très différent de celui caractéristique des sakés non filtrés de type nigori.\u003cbr\u003eVendu dans un premier temps tel un saké déclassé, il est accueilli avec beaucoup de succès sur le marché.Le nom du produit a été conservé et baptisé Ito-okashi ou « Itowokashi », un nom qui a plusieurs significations, notamment savoureux, excellent et intéressant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa levure CEL24 séduit par son arôme prononcé de pomme et son acidité rafraîchissante rappelant les agrumes, mais sa faible fermentation alcoolique et sa faible tolérance à l'alcool nécessitent une gestion rigoureuse de la fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCependant, avec une gestion appropriée, elle peut produire un saké qui transcende les concepts traditionnels du saké, ce qu'aucune autre levure ne pourrait réaliser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe saké Ito-okashi est un saké puissant et doux, même parmi les sakés Tosa secs (de Kochi) les plus courants.\u003cbr\u003eCe saké offre un arôme fruité, floral, aux notes puissantes de pomme venant de la levure utilisée. Il s'agit d'un saké semblable à un vin blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est vif et juteux en bouche, rafraichissant et doux, à l’acidité malique rafraîchissante et élégante. La finale est longue, sur des notes de crème et de sucre d'orge.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKAGI SHUZO","offers":[{"title":"300 ml","offer_id":54111386468685,"sku":"NISTKG5","price":8.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml","offer_id":54111386501453,"sku":"NISTKG4","price":19.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKG4-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-tosa-kinzo-tokubetsu-junmaishu-15-720ml","title":"Saké Tosa Kinzo Tokubetsu junmaishu 15%, 720ml","description":"\u003cp\u003eIls se distinguent par une acidité marquée et du corps, avec très peu de défauts aromatiques et de belles notes fluides en fin de bouche. Elle bénéficie de production de variétés de riz spécifiques, de levures spécifiques au terroir et d’une eau de grande qualité, ingrédients essentiels à la confection des sakés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes différentes variétés de riz, aux qualités et caractéristiques adaptées à la fabrication du saké sont au nombre de 4 :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Le riz Tosa-Nishiki est recommandé pour les junmai et les junmai ginjo pour un résultat fluide en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• La variété Tosa-Urara est un riz polyvalent offrant de bons résultats pour les junmai, junmai ginjo et junmai daiginjo. Il apporte profondeur en bouche et acidité marquée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Le riz Gin-no-Yume, variante du très réputé Yamada-nishiki est faible en protéines et convient au brassage du saké junmai daiginjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Enfin, le riz le Kaze-nakuro, au cœur de grain large et lourd, offre beaucoup de profondeur et s’impose pour les junmai et les junmai ginjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes sakés produits avec ces riz se distinguent par une acidité marquée et du corps, avec très peu de défauts aromatiques et de belles notes fluides en fin de bouche. Il y a plus de 20 variétés de levures uniques développées à Kochi, chacune déterminant l’acidité, la douceur, les arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKAGI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386566989,"sku":"NISTKG8","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKG8-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-sora-to-umi-tokubetsu-junmai-15-720ml","title":"Saké Sora to Umi  Tokubetsu Junmai 15%, 720ml","description":"\u003cp\u003eCe saké sec offre des arômes complexes, beaucoup de douceur, des notes lactiques puis des accents de nashi, de miel, de fruit à coque, de farine de riz, de banane, de melon. La bouche fait place à des notes acidulées, cendrées, accompagnées d’une légère amertume élégante, une très légère astringence, des touches lactées, beurrées, minérales, pas trop sucrées.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKAGI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111396659533,"sku":"NISTKG3","price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKG3-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-toyonoume-junmai-ginjo-16","title":"Saké Toyonoume Junmai ginjo 16%","description":"\u003cp\u003eIl est poli à 50 % et brassé avec la levure Kochi AC95. Ce saké offre un arôme prononcé et parfumé, fruité, avec des notes de melon, de pomelo, de miel, de miso blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa bouche et la finale sont structurées, demi-sèches et nettes, au caractère minéral. Les saveurs fruitées dominent sur des notes prononcées et épicées puis accents de pomme, de banane mûre, de pain\u003c\/p\u003e","brand":"TAKAGI SHUZO","offers":[{"title":"300 ml","offer_id":54111459246413,"sku":"NISTKG2","price":10.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml","offer_id":54111459279181,"sku":"NISTKG1","price":23.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKG1-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-tosa-kinzo-junmaishu-15","title":"Saké Tosa Kinzo Junmaishu 15%","description":"\u003cp\u003eCe saké Tosa Kinzo de riz pur incarne la passion de la brasserie Takagi et l'esprit du peintre Kinzo. C’est un saké sec, pour débuter, facile à boire, délicieux chaud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl se marie parfaitement avec les mets, grâce à son arôme délicat et à la saveur naturelle du riz non poli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est un saké sec, pour débuter, facile à boire, délicieux chaud. Il se marie parfaitement avec les mets, grâce à son arôme délicat et à la saveur naturelle du riz non poli. Le maître de chai de la brasserie précise que ce saké est bien équilibré s'il n'est pas trop frais. Il se déguste bien à température ambiante, mais dès le début de l'automne, il est préférable de le servir tiède ou chaud. Les arômes évoquent la banane, les céréales, avec douceur et complexité. La bouche est légère, acidité élégante, une petite pointe d’amertume, des accents de fruits à coque et des notes tertiaires.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKAGI SHUZO","offers":[{"title":"300 ml","offer_id":54111459311949,"sku":"NISTKG7","price":7.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"720 ml","offer_id":54111459344717,"sku":"NISTKG6","price":17.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKG6-s.webp?v=1782200372"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/793ab5f52dce7426bd7c6a0bde51a41a.jpg?v=1788860007","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/collections\/takagi-shuzo.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}