{"title":"Sélection du moment","description":"","products":[{"product_id":"ramen-vegan-et-son-bouillon-a-la-sauce-soja","title":"Ramen vegan et son bouillon à la sauce soja - 236g","description":"\u003cp\u003eLes râmen sont indissociables de la culture culinaire japonaise. Il s’agit d’un plat de nouilles servies dans un bouillon élaboré à base de viandes et os (porc, poulet, bœuf…),de poissons, de fruits de mer, ou de légumes puis délicieusement assaisonné de miso, de sauce soja, ou de moût de soja, voire de sake kasu (lie de saké)…es ingrédients composant tout bon râmen sont la soupe, les nouilles, le tare (mixture concentrée qui donne son caractère, son goût majeur au bol de râmen ; les saveurs les plus courantes sont la sauce soja shoyu, le miso, le puissant tonkostu issu d’un bouillon concentré d’os de porc, le shio confectionné à base de produits de la mer séchés (poissons, crustacés, algues…) et la garniture (les plus courantes sont les œufs, le chashu ou viande de porc marinée et rôtie, les menma ou pousses de bambou marinées, les nori, le naruto (sorte de surimi ferme).\u003c\/p\u003e","brand":"KURATA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53980947153229,"sku":"NISKUR2","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUR2-s.webp?v=1782198356"},{"product_id":"hokuryu-soba-200g","title":"Hokuryu soba 200g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSoba est la traduction japonaise du sarrasin. Les soba sont des nouilles fabriquées, de façon générale, à partir d'un mélange de farine de sarrasin (soba-ko) et de farine de blé (komugi-ko). Ces nouilles sont parmi les plus connues et appréciées au Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLes plus rares sont fabriquées à 100% à partir de farine de sarrasin. Le sarrasin leur donne leur couleur foncée typique, gris brunâtre. Aussi épaisses que des spaghettis, les soba peuvent se consommer froids ou chauds. La majeure partie du sarrasin japonais provient de Hokkaido, origine la plus réputée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe sarrasin est naturellement exempt de gluten, riche en antioxydants et s’avère bénéfique pour la gestion de la glycémie. Il est riche en nutriments bons pour le cœur, notamment en magnésium et en fibres. Les Japonais sont très exigeants pour ce qui est de la texture des nouilles, qui doivent être fermes, « al dente ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLes Japonais prêtent aux soba un symbole d'une longue vie. C'est pourquoi ils en mangent toujours le soir du Nouvel An. Les soba se dégustent chaudes ou froides avec une sauce tsuyu, généralement confectionnée à partir de dashi, de mirin et de sauce soja. Les soba ont une saveur prononcée pouvant évoquer la noisette ou la galette bretonne.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53980974580045,"sku":"NISMNK003","price":4.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK003-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"udon-kitahonami-long-fin-250g","title":"Udon Kitahonami long fin 250g","description":"\u003cp\u003eLes udon sont des nouilles japonaises épaisses et moelleuses, élaborées à partir de farine de blé, d’eau et de sel, traditionnellement servies dans un bouillon dashi. Plus larges que les soba, elles se déclinent en formes rondes ou plates et comptent parmi les plats les plus populaires du Japon.\u003cbr\u003eIntroduites de Chine au VIIᵉ siècle, elles ont évolué vers leur forme actuelle au XIVᵉ siècle et sont aujourd’hui largement consommées, notamment dans les régions de Kagawa, Osaka et Kyushu. Servies en soupe ou avec une sauce, elles se dégustent traditionnellement en aspirant les nouilles, geste qui rehausse les saveurs et permet de les refroidir.\u003cbr\u003eAppréciées toute l’année, les udon se savourent chaudes en hiver dans un bouillon riche, ou froides en été, accompagnées de légumes frais et de tempura. Leur texture généreuse appelle des bols profonds, permettant de les mélanger aisément et de conserver la chaleur du bouillon.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53980978544973,"sku":"NISMNK011","price":4.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK011-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"miso-blanc-doux-kantoya","title":"Miso blanc de Kantoya","description":"","brand":"KANTOYA","offers":[{"title":"100 g net","offer_id":54111278498125,"sku":"NISMK1","price":3.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g net","offer_id":54111278530893,"sku":"NISMK9","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g net","offer_id":54111278563661,"sku":"NISMK2","price":25.59,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MK1-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"bonite-sechee-katsuobushi-de-yaizu-en-morceau","title":"Bonite séchée Katsuobushi de Yaizu en morceau","description":"\u003cp\u003eLe katsuobushi a plusieurs sous-produits avec des noms différents, en fonction des étapes et du degré du procédé d’élaboration. La bonite qui a été bouillie, fumée et séchée est connue sous le nom d’arabushi. Quand on rabote la surface du arabushiet qu’on le taille pour améliorer sa forme, on l’appelle alors hadakabushi. Si on cultive ensuite une moisissure (champignon microscopique) sur l’hadakabushi, deux fois ou plus, on l’appelle karebushi. Le terme général qui englobe tous ces produits c’est katsuobushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/1-_Autenthique_Katsuobushi_de_Yaizu_-_2026.pdf?v=1787301319\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eEn savoir plus\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"SHINMARUSHO","offers":[{"title":"100-140 g net","offer_id":54111278989645,"sku":"NISKATS2","price":9.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"181-220 g net","offer_id":54111279022413,"sku":"NISKATSI","price":13.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"221-260 g net","offer_id":54111279055181,"sku":"NISKATS4","price":17.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"261-300 g net","offer_id":54111279087949,"sku":"NISKATS5","price":20.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"141-180 g net","offer_id":54111279120717,"sku":"NISKATS3","price":12.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KATS1.webp?v=1786960037"},{"product_id":"yuzu-kosho-rouge-traditionnel","title":"Yuzu Kosho rouge traditionnel - 50g","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KUSHINO NOEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111285739853,"sku":"NISKUN2","price":6.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUN2-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"the-sencha-bio","title":"Thé Sencha Bio* - 100g","description":"\u003cp\u003eLes japonais le consomment au quotidien tant il est rafraîchissant. Il se caractérise par des notes végétales et florales.\u003cbr\u003eLa bouche est fraîche avec des touches légèrement iodées.\u003cbr\u003eEn été, vous pourrez le consommer glacé.\u003cbr\u003ePour vos pâtisseries, vous pouvez l’infuser dans la crème liquide légèrement chauffée.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HAPPY MUKOUJIMAEN","offers":[{"title":"100 g net","offer_id":54111287247181,"sku":"NISHAMU6","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HAMU6-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"sauce-soja-bio","title":"Sauce soja BIO*","description":"\u003cp\u003eLa sauce soja BIO de Choko Shoyu est élaborée à partir d’ingrédients rigoureusement sélectionnés, issus d’une agriculture biologique de haute qualité, afin de préserver toute la richesse naturelle des matières premières. Contrairement à de nombreuses sauces soja BIO industrielles, souvent produites en cycles courts, celle-ci bénéficie d’une maturation lente d’au moins 9 mois, permettant une fermentation approfondie. Ce temps long développe une complexité aromatique supérieure, une texture plus ronde et un équilibre subtil entre douceur, umami et salinité, signature d’un savoir-faire authentique et exigeant.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHOKO SHOYU","offers":[{"title":"210 ml net","offer_id":54111288820045,"sku":"NISCSH1","price":6.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml net","offer_id":54111288852813,"sku":"NISCSH2","price":14.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CSH1-s.webp?v=1782141554"},{"product_id":"ramen-vegan-et-son-bouillon-au-miso","title":"Ramen vegan et son bouillon au miso - 260g","description":"\u003cp\u003eLes râmen sont indissociables de la culture culinaire japonaise. Il s’agit d’un plat de nouilles servies dans un bouillon élaboré à base de viandes et os (porc, poulet, bœuf…),de poissons, de fruits de mer, ou de légumes puis délicieusement assaisonné de miso, de sauce soja, ou de moût de soja, voire de sake kasu (lie de saké)…es ingrédients composant tout bon râmen sont la soupe, les nouilles, le tare (mixture concentrée qui donne son caractère, son goût majeur au bol de râmen ; les saveurs les plus courantes sont la sauce soja shoyu, le miso, le puissant tonkostu issu d’un bouillon concentré d’os de porc, le shio confectionné à base de produits de la mer séchés (poissons, crustacés, algues…) et la garniture (les plus courantes sont les œufs, le chashu ou viande de porc marinée et rôtie, les menma ou pousses de bambou marinées, les nori, le naruto (sorte de surimi ferme).\u003c\/p\u003e","brand":"KURATA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111354585421,"sku":"NISKUR1","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUR1-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"riz-koshihikari-de-toyama-hakodate-beikoku","title":"Riz Koshihikari de Toyama hakodate beikoku","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eTrès populaire dans l’ensemble du Japon, le Koshihikari de Toyama se distingue par une saveur délicate, légèrement plus sucrée que celle de nombreuses autres variétés japonaises. Son équilibre entre moelleux et tenue, associé à un niveau de collant idéal, en fait un riz particulièrement polyvalent.\u003c\/p\u003e","brand":"Hakodate Beikoku","offers":[{"title":"1 kg net","offer_id":54111355830605,"sku":"NISHB2-S","price":8.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg net","offer_id":54111355863373,"sku":"NISHB1","price":12.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg net","offer_id":54111355896141,"sku":"NISHB2","price":29.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HB2-S-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"bol-a-soupe-miso-traditionnel-kikkou-kibori","title":"Bol à soupe miso traditionnel Kikkou Kibori","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e亀甲Kikkou fait allusion à la forme de la carapace d'une tortue, populaire pour les objets laqués car la tortue est connue comme un animal porte-bonheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKibori signifie sculpture de bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes bols que nous vous proposons sont réalisés en résine ABS de haute qualité reprenant l’aspect des laques traditionnelles.\u003c\/p\u003e","brand":"KITAICHI SHIKKITTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111360090445,"sku":"NISKITSHI5","price":10.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KITSHI5-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"bol-a-donburi-unagi-katsu-don-design-japanese-ume","title":"Bol à donburi (unagi, katsu-don), design Japanese Ume","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl fera également un excellent contenant pour la dégustation de coquillages, de poissons vapeurs ou en bouillon…\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients. Alors que beaucoup d'autres cuisines préfèrent une toile blanche unie, les chefs japonais utilisent des assiettes, des bols, des verres, des ustensiles de service et des baguettes pour améliorer et compléter la présentation des aliments.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111360811341,"sku":"NISVICH74","price":12.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/VICH74-s.webp?v=1782227309"},{"product_id":"riz-malte-rice-koji-de-marque-kyodori","title":"Riz malté \"rice koji\" de marque KYODORI - 700g","description":"\u003cp\u003eCe champignon microscopique libère des enzymes qui fermentent le riz en décomposant ses glucides (l’amidon est transformé en sucres) et ses protéines. Traditionnellement, la fabrication du koji de riz requiert que la culture soit ajoutée aux grains cuits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes grains sont ensuite placés dans des plateaux en bois et laissés à fermenter dans un environnement chaud et humide pendant 48 heures ou plus, pour permettre à ce que la moisissure se développe sur l’ensemble de leur surface. Ceci explique pourquoi il est considéré comme un malt ou un levain « d'amorçage » de première qualité pour la fermentation des aliments.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe qui rend le koji si spécial, c'est qu'il digère les amidons et les protéines et les décompose en sucres et en acides aminés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est un ingrédient qui lance le processus de fermentation des aliments. Le miso est fabriqué en mélangeant le koji de riz à des graines de soja cuites à la vapeur additionnées de sel et d'eau provoquant ainsi la fermentation des fèves de soja, transformant l’ensemble en un mélange épais aux notes sucrées et salées, savoureuses, caractéristiques de la saveur umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe koji de riz confère une profondeur de goût aux produits et développe leur umami Notre koji de riz séché vous permet de fabriquer votre propre shio koji (sel koji), cet assaisonnement riche en umami qui conquiert les chefs et cuisiniers amateurs depuis quelques années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est réputé attendrir les fibres des aliments et augmenter leur saveur umami.\u003c\/p\u003e","brand":"KANKYO SHUZOU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111364809037,"sku":"NISKOJK","price":14.79,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOJK-w-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"dashi-de-shiitake","title":"Dashi de shiitake - 360ml","description":"\u003cp\u003eLe dashi est très compatible non seulement avec la cuisine japonaise, mais aussi avec la cuisine occidentale. L'une des caractéristiques de ce dashi est qu'il ne contient aucun produit d'origine animale. L'ajout d'un tout petit peu de dashi donnera de la profondeur à vos plats et les rendra encore plus savoureux que d'habitude. Bien entendu, il est également recommandé de le boire avec de l'eau chaude. Ce bouillon végétarien est sans additif ni colorant ni conservateur.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKEHISA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111365005645,"sku":"NISTAKE3","price":16.07,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAKE3-s.webp?v=1782200371"},{"product_id":"sake-tosa-kinzo-tokubetsu-junmaishu-15-720ml","title":"Saké Tosa Kinzo Tokubetsu junmaishu 15%, 720ml","description":"\u003cp\u003eIls se distinguent par une acidité marquée et du corps, avec très peu de défauts aromatiques et de belles notes fluides en fin de bouche. Elle bénéficie de production de variétés de riz spécifiques, de levures spécifiques au terroir et d’une eau de grande qualité, ingrédients essentiels à la confection des sakés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes différentes variétés de riz, aux qualités et caractéristiques adaptées à la fabrication du saké sont au nombre de 4 :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Le riz Tosa-Nishiki est recommandé pour les junmai et les junmai ginjo pour un résultat fluide en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• La variété Tosa-Urara est un riz polyvalent offrant de bons résultats pour les junmai, junmai ginjo et junmai daiginjo. Il apporte profondeur en bouche et acidité marquée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Le riz Gin-no-Yume, variante du très réputé Yamada-nishiki est faible en protéines et convient au brassage du saké junmai daiginjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Enfin, le riz le Kaze-nakuro, au cœur de grain large et lourd, offre beaucoup de profondeur et s’impose pour les junmai et les junmai ginjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes sakés produits avec ces riz se distinguent par une acidité marquée et du corps, avec très peu de défauts aromatiques et de belles notes fluides en fin de bouche. Il y a plus de 20 variétés de levures uniques développées à Kochi, chacune déterminant l’acidité, la douceur, les arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKAGI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386566989,"sku":"NISTKG8","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKG8-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"the-hojicha-bio-en-poudre","title":"Thé hojicha Bio en poudre","description":"\u003cp\u003eDisponible en 20kg sur demande\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl contient également catéchines, polyphénols et des vitamines A, C et E. Ce thé peut également développer un arôme boisé aux notes sucrées (fruits rouges confits) et parfumées.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUYAMA","offers":[{"title":"100 g net","offer_id":54111386599757,"sku":"NISMAHP-S","price":14.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg net","offer_id":54111386632525,"sku":"NISMAHP-XL","price":119.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MAHP-S-s.webp?v=1782466607"},{"product_id":"bouillon-yakidashi-katsuo-superieur-a-la-bonite-sechee","title":"Bouillon Yakidashi katsuo Supérieur à la bonite séchée- 70g","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eGAMME DE BOUILLONS YAKIDASHI À INFUSER, DE QUALITÉ PROFESSIONNELLE : \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSans colorant, sans additif, sans conservateur, sans exhausteur de goût. Des dashi aux saveurs augmentées de 20 %. La maison Seto Tekko met ici à votre disposition un bouillon dashi de qualité professionnelle. Vous pourrez doser vos bouillons dashi en fonction de l’intensité et de l’utilisation recherchées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eAUTRES UTILISATIONS :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e- Vous pouvez aussi vider 2 sachets après infusion dans une casserole et mélanger avec 1 cuillère à soupe de mirin, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 à 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé (selon votre goût) puis cuire à feu doux jusqu’à évaporation de l’eau. Seul un sirop épais doit subsister.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e- Vous pouvez aussi vider dans une casserole 2 sachets de bouillon dashi après infusion puis ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de mirin, 1 cuillère à soupe de graines de sésames torréfiées et enfin une cuillère à soupe de miel. Là encore, cuire à feu doux jusqu’à évaporation de l’eau et obtention d’un sirop épais. Ces 2 délicieux mélanges agrémenteront vos marinades, légumes et riz sautés…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/C6C9AeFWlL4?si=gaIsSJpMu8Prrpfc\" height=\"315\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SETO PRESS FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111399280973,"sku":"NISST34B","price":9.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ST34B-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"handa-somen-yachiyo-200g","title":"Handa Somen Yachiyo 200g","description":"\u003cp\u003eLes nouilles Handa Somen sont réputées pour leur « texture plus épaisse ». Selon les normes agricoles japonaises (JAS), les nouilles Handa Somen sont classées dans la catégorie « hiyamugi » (nouilles fines à base de blé).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCependant, en raison de la longue tradition et de la culture des nouilles de la région, qui remonte à l'époque d'Edo, les nouilles Handa Somen sont spécialement autorisées à porter l'appellation « somen ». C'est cette texture plus épaisse qui confère aux nouilles Handa Somen leur moelleux si particulier et qui les rend si populaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePourquoi les nouilles Handa Somen sont-elles plus épaisses ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePourquoi les Handa Somen sont-ils plus épais que les autres variétés de somen fins ? L'une des raisons est que les bateliers fabriquaient des somen pour leur propre consommation, et non pour la vente. Ils ont créé des nouilles plus épaisses pour gagner du temps et pour que les nouilles soient plus nourrissantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est ainsi que les Handa Somen sont devenus plus épais. De plus, des facteurs tels que la technologie disponible à l'époque et la qualité de la farine de blé ont également pu contribuer à cette différence.\u003c\/p\u003e","brand":"YACHIYO MENGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111400100173,"sku":"NISSOR1","price":6.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SOR1-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"porte-bonheur-engimono-feuille-rouge-d-erable-momiji","title":"Porte bonheur ENGIMONO feuille rouge d'érable momiji","description":"\u003cp\u003eLa couleur rouge représente l'énergie, la confiance et la vitalité dans la culture japonaise et est souvent associée au soleil, à la force vitale ou \"Ki\" et au bonheur. Les feuilles rouges d'un érable japonais sont censées représenter la force vitale qui circule dans tous les êtres vivants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu Japon, la couleur rouge est considérée comme une teinte spirituelle et puissante qui éloigne le mal et signale la chance et la prospérité. La saison de l'automne est associée à l'abandon de l'ancien et à l'accueil de nouveaux départs. Un érable japonais avec ses feuilles rouges en automne est une image qui reflète ce symbolisme du changement et de la transformation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa nature complexe et délicate des feuilles rouges de l'érable japonais représente la connaissance, la perspicacité et l'intellect. Les couleurs changeantes de l'érable japonais rappellent aux gens qu'ils doivent profiter pleinement de chaque instant, car la vie est impermanente. L’amulette contient ici un fragment de feuille d’or sensée éloigner le mal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe très nombreux Japonais possède ce type d’amulette dans leur portefeuille ou porte-monnaie ou sac à main en guise d’invitation à la bonne fortune.\u003c\/p\u003e","brand":"KANESHO TOUKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111404753229,"sku":"NISPCO18","price":4.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/PCO18-s.webp?v=1782200229"},{"product_id":"the-matcha-au-yuzu","title":"Thé Matcha au Yuzu - 40g","description":"\u003cp\u003eLe thé vert est riche en éléments bénéfiques pour l’organisme : vitamines E et C, fibres alimentaires, acide aminobutyrique, bêta-carotène, fluor et catéchines.\u003cbr\u003eLes catéchines contribuent à réguler la glycémie et la pression artérielle, à réduire triglycérides et cholestérol, et à favoriser le transit.\u003cbr\u003eSa teneur en caféine aide également à lutter contre la somnolence, à réduire la fatigue et à soulager les migraines.\u003c\/p\u003e","brand":"FUJINI SYOUKAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111408357709,"sku":"NISMFS2","price":6.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MFS2-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"livre-japon","title":"Livre Japon - édition française","description":"\u003ctable id=\"product-attribute-specs-table\"\u003e\n\t\u003ctbody\u003e\n\t\t\u003ctr\u003e\n\t\t\t\u003cth scope=\"row\"\u003eInformations techniques\u003c\/th\u003e\n\t\t\t\u003ctd\u003erelié, jaspage\u003c\/td\u003e\n\t\t\u003c\/tr\u003e\n\t\t\u003ctr\u003e\n\t\t\t\u003cth scope=\"row\"\u003eCollection\u003c\/th\u003e\n\t\t\t\u003ctd\u003eHors collection Mango Art de vivre\u003c\/td\u003e\n\t\t\u003c\/tr\u003e\n\t\t\u003ctr\u003e\n\t\t\t\u003cth scope=\"row\"\u003eDate de parution\u003c\/th\u003e\n\t\t\t\u003ctd\u003e31 oct. 2025\u003c\/td\u003e\n\t\t\u003c\/tr\u003e\n\t\t\u003ctr\u003e\n\t\t\t\u003cth scope=\"row\"\u003ePagination\u003c\/th\u003e\n\t\t\t\u003ctd\u003e312\u003c\/td\u003e\n\t\t\u003c\/tr\u003e\n\t\t\u003ctr\u003e\n\t\t\t\u003cth scope=\"row\"\u003eHauteur\u003c\/th\u003e\n\t\t\t\u003ctd\u003e31\u003c\/td\u003e\n\t\t\u003c\/tr\u003e\n\t\t\u003ctr\u003e\n\t\t\t\u003cth scope=\"row\"\u003eLargeur\u003c\/th\u003e\n\t\t\t\u003ctd\u003e23,2\u003c\/td\u003e\n\t\t\u003c\/tr\u003e\n\t\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111408521549,"sku":"NISLIV27","price":30.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LIV27-s.webp?v=1782199379"},{"product_id":"umami-so-curry-mix-90g","title":"Umami-so curry mix - 90g","description":"\u003cp\u003eLes mélanges umami-so sont les premiers concentrés umami en poudre du marché complètement naturels, confectionnés à base de miso d’orge, de soja et de sel.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCinq longues années ont été nécessaires à notre fabricant pour finaliser ce concentré de umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’ensemble est garanti sans colorant, sans exhausteur de goût, sans conservateur, sans produit chimique.\u003c\/p\u003e","brand":"HAYAKAWA SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111417073997,"sku":"NISHMPT5","price":6.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HMPT5-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"umami-so-ail-et-herbes-90g","title":"Umami-so ail et herbes - 90g","description":"\u003cp\u003eLes mélanges umami-so sont les premiers concentrés umami en poudre du marché complètement naturels, confectionnés à base de miso d’orge, de soja et de sel.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCinq longues années ont été nécessaires à notre fabricant pour finaliser ce concentré de umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’ensemble est garanti sans colorant, sans exhausteur de goût, sans conservateur, sans produit chimique.\u003c\/p\u003e","brand":"HAYAKAWA SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111417139533,"sku":"NISHMPT4","price":6.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HMPT4-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"somen-tres-fins-kisaragi","title":"Sômen très fins Kisaragi","description":"\u003cp\u003eLes fils divins de Miwa sont tissés avec une fermeté et une saveur authentiques, tissant un lien fort avec la belle culture culinaire japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa « méthode de vieillissement honkoshi » spéciale de Marukatsu Takada est une méthode consistant à mélanger deux types originaux de farine de blé, puis à étirer et à torsader les somen à plusieurs reprises au cours du processus de fabrication, puis à les faire vieillir complètement pour obtenir une texture lisse et ferme et un goût agréable en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est le procédé de fabrication exclusif de Marukatsu Takada. Les Miwa somen sont tirés à la main. L’huile d’olive est utilisée pour empêcher la pâte de se dessécher. Cette huile est moins sensible à l’oxydation et permet de profiter de l’arôme naturel du blé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'huile d'olive est la clé d'une qualité et d'une saveur constantes. En utilisant de l’huile d’olive extra vierge, il est possible d’éviter l’oxydation qui se produit lors d’un stockage à long terme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un somen qui conserve le goût et l’arôme fraîchement préparé. Le « sel standard Ako Salt » utilisé est fabriqué à partir d'eau de mer à 100 % provenant de la ville d'Ako, préfecture de Hyogo.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUKATSU TAKADA SHOTEN CO.,LTD.","offers":[{"title":"200 g","offer_id":54111437848909,"sku":"NISMKT002","price":5.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"750 g","offer_id":54111437881677,"sku":"NISMKT006","price":32.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MKT002-s.webp?v=1782200020"},{"product_id":"limonade-hata-ramune-authentique-saveur-melon-200-ml","title":"Limonade HATA RAMUNE authentique saveur MELON 200 ml","description":"\u003cp\u003eC'est une boisson spéciale qu'on boit surtout en été et pendant les festivals, véritable symbole de la culture japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-la boisson symbole de l'été\u003cbr\u003e-une bouteille originale\u003cbr\u003e-Le 4 mai 1872 (5e année de l'ère Meiji), un certain Katsugoro Chiba a commencé à fabriquer et à vendre du ramune à Tokyo. Pour commémorer cet événement, le 4 mai est désormais la « Journée du Ramune » (il existe plusieurs théories à ce sujet).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eHistoire du produit\u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ la fin du shogunat Tokugawa (1853, 6e année de l'ère Kaei), un navire noir commandé par l'amiral américain Perry fit escale à Uraga. On raconte que Perry aurait offert du « ramune » (limonade gazeuse) aux fonctionnaires du shogunat d'Edo lors des négociations à bord.\u003cbr\u003eLorsque la ramune fut ouverte, elle émit un « bang », ce à quoi le fonctionnaire du shogunat s'exclama : « Eh bien, est-ce un nouveau type de fusil ? »\u003cbr\u003eÀ cette époque, les bouteilles de ramune étaient munies de bouchons en liège ; il fallait donc les conserver couchées pour éviter que les bouchons ne se dessèchent. De plus, elles avaient un fond pointu et étaient appelées « bouteilles en forme de concombre » ; le bouchon en liège était attaché avec un fil de fer afin qu’il ne jaillisse pas sous l’effet de la pression du gaz.\u003cbr\u003eLe nom « ramune » serait un dialecte désignant cette limonade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cu\u003ePourquoi utilise-t-on des billes comme bouchons ?! \u003c\/u\u003e\u003cbr\u003eContrairement aux autres boissons gazeuses, le ramune contient des « billes » qui font office de bouchons.\u003cbr\u003eÀ une époque où les bouchons à vis ou les capsules n’existaient pas encore, comme c’est le cas aujourd’hui, on utilisait à l’origine des bouchons en liège. Par la suite, un Anglais du nom de Cod a eu l’idée d’utiliser des billes comme bouchons.\u003cbr\u003eC’est la « bouteille Cod ».\u003cbr\u003eOn raconte que lorsque le brevet de la « bouteille Cod » a expiré en 1888, un certain Tamakichi Tokunaga, à Osaka, a fabriqué la première bouteille de ramune au Japon à utiliser des billes comme bouchon.\u003c\/p\u003e","brand":"HATAKOSEN CO., LTD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111472091469,"sku":"NISHAT005","price":1.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HAT005.webp?v=1786977919"},{"product_id":"limonade-hata-ramune-authentique-saveur-lychee-200-ml","title":"Limonade HATA RAMUNE authentique saveur LYCHEE 200 ml","description":"\u003cp\u003eC'est une boisson spéciale qu'on boit surtout en été et pendant les festivals, véritable symbole de la culture japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-la boisson symbole de l'été\u003cbr\u003e-une bouteille originale\u003cbr\u003e-Le 4 mai 1872 (5e année de l'ère Meiji), un certain Katsugoro Chiba a commencé à fabriquer et à vendre du ramune à Tokyo. Pour commémorer cet événement, le 4 mai est désormais la « Journée du Ramune » (il existe plusieurs théories à ce sujet).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eHistoire du produit : \u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003eÀ la fin du shogunat Tokugawa (1853, 6e année de l'ère Kaei), un navire noir commandé par l'amiral américain Perry fit escale à Uraga. On raconte que Perry aurait offert du « ramune » (limonade gazeuse) aux fonctionnaires du shogunat d'Edo lors des négociations à bord.\u003cbr\u003eLorsque la ramune fut ouverte, elle émit un « bang », ce à quoi le fonctionnaire du shogunat s'exclama : « Eh bien, est-ce un nouveau type de fusil ? »\u003cbr\u003eÀ cette époque, les bouteilles de ramune étaient munies de bouchons en liège ; il fallait donc les conserver couchées pour éviter que les bouchons ne se dessèchent. De plus, elles avaient un fond pointu et étaient appelées « bouteilles en forme de concombre » ; le bouchon en liège était attaché avec un fil de fer afin qu’il ne jaillisse pas sous l’effet de la pression du gaz.\u003cbr\u003eLe nom « ramune » serait un dialecte désignant cette limonade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cu\u003ePourquoi utilise-t-on des billes comme bouchons ?!\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003eContrairement aux autres boissons gazeuses, le ramune contient des « billes » qui font office de bouchons.\u003cbr\u003eÀ une époque où les bouchons à vis ou les capsules n’existaient pas encore, comme c’est le cas aujourd’hui, on utilisait à l’origine des bouchons en liège. Par la suite, un Anglais du nom de Cod a eu l’idée d’utiliser des billes comme bouchons.\u003cbr\u003eC’est la « bouteille Cod ».\u003cbr\u003eOn raconte que lorsque le brevet de la « bouteille Cod » a expiré en 1888, un certain Tamakichi Tokunaga, à Osaka, a fabriqué la première bouteille de ramune au Japon à utiliser des billes comme bouchon.\u003c\/p\u003e","brand":"HATAKOSEN CO., LTD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111472157005,"sku":"NISHAT004","price":1.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HAT004.webp?v=1786977918"},{"product_id":"limonade-hata-ramune-authentique-pack-de-6-x-200-ml","title":"Limonade HATA RAMUNE authentique, pack de 6 x 200 ml","description":"\u003cp\u003eC'est une boisson spéciale qu'on boit surtout en été et pendant les festivals, véritable symbole de la culture japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-la boisson symbole de l'été\u003cbr\u003e-une bouteille originale\u003cbr\u003e-Le 4 mai 1872 (5e année de l'ère Meiji), un certain Katsugoro Chiba a commencé à fabriquer et à vendre du ramune à Tokyo. 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