{"title":"Saké","description":"\u003cp\u003eLe saké japonais, pilier de la culture nippone, s'est imposé sur les tables internationales par sa complexité aromatique. Que vous soyez passionné ou professionnel de la gastronomie, choisir un produit authentique demande une traçabilité sans faille. Nishikidôri, importateur direct, propose près de 100 références sourcées auprès des brasseries les plus prestigieuses de l'archipel. Pour apprendre à les marier, consultez nos \u003ca href=\"\/blogs\/nos-recettes\"\u003erecettes japonaises\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eL'histoire et la fabrication du saké, ou nihonshu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConnu sous le nom de nihonshu, cette boisson fermentée est le fruit d'un savoir-faire millénaire. Contrairement aux idées reçues, ce n'est pas un alcool distillé mais le résultat d'une double fermentation simultanée. Quatre ingrédients : un riz spécifique, le sakamai, une eau d'une pureté absolue, des levures sélectionnées et le kôji kin, ce champignon qui transforme l'amidon en sucre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe saké titre généralement entre 10 et 20 % d'alcool. Historiquement lié aux rituels shintoïstes, il a évolué vers une excellence technique dès le XI\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle. Aujourd'hui, chaque maître de chai, le tôji, insuffle sa signature : chaque bouteille est un terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComprendre les catégories de saké premium\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe classement dépend surtout du seimaibuai, le taux de polissage du grain de riz. Plus le riz est poli, plus le cœur du grain est pur, et plus le saké gagne en finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAppellation\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTaux de polissage\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eProfil aromatique\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"\/collections\/junmai\"\u003eJunmai\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLibre, souvent 70 %\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRiche, céréaleux, notes lactiques et belle acidité\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"\/collections\/junmai-ginjo\"\u003eJunmai ginjô\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e60 % ou moins\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFloral, fruité (banane, melon), élégant\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"\/collections\/junmai-daiginjo\"\u003eJunmai daiginjô\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 % ou moins\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLe sommet du raffinement, soyeux et complexe\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eTous les sakés portant le préfixe junmai sont élaborés sans ajout d'alcool distillé. Lorsque le tôji ajoute une petite quantité d'alcool distillé avant filtration, pour faire ressortir certains arômes, le saké est dit honjozo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes styles spécifiques : nigori, kimoto, bodaimoto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNigori\u003c\/strong\u003e : grossièrement filtré, il conserve des particules de riz. Texture onctueuse, aspect laiteux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKimoto\u003c\/strong\u003e : méthode ancestrale où l'acide lactique se développe naturellement. Puissant, rustique, très profond.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBodaimoto\u003c\/strong\u003e : méthode des temples bouddhistes, vieille de plus de 600 ans, qui utilise l'eau soyashimizu comme agent antibactérien naturel. Puissant et aigre-doux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNama\u003c\/strong\u003e : saké n'ayant subi qu'une seule pasteurisation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGenshu\u003c\/strong\u003e : sans ajout d'eau après la filtration.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMuroka\u003c\/strong\u003e : non filtré au charbon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKoshu\u003c\/strong\u003e : vieilli au moins trois ans en cuve avant embouteillage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSaké pétillant\u003c\/strong\u003e : fermentation naturelle en bouteille ou ajout de gaz, pour une alternative festive à l'apéritif.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation et accords mets-sakés\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa force du saké est de révéler l'umami des aliments. Il contient moins de fer et moins d'acidité que le vin, ce qui évite tout conflit avec les produits de la mer crus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAdaptez la température de service : les styles riches, les junmai, s'apprécient parfois tiédis, jusqu'à 55 °C, tandis que les arômes volatils des daiginjô s'épanouissent frais, entre 10 et 12 °C. La vaisselle compte aussi : découvrez nos \u003ca href=\"\/collections\/vaisselle-a-sake\"\u003ecoupelles et carafons à saké\u003c\/a\u003e pour servir dans les règles. Et pour la cuisine, pensez au \u003ca href=\"\/collections\/mirin-et-sake-a-cuisiner\"\u003emirin et au saké à cuisiner\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur le saké japonais\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle est la teneur en alcool d'un nihonshu ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntre 10 et 20 degrés en général. C'est un breuvage plus proche du vin que des spiritueux distillés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment conserver une bouteille ouverte ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu réfrigérateur, et de préférence consommée sous 7 à 10 jours. Un bouchon qui refait le vide permet de tenir 3 à 4 semaines au frais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eExiste-t-il un saké spécifique pour la cuisine ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui. Le saké de cuisine est plus riche en acides aminés, pour attendrir les chairs et neutraliser les odeurs fortes, quand le saké de dégustation privilégie l'équilibre aromatique. Le saké à cuisiner contient souvent du sel : pour plus de saveur, préférez une version non salée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel est le prix moyen d'un saké premium ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe 10 € pour un format découverte à plus de 400 € pour un millésime rare ou une cuvée d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePeut-on servir du saké avec du fromage ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC'est un accord remarquable. Les notes lactiques des junmai se marient très bien avec des fromages affinés comme le comté ou le parmesan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi parle-t-on d'importation directe ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eElle garantit la traçabilité et un stockage sous température contrôlée, de la brasserie japonaise jusqu'à nos entrepôts, sans altération du produit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe saké contient-il des sulfites ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eContrairement au vin, il n'y a traditionnellement pas d'ajout de sulfites : la stabilisation se fait par pasteurisation.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sake-tsuruume-yuzu","title":"Saké tsuruume yuzu","description":"","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"700 ml net","offer_id":53991124664653,"sku":"NISSH3","price":33.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1.8 L net","offer_id":53991160316237,"sku":"NISSH3XL","price":71.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH3-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sake-kid-junmai-daiginjo-semai-buai","title":"Saké KID Junmaï Daiginjô Semai Buai 1800 ml","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe umami est puissant, la sucrosité généreuse.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111350325581,"sku":"NISSH17","price":51.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH17-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"sake-gozenshu-junmai-daiginjo-kei","title":"Saké Gozenshu Junmai Daiginjo \"Kei\"","description":"\u003cp\u003eAvec son acidité corsée tonifiant tout le saké, Kei convient aussi bien à l'apéritif qu'au repas.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe saké\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e a obtenu la médaille d’argent au prestigieux concours International Wine Challenge.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eÉtablissant la norme d'excellence, le \u003c\/span\u003eGozenshu Junmai Daiginjo \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“Kei” est fabriqué à partir du meilleur riz\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Omachi, somptueusement poli à 50%. Le goût pur du riz et l'arôme en font un saké très spécial.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaviez-vous que dans le brassage du saké moderne, le parfum dépend principalement du type de levure utilisé ? Il existe certains types de levures qui donnent plus de parfum. Cependant, elles sont généralement instables pour préserver le goût. De même, les levures qui donnent plus de goût produisent moins de parfum.\u003cbr\u003eAfin de tirer le meilleur parti des deux aspects, deux types de levures ont été mélangés pour maintenir l'équilibre entre le parfum et le goût.\u003cbr\u003e«Kei» incarne vraiment la quête d'un saké aromatique et corsé.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI HONTEN Co. 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Ceci donne lieu à une cérémonie shinto : le kagami biraki.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLe komodaru est recouvert d'une paillasse et d'une corde en paille de riz, afin de le protéger des intempéries.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu Japon, ces komodaru sont destinés aux offrandes dans les temples Shinto mais sont également utilisés pour inaugurer les points de vente, pour célébrer de nombreuses fêtes et cérémonies avec une connotation de porte-bonheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe komodaru conviendra parfaitement pour les cérémonies de mariage, les anniversaires, les célébrations de réussite aux examens, les inaugurations...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe saké contenu dans ce komodaru, à l’arôme léger, subtile, exhale des notes fruitées, lactiques, fraîches, aux accents d’herbe fraîche, de poire nashi, d’amande fraîche.\u003c\/p\u003e","brand":"TOSHIMAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111359140173,"sku":"NISTOSHK","price":73.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TOSHK-s.webp?v=1782200374"},{"product_id":"sake-sensai-aiyama-junmai-ginjo","title":"Saké Sensai Aiyama Junmai Ginjo - 720ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVous aimerez les notes de champignon, de sève de pin, les petites touches poivrées, épicées, avec une légère astringence sur le final.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe saké est brassé à partir du riz de variété Aiyama, créé en 1941 sur le site d'essai du riz saké de la station d'expérimentation agricole préfectorale de Hyogo.\u003cbr\u003eSa principale zone de production est la préfecture de Hyogo, d'où il est originaire.\u003cbr\u003eComme il s'agit d'une variété difficile à cultiver, c'est une variété rare qui n'est pas souvent cultivée ailleurs. Ce riz se négocie à un prix élevé parmi les variétés de riz à saké et est également connu sous le nom de \"diamant du riz à saké\".\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec un taux élevé d'expression cœur blanc et une bonne absorption de l'eau, l'Aiyama se dissout facilement dans le moût. Cette caractéristique, associée à la saveur et à la douceur du riz, donne un saké à la saveur riche et moelleuse.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111359304013,"sku":"NISDIO22","price":27.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DIO22-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"zy1-sake-junmai-saisai-sosan-amakuchi-15-720ml","title":"ZY1 - Saké Junmai SAISAI Sosan amakuchi 15% 720ml","description":"\u003cp\u003eAu nez s’expriment des notes fruitées, florales, fraîches, douces, moelleuses, de fruits jaunes, de banane, de melon mûr, de poire, de pêche jaune, de pomme rouge très mûre. De subtiles notes lactiques sont également ressenties. La bouche est riche, douce, fruitée, moelleuse, agréable, équilibrée. Nous aimons la fraîcheur, l’acidité équilibrée, la sucrosité, l’amertume en fin de bouche. On retrouve les accents de melon, de céréales, d’amande non torréfiée et le croquant typique de la levure de Kumamoto, le tout très agréable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’acidité de fin de bouche est remarquable. Ce saké équilibré, très intéressant, est un grand plaisir à la dégustation. On apprécie le côté céréales, riz. Le Saisai offre une belle longueur et un parfum subtil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111369265485,"sku":"NISZY1","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY1-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sake-junmai-ginjo-akagane-cuivre","title":"Saké Junmai Ginjo AKAGANE (CUIVRE) - 720ml","description":"\u003cp\u003eIl s'agit d'un saké mi-sec, très technique, plus riche en levure, sur un côté calcaire rocheux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est plus moderne et plus pertinent en bouche. Il s’agit d’un saké complexe, de connaisseur. Les arômes élégants, frais, évoquent la banane. En bouche, on ressent l’acidité fraîche, la douceur du riz, un riche umami.\u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111369494861,"sku":"NISZY4","price":23.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY4-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sake-gozenshu-bodaimoto-usunigori-light","title":"Saké Gozenshu Bodaimoto Usunigori light - 720ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl en résulte un saké légèrement pétillant aux arômes de pomme verte et aux saveurs douces et acidulées agréablement soutenues par son aspect trouble.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe saké est également de type genshu. Genshu signifie littéralement \"force du fût\" et désigne le saké qui n'a pas été dilué. Il n’est pas ajouté d’eau distillée pour abaisser la teneur en alcool.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit donc d'un saké à faible teneur en alcool, légèrement trouble, fabriqué avec du koji blanc. Vous pouvez sentir la douceur et l'aigreur dans le trouble dansant. En utilisant une nouvelle approche, Tsuji Honten a brassé un nouveau \"saké de style estival\" au goût léger. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn saké rafraîchissant à boire par temps chaud, avec une faible teneur en alcool de 13 %, mais avec une bonne saveur et une bonne acidité.\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI HONTEN Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111371100493,"sku":"NISTSU17","price":22.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSU17-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"sake-kid-junmai-720-ml-155","title":"Saké KID Junmai 720 ml, 15.5 %","description":"\u003cp\u003eLe nom KID vient de l’image du « climat de Kishu » (ancien nom de la Préfecture de Wakayama) et représente également l’innocence et la liberté identiques à celle d’un enfant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme KID créée par Heiwa Shuzou a pour volonté de faire connaître le charme du saké aux nouvelles générations qui en consomment rarement car elles ne le connaissent pas. Le saké KID junmai a un niveau d’alcool moyen, soit 15%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa pasteurisation est dite manuelle. Elle se fait selon la méthode « binkan hiire »: le saké est embouteillé mais les bouteilles ne sont pas complètement fermées. Elles sont tout d’abord chauffées à +65°C. Cette faible pasteurisation préserve goût et parfums au breuvage ainsi qu’une belle fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes riz utilisés sont des variétés gohyaku mangoku (polissage 50%) et kakemai (polissage 60%). Ce saké se caractérise par des notes fraîches et rondes, avec un nez puissant de banane mûre.\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111378309453,"sku":"NISSH10","price":15.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH10-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"sake-yukikko-junmai-usu-nigori-vol-16-720-ml","title":"Saké Yukikko junmai usu-nigori Vol. 16%, 720 ml","description":"\u003cp\u003eSon léger trouble lui confère une saveur distinctive, et vous pourrez savourer le goût rafraîchissant et l'umami du riz. Ce saké sec, franc, ouvert, offre des arômes de poire bien mûre, de nashi, de fraise. Il exprime beaucoup de fraicheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous apprécierez les notes florales (roses blanches), les accents d’amande fraiche et de petit lait de yaourt. La bouche est ronde, souple, voluptueuse, légèrement acidulée, la fin de bouche un peu sèche évoquant les fruits à noyau, l’amande fraîche, l’orgeat.\u003c\/p\u003e","brand":"SUISEN SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386206541,"sku":"NISIWSUI1","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IWSUI1-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"sake-iwate-no-jizake-tokubetsu-junmai-vol-15-720ml","title":"Saké Iwate No Jizake Tokubetsu Junmai, Vol. 15%, 720ml","description":"\u003cp\u003eLe Iwate No Jizake Tokubetsu Junmai est un saké de riz pur soigneusement brassé. Ce saké Junmai spécial offre un goût doux et corsé. Le riz est poli à 60 % et brassé pendant la saison la plus froide de l'année, créant ainsi un mélange harmonieux de saveurs douces et pures.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn polissage à 60 % élimine les impuretés, et une infusion lente pendant la saison la plus froide ne laisse que la saveur umami pure. C'est un saké pur riz au goût riche et profond et agréable en bouche. Les arômes sont fins et délicats, légèrement lactés, évoquant le melon, la banane, la prune jaune, la mirabelle, avec de petits accents brioché et toasté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa bouche est généreuse, souple, gourmande, ronde, beurrée, épicée, fruitée évoquant la banane compotée, offrant un umami affirmé, une légère acidité et astringence en fin de bouche. \u003c\/p\u003e","brand":"SUISEN SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386239309,"sku":"NISIWSUI2","price":21.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IWSUI2-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"sake-suisen-junmai-ginjo-vol16-720ml","title":"Saké Suisen Junmai Ginjo Vol.16%, 720ml","description":"\u003cp\u003eCette moisissure koji, isolée à partir des rizières de Suisen, associée aux levures « Giovanni No Shirabe » et au riz « Yui No Ka », combinée à leur recette de brassage unique, constitue leur recette en or pour ce saké. L'arôme élégant de la fermentation à basse température s'harmonise avec la saveur umami du riz pur, créant un chef-d'œuvre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe saké ginjo pur riz offre un arôme délicat et une saveur corsée. Le riz est poli à 50 % et brassé pendant la période la plus froide de l'année, préservant ainsi sa saveur pure. Le saké se caractérise par une saveur riche et pure. Ce saké demi-sec se caractérise par un arôme complexe, dominé par la rose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est ouvert, fruité, floral, tout en douceur, avec également des accents de fraise des bois, de fruit de la passion, d’ananas juste mûr acidulé. Il présente une forte douceur en bouche, fruitée, légèrement acidulée, persistante, avec une finale nette.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SUISEN SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386272077,"sku":"NISIWSUI3","price":30.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IWSUI3-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"sake-toyonoume-junmaiginjo-ito-okashi-14","title":"Saké Toyonoume Junmaiginjo Ito-okashi 14%","description":"\u003cp\u003eEn effet, l'arôme était très différent de celui caractéristique des sakés non filtrés de type nigori.\u003cbr\u003eVendu dans un premier temps tel un saké déclassé, il est accueilli avec beaucoup de succès sur le marché.Le nom du produit a été conservé et baptisé Ito-okashi ou « Itowokashi », un nom qui a plusieurs significations, notamment savoureux, excellent et intéressant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa levure CEL24 séduit par son arôme prononcé de pomme et son acidité rafraîchissante rappelant les agrumes, mais sa faible fermentation alcoolique et sa faible tolérance à l'alcool nécessitent une gestion rigoureuse de la fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCependant, avec une gestion appropriée, elle peut produire un saké qui transcende les concepts traditionnels du saké, ce qu'aucune autre levure ne pourrait réaliser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe saké Ito-okashi est un saké puissant et doux, même parmi les sakés Tosa secs (de Kochi) les plus courants.\u003cbr\u003eCe saké offre un arôme fruité, floral, aux notes puissantes de pomme venant de la levure utilisée. Il s'agit d'un saké semblable à un vin blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est vif et juteux en bouche, rafraichissant et doux, à l’acidité malique rafraîchissante et élégante. La finale est longue, sur des notes de crème et de sucre d'orge.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKAGI SHUZO","offers":[{"title":"300 ml","offer_id":54111386468685,"sku":"NISTKG5","price":8.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml","offer_id":54111386501453,"sku":"NISTKG4","price":19.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKG4-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-tosa-kinzo-tokubetsu-junmaishu-15-720ml","title":"Saké Tosa Kinzo Tokubetsu junmaishu 15%, 720ml","description":"\u003cp\u003eIls se distinguent par une acidité marquée et du corps, avec très peu de défauts aromatiques et de belles notes fluides en fin de bouche. Elle bénéficie de production de variétés de riz spécifiques, de levures spécifiques au terroir et d’une eau de grande qualité, ingrédients essentiels à la confection des sakés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes différentes variétés de riz, aux qualités et caractéristiques adaptées à la fabrication du saké sont au nombre de 4 :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Le riz Tosa-Nishiki est recommandé pour les junmai et les junmai ginjo pour un résultat fluide en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• La variété Tosa-Urara est un riz polyvalent offrant de bons résultats pour les junmai, junmai ginjo et junmai daiginjo. Il apporte profondeur en bouche et acidité marquée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Le riz Gin-no-Yume, variante du très réputé Yamada-nishiki est faible en protéines et convient au brassage du saké junmai daiginjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Enfin, le riz le Kaze-nakuro, au cœur de grain large et lourd, offre beaucoup de profondeur et s’impose pour les junmai et les junmai ginjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes sakés produits avec ces riz se distinguent par une acidité marquée et du corps, avec très peu de défauts aromatiques et de belles notes fluides en fin de bouche. Il y a plus de 20 variétés de levures uniques développées à Kochi, chacune déterminant l’acidité, la douceur, les arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKAGI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386566989,"sku":"NISTKG8","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKG8-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-kid-junmai-ginjo-karakuchi-1550-720-ml","title":"Saké Kid Junmai Ginjo Karakuchi 15.50%, 720 ml","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eIl se déguste à différentes températures, de frais à chaud, ce qui en fait un choix idéal pour vos soirées. Il dégage un parfum doux et délicatement persistant, arômes évoquant les épices, la vanille, la cardamome.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eSa texture onctueuse en bouche se transforme en une saveur umami riche et moelleuse. En profondeur, une sécheresse nette et persistante renforce la saveur. La finale est remarquablement vive et prononcée. C'est un saké sec, riche et superbement équilibré. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nom KID signifie « climat de Kishu » et a été créé par la maison en assemblant le premier caractère du mot « Kishu » (ancien nom de la Préfecture de Wakayama) et le deuxième caractère de « Fuudo » (caractéristiques naturelles), ce qui donne ainsi le nom original « Kido» ou « KID » en alphabet latin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nom « KID » représente également l’innocence et la liberté proche de celle d’un enfant. La gamme KID créée par Heiwa Shuzo a pour volonté de faire connaître le charme du saké aux nouvelles générations qui en consomment rarement et ont peu de connaissances sur cette boisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa pasteurisation est dite manuelle. Elle se fait avec la méthode « binkan hiire » : le saké est embouteillé mais les bouteilles ne sont pas complètement fermées. Elles sont tout d’abord chauffées à plus de 65°C. Cette pasteurisation à basse température préserve le goût et les parfums du breuvage, ainsi qu’une belle fraîcheur.\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386861901,"sku":"NISSH31","price":19.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH31-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sake-junmai-kumamoto-jyo","title":"Saké Junmai KUMAMOTO JYO - 720ml","description":"\u003cp\u003eLe nez est très long en bouche, pertinent au niveau des saveurs. \u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389024589,"sku":"NISZY5","price":20.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY5-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sake-junmai-daiginjo-gin","title":"Saké Junmai Daiginjo GIN - 720ml","description":"\u003cp\u003eCe saké exquis, à l’umami puissant, offre un bouquet riche et aromatique, floral, fruité, évoquant la pomme verte, la poire, le melon, la pêche jaune et la mangue. Les saveurs luxueuses, longues en bouche, presque salines et iodées, mêlent fraîcheur, amertume, acidité, complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous aimons les notes fraîches, de céréales, d’amande fraîche, de levain, de kiwi. Ce saké pertinent, long en bouche, peu sucré, exprime bien les notes de riz.\u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389057357,"sku":"NISZY3","price":31.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY3-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sake-junmai-daiginjo-kin-or","title":"Saké Junmai Daiginjo KIN (OR) - 720ml","description":"\u003cp\u003eCe saké, élégant et doux, suggère des arômes de pomme, de melon et de banane, de pêche blanche, de fruits blancs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eZuiyo Co. a été fondée en 1867 à Kawashiri, une ville qui a prospéré sous le règne des Hosokawa en tant que lieu de collecte et de stockage des récoltes de riz. Zuiyo a été la première brasserie à passer de l'akazake, le seul alcool fabriqué à Kumamoto à l'époque, au saké.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eL'Institut du saké de la préfecture de Kumamoto a été fondé ici en 1909 pour améliorer les techniques de brassage du saké à Kumamoto (il a ensuite été déplacé à Shimasaki, Chuo-ku, Kumamoto City en 1922), ce qui fait de Zuiyo un acteur très important de l'histoire du saké à Kumamoto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eEn bouche, on ressent la peau de melon, la pastèque, une légère acidité rappelant le citron, des notes de marmelade d’orange et de gingembre confit. Ce saké subtile, extrait par pressage en sac, à la faible sucrosité, est vibrant, brillant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389090125,"sku":"NISZY2","price":55.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY2-s.webp?v=1782200713"},{"product_id":"sake-gozenshu-bodaimoto-nigori-hi-ire","title":"Saké Gozenshu \"Bodaimoto Nigori\" Hi-ire - 720ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e«Bodaimoto» est une méthode de brassage ancienne que seules quelques brasseries pratiquent de nos jours (technique médiévale courante il y a 6 siècles et plus consistant à mélanger du riz cuit vapeur et du riz cru dans une grande quantité d’eau pure).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAlors que la levure sauvage et l'acide lactique naturel contribuent en grande partie au goût unique de ce saké, l'acidité fraîche, qui ressemble au vin blanc, est aussi quelque chose de particulier à son caractère.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLes connaisseurs de saké apprécieront son arôme doux et sa fraîcheur de pomme verte.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMême si plus de 50 chais de saké sont brassés chaque année à la brasserie Gozenshu, chaque saison de brassage commence avec la fabrication du «Soyashimizu» pour le brassage Bodaimoto (le riz cru est trempé dans l’eau puis recouvert d’un linge perméable pendant 3 semaines et, sous l’action des bactéries naturelles lactiques présente dans l’environnement se charge en acide lactique.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLe mélange obtenu prend l’appellation de « soyashimizu ». Cette eau acide permet la création du pied de cuve ou mère de saké. Elle favorise le développement des bonnes levures et prévient la formation ou l’apparition de mauvaises bactéries. L’ajout de riz cuit vapeur et de kôji permettront la création du shubo (pied de cuve, mère de saké).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLe kobo (levure) est alors ajouté et donnera naissance 10 à 14 jours plus tard au moromi.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDe ce moromi sera extrait le saké.).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCe processus donnera des flaveurs identiques aux boissons à base de yaourt. En d'autres termes, le parfum distinct de Bodaimoto provient de Soyashimizu.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLe Tôji de Tsuji Honten juge le niveau de fermentation en voyant les bulles à la surface, bulles littéralement pétillantes et élastiques.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eC'est en effet une vision provocante où l'on peut ressentir de manière tangible la sagesse de l'ancien et la puissance de la nature.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI HONTEN Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111393153357,"sku":"NISTSU9","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSU9-w-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-gozenshu-1859","title":"Saké Gozenshu 1859 - 720ml","description":"\u003cp\u003eGozenshu 1859, un saké qui marque la transition dans la fabrication du saké par la maison Tsuji Honten. Être créatif et innovant est essentiel pour répondre aux besoins de l'époque. Les maîtres artisans de Tsuji Honten ont commencé à se demander quelles «noblesse et beauté inébranlables» ils doivent poursuivre pour continuer perpétuellement à brasser là où ils sont, tout en réfléchissant à l'héritage à laisser aux générations futures.\u003cbr\u003ePour perfectionner leur artisanat et en purifier tous les aspects, la réponse devient une évidence : privilégier la variété de riz Omachi tout en convertissant l'ensemble de leur fabrication de saké au brassage Bodaimoto.\u003cbr\u003eLe brassage Bodaimoto, pour les Gozenshu (saké des Seigneurs), est une technique médiévale de fabrication des pieds de cuve (Shubo, Moto) courante il y a 1 000 ans consistant à mélanger du malté dans une grande quantité d’eau pure.\u003cbr\u003ePour notre Gozenshu 1859, le riz malté est placé dans un linge puis trempé dans une cuve d’eau pure pendant 10 à 25 jours et, sous l’action des bactéries naturelles lactiques et levures présentes naturellement dans l’environnement se charge en acide lactique. L’acidité de l’eau (pH) peut alors monter jusqu’à 6.5. Cette eau acide est appelée eau « soyashi » ou « soyashimizu ». Elle permet la création du pied de cuve ou mère de saké. Elle favorise le développement des bonnes levures et prévient la formation ou l’apparition de mauvaises bactéries. L’ajout de riz cuit vapeur et de kôji permettront la création du shubo (pied de cuve, mère de saké). Le kobo (levure) est alors ajouté et donnera naissance 10 à 14 jours plus tard, au moromi.\u003cbr\u003eDe ce moromi sera extrait le saké. «1859» correspond à la naissance du riz Omachi.\u003cbr\u003eC’est à cette époque qu’un agriculteur de Bizen (Préfecture de Okayama), Jinzo Kishimoto, découvre et exploite deux plants de riz, connus de nos jours sous le nom Omachi, dont la qualité est nationalement réputée au Japon.\u003cbr\u003eLes municipalités de Setocho et Akasaka dans l'ancien comté d'Akaiwa, situé au sud-est d'Okayama, sont connues pour produire le meilleur riz Omachi.\u003cbr\u003eAu cours des 25 dernières années, Tsuji Honten s'est associée à Setocho Omachi Bukai (le groupe d'étude des agriculteurs de Setocho sur le riz Omachi de spécialité) pour l'approvisionnement de son riz.\u003cbr\u003eEn 2019, année du 160e anniversaire de la découverte de la variété de riz Omachi, elle lance conjointement un nouveau projet intitulé «Projet Tokujo Omachi» pour créer le riz Omachi de qualité spécialisée.\u003cbr\u003eAu début des années 80, Tsuji Honten est le fer de lance de la renaissance de la méthode Bodaimoto, perdue au début de la période Showa (1926-1989). Bien qu'environ 40% de leur saké ait été brassé avec cette méthode, ils sont convaincus que cette ancienne technique de brassage a des possibilités infinies.\u003cbr\u003eEn entrant au cœur de leur philosophie brassicole et en revenant à une méthode classique en tant que telle, Tsuji Honten s’apprête à prendre le monde par surprise en montrant un monde plus profond et plus intéressant du saké.\u003cbr\u003ePour lancer le plan «100% Bodaimoto», les Gozenshu sont nés.\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI HONTEN Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111393186125,"sku":"NISTSU8","price":20.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSU8-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-gozenshu-kijoshu-hiire","title":"Saké Gozenshu Kijoshu Hiire - 720ml","description":"\u003cp\u003ePour le brassage du saké, chaque ingrédient est divisé en trois et ajouté séparément par étapes pour créer le moût de départ qui permet la fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour le kijoshu, on incorpore 2\/3 d’eau et 1\/3 de saké. L’ajout de saké ralentit l’action des levures et donc la décomposition du sucre du riz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl en résulte un saké plus riche en sucre et plus moelleux en bouche. Plus on diminue la part d’eau remplacée par du saké, plus le saké final sera sucré. La maison Tsuji a été en mesure de brasser un saké Gozenshu Kijoshu avec une douceur moelleuse et une sensation en bouche claire typique de la méthode de pied de cuve Bodaimoto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParadoxalement, le but recherché n’était pas de confectionner un saké de dessert mais un saké particulièrement adapté pour être servi avec des plats de foie gras et de gibier. Ce Kijoshu a été essayé pour la première fois au cours de la saison 2019-2020.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu cours de cette saison de brassage, le tôji utilisait du Bodaimoto junmaishu stocké à froid comme substitut à l'eau de brassage. Cette fois, il a utilisé du Bodaimoto junmaishu fraîchement pressé avant de brasser le Kijoshu, poursuivant ainsi les nuances fraîches du brassage précédent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe kijoshu a la capacité de supporter un vieillissement à long terme et pourrait réserver de très belle surprise après une garde de quelques années. L’arôme majeur est lactique, le yaourt domine sur des accents confits. La bouche est opulente, caramel, tarte tatin, fruits caramélisés, sur une acidité fraîche.\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI HONTEN Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111393317197,"sku":"NISTSU12","price":35.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSU12-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-gozenshu-tougai-omachi-50-namagenshu","title":"Saké Gozenshu Tougai Omachi 50 Namagenshu - 720ml","description":"\u003cp\u003eNon pasteurisé, ce saké est légèrement perlant. Les arômes sont extrêmement fruités, beaucoup de sucrosité, des notes de fraise mûre, de guimauve, de pomme verte et de pomme rouge très mûre, de jeune melon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa bouche est gourmande, pêche fraîche, fraise, baies rouges, guimauve.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI HONTEN Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111393349965,"sku":"NISTSU11","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSU11-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-houka-junmai-genshu-17","title":"Saké Houka Junmai Genshu 17%- 720ml","description":"\u003cp\u003eHouka est la marque dont la distribution est limitée aux magasins de saké spécialisés dans les marques locales de saké et qui disposent d'un contrôle approfondi de la température et de connaissances spécialisées.\u003cbr\u003eFabriqué à partir de riz de Nagano, avec un taux de polissage de 70 %, il est brassé selon des techniques de fermentation à basse température basées sur les données uniques des brasseurs et l'environnement naturel de Shinshu.  Il a une attaque en bouche ample, avec un umami et une douceur qui se répandent dans la bouche, lisse et moelleux.\u003cbr\u003eSon arôme stable et son goût élégant et doux expriment pleinement la riche saveur du riz, offrant une expérience de dégustation agréable. Ce saké est non seulement délicieux, mais aussi proposé à un prix raisonnable, ce qui le rend très recommandé par les brasseurs.\u003c\/p\u003e","brand":"TOSHIMAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111393481037,"sku":"NISTOSHI5","price":23.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TOSHI5-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-miwatari-connection-junmai-ginjo-affine-en-fut-14","title":"Saké Miwatari Connection Junmai Ginjo affiné en fût 14%- 720ml","description":"\u003cp\u003eLe saké Miwatari Connection Junmaishu possède l'arôme et le corps riche et ample du vin Merlot prodit à Nagano Merlot vieilli dans les mêmes fûts.\u003cbr\u003eVous apprécierez le nez de pomme mûre et de camomille, un délice sucré-acidulé. À déguster bien frais avec des glaçons. « Miwatari », qui tire son nom des formations de glace sacrées qui apparaissent chaque hiver sur le lac Suwa. Ce saké, élaboré avec passion et savoir-faire par les jeunes brasseurs de la brasserie, met en valeur le terroir de Nagano, avec un équilibre entre umami, acidité et une finale rafraîchissante.\u003cbr\u003eL'engagement sans faille de Toshimaya en faveur de la qualité et de l'innovation lui a valu une place parmi les meilleurs producteurs de saké du Japon. Chaque bouteille de saké Toshimaya témoigne du lien profond qui unit la brasserie à son héritage et de sa quête incessante de l'excellence.\u003c\/p\u003e","brand":"TOSHIMAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111393644877,"sku":"NISTOSHI2","price":34.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TOSHI2-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-petillant-miwatari-junmai-ginjo-17-720-ml","title":"Saké pétillant Miwatari Junmai Ginjo 17%, 720 ml","description":"\u003cp\u003e Il a été produit en collaboration avec Louis Robuchon Abe, fils de Joël Robuchon.\u003cbr\u003eLe saké perlant Miwatari Junmai Ginjo se caractérise par son goût umami rafraîchissant.\u003cbr\u003eIl s'agit d'un saké qui se marie bien avec les cuisines japonaises et française.\u003cbr\u003e\"Pétillant\" fait référence à la formation de micro-mousse, ce qui signifie que le dioxyde de carbone naturel produit pendant la fermentation est retenu dans la bouteille. \"Pétillant\" fait référence à la formation de micro-mousse, ce qui signifie que le dioxyde de carbone naturel produit pendant la fermentation est retenu dans la bouteille.\u003cbr\u003eLe dioxyde de carbone naturellement présent, conservé lors du processus de fermentation, lui confère une effervescence vive, tandis que ses arômes délicats et sa texture soyeuse laissent place à une finale fraîche et sèche.\u003cbr\u003eUn arôme élégant, avec des notes de pêche blanche, mandarine, de banane, de poire, de litchi, de raisin de Corinthe et un soupçon de guimauve.\u003cbr\u003eEn bouche, une carbonatation agréable, naturelle et délicate. Rappelant le vin jeune, il présente une légère minéralité, suivie d'une douce douceur de fruits à noyaux mûrs avec des notes de riz rondes et umami. Une épice légèrement poivrée persiste en bouche, avec une finale persistante.\u003cbr\u003eBel équilibre avec une belle acidité subtile. Finale pure et nette.\u003c\/p\u003e","brand":"TOSHIMAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111393677645,"sku":"NISTOSHI1","price":29.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TOSHI1-s.webp?v=1782200374"},{"product_id":"sake-sora-to-umi-tokubetsu-junmai-15-720ml","title":"Saké Sora to Umi  Tokubetsu Junmai 15%, 720ml","description":"\u003cp\u003eCe saké sec offre des arômes complexes, beaucoup de douceur, des notes lactiques puis des accents de nashi, de miel, de fruit à coque, de farine de riz, de banane, de melon. La bouche fait place à des notes acidulées, cendrées, accompagnées d’une légère amertume élégante, une très légère astringence, des touches lactées, beurrées, minérales, pas trop sucrées.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKAGI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111396659533,"sku":"NISTKG3","price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKG3-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-kusudama-junmai-vintage-2007","title":"Saké Kusudama Junmai, vintage 2007 - 180ml","description":"\u003cp\u003ePour bénéficier de la catégorisation koshu, le saké doit être affiné au minimum pendant 3 années occasionnant une évolution de la robe du pâle au jaune doré ou à la couleur ambrée.\u003cbr\u003eCe saké Kusudama Jumai présente un goût doux et robuste avec un croquant affirmé.\u003cbr\u003eAu nez et en bouche, il exprime les arômes et fragrances des poires mûres sucrées, du poivre noir et des amandes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111397970253,"sku":"NISTAKU8","price":46.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAKU8-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"sake-fukumitsuya-junmai-vintage-1999","title":"Saké Fukumitsuya Junmai, vintage 1999 - 180ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePour bénéficier de la catégorisation koshu, le sake doit être affiné au minimum pendant 3 années occasionnant une évolution de la robe du pâle au jaune doré ou à la couleur ambrée et des notes gustatives rappelant le vin de Madère, le Xéres, avec des touches de miel, voire de caramel, de vanille, de fruits séchés, de foin.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLes réactions de Maillard entre les sucres et les acides aminés naturellement présents dans le saké expliquent cette évolution tout au long de l’affinage.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCe saké Fukumitsuya Junmai, affiné en chai depuis 1999, présente un équilibre entre les goûts aigres et doux, aux notes rappelant une bonne confiture d'abricot.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eL'arôme brillant du caramel dû au long processus de maturation remplit vos sens et le léger arrière-goût épicé peut être apprécié en longueur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111398101325,"sku":"NISTAKU7","price":56.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAKU7-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"sake-minenoyuki-junmai-ginjo-vintage-2004","title":"Saké Minenoyuki Junmai Ginjo, vintage 2004 - 180ml","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour bénéficier de la catégorisation koshu, le sake doit être affiné au minimum pendant 3 années.\u003cbr\u003eLa couleur pâle suggère ici un vieillissement à température de chai (+15°C à +20°C).\u003cbr\u003eLes qualités de ce junmai ginjo ne sont en revanche nullement altérées.\u003cbr\u003eCe saké Jummai Ginjo, affiné en chai depuis 2004, non transformé, est fait avec du riz Yamadanishiki.\u003cbr\u003eL'arôme aigre-doux de l'abricot et l'arôme doux du miel sont combinés avec le léger parfum rafraîchissant des herbes.\u003cbr\u003eLe goût doux et sucré du riz réchauffe le cœur.\u003cbr\u003eLa saveur profonde et l'arôme mûr subtil facilitent la dégustation de ce saké.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111398265165,"sku":"NISTAKU6","price":45.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAKU6-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-premium-sa-sa-ki-junmai-daiginjo-720-ml-1650","title":"Saké Premium SA SA KI Junmai Daiginjo 720 ml 16,50%","description":"\u003cp\u003eLa topographie exceptionnelle de Kyoto et l'abondance de l'eau ont été les principales raisons pour lesquelles le saké a été brassé à Kyoto et justifiant que Kyoto a été désignée comme capitale pendant\u003cbr\u003e1 000 ans.\u003c\/p\u003e","brand":"SASAKI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111399543117,"sku":"NISSS5","price":47.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SS5-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sake-sa-sa-ki-junmai-ginjo-720-ml-1550","title":"Saké SA SA KI Junmai Ginjo 720 ml 15,50%","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa topographie exceptionnelle de Kyoto et l'abondance de l'eau ont été les principales raisons pour lesquelles le saké a été brassé à Kyoto et justifiant que Kyoto a été désignée comme capitale pendant\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e1 000 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SASAKI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111399903565,"sku":"NISSS4","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SS4-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sake-jurakudai-junmai-daiginjyo","title":"Saké JURAKUDAI JUNMAI DAIGINJYO - 720ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn bouche, la saveur est douce à l'attaque, conduisant à une douceur raffinée qui, combinée à l'umami, conduit à un goût de crème fraîche. Puis viennent des saveurs opulentes, très riche, une belle sucrosité et une élégante acidité . Ce saké rappelle de bon Bourgogne blancs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SASAKI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111399936333,"sku":"NISSS1","price":38.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SS1-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"sake-chimera-tokubetsu-junmai-155","title":"Saké Chimera Tokubetsu Junmai 15.5%- 720ml","description":"\u003cp\u003eC'est un saké pétillant et vif. Lorsque vous ouvrez la bouteille, elle pétille. Ce saké, \"CHIMERA\", porte le nom d'un monstre de la mythologie grecque à la tête de lion, au corps de chèvre et à la queue de serpent et exprime la force et l'individualité de la Chimère.\u003cbr\u003eIl est le seul saké au monde brassé avec trois types de koji (jaune, noir et blanc) et trois types de levure. Le koji jaune est utilisé pour la fabrication du saké, tandis que les koji noir et blanc sont généralement utilisés pour la fabrication du shochu. En outre, il est rare qu'un saké soit fabriqué avec plus de deux types de levure, ce qui le rend tout à fait unique.\u003cbr\u003eCeci explique que ce saké soit classifié comme Tokubetsu (signifie « SPECIAL »), impliquant que le saké a été produit selon un processus spécifique et qualitatif.\u003c\/p\u003e","brand":"SHIRASUGI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402459469,"sku":"NISSHIRA1","price":29.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHIRA1-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sake-rouge-aka-kid-13","title":"Saké rouge AKA KID 13%- 720ml","description":"\u003cp\u003eLa sucrosité au nez est surprenante et se marie à merveille avec la robe brillante et vive d’un rouge ancien. La bouche est une véritable découverte sur des note de douceur mûre, d’acidité et d’astringence, de rondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous aimerez la texture soyeuse, presque veloutée, aqueuse. Les saveurs sont fruitées et mi- sucrées avec une finale sèche. La bouche est riche, accents miellés, melon d'eau, cerise, fraise des bois, grenade, poire, vanille. L’umami est très présent.\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402885453,"sku":"NISSHA","price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHA-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sake-muryozan-junmai-daiginjo-155720-ml","title":"Saké Muryozan Junmai Daiginjo 15,5%- 720 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl offre une bouche remarquablement claire et brillante, d'où se développent gracieusement une riche saveur umami et une douceur qui remplissent le palais d'une texture lente et concentrée (le fruit de la passion explose en bouche, mangue, grosse richesse de saveurs, fruits exotiques). L'acidité fruitée sous-jacente définit avec précision les contours de sa saveur corsée.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSa texture tridimensionnelle, presque comme une viscosité subtile, est très impressionnante. Après la dégustation, un arrière-goût brillant persiste doucement, s'estompant progressivement au fond de la gorge, offrant une belle finale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111403147597,"sku":"NISSH34","price":37.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH34-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sake-muryozan-junmai-ginjo-155-720-ml","title":"Saké Muryozan Junmai Ginjo 15,5 % 720 ml","description":"\u003cp\u003eSa texture souple et tridimensionnelle est exceptionnellement belle, avec une douce amertume évoquant le zeste d'agrumes qui émerge subtilement en arrière-plan, rehaussant la complexité de la saveur. Immédiatement après la dégustation, un arrière-goût persistant se développe progressivement, puis se termine gracieusement par une fraîcheur rapide et agréable. Il s'agit d'un chef-d'œuvre exceptionnel qui offre une superbe perfection, fondée sur un sens exceptionnel de l'équilibre.\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111403180365,"sku":"NISSH33","price":31.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH33-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sake-muryozan-junmai-155-720-ml","title":"Saké Muryozan Junmai 15,5% 720 ml","description":"\u003cp\u003eAu-delà de l'umami et de la douceur, des notes de céréales, une subtile amertume, une astringence et une légère acidité se combinent pour former un équilibre exquis. Après la dégustation, un arrière-goût doux et persistant persiste, offrant une excellente dégustation. Il offre une belle finale avec une élégance concentrée.\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. 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Grâce à un processus de brassage en quatre étapes et à un contrôle minutieux de la température, notre artisan a confectionné un saké étonnamment sec.\u003cbr\u003eCe saké est élaboré avec du riz de haute qualité avec un taux de polissage de 55% et brassé par fermentation à basse température.\u003cbr\u003ePuisqu'aucun alcool distillé n'est ajouté, vous pouvez sentir l'arôme fruité et riche du riz même si c'est un saké très sec.\u003cbr\u003eSes arômes n'interfèrent pas avec le goût de la nourriture.\u003cbr\u003eLe goût est vif et l'umami et l'acide sont bien équilibrés.\u003cbr\u003eIl est très sec mais n'est pas trop tranchant sur la langue\".\u003c\/p\u003e","brand":"NAKAMOTO SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406555469,"sku":"NISNAKA1","price":29.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NAKA1-2.webp?v=1787663228"},{"product_id":"sake-chita-nenohi-gura-otokoyama-junmai-daiginjo-155","title":"Saké Chita Nenohi-Gura Otokoyama Junmai Daiginjo 15,5%- 720ml","description":"\u003cp\u003eLe \"Biroka\", une méthode de filtration légère qui n'est pas un filtrage à travers du charbon actif, utilisé pour éliminer la couleur et la turbidité, donne au liquide une couleur jaunâtre et le magnifique arôme propre au saké Junmai Daiginjo. Il ressemble à un vin blanc élégant à basse température et acquiert la structure d'un vin blanc moyennement corsé ou d'un vin orange lorsque la température augmente.\u003cbr\u003eLes arômes évoquent le melon, le coing, la barbe à papa, la brise de mer\u003cbr\u003eEn bouche, une légère acidité et la douceur sont au cœur de la bouche., une note grillée et un soupçon d'amertume équilibrent l'ensemble.\u003cbr\u003eL'arrière-goût est moyen. L'umami et le goût sucré apparaissent progressivement et s'attardent.\u003c\/p\u003e","brand":"MORITA Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406784845,"sku":"NISMORIT","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MORIT-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"ikioi-masamune-junmai-daiginjo-gold-carp-156-720-ml","title":"Ikioi Masamune Junmai Daiginjo Gold Carp, 15.6 %, 720 ml","description":"\u003cp\u003eLa bouche est très riche, minérale, arborant une belle sucrosité, de petites notes vanillées et de fruits caramélisés ou encore d’amandes grillées. La finale est acidulée sur quelques notes astringentes et une très élégante et subtile amertume.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUSE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111412257101,"sku":"NISKOI3","price":32.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOI3-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"ikioi-masamune-junmai-ginjo-silver-carp-163-720-ml","title":"Ikioi Masamune Junmai Ginjo Silver Carp, 16.3%, 720 ml","description":"\u003cp\u003eLe nez est ouvert, expressif, très frais, aux notes fruitées puissantes évoquant le raisin muscat, le lychee, les fraises et framboises ou groseilles. La bouche est opulente, aux accents de fraise et de fruits rouges, notes lactiques ou de bois humide.  \u003cspan\u003eCe saké exceptionnel très agréable à boire tire parti de la saveur douce du riz à saké rehaussé par la douceur rafraîchissante du riz gluant mochihikari.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MARUSE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111412355405,"sku":"NISKOI2","price":24.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOI2-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"ikioi-masamune-junmai-carp-165-720-ml","title":"Ikioi Masamune Junmai Carp, 16.5%, 720 ml","description":"\u003cp\u003eLa bouche révèle beaucoup de fruit, une élégante sucrosité, une belle acidité et un croquant vif. Le breuvage onctueux, acidulé, d’une fraîcheur surprenante rappelle en fin de bouche la prune verte et le melon d’eau.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUSE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111412388173,"sku":"NISKOI1","price":22.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOI1-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"sake-petillant-junmaishu-kokkano-kaori-10-720-ml","title":"Saké pétillant Junmaishu KOKKANO KAORI, 10%, 720 ml","description":"\u003cp\u003eCe saké pétillant interpelle par sa robe rose, issue de la levure rouge spéciale à saké utilisée.Le pétillant est le résultat d’une fermentation secondaire en bouteille car sa méthode de production s’inspire de celle du Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes disponibilités sont limitées. Il s’agit d’un saké aux bulles fines naturelles, élégant, raffiné, présentant une impression fruitée et florale, acidulée, évoquant la cerise acérola et ses complexité gustatives, aux notes d’agrumes, de cerise, de framboise, de baies sauvages.\u003c\/p\u003e","brand":"KAMIHEI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111415664973,"sku":"NISKAM","price":24.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KAM-s.webp?v=1782197940"},{"product_id":"sake-ginban-junmai-daiginjo-kome-no-sin","title":"Sake Ginban Junmai Daiginjo Kome no sin - 300ml","description":"\u003cp\u003eLa Préfecture de Toyama, région de production de ce saké, est très réputée pour la qualité de ses produits de la mer, poissons, crevettes et autres crustacés et coquillages.\u003cbr\u003eLe saké Saké Ginban Junmai Daiginjo Kome no sin est confectionné à base de riz Yamadanishiki de la préfecture de Hyogo, riz de la plus haute qualité pour la fabrication du saké, et d’eau des sources de la rivière Kurobe, l’une des 100 célèbres eaux pour le brassage du saké au Japon.\u003cbr\u003eComme son nom l’évoque, le riz est lentement poli jusqu’au « noyau » (sa dénomination \"Kome no Shin\" a pour sens l’inspiration à partir du noyau du riz) pendant 48 heures, puis il mature à basse température pendant une longue période.\u003cbr\u003eAvec une apparence révélant un éclat doré dans un écrin cristallin, la première saveur évoque le chèvrefeuille avec de petites fleurs blanches.\u003cbr\u003ePuis, vient un superbe arôme fruité, tout à la fois sucré et profond rappelant la pêche blanche ou le litchi.\u003cbr\u003eC’est un saké sec en bouche avec des parfums de bambou vert et de cerfeuil, tandis que le goût, profond et moelleux, est caractéristique du saké produit avec de l’eau de la source.\u003cbr\u003eCe saké est reconnu pour sa capacité à rehausser le goût des aliments.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GINBAN SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111417991501,"sku":"NISGBS","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GBS-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"sake-petillant-happou-junmai-seishu-hanabi","title":"Saké pétillant Happôu Junmai Seishu \"Hanabi\" - 720ml","description":"\u003cp\u003eIl a des arômes sucrés et acides tels que le pamplemousse, la pêche et les fraises avec du lait dérivé du riz, et des goûts sucrés et amers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e* Nihonshudo ou SMV en anglais (Sake Meter Value)\u003cbr\u003enihonshu = saké do=degré\u003cbr\u003eIl s'agit d'une échelle de mesure, assez complexe, de la densité du saké par rapport à la densité de l'eau, permettant d'établir si un saké est sec ou doux, plus le Nihonshudo ou SMV est élevé plus le saké est sec.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HAKURO SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111419892045,"sku":"NISDIO3","price":25.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DIO3-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"gokyo-kimoto-junmai-kioke-zukuri-15-720-ml","title":"Gokyo Kimoto Junmai \"Kioke Zukuri\" 15% 720 ml","description":"\u003cp\u003eDe plus, elle utilise deux types de riz différents, tous deux issus de la région : le Yamadanishiki pour le koji et l'Isehikari pour le moût principal. Ces choix minutieux donnent un saké corsé aux notes de rhum raisin et de riz sucré, aux arômes de cèdre, d'épices, de miel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe saké brassé en fût de cèdre japonais, se distingue par sa subtile complexité aromatique. Sa texture en bouche est douce, avec une acidité équilibrée et une saveur umami apportée par le riz. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe saké est élaboré selon la méthode kimoto, un processus exigeant où le levain est développé par fermentation lactique naturelle, et brassé dans des cuves en bois traditionnelles.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111419924813,"sku":"NISDIO28","price":19.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DIO28-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"sake-petillant-junmai-pizzica","title":"Saké pétillant Junmai Pizzica - 500ml","description":"\u003cp\u003eIl se caractérise également par sa puissance élevée, qui permet de produire facilement un koji (riz malté) de haute qualité.\u003cbr\u003eC'est une variété qui exprime la saveur, la douceur et l'arôme frais du riz, avec beaucoup de douceur et de délicatesse sur la langue. Ce saké flatteur offre des arômes de melon, de raisin muscat, de poire nashi. La bouche très fraîche et fruitée surprend par une jolie acidité et beaucoup de douceur, des notes de pomme, de miel et de citron puis de raisin muscat très mûr et juteux.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111420219725,"sku":"NISDIO20","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DIO20-s.webp?v=1782141857"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/38.jpg?v=1779893397","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/collections\/sake.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}