{"title":"Prunes Ume","description":"\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003eumeboshi\u003c\/strong\u003e sont des prunes japonaises saumurées, emblématiques de la gastronomie nippone. À la fois acides, salées et intensément parfumées, elles sont utilisées depuis des siècles pour leurs qualités gustatives et leurs bienfaits pour la santé. Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur cette \u003cstrong\u003eprune japonaise\u003c\/strong\u003e au goût unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUmeboshi onigiri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fr\/586-onigiri\"\u003eonigiri\u003c\/a\u003e à l’umeboshi sont l’un des en-cas les plus emblématiques du Japon. Ces boules ou triangles de riz enveloppés d’algue nori contiennent au centre une prune umeboshi entière ou un peu de purée d’umeboshi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’acidité de la prune contrebalance la douceur du riz, et sa salinité permet de conserver l’onigiri plus longtemps, ce qui en faisait une collation idéale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinaigre umeboshi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003evinaigre umeboshi\u003c\/strong\u003e est salé et subtilement fruité. Le \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fr\/72-vinaigre\"\u003evinaigre\u003c\/a\u003e d’umeboshi apporte une touche japonaise unique à toutes vos préparations. Il s’utilise aussi bien en cuisine qu’en mixologie :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl permet d’assaisonner salades, crudités ou bols de riz. On l’utilise également pour mariner poissons, viandes blanches ou légumes. Il relève une vinaigrette ou une sauce d’inspiration asiatique. Enfin, il apporte une note originale et acidulée dans un cocktail, une boisson rafraîchissante ou une boisson gazeuse. Nos vinaigre à la prune ume sont aussi largement plébiscités pour les déglaçages. Un condiment surprenant, à découvrir absolument pour twister vos recettes du quotidien !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUmeshu : liqueur de prune ume\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fr\/256-umeshu\"\u003eumeshu\u003c\/a\u003e est une liqueur japonaise traditionnelle obtenue par macération de prunes ume dans de l’alcool (généralement du shochu ou de l’alcool neutre) et du sucre. Le résultat : une boisson sucrée, fruitée, à la fois douce et légèrement acidulée, très appréciée en apéritif ou en digestif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServi frais, sur glace, ou avec de l’eau pétillante, l’umeshu est une des façons les plus populaires de savourer les arômes délicats de la prune ume. Il est également utilisé en cuisine, notamment pour caraméliser viandes et poissons.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pate-de-prunes-umeboshi-bio-neriume-120g","title":"Pâte de prunes umeboshi Bio Neriume 120g","description":"\u003cp\u003eL'umeboshi est le fruit de l’abricotier japonais, traité en saumure de sel puis de vinaigre, pour en permettre sa consommation car, à son état frais, il n’est pas consommable. Ume signifie « prune » et boshi, « séchée ».\u003cbr\u003eLe sel ralentit le processus de vieillissement et préserve naturellement le fruit, tandis que le vinaigre équilibre la saveur aigre de l'umeboshi. Les Japonais lui attribuent des vertus médicinales, notamment celle de renforcer l’immunité.\u003cbr\u003eSa forte teneur en acide citrique facilite la digestion et stimule le foie pour créer un effet détoxifiant sur l'organisme.L'umeboshi est le fruit de l’abricotier japonais, traité en saumure de sel puis de vinaigre, pour en permettre sa consommation car, à son état frais, il n’est pas consommable. Ume signifie « prune » et boshi, « séchée ».\u003cbr\u003eLe sel ralentit le processus de vieillissement et préserve naturellement le fruit, tandis que le vinaigre équilibre la saveur aigre de l'umeboshi. Les Japonais lui attribuent des vertus médicinales, notamment celle de renforcer l’immunité.\u003cbr\u003eSa forte teneur en acide citrique facilite la digestion et stimule le foie pour créer un effet détoxifiant sur l'organisme.\u003c\/p\u003e","brand":"YUASA NOEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111383159117,"sku":"NISTFY2","price":8.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TFY2-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"prunes-umeboshi-bio-120g","title":"Prunes umeboshi Bio 120g","description":"\u003cp\u003eLe sel ralentit le processus de vieillissement et préserve naturellement le fruit, tandis que le vinaigre équilibre la saveur aigre de l'umeboshi. Les japonais lui attribuent des vertus médicinales, notamment celle de renforcer l’immunité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa forte teneur en acide citrique facilite la digestion et stimule le foie pour créer un effet détoxifiant sur l'organisme.Certains se plaisent à dire que les samouraïs en conservaient en permanence sur eux lors de périodes de combat afin de guérir des maladies… L'umeboshi exhale un arôme très fruité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, en raison de sa forte teneur en acide citrique, il a un goût très aigre, presque piquant et, traditionnellement, très salé. La version que nous vous proposons est légèrement sucrée et réduite en sel (3%).\u003c\/p\u003e","brand":"YUASA NOEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111397052749,"sku":"NISTFY1","price":7.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TFY1-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"sirop-de-prune-ume-de-wakayama-500-ml","title":"Sirop de prune ume de Wakayama 500 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW147881299 BCX0\"\u003eIl s’agit d’un sirop à la saveur simple et moelleuse, lentement affiné avec des Nanko \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SpellingErrorV2Themed SCXW147881299 BCX0\"\u003eume\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"NormalTextRun SCXW147881299 BCX0\"\u003e Wakayama et du sucre brut noir de canne. Ce sirop regorge de la délicieuse saveur des prunes. Ses seuls ingrédients sont des prunes Kishu Nanko (Kishu est l’ancien nom de Wakayama) et du sucre brut raffiné.\u003c\/span\u003eAucun additif chimique n'est utilisé, vous permettant ainsi de savourer la saveur et le goût naturels des prunes. Ce sirop de prunes offre un équilibre parfait entre l'acidité des prunes Nanko et la douceur raffinée du sucre brut.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLe sirop est élaboré à partir de prunes de la plus haute qualité et d'une grande quantité de sucre raffiné grossier, un produit nutritif provenant de Tanegashima, dans la préfecture de Kagoshima. Ce sucre, issu de la canne à sucre, contient une grande quantité de minéraux, perdus lors du raffinage du sucre blanc et d'autres sucres. Sa couleur jaune-brun naturelle confère au sirop de prunes d'Ito Farm une couleur intense. Ce sirop de prunes luxueux est élaboré uniquement à partir de prunes de haute qualité et d'un sucre raffiné grossier, onctueux et riche.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eWakayama est un important producteur de prunes ume. Environ 60 % de la récolte nationale provient de la préfecture de Wakayama, où sont produites les prunes Nanko, la marque phare de la région. Originaires de Minabe, dans la préfecture de Wakayama, les prunes Nanko se caractérisent par leurs gros fruits, leurs petits noyaux et leur chair épaisse, tendre et juteuse. Les prunes Nanko produites à Wakayama ont un goût et un arôme savoureux, ainsi qu'une chair tendre, et sont considérées comme un produit de luxe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ITO NOEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111416516941,"sku":"NISIFSU","price":16.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IFSU-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"flocons-bio-de-shiso-lyophilise-a-la-prune-umeboshi","title":"Flocons BIO de shiso lyophilisé à la prune umeboshi","description":"\u003cp\u003eIl accompagne de nombreuses préparations culinaires en tant que plante aromatique. Le Shiso rouge est également répertorié comme plante médicinale et est fréquemment utilisé en tant qu’anti-inflammatoire, antiseptique, antispasmodique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSes notes gustatives sont complexes, à la fois herbacées et acidulées, aux notes de basilic, d’hibiscus, d’acérola, de cerise rouge, de mélisse. Ces petits flocons, aux notes acidulées et rafraîchissantes ont été délicatement relevés de chair de prune ume lyophilisée.\u003c\/p\u003e","brand":"FUKAMI UMETEN","offers":[{"title":"Sachet de 60 Gr","offer_id":54111434342733,"sku":"NISFUMSL-S","price":8.44,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10 kg net","offer_id":54111434375501,"sku":"NISFUMSL","price":995.26,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg net","offer_id":54111434408269,"sku":"NISFUMSL-XL","price":103.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUMSL-s.webp?v=1785923412"},{"product_id":"flocons-bio-de-prune-umeboshi-lyophilises","title":"Flocons BIO de prune umeboshi lyophilisés","description":"\u003cp\u003eLeur saveur fruitée, aigre-douce et rafraîchissante est atypique, particulière pour les néophytes.Leur saveur fruitée, aigre-douce et rafraîchissante est atypique, particulière pour les néophytes.\u003c\/p\u003e","brand":"FUKAMI UMETEN","offers":[{"title":"Sachet de 60 Gr","offer_id":54111434441037,"sku":"NISFUML-S","price":9.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg net","offer_id":54111434473805,"sku":"NISFUML","price":1109.01,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg net","offer_id":54111434506573,"sku":"NISFUML-XL","price":118.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUML-s.webp?v=1785923263"},{"product_id":"prunes-umeboshi-100g-et-1-kg","title":"Prunes umeboshi","description":"\u003cp\u003eLe sel ralentit le processus de vieillissement et préserve naturellement le fruit, tandis que le vinaigre équilibre la saveur aigre de l'umeboshi. Les japonais lui attribuent des vertus médicinales, notamment celle de renforcer l’immunité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa forte teneur en acide citrique facilite la digestion et stimule le foie pour créer un effet détoxifiant sur l'organisme.Certains se plaisent à dire que les samouraïs en conservaient en permanence sur eux lors de périodes de combat afin de guérir des maladies… L'umeboshi exhale un arôme très fruité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, en raison de sa forte teneur en acide citrique, il a un goût très aigre, presque piquant et, traditionnellement, très salé. La version que nous vous proposons est légèrement sucrée et réduite en sel (3%).\u003c\/p\u003e","brand":"KOMORI BAISENDOU","offers":[{"title":"100 g net","offer_id":54111473107277,"sku":"NISKOB1","price":5.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg net","offer_id":54111473140045,"sku":"NISKOB3","price":40.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOB1-s.webp?v=1782466626"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/prunes_ume.webp?v=1786720232","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/collections\/prunes-ume.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}