{"title":"Pâtisserie","description":"","products":[{"product_id":"flocons-de-sarrasin-torrefie","title":"Flocons de sarrasin torréfié","description":"\u003cp\u003eLe sarrasin de Nisshoku ou soba en japonais, est 100 % pur et est cultivé à Sorachi, sur l’île d’Hokkaido.\u003cbr\u003eCe soba, issu de la variété « kitawase soba » est reconnu comme le meilleur au Japon.\u003cbr\u003eLe soba de Nisshoku est issu d’une agriculture raisonnée, et sans utilisation de pesticide. Riche en albumine de qualité, en vitamine B3, en rutoside…, il est très bien assimilé par l’organisme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eSon goût et son parfum sont inégalés. Au Japon, le sarrasin est traditionnellement pelé et moulu, et sert d’ingrédient principal dans la confection des pâtes japonaises du même nom. Le son du sarrasin possède cependant d’excellentes qualités nutritives.\u003cbr\u003eLes pétales proposés ici sont juste écrasés et conservent donc leur son et toutes leurs propriétés alimentaires. Afin d’en découvrir le parfum exceptionnel, nous vous conseillons de les goûter tels quels, natures.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHOKU","offers":[{"title":"100 g net","offer_id":54111285412173,"sku":"NISNI2-S","price":9.43,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g net","offer_id":54111285444941,"sku":"NISNI2","price":33.89,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NI2-S-s.webp?v=1782200078"},{"product_id":"farine-de-riz-a-mochi-et-daifuku-shiratamako-gyuhi-ko","title":"Farine de riz à mochi et daifuku Shiratamako Gyuhi-ko","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"padding-bottom: 56.25%; padding-top: 30px; height: 0;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"GUNMA SEIFUN","offers":[{"title":"500 g net","offer_id":54111355273549,"sku":"NISGUN3-L","price":7.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg net","offer_id":54111355306317,"sku":"NISGUN3-XL","price":12.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg net","offer_id":54111355339085,"sku":"NISGUN3-XXL","price":49.29,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GUN3-XL-s.webp?v=1782466607"},{"product_id":"farine-de-ble-nippn-pour-gyoza-okonomiyaki-tempura-dorayaki","title":"Farine de blé NIPPN pour gyoza, okonomiyaki, tempura, dorayaki - 1kg","description":"\u003cp\u003eLes gyoza, originaires de Chine, sont désormais emblématiques de la cuisine japonaise. Il s’agit d’une préparation de type ravioli, à la pâte fine farcie d’une boulette de viande hachée et de légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa garniture la plus populaire est composée de porc hâché, de ciboulette, de ciboule, d’ail, de chou, de gingembre, de sauce soja, d’huile de sésame. Le gyoza est cuit en deux étapes, la première consistant à cuire sur une plaque huilée pour le faire croustiller puis il est ajouté de l’eau et l’ensemble est couvert pour finir la cuisson à la vapeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'okonomiyaki est une préparation cuite sur plaque ou à la poêle, composée de pâte à frire et de chou blanc, agrémentée de fines lamelles de poitrine de porc ou de fruits de mer (poulpe, crevette), de fromage, de ciboule…Une version propose de remplacer le chou blanc par des pâtes « Okonomi » signifie « à son goût » et « yaki »se traduit par « grillé. Ce plat fait la fierté des gourmets dans les villes d'Hiroshima et d'Osaka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes tempuras, Introduites au Japon au XVIe siècle par les Portugais à Nagasaki, sont en général des fruits de mer ou des morceaux de poissons et des légumes légèrement panés et frits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe choix de la farine composant la panure est primordial car le résultat doit être fin et croustillant. Les dorayaki sont composés traditionnellement de pâte de haricots sucrée placées entre deux petites galettes ressemblant à des pancakes. Ces galettes doivent présenter une texture aérée, fondante, presque mousseuse.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111373918541,"sku":"NISNAFAR","price":5.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NAFAR-z_4457ff5f-33f7-498e-adc5-7d44b4c949bf.webp?v=1786974255"},{"product_id":"mochi-de-riz-8-pieces","title":"MOCHI DE RIZ, 8 pièces - 400g","description":"\u003cp\u003eNotre artisan, la ferme Koyanagi, est situé dans le village de Yanagisawa, Nakano-shi, préfecture de Nagano. La ville de Nakano est traversée par les rivière Chikuma et Yomase.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est une zone composée de terrasses fluviales et de cônes alluviaux. Le riz cultivé sur ces terres est particulièrement réputé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe rôle du climat y est important : les amplitudes de températures sont importantes et les précipitations sont faibles. Ces facteurs influent sur l’excellence du riz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa culture du riz, dans cette région, est très ancienne. Elle date de la période Yayoi (300 av JC-250 av JC). Elle constitue l’un des fers de lance du secteur agricole local. Le mochi proposé est élaboré à 100% à partir de riz \"Mochi Hikari\", spécialement dédié à la confection des mochi. Il a une sucrosité surprenante.\u003c\/p\u003e","brand":"KOYANAGI FARM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111374377293,"sku":"NISKOY1","price":9.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOY1-z1.webp?v=1783427921"},{"product_id":"farine-de-riz-gluant-mochiko-de-hokkaido","title":"Farine de riz gluant warabimochiko de Hokkaido","description":"\u003cp\u003eElle contribue à améliorer la texture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn remplaçant 10 à 30 % de la farine de blé dans les pâtisseries et le pain par cette farine de riz glutineux, vous pouvez améliorer la texture. Elle empêche efficacement la pâte de se dessécher et lui confère une consistance humide et moelleuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElle est supérieure à la farine de riz ordinaire. Par rapport à la farine de riz fabriquée à partir de riz non gluant, ce produit offre des effets nettement meilleurs en termes d'humidité et de mâche. Elle est recommandée pour la confection de confiseries japonaises pour lesquelles elle permet d'obtenir une pâte glutineuse extrêmement lisse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette farine a une texture poudreuse beaucoup plus fine que la farine de blé, ce qui la rend idéale pour créer des confiseries délicates. Polyvalente, elle convient à un large éventail d'applications, notamment les beignets, les génoises, les madeleines, le pain et les sucreries japonaises telles que le daifuku.\u003c\/p\u003e","brand":"GUNMA SEIFUN","offers":[{"title":"500 g net","offer_id":54111378374989,"sku":"NISGFRG-S","price":10.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg net","offer_id":54111378407757,"sku":"NISGFRG","price":158.29,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg net","offer_id":54111378440525,"sku":"NISGFRG-XL","price":18.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GFRG-S-s.webp?v=1782142271"},{"product_id":"domyoji-ko-5-divisions","title":"Domyoji-ko ( 5 divisions)","description":"\u003cp\u003eIl est le plus souvent utilisé dans les wagashi classiques tels que le sakura mochi et le tsubaki mochi, où la texture du riz est à la fois visuellement et gustativement agréable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDomyyoji-ko est connue pour sa texture granuleuse caractéristique qui lui confère une consistance unique, idéale pour la confection de pâtisseries japonaises authentiques. Domyoji-ko doit son nom au temple Dōmyōji situé à Fujiidera, dans la préfecture d'Osaka.\u003c\/p\u003e","brand":"GUNMA SEIFUN","offers":[{"title":"200 g net","offer_id":54111384633677,"sku":"NISDOMYO-S","price":6.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg net","offer_id":54111384666445,"sku":"NISDOMYO-XL","price":22.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 Kg net","offer_id":54111384699213,"sku":"NISDOMYO","price":390.52,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOMYO-S-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"farine-de-riz-non-gluant-speciale-pates-j-men-n5","title":"Farine de riz non gluant spéciale pâtes J-Men n°5","description":"\u003cp\u003eLes nouilles de riz japonaises sont simplement des nouilles de tous types fabriquées à partir de farine de riz au lieu de farine de blé. Elles sont particulièrement adaptées aux personnes intolérantes au gluten...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMême si les nouilles occupent aujourd'hui une place importante dans la cuisine japonaise, elles ne sont pas originaires de ce pays. Elles ont été importées de Chine et introduites au Japon il y a un peu plus de 1200 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFaciles à préparer au quotidien, accompagnées d’ingrédients variés, il est dit que les samouraïs les consommaient au quotidien vers 1100. Leur popularité gagnera le Japon à l’époque Edo. Les nouilles de riz sont de couleur blanche et ont un aspect semi-translucide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContrairement aux nouilles à base de blé, les nouilles de riz ne contiennent pas de gluten. Bien qu'elles occupent aujourd'hui une place importante dans la cuisine japonaise, les nouilles de riz sont contemporaines dans la cuisine japonaise. Les nouilles de riz sont présentes dans de nombreux restaurants car elles constituent une alternative sans gluten et sont très appréciées des personnes soucieuses de leur santé\u003c\/p\u003e","brand":"GUNMA SEIFUN","offers":[{"title":"1 kg net","offer_id":54111384764749,"sku":"NISFRPGS-XL","price":12.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg net","offer_id":54111384797517,"sku":"NISFRPGS","price":101.42,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FRPGS-XL-s.webp?v=1782142128"},{"product_id":"monaka-rond-7013-mm-44g","title":"Monaka rond 70*13 mm, 4.4g","description":"\u003cp\u003eLa garniture est placée entre deux coques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa création de la coque du monaka est une étape particulièrement cruciale. Après avoir cuit à la vapeur et séché le riz gluant, celui-ci est moulu en poudre et mélangé à de l'eau et du sucre pour former une pâte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette pâte est ensuite versée dans des moules et cuite à haute température. Le processus de cuisson nécessite un grand savoir-faire et une grande expérience, car le temps et la température doivent être contrôlés avec précision. Ce processus permet d'obtenir une texture extrêmement fine et croustillante très supérieure à la gaufrette connue en occident.Traditionnellement, la garniture est composée de pâte de haricots rouges sucrée (anko), mais il existe également des variantes courantes à base de pâte de haricots blancs ou de pâte de châtaignes voire de crème glacée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"65 paires","offer_id":54111387418957,"sku":"NISMONAKA04-S","price":35.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"650 paires","offer_id":54111387451725,"sku":"NISMONAKA04","price":272.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKA04-z1.jpg?v=1783426180"},{"product_id":"monaka-rond-3-compartiments-719-mm","title":"Monaka rond 3 compartiments 71*9 mm","description":"\u003cp\u003eLa garniture est placée entre deux coques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa création de la coque du monaka est une étape particulièrement cruciale. Après avoir cuit à la vapeur et séché le riz gluant, celui-ci est moulu en poudre et mélangé à de l'eau et du sucre pour former une pâte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette pâte est ensuite versée dans des moules et cuite à haute température. Le processus de cuisson nécessite un grand savoir-faire et une grande expérience, car le temps et la température doivent être contrôlés avec précision. Ce processus permet d'obtenir une texture extrêmement fine et croustillante très supérieure à la gaufrette connue en occident. Traditionnellement, la garniture est composée de pâte de haricots rouges sucrée (anko), mais il existe également des variantes courantes à base de pâte de haricots blancs ou de pâte de châtaignes voire de crème glacée.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"50 paires","offer_id":54111387484493,"sku":"NISMONAKA10-S","price":31.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"475 paires","offer_id":54111387517261,"sku":"NISMONAKA10","price":219.91,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKA10-z1.jpg?v=1783426389"},{"product_id":"monaka-rond-karamatsu-58125-mm","title":"Monaka rond karamatsu 58*12,5 mm","description":"\u003cp\u003eLa création de la coque du monaka est une étape particulièrement cruciale. Après avoir cuit à la vapeur et séché le riz gluant, celui-ci est moulu en poudre et mélangé à de l'eau et du sucre pour former une pâte. Cette pâte est ensuite versée dans des moules et cuite à haute température. Le processus de cuisson nécessite un grand savoir-faire et une grande expérience, car le temps et la température doivent être contrôlés avec précision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe processus permet d'obtenir une texture extrêmement fine et croustillante très supérieure à la gaufrette connue en occident.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"65 paires","offer_id":54111387582797,"sku":"NISMONAKA11-S","price":34.93,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"650 paires","offer_id":54111387615565,"sku":"NISMONAKA11","price":270.14,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKA11-z4-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"monaka-forme-donut-8215-mm","title":"Monaka forme donut 82*15 mm","description":"\u003cp\u003eLa garniture est placée entre deux coques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa création de la coque du monaka est une étape particulièrement cruciale. Après avoir cuit à la vapeur et séché le riz gluant, celui-ci est moulu en poudre et mélangé à de l'eau et du sucre pour former une pâte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette pâte est ensuite versée dans des moules et cuite à haute température. Le processus de cuisson nécessite un grand savoir-faire et une grande expérience, car le temps et la température doivent être contrôlés avec précision. Ce processus permet d'obtenir une texture extrêmement fine et croustillante très supérieure à la gaufrette connue en occident. Traditionnellement, la garniture est composée de pâte de haricots rouges sucrée (anko), mais il existe également des variantes courantes à base de pâte de haricots blancs ou de pâte de châtaignes voire de crème glacée.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"27 paires","offer_id":54111387648333,"sku":"NISMONAKA27-S","price":25.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"270 paires","offer_id":54111387681101,"sku":"NISMONAKA27","price":173.46,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKA27-z1.jpg?v=1783426752"},{"product_id":"monaka-rond-7814-mm","title":"Monaka rond 78*14 mm","description":"\u003cp\u003eLa garniture est placée entre deux coques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa création de la coque du monaka est une étape particulièrement cruciale. Après avoir cuit à la vapeur et séché le riz gluant, celui-ci est moulu en poudre et mélangé à de l'eau et du sucre pour former une pâte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette pâte est ensuite versée dans des moules et cuite à haute température. Le processus de cuisson nécessite un grand savoir-faire et une grande expérience, car le temps et la température doivent être contrôlés avec précision. Ce processus permet d'obtenir une texture extrêmement fine et croustillante très supérieure à la gaufrette connue en occident. Traditionnellement, la garniture est composée de pâte de haricots rouges sucrée (anko), mais il existe également des variantes courantes à base de pâte de haricots blancs ou de pâte de châtaignes voire de crème glacée.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"35 paires","offer_id":54111387713869,"sku":"NISMONAKA30-S","price":29.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"350 paires","offer_id":54111387746637,"sku":"NISMONAKA30","price":220.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKA30-z1.jpg?v=1783410879"},{"product_id":"monaka-rond-7016-mm","title":"Monaka rond 70*16 mm","description":"\u003cp\u003eLa garniture est placée entre deux coques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa création de la coque du monaka est une étape particulièrement cruciale. Après avoir cuit à la vapeur et séché le riz gluant, celui-ci est moulu en poudre et mélangé à de l'eau et du sucre pour former une pâte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette pâte est ensuite versée dans des moules et cuite à haute température. Le processus de cuisson nécessite un grand savoir-faire et une grande expérience, car le temps et la température doivent être contrôlés avec précision. Ce processus permet d'obtenir une texture extrêmement fine et croustillante très supérieure à la gaufrette connue en occident. Traditionnellement, la garniture est composée de pâte de haricots rouges sucrée (anko), mais il existe également des variantes courantes à base de pâte de haricots blancs ou de pâte de châtaignes voire de crème glacée.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"45 paires","offer_id":54111387779405,"sku":"NISMONAKA36-S","price":29.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"450 paires","offer_id":54111387812173,"sku":"NISMONAKA36","price":219.91,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKA36-z1.jpg?v=1783411899"},{"product_id":"monaka-forme-fleur-d-ume-57175-mm","title":"Monaka forme fleur d'ume 57*17,5 mm","description":"\u003cp\u003eLa garniture est placée entre deux coques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa création de la coque du monaka est une étape particulièrement cruciale. Après avoir cuit à la vapeur et séché le riz gluant, celui-ci est moulu en poudre et mélangé à de l'eau et du sucre pour former une pâte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette pâte est ensuite versée dans des moules et cuite à haute température. Le processus de cuisson nécessite un grand savoir-faire et une grande expérience, car le temps et la température doivent être contrôlés avec précision. Ce processus permet d'obtenir une texture extrêmement fine et croustillante très supérieure à la gaufrette connue en occident. Traditionnellement, la garniture est composée de pâte de haricots rouges sucrée (anko), mais il existe également des variantes courantes à base de pâte de haricots blancs ou de pâte de châtaignes voire de crème glacée.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"60 paires","offer_id":54111387943245,"sku":"NISMONAKC17-S","price":35.02,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"600 paires","offer_id":54111387976013,"sku":"NISMONAKC17","price":272.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKC17-z1_a2dcdfe1-8b35-4b51-b600-af1149632298.jpg?v=1783426585"},{"product_id":"monaka-forme-chataigne-5356-mm17-mm","title":"Monaka forme châtaigne 53*56 mm*17 mm","description":"\u003cp\u003eLa garniture est placée entre deux coques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa création de la coque du monaka est une étape particulièrement cruciale. Après avoir cuit à la vapeur et séché le riz gluant, celui-ci est moulu en poudre et mélangé à de l'eau et du sucre pour former une pâte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette pâte est ensuite versée dans des moules et cuite à haute température. Le processus de cuisson nécessite un grand savoir-faire et une grande expérience, car le temps et la température doivent être contrôlés avec précision. Ce processus permet d'obtenir une texture extrêmement fine et croustillante très supérieure à la gaufrette connue en occident. Traditionnellement, la garniture est composée de pâte de haricots rouges sucrée (anko), mais il existe également des variantes courantes à base de pâte de haricots blancs ou de pâte de châtaignes voire de crème glacée.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"50 paires","offer_id":54111388008781,"sku":"NISMONAKC33-S","price":29.62,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"850 paires","offer_id":54111388041549,"sku":"NISMONAKC33","price":371.56,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKC33-z1.jpg?v=1783426905"},{"product_id":"monaka-sakura-5555125-mm","title":"Monaka sakura 55*55*12,5 mm","description":"\u003cp class=\"MsoListParagraph\"\u003e\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003eLa garniture est placée entre deux coques. La création de la coque du monaka est une étape particulièrement cruciale. Après avoir cuit à la vapeur et séché le riz gluant, celui-ci est moulu en poudre et mélangé à de l'eau et du sucre pour former une pâte. Cette pâte est ensuite versée dans des moules et cuite à haute température. Le processus de cuisson nécessite un grand savoir-faire et une grande expérience, car le temps et la température doivent être contrôlés avec précision. Ce processus permet d'obtenir une texture extrêmement fine et croustillante très supérieure à la gaufrette connue en occident. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionnellement, la garniture est composée de pâte de haricots rouges sucrée (anko), mais il existe également des variantes courantes à base de pâte de haricots blancs ou de pâte de châtaignes voire de crème glacée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est dit que le nom « monaka » provient d'un poème de Minamoto no Shitago, un poète de la période Heian.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn raconte que lors d'une fête organisée à la cour impériale pour admirer la lune, les nobles présents ont établi un lien entre la lune décrite dans ce poème et les mochi blancs et ronds servis lors de la réunion. Ils auraient alors baptisé ces friandises « monaka no tsuki » (lune au milieu), combinant l'image du poème et l'apparence de la confiserie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl convient de préciser qu’au milieu de la période Edo (1603-1868), une confiserie appelée « monaka no tsuki » était vendue par le magasin de senbei à Yoshiwara.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCependant, ce n'est qu'à l'époque Meiji (1868-1912) que le processus consistant à garnir les monaka et à leur donner une forme plus fonctionnelle ou décorative a été inventé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDès lors, ces petites coques ont gagné en popularité et sont désormais considérées au Japon comme une œuvre d’art culinaire, réputé pour sa richesse de textures (croustillantes ou moelleuses) et de saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe monaka occupe une place importante dans la culture pâtissière japonaise. Sa garniture et sa forme évolue en général en fonction des saisons ou des célébrations de l’année.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"65 paires","offer_id":54111388336461,"sku":"NISMONAKC125-S","price":35.07,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"650 paires","offer_id":54111388369229,"sku":"NISMONAKC125","price":286.26,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKC125-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"sirop-mitarashi-dango-a-la-sauce-soja-epicee-et-vanille-200-ml","title":"Sirop Mitarashi dango à la sauce soja épicée et vanille 200 ml","description":"\u003cp\u003eLe Mitarashi dango est un dessert ou une friandise traditionnelle japonaise présentée en brochettes, semblable au mochi. Cette brochette est composée de trois à cinq petites boulettes de riz rondes appelées dango. Sa popularité près des gourmands et gourmets tient à son délectable glaçage à la sauce soja sucrée.\u003cbr\u003eLes dango sont traditionnellement préparés en combinant de l'eau et du sucre avec deux types différents de farine de riz : la farine de riz non gluant joshinko et la farine de riz gluant shiratamako.\u003cbr\u003eLe glaçage Mitarashi est composé de fécule, de sucre, d'eau, de mirin et de sauce soja.\u003cbr\u003eLes boulettes sont d'abord bouillies, puis souvent grillées pour leur donner un aspect plus charnu, avant d'être recouvertes de la sauce. L’ensemble forme de délicieuses et moelleuses bouchées recouvertes d'un glaçage sombre et savoureux, à la fois sucré, salé et savoureux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111388401997,"sku":"NISGOTO30","price":10.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO30-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"rizfarine-farine-de-riz-pour-pain-et-patisserie-1-kg","title":"RIZFARINE - Farine de riz pour pain et pâtisserie 1 kg","description":"\u003cp\u003eRizfarine est largement utilisée en cuisine, notamment comme épaississant pour les ragoûts et comme pâte à frire pour les plats frits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePourquoi utiliser la rizfarine ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* 100 % riz japonais non glutineux\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* sans gluten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* absorbe moins d'huile que la farine de blé et rend les textures croustillantes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* facilite la conservation du pain\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* texture unique, moelleuse, soyeuse et humide des gâteaux\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* La taille des particules est deux fois moins grande que celle de la farine de blé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa finesse, elle permet d'obtenir une pâte moelleuse qui fond dans la bouche. Elle est idéale pour la confection de pains, gâteaux, chiffons, biscuits, tartes et canelés.\u003c\/p\u003e","brand":"GUNMA SEIFUN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111404294477,"sku":"NISRIFG","price":14.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/RIFG-z.webp?v=1786968945"},{"product_id":"monaka-dorade-954814-mm-20-paires-droite-gauche","title":"Monaka dorade 95*48*14 mm, 20 paires (Droite + Gauche)","description":"\u003cp\u003eLa garniture est placée entre deux coques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa création de la coque du monaka est une étape particulièrement cruciale. Après avoir cuit à la vapeur et séché le riz gluant, celui-ci est moulu en poudre et mélangé à de l'eau et du sucre pour former une pâte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette pâte est ensuite versée dans des moules et cuite à haute température. Le processus de cuisson nécessite un grand savoir-faire et une grande expérience, car le temps et la température doivent être contrôlés avec précision. Ce processus permet d'obtenir une texture extrêmement fine et croustillante très supérieure à la gaufrette connue en occident. Traditionnellement, la garniture est composée de pâte de haricots rouges sucrée (anko), mais il existe également des variantes courantes à base de pâte de haricots blancs ou de pâte de châtaignes voire de crème glacée.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406915917,"sku":"NISMONAKC47RL-S","price":26.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKC47RL-z-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"sirop-mitarashi-dango-a-la-sauce-soja-et-vanille-200-ml","title":"Sirop Mitarashi dango à la sauce soja et vanille 200 ml","description":"\u003cp\u003eAu Japon, l’utilisation de la sauce soja pour les pâtisseries, chocolats, glaces et autres douceurs sucrées est commune. La sauce soja ajoute de l'umami et de la profondeur aux plats salés et sucrés d'une manière que le sel seul ne peut pas atteindre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe sel est essentiel dans la pâtisserie : Il rehausse les saveurs, équilibre les ingrédients sucrés et influe sur la texture. Il permet à la sauce soja de faire valoir son caractère riche en umami et ses notes aromatiques nuancées. Le mariage du sucre noir et de la sauce soja salée crée un délicieux contraste qui persiste en bouche. Ce mariage non conventionnel ajoute une touche sophistiquée. La sauce soja est fréquemment utilisée en accord avec le chocolat et le caramel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElle peut également être utilisée dans les desserts à base de fruits. Quelques gouttes de sauce soja dans les salades de fruits riches et mûrs peuvent rehausser leur douceur naturelle. Le Mitarashi dango est un dessert ou une friandise traditionnelle japonaise présentée en brochettes, semblable au mochi. Cette brochette est composée de trois à cinq petites boulettes de riz rondes appelées dango. Sa popularité près des gourmands et gourmets tient à son délectable glaçage à la sauce soja sucrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes dango sont traditionnellement préparés en combinant de l'eau et du sucre avec deux types différents de farine de riz : la farine de riz non gluant joshinko et la farine de riz gluant shiratamako. Le glaçage Mitarashi est composé de fécule, de sucre, d'eau, de mirin et de sauce soja. Les boulettes sont d'abord bouillies, puis souvent grillées pour leur donner un aspect plus charnu, avant d'être recouvertes de la sauce. L’ensemble forme de délicieuses et moelleuses bouchées recouvertes d'un glaçage sombre et savoureux, à la fois sucré, salé et savoureux. Le Mitarashi dango serait né dans la célèbre maison de thé Kamo Mitarashi fondée en 1922 et située dans le quartier Sakyō de Kyoto, juste à l'entrée du Shimogamo Jinja, un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe mot « Mitarashi » serait inspiré par les bulles de l'étang Mitarashi, l'eau purificatrice située à l'extérieur de l'entrée du sanctuaire. On pense que cela a influencé la forme des boulettes, qui ressemblent en fait à de petites bulles. On dit également que le Mitarashi dango s'inspire du moment où l'empereur Go-Daigo, le 96e empereur du Japon qui régnait dans les années 1300, a visité le Shimogamo Jinja et a vu cinq bulles apparaître alors qu'il se purifiait les mains dans l'eau.\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111417958733,"sku":"NISGOTO19","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO19-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"pate-de-haricot-rouge-azuki-sucree-avec-morceaux-tsubuan","title":"Pâte de haricot rouge Azuki sucrée avec morceaux Tsubuan - 700g","description":"\u003cp\u003eLa pâte de haricot rouge Tsubuan de notre artisan Yamasei est élaborée exclusivement à partir de haricots azuki cultivés sur l’île de Hokkaïdo. Les haricots rouges proviennent de fermes engagées dans une agriculture raisonnée où l’utilisation d’engrais chimiques est réduite plus que de moitié.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContrairement aux autres pâtes du marché, notre Koshian n’est pas saturée en sucre.\u003c\/p\u003e","brand":"YAMASEI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111421989197,"sku":"NISAY12B","price":9.76,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AY12B-s.webp?v=1782466627"},{"product_id":"farine-de-sarrasin-japonais","title":"Farine de sarrasin japonais","description":"\u003cp\u003eSaviez-vous que le sarrasin japonais est l’un des plus réputé du marché ?\u003cbr\u003eLe sarrasin de Naraya est 100 % pur et est cultivé exclusivement à Minami Aizu. Tout comme le sarrasin de Sorachi (Hokkaido) il est reconnu comme l’un des meilleurs au Japon et est issu d’une agriculture raisonnée.\u003cbr\u003eRiche en albumine de qualité, en vitamine B3, en rutoside, il est très bien assimilé par l’organisme. Son goût et son parfum sont inégalés. Au Japon, le sarrasin, ou soba est traditionnellement pelé et moulu, et sert d’ingrédient principal dans la confection des pâtes japonaises du même nom. Le son du sarrasin possède cependant d’excellentes qualités nutritives.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/J4gktQrifSY?si=glEWatj71wBdvm63\" title=\"YouTube video player\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NARAYA SOBA","offers":[{"title":"1 kg net","offer_id":54111431360845,"sku":"NISBS03","price":21.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g net","offer_id":54111431393613,"sku":"NISBS03-M","price":13.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/BSO3-k-s.webp?v=1785924574"},{"product_id":"ecorce-de-yuzu-en-micro-paillettes","title":"Ecorce de yuzu en micro-paillettes","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KITAGAWAMURAYUZUOUKOKU","offers":[{"title":"100 g net","offer_id":54111432704333,"sku":"NISYZP-S","price":13.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg net","offer_id":54111432737101,"sku":"NISYZP","price":540.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg net","offer_id":54111432769869,"sku":"NISYZP-XXL","price":113.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g net","offer_id":54111432802637,"sku":"NISYZP-M","price":57.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YZP-s.webp?v=1782200714"},{"product_id":"poudre-de-charbon-vegetal-de-bambou","title":"Poudre de charbon végétal de bambou","description":"\u003cp\u003eSeul du charbon de bambou hautement carbonisé, qui transmet l'électricité, est utilisé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotre artisan broie ce charbon de bambou en poudre plus fine que la farine de blé, pour un grain moyen de 5 à 8 μm (micromètre).\u003cbr\u003eLa poudre de charbon de bambou est sans goût ni odeur.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKESUMINOSATO","offers":[{"title":"50 g net","offer_id":54111432900941,"sku":"NISTAMI1-S","price":8.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg net","offer_id":54111432933709,"sku":"NISTAMI1","price":754.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg net","offer_id":54111432966477,"sku":"NISTAMI1-XL","price":100.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAMI1-S-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"farine-joshinko-pour-mitarashi-dango-mochi-200g-et-1-kg","title":"Farine Joshinko pour mitarashi dango mochi - 200g et 1 kg","description":"\u003cp\u003ePour être précis, la farine à gros grains est appelée « Nami Shinko » ou farine ordinaire, tandis que celle à grains fins est appelée « Joshinko » ou farine fine . De nos jours, la farine Joshinko est généralement fabriquée à l'aide d'un moulin à cylindres ou d'un moulin à grande vitesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes mitarashi dango sont une friandise traditionnelle japonaise, également appelée wagashi, composée de 3 à 5 boulettes de pâte de riz (cuite à la vapeur) enfilées sur une brochette et laquées d’une sauce sucrée-salée à base de soja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElles sont omniprésentes sur les airs d’autoroutes ou sur les lieux touristiques. Le mitarashi dango est plus petit que les autres dango, en général de la taille d’une mirabelle et est arrosé ou trempé dans un glaçage sucré à base de sauce soja et de sucre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi cela signifie que l'extérieur du dango aura un goût sucré et de soja, la boulette elle-même a une saveur plus subtile.\u003c\/p\u003e","brand":"GUNMA SEIFUN","offers":[{"title":"200 g net","offer_id":54111442338125,"sku":"NISJOSH-S","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg net","offer_id":54111442370893,"sku":"NISJOSH","price":12.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/JOSH-S-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"poudre-de-pate-anko-de-haricot-blanc-shiroan","title":"Poudre de pâte anko de haricot blanc SHIROAN","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLes haricots sont décortiqués, mijotés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égouttés, puis réduits en purée avant d'ajouter du sucre pour sucrer la pâte.La pâte de haricots blancs, ou shiroan, est principalement utilisée comme garniture pour les desserts sucrés et les pâtisseries dans les cuisines japonaise et est-asiatique.\u003cbr\u003eElle a un goût de haricot plus doux que la pâte de haricots rouges.\u003c\/p\u003e","brand":"Hashimoto Foods Industrial Co., Ltd.","offers":[{"title":"300 g net","offer_id":54111442436429,"sku":"NISHMS001-S","price":8.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg net","offer_id":54111442469197,"sku":"NISHMS001-XL","price":22.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 kg net","offer_id":54111442501965,"sku":"NISHMS001","price":381.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HMS001.webp?v=1785921703"},{"product_id":"poudre-de-pate-anko-azukian","title":"Poudre de pâte anko AZUKIAN","description":"\u003cp\u003eLanko azukian est l'un des ingrédients essentiels des wagashi. C'est un dessert riche en nutriments qui contient des fibres alimentaires, du folate, des protéines, des vitamines et des minéraux. L'anko, ou pâte de haricots rouges, est utilisée dans les desserts japonais, chinois et coréens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElle est préparée en faisant bouillir des haricots azuki avec du sucre et une pincée de sel. Les Japonais utilisent cette pâte sucrée dans de nombreuses pâtisseries traditionnelles japonaises, telles que le Daifuku Mochi, le Dango, le Dorayaki, le Taiyaki, le Manju, le Zenzai et l'Anpan.\u003c\/p\u003e","brand":"Hashimoto Foods Industrial Co., Ltd.","offers":[{"title":"300 g net","offer_id":54111442534733,"sku":"NISHMS002-S","price":10.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg net","offer_id":54111442567501,"sku":"NISHMS002-XL","price":28.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 kg net","offer_id":54111442600269,"sku":"NISHMS002","price":507.11,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HMS002.webp?v=1785856305"},{"product_id":"monaka-rond-39105-mm","title":"Monaka rond 39*10,5 mm","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003eLes monakas sont de délicates pâtisseries japonaises composées de deux fines gaufrettes croustillantes à base de riz gluant, renfermant traditionnellement une garniture onctueuse de pâte de haricots rouges sucrée. Leur texture unique marie parfaitement le croquant léger de l’enveloppe à la douceur fondante du cœur, offrant une dégustation aussi raffinée qu’équilibrée. Appréciés pour leur élégance et leur subtilité, les monakas séduisent par leurs saveurs délicates et leur présentation soignée, inspirée de l’art de la pâtisserie japonaise. Idéals à l’heure du thé, ils invitent à un véritable voyage gustatif entre tradition, authenticité et finesse.\u003c\/div\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"50 paires","offer_id":54111472320845,"sku":"NISMONAKA01-S","price":25.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2400 paires","offer_id":54111472353613,"sku":"NISMONAKA01","price":841.71,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKA01-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"monaka-chrysantheme-chiyogiku-6711-mm","title":"Monaka chrysanthème Chiyogiku 67*11 mm","description":"\u003cp\u003eLa création de la coque du monaka est une étape particulièrement cruciale. Après avoir cuit à la vapeur et séché le riz gluant, celui-ci est moulu en poudre et mélangé à de l'eau et du sucre pour former une pâte. Cette pâte est ensuite versée dans des moules et cuite à haute température. Le processus de cuisson nécessite un grand savoir-faire et une grande expérience, car le temps et la température doivent être contrôlés avec précision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe processus permet d'obtenir une texture extrêmement fine et croustillante très supérieure à la gaufrette connue en occident.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"55 paires","offer_id":54111472386381,"sku":"NISMONAKA13-S","price":31.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"550 paires","offer_id":54111472419149,"sku":"NISMONAKA13","price":237.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKA13-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"monaka-assortiment-fleurs-4313-mm","title":"Monaka assortiment fleurs 43*13 mm","description":"\u003cp\u003eLa création de la coque du monaka est une étape particulièrement cruciale. Après avoir cuit à la vapeur et séché le riz gluant, celui-ci est moulu en poudre et mélangé à de l'eau et du sucre pour former une pâte. Cette pâte est ensuite versée dans des moules et cuite à haute température. Le processus de cuisson nécessite un grand savoir-faire et une grande expérience, car le temps et la température doivent être contrôlés avec précision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe processus permet d'obtenir une texture extrêmement fine et croustillante très supérieure à la gaufrette connue en occident.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"50 paires","offer_id":54111472451917,"sku":"NISMONAKA38-S","price":27.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1250 paires","offer_id":54111472484685,"sku":"NISMONAKA38","price":492.89,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKA38-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"monaka-barette-rectangle-1542512-mm","title":"Monaka barette rectangle 154*25*12 mm","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"___be36l80 fbotcpb fy77jfu f6dzj5z\"\u003e\n\u003ci aria-hidden=\"true\" data-tabster-dummy=\"\" role=\"none\" tabindex=\"0\"\u003e\u003c\/i\u003e\n\u003cdiv class=\"fai-CopilotMessage r1f6yzd6 ___1fjo9g7 f1g2tzg5 fgct6un fy77jfu f2c7lf3\" name=\"[object Object]\" data-tabster='{\"groupper\":{\"tabbability\":2},\"focusable\":{}}' aria-posinset=\"40\" aria-setsize=\"40\" aria-labelledby=\"copilot-message-r18j-title copilot-message-r18j\" role=\"article\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"r17kselw\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"fai-CopilotMessage__content r1izxv8h ___7qar2c0 fcthzvy\" id=\"copilot-message-r18j\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1vve6yh f22iagw f1vx9l62 f122n59 f3bhgqh f1mnxvew fly5x3f\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___j4vmuw0 f22iagw f1vx9l62 f1869bpl fly5x3f fbc6vix\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"loading-message\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"lastChatMessage\" class=\"___1yop6mf f336tjw f9ijwd5 fz7g6wx fod5ikn f1s184ao\" id=\"response-idr18h\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1peis63 f22iagw f1063pyq f6jr5hl f1c88k3p\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___4htdyp0 fz7g6wx fy77jfu\"\u003e\n\u003cdiv data-message-type=\"Chat\" data-testid=\"markdown-reply\" class=\"___1j4t0a1 f1lmfglv f1abmfm4\" aria-hidden=\"false\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___nfp7g60 f22iagw f1vx9l62 fkmyikg fk15e71 f1k953kz f137keqj f1rncccw f1stllg3 f1w4kmmc f1tric3v f10dk5ic fx8cdsv f16nlwsl f1eookvz fhjrts3 fqugt2f f18d18k8 f1v1vhmp f1hdmul3 f198vjnp f2dshw1 fjpjndq fnmj2pj ffrrb40 f1mon110 fhajzam fimndk6 fxv4dng fb1rn9k f59wlhv f1xmfh30 f18yf5o5 fmr6chf fw8qy2q ff161sd f1qr7t77 f1yyogn1 foogchg fp5872b f1tpb8gf f1hdgrc8 f1vatr43 frkxccd f9pdzkb f158oiaz ft5kggy f5l4ui7 f13j03li f18xdoka f8off4e f1go6zfc f128n2ra f1jpxw2j f1lwd9n0 fy0b8hm f1g2633v fx4kvgi fkvolse f1gxrt3a f1os76ua f1js9cnw f1g87ej0 freluf8 f1yggaq6 f2i3chp f1151osp florpoh f35kzfz ftp9m57 f1e288vi fz62hnz fixvuys f1nmofwh fc1c6mv f18a2er7 fhvkrdl fhxnn68 f1oce4bo fvhlfan f7tc0t0 f1ngf1n2 ffrzq6x f1yjiq2m f1aqdgql f1huvaf f10ij78l f1k94sa4 fkmfumq f1jvzkyl f1eu24ob f1xbfc1f fmf0lwf f107dsy8 f3w566c f4648sl f13zpkng f7unjfp f8p1rz fzu6h1w f1i1bi6h f1smo7hi f1sk1xod f1kgogdq f1gjktkp ft608jz f1o9wiiv fg3xr24 fhd155k f1b8gl2e fg4b9ou flb4lo fdicbfk fgwcyh1 f1jbds0d f1fb9uea f1stuka4 fcrtu6g fwqh0xn f11w66yg f6e0e65 f1vvgu0 f1607507 fgct6un f1ec1nbe fg3fpv7 f1m9bycv f1ntoah8 f1b694rt faql4r2 fpjuhzh fmavl6h f1d9bsk fmzhlt0 f145l92p fwkyaqm f129obh1 f19la9g f127w39w fr0ux9m fxhidck f1cu4h9j f1wnbo7v f1eueg4z fy9c24f f1h2o91j f1iw08fq f19n0e5\"\u003e\n\u003cp\u003eLe monaka est une pâtisserie traditionnelle japonaise composée de deux fines coques croustillantes à base de riz gluant, généralement garnies de pâte de haricots rouges sucrée. Sa fabrication exige un véritable savoir-faire, notamment lors de la cuisson des coques, qui doivent être particulièrement légères et délicates.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon origine remonte à l’époque Heian, son nom étant associé à une référence poétique évoquant la lune. Cependant, ce n’est qu’à l’époque Meiji que le monaka prend sa forme moderne, avec des coques garnies et décorées, devenant l’une des confiseries les plus emblématiques du Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApprécié pour le contraste entre le croustillant de son enveloppe et le fondant de sa garniture, le monaka se décline aujourd’hui en de nombreuses versions, à base d’anko, de pâte de châtaigne, de haricots blancs ou encore de crème glacée. Sa forme et ses saveurs évoluent souvent au rythme des saisons et des traditions japonaises.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"35 paires","offer_id":54111472517453,"sku":"NISMONAKB23-S","price":25.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"350 paires","offer_id":54111472550221,"sku":"NISMONAKB23","price":186.73,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKB23-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"monaka-bille-363618-mm","title":"Monaka bille 36*36*18 mm","description":"\u003cp class=\"MsoListParagraph\"\u003e\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003eLa garniture est placée entre deux coques. La création de la coque du monaka est une étape particulièrement cruciale. Après avoir cuit à la vapeur et séché le riz gluant, celui-ci est moulu en poudre et mélangé à de l'eau et du sucre pour former une pâte. Cette pâte est ensuite versée dans des moules et cuite à haute température. Le processus de cuisson nécessite un grand savoir-faire et une grande expérience, car le temps et la température doivent être contrôlés avec précision. Ce processus permet d'obtenir une texture extrêmement fine et croustillante très supérieure à la gaufrette connue en occident. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionnellement, la garniture est composée de pâte de haricots rouges sucrée (anko), mais il existe également des variantes courantes à base de pâte de haricots blancs ou de pâte de châtaignes voire de crème glacée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est dit que le nom « monaka » provient d'un poème de Minamoto no Shitago, un poète de la période Heian.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn raconte que lors d'une fête organisée à la cour impériale pour admirer la lune, les nobles présents ont établi un lien entre la lune décrite dans ce poème et les mochi blancs et ronds servis lors de la réunion. Ils auraient alors baptisé ces friandises « monaka no tsuki » (lune au milieu), combinant l'image du poème et l'apparence de la confiserie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl convient de préciser qu’au milieu de la période Edo (1603-1868), une confiserie appelée « monaka no tsuki » était vendue par le magasin de senbei à Yoshiwara.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCependant, ce n'est qu'à l'époque Meiji (1868-1912) que le processus consistant à garnir les monaka et à leur donner une forme plus fonctionnelle ou décorative a été inventé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDès lors, ces petites coques ont gagné en popularité et sont désormais considérées au Japon comme une œuvre d’art culinaire, réputé pour sa richesse de textures (croustillantes ou moelleuses) et de saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe monaka occupe une place importante dans la culture pâtissière japonaise. Sa garniture et sa forme évolue en général en fonction des saisons ou des célébrations de l’année.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"210 paires","offer_id":54111472746829,"sku":"NISMONAKC01-S","price":88.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2100 paires","offer_id":54111472779597,"sku":"NISMONAKC01","price":739.34,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKC01-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"monaka-fleur-de-prunier-ume-5215-mm","title":"Monaka fleur de prunier ume 52*15 mm","description":"\u003cp\u003eLa garniture est placée entre deux coques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa création de la coque du monaka est une étape particulièrement cruciale. Après avoir cuit à la vapeur et séché le riz gluant, celui-ci est moulu en poudre et mélangé à de l'eau et du sucre pour former une pâte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette pâte est ensuite versée dans des moules et cuite à haute température. Le processus de cuisson nécessite un grand savoir-faire et une grande expérience, car le temps et la température doivent être contrôlés avec précision. Ce processus permet d'obtenir une texture extrêmement fine et croustillante très supérieure à la gaufrette connue en occident. Traditionnellement, la garniture est composée de pâte de haricots rouges sucrée (anko), mais il existe également des variantes courantes à base de pâte de haricots blancs ou de pâte de châtaignes voire de crème glacée.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"25 paires","offer_id":54111472812365,"sku":"NISMONAKC15-S","price":17.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"850 paires","offer_id":54111472845133,"sku":"NISMONAKC15","price":370.62,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKC15-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"monaka-trefle-606010-mm","title":"Monaka trèfle 60*60*10 mm","description":"\u003cp class=\"MsoListParagraph\"\u003eLa garniture est placée entre deux coques. La création de la coque du monaka est une étape particulièrement cruciale. Après avoir cuit à la vapeur et séché le riz gluant, celui-ci est moulu en poudre et mélangé à de l'eau et du sucre pour former une pâte. Cette pâte est ensuite versée dans des moules et cuite à haute température. Le processus de cuisson nécessite un grand savoir-faire et une grande expérience, car le temps et la température doivent être contrôlés avec précision. Ce processus permet d'obtenir une texture extrêmement fine et croustillante très supérieure à la gaufrette connue en occident. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionnellement, la garniture est composée de pâte de haricots rouges sucrée (anko), mais il existe également des variantes courantes à base de pâte de haricots blancs ou de pâte de châtaignes voire de crème glacée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est dit que le nom « monaka » provient d'un poème de Minamoto no Shitago, un poète de la période Heian.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"60 paires","offer_id":54111473041741,"sku":"NISMONAKC55-S","price":33.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"600 paires","offer_id":54111473074509,"sku":"NISMONAKC55","price":265.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKC55-s.webp?v=1782200019"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/patisserie.webp?v=1786720532","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/collections\/patisserie.oembed?page=2","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}