{"title":"Nouveautés","description":null,"products":[{"product_id":"sauce-miso-dorge-au-sesame","title":"Sauce miso d’orge au sésame","description":"\u003cp\u003eLe miso d’orge est d'un condiment fermenté fabriqué à partir d'orge, une singularité qui le différencie des autres produits miso et qui a beaucoup à voir avec la ville où il est basé, Miyakonojyo, dans la préfecture de Miyazaki, une région fortement influencée par les montagnes Kirishima et les chutes d'eau Sekinoo, ce qui donne au miso une saveur particulière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa production de miso d’orge ne représente que 4 % de l'ensemble du miso produit au Japon. Fabriqué selon une méthode traditionnelle, ce miso fait ressortir les saveurs complexes et les arômes uniques de l'orge. Cette sauce est très appréciée des japonais réputés sélectionner les meilleurs sésames au monde. Mélangée à du miso d'orge, du mirin et d'autres ingrédients, elle offre l'arôme et la richesse des graines de sésame dans une saveur à la japonaise.\u003c\/p\u003e","brand":"HAYAKAWA SHOYU","offers":[{"title":"200 g net","offer_id":54165447016781,"sku":"NISHSMS2","price":5.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg net","offer_id":54165447049549,"sku":"NISHSMS1","price":17.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HSMS2.webp?v=1782835853"},{"product_id":"bbq-konro-bq8t","title":"BBQ Konro BQ8T","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: 107%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Calibri, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14pt;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: 107%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"\u003eSur les barbecue classiques et poêles à cuisiner, l'air qui entre par l’ouverture augmente et l'ajustement de la puissance thermique du vent devient faible. Pour le barbecue oblong, même si vous réduisez le charbon de bois, la braise est maintenue et la puissance thermique demeure ajustable.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: 107%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Calibri, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14pt;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: 107%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"\u003eLes barbecues en terre de diatomée sont constitués de briques isolantes qui ont été chauffées à 1000°C. Ceci en améliore la durabilité, l’isolation thermique et la résistance aux intempéries et gel et humidité.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: 107%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Calibri, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14pt;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: 107%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"\u003eLa résistance mécanique de l'acier galvanisé est renforcée et minimiser les fuites de chaleur.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: 107%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Calibri, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14pt;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: 107%;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"\u003ePuisque la dilatation et la contraction dues à la chaleur sont absorbées à la surface du joint, le renforcement des raccords métalliques est fait efficacement.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt;\"\u003e\u003cspan style=\"background: #FFFFFF;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: normal;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-family: Calibri, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #212121;\"\u003eLes barbecues en terre de diatomée sont les meilleurs outils, à ce jour, pour les cuissons au feu de bois.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt;\"\u003e\u003cspan style=\"background: #FFFFFF;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: normal;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-family: Calibri, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #212121;\"\u003eLes barbecues en terre de diatomée, Konro, ont une ou plusieurs portes sur leur côté. Ces ouvertures protègent de la chaleur et évite leur diffusion tout autour.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt;\"\u003e\u003cspan style=\"background: #FFFFFF;\"\u003e\u003cspan style=\"line-height: normal;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-family: Calibri, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #212121;\"\u003eLa terre de diatomée accentue les infrarouges lors de la cuisson au barbecue et ceci influe positivement sur la tendreté de la viande.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"KAGINUSHI KOGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165447475533,"sku":"NISBBK2","price":478.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/BBK2-s.webp?v=1782141434"},{"product_id":"umeshu-au-the-torrefie-hojicha-9","title":"Umeshu au thé torréfié hojicha 9%","description":"\u003cp\u003e Le thé est infuse dans l’umeshu en appliquant diverses techniques pour garantir que l'arôme parfumé du Hojicha ressorte vraiment. Lorsque vous versez le umeshu, un arôme parfumé de Houjicha s'élève du verre. La douceur fruitée et l'acidité de l'Umeshu de base sont parfaitement préservées, présentant un équilibre étonnamment harmonieux avec les notes de thé torréfié.\u003c\/p\u003e","brand":"KAIRINDO","offers":[{"title":"300 ml","offer_id":54165447508301,"sku":"NISKAIRU4","price":17.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml","offer_id":54165447541069,"sku":"NISKAIRU5","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KAIRU5.webp?v=1787673195"},{"product_id":"sushi-neta-box-en-bois-de-hinoki-avec-charnieres-taille-s","title":"Sushi Neta Box en bois de Hinoki avec charnières, Taille S","description":"\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eDétails du kit d'accessoires :\u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e \u003cbr\u003e\n- Boîte : bois de cyprès hinoki et épicéa (dimensions externes : 365*365*115 mm , dimensions internes : 340*340*60 mm) \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e- Couvercle : bois de cyprès hinoki + acrylique transparent \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e- Plaque de base : bois de cyprès hinoki \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e*Les packs réfrigérants ne sont pas inclus. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e*Revêtement du bois : revêtement polymère EX \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCaractéristiques du polymère EX \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e■Conserve la texture naturelle du grain du bois, comme s'il n'était pas fini. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e■Réduit la détérioration du produit (décoloration, déformation, écaillage de la peinture, pénétration d'eau). \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e■Odeur de peinture minimale et normes de sécurité élevées. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe revêtement polymère EX est un système de revêtement haut de gamme. Il renforce l'intérieur du bois grâce à un apprêt hautement pénétrant. Après ponçage, le « revêtement Super EX » est appliqué en tant que couche de finition, créant ainsi un film résistant et élastique. Ce revêtement est fondamentalement différent des revêtements conventionnels qui ne forment qu'un film à la surface du bois. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e・Spécifications de l'emballage : chaque pièce est emballée individuellement dans une boîte en carton (du papier fin est inséré sous la base). \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e・Le bois de cyprès hinoki utilisé ici n'est pas du placage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe cœur en bois est renforcé par l'application d'un apprêt hypertonique et recouvert d'un fin revêtement polymère qui empêche la décoloration, le gauchissement, les fissures et l'absorption d'eau, tout en conservant le grain du bois comme s'il n'y avait pas de revêtement. Le revêtement offre une grande sécurité et des effets antibactériens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette boîte est entièrement confectionnée à la main à partir de matériaux naturels. La couleur et la taille peuvent légèrement différer d’une boîte à l’autre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eImportant : ne passe pas au lave-vaisselle ni au micro-ondes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès lavage, veiller à bien sécher la boîte pour éviter toute détérioration.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165447835981,"sku":"NISSNB2","price":261.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SNB2-z1_d7ca0e3f-6de9-4f81-92ca-e700d02b40d9.webp?v=1782228192"},{"product_id":"somen-au-sesame-gomamen-somen-500g","title":"Somen au sesame, gomamen somen 500g","description":"","brand":"NOUCHI SEIMEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165448032589,"sku":"NISNOS3","price":10.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NOS3.webp?v=1785932891"},{"product_id":"umeshu-au-shiso-9","title":"Umeshu au shiso 9%","description":"\u003cp\u003eLa couleur rose orangée est magnifique et éclatante. Le parfum est intense. Vous découvrirez d'abord l'arôme du shiso, beaucoup de fraîcheur, des accents acidulés, un bouquet d’herbes aromatiques, d’épices, beaucoup de complexité, un nez franc et floral, des touches de rose, de mûre, d’orange amère, d’orange sanguine, de prune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa bouche est bien équilibrée et d'une douceur agréable, sucrosité bien équilibrée, shiso rouge, hibiscus, basilic, prune, cerise, bonbon à la cerise, rondeur, légèrement saline au début en préservant de la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'ajout d'une subtile touche salée et de gingembre apporte « profondeur » et « plaisir » à l'ensemble. Ce produit surmonte avec succès les écueils courants du Shiso Umeshu, à savoir « trop sucré », « trop délicat » ou « monotone ».\u003c\/p\u003e","brand":"KAIRINDO","offers":[{"title":"720 ml net","offer_id":54165448753485,"sku":"NISKAIRU3","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 ml net","offer_id":54165448786253,"sku":"NISKAIRU6","price":17.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KAIRU3.webp?v=1787673195"},{"product_id":"pate-de-sesame-blanc-torrefie-300g","title":"Pâte de sésame blanc torréfié 300g","description":"\u003cp\u003eAucune huile ni aucun autre ingrédient pour cette pâte de sésame 100 % pure et naturelle, il suffit la mélanger avec votre préparation pour créer votre nouvelle recette.\u003cbr\u003e\nSa saveur et son goût riches sont mis en valeur par une technique de fabrication originale sans aucun produit chimique ni additif.\u003cbr\u003e\nVous apprécierez les notes toastées et de fruits à coque rappelant la cacahuète ou la noisette.\u003cbr\u003e\nLa pâte de sésame blanc restitue une douceur naturelle et des saveurs de noisette.\u003cbr\u003e\nLa pâte de sésame noir restitue douceur et subtile astringence naturelle.\u003cbr\u003e\n \u003c\/p\u003e","brand":"KUKI SANGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165448851789,"sku":"NISKUPSB","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUPSB-s.webp?v=1782198356"},{"product_id":"pate-de-sesame-noir-torrefie-300g","title":"Pâte de sésame noir torréfié 300g","description":"\u003cp\u003eAucune huile ni aucun autre ingrédient pour cette pâte de sésame 100 % pure et naturelle, il suffit la mélanger avec votre préparation pour créer votre nouvelle recette.\u003cbr\u003e\nSa saveur et son goût riches sont mis en valeur par une technique de fabrication originale sans aucun produit chimique ni additif.\u003cbr\u003e\nVous apprécierez les notes toastées et de fruits à coque rappelant la cacahuète ou la noisette.\u003cbr\u003e\nLa pâte de sésame blanc restitue une douceur naturelle et des saveurs de noisette.\u003cbr\u003e\nLa pâte de sésame noir restitue douceur et subtile astringence naturelle.\u003cbr\u003e\n \u003c\/p\u003e","brand":"KUKI SANGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165448950093,"sku":"NISKUPSN","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUPSN_6fd2b684-88e3-4f32-825b-43fd12de0294.jpg?v=1787913589"},{"product_id":"pate-de-lie-de-sake-daiginjo-en-300g","title":"Pâte de lie de saké Daiginjo en 300g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLe terme « kasu » signifie « lies » en japonais. De couleur blanche et de texture pâteuse, le sake kasu est le résidu naturel obtenu après le pressage du saké. Il contient environ 8 % d’alcool et est reconnu pour sa richesse nutritionnelle ainsi que pour ses nombreuses qualités culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParticulièrement apprécié en marinade, il aide à attendrir les viandes et les poissons, à atténuer certaines odeurs et à diffuser les saveurs jusqu’au cœur des ingrédients. Grâce à sa richesse en umami et en composés issus de la fermentation, il apporte profondeur, rondeur et complexité aux préparations.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003ePourquoi le sakekasu apporte-t-il du « umami » ?\u003cbr\u003eLe sake kasu est riche en acides aminés et en peptides générés lors du processus de fermentation du saké. Les composants umami, notamment le glutamate, apportent naturellement du corps, de la profondeur et de la douceur aux plats. L'umami ne se contente pas de renforcer le goût, il met également en valeur les saveurs des ingrédients et équilibre l'ensemble du plat.\u003cbr\u003eAjouté au poisson ou à la viande, il fait ressortir la douceur et la saveur naturelles des ingrédients et améliore l'harmonie des saveurs lors de la cuisson ou de la cuisson à l'eau. De plus, les peptides issus de la fermentation donnent de la profondeur aux plats.\u003cbr\u003eDe plus, le sake kasu contient également de l'alcool et des acides organiques en quantités infimes, qui atténuent l'odeur du poisson et de la viande. L'alcool élimine les composants odorants, les acides organiques équilibrent le goût et les composants umami enveloppent l'ensemble, ce qui permet de faire ressortir au maximum la saveur des ingrédients.\u003cbr\u003eLe sake kasu est un aliment fermenté très apprécié qui permet de mettre en valeur les ingrédients, tel un « acteur secondaire méconnu » qui vient parfaire les plats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEffet culinaire : pouvoir attendrissant et pouvoir d’imprégnation du goût\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne autre caractéristique particulière est sa capacité à attendrir les ingrédients tout en imprégnant leur intérieur de saveur.\u003cbr\u003eLes enzymes, acides aminés et acides organiques contenus dans le sake kasu agissent doucement sur les protéines de la viande et du poisson.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NAKAFUSA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165449245005,"sku":"NISSNAK3","price":6.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SNAK3-s.webp?v=1785932271"},{"product_id":"lie-de-sake-daiginjo-en-poudre-50g","title":"Lie de saké Daiginjo en poudre 50g","description":"\u003cp\u003eLe terme « kasu » signifie « lies » en japonais. De couleur blanche et de texture pâteuse, le sake kasu est le résidu naturel obtenu après le pressage du saké. Il contient environ 8 % d’alcool et est reconnu pour sa richesse nutritionnelle ainsi que pour ses nombreuses qualités culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParticulièrement apprécié en marinade, il aide à attendrir les viandes et les poissons, à atténuer certaines odeurs et à diffuser les saveurs jusqu’au cœur des ingrédients. Grâce à sa richesse en umami et en composés issus de la fermentation, il apporte profondeur, rondeur et complexité aux préparations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePourquoi le sakekasu apporte-t-il du « umami » ?\u003cbr\u003eLe sake kasu est riche en acides aminés et en peptides générés lors du processus de fermentation du saké. Les composants umami, notamment le glutamate, apportent naturellement du corps, de la profondeur et de la douceur aux plats. L'umami ne se contente pas de renforcer le goût, il met également en valeur les saveurs des ingrédients et équilibre l'ensemble du plat.\u003cbr\u003eAjouté au poisson ou à la viande, il fait ressortir la douceur et la saveur naturelles des ingrédients et améliore l'harmonie des saveurs lors de la cuisson ou de la cuisson à l'eau. De plus, les peptides issus de la fermentation donnent de la profondeur aux plats.\u003cbr\u003eDe plus, le sake kasu contient également de l'alcool et des acides organiques en quantités infimes, qui atténuent l'odeur du poisson et de la viande. L'alcool élimine les composants odorants, les acides organiques équilibrent le goût et les composants umami enveloppent l'ensemble, ce qui permet de faire ressortir au maximum la saveur des ingrédients.\u003cbr\u003eLe sake kasu est un aliment fermenté très apprécié qui permet de mettre en valeur les ingrédients, tel un « acteur secondaire méconnu » qui vient parfaire les plats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEffet culinaire : pouvoir attendrissant et pouvoir d’imprégnation du goût\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne autre caractéristique particulière est sa capacité à attendrir les ingrédients tout en imprégnant leur intérieur de saveur.\u003cbr\u003eLes enzymes, acides aminés et acides organiques contenus dans le sake kasu agissent doucement sur les protéines de la viande et du poisson.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NAKAFUSA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165449310541,"sku":"NISSNAK4","price":10.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SNAK4.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"handa-somen-yachiyo-bio-200g","title":"Handa somen Yachiyo BIO 200g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLes Handa Sōmen sont des nouilles traditionnelles originaires de la région de Handa, sur l’île de Shikoku, dont l’histoire remonterait à la période Tenpō (1830-1844). Leur développement a été favorisé par les eaux pures de la rivière Yoshino et le climat frais de la région, particulièrement adaptés à leur fabrication.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContrairement aux sōmen classiques, les Handa Sōmen se distinguent par leur diamètre plus épais, qui leur confère une texture à la fois moelleuse, ferme et riche en goût. Cette particularité proviendrait des bateliers locaux, qui produisaient à l’origine ces nouilles pour leur propre consommation afin qu’elles soient plus consistantes et nourrissantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes Handa Sōmen de Yachiyo Mengyo sont fabriquées à partir d’ingrédients de grande qualité : blé 100 % Hokkaido, sel et huile de riz d’origine japonaise. L’utilisation exclusive d’ingrédients nationaux, sans farine fumigée, est particulièrement rare au Japon et contribue à la réputation de ces nouilles artisanales, appréciées pour leur authenticité et leur qualité exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/img\/cms\/EU_Organic.jpg\" alt=\"Produit issu de l'agriculture biologique\" width=\"165\" height=\"110\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eProduit issu de l'agriculture biologique, distribution certifiée par FR-BIO-01.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"YACHIYO MENGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54464854851917,"sku":"NISSOR2","price":8.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SOR2.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"panko-de-mais-et-riz-wa-panko-corn-mix-200g","title":"WA PANKO CORN MIX","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eCe panko sans gluten est élaboré à partir de riz japonais et de semoule de maïs, sans additifs, sans alcool, sans ingrédients d’origine animale ni acides gras trans. Plus léger et aérien qu’une chapelure traditionnelle, il offre une texture particulièrement croustillante et une délicate saveur de maïs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent, il accompagne aussi bien les volailles, poissons, légumes frits que des préparations plus créatives, notamment les fruits panés ou les panures aux épices. Sa texture reste stable et croustillante, même dans des recettes gourmandes associées au chocolat ou aux corn flakes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConsidéré comme une alternative moderne à la chapelure classique, ce panko met en valeur les saveurs naturelles des ingrédients et s’accorde particulièrement bien avec le beurre et les sauces occidentales, ce qui en fait un ingrédient apprécié de la cuisine bistro et gastronomique contemporaine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Nishikidori","offers":[{"title":"200 g","offer_id":54571461345613,"sku":"NISURS3","price":4.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":54571461378381,"sku":"NISURS4","price":19.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/URS3.jpg?v=1783610328"},{"product_id":"ponzu-vegan-premium-kinbue-150-ml","title":"Ponzu vegan Premium Kinbue 150 ml","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLe ponzu est un condiment japonais dont le nom proviendrait du mot néerlandais \u003cem\u003epons\u003c\/em\u003e (punch aux agrumes) associé au suffixe japonais \u003cem\u003esu\u003c\/em\u003e (« vinaigre »). Aujourd’hui, il désigne généralement une sauce associant sauce soja, agrumes, dashi et vinaigre, offrant un équilibre unique entre fraîcheur, acidité, salinité et umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Yuzu Ponzu Vegan Premium Kinbue de Fueki Shoyu est élaborée à partir d’une sauce soja saishikomi, obtenue par un procédé de double fermentation qui lui confère davantage de profondeur aromatique et une texture plus veloutée. Elle est enrichie d’un dashi délicat et d’un jus de yuzu de grande qualité, apportant des notes d’agrumes intenses, une belle fraîcheur et une acidité élégante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un ponzu raffiné, riche en umami, à la fois équilibré, complexe et particulièrement adapté pour sublimer poissons, légumes, tofu ou préparations de la cuisine japonaise et contemporaine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54465087078733,"sku":"NISFUE20","price":6.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE20.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"rishiri-kombu-65g","title":"Rishiri kombu 65g","description":"\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAu Japon, la plus grande partie du kombu est récoltée à Hokkaido, représentant environ 90% de la production totale. Les eaux de l’océan glacial arctique qui dérivent de Sibérie à Hokkaido sont riches en minéraux et fournissent un environnement qui produit de délicieux kombu. L'équipement utilisé au Japon, pour sécher les algues kombu au soleil, répond aux normes sanitaires les plus exigeantes, ce qui rend le kombu japonais particulièrement populaire dans le monde entier.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe kombu de Rishiri est plus fin que le ma-kombu et présente une forme légèrement cunéiforme près de la tige. Les feuilles sont brun foncé et dures.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe kombu de Rishiri est le roi des kombu et le plus cher du Japon. Il est réputé pour sa texture fibreuse et dure, ce qui rend généralement difficile l'extraction de son umami ; cependant, lorsqu'on le chauffe lentement à 60 °C (140 °F), il produit un dashi très pur et riche, d'une couleur dorée limpide. C'est un ingrédient incontournable de la cuisine kaiseki et shojin, et il se caractérise par une saveur douce.\u003cbr\u003eLe kombu de Rishiri est plus sucré, plus salé et plus dur que le ma-kombu. Son dashi est riche, savoureux et limpide.\u003cbr\u003eLe Rishiri-Kombu est principalement utilisé pour préparer des bouillons et est particulièrement apprécié dans les plats de la cérémonie du thé à Kyoto. La dureté de ses feuilles l'empêche de se décolorer ou de se détériorer lorsqu'il est râpé, ce qui en fait un ingrédient parfait pour le tororo-kombu de qualité supérieure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Kombu contient de l'acide glutamique, un type d'acide aminé avec UMAMI. L'UMAMI de l'acide glutamique peut être renforcé par le vieillissement du Kombu et il augmente également de manière synergique en le combinant avec l'acide inosine inclus dans la bonite séchée. Le Kombu est également riche en fibres alimentaires, en calcium et en iode. Sa nature alcaline aide à maintenir l'équilibre avec les aliments acides comme la viande et le poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe premier dashi, dit Ichiban dashi, est un bouillon umami presque pur. La synergie entre le kombu et le katsuobushi produit et renforce le goût clair de l'umami. Fabriqué à partir des meilleurs ingrédients, il a une riche couleur dorée et ne présente aucune astringence comme c'est généralement le cas pour les dashi fabriqués à partir d'autres ingrédients. L'arôme clair et subtil de l'ichiban dashi est idéal pour préparer des bouillons clairs.\u003cbr\u003eLe dashi ichiban en lui-même est délicieux, mais il permet de faire ressortir la saveur d'autres aliments sans prêter trop d'attention aux autres ingrédients.\u003c\/p\u003e","brand":"UNENO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54465115390285,"sku":"NISUN10S","price":15.07,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/UN10S.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"sauce-soja-jinzaemon-affinee-3-ans-en-fut-de-bois-200-ml","title":"Sauce soja Jinzaemon affinée 3 ans en fût de bois, 200 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eElle est confectionnée avec des fèves de soja entières provenant de la région locale de Tango (Kyoto) et du blé japonais et du sel marin d’Akō. Le kōji est préparé à partir de graines de soja entières cuites à la vapeur sans pression et de blé torréfié, puis la sauce fermente et mûrit pendant trois ans dans des cuves en bois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette fermentation lente et minutieuse fait naître la saveur et le parfum originels, doux et délicats, de la sauce soja.\u003cbr\u003eChez Onojin, les artisans utilisent autant que possible des ingrédients locaux.\u003cbr\u003eLa fermentation naturelle traditionnelle est une méthode de fabrication de la sauce soja qui permet une fermentation lente grâce aux variations naturelles de température au fil des quatre saisons, révélant ainsi le goût et l'arôme concentré originaux de la sauce.\u003cbr\u003eAu cœur des quatre saisons riches de Tango, nos artisans produisent leur sauce soja avec soin et méticulosité, selon des méthodes ancestrales.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ONOJIN MISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54465203601741,"sku":"NISONOJI2","price":19.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ONOJI2.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"sauce-soja-sake-hishio-aux-lies-de-sake-de-riz-rouge-200-ml","title":"Sauce soja SAKE HISHIO aux lies de saké de riz rouge, 200 ml","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eSituée à Ine, village côtier de la préfecture de Kyoto réputé pour sa pêche à la sériole, la brasserie Mukai Shuzo a développé une sauce soja spécialement conçue pour accompagner les poissons gras. Pour enrichir sa profondeur aromatique, elle associe une sauce soja Onojin à double fermentation aux lies du saké rouge Ine Mankai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes lies, issues d’un saké élaboré à partir d’un ancien riz rouge cultivé localement, apportent à la sauce une texture onctueuse, une légère douceur fruitée et une subtile acidité qui viennent équilibrer l’umami intense de la sauce soja. Après un long affinage, la sauce révèle une grande richesse aromatique, avec des notes délicates de saké, une belle rondeur et une longueur remarquable en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un condiment original et raffiné, parfaitement adapté aux sashimis, poissons gras et autres préparations nécessitant une sauce soja à la fois puissante, élégante et complexe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ONOJIN MISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54465278083405,"sku":"NISONOJI1","price":17.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ONOJI1.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"sirop-de-shiso-rouge-250g","title":"Sirop de shiso rouge 250g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eCultivé dans la préfecture de Miyagi sans pesticides ni engrais chimiques, ce shiso rouge est récolté à la main en été puis séché selon un procédé breveté qui préserve et renforce ses qualités antioxydantes. Plante aromatique de la famille des lamiacées, comme le basilic ou la sauge, il est très apprécié au Japon tant pour ses usages culinaires que pour ses vertus traditionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe shiso rouge développe des arômes originaux évoquant l’hibiscus, la cerise griotte, le basilic, la mélisse et les épices douces. Sa couleur rouge intense s’accompagne d’une richesse naturelle en polyphénols, oméga-3 et acide rosmarinique, un composé reconnu pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionnellement consommé en infusion ou en jus concentré, le shiso rouge est particulièrement apprécié au Japon pour ses qualités digestives, son utilisation avec les produits de la mer et sa réputation de plante favorisant le bien-être général et les défenses naturelles.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NARIDA FIRM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54465314095437,"sku":"NISSNA4","price":12.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SNA4.jpg?v=1783610328"},{"product_id":"umeshu-au-the-jasmin-9","title":"Umeshu au thé jasmin 9%","description":"\u003cp\u003ePour cet umeshu, nos artisans utilisent des feuilles de thé de première qualité, spécialement sélectionnées pour leur intensité aromatique, enrichies par une généreuse infusion de fleurs de jasmin séchées entières afin de révéler un bouquet naturel et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe voyage commence par l'acidité vive et fraîche de l'ume, suivie de l'astringence délicate et agréable caractéristique du thé au jasmin de haute qualité. En contrôlant méticuleusement la température et la durée d'extraction, il est obtenu une finale remarquablement vive et nette. Fièrement élaborée sans arômes artificiels ni additifs, cette liqueur repose uniquement sur la puissance des ingrédients naturels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQue ce soit pour une soirée de détente ou un plaisir bien mérité, laissez cette étreinte florale apaiser vos sens.\u003c\/p\u003e","brand":"Nishikidori","offers":[{"title":"300 ml","offer_id":54571458330957,"sku":"NISKAIRU7","price":17.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"720 ml","offer_id":54571458363725,"sku":"NISKAIRU8","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KAIRU7.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"umeshu-kokuto-cacao-9","title":"Umeshu kokuto \u0026 cacao 9%","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eCette liqueur de prune Ume (umeshu) au cacao associe l’intensité aromatique de fèves de cacao de haute qualité à la fraîcheur acidulée de la prune ume. Bien que gourmande et chocolatée, elle conserve l’identité d’un véritable umeshu, offrant un équilibre harmonieux entre richesse, douceur et finale fruitée persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa profondeur de goût repose notamment sur l’utilisation de sucre noir d’Okinawa (kokutō), naturellement riche en minéraux, qui apporte rondeur et complexité sans excès de sucrosité. Les arômes de chocolat sont obtenus par l’infusion généreuse de fèves de cacao malaisiennes soigneusement sélectionnées, révélant des notes intenses et élégantes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Nishikidori","offers":[{"title":"300 ml","offer_id":54571458855245,"sku":"NISKAIRU9","price":17.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 ml","offer_id":54571458888013,"sku":"NISKAIRU10","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KAIRU9.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"extrait-naturel-de-shiso-rouge-130-ml","title":"Extrait naturel de shiso rouge 130 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl est remarquable dilué (dosage à 1 dose d’extrait pour 20 doses de liquide) dans une eau froide plate ou pétillante, dans une eau chose façon tisane ou pour agrémenter les jus de légumes, les jus de fruits ou le vin, les vinaigres, les cocktails…\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLe shiso rouge (ou périlla) est une plante aromatique très appréciée au Japon, tant pour ses usages culinaires que pour ses qualités traditionnelles en matière de bien-être. Originaire d’Asie du Sud-Est et appartenant à la même famille que le basilic, la sauge ou le thym, il se distingue par sa couleur rouge intense et ses arômes évoquant l’hibiscus, la cerise griotte, le basilic, la mélisse, le poivre et parfois la cannelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParticulièrement utilisé en accompagnement des fruits de mer, le shiso rouge est naturellement riche en antioxydants, en oméga-3 et en acide rosmarinique, un polyphénol réputé pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApprécié sous forme de feuilles, d’infusions ou de jus concentrés, il est traditionnellement associé au soutien de la digestion, des voies respiratoires et du bien-être général, ce qui en fait l’une des plantes les plus emblématiques de la gastronomie et de l’herboristerie japonaises.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NARIDA FIRM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54465920794957,"sku":"NISSNA5","price":10.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SNA5.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"sauce-dressing-a-lalgue-nori-200-ml","title":"Sauce dressing à l'algue nori - 200 ml","description":"\u003cp\u003eCette vinaigrette apporte une nouvelle saveur à vos aliments.\u003cbr\u003eRécolté en mer, le nori possède un goût naturellement sucré-salé et regorge de vitamines et de minéraux et est délicieusement addictif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eL’algue nori a été légèrement toastée au four à basse pendant quelques minutes. \u003cbr\u003eLe nori offre de nombreux bienfaits pour la santé : les algues sont pauvres en calories, en graisses et en sucre, tout en apportant des minéraux essentiels et des composés végétaux. Le nori est également une bonne source d’acides gras oméga-3 et est riche en protéines sous forme d’acides aminés biodisponibles et peut aider à réguler la glycémie. Enfin, les feuilles de nori constituent une excellente source de fibres alimentaires, qui favorisent la digestion.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TONE SOY SAUCE – MITSUWA SOY SAUCE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54554881917261,"sku":"NISTOSB","price":8.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TOSB.webp?v=1783677142"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/Decouvertes-soldes-juin_2026-carre.jpg?v=1788853038","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/collections\/nouveautes.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}