{"title":"Marukatsu Takada Shoten","description":"\u003cp\u003eLe Somen est devenu populaire dans tout le Japon en raison du « pèlerinage au sanctuaire d'Ise » qui était populaire pendant la période Edo, et comme Miwa était situé le long de l'autoroute, il s'est répandu dans tout le pays par les personnes effectuant le pèlerinage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAujourd'hui encore, il existe des sanctuaires annexes du sanctuaire d'Ogami dans les principales zones de production de somen telles que Banshu, Shimabara, Shodoshima et Awaji, et c'est pour cette raison que Miwa est connue comme la « ville natale du somen ». Le type de farine utilisé varie en fonction de la région où le somen est produit. Miwa est spécialisé dans la farine semi-forte, et notre artisan utilise également sa propre farine semi-forte spéciale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes somen se caractérisent par leur teneur élevée en gluten, leur texture forte et leur légère couleur jaune. Marukatsu Takada Shoten étirent ses somen à la main et est particulièrement attentif à la farine essentielle à la fabrication des nouilles somen, en utilisant son propre mélange original et savoureux de farine. Dans le processus de fabrication des nouilles tirées à la main, l'huile est utilisée pour empêcher la pâte de sécher et les nouilles de coller ensemble. L'huile de coton est généralement utilisée, mais Marukatsu Takada Shoten utilise également de l'huile d'olive extra vierge et de l'huile de son de riz pour répondre aux besoins de ses clients.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe « sel standard Ako Salt » utilisé pour les somen est fabriqué à partir d'eau de mer à 100 % provenant de la ville d'Ako, préfecture de Hyogo.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"somen-miwa","title":"Sômen Miwa - 800g","description":"\u003cdiv id=\"docs-chrome\" role=\"banner\" aria-label=\"Barre de menus\" class=\"docs-material\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-butterbar-container\" class=\"docs-butterbar-container\" aria-live=\"assertive\" aria-atomic=\"true\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-positioned-surface-container\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-chrome-cover-container\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-bars\"\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-menubars\" class=\"docs-menubars\"\u003e\n\u003cdiv 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Leur finesse et leur fermeté quasi miraculeuses sont le fruit de la méticuleuse méthode de maturation « honkoshi » de Marukatsu Takada Shoten. Fabriqués à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés, tels que de la farine semi-forte soigneusement mélangée selon les conditions climatiques, de l'huile de son de riz du Japon et du sel d'Ako, les somen sont méticuleusement finis grâce aux techniques traditionnelles d'étirage à la main et vieillis en entrepôt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes somen sont tissés avec une fermeté et une saveur authentiques, tissant un lien fort avec la belle culture culinaire japonaise. La « méthode de vieillissement honkoshi » spéciale de Marukatsu Takada est une méthode consistant à mélanger deux types originaux de farine de blé, puis à étirer et à torsader les somen à plusieurs reprises au cours du processus de fabrication, puis à les faire vieillir complètement pour obtenir une texture lisse et ferme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un somen qui conserve le goût et l’arôme fraîchement préparé.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-editor-container\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-editor\" class=\"\"\u003e\n\u003cdiv role=\"navigation\" aria-label=\"Barre des onglets de la feuille de calcul\"\u003e\n\u003ctable id=\"grid-bottom-bar\" class=\"grid-bottom-bar\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\" dir=\"ltr\" role=\"presentation\" height=\"21\" style=\"width: 13.5714%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.2746%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.2746%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.2746%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"docs-sheet-button-bar-container fit-content\" style=\"width: 20.2746%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"docs-sheet-status-container-avs\" style=\"width: 20.2746%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-recommendation-banner\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-recommendations-initialization\" data-initial-recommendations='%.@.[[[null,\"1\",348],null,0],[[null,\"1\",1193],null,0]]]'\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsStackingSnackbarContainer\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-wiz-sidebar-placeholder\" class=\"docsWizSidebarSidebarContainer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsSurfaceWrapperContainer\" data-position=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsSurfaceWrapperHost\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsSurfaceWrapperSurface\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-wiz-allows-secondary-sidebar-placeholder\" class=\"docsWizSidebarSidebarContainer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsSurfaceWrapperContainer\" data-position=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsSurfaceWrapperHost\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsSurfaceWrapperSurface\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"placeholder-msg-until-sr-enabled\" role=\"region\" aria-live=\"assertive\" aria-atomic=\"true\" aria-hidden=\"false\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"MARUKATSU TAKADA SHOTEN CO.,LTD.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111384240461,"sku":"NISMKT004","price":32.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MKT004-z1-s.webp?v=1782200020"},{"product_id":"somen-miwa-god-kanade","title":"Sômen Miwa God Kanade- 750g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eCes somen étirés à la main sont élaborés avec le plus grand soin selon la méthode traditionnelle de maturation « honkoshi », garantissant une texture et une tenue exceptionnelles. Confectionnés à partir de blé local rigoureusement sélectionné, enrichis d’huile d’olive vierge extra d’Italie et d’amidon de kuzu Yoshino, ils offrent une finesse et une élasticité incomparables.\u003cbr\u003eGrâce à un procédé unique d’étirage et de torsion répétés, combiné à un long vieillissement en entrepôt, ces somen développent une texture à la fois lisse, ferme et soyeuse, tout en conservant la fraîcheur et l’arôme du produit d’origine. Véritable expression du savoir-faire artisanal japonais, ils incarnent l’équilibre parfait entre tradition, qualité des ingrédients et excellence gustative.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MARUKATSU TAKADA SHOTEN CO.,LTD.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111384338765,"sku":"NISMKT005","price":32.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MKT005-z1-s.webp?v=1782200020"},{"product_id":"somen-fins-miwa-god","title":"Sômen fins Miwa God","description":"\u003cp\u003eLeur finesse et leur fermeté quasi miraculeuses sont le fruit de la méticuleuse méthode de maturation « honkoshi » de Marukatsu Takada. Fabriqués à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés, tels que de la farine semi-forte soigneusement mélangée selon les conditions climatiques, de l'huile d'olive vierge extra importée directement d'Italie et du sel d'Ako, les somen sont méticuleusement finis grâce aux techniques traditionnelles d'étirage à la main et vieillis en entrepôt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes fils divins de Miwa sont tissés avec une fermeté et une saveur authentiques, tissant un lien fort avec la belle culture culinaire japonaise. La « méthode de vieillissement honkoshi » spéciale de Marukatsu Takada est une méthode consistant à mélanger deux types originaux de farine de blé, puis à étirer et à torsader les somen à plusieurs reprises au cours du processus de fabrication, puis à les faire vieillir complètement pour obtenir une texture lisse et ferme et un goût agréable en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est le procédé de fabrication exclusif de Marukatsu Takada. Les Miwa somen sont tirés à la main. L’huile d’olive est utilisée pour empêcher la pâte de se dessécher. Cette huile est moins sensible à l’oxydation et permet de profiter de l’arôme naturel du blé. L'huile d'olive est la clé d'une qualité et d'une saveur constantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn utilisant de l’huile d’olive extra vierge, il est possible d’éviter l’oxydation qui se produit lors d’un stockage à long terme. Le résultat est un somen qui conserve le goût et l’arôme fraîchement préparé. Le « sel standard Ako Salt » utilisé est fabriqué à partir d'eau de mer à 100 % provenant de la ville d'Ako, préfecture de Hyogo.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUKATSU TAKADA SHOTEN CO.,LTD.","offers":[{"title":"200 g net","offer_id":54111437553997,"sku":"NISMKT001","price":3.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 g Net","offer_id":54111437586765,"sku":"NISMKT003","price":33.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MKT001-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"somen-tres-fins-kisaragi","title":"Sômen très fins Kisaragi","description":"\u003cp\u003eLes fils divins de Miwa sont tissés avec une fermeté et une saveur authentiques, tissant un lien fort avec la belle culture culinaire japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa « méthode de vieillissement honkoshi » spéciale de Marukatsu Takada est une méthode consistant à mélanger deux types originaux de farine de blé, puis à étirer et à torsader les somen à plusieurs reprises au cours du processus de fabrication, puis à les faire vieillir complètement pour obtenir une texture lisse et ferme et un goût agréable en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est le procédé de fabrication exclusif de Marukatsu Takada. Les Miwa somen sont tirés à la main. L’huile d’olive est utilisée pour empêcher la pâte de se dessécher. Cette huile est moins sensible à l’oxydation et permet de profiter de l’arôme naturel du blé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'huile d'olive est la clé d'une qualité et d'une saveur constantes. En utilisant de l’huile d’olive extra vierge, il est possible d’éviter l’oxydation qui se produit lors d’un stockage à long terme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un somen qui conserve le goût et l’arôme fraîchement préparé. Le « sel standard Ako Salt » utilisé est fabriqué à partir d'eau de mer à 100 % provenant de la ville d'Ako, préfecture de Hyogo.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUKATSU TAKADA SHOTEN CO.,LTD.","offers":[{"title":"200 g","offer_id":54111437848909,"sku":"NISMKT002","price":5.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"750 g","offer_id":54111437881677,"sku":"NISMKT006","price":32.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MKT002-s.webp?v=1782200020"}],"url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/collections\/marukatsu-takada-shoten.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}