{"title":"Junmaï Daiginjô","description":"","products":[{"product_id":"sake-kid-junmai-daiginjo-semai-buai","title":"Saké KID Junmaï Daiginjô Semai Buai 1800 ml","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe umami est puissant, la sucrosité généreuse.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111350325581,"sku":"NISSH17","price":51.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH17-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"sake-gozenshu-junmai-daiginjo-kei","title":"Saké Gozenshu Junmai Daiginjo \"Kei\"","description":"\u003cp\u003eAvec son acidité corsée tonifiant tout le saké, Kei convient aussi bien à l'apéritif qu'au repas.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe saké\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e a obtenu la médaille d’argent au prestigieux concours International Wine Challenge.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eÉtablissant la norme d'excellence, le \u003c\/span\u003eGozenshu Junmai Daiginjo \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“Kei” est fabriqué à partir du meilleur riz\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Omachi, somptueusement poli à 50%. Le goût pur du riz et l'arôme en font un saké très spécial.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaviez-vous que dans le brassage du saké moderne, le parfum dépend principalement du type de levure utilisé ? Il existe certains types de levures qui donnent plus de parfum. Cependant, elles sont généralement instables pour préserver le goût. De même, les levures qui donnent plus de goût produisent moins de parfum.\u003cbr\u003eAfin de tirer le meilleur parti des deux aspects, deux types de levures ont été mélangés pour maintenir l'équilibre entre le parfum et le goût.\u003cbr\u003e«Kei» incarne vraiment la quête d'un saké aromatique et corsé.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI HONTEN Co. Ltd","offers":[{"title":"300 ml net","offer_id":54111355437389,"sku":"NISTSU5","price":14.94,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"720 ml net","offer_id":54111355470157,"sku":"NISTSU4","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSU4-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-junmai-daiginjo-gin","title":"Saké Junmai Daiginjo GIN - 720ml","description":"\u003cp\u003eCe saké exquis, à l’umami puissant, offre un bouquet riche et aromatique, floral, fruité, évoquant la pomme verte, la poire, le melon, la pêche jaune et la mangue. Les saveurs luxueuses, longues en bouche, presque salines et iodées, mêlent fraîcheur, amertume, acidité, complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous aimons les notes fraîches, de céréales, d’amande fraîche, de levain, de kiwi. Ce saké pertinent, long en bouche, peu sucré, exprime bien les notes de riz.\u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389057357,"sku":"NISZY3","price":31.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY3-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sake-junmai-daiginjo-kin-or","title":"Saké Junmai Daiginjo KIN (OR) - 720ml","description":"\u003cp\u003eCe saké, élégant et doux, suggère des arômes de pomme, de melon et de banane, de pêche blanche, de fruits blancs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eZuiyo Co. a été fondée en 1867 à Kawashiri, une ville qui a prospéré sous le règne des Hosokawa en tant que lieu de collecte et de stockage des récoltes de riz. Zuiyo a été la première brasserie à passer de l'akazake, le seul alcool fabriqué à Kumamoto à l'époque, au saké.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eL'Institut du saké de la préfecture de Kumamoto a été fondé ici en 1909 pour améliorer les techniques de brassage du saké à Kumamoto (il a ensuite été déplacé à Shimasaki, Chuo-ku, Kumamoto City en 1922), ce qui fait de Zuiyo un acteur très important de l'histoire du saké à Kumamoto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eEn bouche, on ressent la peau de melon, la pastèque, une légère acidité rappelant le citron, des notes de marmelade d’orange et de gingembre confit. Ce saké subtile, extrait par pressage en sac, à la faible sucrosité, est vibrant, brillant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389090125,"sku":"NISZY2","price":55.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY2-s.webp?v=1782200713"},{"product_id":"sake-premium-sa-sa-ki-junmai-daiginjo-720-ml-1650","title":"Saké Premium SA SA KI Junmai Daiginjo 720 ml 16,50%","description":"\u003cp\u003eLa topographie exceptionnelle de Kyoto et l'abondance de l'eau ont été les principales raisons pour lesquelles le saké a été brassé à Kyoto et justifiant que Kyoto a été désignée comme capitale pendant\u003cbr\u003e1 000 ans.\u003c\/p\u003e","brand":"SASAKI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111399543117,"sku":"NISSS5","price":47.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SS5-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sake-jurakudai-junmai-daiginjyo","title":"Saké JURAKUDAI JUNMAI DAIGINJYO - 720ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn bouche, la saveur est douce à l'attaque, conduisant à une douceur raffinée qui, combinée à l'umami, conduit à un goût de crème fraîche. Puis viennent des saveurs opulentes, très riche, une belle sucrosité et une élégante acidité . Ce saké rappelle de bon Bourgogne blancs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SASAKI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111399936333,"sku":"NISSS1","price":38.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SS1-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"sake-muryozan-junmai-daiginjo-155720-ml","title":"Saké Muryozan Junmai Daiginjo 15,5%- 720 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl offre une bouche remarquablement claire et brillante, d'où se développent gracieusement une riche saveur umami et une douceur qui remplissent le palais d'une texture lente et concentrée (le fruit de la passion explose en bouche, mangue, grosse richesse de saveurs, fruits exotiques). L'acidité fruitée sous-jacente définit avec précision les contours de sa saveur corsée.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSa texture tridimensionnelle, presque comme une viscosité subtile, est très impressionnante. Après la dégustation, un arrière-goût brillant persiste doucement, s'estompant progressivement au fond de la gorge, offrant une belle finale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111403147597,"sku":"NISSH34","price":37.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH34-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sake-kid-daiginjo","title":"Saké KID Daiginjô - 720ml","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGlobalement, son arôme est très raffiné. Consommé froid il est très élégant, et le finale révèle une saveur de pomme verte et d'agrume (lime séchée).\u003cbr\u003eChaud, il arbore beaucoup de douceur avec des accents de vanille, de melon, de coing, de noix de coco, d’olive.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111403376973,"sku":"NISSH20","price":35.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH20-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sake-chita-nenohi-gura-otokoyama-junmai-daiginjo-155","title":"Saké Chita Nenohi-Gura Otokoyama Junmai Daiginjo 15,5%- 720ml","description":"\u003cp\u003eLe \"Biroka\", une méthode de filtration légère qui n'est pas un filtrage à travers du charbon actif, utilisé pour éliminer la couleur et la turbidité, donne au liquide une couleur jaunâtre et le magnifique arôme propre au saké Junmai Daiginjo. Il ressemble à un vin blanc élégant à basse température et acquiert la structure d'un vin blanc moyennement corsé ou d'un vin orange lorsque la température augmente.\u003cbr\u003eLes arômes évoquent le melon, le coing, la barbe à papa, la brise de mer\u003cbr\u003eEn bouche, une légère acidité et la douceur sont au cœur de la bouche., une note grillée et un soupçon d'amertume équilibrent l'ensemble.\u003cbr\u003eL'arrière-goût est moyen. L'umami et le goût sucré apparaissent progressivement et s'attardent.\u003c\/p\u003e","brand":"MORITA Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406784845,"sku":"NISMORIT","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MORIT-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"ikioi-masamune-junmai-daiginjo-gold-carp-156-720-ml","title":"Ikioi Masamune Junmai Daiginjo Gold Carp, 15.6 %, 720 ml","description":"\u003cp\u003eLa bouche est très riche, minérale, arborant une belle sucrosité, de petites notes vanillées et de fruits caramélisés ou encore d’amandes grillées. La finale est acidulée sur quelques notes astringentes et une très élégante et subtile amertume.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUSE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111412257101,"sku":"NISKOI3","price":32.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOI3-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"sake-ginban-junmai-daiginjo-kome-no-sin","title":"Sake Ginban Junmai Daiginjo Kome no sin - 300ml","description":"\u003cp\u003eLa Préfecture de Toyama, région de production de ce saké, est très réputée pour la qualité de ses produits de la mer, poissons, crevettes et autres crustacés et coquillages.\u003cbr\u003eLe saké Saké Ginban Junmai Daiginjo Kome no sin est confectionné à base de riz Yamadanishiki de la préfecture de Hyogo, riz de la plus haute qualité pour la fabrication du saké, et d’eau des sources de la rivière Kurobe, l’une des 100 célèbres eaux pour le brassage du saké au Japon.\u003cbr\u003eComme son nom l’évoque, le riz est lentement poli jusqu’au « noyau » (sa dénomination \"Kome no Shin\" a pour sens l’inspiration à partir du noyau du riz) pendant 48 heures, puis il mature à basse température pendant une longue période.\u003cbr\u003eAvec une apparence révélant un éclat doré dans un écrin cristallin, la première saveur évoque le chèvrefeuille avec de petites fleurs blanches.\u003cbr\u003ePuis, vient un superbe arôme fruité, tout à la fois sucré et profond rappelant la pêche blanche ou le litchi.\u003cbr\u003eC’est un saké sec en bouche avec des parfums de bambou vert et de cerfeuil, tandis que le goût, profond et moelleux, est caractéristique du saké produit avec de l’eau de la source.\u003cbr\u003eCe saké est reconnu pour sa capacité à rehausser le goût des aliments.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GINBAN SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111417991501,"sku":"NISGBS","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GBS-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"sake-junmai-daiginjo-shiki-rich","title":"Saké Junmai Daiginjo Shiki Rich - 720ml","description":"\u003cp\u003e Il a été récemment identifié à l'Université de Mie et est un riz unique adapté au brassage du saké qui ne peut être utilisé que par notre brasseur. ’eau de brassage provient de \"Miyakawa\", sélectionnée comme l'une des 100 meilleures rivières du Japon.\u003cbr\u003eLa méthode de brassage traditionnelle, dite d’eau douce (l’eau douce facilite la fermentation et le brassage), est transmise comme une technique divine.\u003cbr\u003eLe saké Junmai Daiginjo Shiki Rich se caractérise par ses flaveurs évoquant la fraise, la douceur rafraîchissante de la poire et de la pomme verte, une grâce et un moelleux évoquant la richesse et la douceur du litchi, puis du melon japonais.\u003c\/p\u003e","brand":"KAWABU JOZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111420547405,"sku":"NISDIO18","price":63.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DIO18-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"sake-gozenshu-gen-junmai-daiginjo","title":"Saké Gozenshu Gen Junmaï Daiginjô","description":"\u003cp\u003eLe Gozenshu Gen est de couleur paille légère, d’aspect trouble. Au nez, les notes sont d’abord caractéristiques du riz cuit à la vapeur, puis apparaissent des arômes puissants de poire confite, de compote de poire, de miel, le tout avec énormément de fraîcheur.\u003cbr\u003eLe nez est très «spumante» et donne l’impression qu’il faut se préparer à avoir du perlant en bouche. La bouche est très moelleuse, sucrée, et rappelle le côté Chenin de Loire, les vendanges tardives ; impression de demi-sec moelleux, de compote ou pâte de poire, avec de légers accents de caramel au beurre salé.\u003c\/p\u003e","brand":"KATSUYAMA SAKE","offers":[{"title":"180 ml net","offer_id":54111473172813,"sku":"NISGS20","price":38.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml net","offer_id":54111473205581,"sku":"NISGS3B","price":91.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GS20-s.webp?v=1782142271"},{"product_id":"sake-kid-junmai-daiginjo-1550","title":"Saké KID Junmai Daiginjo 15.50 %","description":"\u003cp\u003eRiche en saveurs franches, il laisse une finale nette et équilibrée en bouche. Le nom KID vient de l’image du « climat de Kishu » (ancien nom de la Préfecture de Wakayama) et représente également l’innocence et la liberté identiques à celle d’un enfant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme KID créée par Heiwa Shuzou a pour volonté de faire connaître le charme du saké aux nouvelles générations qui en consomment rarement car elles ne le connaissent pas. Le saké KID junmaishu DAIGINJYO a un niveau d’alcool moyen, soit 15%. Sa pasteurisation est dite manuelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElle se fait selon la méthode « binkan hiire »: le saké est embouteillé mais les bouteilles ne sont pas complètement fermées. Elles sont tout d’abord chauffées à +65°C. Cette faible pasteurisation préserve goût et parfums au breuvage ainsi qu’une belle fraîcheur. Le riz utilisé est de variété yamadanishiki (polissage 50%).\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"1.8 L net","offer_id":54111485591885,"sku":"NISSH15","price":49.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml net","offer_id":54111485624653,"sku":"NISSH14","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 ml net","offer_id":54111485657421,"sku":"NISSH14B","price":12.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH14-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sake-kid-junmai-daiginjo-petillant","title":"Saké KID Junmaï Daiginjô pétillant","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"720 ml net","offer_id":54111486181709,"sku":"NISSH19","price":31.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"360 ml net","offer_id":54111486214477,"sku":"NISSH18","price":17.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH19-s.webp?v=1782200301"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/SH34-s.webp?v=1786369483","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/collections\/junmai-daiginjo.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}