{"title":"Farines","description":"\u003cp\u003eLa farine de riz peut être utilisée comme alternative à la farine de blé, pour préparer une grande variété de pâtisseries et de pains.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sarrasin-torrefie-sobacha","title":"Sarrasin torréfié Sobacha","description":"\u003cp\u003eLe sarrasin, ou soba, en japonais, est très présent dans la gastronomie nippone, notamment sous la forme de nouilles délicieuses et gouleyantes.\u003cbr\u003eSous sa forme torréfiée, le sarrasin peut tout à fait être consommé en infusion. Infusé de façon corsée, le liquide obtenu, de couleur acajou, pourra se gélifier et se mariera parfaitement à la langoustine ou à la noix de Saint-Jacques.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MORIYAMAEN","offers":[{"title":"200 g net","offer_id":54111285182797,"sku":"NISSOB1","price":10.43,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg net","offer_id":54111285215565,"sku":"NISSOB2","price":50.24,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SOB1-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"sarrasin-torrefie-sobacha-en-poudre","title":"Sarrasin torréfié Sobacha en poudre","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe sarrasin\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ou soba en japonais, est très présent dans la gastronomie nippone, notamment sous la forme de nouilles délicieuses et gouleyantes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MORIYAMAEN","offers":[{"title":"100 g net","offer_id":54111285248333,"sku":"NISSOB3-S","price":9.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg net","offer_id":54111285281101,"sku":"NISSOB3-XL","price":71.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg net","offer_id":54111285313869,"sku":"NISSOB3","price":265.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 75 g net","offer_id":54111285346637,"sku":"NISSOB3-B","price":8.34,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SOB3-S-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"farine-de-riz-a-mochi-et-daifuku-shiratamako-gyuhi-ko","title":"Farine de riz à mochi et daifuku Shiratamako Gyuhi-ko","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"padding-bottom: 56.25%; padding-top: 30px; height: 0;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"GUNMA SEIFUN","offers":[{"title":"500 g net","offer_id":54111355273549,"sku":"NISGUN3-L","price":7.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg net","offer_id":54111355306317,"sku":"NISGUN3-XL","price":12.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg net","offer_id":54111355339085,"sku":"NISGUN3-XXL","price":36.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GUN3-XL-s.webp?v=1782466607"},{"product_id":"farine-de-ble-nippn-pour-gyoza-okonomiyaki-tempura-dorayaki","title":"Farine de blé NIPPN pour gyoza, okonomiyaki, tempura, dorayaki - 1kg","description":"\u003cp\u003eLes gyoza, originaires de Chine, sont désormais emblématiques de la cuisine japonaise. Il s’agit d’une préparation de type ravioli, à la pâte fine farcie d’une boulette de viande hachée et de légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa garniture la plus populaire est composée de porc hâché, de ciboulette, de ciboule, d’ail, de chou, de gingembre, de sauce soja, d’huile de sésame. Le gyoza est cuit en deux étapes, la première consistant à cuire sur une plaque huilée pour le faire croustiller puis il est ajouté de l’eau et l’ensemble est couvert pour finir la cuisson à la vapeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'okonomiyaki est une préparation cuite sur plaque ou à la poêle, composée de pâte à frire et de chou blanc, agrémentée de fines lamelles de poitrine de porc ou de fruits de mer (poulpe, crevette), de fromage, de ciboule…Une version propose de remplacer le chou blanc par des pâtes « Okonomi » signifie « à son goût » et « yaki »se traduit par « grillé. Ce plat fait la fierté des gourmets dans les villes d'Hiroshima et d'Osaka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes tempuras, Introduites au Japon au XVIe siècle par les Portugais à Nagasaki, sont en général des fruits de mer ou des morceaux de poissons et des légumes légèrement panés et frits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe choix de la farine composant la panure est primordial car le résultat doit être fin et croustillant. Les dorayaki sont composés traditionnellement de pâte de haricots sucrée placées entre deux petites galettes ressemblant à des pancakes. Ces galettes doivent présenter une texture aérée, fondante, presque mousseuse.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111373918541,"sku":"NISNAFAR","price":5.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NAFAR-z_4457ff5f-33f7-498e-adc5-7d44b4c949bf.webp?v=1786974255"},{"product_id":"farine-de-riz-gluant-mochiko-de-hokkaido","title":"Farine de riz gluant warabimochiko de Hokkaido","description":"\u003cp\u003eElle contribue à améliorer la texture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn remplaçant 10 à 30 % de la farine de blé dans les pâtisseries et le pain par cette farine de riz glutineux, vous pouvez améliorer la texture. Elle empêche efficacement la pâte de se dessécher et lui confère une consistance humide et moelleuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElle est supérieure à la farine de riz ordinaire. Par rapport à la farine de riz fabriquée à partir de riz non gluant, ce produit offre des effets nettement meilleurs en termes d'humidité et de mâche. Elle est recommandée pour la confection de confiseries japonaises pour lesquelles elle permet d'obtenir une pâte glutineuse extrêmement lisse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette farine a une texture poudreuse beaucoup plus fine que la farine de blé, ce qui la rend idéale pour créer des confiseries délicates. Polyvalente, elle convient à un large éventail d'applications, notamment les beignets, les génoises, les madeleines, le pain et les sucreries japonaises telles que le daifuku.\u003c\/p\u003e","brand":"GUNMA SEIFUN","offers":[{"title":"500 g net","offer_id":54111378374989,"sku":"NISGFRG-S","price":10.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg net","offer_id":54111378407757,"sku":"NISGFRG","price":158.29,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg net","offer_id":54111378440525,"sku":"NISGFRG-XL","price":18.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GFRG-S-s.webp?v=1782142271"},{"product_id":"farine-de-ble-aurora-pour-udon-sac-25-kg","title":"Farine de blé Aurora pour udon","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eCette farine, confectionnée à partir de blés d’origine Australie, Canada et Japon, est particulièrement réputée par les fabricants de soba au Japon car elle sert de liant. Elle est riche en protéines et offre une bonne élasticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eGrâce à sa forte teneur en gluten, elle présente une bonne cohésion et une excellente maniabilité. Cette farine à une teneur en cendres de 0,64 % et un taux de protéines brutes de 14,7 % Les sobas sont une variété de nouilles japonaises confectionnées à base de farine de sarrasin depuis le Moyen ge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDepuis une cinquantaine d’années, les sobas sont généralement préparés à partir d'un mélange de farine de sarrasin et de farine de blé blanc, ce qui rend son coût plus abordable et sa résistance aux brisures plus grande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLes sobas peuvent être dégustées froides ou chaudes, ce qui en fait un plat idéal pour toutes les saisons. Les sobas de qualité ont en général en ratio en sarrasin de 70 à 80%.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":54571473240397,"sku":"NISEFMAUR-XL","price":8.06,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"25 kg","offer_id":54571473273165,"sku":"NISEFMAUR","price":132.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EFMAUR-s.webp?v=1787220478"},{"product_id":"farine-de-ble-iris-pour-udon-sac-25-kg","title":"Farine de blé IRIS pour udon","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eCette farine, confectionnée à partir de blé Australien, est particulièrement réputée par les fabricants de « udon » de l’île de Hokkaido. Les udon sont des nouilles japonaises épaisses réalisée à base de farine de blé tendre, d’eau et de sel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eElles sont plus épaisses que les nouilles soba, blanches et plus moelleuses. Les udon sont largement disponibles dans les restaurants à travers le Japon et préparées dans divers plats chauds et froids. La pâte à udon peut être difficile à pétrir, et certains ne jurent que par le fait de la piétiner pour la détendre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eCette farine, des plus exigeantes, permet de fabriquer des udon lisses avec une excellente viscoélasticité. Cette farine à une teneur en cendres de 0,31 % et un taux de protéines brutes de 7,6 %\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":54571473469773,"sku":"NISEFMIR-XL","price":8.53,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"25 kg","offer_id":54571473502541,"sku":"NISEFMIR","price":106.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"domyoji-ko-5-divisions","title":"Domyoji-ko ( 5 divisions)","description":"\u003cp\u003eIl est le plus souvent utilisé dans les wagashi classiques tels que le sakura mochi et le tsubaki mochi, où la texture du riz est à la fois visuellement et gustativement agréable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDomyyoji-ko est connue pour sa texture granuleuse caractéristique qui lui confère une consistance unique, idéale pour la confection de pâtisseries japonaises authentiques. Domyoji-ko doit son nom au temple Dōmyōji situé à Fujiidera, dans la préfecture d'Osaka.\u003c\/p\u003e","brand":"GUNMA SEIFUN","offers":[{"title":"200 g net","offer_id":54111384633677,"sku":"NISDOMYO-S","price":6.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg net","offer_id":54111384666445,"sku":"NISDOMYO-XL","price":22.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 Kg net","offer_id":54111384699213,"sku":"NISDOMYO","price":390.52,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOMYO-S-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"farine-de-riz-non-gluant-speciale-pates-j-men-n5","title":"Farine de riz non gluant spéciale pâtes J-Men n°5","description":"\u003cp\u003eLes nouilles de riz japonaises sont simplement des nouilles de tous types fabriquées à partir de farine de riz au lieu de farine de blé. Elles sont particulièrement adaptées aux personnes intolérantes au gluten...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMême si les nouilles occupent aujourd'hui une place importante dans la cuisine japonaise, elles ne sont pas originaires de ce pays. Elles ont été importées de Chine et introduites au Japon il y a un peu plus de 1200 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFaciles à préparer au quotidien, accompagnées d’ingrédients variés, il est dit que les samouraïs les consommaient au quotidien vers 1100. Leur popularité gagnera le Japon à l’époque Edo. Les nouilles de riz sont de couleur blanche et ont un aspect semi-translucide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContrairement aux nouilles à base de blé, les nouilles de riz ne contiennent pas de gluten. Bien qu'elles occupent aujourd'hui une place importante dans la cuisine japonaise, les nouilles de riz sont contemporaines dans la cuisine japonaise. Les nouilles de riz sont présentes dans de nombreux restaurants car elles constituent une alternative sans gluten et sont très appréciées des personnes soucieuses de leur santé\u003c\/p\u003e","brand":"GUNMA SEIFUN","offers":[{"title":"1 kg net","offer_id":54111384764749,"sku":"NISFRPGS-XL","price":12.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg net","offer_id":54111384797517,"sku":"NISFRPGS","price":101.42,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FRPGS-XL-s.webp?v=1782142128"},{"product_id":"rizfarine-farine-de-riz-pour-pain-et-patisserie-1-kg","title":"RIZFARINE - Farine de riz pour pain et pâtisserie 1 kg","description":"\u003cp\u003eRizfarine est largement utilisée en cuisine, notamment comme épaississant pour les ragoûts et comme pâte à frire pour les plats frits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePourquoi utiliser la rizfarine ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* 100 % riz japonais non glutineux\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* sans gluten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* absorbe moins d'huile que la farine de blé et rend les textures croustillantes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* facilite la conservation du pain\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* texture unique, moelleuse, soyeuse et humide des gâteaux\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* La taille des particules est deux fois moins grande que celle de la farine de blé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa finesse, elle permet d'obtenir une pâte moelleuse qui fond dans la bouche. Elle est idéale pour la confection de pains, gâteaux, chiffons, biscuits, tartes et canelés.\u003c\/p\u003e","brand":"GUNMA SEIFUN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111404294477,"sku":"NISRIFG","price":14.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/RIFG-z.webp?v=1786968945"},{"product_id":"farine-de-sarrasin-japonais","title":"Farine de sarrasin japonais","description":"\u003cp\u003eSaviez-vous que le sarrasin japonais est l’un des plus réputé du marché ?\u003cbr\u003eLe sarrasin de Naraya est 100 % pur et est cultivé exclusivement à Minami Aizu. Tout comme le sarrasin de Sorachi (Hokkaido) il est reconnu comme l’un des meilleurs au Japon et est issu d’une agriculture raisonnée.\u003cbr\u003eRiche en albumine de qualité, en vitamine B3, en rutoside, il est très bien assimilé par l’organisme. Son goût et son parfum sont inégalés. Au Japon, le sarrasin, ou soba est traditionnellement pelé et moulu, et sert d’ingrédient principal dans la confection des pâtes japonaises du même nom. Le son du sarrasin possède cependant d’excellentes qualités nutritives.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/J4gktQrifSY?si=glEWatj71wBdvm63\" title=\"YouTube video player\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NARAYA SOBA","offers":[{"title":"1 kg net","offer_id":54111431360845,"sku":"NISBS03","price":21.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g net","offer_id":54111431393613,"sku":"NISBS03-M","price":10.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/BSO3-k-s.webp?v=1785924574"},{"product_id":"farine-joshinko-pour-mitarashi-dango-mochi-200g-et-1-kg","title":"Farine Joshinko pour mitarashi dango mochi - 200g et 1 kg","description":"\u003cp\u003ePour être précis, la farine à gros grains est appelée « Nami Shinko » ou farine ordinaire, tandis que celle à grains fins est appelée « Joshinko » ou farine fine . De nos jours, la farine Joshinko est généralement fabriquée à l'aide d'un moulin à cylindres ou d'un moulin à grande vitesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes mitarashi dango sont une friandise traditionnelle japonaise, également appelée wagashi, composée de 3 à 5 boulettes de pâte de riz (cuite à la vapeur) enfilées sur une brochette et laquées d’une sauce sucrée-salée à base de soja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElles sont omniprésentes sur les airs d’autoroutes ou sur les lieux touristiques. Le mitarashi dango est plus petit que les autres dango, en général de la taille d’une mirabelle et est arrosé ou trempé dans un glaçage sucré à base de sauce soja et de sucre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi cela signifie que l'extérieur du dango aura un goût sucré et de soja, la boulette elle-même a une saveur plus subtile.\u003c\/p\u003e","brand":"GUNMA SEIFUN","offers":[{"title":"200 g net","offer_id":54111442338125,"sku":"NISJOSH-S","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg net","offer_id":54111442370893,"sku":"NISJOSH","price":12.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/JOSH-S-s.webp?v=1782197816"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/550.jpg?v=1781514880","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/collections\/farine.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}