{"title":"Domaine Ichi","description":"","products":[{"product_id":"vin-jomon-2023-95-750ml","title":"Vin Jomon 2023,  9.5% - 750ml *Sur commande*","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"___be36l80 fbotcpb fy77jfu f6dzj5z\"\u003e\n\u003cdiv role=\"article\" aria-labelledby=\"copilot-message-r466-title copilot-message-r466\" aria-setsize=\"38\" aria-posinset=\"38\" data-tabster='{\"groupper\":{\"tabbability\":2},\"focusable\":{}}' name=\"[object Object]\" class=\"fai-CopilotMessage r1f6yzd6 ___1fjo9g7 f1g2tzg5 fgct6un fy77jfu f2c7lf3\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"r17kselw\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" id=\"copilot-message-r466\" class=\"fai-CopilotMessage__content r1izxv8h ___7qar2c0 fcthzvy\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1vve6yh f22iagw f1vx9l62 f122n59 f3bhgqh f1mnxvew fly5x3f\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___j4vmuw0 f22iagw f1vx9l62 f1869bpl fly5x3f fbc6vix\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"loading-message\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv id=\"response-idr464\" class=\"___1yop6mf f336tjw f9ijwd5 fz7g6wx fod5ikn f1s184ao\" data-testid=\"lastChatMessage\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1peis63 f22iagw f1063pyq f6jr5hl f1c88k3p\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___4htdyp0 fz7g6wx fy77jfu\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" aria-hidden=\"false\" class=\"___1j4t0a1 f1lmfglv f1abmfm4\" data-testid=\"markdown-reply\" data-message-type=\"Chat\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___nfp7g60 f22iagw f1vx9l62 fkmyikg fk15e71 f1k953kz f137keqj f1rncccw f1stllg3 f1w4kmmc f1tric3v f10dk5ic fx8cdsv f16nlwsl f1eookvz fhjrts3 fqugt2f f18d18k8 f1v1vhmp f1hdmul3 f198vjnp f2dshw1 fjpjndq fnmj2pj ffrrb40 f1mon110 fhajzam fimndk6 fxv4dng fb1rn9k f59wlhv f1xmfh30 f18yf5o5 fmr6chf fw8qy2q ff161sd f1qr7t77 f1yyogn1 foogchg fp5872b f1tpb8gf f1hdgrc8 f1vatr43 frkxccd f9pdzkb f158oiaz ft5kggy f5l4ui7 f13j03li f18xdoka f8off4e f1go6zfc f128n2ra f1jpxw2j f1lwd9n0 fy0b8hm f1g2633v fx4kvgi fkvolse f1gxrt3a f1os76ua f1js9cnw f1g87ej0 freluf8 f1yggaq6 f2i3chp f1151osp florpoh f35kzfz ftp9m57 f1e288vi fz62hnz fixvuys f1nmofwh fc1c6mv f18a2er7 fhvkrdl fhxnn68 f1oce4bo fvhlfan f7tc0t0 f1ngf1n2 ffrzq6x f1yjiq2m f1aqdgql f1huvaf f10ij78l f1k94sa4 fkmfumq f1jvzkyl f1eu24ob f1xbfc1f fmf0lwf f107dsy8 f3w566c f4648sl f13zpkng f7unjfp f8p1rz fzu6h1w f1i1bi6h f1smo7hi f1sk1xod f1kgogdq f1gjktkp ft608jz f1o9wiiv fg3xr24 fhd155k f1b8gl2e fg4b9ou flb4lo fdicbfk fgwcyh1 f1jbds0d f1fb9uea f1stuka4 fcrtu6g fwqh0xn f11w66yg f6e0e65 f1vvgu0 f1607507 fgct6un f1ec1nbe fg3fpv7 f1m9bycv f1ntoah8 f1b694rt faql4r2 fpjuhzh fmavl6h f1d9bsk fmzhlt0 f145l92p fwkyaqm f129obh1 f19la9g f127w39w fr0ux9m fxhidck f1cu4h9j f1wnbo7v f1eueg4z fy9c24f f1h2o91j f1iw08fq f19n0e5\"\u003e\n\u003cp\u003eIl est produit avec des levures indigènes, sans filtration et sans sulfites ajoutés, afin de préserver toute l’expression du terroir et du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChez ce vigneron, les raisins sont récoltés très tardivement, juste avant les premières chutes de neige, voire pendant celles-ci. Cette vendange tardive permet une évaporation naturelle de l’eau contenue dans les baies, concentrant ainsi les sucres, les arômes et la richesse gustative du raisin.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DOMAINE ICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165448130893,"sku":"NISDOIC17","price":53.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOIC17-s.jpg?v=1782202658"},{"product_id":"vin-de-dessert-yoichi-2024-9-375ml","title":"Vin de dessert YOICHI 2024  9% - 375ml * Sur commande *","description":"\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eBouche\u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne sensation de concentration, avec un goût de fruit et une douceur intense qui rappellent les raisins secs et les raisins de Corinthe, le shiso, la prune. La texture est onctueuse. La bouche est ample, présente un fruité intense, franc et bien charpenté, avec quelques notes balsamiques. Tout en offrant la rondeur et la richesse caractéristiques d’un vin de vendanges tardives, l’acidité vive propre au cépage Amurensis rehausse la tension en milieu et en fin de bouche, créant un bel équilibre. La douceur n’est pas écœurante ; conformément à l’intention de M. Ueda, ce vin de dessert se boit d’un trait.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eVignoble et production : \u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDomaine viticole : DOMAINE ICHI\u003cbr\u003e\nLocalisation : 16-118 Higashimachi, Niki-cho, Yoichi District, Hokkaido\u003cbr\u003e\nQuantité produite Environ 600 bouteilles\u003cbr\u003e\nVignoble : propre\u003cbr\u003e\nAltitude : 50m\u003cbr\u003e\nLatitude : 43°\u003cbr\u003e\nEnsoleillement annuel (heures) : 1567.5 heures\u003cbr\u003e\nClimat : Maritime froid\u003cbr\u003e\nTempérature moyenne annuelle : 9,4 ℃\u003cbr\u003e\nPrécipitations annuelles moyennes : 1290 mm\u003cbr\u003e\nType de sol : argileux et sable sur Andésite volcanique ancienne\u003cbr\u003e\nAge moyen des vignes : indéfini car vignes sauvages\u003cbr\u003e\nSystème de palissage : Positionnement vertical des pousses\u003cbr\u003e\nMéthode de récolte : Manuelle\u003cbr\u003e\nAnnée de récolte : 2024\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eNotes d'élaboration : \u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCépage : Amurensis (Yamabudo)\u003cbr\u003e\nOrigine des raisins : Yoichi, ville de Niki, district de Yoichi, Hokkaido\u003cbr\u003e\nType de levure : Levure sauvage\u003cbr\u003e\nType de fermentation : raisins égrappés\u003cbr\u003e\nProcessus de fermentation : Cuves en acier inoxydable\u003cbr\u003e\nMéthode de filtration : Non filtré\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eConservation\u003c\/u\u003e : \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e14°C à 15°C\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLorsque la neige commence à tomber en novembre, les raisins ont atteint un état similaire à celui des raisins secs. À ce stade, l'acidité prononcée caractéristique des raisins sauvages s'adoucit et la teneur en sucre (Brix) atteint 35 % ou plus.\u003cbr\u003e\nCes raisins à forte teneur en sucre sont fermentés à l'aide de levures indigènes, en surveillant attentivement leur évolution afin d'obtenir une harmonie parfaite entre une acidité vive et une douceur concentrée. Le résultat est un vin de dessert révolutionnaire, si remarquablement doux et équilibré qu'il est vraiment « facile à boire ».\u003cbr\u003e\nLa douceur modérée des raisins de montagne et leur acidité se complètent : un vin bien équilibré que l'on ne se lasse pas de boire.\u003cbr\u003e\nLes vins de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, sont fortement influencés par ses expériences de travail avec Takahiko Soga du Domaine Takahiko.\u003cbr\u003e\nChez notre vigneron, les raisins sont vendangés tardivement, en janvier, lorsque la neige tombe. La fermentation commence en avril et mai en raison du taux de sucre élevé des raisins. La mise en bouteille a lieu en juin.\u003cbr\u003e\nLa douceur modérée des raisins de montagne et leur acidité se conjuguent et forment un vin équilibré que l'on ne se lasse pas de boire.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE ICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165449113933,"sku":"NISDOIC21","price":38.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOIC21-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"ichi-g-pinot-gris-2023-11-5-750ml-sur-commande","title":"ICHI-G Pinot Gris 2023 11,5% 750ml *Sur commande*","description":"\u003cp\u003eParmi les quatre régions d'Hokkaido où l'on peut cultiver des fruits, Yoichi\/Niki est une zone de récolte fruitière abondante. La bonne ventilation provenant des montagnes du sud-ouest et de la brise marine crée un environnement où les raisins sont moins susceptibles de souffrir de la pourriture grise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComme le vignoble est situé presque à la même latitude que l'Alsace, en France, on y cultive le pinot noir, le pinot gris, le gewurztraminer et d'autres variétés hybrides comme le Yama Sauvignon, le Yamasachi, le Campbell Early, le Niagara, le Portland et le Tabiji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin est brassé à partir de raisins issus de l'agriculture biologique, avec des levures sauvages, sans filtration ni additif. « Il n'y a rien à ajouter, rien à soustraire, il n'y a que le jus. Le reste est pris en charge par la nature ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'objectif idéal du Domaine ICHI est de produire un vin délicat et vif à partir de raisins qui ne peuvent être produits qu'à Hokkaido, et un vin qui se marie bien avec les repas. Les vins de notre vigneron Ichiro Ueda, Domaine Ichi, sont fortement influencés par ses expériences de travail avec Takahiko Soga du Domaine Takahiko. Comme le Domaine Takahiko, le projet est axé sur le pinot noir ainsi que sur une petite quantité de pinot gris. En 2023, au Domaine Ichi, la température cumulée était de 1 589 °C, soit près de 300 °C de plus qu'il y a dix ans à Hokkaido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes températures élevées ont provoqué la pourriture des raisins de table, en particulier les variétés Campbell et Tabiji, mais le plus grave a été les dégâts causés par les oiseaux juste avant la récolte. Les températures élevées ont ralenti la migration vers le sud des oiseaux migrateurs tels que les oiseaux de rivage et les étourneaux, ce qui est considéré comme l'une des causes. Les dégâts ont été similaires non seulement dans la région de Yoichi, mais aussi dans celles d'Iwamizawa et de Hakodate, ce qui a entraîné une baisse de la récolte de raisins dans l'ensemble de Hokkaido. Cependant, grâce à des précipitations modérées, la qualité des raisins a été assez bonne cette année.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE ICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54577963827533,"sku":"NISDOIC15","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/image-0-3.webp?v=1788438964"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/DOIC-amb-w.jpg?v=1788874935","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/collections\/domaine-ichi.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}