{"title":"Condiments et épices","description":"\u003cp\u003eDécouvrez notre sélection de \u003cstrong\u003econdiments\u003c\/strong\u003e japonais. Vous trouverez notamment notre \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fr\/70-sesame\"\u003esésame\u003c\/a\u003e en huile ou graines, nos \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fr\/76-huile\"\u003ehuiles\u003c\/a\u003e \u0026amp; \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fr\/72-vinaigre\"\u003evinaigres\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fr\/268-mirin\"\u003eMirin\u003c\/a\u003e... qui apporteront des saveurs uniques et variées. Ces condiments se marient avec une grande variété de préparations occidentales. Le \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fr\/541-yuzu-kosho\"\u003eYuzu kosho\u003c\/a\u003e saura relever vos assaisonnements, marinades et sauces grâce au \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fr\/86-yuzu\"\u003eYuzu\u003c\/a\u003e et piment. Les \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fr\/78-furikake\"\u003eFurikake\u003c\/a\u003e ajouteront du croustillant et des saveurs à vos plats. \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"miso-blanc-doux-kantoya","title":"Miso blanc de Kantoya","description":"","brand":"KANTOYA","offers":[{"title":"100 g net","offer_id":54111278498125,"sku":"NISMK1","price":3.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g net","offer_id":54111278530893,"sku":"NISMK9","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g net","offer_id":54111278563661,"sku":"NISMK2","price":25.59,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MK1-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"miso-blanc-au-sel-daguni-okinawa","title":"Miso blanc au sel d'Aguni - Okinawa","description":"\u003cp\u003eLe miso blanc, aussi appelé shiro miso, est une pâte plus douce et moins salée. Sa fermentation courte, généralement entre un et trois mois, lui donne une saveur subtile et légèrement sucrée, accompagnée d'une couleur claire. Ce miso est idéal pour des plats où il apporte une touche de saveur sans dominer les autres ingrédients. Ce miso blanc est le plus souvent recommandé pour ceux qui découvrent cet ingrédient.\u003c\/p\u003e","brand":"KANTOYA","offers":[{"title":"100 g net","offer_id":54111278596429,"sku":"NISMKOC","price":3.51,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g net","offer_id":54111278629197,"sku":"NISMKO","price":16.11,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MKOC-s.webp?v=1782466606"},{"product_id":"miso-de-campagne-nidan-jikomi-inaka","title":"Miso de campagne Nidan Jikomi Inaka","description":"","brand":"KANTOYA","offers":[{"title":"100 g net","offer_id":54111278661965,"sku":"NISMK3","price":2.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g net","offer_id":54111278694733,"sku":"NISMK8","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg net","offer_id":54111278727501,"sku":"NISMK10","price":25.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MK3-s.webp?v=1782466625"},{"product_id":"yuzu-kosho-rouge-traditionnel","title":"Yuzu Kosho rouge traditionnel - 50g","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KUSHINO NOEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111285739853,"sku":"NISKUN2","price":6.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUN2-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"yuzu-kosho-vert-doux","title":"Yuzu kosho vert doux - 200g","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAGURA NO SATO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111285805389,"sku":"NISKNS1","price":12.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KNS1-s.webp?v=1782466626"},{"product_id":"condiment-yuzu-sansho","title":"Condiment Yuzu Sansho - 80g","description":"\u003cp\u003ePeu le savent mais le sansho appartient à la famille des rutacées donc des agrumes. Les notes de verveine et de citronnelle sont bien présentes et l’association avec le yuzu apporte un bel équilibre.\u003c\/p\u003e","brand":"HINODE HOLDINGS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111285903693,"sku":"NISHT5","price":6.54,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HT5-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"sel-de-mer-aromatise-au-yuzu","title":"Sel marin aromatisé au yuzu - 50g","description":"\u003cp\u003eLe yuzu est l'agrume roi du Japon. Pour aromatiser ce sel, les écorces de yuzu de la meilleure origine, Kôchi, à la pointe Sud de l’île de Shikoku, ont été sélectionnées.\u003c\/p\u003e","brand":"MINAMI SANGYO","offers":[{"title":"50 g net","offer_id":54111285936461,"sku":"NISMS2","price":5.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MS2-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"melange-7-epices-au-yuzu-yuzu-shichimi","title":"Mélange 7 épices au Yuzu, Yuzu-shichimi - 5g","description":"","brand":"IKKYU-DO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111286395213,"sku":"NISIK2","price":6.59,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IK2-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"pate-de-sesame-noir-torrefie-complete","title":"Pâte de sésame noir torréfié complète - 1kg","description":"\u003cp\u003eElle est confectionnée à partir de graines de sésame des meilleures origines, sélectionnées pour leur saveur puissante une fois torréfiées.\u003cbr\u003eIci, aucun additif ni conservateur ou autre produit chimique.\u003cbr\u003eRâpées, broyées, pressées, les graines se transforment en pâte complète.\u003c\/p\u003e","brand":"KUKI SANGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111289082189,"sku":"NISKU13","price":23.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KU13-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"graines-de-sesame-noir-torrefiees","title":"Graines de sésame noir torréfiées","description":"\u003cp\u003eLes graines de sésame grillées relèvent et apportent un croquant fin et exquis aux pâtisseries, salades simples ou composées, pâtes, riz blanc, marinades, sauces et vinaigrettes. Le sésame se marie aussi parfaitement avec le poulet, les sautés de bœuf mariné, les échines de porc.\u003cbr\u003ePour sublimer vos préparations, saupoudrez quelques graines de sésame noir sur une salade de tomates, un bol de riz ou une papillote de poisson. Elles se prêtent également à merveille aux feuilletés apéritifs, aux poêlées de légumes, aux pâtes fraîches et aux tartes aux légumes. Leur saveur légèrement torréfiée se marie particulièrement bien avec le thon ou le saumon mi-cuit, ainsi qu’avec des croquettes de chèvre croustillantes.\u003cbr\u003eLes graines de sésame noir grillées apportent une texture croquante et un goût délicatement toasté aux pâtisseries, aux salades composées et aux plats de pâtes. Elles relèvent également les marinades, les sauces et les vinaigrettes, en leur offrant une touche subtilement umami. Dans la cuisine japonaise, les mochis au sésame noir sont une douceur incontournable.\u003c\/p\u003e","brand":"KUKI SANGYO","offers":[{"title":"65 g net","offer_id":54111289114957,"sku":"NISKU11-B","price":3.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g net","offer_id":54111289147725,"sku":"NISKU11-M","price":5.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15 kg net","offer_id":54111289180493,"sku":"NISKU11","price":213.27,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg net","offer_id":54111289213261,"sku":"NISKU11-XXL","price":16.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KU11-M-s.webp?v=1782198356"},{"product_id":"furikake-legumes-et-sesame","title":"Furikake légumes et sésame - 30g","description":"\u003cp\u003e70% de légumes dans la composition de ce furikake\u003cbr\u003eUn mélange à saupoudrer sur le riz, les salades, les viandes, les œufs, les soupes, les légumes et crudités…Ce furikake apporte couleurs, goûts, croustillant et craquant.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAKUSEI","offers":[{"title":"30 g net","offer_id":54111289966925,"sku":"NISTAK7B","price":4.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAK7B-w-s.webp?v=1782200371"},{"product_id":"furikake-sesame-prune-ume-et-legumes","title":"Furikake sésame, prune Ume et légumes - 30g","description":"","brand":"TAKUSEI","offers":[{"title":"30 g net","offer_id":54111295439181,"sku":"NISTAK8B","price":4.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAK8B-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"furikake-sesame-et-nori-de-ariake","title":"Furikake sésame et nori de Ariake - 50g","description":"\u003cp\u003eUn subtil mélange \"terre et mer\" à saupoudrer sur le riz, les salades, les viandes, les œufs, les soupes, les légumes et crudités pour apporter couleurs, goûts, croustillant et craquant.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAKUSEI","offers":[{"title":"50 g net","offer_id":54111295471949,"sku":"NISTAK9B","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAK9B.webp?v=1786609555"},{"product_id":"furikake-sesame-et-natto","title":"Furikake sésame et natto","description":"","brand":"TAKUSEI","offers":[{"title":"25 g net","offer_id":54111297110349,"sku":"NISTAK10B","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAK10B-s.webp?v=1782200374"},{"product_id":"furikake-sesame-ume-sauce-soja","title":"FURIKAKE SÉSAME, UME, SAUCE SOJA","description":"\u003cp\u003eLes furikake apportent couleurs, goûts, croustillant et craquant. Le choix est considérable dans tous les combini (épiceries « convenience store » ouvertes 24h\/24), les épiceries et supermarchés. Cependant, 99% de ces furikake regorgent d’additifs alimentaires, colorants, conservateurs, exhausteurs de goût.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes saveurs ne sont pas naturelles mais terriblement appétantes. Nous avons développé avec la maison Takusei, Préfecture de Aichi, une gamme de furikake naturelle, sans additif, ni colorant ni conservateur. Le sésame torréfié est omniprésent. Il s’agit du condiment préféré des japonais.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKUSEI","offers":[{"title":"50 g net","offer_id":54111299535181,"sku":"NISTAK12B","price":4.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAK12B-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"furikake-sesame-et-amandes","title":"Furikake sésame et amandes - 35g","description":"\u003cp\u003eUn mélange plein de douceur à saupoudrer sur le riz, les salades, les viandes, les œufs, les soupes, les légumes et crudités…pour ajouter couleurs, goûts, croustillant et craquant.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAKUSEI","offers":[{"title":"35 g net","offer_id":54111302385997,"sku":"NISTAK14B","price":4.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAK14B.webp?v=1786955226"},{"product_id":"miso-blanc-a-la-vanille","title":"Miso blanc à la vanille","description":"\u003cp\u003eAvec du temps et de la patience, la saveur de la vanille est extraite et mijotée avec notre miso blanc original. Le résultat final est un miso blanc doux avec une extraordinaire saveur de gousses de vanille.\u003c\/p\u003e","brand":"KANTOYA","offers":[{"title":"100 g net","offer_id":54111307694413,"sku":"NISMK17","price":9.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g net","offer_id":54111307727181,"sku":"NISMK18","price":40.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MK18.jpg?v=1787061838"},{"product_id":"miso-rouge-ginjo-aka-dashi","title":"Miso rouge Ginjo Aka Dashi","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/UoHOLPr3qQo?si=sZHjnWQvomH6QCc1\" title=\"YouTube video player\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KANTOYA","offers":[{"title":"100 g net","offer_id":54111308939597,"sku":"NISMK31","price":2.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g net","offer_id":54111308972365,"sku":"NISMK32","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MK31-s.webp?v=1782466625"},{"product_id":"hatcho-miso","title":"Hatcho miso - 300g","description":"\u003cp\u003eLes ingrédients sont très simples et naturels : soja, sel, orge torréfié et eau.\u003cbr\u003eNantis d’un véritable savoir faire, les Maîtres Artisans de Maruya procèdent au mélange des différents ingrédients dans des barils et les recouvrent de pierres afin de les compresser.\u003cbr\u003eLe poids total des pierres dépasse les 5 tonnes !\u003cbr\u003eLa préparation commence en hiver, et après 2 étés et 2 hivers, autrement dit 2 voire 3 ans et demi de fermentation, on obtient enfin le Hatcho Miso, pâte très ferme à la couleur brunâtre.\u003cbr\u003ePendant la période de fermentation, le miso travaille naturellement sans, à aucun moment, la moindre intervention de la main humaine.\u003cbr\u003eLes Maîtres Artisans s’en remettent complètement à la providence de la nature : telle est la tradition !\u003c\/p\u003e","brand":"MARUYA HACHO MISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111309398349,"sku":"NISMHM","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MHM-W.webp?v=1786955569"},{"product_id":"poudre-de-hatcho-miso","title":"Poudre de Hatcho miso- 50g","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe nez est intense, les notes cacaotée, maltée, café, chicorée, très puissantes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNos accords parfaits\u003c\/strong\u003e : elle offre des possibilités d’utilisation dans l'univers de la pâtisserie et du chocolat, les préparations traiteurs, l’aromatisation des sels… Cette poudre de Hatcho miso est un véritable condiment et relève parfaitement viandes rouges, salades composées, œufs, riz, pâtes, mini feuilletés, soupes, Saint-Jacques, carpaccios de viandes et de poissons.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ciframe frameborder=\"0\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/-3kcMGQ8QxY?si=uXIN36G5gXqqok09\" title=\"YouTube video player\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MARUYA HACHO MISO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111313985869,"sku":"NISPHM","price":5.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/PHM-s.webp?v=1782200230"},{"product_id":"pate-de-honwasabi","title":"Pâte de Hon'Wasabi","description":"\u003cp\u003eNotre pâte de wasabi est beaucoup plus puissante, plus parfumée et plus goûtée que toutes les autres pâtes de wasabi présentes sur le marché.\u003cbr\u003eSa couleur est naturelle, d'un vert pâle typique de la racine ou des tiges du wasabi.\u003cbr\u003eCette pâte est celle qui, sur le marché, contient la plus forte proportion de wasabi.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"padding-bottom: 56.25%; padding-top: 30px; height: 0;\"\u003e\u003ciframe height=\"320\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/0FIiytUIQqw\" width=\"320\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"TAMARUYA","offers":[{"title":"42 g net","offer_id":54111332860237,"sku":"NISTV3","price":2.56,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg net","offer_id":54111332893005,"sku":"NISTV4","price":38.67,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TV3-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"pate-de-honwasabi-premium","title":"Pâte de Hon'Wasabi premium - 42g","description":"\u003cp\u003eLa pâte contient des petits morceaux de tiges et de racine de wasabi.Cette pâte de wasabi est élaborée à partir du véritable wasabi, racine, tige et feuille. La pâte est riche en marquants de tiges apportant un côté gourmand et croquant.\u003c\/p\u003e","brand":"TAMARUYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111335907661,"sku":"NISTV6","price":2.89,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TV6-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"condiment-fuji-pickles-pour-legumes-et-crudites","title":"Condiment Fuji pickles pour légumes et crudités - 360ml","description":"\u003cp\u003eLes japonais ont une culture très poussée en matière de confection de légumes condimentés ou marinés.Toute maîtresse de maison confectionne de façon hebdomadaire ses légumes crus marinés : concombre, aubergine, carotte, tomates, chou-fleur…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111341248845,"sku":"NISLI15","price":10.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI15-s.webp?v=1782199379"},{"product_id":"puree-dail-noir-de-tottori","title":"Purée d'ail noir de Tottori - 120g","description":"\u003cp\u003eL’ail servant à la confection de cette purée est réputé pour ses gousses très charnues et son parfum, proche de celui de l’ail rose de Lautrec. Doux et puissant à la fois, il perd son odeur forte d’ail mais en garde le parfum subtile, développant des arômes très balsamiques. Ses qualités nutritives sont préservées.\u003cbr\u003eConfit pendant 45 à 60 jours dans une eau de mer puisée en profondeur d'une extrême pureté, sa texture moelleuse rappelle celle des fruits secs. L'ail noir rappelle, par ses notes subtiles, la saveur du pruneau ou de la prune confite, accompagnée d’une délicieuse acidité balsamique.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111347540301,"sku":"NISEN6","price":12.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EN6-s.webp?v=1782141977"},{"product_id":"echalote-noire-kuro-rakkyo-de-tottori","title":"Echalote noire Kuro Rakkyo de Tottori - 100g","description":"\u003cp\u003eLes notes confites sont presque balsamiques avec des notes de pruneaux et d’abricots. L'échalote, soumise à macération où seules chaleur et humidité interviennent, prend une couleur noire et luisante, une texture soyeuse et fondante, et révèle tous ses sucres naturels.\u003c\/p\u003e","brand":"HIROOKA FARM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111347966285,"sku":"NISHF2","price":12.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HF2-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"melange-de-7-epices-et-sel-yakumi-shio","title":"Mélange de 7 épices et sel Yakumi Shio - 20g","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"IKKYU-DO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111348982093,"sku":"NISIK5","price":4.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IK5-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"melange-7-epices-kyo-shichimi","title":"Mélange 7 épices Kyo-Shichimi - 15g","description":"\u003cp\u003eCe mélange est né en 1625 à Edo (ancien nom de Tokyo), dans un quartier où officiaient beaucoup de médecins et pharmaciens pratiquant l’herboristerie chinoise dans les repas quotidiens.\u003cbr\u003eLes 7 épices utilisées constituent les piliers de cette herboristerie chinoise. A noter que les habitants de Edo devaient se protéger contre la grippe en mangeant des soba bien chauds agrémentés de ces 7 épices. Ce mélange devint rapidement populaire à Edo, Kyoto et Nagano, puis se démocratisa sur l’ensemble du Japon, où chaque région l’adapta à son goût en tenant compte de la richesse culinaire régionale.\u003cbr\u003ePour le Kyo-shichimi, la méthode traditionnelle d’origine est conservée en prenant soin de privilégier la saveur davantage que le piquant.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"IKKYU-DO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111349440845,"sku":"NISIK1","price":7.01,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IK1-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"melange-6-epices-kuro-yakumi","title":"Mélange 6 épices Kuro-Yakumi - 10g","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"IKKYU-DO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111349473613,"sku":"NISIK3","price":6.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IK3-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"melange-7-epices-togarashi-shichimi","title":"Mélange 7 épices Togarashi Shichimi","description":"\u003cp\u003eShichimi et miso font un excellent mariage !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"YAMASEI","offers":[{"title":"40 g net","offer_id":54111349506381,"sku":"NISAY8-S","price":4.22,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100 g net","offer_id":54111349539149,"sku":"NISAY8-M","price":7.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg net","offer_id":54111349571917,"sku":"NISAY8","price":42.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AY8-S-s.webp?v=1782466626"},{"product_id":"sel-fin-de-mer-de-lile-de-noto","title":"Sel fin marin noir au charbon de bambou","description":"\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW50221647 BCX0\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW50221647 BCX0\"\u003e\n\u003cp\u003eA sa création en 1998 par Koyachi San, Shinkai Shio Sangyo a pour but de relancer la production de sel dans la région de Nagahashi et Suzu, péninsule de Noto, Préfecture de Ishikawa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA ce jour, ce sel marin est confectionné par trois femmes, Junko Tsunetoshi San, Tadako Shimo San et Eiko Miyashita San. Quatre fois par mois, elles traitent près de 80 000 litres d'eau de mer de l’île de Noto pour produire seulement 200 kg de sel marin. Chaque grain de sel porte leur amour et leur message de bonne santé et de bon goût.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'eau de mer de l’île de Noto est considérée comme l'une des plus propres du Japon côtier, ce qui a encouragé les populations locales riveraines à commencer la production du sel au 16ème siècle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa mer en Péninsule de Noto est animée par un courant abondant et fort issu de la rencontre entre un courant chaud et un courant froid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans la péninsule de Noto, la méthode traditionnelle de production de sel est appelée Agehama-shiki : les artisans du sel prélèvent l'eau de mer, la verse sur le sable jusqu’à assèchement puis condensation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNos femmes artisans confectionnent ce sel selon un processus très unique mis au point par elles-mêmes. L'eau de mer propre est pulvérisée sur des stores en bambou, suspendus au plafond et atteignant le sol. Pendant que l'eau salée coule le long des stores, une partie de l'humidité s'évapore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'eau salée recueillie est à nouveau pulvérisée sur les stores en bambou. La répétition de ce processus finit par produire de l'eau salée saturée. Celle-ci est ensuite transférée dans un grand chaudron en acier inoxydable d'environ 7 pieds de diamètre et cristallisée, au feu de bois doux, après 48 heures.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComme les autres sels de mer japonais, Suzu Shio est légèrement humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe sel est alors introduit dans des bois de bambou de 3 ans, eux-mêmes placés pendant 3 jours dans des fours traditionnels jusqu’à carbonisation du bambou. Le sel contenu dans le bambou est un véritable sel de mer contenant des minéraux naturels qui apportent amertume, douceur, acidité légère et, bien sûr, salé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat final est un sel contenant des résidus de charbon de bambou, d’où sa couleur légèrement noirâtre, plus doux, avec une salinité douce, une pointe fumée et une finale douce, un umami très riche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SHINKAISHIO SANGYO","offers":[{"title":"40 g net","offer_id":54111349604685,"sku":"NISSHISAN2-S","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg net","offer_id":54111349637453,"sku":"NISSHISAN2-XL","price":70.14,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10 kg net","offer_id":54111349670221,"sku":"NISSHISAN2","price":710.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHISAN2-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"condiment-shio-koji","title":"Condiment Shio Kôji","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" id=\"copilot-message-r15p\" class=\"fai-CopilotMessage__content r1izxv8h ___7qar2c0 fcthzvy\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1vve6yh f22iagw f1vx9l62 f122n59 f3bhgqh f1mnxvew fly5x3f\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___j4vmuw0 f22iagw f1vx9l62 f1869bpl fly5x3f fbc6vix\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"loading-message\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv id=\"response-idr15n\" class=\"___1yop6mf f336tjw f9ijwd5 fz7g6wx fod5ikn f1s184ao\" data-testid=\"lastChatMessage\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1peis63 f22iagw f1063pyq f6jr5hl f1c88k3p\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___4htdyp0 fz7g6wx fy77jfu\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" aria-hidden=\"false\" class=\"___1j4t0a1 f1lmfglv f1abmfm4\" data-testid=\"markdown-reply\" data-message-type=\"Chat\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___nfp7g60 f22iagw f1vx9l62 fkmyikg fk15e71 f1k953kz f137keqj f1rncccw f1stllg3 f1w4kmmc f1tric3v f10dk5ic fx8cdsv f16nlwsl f1eookvz fhjrts3 fqugt2f f18d18k8 f1v1vhmp f1hdmul3 f198vjnp f2dshw1 fjpjndq fnmj2pj ffrrb40 f1mon110 fhajzam fimndk6 fxv4dng fb1rn9k f59wlhv f1xmfh30 f18yf5o5 fmr6chf fw8qy2q ff161sd f1qr7t77 f1yyogn1 foogchg fp5872b f1tpb8gf f1hdgrc8 f1vatr43 frkxccd f9pdzkb f158oiaz ft5kggy f5l4ui7 f13j03li f18xdoka f8off4e f1go6zfc f128n2ra f1jpxw2j f1lwd9n0 fy0b8hm f1g2633v fx4kvgi fkvolse f1gxrt3a f1os76ua f1js9cnw f1g87ej0 freluf8 f1yggaq6 f2i3chp f1151osp florpoh f35kzfz ftp9m57 f1e288vi fz62hnz fixvuys f1nmofwh fc1c6mv f18a2er7 fhvkrdl fhxnn68 f1oce4bo fvhlfan f7tc0t0 f1ngf1n2 ffrzq6x f1yjiq2m f1aqdgql f1huvaf f10ij78l f1k94sa4 fkmfumq f1jvzkyl f1eu24ob f1xbfc1f fmf0lwf f107dsy8 f3w566c f4648sl f13zpkng f7unjfp f8p1rz fzu6h1w f1i1bi6h f1smo7hi f1sk1xod f1kgogdq f1gjktkp ft608jz f1o9wiiv fg3xr24 fhd155k f1b8gl2e fg4b9ou flb4lo fdicbfk fgwcyh1 f1jbds0d f1fb9uea f1stuka4 fcrtu6g fwqh0xn f11w66yg f6e0e65 f1vvgu0 f1607507 fgct6un f1ec1nbe fg3fpv7 f1m9bycv f1ntoah8 f1b694rt faql4r2 fpjuhzh fmavl6h f1d9bsk fmzhlt0 f145l92p fwkyaqm f129obh1 f19la9g f127w39w fr0ux9m fxhidck f1cu4h9j f1wnbo7v f1eueg4z fy9c24f f1h2o91j f1iw08fq f19n0e5\"\u003e\n\u003cp\u003eLe shio koji est un condiment fermenté japonais élaboré à partir de koji (riz ensemencé avec \u003cem\u003eAspergillus oryzae\u003c\/em\u003e), de sel et d’eau. Très apprécié au Japon, il est utilisé comme marinade et assaisonnement naturel pour renforcer l’umami, attendrir les aliments et équilibrer les saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à ses enzymes, il décompose les protéines, les amidons et les graisses, rendant les viandes et poissons plus tendres, juteux et savoureux. Il est également efficace pour les légumes, qu’il peut transformer rapidement en pickles ou en accompagnements parfumés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent, le shio koji s’utilise dans les marinades, sauces, vinaigrettes, mayonnaises, bouillons, œufs ou légumes sautés. Son goût doux et sa faible teneur en sodium en font une alternative intéressante à la sauce soja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRiche en acides aminés, notamment en glutamine, il est également réputé pour ses bienfaits nutritionnels. Consommé cru ou chauffé modérément, il permet de préserver l’activité de ses enzymes, qui contribuent à sa richesse gustative et à ses propriétés attendrissantes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"KANKYO SHUZOU","offers":[{"title":"1 kg net","offer_id":54111350423885,"sku":"NISKKM3","price":15.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 g net","offer_id":54111350456653,"sku":"NISKKM5","price":5.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KKM3-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"melange-yuzu-kararin","title":"Mélange Yuzu Kararin- 35g","description":"\u003cp\u003eLe yuzu kararin fait partie de ces épices rares dont le Japon a le secret.\u003cbr\u003eIci tout est naturel : de l’écorce des meilleurs yuzu, encore riche en essence végétale, des piments rouges et quelques piments verts, puis du bon sel de mer.\u003cbr\u003eLa fabrication est manuelle, la trituration des ingrédients jalousement gardée secrète.\u003cbr\u003eLe yuzu domine puissamment en bouche, la chaleur du piment vient ensuite. La pointe sel est juste parfaite.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111355109709,"sku":"NISYZK","price":10.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YZK-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"graines-de-sesame-torrefiees-au-kimchi","title":"Graines de sésame torréfiées au Kimchi","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"1 kg net","offer_id":54111356092749,"sku":"NISTH11","price":30.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"80 g net","offer_id":54111356125517,"sku":"NISTH10","price":3.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TH10-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"condiment-zen-no-karanma-vegan-au-piment-vert-et-miso","title":"Condiment Zen no Karanma vegan au piment vert et miso - 120g","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe condiment vegan est naturel, sans additif ni colorant ni conservateur.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNos accords parfaits\u003c\/strong\u003e : ce condiment est exceptionnel en accompagnement du tofu, des pâtes, des riz sautés, du couscous, des viandes grillées. Il assaisonnera aussi les woks et autres poêlées, les marinades… La douceur du fromage de chèvre révélera ses notes complexes...\u003c\/p\u003e","brand":"ZEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111356977485,"sku":"NISZK3","price":6.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZK3-s.webp?v=1782200720"},{"product_id":"100nen-densho-miso-kojimiso-traditionnel-transmis-depuis-100-ans","title":"100nen Densho Miso - Kojimiso traditionnel transmis depuis 100 ans - 750g","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation s’effectue pendant \u003cstrong\u003eplus de 100 jours\u003c\/strong\u003e afin de développer des saveurs profondes.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HORAIYA HONTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111358648653,"sku":"NISHOR3","price":8.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HOR3-s.webp?v=1782142508"},{"product_id":"miso-kanzukuri-dhiver","title":"Miso Kanzukuri d'hiver - 500g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl est fermenté et mûri pour développer une saveur prononcée et complexe. \u003c\/span\u003ePréparer le miso en hiver est la manière traditionnelle de produire le miso au Japon car il y a moins de micro-organismes indésirables pendant les hivers froids, ce qui empêche toute fermentation indésirable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes graines de soja et le riz exclusivement produits au Japon sont sélectionnés pour ce miso de très haute qualité.\u003c\/p\u003e","brand":"HORAIYA HONTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111358681421,"sku":"NISHOR4","price":7.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HOR4-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"lamelles-de-bambou-menma-pour-ramen","title":"Lamelles de bambou Menma pour ramen - 90g","description":"\u003cp\u003eLes menma sont généralement fabriqués à partir de tranches de pousses de bambou fermentées.\u003cbr\u003eLes pousses de bambou utilisées pour les menma sont généralement fermentées dans du lactate et séchées avant d'être emballées et vendues.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa préparation des menma à partir de pousses de bambou séchées et fermentées commence par un trempage dans l'eau, ou parfois dans un bouillon, jusqu'à ce que les pousses séchées soient tendres.\u003c\/p\u003e","brand":"KANEKA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111359435085,"sku":"NISSHT2","price":2.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHT2-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"melange-umami-so-ail-et-herbes-aromatiques","title":"Mélange Umami-so ail et herbes aromatiques","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HAYAKAWA SHOYU","offers":[{"title":"Sachet de 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54111359697229,"sku":"NISHAY4","price":57.82,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sachet de 100 g (3.53 oz)","offer_id":54111359729997,"sku":"NISHAY4-S","price":8.44,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HAY4-z.webp?v=1786955701"},{"product_id":"tsukemono-de-gingembre-shoga-miso","title":"Tsukemono de gingembre Shoga Miso - 80g","description":"","brand":"MIYAGI SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111361171789,"sku":"NISTMIY1","price":5.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TMIY1-s.webp?v=1782734226"},{"product_id":"miso-kei-chan","title":"Miso KEI CHAN - 300g","description":"\u003cp\u003eLe kei chan est un plat local que l'on déguste, au Japon, pendant les vacances d'été (obon) ou les fêtes de fin d'année dans les villes de Gero et Gujo (Préfecture de Gifu).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque ménage élevait ses propres poulets et, lorsqu'ils ne pondaient plus d'œufs, leur viande était marinée dans des sauces spéciales et dégustée plus tard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe plat est fait de viande de poulet sautée, généralement dans une sauce à base de soja ou de miso. Il est ensuite cuisiné avec des légumes comme le chou, les germes de soja…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"MARUSHO JYOZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111364186445,"sku":"NISMJY","price":8.06,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MJY-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"pate-de-wasabi-au-yuzu-kosho","title":"Pâte de wasabi au yuzu kosho - 28g","description":"\u003cp\u003eNotre pâte de wasabi est beaucoup plus puissante, plus parfumée et plus goûtée que toutes les autres pâtes de wasabi présentes sur le marché qui sont, elles, confectionnées à base de raifort. Sa couleur est naturelle, d'un vert pâle typique de la racine ou des tiges du wasabi.\u003c\/p\u003e","brand":"TAMARUYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111365628237,"sku":"NISTV9","price":2.61,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TV9-Z-1-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"miso-au-riz-brun-bio","title":"Miso au riz brun BIO - 500g","description":"\u003cp\u003eL’artisan YEBISU produit six types de miso de riz, deux types de miso d'orge et deux types de miso d'awase (mixte).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTous ses misos sont fabriqués en utilisant deux fois plus de grains fermentés par koji (riz ou orge) que de graines de soja, et ont tendance à être pauvres en sel (environ 10 %).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes misos sont généralement vieillis pendant deux à trois mois pour les plus simples et 6 à 12 mois pour les crus affinés.\u003c\/p\u003e","brand":"YEBISUYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111365824845,"sku":"NISEBI1","price":11.23,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EBI1-s.webp?v=1782141977"},{"product_id":"miso-au-riz-brun-bio-et-a-lorge-bio","title":"Miso au riz brun bio et à l'orge Bio- 500g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe mélange de différents types de miso est une sagesse traditionnelle japonaise qui permet de rehausser la saveur et de faire ressortir l'umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eCe miso est un grand cru, superbe, à l’umami puissant, offrant une jolie acidité et une belle sucrosité, sur des notes de châtaignes, de butternut et de topinambour.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eIl s’agit du miso de prédilection pour les soupes miso riches en légumes, les plats de légumes ou de viandes mijotés ou sautés. Ce miso réhausse magnifiquement les sauces tomate et les sauces demi-glace.\u003c\/p\u003e","brand":"EBISUYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111366021453,"sku":"NISEBI3","price":11.23,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/EBI3-s.webp?v=1782141977"},{"product_id":"kanzuri","title":"Kanzuri- 100g","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eIl est considérablement plus gros qu'un piment moyen et se caractérise par son épaisseur. Le riz malté constitue le second ingrédient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eEnsuite, vient l’agrume yuzu à l’amertume unique et à la saveur rafraîchissante. Il est broyé avec la peau. Il joue un rôle essentiel dans l'obtention de la saveur unique du KANZURI.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eEnfin, notre fabricant sélectionne un sel de mer minéral réputé ajouter beaucoup de goût et augmentant la durée de la durée de conservation du produit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLe processus de fabrication du Kanzuri est unique. Les piments de variété originale récoltés en été sont immédiatement saumurés dans du sel et mis de côté pour l'hiver.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eEnsuite, ils sont jetés à la volée et étalés sur la neige pendant les jours les plus froids du mois de janvier, alors qu'il neige. La neige absorbe la saumure et l'amertume qui ont été extraites lors du salage. Les piments restent enfouis dans la neige pendant 3 à 4 jours.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eÀ ce moment-là, ils ont une riche saveur umami et n'ont plus d'astringence. Une fois les piments retirés de la neige, ils sont mélangés aux autres ingrédients. Le mélange est ensuite fermenté avec du riz malté appelé koji et mûri pendant au moins 3 ans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eEn fermentant pendant cette longue période, le goût s'améliore considérablement ; les ingrédients fusionnent pour créer un piquant doux, un umami riche et une saveur unique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLe kanzuri n’est pas une simple pâte de piment. Il a un goût unique et constitue un excellent condiment pour les plats chauds et les grillades, les couscous, les bouillons... Son goût doux, riche et épicé rehausse la saveur d'une grande variété d'ingrédients. Il se marie bien avec la viande, les légumes, le poisson et tout autre ingrédient.\u003c\/p\u003e","brand":"KANZURI Co. LTD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111367627085,"sku":"NISKANZ","price":13.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KANZ-w-s.webp?v=1782198299"},{"product_id":"mini-granules-au-wasabi","title":"Mini granulés au wasabi","description":"\u003cp\u003eLes furikake sont des condiments Japonais savoureux que l'on saupoudre traditionnellement sur le riz, le poisson, les salades composées, les légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl existe de nombreuses variétés de furikake, les mélanges typiques comprenant en général des graines de sésame torréfiées, de l’algue nori, du poisson ou des crustacés séchés, du wasabi, du sel, du sucre, des légumes déshydratés….\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon apparition dans la cuisine Japonaise daterait du début du 20ème siècle et avait pour objectif de lutter contre les déficiences en calcium. Un pharmacien de Kyushu aurait créé les premier furikake destinés à être ajoutés au riz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s’agissait à l’époque d’arêtes de poisson séchées, broyées et combinées à des flocons de nori et à des graines de sésame grillées.Aujourd’hui, les furikake sont omniprésents dans la cuisine Japonaise pour apporter de la saveur au riz, au poisson, aux légumes, aux onigiri, aux makis et sushis, aux œufs, aux salades composées, aux poke bowls…\u003c\/p\u003e","brand":"Maruni Co.,Ltd.","offers":[{"title":"100 g net","offer_id":54111368249677,"sku":"NISMRN003-S","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg net","offer_id":54111368282445,"sku":"NISMRN003","price":28.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MRN003-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"miso-inaka-shinshu-lyophilise-de-nagano","title":"Miso inaka Shinshu lyophilisé de Nagano","description":"\u003cp\u003eLa couleur du miso est déterminée par la teneur en mélanoïdines générée par la réaction de Maillard entre le sucre et les protéines (acides aminés).\u003cbr\u003eLa réaction de Maillard évolue avec le temps et la température élevée, de sorte que le miso avec une fermentation plus longue a une couleur plus foncée. La couleur du miso correspond à sa saveur.\u003cbr\u003eLe miso pâle et blanc a une saveur légère, tandis que le miso de couleur foncée a un arôme plus fort et une saveur plus prononcée avec une note de brûlé, de noix ou de chocolat). On dit que le miso est très nutritif et, ces dernières années, son efficacité a suscité beaucoup d'intérêt. En tant qu'aliment fermenté, diverses substances sont produites au cours du processus de fermentation, c'est pourquoi il est considéré depuis l'Antiquité comme un élément précieux et utile en tant que trésor de nutriments.\u003cbr\u003eLe \"miso inaka shinshu\" est un miso dont la couleur varie d'un jaune crémeux à un brun très clair. Le miso jaune est généralement fabriqué à partir de graines de soja fermentées avec peu de riz.\u003cbr\u003eEn raison de ce changement et d'un temps de fermentation plus long, le miso jaune est le miso polyvalent par excellence. Son profil de saveur conserve le goût de noisette du miso blanc, mais commence également à développer le caractère umami plus développé. Ce miso est brassé maison sans aucun additif et combine les trois mots clés qui attirent l'attention : « sain, sûr et naturel ».\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"200 g net","offer_id":54111368446285,"sku":"NISYMJ002-S","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg net","offer_id":54111368479053,"sku":"NISYMJ002-XL","price":17.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YMJ002-z.webp?v=1786954712"},{"product_id":"sel-de-mer-fume-au-bois-de-cerisier-sakura","title":"Sel fumé au bois de cerisier sakura","description":"\u003cp\u003eLes sels japonais sont réputés pour leur qualité et demeurent assez rares. La péninsule de Noto, Aguni, Ishigaki-jima, Wajima, Kagawa, Toyama, Izu Oshima, les îles Chichi et Bonin…sont des terroirs reconnus par les plus grands Chefs Japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe sel est parfois un ingrédient caché pour les sushis, les bonbons de chocolat, les sorbets et crèmes glacées. Le sel fumé au bois de cerisier Sakura est rare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe produit est obtenu en fumant des copeaux de bois de cerisier Sakura, dont on dit qu'ils sont les préférés des Japonais, en utilisant la fumée riche pour obtenir un sel fumé prononcé.Lorsqu'il est ajouté aux produits carnés transformés, il peut conférer un goût et un arôme légèrement fumés au produit. Par rapport aux liquides de fumée conventionnels, il donne au produit un goût de fumée propre et net, sans odeur chimique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComme ce produit est fabriqué à partir de sel de mer, l'acidité n'est pas un problème, il a donc une saveur similaire à celle d'un produit fumé après vieillissement.\u003c\/p\u003e","brand":"LOGOS","offers":[{"title":"100 g net","offer_id":54111369068877,"sku":"NISROG7-S","price":4.74,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10 kg net","offer_id":54111369101645,"sku":"NISROG7","price":205.69,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg net","offer_id":54111369134413,"sku":"NISROG7-XL","price":23.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ROG7-z1.webp?v=1786954823"},{"product_id":"puree-d-ail-noir-de-aomori","title":"Purée d'ail noir de Aomori - 120g","description":"\u003cp\u003eL'ail blanc est vieilli et fermenté pendant trois à quatre semaines dans des conditions de température et d'humidité adéquates pour se transformer en ail noir. Le changement de couleur est dû à la réaction de Maillard (réaction chimique entre un acide aminé et un sucre), semblable à celle du chocolat. Sous l'action d'une température et d'une humidité contrôlées, il se confit sur lui-même, prenant une texture souple, très tendre, proche de la pulpe d'abricot sec et du pruneau, dont on retrouve d'ailleurs les saveurs. Il ne subit aucun procédé thermique et confit dans sa chemise. Ses qualités nutritives sont préservées.\u003c\/p\u003e","brand":"HORDEK","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111378112845,"sku":"NISAHO","price":12.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AHO-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"ail-noir-de-aomori-ou-mie","title":"Ail noir de Aomori ou Mié","description":"\u003cp\u003eSous l'action d'une température et d'une humidité contrôlées, il se confit sur lui-même, prenant une texture souple, très tendre, proche de la pulpe d'abricot sec et du pruneau, dont on retrouve d'ailleurs les saveurs. Il ne subit aucun procédé thermique et confit dans sa chemise. Ses qualités nutritives sont préservées.\u003c\/p\u003e","brand":"GENKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111380406605,"sku":"NISAA2","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AA2-w-s.webp?v=1782139414"},{"product_id":"narazuke-kohaku-zuke-premium-de-melon-blanc-awa-uzushio-80g","title":"Narazuke Kohaku-zuke PREMIUM de melon blanc Awa Uzushio - 80g","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLe narazuke est l’un des plus anciens légumes fermentés du Japon, dont l’histoire remonte à plus de 1 300 ans. Originaire de la région de Nara, il est préparé selon une méthode traditionnelle consistant à faire fermenter lentement des légumes dans de la lie de saké. Autrefois réservé aux aristocrates, il s’est progressivement répandu dans tout le pays durant l’époque Edo et demeure aujourd’hui une spécialité emblématique de la gastronomie japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe narazuke premium de melon blanc est élaboré à partir du melon Awa Uzushio cultivé dans la préfecture de Tokushima. Vieilli près de deux ans en fûts et soumis à quatre étapes de fermentation lente, il développe un arôme profond et complexe ainsi qu’une texture à la fois croquante et moelleuse. Son profil gustatif se distingue par des saveurs douces-salées, légèrement miellées, accompagnées d’un caractère marqué par la lie de saké.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabriqué artisanalement par Salon Narazuke Abe, chaque légume est mariné à plusieurs reprises à la main selon un savoir-faire minutieux transmis de génération en génération. Tous les ingrédients utilisés sont exclusivement d’origine japonaise et soigneusement sélectionnés pour leur qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionnellement servi avec du riz blanc, du poisson grillé ou dans un repas kaiseki, le narazuke accompagne également très bien le saké. Son goût riche et sa longue conservation en font une spécialité authentique appréciée des amateurs de produits fermentés japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lP-q16JwZG4?si=2-em60pr548RTmIj\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NARAZUKE SALON ABE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111380570445,"sku":"NISNARAZ1","price":6.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NARAZ1-s.webp?v=1782200076"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/109.jpg?v=1781514845","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/collections\/condiments-et-epices.oembed?page=8","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}