{"title":"Boissons Japonaises","description":"","products":[{"product_id":"sake-tsuruume-yuzu","title":"Saké tsuruume yuzu","description":"","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"700 ml net","offer_id":53991124664653,"sku":"NISSH3","price":33.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.8 L net","offer_id":53991160316237,"sku":"NISSH3XL","price":71.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH3-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sarrasin-torrefie-sobacha","title":"Sarrasin torréfié Sobacha","description":"\u003cp\u003eLe sarrasin, ou soba, en japonais, est très présent dans la gastronomie nippone, notamment sous la forme de nouilles délicieuses et gouleyantes.\u003cbr\u003eSous sa forme torréfiée, le sarrasin peut tout à fait être consommé en infusion. Infusé de façon corsée, le liquide obtenu, de couleur acajou, pourra se gélifier et se mariera parfaitement à la langoustine ou à la noix de Saint-Jacques.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MORIYAMAEN","offers":[{"title":"200 g net","offer_id":54111285182797,"sku":"NISSOB1","price":10.43,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg net","offer_id":54111285215565,"sku":"NISSOB2","price":50.24,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SOB1-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"sarrasin-torrefie-sobacha-en-poudre","title":"Sarrasin torréfié Sobacha en poudre","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe sarrasin\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ou soba en japonais, est très présent dans la gastronomie nippone, notamment sous la forme de nouilles délicieuses et gouleyantes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MORIYAMAEN","offers":[{"title":"100 g net","offer_id":54111285248333,"sku":"NISSOB3-S","price":9.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg net","offer_id":54111285281101,"sku":"NISSOB3-XL","price":71.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg net","offer_id":54111285313869,"sku":"NISSOB3","price":265.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sachet de 75 g net","offer_id":54111285346637,"sku":"NISSOB3-B","price":8.34,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SOB3-S-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"jus-de-unshiu-mikan","title":"Jus de Unshiu Mikan - 750ml","description":"\u003cp\u003eLeur écorce orange est très douce et facile à peler à la main.\u003cbr\u003eSon goût très agréable, riche et puissant est long en bouche, rafraîchissant.\u003cbr\u003eIl existe des variétés très précoces, précoces et tardives récoltées à différentes saisons. Les fruits sont récoltés d’octobre à février.\u003c\/p\u003e","brand":"ITO NOEN","offers":[{"title":"750 ml net","offer_id":54111286427981,"sku":"NISIF9","price":15.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IF9-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"jus-de-pomelo-hassaku","title":"Jus de Pomelo Hassaku","description":"\u003cp\u003eLe hassaku est l’hybride supposé d’un pamplemoussier (Citrus Maxima) et d’un mandarinier Satsuma (Citrus Unshiu).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa peau a une couleur jaune\/orange et sa pulpe est jaune pâle. Il est plus gros que le unshiu mikan et possède une écorce douce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que son arôme soit léger et qu’il contienne moins de jus, il est particulièrement croquant avec un goût rafraichissant. La pulpe est appréciée pour sa texture croquante et ses notes rafraîchissantes. C'est l'un des agrumes les plus cultivés à Wakayama car sa combinaison de saveurs sucrées, acides et amères en fait une bonne base pour les gelées, les confitures et les marmelades, ainsi que pour les salades de fruits et les desserts.\u003c\/p\u003e","brand":"ITO NOEN","offers":[{"title":"180 ml net","offer_id":54111286460749,"sku":"NISIF16","price":4.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"750 ml net","offer_id":54111286493517,"sku":"NISIF11","price":15.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IF16-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"jus-de-amanatsu","title":"Jus de Amanatsu - 750ml","description":"\u003cp\u003eRécolté de mars à fin juin, il arrive sur le marché au début de l’été.\u003cbr\u003eDe taille plus grande que le unshiu mikan avec une écorce plus épaisse, il est moins acide et plus doux que le natsu-mikan.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ITO NOEN","offers":[{"title":"750 ml net","offer_id":54111286591821,"sku":"NISIF12","price":15.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IF12-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"delice-de-prune-ume-umeko","title":"Délice de prune Ume Umeko - 720ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes régions de Okayama et Tottori sont très réputées pour la qualité de leurs prunes Ume \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (fruits de l’abricotier japonais).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HIROOKA FARM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111286624589,"sku":"NISHF1","price":16.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HF1-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"sirop-de-prune-ume-verte","title":"Sirop de prune Ume verte - 275ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eExcellentes pour la santé, les petites prunes Ume, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efruits de l’abricotier japonais, allient vertus antiseptiques, fortifiantes, minéralisantes, alcalinisantes...\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"THE BEAT OF KUMANO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111286690125,"sku":"NISKUM3","price":16.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUM3-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"the-matcha-bio-de-shizuoka-type-x","title":"Thé matcha Bio à pâtisser - 1kg","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MARUYAMA","offers":[{"title":"1 kg net","offer_id":54111287017805,"sku":"NISMBFDA6","price":138.39,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MBFDA6-s.webp?v=1782466607"},{"product_id":"the-matcha-bio-tachibana","title":"Thé Matcha Bio Tachibana*","description":"\u003cp\u003eNotre fabricant, la Maison de Thé Chikiriya, fondée à Kyoto en 1854, est très réputé pour la qualité de ses thés.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHIKIRIYA","offers":[{"title":"50 g net","offer_id":54111287050573,"sku":"NISCHIK5-S","price":6.21,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg net","offer_id":54111287083341,"sku":"NISCHIK5","price":66.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CHIK5.webp?v=1786974659"},{"product_id":"poudre-de-the-vert-sencha","title":"Poudre de thé vert Sencha","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa Préfecture de Kagawa (île de Shikoku) est réputée pour la culture de ses thés \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ede qualité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"JA KAGAWA","offers":[{"title":"50 g net","offer_id":54111287116109,"sku":"NISTPK1C-S","price":7.11,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"5 kg net","offer_id":54111287148877,"sku":"NISTPK1C","price":369.67,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 g net","offer_id":54111287181645,"sku":"NISTPK1C-L","price":46.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg net","offer_id":54111287214413,"sku":"NISTPK1C-XL","price":75.83,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TPK1C-XL-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"the-sencha-bio","title":"Thé Sencha Bio* - 100g","description":"\u003cp\u003eLes japonais le consomment au quotidien tant il est rafraîchissant. Il se caractérise par des notes végétales et florales.\u003cbr\u003eLa bouche est fraîche avec des touches légèrement iodées.\u003cbr\u003eEn été, vous pourrez le consommer glacé.\u003cbr\u003ePour vos pâtisseries, vous pouvez l’infuser dans la crème liquide légèrement chauffée.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HAPPY MUKOUJIMAEN","offers":[{"title":"100 g net","offer_id":54111287247181,"sku":"NISHAMU6","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HAMU6-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"sake-kid-junmai-daiginjo-semai-buai","title":"Saké KID Junmaï Daiginjô Semai Buai 1800 ml","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe umami est puissant, la sucrosité généreuse.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111350325581,"sku":"NISSH17","price":62.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH17-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"alcool-distille-de-riz-shochu-ginjo-fusa-no-tsuyu-igp-kuma-shochu","title":"Alcool distillé de riz Shōchū Ginjo Fusa No Tsuyu - IGP Kuma Shochu - 700ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #008000;\"\u003e\u003cstrong\u003eVous voulez en savoir plus sur le Shōchū? RDV dans l'onglet \"Documents à télécharger\" \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e(Format PDF)\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe kôji de riz (moût d’amorçage) et la levure utilisés, le moût moromi de riz lentement vieilli à basse température, sa distillation à très basse température, lui donnent un parfum très élégant. Particulièrement moelleux et très fruité, son goût est très surprenant et très proche du saké Nihon Shu mais beaucoup plus puissant.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe shōchū bénéficie de l’Identification Géographique Protégée Kuma Shōchū\u003c\/p\u003e","brand":"FUSANOTSUYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111350391117,"sku":"NISFS2","price":33.13,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FS2-s.webp?v=1782142127"},{"product_id":"jus-de-iyokan","title":"Jus de Iyokan","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa chair du Iyokan, très parfumée, est plus acide et plus amère que celle de l’orange, mais plus sucrée que celle du pamplemousse.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ITO NOEN","offers":[{"title":"750 ml net","offer_id":54111353831757,"sku":"NISIF21","price":15.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"180 ml net","offer_id":54111353864525,"sku":"NISIF21B","price":4.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IF21B-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"condiment-au-vinaigre-de-riz-et-jus-de-mandarine-mikan","title":"Condiment au vinaigre de riz et jus de mandarine Mikan - 200ml","description":"","brand":"TOBAYA SUTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111354126669,"sku":"NISTO4","price":14.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TO4-w-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-gozenshu-junmai-daiginjo-kei","title":"Saké Gozenshu Junmai Daiginjo \"Kei\"","description":"\u003cp\u003eAvec son acidité corsée tonifiant tout le saké, Kei convient aussi bien à l'apéritif qu'au repas.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe saké\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e a obtenu la médaille d’argent au prestigieux concours International Wine Challenge.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eÉtablissant la norme d'excellence, le \u003c\/span\u003eGozenshu Junmai Daiginjo \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e“Kei” est fabriqué à partir du meilleur riz\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Omachi, somptueusement poli à 50%. Le goût pur du riz et l'arôme en font un saké très spécial.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaviez-vous que dans le brassage du saké moderne, le parfum dépend principalement du type de levure utilisé ? Il existe certains types de levures qui donnent plus de parfum. Cependant, elles sont généralement instables pour préserver le goût. De même, les levures qui donnent plus de goût produisent moins de parfum.\u003cbr\u003eAfin de tirer le meilleur parti des deux aspects, deux types de levures ont été mélangés pour maintenir l'équilibre entre le parfum et le goût.\u003cbr\u003e«Kei» incarne vraiment la quête d'un saké aromatique et corsé.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI HONTEN Co. Ltd","offers":[{"title":"300 ml net","offer_id":54111355437389,"sku":"NISTSU5","price":16.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"720 ml net","offer_id":54111355470157,"sku":"NISTSU4","price":39.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSU4-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sesame-noir-latte","title":"Sésame noir Latte - 150g","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KUKI SANGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111357993293,"sku":"NISKU20","price":4.79,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KU20-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"the-vert-bio-sencha-de-kagoshima","title":"Thé vert Bio Sencha de Kagoshima*","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe thé\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e est soumis à un étuvage prolongé ce qui lui confère une saveur végétale prononcée et un arôme frais.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"YAMASHIRO BUSSAN","offers":[{"title":"100 g net","offer_id":54111358124365,"sku":"NISTBYB2","price":6.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg net","offer_id":54111358157133,"sku":"NISTBYB2B","price":43.13,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TBYB2-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"the-vert-bio-ichibancha-de-kagoshima","title":"Thé vert Bio Ichibancha de Kagoshima*","description":"\u003cp\u003eLes feuilles de thés Ichibancha sont les toutes premières récoltées à Kagoshima, dès la fin du mois de mars.\u003cbr\u003eCes jeunes pousses sont réputées très aromatiques et arborent des notes très herbacées.\u003cbr\u003eLes feuilles de thé sont soumises à un étuvage prolongé ce qui leur confère une saveur végétale prononcée et un arôme frais.\u003cbr\u003eA l’infusion, le thé prend une robe vert foncé.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"YAMASHIRO BUSSAN","offers":[{"title":"Sachet de 80g (2.82 oz)","offer_id":54111358189901,"sku":"NISTBYB3","price":7.96,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg net","offer_id":54111358222669,"sku":"NISTBYB3B","price":76.78,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TBYB3-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"the-vert-bio-genmaicha-de-kagoshima","title":"Thé vert Bio genmaicha de Kagoshima*","description":"\u003cp\u003eCe thé\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003egenmaicha est un assemblage de riz brun torréfié bio et de thé vert biologique que les producteurs de thé ont cultivé avec grand soin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s’agit d’un thé dont on peut apprécier l'arôme du riz torréfié et le goût rafraîchissant du sencha et du bancha (feuilles et tiges mûres du thé, récolte tardive en octobre). Ce thé,\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003emoins riche en caféine, est apprécié des enfants et des personnes âgées.\u003cbr\u003eUn produit facile à boire qui allie parfaitement le moelleux du thé soumis à un étuvage long et l'arôme du riz brun torréfié infusé.\u003c\/p\u003e","brand":"YAMASHIRO BUSSAN","offers":[{"title":"180 g net","offer_id":54111358255437,"sku":"NISTBYB4","price":7.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg net","offer_id":54111358288205,"sku":"NISTBYB4B","price":28.91,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TBYB4-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"the-vert-bio-ujicha-en-sachets-individuels","title":"Thé vert Bio Ujicha en sachets individuels* - 30g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLes feuilles de ce thé biologique sont exclusivement récoltées à Dôsenbô, dans la région de Minamisanjo (Souraku-gun), au sein de la prestigieuse préfecture de Kyoto, berceau historique du thé japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe terroir est particulièrement réputé auprès des connaisseurs pour ses conditions de culture exceptionnelles. Les théiers y sont cultivés entre 400 et 500 mètres d’altitude, sans ombrage, dans un environnement préservé bénéficiant d’un air particulièrement pur. Les importants écarts de température entre le jour et la nuit favorisent quant à eux le développement d’arômes complexes et d'une grande richesse gustative.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eA l’infusion, ce thé arbore une couleur jaune-vert clair.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111358320973,"sku":"NISTBYB9","price":5.69,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TBYB9-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"shochu-de-riz-koshu-tokugin-11-ans-dage","title":"Shōchū de riz  Koshu Tokugin 11 ans d'âge - 720ml","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #008000;\"\u003e\u003cstrong\u003eVous voulez en savoir plus sur le Shōchū? RDV dans l'onglet \"Documents à télécharger\" \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e(Format PDF)\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLes amateurs avertis de shōchū IG Kuma disent qu’il a le « goût de nostalgie ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa seconde fermentation de ce shōchū utilise du koji jaune qui lui donne une douceur particulière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes notes aromatiques surprennent : riz soufflé, bonbon au beurre et saké, champignons séchés (cèpe, hydne imbriqué), foin, pomme fermentée, pommeau normand, céréales, accents boisés et épicés, jeunes noisettes, touches cristallines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe koji jaune confère à ce shōchū une bouche complexe, sur une légère amertume, des touches d’absinthe, de gin, puis encore les notes de champignons séchés, de légers accents d’érable et de réglisse.\u003c\/p\u003e","brand":"ROKUCHOSHI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111358550349,"sku":"NISROK11","price":34.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ROK11-2-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"sake-miwatari-junmaishu-komodaru","title":"Saké Miwatari Junmaishu - Komodaru - 1,8l","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003ekomodaru\u003cspan\u003e ou sakadaru est un tonneau destiné au stockage du saké \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edepuis plus de trois cent cinquante ans.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDans sa version traditionnel et luxueuse, il est réalisé en bois de cèdre.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCe type de tonneau n'a pas de système verseur ou de robinet ; il convient donc de le remplir puis de sceller son couvercle amovible ou de l'ouvrir en brisant ce couvercle. Ceci donne lieu à une cérémonie shinto : le kagami biraki.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLe komodaru est recouvert d'une paillasse et d'une corde en paille de riz, afin de le protéger des intempéries.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu Japon, ces komodaru sont destinés aux offrandes dans les temples Shinto mais sont également utilisés pour inaugurer les points de vente, pour célébrer de nombreuses fêtes et cérémonies avec une connotation de porte-bonheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe komodaru conviendra parfaitement pour les cérémonies de mariage, les anniversaires, les célébrations de réussite aux examens, les inaugurations...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe saké contenu dans ce komodaru, à l’arôme léger, subtile, exhale des notes fruitées, lactiques, fraîches, aux accents d’herbe fraîche, de poire nashi, d’amande fraîche.\u003c\/p\u003e","brand":"TOSHIMAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111359140173,"sku":"NISTOSHK","price":73.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TOSHK-s.webp?v=1782200374"},{"product_id":"sake-sensai-aiyama-junmai-ginjo","title":"Saké Sensai Aiyama Junmai Ginjo - 720ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVous aimerez les notes de champignon, de sève de pin, les petites touches poivrées, épicées, avec une légère astringence sur le final.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe saké est brassé à partir du riz de variété Aiyama, créé en 1941 sur le site d'essai du riz saké de la station d'expérimentation agricole préfectorale de Hyogo.\u003cbr\u003eSa principale zone de production est la préfecture de Hyogo, d'où il est originaire.\u003cbr\u003eComme il s'agit d'une variété difficile à cultiver, c'est une variété rare qui n'est pas souvent cultivée ailleurs. Ce riz se négocie à un prix élevé parmi les variétés de riz à saké et est également connu sous le nom de \"diamant du riz à saké\".\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec un taux élevé d'expression cœur blanc et une bonne absorption de l'eau, l'Aiyama se dissout facilement dans le moût. Cette caractéristique, associée à la saveur et à la douceur du riz, donne un saké à la saveur riche et moelleuse.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111359304013,"sku":"NISDIO22","price":31.63,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DIO22-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"umeshu-kikuyasaka","title":"Umeshu Kikuyasaka - 720ml","description":"","brand":"OKADAYA HONTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111359828301,"sku":"NISOH2","price":19.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/OH2-s.webp?v=1782200153"},{"product_id":"shochu-au-yuzu","title":"Shōchū au yuzu - 720ml","description":"\u003cp\u003eLe yuzu utilisé est le très réputé yuzu de Mito-cho, Masuda City, l'une des principales zones de production de yuzu de la région de Chugoku.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111359861069,"sku":"NISOH3","price":17.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/OH3-s.webp?v=1782200153"},{"product_id":"kuma-shochu-sengetsu","title":"KUMA SHOCHU SENGETSU - 720ml","description":"\u003cp\u003eLe mot sengetsu ne signifie pas seulement \"croissant de lune\", mais il s'agit en fait du type de croissant de lune le plus fin, où la lune ressemble à un fil courbé dans le ciel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes six étoiles qui entourent le croissant de lune sur l’étiquette représentent les six toji - maîtres distillateurs - qui protègent soigneusement l'histoire de Sengetsu depuis plus d'un siècle. Ce shochu Sengetsu est idéal découvrir ce spiritueux japonais, et pour les amateurs de saké en quête de nouveauté.\u003c\/p\u003e","brand":"SENGETSU SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111367594317,"sku":"NISSENG1","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SENG1-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"shochu-yamahotaru","title":"Shochu YAMAHOTARU - 720ml","description":"\u003cp\u003eCe shochu porte le nom \"Yamahotaru\", lucioles des montagnes, à l'image de la ville d'Asagiri (compté de Kuma), où de nombreuses lucioles volent au début de l'été, et il est très apprécié.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa ville d’Asagiri, où se trouve la brasserie Takada Shuzo, bénéficie d'un riz fin et d'une eau limpide. L'objectif était de créer un shochu très aromatique dans cet environnement béni, et un shochu de riz au merveilleux arôme de ginjo a vu le jour.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToutefois, comme la période de fermentation est plus longue que d'habitude, il n'est pas possible de produire de grandes quantités de ce shochu. \u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHUZOJO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111367725389,"sku":"NISTKT4","price":28.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKT4-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"zy1-sake-junmai-saisai-sosan-amakuchi-15-720ml","title":"ZY1 - Saké Junmai SAISAI Sosan amakuchi 15% 720ml","description":"\u003cp\u003eAu nez s’expriment des notes fruitées, florales, fraîches, douces, moelleuses, de fruits jaunes, de banane, de melon mûr, de poire, de pêche jaune, de pomme rouge très mûre. De subtiles notes lactiques sont également ressenties. La bouche est riche, douce, fruitée, moelleuse, agréable, équilibrée. Nous aimons la fraîcheur, l’acidité équilibrée, la sucrosité, l’amertume en fin de bouche. On retrouve les accents de melon, de céréales, d’amande non torréfiée et le croquant typique de la levure de Kumamoto, le tout très agréable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’acidité de fin de bouche est remarquable. Ce saké équilibré, très intéressant, est un grand plaisir à la dégustation. On apprécie le côté céréales, riz. Le Saisai offre une belle longueur et un parfum subtil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111369265485,"sku":"NISZY1","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY1-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sake-junmai-ginjo-akagane-cuivre","title":"Saké Junmai Ginjo AKAGANE (CUIVRE) - 720ml","description":"\u003cp\u003eIl s'agit d'un saké mi-sec, très technique, plus riche en levure, sur un côté calcaire rocheux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est plus moderne et plus pertinent en bouche. Il s’agit d’un saké complexe, de connaisseur. Les arômes élégants, frais, évoquent la banane. En bouche, on ressent l’acidité fraîche, la douceur du riz, un riche umami.\u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111369494861,"sku":"NISZY4","price":23.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY4-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sake-gozenshu-bodaimoto-usunigori-light","title":"Saké Gozenshu Bodaimoto Usunigori light - 720ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl en résulte un saké légèrement pétillant aux arômes de pomme verte et aux saveurs douces et acidulées agréablement soutenues par son aspect trouble.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe saké est également de type genshu. Genshu signifie littéralement \"force du fût\" et désigne le saké qui n'a pas été dilué. Il n’est pas ajouté d’eau distillée pour abaisser la teneur en alcool.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit donc d'un saké à faible teneur en alcool, légèrement trouble, fabriqué avec du koji blanc. Vous pouvez sentir la douceur et l'aigreur dans le trouble dansant. En utilisant une nouvelle approche, Tsuji Honten a brassé un nouveau \"saké de style estival\" au goût léger. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn saké rafraîchissant à boire par temps chaud, avec une faible teneur en alcool de 13 %, mais avec une bonne saveur et une bonne acidité.\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI HONTEN Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111371100493,"sku":"NISTSU17","price":22.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSU17-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"nana-tsu-mori-pinot-noir-2020-125-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2020 - 12.5% - 750ml *Sur commande*","description":"\u003cp\u003eL'umami, terme japonais désignant la saveur et remontant au début du XXe siècle, est un aspect important des vins du Domaine Takahiko, de sa philosophie et de son sens du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakahiko Soga et ses vins sont japonais, et la conception qu'a Soga de ses vins et de son projet est liée aux goûts et aux habitudes alimentaires des Japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlutôt que des fruits et des fleurs, Soga fait référence au dashi, aux sols forestiers, aux champignons et aux notes fermentaires du shoyu, du saké et du miso pour décrire les arômes et les profils de saveur de ses vins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCet aspect délicat et savoureux des vins provient en partie du lieu frais, humide, boisé et biodiversifié qui les produit, mais il croit fermement que ces caractéristiques émergent également de son approche dans la cave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ partir de 2019, Yoichi a enregistré le nombre annuel moyen de degrés-jours de croissance du nord de la Bourgogne (1366) et à nouveau en 2022. En juillet, avant et après la floraison, les précipitations ont été moins importantes que d'habitude et le climat a été chaud, ce qui a conduit à un volume de récolte idéal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi les précipitations ont été plus importantes en août, au début de la véraison, celles de septembre et d'octobre ont été moins abondantes, ce qui a permis d'obtenir une vendange idéale en termes de teneur en sucre, de couleur et de quantité. Beaucoup de gens aimeront probablement le millésime 2021, cependant le millésime 2022 est celui qui représente le mieux le style unique du Domaine Takahiko Soga.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Nana-Tsu-Mori Pinot Noir est le vin phare du Domaine Takahiko, produit à partir du vignoble du domaine composé de 13 clones de Pinot Noir. Fermenté dans de grandes cuves neutres en résine inerte et vieilli en fûts de chêne français (15 % neufs) avec 100 % de grappes entières, il est mis en bouteille sans collage ni filtrage. Une très petite quantité de SO2 est ajoutée uniquement lorsque cela est nécessaire : 10mg\/L en 2020, 0 ajouté en 2021.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111376671053,"sku":"NISDOTA1","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA1-w-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"nana-tsu-mori-pinot-noir-2021-13-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2021 - 13% - 750ml - *Sur commande*","description":"\u003cp\u003eBeaucoup de gens aimeront probablement le millésime 2021, cependant le millésime 2022 est celui qui représente le mieux le style unique du Domaine Takahiko Soga. Le Nana-Tsu-Mori Pinot Noir est le vin phare du Domaine Takahiko, produit à partir du vignoble du domaine composé de 13 clones de Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermenté dans de grandes cuves neutres en résine inerte et vieilli en fûts de chêne français (15 % neufs) avec 100 % de grappes entières, il est mis en bouteille sans collage ni filtrage. Une très petite quantité de SO2 est ajoutée uniquement lorsque cela est nécessaire : 10mg\/L en 2020, 0 ajouté en 2021.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin subit une longue fermentation de 55 jours, avec une fermentation en grappes entières. Aucun acide sulfureux n'est utilisé afin d'offrir les meilleures conditions aux micro-organismes (sauvages) impliqués dans le processus de fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vieux fûts de chêne sont principalement utilisés pour le vieillissement, avec seulement 15 % de fûts neufs.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111376933197,"sku":"NISDOTA2","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA2-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"nana-tsu-mori-pinot-noir-2022-12-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2022 - 12%- 750ml -  *Sur commande*","description":"\u003cp class=\"MsoListParagraphCxSpFirst\"\u003eLe millésime 2022 a un arôme épicé qui résulte des grappes entières, typiques de Nana-Tsu-Mori, et contrairement aux millésimes précédents, il développe non seulement des arômes de fraise et de fruits noirs mais aussi de fruits rouges tels que la framboise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListParagraphCxSpLast\"\u003eL'idéal est de le laisser vieillir au moins quatre ans avant de le déboucher. Un monde d'émotions vous attend. Ce vin, à la robe rouge-orangée, non filtré, offre un nez franc, ouvert, floral aux accents de bourgeons de cassis et de groseille. Il peut être comparé à un beau Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111377097037,"sku":"NISDOTA3","price":66.67,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA3-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"nana-tsu-mori-blanc-de-noir-2020-155-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Blanc de Noir 2020 - 15.5% - 750ml - * Sur commande*","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Takahiko, situé à Yoichi (Hokkaido), développe des vins profondément inspirés de la culture gastronomique japonaise et de la notion d’umami. Son fondateur, Takahiko Soga, privilégie des références aromatiques telles que le dashi, les champignons, les sous-bois, le miso, le shoyu ou le saké plutôt que les registres fruités et floraux traditionnels. Cette identité résulte à la fois du terroir frais et boisé de Yoichi et d’une vinification visant à exprimer pleinement les micro-organismes naturels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine pratique une approche peu interventionniste : fermentations longues en grappes entières, utilisation de levures indigènes, absence d’ajout de sulfites durant la fermentation et élevage majoritairement en vieux fûts de chêne. Le millésime 2022, bénéficiant de conditions climatiques favorables et d’une maturité optimale des raisins, est considéré par le vigneron comme l’une des expressions les plus fidèles de son style.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Nana-Tsu-Mori Blanc de Noir est élaboré à partir de Pinot Noir atteint de pourriture noble (botrytis), sélectionné à la main. Vinifié sans sulfites ajoutés, fermenté avec des levures sauvages puis élevé environ un an en vieux fûts, il est produit en quantités limitées selon l’importance du botrytis chaque année.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020, considéré comme exceptionnel, présente un profil aromatique complexe mêlant miel, agrumes, truffe, noix, beurre, thé noir, menthe, pêche blanche, châtaigne grillée et marmelade d’orange. Malgré sa richesse et son degré d’alcool élevé (15 %), il conserve une belle acidité, une grande minéralité et une longue finale, sans sensation alcoolique marquée.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111377260877,"sku":"NISDOTA4","price":114.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA4-w-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"nana-tsu-mori-blanc-de-noir-2021-155-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Blanc de Noir 2021 - 15.5% - 750ml -  *Sur commande*","description":"\u003cp\u003eLe Domaine Takahiko Nana-Tsu-Mori Blanc de Noir est élaboré à partir des raisins botrytisés sélectionnés individuellement du vignoble de Pinot Noir du domaine, qui sont pressés le dernier jour de la récolte, puis fermentés en cuve plastique neutre et élevés dans un tonneau de 228 litres pendant un an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa production de ce vin dépend de la proportion de botrytis dans le vignoble chaque année. Pendant la période de récolte, il subit une macération à froid d'environ 14 jours, puis il est pressé le dernier jour de la récolte et fermenté immédiatement avec des levures sauvages, sans ajout d'acide sulfureux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès la fermentation, le vin est élevé dans de vieux fûts de chêne pendant environ un an, sans ajout d'acide sulfureux. En 2021, les conditions météorologiques ont été favorables et il n'y a pratiquement pas eu de développement de la pourriture noble jusqu'à la veille des vendanges. Cependant, juste avant les vendanges, la pourriture noble s'est développée sur de nombreux raisins, ce qui a donné un millésime avec une forte production de Blanc de Noir, comme l'année précédente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour éviter de produire des vins sucrés ou à fort degré d'alcool, ils ont été dilués avec le jus de baies saines avant la fermentation, mais à partir de 2020, la fermentation est effectuée exclusivement avec des raisins infectés, pour produire un vin sec et corsé. 2021 a été un grand millésime pour le Blanc de Noir, tout comme 2020, et les vins sont excellents.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111377326413,"sku":"NISDOTA5","price":108.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA5-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"yoichi-nobori-mizuki-rose-2022-12-sur-commande","title":"Yoichi-Nobori Mizuki Rosé 2022 12%- 750ml -  *Sur commande*","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe vin Yoichi-Nobori Mizuki Rosé, 2022 est confectionné à partir de raisins provenant de la ferme Nakai, Domaine Mizuki, dont le fondateur a également été stagiaire au Domaine Takahiko.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe Domaine Mizuki est une cave spécialisée dans les vins rosés de grande qualité, principalement à base de Pinot Noir. Les raisins ont été pressés lentement et le vin élaboré selon la même méthode que le vin rouge. Il se distingue par ses notes boisées, vanille du chêne bien intégré, sur des accents de cerises rouges sauvages.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111377555789,"sku":"NISDOTA6","price":55.83,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA6-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"mongaku-valley-2022-tochi-13-sur-commande","title":"Mongaku Valley 2022, tochi 13%- 750ml-  *Sur commande*","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eFondé en 2012 par Shigeki Kihara, Mongaku Valley Winery est un domaine familial situé sur les hauteurs de Yoichi, à environ 130 mètres d’altitude et à 5 km de la baie d’Ishikari. Son vignoble de 2,2 hectares cultive sept cépages : Chardonnay, Pinot Noir, Pinotage, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc et Gewurztraminer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 a été marqué par une fonte tardive des neiges, une floraison précoce et une maturation progressive des raisins, aboutissant à une récolte de bonne qualité et de bon rendement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée d’assemblage « Mongaku Valley », issue du terroir de Yoichi, est un vin sec élaboré par cofermentation de plusieurs cépages. Elle se distingue par une acidité fraîche et étendue, une légère structure tannique apportée par les raisins noirs et une grande facilité de dégustation. Son profil aromatique complexe révèle des notes d’abricot, mirabelle, prune jaune, agrumes, miel, poire compotée, litchi, noix, herbes, bois et fumée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le vin allie finesse, profondeur et umami, avec des nuances évoquant le dashi, une subtile amertume, des touches épicées, une légère salinité et une belle fraîcheur. Cette complexité en fait un partenaire idéal pour les cuisines riches en saveurs, associant bouillons, herbes et épices.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MONGAKU VALLEY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111377883469,"sku":"NISMOVA1","price":66.67,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MOVA1-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"sake-kid-junmai-720-ml-155","title":"Saké KID Junmai 720 ml, 15.5 %","description":"\u003cp\u003eLe nom KID vient de l’image du « climat de Kishu » (ancien nom de la Préfecture de Wakayama) et représente également l’innocence et la liberté identiques à celle d’un enfant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme KID créée par Heiwa Shuzou a pour volonté de faire connaître le charme du saké aux nouvelles générations qui en consomment rarement car elles ne le connaissent pas. Le saké KID junmai a un niveau d’alcool moyen, soit 15%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa pasteurisation est dite manuelle. Elle se fait selon la méthode « binkan hiire »: le saké est embouteillé mais les bouteilles ne sont pas complètement fermées. Elles sont tout d’abord chauffées à +65°C. Cette faible pasteurisation préserve goût et parfums au breuvage ainsi qu’une belle fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes riz utilisés sont des variétés gohyaku mangoku (polissage 50%) et kakemai (polissage 60%). Ce saké se caractérise par des notes fraîches et rondes, avec un nez puissant de banane mûre.\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111378309453,"sku":"NISSH10","price":15.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH10-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"kikuka-chardonnay-vieilli-en-barrique-2020-13-750-ml","title":"Kikuka Chardonnay Vieilli en Barrique 2020, 13%, 750 ml","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLe Kumamoto Wine Farm \u0026amp; Kikuka Winery est reconnu comme l’un des meilleurs producteurs de Chardonnay du Japon. Travaillant avec une trentaine de viticulteurs partenaires, il exploite environ 9 hectares de vignes, dont 90 % sont plantés en Chardonnay, exclusivement dans la région de Kikuka (préfecture de Kumamoto).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vignobles, situés entre 100 et 200 mètres d’altitude, bénéficient d’un terroir favorable : plus de 2 000 heures d’ensoleillement par an, une bonne ventilation, des sols sablonneux bien drainés et des variations de température qui favorisent la qualité des raisins. Les vendanges sont réalisées à la main entre fin août et mi-septembre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification privilégie les petits lots, avec fermentation en cuves inox à température contrôlée, suivie d’une sélection parcellaire et d’un élevage d’environ un an en fûts de chêne français.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Chardonnay de style classique se distingue par son élégance, sa complexité aromatique et son équilibre. Il révèle des notes d’agrumes mûrs (citron, pamplemousse), de pêche, d’abricot, associées à des nuances de vanille, épices douces, noix grillée et beurre apportées par le chêne. Doté d’une belle minéralité, d’une acidité vive et d’une finale longue et persistante, il offre une bouche ample, riche et harmonieuse, avec un excellent potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"KUMAMOTO WINE FARM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111379128653,"sku":"NISKUMA1","price":60.83,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUMA1-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"kikuka-chardonnay-vieilli-en-barrique-2022-13-750-ml","title":"Kikuka Chardonnay Vieilli en Barrique 2022, 13%, 750 ml","description":"\u003cp\u003eVous aimerez l’arôme complexe avec des notes de pommes mûres et un léger arôme de torréfaction à mesure que la température augmente. Vous retrouverez les notes de tête de pomme fraîche et de pêche jaune, d'abricot, d’orange, de fleurs blanches, avec des notes de vanille et d'amandes grillées provenant des fûts employés pour le vieillissement du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes premières saveurs évoquent les fruits tropicaux, suivie d'élégantes nuances de chêne. Ce vin a une belle acidité et un délicat mélange de saveurs umami avec de la rondeur. Il a une impression ronde, charnue et riche, un arrière-goût long. La finale est élégante, longue et persistante, avec un équilibre parfait entre le fruit et le chêne.\u003c\/p\u003e","brand":"KUMAMOTO WINE FARM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111379292493,"sku":"NISKUMA2","price":64.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUMA2-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"jus-de-sanbokan-750-ml","title":"Jus de Sanbokan 750 ml","description":"\u003cp\u003eL’agrume sanbokan est un hybride classé le plus fréquemment dans la famille des citrons. L’écorce est assez épaisse et se pèle bien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes saveurs rappellent le citron mûr très fruité et sucré ou un mélange d’orange douce et de pamplemousse, l’amertume en moins ; l’acidité est équilibrée. Les fruits sont cueillis à parfaite maturité à flanc de coteaux sur les montagnes entourant la commune de Arida, Province de Wakayama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeule la pulpe est pressée. Le jus est flash pasteurisé à froid pour une bonne conservation et non altération des fragrances. Il est garanti sans additif, sans colorant, sans conservateur.\u003c\/p\u003e","brand":"ITO NOEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111381487949,"sku":"NISIF33","price":15.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IF33-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"jus-de-jabara","title":"Jus de Jabara 100 ml","description":"\u003cp\u003eLe jabara (Citrus Jabara) est un hybride naturel originaire du Japon, issu du yuzu et d'autres plantes. Le village de Kitayama, dans la préfecture de Wakayama, est connu pour être son lieu d'origine.\u003cbr\u003eBien que les villageois cultivent le jabara depuis au moins l'époque d'Edo, ils ont enregistré cette variété d'agrumes en 1979 et l'ont récoltée officiellement pour la première fois en 1985.\u003cbr\u003eL'acidité de ce fruit était si intense que les gens croyaient qu'il pouvait éloigner les mauvais esprits, d'où son nom qui signifie éloigner\/chasser le mal, ce qui en fait un ingrédient très apprécié dans les plats de fête et la cuisine du Nouvel An.\u003cbr\u003eEn raison de son goût très acide, le jus de ce fruit est majoritairement utilisé dans des boissons, la sauce ponzu, les bonbons, les cocktails…\u003cbr\u003eLe jabara est riche en narirutine, un flavonoïde, et les fabricants alimentaires japonais l'utilisent même comme remède contre les démangeaisons de la gorge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'origine, le jabara était uniquement présent dans le village de Kitayama, dans la préfecture de Wakayama, où il poussait sur un seul arbre dans le jardin d'un habitant. Il y a plus de 40 ans, afin de lutter contre le dépeuplement et le manque de produits spécialisés, le village a lancé l'industrie du jabara. Malgré des années de déficits et même des discussions sur l'abandon du projet, grâce à sa persévérance, cette industrie est aujourd'hui devenue un secteur vital pour le village.\u003cbr\u003eIl contient de la « naringine », un type de flavonoïde, à des niveaux six à sept fois supérieurs à ceux des agrumes classiques. Sa popularité augmente pendant la saison du rhume des foins, et des recherches ont été menées dans le domaine du rhume des foins et des allergies.\u003c\/p\u003e","brand":"ITO NOEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111382208845,"sku":"NISIF38","price":9.43,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IF38-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"yoichi-nobori-n-2023-passetoutgrain-115","title":"Yoichi-Nobori-N 2023 Passetoutgrain 11,5% - 750ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe vin a été élaboré à l'image du Pastougrand de Bourgogne, composé principalement de Gamay et de Pinot Noir. Le Zweigelt provient de raisins cultivés par « Mikino Hotori » dans le district de Nobori à Yoichi. L'étiquette ne mentionne pas le Domaine Takahiko, mais uniquement Takahiko Soga, car ce vin n'est pas issu à 100 % des propres raisins du Domaine.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePour ce Passetoutgrain, l'arôme de prunes et de pruneaux est plus prononcé que d'habitude, suivi de notes épicées telles que le cumin et la cannelle, puis de fruits noirs en arrière-plan. Dans l'ensemble, le volume aromatique est très riche dans ce millésime. Il présente également une acidité caractéristique qui le distingue des vins Nanatsumori précédents. La robe est ferme et, parmi les arômes fruités, on retrouve des notes de violette et d'autres fleurs et herbes, ainsi que des notes de feuilles mortes et de champignons matsutake. La finale est très longue et agréable, accompagnée d'umami. Notes : Couleur ferme du vin, bien équilibré avec des tanins et des épices provenant de l'alcool.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eArôme de violette, de feuilles mortes et de champignons. Le fruité et l’arôme tridimensionnel de la forêt sont structurés par un arrière-goût persistant d'Umami. Les raisins de ce millésime ont une acidité suggérant une longue maturation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111382634829,"sku":"NISDOTA8","price":66.67,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA8-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"sake-yukikko-junmai-usu-nigori-vol-16-720-ml","title":"Saké Yukikko junmai usu-nigori Vol. 16%, 720 ml","description":"\u003cp\u003eSon léger trouble lui confère une saveur distinctive, et vous pourrez savourer le goût rafraîchissant et l'umami du riz. Ce saké sec, franc, ouvert, offre des arômes de poire bien mûre, de nashi, de fraise. Il exprime beaucoup de fraicheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous apprécierez les notes florales (roses blanches), les accents d’amande fraiche et de petit lait de yaourt. La bouche est ronde, souple, voluptueuse, légèrement acidulée, la fin de bouche un peu sèche évoquant les fruits à noyau, l’amande fraîche, l’orgeat.\u003c\/p\u003e","brand":"SUISEN SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386206541,"sku":"NISIWSUI1","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IWSUI1-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"sake-iwate-no-jizake-tokubetsu-junmai-vol-15-720ml","title":"Saké Iwate No Jizake Tokubetsu Junmai, Vol. 15%, 720ml","description":"\u003cp\u003eLe Iwate No Jizake Tokubetsu Junmai est un saké de riz pur soigneusement brassé. Ce saké Junmai spécial offre un goût doux et corsé. Le riz est poli à 60 % et brassé pendant la saison la plus froide de l'année, créant ainsi un mélange harmonieux de saveurs douces et pures.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn polissage à 60 % élimine les impuretés, et une infusion lente pendant la saison la plus froide ne laisse que la saveur umami pure. C'est un saké pur riz au goût riche et profond et agréable en bouche. Les arômes sont fins et délicats, légèrement lactés, évoquant le melon, la banane, la prune jaune, la mirabelle, avec de petits accents brioché et toasté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa bouche est généreuse, souple, gourmande, ronde, beurrée, épicée, fruitée évoquant la banane compotée, offrant un umami affirmé, une légère acidité et astringence en fin de bouche. \u003c\/p\u003e","brand":"SUISEN SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386239309,"sku":"NISIWSUI2","price":21.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IWSUI2-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"sake-suisen-junmai-ginjo-vol16-720ml","title":"Saké Suisen Junmai Ginjo Vol.16%, 720ml","description":"\u003cp\u003eCette moisissure koji, isolée à partir des rizières de Suisen, associée aux levures « Giovanni No Shirabe » et au riz « Yui No Ka », combinée à leur recette de brassage unique, constitue leur recette en or pour ce saké. L'arôme élégant de la fermentation à basse température s'harmonise avec la saveur umami du riz pur, créant un chef-d'œuvre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe saké ginjo pur riz offre un arôme délicat et une saveur corsée. Le riz est poli à 50 % et brassé pendant la période la plus froide de l'année, préservant ainsi sa saveur pure. Le saké se caractérise par une saveur riche et pure. Ce saké demi-sec se caractérise par un arôme complexe, dominé par la rose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est ouvert, fruité, floral, tout en douceur, avec également des accents de fraise des bois, de fruit de la passion, d’ananas juste mûr acidulé. Il présente une forte douceur en bouche, fruitée, légèrement acidulée, persistante, avec une finale nette.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SUISEN SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386272077,"sku":"NISIWSUI3","price":30.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IWSUI3-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"mongaku-valley-2023-tochi-13-750ml-sur-commande","title":"Mongaku Valley 2023 -tochi- 13% 750ml *Sur commande*","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLe\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eMongaku Valley 2023 – Tochi est un assemblage original conçu avant tout pour accompagner la gastronomie. Grâce à la complexité apportée par plusieurs cépages, ainsi qu’à des composants élevés en fût, il s’accorde particulièrement bien avec des plats aux saveurs nuancées, mettant en valeur bouillons, herbes, épices et umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon bouquet délicat révèle des arômes d’abricot, d’agrumes, de miel, de poire compotée, de noix, complétés par de discrètes notes fumées et boisées. En bouche, le vin se distingue par une grande complexité, associant amertume fine, fraîcheur, salinité, notes épicées et une profondeur umami évoquant le dashi. Sa structure sèche, son volume modéré et sa longue finale lui confèrent une belle personnalité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉlaboré sans ajout de sulfites, ce vin est pensé pour évoluer avec le temps. Déjà expressif, il devrait gagner en harmonie après 1 à 2 ans de garde, avec un potentiel idéal de 3 à 5 ans. Servi légèrement plus chaud dans un grand verre, il dévoile progressivement toute sa richesse aromatique et sa remarquable aptitude aux accords mets-vins.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MONGAKU VALLEY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386370381,"sku":"NISMOVA2","price":69.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MOVA2-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"sake-toyonoume-junmaiginjo-ito-okashi-14","title":"Saké Toyonoume Junmaiginjo Ito-okashi 14%","description":"\u003cp\u003eEn effet, l'arôme était très différent de celui caractéristique des sakés non filtrés de type nigori.\u003cbr\u003eVendu dans un premier temps tel un saké déclassé, il est accueilli avec beaucoup de succès sur le marché.Le nom du produit a été conservé et baptisé Ito-okashi ou « Itowokashi », un nom qui a plusieurs significations, notamment savoureux, excellent et intéressant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa levure CEL24 séduit par son arôme prononcé de pomme et son acidité rafraîchissante rappelant les agrumes, mais sa faible fermentation alcoolique et sa faible tolérance à l'alcool nécessitent une gestion rigoureuse de la fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCependant, avec une gestion appropriée, elle peut produire un saké qui transcende les concepts traditionnels du saké, ce qu'aucune autre levure ne pourrait réaliser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe saké Ito-okashi est un saké puissant et doux, même parmi les sakés Tosa secs (de Kochi) les plus courants.\u003cbr\u003eCe saké offre un arôme fruité, floral, aux notes puissantes de pomme venant de la levure utilisée. Il s'agit d'un saké semblable à un vin blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est vif et juteux en bouche, rafraichissant et doux, à l’acidité malique rafraîchissante et élégante. La finale est longue, sur des notes de crème et de sucre d'orge.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKAGI SHUZO","offers":[{"title":"300 ml","offer_id":54111386468685,"sku":"NISTKG5","price":8.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml","offer_id":54111386501453,"sku":"NISTKG4","price":19.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKG4-s.webp?v=1782200372"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/Amb_sake-6-carre-w.jpg?v=1788416982","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/collections\/boissons-japonaises.oembed?page=12","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}