{"title":"Autres sauces","description":"","products":[{"product_id":"sauce-ume-tonkatsu","title":"Sauce ume tonkatsu - 220g","description":"\u003cp\u003eLe tonkatsu est une spécialité japonaise à base de porc pané et frie. « Ton » signifie porc , et « katsu » est l’abréviation de l'anglais cutlet, provenant du français côtelette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes \"escalopes de porc\" Tonkatsu sont d'épaisses tranches de porc panées et frites, à l'instar des escalopes allemandes. Ces escalopes peuvent être issue de la longe de porc ou de l’échine de porc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette spécialité est très populaire et généralement servie tranchée sous forme de repas accompagné de chou râpé, de riz, de soupe miso et de pickles. Les tranches de tonkatsu sont assaisonnées de moutarde et d'une sauce épaisse acidulée type Worcestershire ou tonkatsu.\u003c\/p\u003e","brand":"Maruni Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54365078585677,"sku":"NISHGM005","price":6.97,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/Sauce_ume_tonkatsu.webp?v=1779180806"},{"product_id":"condiment-a-sushi-au-vinaigre-noir-akasu","title":"Condiment à sushi au vinaigre noir Akasu - 15cl","description":"\u003cp\u003eCe vinaigre à sushi est fabriqué à 100% à partir d’ingrédients domestiques.\u003cbr\u003eLes lies de saké, « sake kasu » produites à Okayama sont longuement et patiemment affinées pour exprimer des saveurs complexes.\u003cbr\u003eCe vinaigre à sushi, délicieusement sucré, a un toucher doux et une texture lisse.\u003c\/p\u003e","brand":"KONO VINEGAR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111285117261,"sku":"NISKOH3","price":6.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOH3-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"condiment-pimente-jabasco","title":"Condiment pimenté Jabasco - 110g","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIci, l’agrume jabara est le parfum dominant. Ce petit agrume est très puissant, acide, aux notes très fruitées vert comme la lime avec un final extrêmement poivré.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNos accords parfaits\u003c\/strong\u003e : le condiment pimenté jabasco relève parfaitement les viandes rouges grillées, les carpaccios de bœuf ou de veau ou de poisson, le saumon fumé, les steaks tartares, les poissons grillés… Côté cocktail, les barmen ne seront pas en reste.\u003c\/p\u003e","brand":"THE BEAT OF KUMANO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111330763085,"sku":"NISKUM4","price":8.34,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUM4-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"condiment-shoyu-koji-liquide","title":"Condiment Shoyu Kôji liquide - 580g","description":"\u003cp\u003eUne version différente du shio kôji, le shoyuo kôji ou kôji de sauce soja, qui possède plusieurs propriétés intéressantes parmi lesquelles sa capacité à attendrir les chairs, à préserver la jutosité des viandes, à supprimer les goûts trop puissants et à développer l’umami naturel des produits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe shoyu kôji contient beaucoup de glutamine, un faible taux de sodium et un goût doux par rapport à la sauce de soja ordinaire. Le shoyuo kôji laisse tous les ingrédients tendres après avoir marinés pendant 1 à 2 heures.\u003cbr\u003eLe goût est plus doux que le shio koji.\u003c\/p\u003e","brand":"KANKYO SHUZOU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111354356045,"sku":"NISKKM6","price":8.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KKM6-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"sauce-shabu-shabu-goma-dare","title":"Sauce Shabu Shabu Goma dare","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eShabu shabu est une onomatopée typique japonaise décrivant le son léger de la viande dans le bouillon mijoté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe shabu shabu est un plat mijoté très populaire au Japon, composé de fines tranches de viande (bœuf, porc, sanglier) et de morceaux de légumes cuits dans un bouillon riche en saveurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl est souvent assimilé à une fondue par les européens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePlongée dans un bouillon à ébullition, la graisse de la viande de bœuf ou de porc fond, ce que les femmes et personnes âgées soucieuses de leur ligne apprécient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLes notes sont gourmandes, la bouche crémeuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette sauce, légèrement diluée avec un peu de bouillon dashi, sera également délicieuse pour accompagner les somen et les udons.\u003c\/p\u003e","brand":"EBARA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111362777421,"sku":"NISSG335A","price":3.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SG335A.webp?v=1787586386"},{"product_id":"sauce-tonkatsu-21-kg","title":"Sauce tonkatsu 2,1 kg","description":"\u003cp\u003eLe tonkatsu est une spécialité Japonaise populaire depuis 1899 !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s’agit d’une fine tranche de longe de porc, bien tendre, panée et frite jusqu'à atteindre une parfaite croustillance. Le mot Ton vient de \"porc\" et Katsu est l'abréviation de Katsuretsu, dérivé du mot anglais \"cutlet\".Le tonkatsu se déguste toujours avec au moins du chou blanc fraîchement râpé et sa fameuse sauce tonkatsu, acidulée, sucrée-salée, aux riches saveurs épicées.\u003c\/p\u003e","brand":"OLIVER SAUCE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111362974029,"sku":"NISOLIT","price":18.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/OLIT-s.webp?v=1782200154"},{"product_id":"sauce-worcester-japonaise-21-kg","title":"Sauce Worcester Japonaise 2,1 kg","description":"\u003cp\u003eElle révèle beaucoup d’onctuosité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous sentez à la fois le salé, le sucré et l'acide. Notre sauce est très riche en saveurs. Les épices sont très présentes, sur une jolie acidité ou des notes acidulées très fraîches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElle est savamment relevée.\u003c\/p\u003e","brand":"OLIVER SAUCE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111363006797,"sku":"NISOLIW","price":18.01,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/OLIW-s.webp?v=1782200154"},{"product_id":"sauce-hoi-sin-japonaise","title":"Sauce Hoi sin Japonaise","description":"\u003cp\u003eElle a ici été revisitée pour la mettre au goût japonais. La version que nous vous proposons a la particularité d’être naturelle, sans ajout d’additifs ni de colorants ni de conservateurs ou autres exhausteurs de goût. Elle tient sa richesse en saveur à la qualité du miso de soja utilisé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa puissance aromatique rappelle le « mole poblano » mexicain aux accents de cacao ; le piquant en moins. Nous aimons les notes de fruits séchés (date, figue), les accents d’ail et d’épices, la sucrosité, les touches viandées.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"1 L net","offer_id":54111363039565,"sku":"NISNITTO14","price":16.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 ml net","offer_id":54111363072333,"sku":"NISNITTO13","price":4.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NITTO13-s.webp?v=1782200076"},{"product_id":"sauce-gyoza","title":"Sauce gyoza - 200ml","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLes gyoza sont traditionnellement, au Japon, des boulettes de viande de porc hachée agrémentées de ciboulette nira, d'oignon vert, de chou, de gingembre, d'ail, de sauce de soja et d'huile de sésame…, puis enveloppées dans une pâte fine cuites à la vapeur et grillées sur une plaque.Ces petites ravioles se dégustent en accompagnement d’une sauce spécifique, savoureuse, acidulée, légèrement sucrée, avec un soupçon d'épices.\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111363236173,"sku":"NISGOTO5","price":6.87,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO5-s.webp?v=1782142271"},{"product_id":"sauce-yakimen-pour-nouilles-sautees","title":"Sauce yakimen pour nouilles sautées","description":"","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":54111363465549,"sku":"NISGOTO3","price":6.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.8 L","offer_id":54111363498317,"sku":"NISGOTO4","price":33.23,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO3-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"sauce-aux-jeunes-pousses-de-bambou-takenoko","title":"Sauce aux jeunes pousses de bambou Takenoko","description":"\u003cp\u003eAu début du printemps, alors que le froid persiste, les pousses de bambou émergent dans la magnifique bambouseraie des montagnes d’Ouma, dans la région de Kokuraminami, au nord de Kyushu, annonçant le retour des beaux jours. Cultivées dans une eau pure et un sol rouge riche en minéraux, elles sont peu amères et peuvent même être dégustées crues, à la manière d’un sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHachées grossièrement pour préserver leur texture, elles sont ensuite associées à une sauce soja originaire de Fukuoka et à une huile de sésame parfumée, donnant naissance à une vinaigrette d’inspiration asiatique, riche en saveurs.\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"150 ml net","offer_id":54111364579661,"sku":"NISGOTO11","price":6.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 L net","offer_id":54111364612429,"sku":"NISGOTO12","price":22.74,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO11-s.webp?v=1782142271"},{"product_id":"sauce-a-lalgue-akamoku","title":"Sauce à l'algue akamoku - 150ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSur cette petite île où l'industrie de la pêche est florissante, l'Akamoku est débarquée au début de l'été.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette algue très collante contient du fucoidan (réputé être un supplément nutritionnel impressionnant) et des minéraux en abondance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTirant parti de ses caractéristiques non addictives, notre artisan Goto shoyu a créé une vinaigrette rafraîchissante à la japonaise avec de la sauce soja. L'assaisonnement adoucit l'aspect collant de l'algue et la rend plus facile à déguster.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa bouche est suave, légèrement acidulée, aux notes végétales (herbacées) et iodées (rappelle l’huître), voire tertiaires (notes de sous-bois) et viandées. \u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"150 ml net","offer_id":54111364710733,"sku":"NISGOTO9","price":6.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO9-w-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"assaisonnement-au-shiso-rouge","title":"Assaisonnement au shiso rouge","description":"\u003cp\u003eLe shiso (ou perilla) est une plante aromatique japonaise traditionnelle à l'arôme frais, fruité et légèrement mentholé. La variété rouge, dite Aka Shiso, arbore des feuilles violettes et des fleurs roses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe shiso contient beaucoup de vitamine A et de vitamine C et est utilisé pour assaisonner les plats japonais tels que les sushis, les sashimis, les tempuras ou les prunes umeboshi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ciframe width=\"560\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/-3kcMGQ8QxY?si=UOahRzqUl_MGp77O\" height=\"315\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"150 ml","offer_id":54111366644045,"sku":"NISGOTO13","price":5.83,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1.8 L","offer_id":54111366676813,"sku":"NISGOTO14","price":39.34,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO13-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"sauce-tonkatsu","title":"Sauce tonkatsu - 200ml","description":"\u003cp\u003eLe tonkatsu est une fine tranche de longe ou d’échine de porc, bien tendre, panée et frite jusqu'à atteindre une parfaite croustillance. Le mot Ton vient de \"porc\" et Katsu est l'abréviation de Katsuretsu, dérivé du mot anglais \"cutlet\". Le tonkatsu se déguste toujours avec au moins du chou blanc fraîchement râpé et sa fameuse sauce tonkatsu, acidulée, sucrée-salée, aux riches saveurs épicées.\u003c\/p\u003e","brand":"POLESTAR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111366938957,"sku":"NISPOLS2","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/POLS2-s.webp?v=1782829524"},{"product_id":"sauce-bannou-tare-vegan-a-la-ciboule-de-toyama-200-ml","title":"Sauce Bannou tare vegan à la Ciboule de Toyama  200 ml","description":"\u003cp\u003eLa Préfecture de Toyama est réputée pour ses cultures de ciboules. Lorsque les ciboules sont récoltées en hiver, sous la neige, leurs saveurs sont particulièrement concentrées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes légumes récoltés en hiver sont connus pour leur richesse en acides aminés libres (547 mg \/ 100g, forte concentration d’alanine, de glutamate, d’asparagine, de serine, de glutamine…) et leur goût sucré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLes ciboules récoltées en hiver sont appelés \"Yuki-shita negi\", ce qui signifie \"poireau japonais sous la neige\". La sauce Bannou tare vegan est élaborée à base de sauce soja et de jus de ciboule de Toyama. L’arôme est frais, végétal, légèrement vinaigré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLes saveurs sont gourmandes, tout en fraîcheur, sur une acidité très équilibrée et de puissantes notes de cébettes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe shiitaké apporte des accents viandés. La majorité des ingrédients utilisés proviennent de la préfecture de Toyama. Pour cet assaisonnement, ne sont utilisés aucun conservateur, ni colorant, ni édulcorant de synthèse.\u003c\/p\u003e","brand":"IH FARM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111370248525,"sku":"NISIHF5","price":9.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IHF5-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"sauce-tonkatsu-2","title":"Sauce tonkatsu - 1,8L","description":"\u003cp\u003eLe tonkatsu est une spécialité Japonaise populaire depuis 1899, fine tranche de longe ou d’échine de porc, bien tendre, panée et frite jusqu'à atteindre une parfaite croustillance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe mot Ton vient de \"porc\" et Katsu est l'abréviation de Katsuretsu, dérivé du mot anglais \"cutlet\". Le tonkatsu se déguste toujours avec au moins du chou blanc fraîchement râpé et sa fameuse sauce tonkatsu, acidulée, sucrée-salée, aux riches saveurs épicées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sauce tonkatsu trouve son origine dans la sauce de type Worcester, importée via le port de Kobé, et répandue dans tout le Japon avec la culture culinaire européenne. Les consommateurs ont cependant plébiscité un goût plus épais, plus riche et plus familier au Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn 1948, elle utilisait de l'amidon de maïs. La sauce élaborée à cette époque était la première sauce japonaise No-ko (épaisse et riche), appelée Sauce Tonkatsu. Très populaire, la sauce a ensuite envahi de nombreux restaurants spécialisés en Okonomiyaki et Takoyaki…\u003c\/p\u003e","brand":"Maruni Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111370805581,"sku":"NISHGM001","price":10.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HGM001.webp?v=1782828714"},{"product_id":"tsuyu-concentre-pour-somen-udon-soba","title":"Tsuyu concentré pour somen-udon-soba - 300ml","description":"\u003cp\u003eLe tsuyu, aussi appelé mentsuyu, est un condiment japonais polyvalent utilisé comme base de soupe ou sauce à tremper pour soba, udon ou tempura. Hérité du XIVᵉ siècle, il associe dashi (kombu et katsuobushi), sauce soja, mirin et sucre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotre version, sans additifs, révèle une saveur riche, légèrement fumée, sucrée et profonde, grâce à un dashi maison à base de bonite et de kombu. Son umami intense offre une dégustation équilibrée, appréciable jusqu’à la dernière goutte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s’utilise dilué (5:1 en sauce, 10:1 en bouillon) pour s’adapter à toutes vos préparations.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ASAMURASAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111378964813,"sku":"NISASAM1","price":7.87,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ASAM1-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"sauce-au-koji-et-citron-setouchi-145-ml","title":"Sauce au koji et citron Setouchi 145 ml","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" id=\"copilot-message-r1il\" class=\"fai-CopilotMessage__content r1izxv8h ___7qar2c0 fcthzvy\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1vve6yh f22iagw f1vx9l62 f122n59 f3bhgqh f1mnxvew fly5x3f\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___j4vmuw0 f22iagw f1vx9l62 f1869bpl fly5x3f fbc6vix\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"loading-message\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv id=\"response-idr1ij\" class=\"___1yop6mf f336tjw f9ijwd5 fz7g6wx fod5ikn f1s184ao\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1peis63 f22iagw f1063pyq f6jr5hl f1c88k3p\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___4htdyp0 fz7g6wx fy77jfu\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" aria-hidden=\"true\" class=\"___1j4t0a1 f1lmfglv f1abmfm4\" data-testid=\"markdown-reply\" data-message-type=\"Chat\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___nfp7g60 f22iagw f1vx9l62 fkmyikg fk15e71 f1k953kz f137keqj f1rncccw f1stllg3 f1w4kmmc f1tric3v f10dk5ic fx8cdsv f16nlwsl f1eookvz fhjrts3 fqugt2f f18d18k8 f1v1vhmp f1hdmul3 f198vjnp f2dshw1 fjpjndq fnmj2pj ffrrb40 f1mon110 fhajzam fimndk6 fxv4dng fb1rn9k f59wlhv f1xmfh30 f18yf5o5 fmr6chf fw8qy2q ff161sd f1qr7t77 f1yyogn1 foogchg fp5872b f1tpb8gf f1hdgrc8 f1vatr43 frkxccd f9pdzkb f158oiaz ft5kggy f5l4ui7 f13j03li f18xdoka f8off4e f1go6zfc f128n2ra f1jpxw2j f1lwd9n0 fy0b8hm f1g2633v fx4kvgi fkvolse f1gxrt3a f1os76ua f1js9cnw f1g87ej0 freluf8 f1yggaq6 f2i3chp f1151osp florpoh f35kzfz ftp9m57 f1e288vi fz62hnz fixvuys f1nmofwh fc1c6mv f18a2er7 fhvkrdl fhxnn68 f1oce4bo fvhlfan f7tc0t0 f1ngf1n2 ffrzq6x f1yjiq2m f1aqdgql f1huvaf f10ij78l f1k94sa4 fkmfumq f1jvzkyl f1eu24ob f1xbfc1f fmf0lwf f107dsy8 f3w566c f4648sl f13zpkng f7unjfp f8p1rz fzu6h1w f1i1bi6h f1smo7hi f1sk1xod f1kgogdq f1gjktkp ft608jz f1o9wiiv fg3xr24 fhd155k f1b8gl2e fg4b9ou flb4lo fdicbfk fgwcyh1 f1jbds0d f1fb9uea f1stuka4 fcrtu6g fwqh0xn f11w66yg f6e0e65 f1vvgu0 f1607507 fgct6un f1ec1nbe fg3fpv7 f1m9bycv f1ntoah8 f1b694rt faql4r2 fpjuhzh fmavl6h f1d9bsk fmzhlt0 f145l92p fwkyaqm f129obh1 f19la9g f127w39w fr0ux9m fxhidck f1cu4h9j f1wnbo7v f1eueg4z fy9c24f f1h2o91j f1iw08fq f19n0e5\"\u003e\n\u003cp\u003eCette sauce au koji et citron de Setouchi est élaborée artisanalement à partir de citrons entiers de la région de Setouchi et de koji fabriqué à la main selon la méthode traditionnelle sur plateau à partir de riz japonais. Sa composition est entièrement naturelle, sans additifs alimentaires, colorants, conservateurs ni épaississants chimiques. Contrairement aux produits utilisant uniquement des huiles, zestes ou copeaux de citron, elle intègre des fruits entiers, offrant une alliance unique entre la fraîcheur du citron et la douceur du koji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe koji, produit par la maison Kono Vinegar depuis 1888, est obtenu en cultivant le champignon Aspergillus oryzae sur des céréales cuites à la vapeur. Riche en enzymes, il transforme l’amidon en sucres et les protéines en acides aminés, contribuant à la douceur, à l’umami et à la complexité aromatique des aliments fermentés. Véritable « trésor d’enzymes », il est à la base de nombreux produits traditionnels japonais tels que le saké, le miso, la sauce soja ou le vinaigre. La maîtrise de sa fabrication repose sur un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, la maison conservant des micro-organismes dont certains remontent à la fin du XIXᵉ siècle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes citrons de Setouchi proviennent d’une région qui produit la majeure partie des citrons japonais, notamment dans les îles de la préfecture d’Hiroshima. Introduit au Japon à la fin du XIXᵉ siècle, le citron Setouchi s’est progressivement distingué par sa chair plus juteuse, sa douceur naturelle et son équilibre entre acidité et sucrosité. Riche en acide citrique et en umami, il apporte une saveur fraîche et harmonieuse sans masquer les autres ingrédients. Cette délicatesse aromatique en fait un accompagnement privilégié des fruits de mer et des légumes de la cuisine régionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est une sauce à la texture fondante et rafraîchissante, où la douceur du koji et les arômes fruités du citron Setouchi s’associent pour créer une saveur équilibrée, subtile et caractéristique de l’artisanat japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"KONO VINEGAR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111384600909,"sku":"NISKOH14","price":7.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOH14-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"condiment-ra-yu-epice-fort","title":"Condiment Ra-Yu épicé fort - 200g","description":"\u003cp\u003eLe Ra-yu est associé à la notion de mille saveurs. Nous adorons les notes gustatives de viandes rôties au four, la finesse des épices. La bouche est gourmande et complexe.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"URESHINO LABO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111392334157,"sku":"NISURE2","price":8.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/URE2-s.webp?v=1782200456"},{"product_id":"condiment-ra-yu-epice-ra-yu-moyennement-pimente","title":"Condiment Ra-Yu épicé Ra-Yu moyennement pimenté - 200g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Calibri',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: FR; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;\"\u003eLe Ra-yu est associé à la notion de mille saveurs.\u003c\/span\u003e Nous adorons les notes gustatives de viandes rôties au four, la finesse des épices. La bouche est gourmande et complexe.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"URESHINO LABO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111392366925,"sku":"NISURE1","price":8.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/URE1-s.webp?v=1782200456"},{"product_id":"sauce-chuno","title":"Sauce chuno - 200ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette sauce Worcestershire s’est imposée avec le développement de la cuisine occidentale au pays du soleil levant. La sauce Chuno se veut légèrement plus relevée, subtilement acidulée, onctueuse, aux accents plus fruités et sucrés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eA la différence des industriels majeurs, notre sauce chuno répond à des exigences de production basées sur la préservation du goût. Le bouillon de base se fait sous haute pression en associant le céleri, les oignons et les carottes ainsi que les épices.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLes légumes sont cuits entiers, avec leur peau, pour préserver une riche saveur umami et une valeur nutritionnelle élevée. Puis tomates et sucre non raffiné sont ajoutés pour décupler les saveurs. L’addition des vinaigres, de la girofle, du poivre et du piment se fait en fin de process.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eAucun assaisonnement chimique, ni colorant ou épaississant chimique n'est utilisé. Les légumes et fruits sont produits localement, les pommes et les tomates servent à épaissir le mélange. Aucun édulcorant artificiel n'est utilisé, et des kakis locaux sont utilisés pour ajouter de la profondeur au goût sucré.\u003c\/p\u003e","brand":"POLE STAR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111404360013,"sku":"NISPOLS1","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/POLS1-s.webp?v=1782200230"},{"product_id":"tsuyu-pour-somen-soba-udon-premium","title":"Tsuyu pour somen, soba, udon Premium - 1,8L","description":"\u003cp\u003eLe tsuyu, ou mentsuyu, est une base de soupe japonaise incontournable, notamment utilisée pour accompagner les nouilles soba et udon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent, il sert également d’assaisonnement et apporte profondeur et umami à de nombreuses préparations, qu’il s’agisse de viandes, de tofu ou de légumes.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111417860429,"sku":"NISGOTO8","price":36.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO8-s.webp?v=1782142271"},{"product_id":"sauce-tataki","title":"Sauce tataki- 200ml","description":"\u003cp\u003eLe tataki, technique de cuisson japonaise née au XIXᵉ siècle dans l’actuelle préfecture de Kôchi, s’inspire du samouraï Sakamoto Ryōma, influencé par des méthodes européennes de cuisson à forte chaleur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionnellement utilisée pour le poisson, notamment la bonite ou le thon, cette méthode s’applique aussi aux viandes comme le bœuf ou le veau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElle consiste à saisir rapidement les aliments à très haute température afin de griller l’extérieur tout en conservant un cœur cru à rosé, tendre et moelleux, grâce à la réaction de Maillard. Aujourd’hui, le tataki se décline aussi bien avec poissons que viandes, comme le bœuf, le veau ou le gibier.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"200 ml","offer_id":54111434670413,"sku":"NISNITTO16","price":8.02,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NITTO16-w-s.webp?v=1782200076"},{"product_id":"oli-sauce-tonkatsu-affinee-350g-net","title":"OLI-SAUCE TONKATSU AFFINEE, 350g net","description":"\u003cp\u003eEn janvier 1995, le siège et l'usine ont été complètement incendiés et dévastés par le grand tremblement de terre de Hanshin Awaji. L’usine s’est rapidement reconstruire mais la sauce a disparu des étals des magasins. La reconquête du marché a été compliquée. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eElle s’est faite grâce à la mise en place, en production, de la méthode de sédimentation traditionnelle \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDans leur usine, ils fabriquent des légumes, des fruits, des épices, etc., matières premières de la sauce, en les faisant bouillir dans une marmite. Le produit fini est affiné dans un autre réservoir puis séparé par décantation spontanée. Ce procédé de fabrication est la \"méthode de sédimentation\" traditionnelle. La maturation à long terme, en cuve, de très nombreux ingrédients, est complexe et transforme la matière, favorisant un arôme riche et un goût moelleux. Les matières en suspension issues de cette décantation deviennent la matière première de la sauce Worcester, et la sauce qui s'est accumulée au fond de la cuve est ensuite déposée et vieillie, puis commercialisée. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa sauce Tonkatsu affinée est née des conséquences du tremblement de terre. La sauce est restée en cuve le temps de la reconstruction et a développé des arômes et saveurs exceptionnels. Le produit est unique et demeure en souvenir du tremblement de terre. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVous l’avez compris, il s’agit d’une sauce tonkatsu Grand cru, pour accompagner vos escalopes panées de porc, de dinde, de veau…mais également pour relever vos tartares de bœufs, vos légumes poêlés ou bouillis, vos pâtes, vos okonomiyaki, vos takoyaki… \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe poivre noir et le vin rouge font ressortir le goût du plat. Vous pouvez profiter d'un goût profond et d'une sensation épicée. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"OLIVER SAUCE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54125731512653,"sku":"NISOLI","price":13.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/OLI-s.webp?v=1782200154"},{"product_id":"sauce-yakitori-no-tare","title":"Sauce Yakitori no tare","description":"\u003cp\u003eLa sauce qui nappe les yakitori leur confère de délicieuses notes sucrées-salées, appréciées de tous. Notre recette est élaborée à partir de sucre cristallisé, offrant un glaçage agréable, parfumé et très appétissant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe secret réside dans l’utilisation du sucre brut de canne, appelé « zarame », qui apporte une richesse aromatique supérieure aux sauces sucrées classiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLors de la cuisson, il développe des notes subtilement torréfiées et un arôme particulièrement gourmand.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EBARA","offers":[{"title":"240 g","offer_id":54165446918477,"sku":"NIST240A","price":2.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1650 g","offer_id":54165446951245,"sku":"NIST16A","price":12.61,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/T240A-s.webp?v=1782827617"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/autres_sauces.webp?v=1786350263","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/collections\/autres-sauces.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}