{"title":"Algues","description":"","products":[{"product_id":"algue-hidaka-kombu-de-hokkaido","title":"Algue Hidaka Kombu de Hokkaido - 1kg","description":"\u003cp\u003eIl est doux et facile à faire bouillir. Il est également connu sous le nom de Mitsuishi-kombu.\u003cbr\u003eSa longueur varie de 2 à 7 m mais il est beaucoup moins large (6 à 15 cm) que les autres kombu. Les bords ne sont pas ébouriffés.\u003cbr\u003eSa couleur est vert foncé noirâtre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOHIRA SEA TANGLE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111278793037,"sku":"NISTST6","price":87.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TST6-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"groseilles-ou-raisins-de-mer-umibudo-de-okinawa","title":"Groseilles ou raisins de mer Umibudo de Okinawa  - 100g","description":"\u003cp\u003eLe umibudo (raisin de mer littéralement en japonais) est une espèce d’algue verte en forme de grappe de raisins miniature. Celui que nous vous proposons est élevé et récolté dans une eau de mer très riche en minéraux, puisée à 612 m de profondeur dans l’océan près de Kumejima.\u003cbr\u003e\u003ciframe width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/S-SJFGnJnEc\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAWAMAN SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111285838157,"sku":"NISKAW1","price":8.72,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KAW1-z.webp?v=1786609385"},{"product_id":"algue-nori-grillee-nature-haute-qualite-portions","title":"Algue nori grillée nature haute qualité - 40 portions - 15g","description":"\u003cp\u003eCultivée dans la mer d’Ariaké, cette algue nori grillée nature, est découpée en huitième de feuille.\u003cbr\u003eIncontestablement l’un des produits phares de Sanpuku Nori.\u003c\/p\u003e","brand":"SANPUKU NORI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111287312717,"sku":"NISSAN1","price":10.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SAN1.webp?v=1786961059"},{"product_id":"algue-nori-grillee-nature-de-haute-qualite","title":"Algue nori grillée nature de haute qualité - 30g","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCultivée dans la mer d’Ariaké, elle est présentée sous sa forme traditionnelle de feuille carrée.\u003cbr\u003eIncontestablement l’un des produits phares de Sanpuku Nori.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SANPUKU NORI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111287345485,"sku":"NISSAN3","price":18.72,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SAN3-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"algue-sushi-nori-qualite-premium-demi-feuilles","title":"Algue sushi nori qualité premium - demi-feuilles - 25g","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"NAGAONORITEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111287378253,"sku":"NISMAR2","price":4.98,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MAR2-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"algues-kinshi-nori-taillees-en-cheveux-danges","title":"Algues Kinshi nori taillées en cheveux d'anges - 30g","description":"\u003cp\u003eUne richesse en bouche due par ailleurs à une récolte réalisée exclusivement au plus froid de l’hiver, au cours de laquelle seules les algues les plus foncées sont rigoureusement sélectionnées.\u003cbr\u003eLa maison Goma-Ya, après avoir délicatement grillé ces nori, les cisèle très finement pour en faire des cheveux d’anges.\u003cbr\u003eIl s’agit d’un produit de luxe au Japon, utilisé pour décorer les plats et pour leur apporter une fragrance délicatement iodée.\u003c\/p\u003e","brand":"GOMA-YA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111287443789,"sku":"NISGO9","price":24.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GO9-s.webp?v=1782142271"},{"product_id":"algue-hidaka-kombu-sauvage","title":"Algue Hidaka Kombu sauvage - 1kg","description":"\u003cp\u003eLe Hidaka-Kombu est aussi bon à manger que pour faire des bouillons dashi.\u003cbr\u003eIl est doux et facile à faire bouillir.\u003cbr\u003eIl est également connu sous le nom de mitsuishi-kombu. Sa longueur varie de 2 à 7 mètres mais il est beaucoup moins large (6 à 15 cm) que les autres kombu. Les bords ne sont pas ébouriffés. Sa couleur est vert foncé noirâtre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyajima Syouyu Co.,Ltd Myouken Factory","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111287476557,"sku":"NISFK2","price":63.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FK2-s.webp?v=1782142128"},{"product_id":"algue-cultivee-ma-kombu-de-hokkaido","title":"Algue cultivée Ma Kombu de Hokkaido- 1kg","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"FUKUSHIMA KATSUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111287509325,"sku":"NISFK3","price":72.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FK3-z1.webp?v=1786961272"},{"product_id":"feuilles-dalgues-kombu-vinaigrees-rabotees-shiroita-kombu-5-x-14-cm","title":"Feuilles d'algues Kombu vinaigrées rabotées Shiroita Kombu 5 x 14 cm - 40g","description":"\u003cp\u003eLa feuille d’algue blanche Shiroita Kombu est une algue kombu rabotée manuellement, récoltée sur l’île de Hokkaïdo et macérée dans du vinaigre d’alcool pendant une journée complète.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"IZURI KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111287607629,"sku":"NISIZK4","price":14.22,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IZ4-w.webp?v=1786963411"},{"product_id":"feuilles-dalgues-kombu-vinaigrees-rabotees-shiroita-kombu-11-x-20-cm","title":"Feuilles d'algues Kombu vinaigrées rabotées Shiroita Kombu 11 x 20 cm - 60g","description":"\u003cp\u003eIl s’agit du cœur de l’algue, riche en saveurs (umami) et à la texture tendre. Découpée en feuilles rectangulaires, l’algue kombu est idéale pour la cuisson du poisson en papillote ou kombu jime.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable border=\"0\" cellpadding=\"10\" cellspacing=\"5\" style=\"width: 100%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"25%\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fr\/content\/24-la-prefecture-de-kochi\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cimg alt=\"\" style=\"width: 250px; height: 250px;\" title=\"Découvrez la recette\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cb\u003eTerrine de tête de veau marbrée au Shiroita kombu\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÀ Kôchi, le Shiroita kombu est utilisé en particulier pour confectionner une spécialité régionale, des makis appelés « Kobu zushi »...\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa recette en image \u0026gt;\u0026gt; \u003ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=kqnQYkAkIag\u0026amp;t=136s\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\"\u003eICI\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTéléchargez la recette \u0026gt;\u0026gt; \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/img\/recette\/TERRINE-SHIROITA-KOMBU.pdf\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\"\u003eformat PDF\u003c\/a\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"IZURI KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111287640397,"sku":"NISIZK3","price":21.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IZK3-w-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"algue-rausu-kombu-premium","title":"Algue Rausu Kombu premium - 1kg","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl est extrêmement qualitatif et répond aux exigences des meilleurs professionnels spécialisés dans la fabrication de bouillons dashi.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLes algues sont rigoureusement sélectionnées. Les traces blanches sur sa surface ne doivent pas être lavées.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eElles sont terriblement riches en umami.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIl s’agit d’un produit haut de gamme pour la confection de dashi ou condiments de kombu de grande qualité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"RAUSU GYOGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111287673165,"sku":"NISRAU-L","price":104.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/RAU-w-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"algue-ma-kombu","title":"Algue Ma Kombu - 25g","description":"\u003cp\u003eLes feuilles de ma kombu sont brun clair, d’une longueur de 1 à 8 mètres et de 13 à 30 cm de large. Les parties inférieures sont larges et rétrécies près de la tige.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%;\" cellspacing=\"5\" cellpadding=\"10\" border=\"0\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"25%\"\u003e\u003ca rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fr\/content\/24-la-prefecture-de-kochi\" target=\"_blank\"\u003e\u003cimg title=\"Découvrez la recette\" style=\"width: 250px; height: 250px;\" alt=\"\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eConsommé au dashi de Makombu et son condiment Tsukudani\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003eLe Makombu produit un bouillon clair, lui apportant une douceur raffinée et une saveur umami subtile. Après la réalisation de votre dashi, vous pouvez réutiliser le Makombu pour faire un condiment ancestral appelé « Tsukudani »...\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa recette en image \u0026gt;\u0026gt; \u003ca rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=fIlg2K-qALw\" target=\"_blank\"\u003eICI\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTéléchargez la recette \u0026gt;\u0026gt; \u003ca rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/img\/recette\/DASHI-MAKOMBU.pdf\" target=\"_blank\"\u003eformat PDF\u003c\/a\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"IZURI KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111287705933,"sku":"NISIZK11","price":6.26,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IZK11-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"salade-dalgues-superieures","title":"Salade d'algues supérieures","description":"\u003cp\u003eLe concept de la gamme «Seaganic» permet de conserver l’authenticité des algues : leur aspect d’origine, mais également leurs saveurs, textures, parfums et fragances naturels.Les vertus de la salade d'algues selon les japonais :\u003cbr\u003eLes algues kaedenori sont réputées pour leurs valeurs nutritives abondantes, leur richesse en fibres, calcium et fer, leurs très nombreux minéraux et leur faible apport calorique.\u003cbr\u003eLes algues yanaginori et tosakanori sont quant à elles réputées pour leurs valeurs nutritives abondantes, leur richesse en fibres, calcium, magnésium et carotène.\u003c\/p\u003e","brand":"YAMACHU","offers":[{"title":"100 g net","offer_id":54111287738701,"sku":"NISAP5","price":10.43,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg net","offer_id":54111287771469,"sku":"NISAP4","price":99.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AP5-s.webp?v=1782139414"},{"product_id":"algue-bo-kombu","title":"Algue Bo kombu - 1kg","description":"\u003cp\u003eIl permet de réaliser des bouillons dashi à la saveur douce.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111350030669,"sku":"NISDOSHO1","price":72.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO1-z-w-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"algue-rausu-kombu-special-dashi","title":"Algue Rausu kombu special dashi - 1kg","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111350063437,"sku":"NISDOSHO10","price":77.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO10-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"algue-rausu-kombu-sauvage","title":"Algue Rausu kombu sauvage - 1kg","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111350161741,"sku":"NISDOSHO8","price":91.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO8-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"algue-rausu-kombu-de-culture-extra","title":"Algue Rausu kombu de culture Extra - 1kg","description":"\u003cp\u003eComme il donne un bouillon au goût affirmé, il est préférable de l’utiliser seul plutôt que mélangé.\u003cbr\u003eEn plus d’être utilisé pour la confection de bouillons (dashi), il peut servir à relever la saveur de divers ingrédients tels que le poisson, la viande ou les légumes.\u003cbr\u003eLe kombu contient des fibres alimentaires hydrosolubles telles que l’acide alginique et le fucoïdane, les vitamines B1 et B2, l’iode et l’acide glutamique qui, par sa saveur, peut réduire l’apport en sel.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"1 kg net","offer_id":54111350292813,"sku":"NISDOSHO9","price":123.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO9-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"algues-nori-taillees-en-cheveux-danges-hari-nori","title":"Algues nori taillées en cheveux d'anges Hari nori - 50g","description":"\u003cp\u003eLes nori, constituées en feuilles, sont tout d’abord torréfiées pendant 15 secondes à 150-180°C puis découpées en filaments d’un demi-millimètre de largeur.\u003cbr\u003eLes Hari nori sont considérées comme un met de luxe employé pour enjoliver un plat au service tout en ayant un rôle d’exhausteur de goût.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"YAMAFUKU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111354192205,"sku":"NISYAMAF1","price":16.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YAMAF1-s.webp?v=1782200713"},{"product_id":"feuilles-dalgues-kombu-pour-kombujime","title":"Feuilles d'algues kombu pour kombujime","description":"\u003cp\u003eEn effet, les poissons à chair blanche ont tendance à avoir une saveur plus subtile et à se concentrer davantage sur leur texture.\u003cbr\u003eEn appliquant la technique du kombujime, la texture du poisson s'adoucit et les glutamates du kombu se transfèrent sur le poisson, accentuant sa saveur.\u003cbr\u003eLa technique du kombujime a été inventée dans la préfecture de Toyama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez notre recette de Kombujime :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/fb2kA0CqyyU?si=PeE76_n8OPhKRGsC\" title=\"YouTube video player\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"IZURI KOMBU","offers":[{"title":"10 feuilles","offer_id":54111357665613,"sku":"NISIZKJ-S","price":21.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100 feuilles","offer_id":54111357698381,"sku":"NISIZKJ","price":179.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IZKJ-1-z-s.webp?v=1782197817"},{"product_id":"algues-kurokuchihama-ma-kombu-premium-de-hokkaido","title":"Algues Kurokuchihama Ma Kombu Premium de Hokkaido","description":"\u003cp\u003eLes restaurants luxueux des régions de Kobe et de Kyoto le plébiscitent en permanence. Ses notes aromatiques sont puissantes, riches, la saveur équilibrée et tout en élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe makombu est récolté au mois d’aôut, séché à l’air libre puis une seconde fois par chaleur ventilé. Il a été lentement affiné afin d’exprimer les saveurs les plus élégantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa maison Naniwa Kombu, de Kobe, sélectionne ce kombu pour Nishikidôri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVéritable institution pour les puristes, elle est très réputée près des Chefs pour la qualité de son expertise et de ses sélections.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe width=\"500\" title=\"KOMBU PREMIUM NANIWA KOMBU\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/TYjWDcyYOYc\" height=\"375\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NANIWA KOMBU","offers":[{"title":"1 kg net","offer_id":54111358058829,"sku":"NISNAK3-XL","price":162.09,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"15 kg vrac","offer_id":54111358091597,"sku":"NISNAK3","price":1651.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NAK3-w-s.webp?v=1782200076"},{"product_id":"algue-rausu-kombu-sauvage-2","title":"Algue Rausu kombu sauvage - 500g","description":"\u003cp\u003eLe kombu Rausu a une fibre très souple et est connu pour sa forme large et fine. Lorsqu'il est trempé dans de l'eau chaude, il donne une texture gluante et visqueuse ainsi qu'une saveur umami riche. Le Rausu crée un dashi très riche en saveur, à la couleur brune plus foncée que celle du dashi de Rishiri ou du Makombu.\u003cbr\u003eIl est bien utilisé pour le Kobujime (poisson cru affiné en l’enveloppant dans du kombu) et le Kobumaki (rouleaux de Kombu remplis de poisson cuit).\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111361007949,"sku":"NISAJ4","price":72.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AJ4-z-w-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"algue-kombu-affinee-en-cellier-kura-gakoi-des-iles-rishiri-et-rebun","title":"Algue kombu affinée en cellier Kura-gakoi des îles Rishiri et Rebun - 30g","description":"\u003cp\u003eSeuls quelques rares privilégiés y ont accès et la maison Okui Kaiseido, notre artisan, est reconnu au Japon, comme la référence absolue. Tous les kombu de la maison Okui Kaiseido sont conservés et vieillis dans un cellier spécial de vieillissement, à température et humidité contrôlée, en utilisant la technique Kura-gakoi, comme pour la conservation du vin.\u003cbr\u003eCette méthode permet d'atténuer l'odeur de la mer et les goûts désagréables du Kombu de chair et de faire ressortir le véritable UMAMI, offrant ainsi subtilité et élégance à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cave et les caisses de conservation sont construites en bois de cèdre du Japon.\u003cbr\u003eCe passage en kura-gakoi, bonifiant le kombu, en développant les saveurs et concentrant formidablement le umami, permet la confection d’un dashi d’exception.\u003c\/p\u003e","brand":"OKUI KAISEIDO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111361139021,"sku":"NISOKAI7","price":8.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/OKAI7-s.webp?v=1782200154"},{"product_id":"groseille-ou-raisin-de-mer-umibudo-puchipuchi","title":"Groseille ou raisin de mer Umibudo puchipuchi","description":"\u003cp\u003eLa qualité de l’umibudo que nous avons sélectionnée est très appréciée au sein de la Préfecture productrice d’Okinawa. Le raisin de mer, récolté manuellement, est ensuite conservé dans de l’eau de mer profonde, gardant ainsi toute sa fraîcheur et sa stabilité.\u003c\/p\u003e","brand":"NIHON BAIOTECH","offers":[{"title":"100 g net","offer_id":54111370608973,"sku":"NISNIH2","price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"40 g net","offer_id":54111370641741,"sku":"NISNIH","price":7.44,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NIH2-s.webp?v=1782200076"},{"product_id":"wakame-de-hokkaido-30g","title":"Wakame de Hokkaido 30g","description":"\u003cp\u003eDepuis quelques années, la température de l'eau a augmenté en raison du réchauffement climatique, réduisant de façon continue l'habitat approprié de l'algue Wakame et entraînant une diminution significative des récoltes.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUZEN NAYA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111373164877,"sku":"NISAMNS1","price":5.74,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AMNS1-s.webp?v=1782139414"},{"product_id":"ma-kombu-de-shirokuchihama-hokkaido-22510-cm-300g","title":"Ma kombu de Shirokuchihama (Hokkaido) 22,5*10 cm 300g","description":"","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111378800973,"sku":"NISAE6-DOSHO","price":30.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AE6-DOSHO-s.webp?v=1782139414"},{"product_id":"shio-kombu-premium","title":"SHIO KOMBU PREMIUM","description":"\u003cp\u003eC'est un ingrédient savoureux apprécié au Japon depuis des siècles comme garniture pour le riz. Il est utilisé pour rehausser la saveur umami des mets. Son histoire remonte à la période Heian (794-1185). Les Japonais faisaient mijoter du kombu dans du hishio, un condiment salé ancêtre de la sauce soja.\u003cbr\u003eLe shio kombu s'est popularisé pendant l'ère Meiji (1868-1912), lorsqu'un magasin d'aliments séchés à Osaka a commencé à vendre du kombu assaisonné.\u003cbr\u003eAujourd'hui, il s’agit de l’un des condiments fleuron de la cuisine à Hokkaido, l'île la plus septentrionale des principales îles du Japon.\u003cbr\u003eIl est très savoureux, salé et sucré, bien plus que le kombu non assaisonné. Il est apprécié pour sa saveur iodée. Une petite pincée suffit pour relever un plat.\u003cbr\u003eLe shio kombu est une source de glutamate et contient également des niveaux élevés d'iode, de minéraux et vitamines tels que le calcium, le fer, le magnésium, le potassium, les vitamines A et C, ainsi que des oligo-éléments comme le cuivre et le zinc. Il est riche en fibres alimentaires et enzymes.\u003cbr\u003eCe shio kombu est fabriqué sans acides aminés ni additif ni colorant ni conservateur.\u003cbr\u003eLe kombu utilisé est récolté dans les eaux réputées de la mer d'Hokkaido, au nord du Japon.\u003cbr\u003eLe kombu est tout d’abord séché puis longuement affiné afin de maximiser son umami selon un procédé unique.\u003cbr\u003ePour ce faire, notre artisan utilise un sel dashi maison, du sel marin naturel lentement mijoté avec un dashi de kombu et de shiitake riche. Il profite de l’effet umami synergique en combinant un dashi de kombu riche + du sel marin + des champignons shiitake séchés. Le tout est soigneusement mijoté dans une marmite. Ce kombu salé est plein d'umami et offre un arrière-goût délicieux qui rivalise avec n'importe quel assaisonnement chimique.\u003c\/p\u003e","brand":"TOHIRA SEA TANGLE","offers":[{"title":"30 g net","offer_id":54111382274381,"sku":"NISTST30-S","price":3.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg net","offer_id":54111382307149,"sku":"NISTST30","price":66.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TST30-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"coupelles-ovales-de-nori-192-pieces","title":"Coupelles ovales de nori, 192 pièces - 96g","description":"\u003cp\u003eLa nori est une algue rouge comestible qui pousse naturellement sur les rochers en eaux peu profondes, prenant à l’état sauvage des teintes allant du rouge au brun. Cultivée principalement au sud du Japon, notamment sur la façade ouest de Kyushu, elle se développe sur des filets ensemencés, immergés juste sous la surface de l’eau. Après une croissance rapide d’environ 45 jours, elle est récoltée en couches successives afin de préserver la production.\u003cbr\u003eTransformée selon un procédé précis, la nori est ensuite découpée, dépulpée, pressée puis étalée en fines feuilles avant séchage. Elle prend alors sa teinte caractéristique sombre, devenant l’ingrédient emblématique de la cuisine japonaise, apprécié pour sa texture fine, sa richesse aromatique et ses multiples usages.\u003c\/p\u003e","brand":"KIMURA ALUMIHAKU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111392072013,"sku":"NISVC15","price":36.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/VC15-s.webp?v=1782227067"},{"product_id":"algue-ma-kombu-yamadashi-de-donan","title":"Algue Ma kombu (Yamadashi) de Donan - 30g","description":"\u003cp\u003eLe Kombu contient de l'acide glutamique, un type d'acide aminé avec UMAMI. L'UMAMI de l'acide glutamique peut être renforcé par le vieillissement du Kombu et il augmente également de manière synergique en le combinant avec l'acide inosine inclus dans la bonite séchée. Le Kombu est également riche en fibres alimentaires, en calcium et en iode. Sa nature alcaline aide à maintenir l'équilibre avec les aliments acides comme la viande et le poisson.\u003c\/p\u003e","brand":"OKUI KAISEIDO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406063949,"sku":"NISOKAI8","price":7.11,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/OKAI8.webp?v=1786962255"},{"product_id":"nori-pour-onigiri-24-pieces-24g-net","title":"Nori pour ONIGIRI - 24 pièces - 24g net","description":"","brand":"Momofuku Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111407341901,"sku":"NISMMF005","price":5.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MMF005-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"nori-pour-hosomaki-20-pieces-30g-net","title":"Nori pour HOSOMAKI  20 pièces - 30g net","description":"\u003cp\u003eLe hosomaki fait partie des sushi rolls ou rouleau de sushi plus fin que les autres types de sushi, tels que le futomaki. Bien que les deux soient enveloppés dans une feuille de nori à l'extérieur et contiennent une couche de riz vinaigré à l'intérieur, le hosomaki est mince et élancé, tandis que le futomaki est d’un diamètre plus important.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLorsque le riz à sushi est enveloppé dans une feuille d'algue nori et roulé, on obtient un rouleau de sushi. Au Japon, on appelle cela makizushi ou maki sushi. Il existe plusieurs types de rouleaux de sushi :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHosomaki : Rouleaux fins, environ 2.5 cm de diamètre, avec une feuille de nori à l'extérieur, contenant un seul ingrédient (par exemple avocat \u0026amp; concombre \u0026amp; saumon)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChumaki : Rouleaux moyen, environ 2.5 à 3.8 cm de diamètre, enveloppé de nori à l'extérieur, contenant 2 à 3 ingrédients (par exemple saumon, avocat, concombre)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFutomaki : Rouleaux épais, d’un diamètre d’environ 5 à 6.3 cm, avec du nori à l'extérieur, contenant 4 à 5 ingrédients (par exemple, saumon, avocat, concombre, fromage philadelphia)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUramaki : Rouleaux « à l'envers » avec du nori à l'intérieur, plus connus sous le nom California Roll\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTemaki : Rouleaux de sushi en forme de cône, garni de riz et de plusieurs ingrédients Hosomaki signifie donc « rouleau fin » en japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl a une forme élancée et un style simple et est présenté sur une petite natte en bambou. Le hosomaki est composé de riz à sushi enveloppé dans une feuille de nori (algue séchée) avec une garniture, qui peut être des légumes ou du poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour en faire un en-cas rapide ou une entrée idéale, il doit être coupé en petits morceaux. Le Hosomaki est préparé à l'aide d'une natte en bambou.\u003c\/p\u003e","brand":"Momofuku Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111407374669,"sku":"NISMMF004","price":6.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MMF004-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"kizami-nori-15g-net","title":"KIZAMI Nori 15g net","description":"\u003cp\u003eLe kizami nori est une algue nori qui a été grillée puis finement taillée en lamelles de 0.5 à 1,5 mm de largeur. Le kizami nori est donc du nori émincé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNature et non assaisonné, il est parfait pour garnir vos plats. Il a une texture croustillante très agréable. Le kizami nori est confectionné à partir d'algues au goût intense, très aromatiques et à la couleur vive, parfaites pour tous les plats et toutes les cuisines japonaises.\u003c\/p\u003e","brand":"Momofuku Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111407472973,"sku":"NISMMF002","price":3.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MMF002-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"nori-pour-futomaki-10-feuilles-30g-net","title":"Nori pour FUTOMAKI (10 feuilles, 30g net)","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eLe Futomaki est un sushi formé en rouleau épais contenant plusieurs garnitures, préparé à l'aide d'une natte en bambou Le futomaki fait partie des sushi rolls ou rouleau de sushi plus épais que les autres types de sushi, tels que le hosomaki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eBien que les deux soient enveloppés dans une feuille de nori à l'extérieur et contiennent une couche de riz vinaigré à l'intérieur, le hosomaki est mince et élancé, tandis que le futomaki est d’un diamètre plus important.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eLorsque le riz à sushi est enveloppé dans une feuille d'algue nori et roulé, on obtient un rouleau de sushi. Au Japon, on appelle cela makizushi ou maki sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eIl existe plusieurs types de rouleaux de sushi :\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eHosomaki : Rouleaux fins, environ 2.5 cm de diamètre, avec une feuille de nori à l'extérieur, contenant un seul ingrédient (par exemple avocat \u0026amp; concombre \u0026amp; saumon)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eChumaki : Rouleaux moyen, environ 2.5 à 3.8 cm de diamètre, enveloppé de nori à l'extérieur, contenant 2 à 3 ingrédients (par exemple saumon, avocat, concombre)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eFutomaki : Rouleaux épais, d’un diamètre d’environ 5 à 6.3 cm, avec du nori à l'extérieur, contenant 4 à 5 ingrédients (par exemple, saumon, avocat, concombre, fromage philadelphia)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eUramaki : Rouleaux « à l'envers » avec du nori à l'intérieur, plus connus sous le nom California Roll\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eTemaki : Rouleaux de sushi en forme de cône, garni de riz et de plusieurs ingrédients.\u003c\/p\u003e","brand":"Momofuku Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111408193869,"sku":"NISMMF001","price":6.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MMF001-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"algue-mekabu-sauvage-premium-de-iwate-20g","title":"Algue mekabu sauvage Premium de Iwate 20g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLe mekabu de Sanriku est une spécialité japonaise issue de la partie racinaire du wakame, une algue réputée pour sa richesse nutritionnelle, notamment en fucoïdane. Il est cultivé sur la côte de Sanriku, une région exceptionnelle où les reliefs côtiers en ria favorisent l’apport de minéraux depuis les montagnes vers la mer. Cette zone bénéficie également de la rencontre des courants marins Oyashio et Kuroshio, créant l’un des environnements marins les plus riches au monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à ces conditions naturelles uniques, le mekabu de Sanriku développe une épaisseur remarquable, une texture ferme et un pouvoir collant très prononcé. Il se distingue également par son arôme intense et sa richesse en umami, qualités qui en font une spécialité particulièrement appréciée au Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes préfectures de Miyagi et d’Iwate assurent à elles seules la majeure partie de la production japonaise de mekabu. Le mekabu de Sanriku est reconnu pour ses grands plis caractéristiques, sa texture généreuse ainsi que sa saveur profonde, héritées d’un terroir marin exceptionnel où prospèrent également le kombu, le nori, le funori et les oursins.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111413141837,"sku":"NISKITA3","price":6.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KITA3-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"algue-funori-sauvage-premium-de-iwate-20g","title":"Algue funori sauvage Premium de Iwate 20g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLe funori de Sanriku est une algue traditionnelle japonaise récoltée sur les côtes préservées de la préfecture d’Iwate. Cette région bénéficie de conditions naturelles exceptionnelles : l’eau riche en minéraux provenant des montagnes rejoint la mer dans les profondes baies de type ria, tandis que la rencontre des courants marins Oyashio et Kuroshio crée l’une des zones maritimes les plus fertiles au monde. Ces conditions favorisent le développement d’algues particulièrement riches en saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRécolté durant l’hiver dans des conditions exigeantes, souvent de nuit à marée basse, le funori fait l’objet d’une sélection rigoureuse. Les algues sont soigneusement triées, lavées à l’eau douce puis séchées lentement afin de préserver leurs qualités gustatives et leur texture. Seules les algues de première qualité sont retenues.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès réhydratation, le funori conserve une texture agréable et des notes marines délicates caractéristiques de son terroir d’origine. Traditionnellement utilisé dans les soupes miso, les salades ou les préparations assaisonnées au vinaigre, il apporte fraîcheur et umami aux plats. Naturellement riche en fibres alimentaires solubles, il est également apprécié pour ses qualités nutritionnelles et constitue aujourd’hui l’une des algues les plus recherchées de la région de Sanriku.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111413207373,"sku":"NISKITA2","price":6.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KITA2-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"algue-naga-kombu","title":"Algue Naga kombu - 1kg","description":"","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111419629901,"sku":"NISDOSHO7","price":67.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO7-z-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"rishiri-kombu-de-hokkaido-40g","title":"Rishiri kombu de Hokkaido 40g","description":"\u003cp\u003eLe kombu, algue présente dans de nombreuses régions du monde, est majoritairement récolté au Japon, où Hokkaido concentre près de 90 % de la production grâce à ses eaux froides riches en minéraux. Séché selon des méthodes exigeantes, il est depuis longtemps un produit d’échange majeur, empruntant la célèbre « route du kombu » jusqu’à Osaka puis vers l’Asie.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUZEN NAYA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111422316877,"sku":"NISAMNS4","price":6.97,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AMNS4-s.webp?v=1782139414"},{"product_id":"kombu-hayani-de-hokkaido-40g","title":"Kombu Hayani de Hokkaido 40g","description":"\u003cp\u003eLe kombu, algue présente dans de nombreuses régions du monde, est majoritairement récolté au Japon, où Hokkaido concentre près de 90 % de la production grâce à ses eaux froides riches en minéraux. Séché selon des méthodes exigeantes, il est depuis longtemps un produit d’échange majeur, empruntant la célèbre « route du kombu » jusqu’à Osaka puis vers l’Asie.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUZEN NAYA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111422349645,"sku":"NISAMNS2","price":4.98,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AMNS2-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"algue-sushi-nori-nature-haute-qualite","title":"Algue sushi nori nature haute qualité","description":"","brand":"SANPUKU NORI","offers":[{"title":"30 g net","offer_id":54111427068237,"sku":"NISSAN4","price":17.44,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"60 g net","offer_id":54111427101005,"sku":"NISSAN4B","price":33.56,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SAN4-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"algue-kombu-kuro-tororo","title":"Algue kombu kuro tororo - 100g","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"1 kg net","offer_id":54111430639949,"sku":"NISDOSHO4","price":59.62,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO4-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"algue-nori-grillee-nature-matsu-superieure","title":"Algue nori grillée nature Matsu Supérieure","description":"\u003cp\u003eLes nori sont consommées au Japon depuis plus de 2000 ans, bien que la production ait longtemps été limitée à ce que pouvait être récolté des rochers à marée basse.\u003cbr\u003eIl s'agissait alors d'un aliment très prisé, réservé à la noblesse.\u003cbr\u003eC'est lors de la période Edo qu'ont été développés les nori tels que nous les connaissons aujourd'hui.\u003cbr\u003eLorsque le Shogun Tokugawa réalisa le potentiel économique des nori, il commença leur culture sur filets dans la baie de Tokyo.\u003cbr\u003eBientôt apparut sur les marchés une quantité de nori des dizaines de fois supérieures à celle disponible auparavant. Cela permit la popularisation de cet aliment, qui se retrouva alors même à la table du petit peuple.\u003cbr\u003eC'est à cette époque que les nori commencèrent à être produits sous forme de feuilles séchées, par des méthodes similaires à celles utilisées pour la fabrication du papier.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUTOKU NORI","offers":[{"title":"50 feuilles","offer_id":54111433195853,"sku":"NISMARU2","price":33.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 feuilles","offer_id":54111433228621,"sku":"NISMARU1","price":7.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 feuilles","offer_id":54111433261389,"sku":"NISMARU3","price":64.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 demi-feuilles","offer_id":54111433294157,"sku":"NISMARU4","price":7.63,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MARU1-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"isewan-aosanori-de-mie-premium-en-flocons","title":"Isewan aosanori de Mie Premium en flocons","description":"\u003cdiv class=\"___1um7ua0 fu5ar1v f1fkdb9a f10t3ba1 flha10a f14wmcpp fq8omct f1fd42sm f1i0g30d ___2qp2mr0 f13tfluo fk73vx1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1tfc8s0 f1s184ao fy77jfu f1ewtqcl f1lfeew figsok6 fly5x3f fggyz0a f22iagw f1oztnx0 f122n59 f1lqt650 ff6plhw f5r04n fi07wok fskxgz1 fynzy5g f1xejo6e f1oxjgqe fbht8mq f1cz5f7p fcmi2yv f1mtc8eg fsfxnyf fcb5glp fhxju0i f1e6gc84 f4kni00 f10k52zw fkups3e\" data-testid=\"chatQuestion\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___20hsx00 f22iagw f1vx9l62 f19gb1f4 fgs5rwf f1vxpdqu fgdu4nw fly5x3f f1ndrwej fmicpal f1nqdu5z\"\u003e\n\u003cdiv role=\"article\" aria-labelledby=\"user-message-rgmt-title user-message-rgmt\" aria-setsize=\"32\" aria-posinset=\"31\" data-tabster='{\"groupper\":{\"tabbability\":2},\"focusable\":{}}' class=\"fai-UserMessage rapge5l fai-BebopUserMessage ___1rqz9z4 f19n0e5 fjuset5 fv22i1g f1kijzfu fkmyikg fdm3o16 f1239lcr f1s184ao f10kwr27 fmuwq92 f1hyfdyu fjksvth fpgzoln fibxuh5 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Cette région assure près de 60 % de la production nationale grâce aux conditions exceptionnelles de la baie d’Ise, où les eaux calmes, riches en nutriments et influencées par le courant chaud Kuroshio favorisent une croissance optimale. Les rivières environnantes, dont la Miyagawa, réputée pour la pureté de ses eaux, contribuent également à la richesse de cet environnement unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRiche en minéraux, vitamines et acides aminés, l’aosanori de Mie se distingue par sa couleur profonde, sa texture charnue et son puissant parfum marin. Elle développe une saveur umami intense, accompagnée de notes iodées fraîches et d’une légère texture croquante, ce qui en fait un ingrédient très apprécié aussi bien dans les plats traditionnels que dans les préparations plus modernes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilisée dans les tsukudani, les soupes, les bouillons, les nouilles ou encore les plats à base de fruits de mer, elle apporte profondeur et fraîcheur aux recettes. Les algues proposées ici sont issues des meilleures zones de pêche de Mie et bénéficient d’une croissance exceptionnelle leur conférant davantage d’épaisseur et de saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque lot est soumis à un contrôle qualité rigoureux et à une traçabilité complète, de la récolte à la commercialisation. Certifiées « Mie », ces algues répondent à des normes strictes qui garantissent une qualité constante et reconnue par les professionnels de la gastronomie japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Momofuku Co., Ltd.","offers":[{"title":"30g","offer_id":54111442665805,"sku":"NISMMF007-S","price":12.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg","offer_id":54111442698573,"sku":"NISMMF007","price":266.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MMF007-s.webp?v=1782200020"},{"product_id":"coupelle-ronde-de-nori-24-ou-240-pieces","title":"Coupelle ronde de nori - 24 ou 240 pièces","description":"\u003cp\u003eLa nori est une algue rouge comestible qui pousse naturellement sur les rochers en eaux peu profondes, prenant à l’état sauvage des teintes allant du rouge au brun. Cultivée principalement au sud du Japon, notamment sur la façade ouest de Kyushu, elle se développe sur des filets ensemencés, immergés juste sous la surface de l’eau. Après une croissance rapide d’environ 45 jours, elle est récoltée en couches successives afin de préserver la production.\u003cbr\u003eTransformée selon un procédé précis, la nori est ensuite découpée, dépulpée, pressée puis étalée en fines feuilles avant séchage. Elle prend alors sa teinte caractéristique sombre, devenant l’ingrédient emblématique de la cuisine japonaise, apprécié pour sa texture fine, sa richesse aromatique et ses multiples usages.\u003c\/p\u003e","brand":"KIMURA ALUMIHAKU","offers":[{"title":"x 24","offer_id":54111458591053,"sku":"NISVC13","price":6.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"x240","offer_id":54111458623821,"sku":"NISVC14","price":28.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/VC14-s.webp?v=1782227065"},{"product_id":"poudre-de-kombu-de-hokkaido-ultra-fine","title":"Poudre de kombu de Hokkaido ultra fine","description":"\u003cp\u003eL’entreprise développe ses exportations de façon exponentielle. En effet, ses algues correspondent aux exigences des marchés occidentaux en matière de radiation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe niveau d’iode 131 est conforme aux normes européennes. Pour ce faire, les contrôles se font directement sur les zones de pêche et de culture, grâce à leur centre de production et d’approvisionnement situé à Hammanaka sur l’île d’Hokkaido. Les laminaires sélectionnés ont été affinés à sec puis ont été très finement broyés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette poudre très fine vous permet d’obtenir immédiatement le goût Umami du Kombu. Aucun assaisonnement artificiel ou additif n'est utilisé. Vous pouvez apprécier le goût Umami original du Kombu. Les saveurs sont à la fois douces et sucrées.\u003c\/p\u003e","brand":"TOHIRA SEA TANGLE","offers":[{"title":"100 g net","offer_id":54111458984269,"sku":"NISTSTPK-S","price":9.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg net","offer_id":54111459017037,"sku":"NISTSTPK","price":65.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSTPK-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"isewan-aosanori-de-mie-premium","title":"Isewan aosanori de Mie Premium","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"___be36l80 fbotcpb fy77jfu f6dzj5z\"\u003e\n\u003ci aria-hidden=\"true\" data-tabster-dummy=\"\" role=\"none\" tabindex=\"0\"\u003e\u003c\/i\u003e\n\u003cdiv class=\"fai-CopilotMessage r1f6yzd6 ___1fjo9g7 f1g2tzg5 fgct6un fy77jfu f2c7lf3\" name=\"[object Object]\" data-tabster='{\"groupper\":{\"tabbability\":2},\"focusable\":{}}' aria-posinset=\"32\" aria-setsize=\"32\" aria-labelledby=\"copilot-message-rh8f-title copilot-message-rh8f\" role=\"article\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"fai-CopilotMessage__content r1izxv8h ___7qar2c0 fcthzvy\" id=\"copilot-message-rh8f\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1vve6yh f22iagw f1vx9l62 f122n59 f3bhgqh f1mnxvew fly5x3f\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___j4vmuw0 f22iagw f1vx9l62 f1869bpl fly5x3f fbc6vix\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"loading-message\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"lastChatMessage\" class=\"___1yop6mf f336tjw f9ijwd5 fz7g6wx fod5ikn f1s184ao\" id=\"response-idrh8d\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1peis63 f22iagw f1063pyq f6jr5hl f1c88k3p\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___4htdyp0 fz7g6wx fy77jfu\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"markdown-reply\" class=\"___1j4t0a1 f1lmfglv f1abmfm4\" aria-hidden=\"false\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___nfp7g60 f22iagw f1vx9l62 fkmyikg fk15e71 f1k953kz f137keqj f1rncccw f1stllg3 f1w4kmmc f1tric3v f10dk5ic fx8cdsv f16nlwsl f1eookvz fhjrts3 fqugt2f f18d18k8 f1v1vhmp f1hdmul3 f198vjnp f2dshw1 fjpjndq fnmj2pj ffrrb40 f1mon110 fhajzam fimndk6 fxv4dng fb1rn9k f59wlhv f1xmfh30 f18yf5o5 fmr6chf fw8qy2q ff161sd f1qr7t77 f1yyogn1 foogchg fp5872b f1tpb8gf f1hdgrc8 f1vatr43 frkxccd f9pdzkb f158oiaz ft5kggy f5l4ui7 f13j03li f18xdoka f8off4e f1go6zfc f128n2ra f1jpxw2j f1lwd9n0 fy0b8hm f1g2633v fx4kvgi fkvolse f1gxrt3a f1os76ua f1js9cnw f1g87ej0 freluf8 f1yggaq6 f2i3chp f1151osp florpoh f35kzfz ftp9m57 f1e288vi fz62hnz fixvuys f1nmofwh fc1c6mv f18a2er7 fhvkrdl fhxnn68 f1oce4bo fvhlfan f7tc0t0 f1ngf1n2 ffrzq6x f1yjiq2m f1aqdgql f1huvaf f10ij78l f1k94sa4 fkmfumq f1jvzkyl f1eu24ob f1xbfc1f fmf0lwf f107dsy8 f3w566c f4648sl f13zpkng f7unjfp f8p1rz fzu6h1w f1i1bi6h f1smo7hi f1sk1xod f1kgogdq f1gjktkp ft608jz f1o9wiiv fg3xr24 fhd155k f1b8gl2e fg4b9ou flb4lo fdicbfk fgwcyh1 f1jbds0d f1fb9uea f1stuka4 fcrtu6g fwqh0xn f11w66yg f6e0e65 f1vvgu0 f1607507 fgct6un f1ec1nbe fg3fpv7 f1m9bycv f1ntoah8 f1b694rt faql4r2 fpjuhzh fmavl6h f1d9bsk fmzhlt0 f145l92p fwkyaqm f129obh1 f19la9g f127w39w fr0ux9m fxhidck f1cu4h9j f1wnbo7v f1eueg4z fy9c24f f1h2o91j f1iw08fq f19n0e5\"\u003e\n\u003cp\u003eL’aosanori de la préfecture de Mie est considérée comme l’une des meilleures algues du Japon. Cette région assure près de 60 % de la production nationale grâce aux conditions exceptionnelles de la baie d’Ise, où les eaux calmes, riches en nutriments et influencées par le courant chaud Kuroshio favorisent une croissance optimale. Les rivières environnantes, dont la Miyagawa, réputée pour la pureté de ses eaux, contribuent également à la richesse de cet environnement unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRiche en minéraux, vitamines et acides aminés, l’aosanori de Mie se distingue par sa couleur profonde, sa texture charnue et son puissant parfum marin. Elle développe une saveur umami intense, accompagnée de notes iodées fraîches et d’une légère texture croquante, ce qui en fait un ingrédient très apprécié aussi bien dans les plats traditionnels que dans les préparations plus modernes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilisée dans les tsukudani, les soupes, les bouillons, les nouilles ou encore les plats à base de fruits de mer, elle apporte profondeur et fraîcheur aux recettes. Les algues proposées ici sont issues des meilleures zones de pêche de Mie et bénéficient d’une croissance exceptionnelle leur conférant davantage d’épaisseur et de saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque lot est soumis à un contrôle qualité rigoureux et à une traçabilité complète, de la récolte à la commercialisation. Certifiées « Mie », ces algues répondent à des normes strictes qui garantissent une qualité constante et reconnue par les professionnels de la gastronomie japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Momofuku Co., Ltd.","offers":[{"title":"30g","offer_id":54111459049805,"sku":"NISMMF006-S","price":10.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg","offer_id":54111459082573,"sku":"NISMMF006","price":222.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MMF006-s.webp?v=1782200020"},{"product_id":"algue-kakugiri-ma-kombu","title":"Algue Kakugiri ma kombu","description":"\u003cp\u003eIl conviendra ainsi parfaitement à une utilisation pour les cuissons après avoir été réhydraté.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"1 kg net","offer_id":54111471599949,"sku":"NISDOSHO15","price":68.58,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"50 g net","offer_id":54111471632717,"sku":"NISDOSHO15-S","price":5.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO15-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"algues-honbaorihama-ma-kombu-premium-de-hokkaido","title":"Algues Honbaorihama Ma Kombu Premium de Hokkaido","description":"\u003cp\u003eLes restaurants luxueux des régions de Kobe et de Kyoto le plébiscitent en permanence. Ses notes aromatiques sont puissantes, riches, la saveur équilibrée et tout en élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe makombu est récolté au mois d’aôut, séché à l’air libre puis une seconde fois par chaleur ventilé. Il a été lentement affiné afin d’exprimer les saveurs les plus élégantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa maison Naniwa Kombu, de Kobe, sélectionne ce kombu pour Nishikidôri.\u003cbr\u003eVéritable institution pour les puristes, elle est très réputée près des Chefs pour la qualité de son expertise et de ses sélections.\u003c\/p\u003e","brand":"NANIWA KOMBU","offers":[{"title":"1 kg net","offer_id":54111471665485,"sku":"NISNAK4-XL","price":194.31,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"8 kg net","offer_id":54111471698253,"sku":"NISNAK4","price":983.26,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NAK4-w-s.webp?v=1782200077"},{"product_id":"algue-ma-kombu-premium-pour-kombujime","title":"Algue Ma kombu Premium pour Kombujime - 1kg","description":"\u003cp\u003eLa pratique du Kombujime a été inventée dans la préfecture de Toyama lorsque de grandes quantités de kombu séché y étaient acheminées par des bateaux traditionnels en provenance d'Hokkaido.\u003cbr\u003e\nLa technique du kombujime (昆布締め, dite salaison au kombu, s’utilise sur des ingrédients frais, poissons (des filets de poisson plutôt que des poissons entiers afin de maximiser la surface exposée au kombu), viandes... \u003cbr\u003e\nLe but de cette technique est d’améliorer la saveur et la texture du poisson et d’en améliorer la conservation.\u003cbr\u003e\nAvec l’utilisation de la technique du Kombujime, la texture du poisson s'adoucit et les glutamates du kombu se transfèrent à la chair accentuant ainsi sa saveur ce qui la rend populaire pour la préparation des sashimi (chairs dégustées crues).\u003cbr\u003e\nCette technique est très populaire pour les poissons à chair blanche tels que la dorade ou la plie dont les chairs ont généralement un goût plus subtil et leur texture est davantage mise en valeur.\u003cbr\u003e\nLe kombu et ses propriétés umami naturelles intensifient la saveur des ingrédients tout en prolongeant leur durée de conservation. Les feuilles de kombu transfèrent leur saveur aux aliments, absorbent l'humidité et raffermissent la texture.\u003cbr\u003e\n \u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54125772407117,"sku":"NISDOSHO13","price":83.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO13.webp?v=1785856705"},{"product_id":"algue-sushi-nori-nature-matsu-superieure","title":"Algue Sushi Nori nature MATSU Supérieure","description":"\u003cp\u003eLes nori sont consommées au Japon depuis plus de 2000 ans, bien que la production ait longtemps été limitée à ce que pouvait être récolté des rochers à marée basse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agissait alors d'un aliment très prisé, réservé à la noblesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est lors de la période Edo qu'ont été développés les nori telles que nous les connaissons aujourd'hui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLorsque le Shogun Tokugawa réalisa le potentiel économique des nori, il commença leur culture sur filets dans la baie de Tokyo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBientôt apparut sur les marchés une quantité de nori des dizaines de fois supérieures à celle disponible auparavant. Cela permit la popularisation de cet aliment, qui se retrouva alors même à la table du petit peuple. C'est à cette époque que les nori commencèrent à être produites sous forme de feuilles séchées, par des méthodes similaires à celles utilisées pour la fabrication du papier.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUTOKU NORI","offers":[{"title":"50 feuilles","offer_id":54125775356237,"sku":"NISMARU6","price":33.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 feuilles","offer_id":54125775389005,"sku":"NISMARU5","price":7.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 demi-feuilles","offer_id":54125775421773,"sku":"NISMARU7","price":7.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MARU5-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"algue-hidaka-kombu","title":"Algue Hidaka Kombu - 25g","description":"\u003cp\u003eIl est également connu sous le nom de mitsuishi-kombu. Sa longueur varie de 2 à 7 mètres mais il est beaucoup moins large (6 à 15 cm) que les autres kombu.\u003cbr\u003eLes bords ne sont pas ébouriffés. 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