Algues kombu taillées en cheveux d’anges 200g

Le produit que nous vous proposons ici est élaboré à partir d’algue ma-kombu de l’île de Hokkaïdo, au Nord du Japon. Ce kombu peut être réhydraté à l’eau froide ou chaude, consommé cru ou poêlé, infusé à chaud (dashi). Dans sa configuration de julienne : aucune perte à l’utilisation.

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NISMAT5

Disponibilité : En stock 51 pièces disponibles

17.94€ TTC

Utilisations : 

Conseils de préparation : 

Il trouvera parfaitement sa place dans vos salades composées, salades de crudités, légumes marinés au vinaigre, garnitures de bouillons, poêlées sautées, pickles etc. Pour la préparation d’un dashi simple et riche en goût, faire infuser 10g d’algue kombu taillée en cheveux d’anges secs dans 1 litre d’eau froide pendant 30 min, puis mettre sur le feu et porter à ébullition pendant 5 min. Le kombu est alors souple. Le bouillon obtenu sera filtré et pourra être consommé ou utilisé pour d’autres préparations. Les cheveux d’anges seront quant à eux poêlés et assaisonnés, dégustés en vinaigrette ou encore préparés en tsukudani.


  • Poids : 200 g
  • Ingrédients : Ma kombu (saccharina japonica) 100%
  • Conditionnement : sachet aluminé
  • Conservation : A conserver au sec à l'abri de la lumière et de la chaleur
  • Origine : Hokkaido, Japon
  • Valeurs nutritionnelles : Pour 100 g : énergie 1335 kJ (315 kcal) ; matières grasses 4,0 g, dont acides gras saturés 1,6 g ; glucides 64 g, dont sucres traces ; protéines 5,6 g ; sel 5,5 g.
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Le produit que nous vous proposons ici est élaboré à partir d’algue ma-kombu de l’île de Hokkaïdo, au Nord du Japon. Ce kombu peut être réhydraté à l’eau froide ou chaude, consommé cru ou poêlé, infusé à chaud (dashi). Dans sa configuration de julienne : aucune perte à l’utilisation.

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