Purée d'ail noir de Tottori 120g

L’ail noir est l’un des délices des régions de Aomori et Tottori. L’ail servant à la confection de cette purée est réputé pour ses gousses très charnues et son parfum, proche de celui de l’ail rose de Lautrec. Doux et puissant à la fois, il perd son odeur forte d’ail mais en garde le parfum subtil, développant des arômes très balsamiques. Ses qualités nutritives sont préservées.

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Une aventure gustative unique ! Confit pendant 45 à 60 jours dans une eau de mer puisée en profondeur d'une extrême pureté, sa texture moelleuse rappelle celle des fruits secs. Doux et puissant, fruité et parfaitement digeste, l'ail noir rappelle, par ses notes subtiles, la saveur du pruneau ou de la prune confite, accompagnée d’une délicieuse acidité balsamique. Il apportera couleur et fruité à vos plats de poissons blancs (sole, turbot, barbue, bar etc) et de viande (agneau, porc,volaille). Accompagné d’huile d’olive, de tomate et d’oignon, il enrichira vos sauces pour viandes et fritures, pizzas, riz blanc, riz sauté et pâtes.

La consommation de l’ail noir est réputée au Japon pour ses bienfaits sur la santé. Outre le fait qu’il soit complètement naturel, il est très riche en S-Allyl-Cistéine, antioxydant neuroprotecteur et cardioprotecteur. Lui sont donc reconnues des vertus thérapeutiques contre l’excès de lipides sanguins (cholestérol, triglycérides). L’ail noir favorise par ailleurs la circulation sanguine et la diminution de l’hypertension artérielle. Au Japon, sa consommation est ainsi recommandée aux hypertendus, aux diabétiques, pour prévenir la sénilité, fortifier l’organisme et lutter contre les excès de fatigue.

  • Ingrédients : ail (90%), eau. Sans additif, colorant ni conservateur
  • Conditionnement : poche souple de 120g net
  • Conservation : A l'abri de la lumière et l'humidité (conserver au réfrigérateur après ouverture)
  • Origine : TOTTORI, JAPON
Région réputée pour sa situation et ses charmes multiples dus à la présence de la montagne et de la mer.
La devise de Emuko est évocatrice : « visibilité du producteur et qualité du produit ».

L’échalote japonaise ou Rakkyo (Allium chinense) est une plante bulbeuse de la famille des liliacées. Elle se caractérise par son arôme fort ainsi que son côté pimenté. Au Japon, elle est souvent préparée en marinade, salée ou sucrée ou vinaigrée.
Elle est indispensable pour accompagner le plat national Curry Rice ou Riz au curry !

La consommation d’échalotes Rakkyo est réputée, au Japon, pour ses effets bénéfiques sur la santé : antifongique, diurétique, stimulatrice des systèmes métaboliques et digestifs. Pendant des siècles, elle a été utilisée comme une plante médicinale. L’allicine, substance réputée de l’ail, est également très présente dans l’échalote Rakkyo. De nombreuses études montrent que l’allicine aide à l’absorbation de Vitamine B1 et à récupérer de la fatigue, ou encore permet de réduire le risque de formation de caillot sanguin.

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Purée d'ail noir de Tottori 120g

Purée d'ail noir de Tottori 120g

L’ail noir est l’un des délices des régions de Aomori et Tottori. L’ail servant à la confection de cette purée est réputé pour ses gousses très charnues et son parfum, proche de celui de l’ail rose de Lautrec. Doux et puissant à la fois, il perd son odeur forte d’ail mais en garde le parfum subtil, développant des arômes très balsamiques. Ses qualités nutritives sont préservées.

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