Vinaigres & sauces

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Vinaigres & sauces

Nishikidori a sélectionné pour vous des vinaigres, sauces et huiles naturelles issus de producteurs japonais pour agrémenter vos salades et barbecues. Les sauces japonaises occupent une large place dans les réfrigérateurs des familles nippones.

  • Dashi & sauces japonaises

    Le dashi est la base, l’essence même de la cuisine japonaise. Le dashi concentré ou à infuser est très apprécié par les professionnels et maîtresses de maison pour leur praticité d’utilisation et pour la diversité des saveurs proposées : dashi à la bonite séchée, dashi aux huîtres, dashi à la crevette... Les sauces japonaises occupent une large place dans les réfrigérateurs des familles nippones : barbecue, chûnô, oignon, noko, yuzu ponzu… sont les plus fréquentes.

  • Sauces grillades & salades

    Les sauces grillades et salades sont indispensables dans la cuisine quotidienne japonaise. Parmi les plus plébiscitées, la sauce barbecue, la sauce teriyaki, la sauce salade au miso, la vinaigrette au sésame, la vinaigrette japonaise au wasabi…

  • Vinaigres et condiments

    Le Japon propose une gamme très vaste de vinaigres et condiments : vinaigres de pommes, condiments vinaigrés pour sushi, condiments à la fleur de cerisier sakura, au yuzu, au sudachi, au shiso, à la bonite séchée, au jabara…

  • Huiles

    La cuisine japonaise utilise de nombreuses huiles naturelles : sésame, colza, son de riz, moutarde. Les versions aromatisées avec des saveurs naturelles sont très prisées. L’huile de colza à la bonite séchée relève les plats de nouilles et les riz sautés. L’huile de colza à la ciboule apporte de la fraîcheur aux soupes ainsi qu’aux salades de légumes ou crudités. L’huile de sésame noir, en filet léger, relève agréablement une orange coupée en rondelle saupoudrée de sucre noir.


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