Fruits & fleurs

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Fruits & fleurs

Ici, une sélection de Fruits & fleurs faite par Nishikidori vous réserve des surprises à la fois douces, romantiques, acidulées, gourmandes, faîches et vitaminées de la gastronomie japonaise.

  • Jus & poudres de yuzu et autres fruits japonais

    Les jus et poudres de yuzu et autres fruits japonais sont omniprésents dans la gastronomie nippone. Le Japon compte un nombre considérable d’espèces d’agrumes : yuzu, sudachi, amanatsu, daidai, mikan, pomelo hassaku…Leurs jus offrent un plein de vitamines et de fraîcheur et, tout comme les poudres d’écorces, encensent les pâtisseries, crèmes glacées et autres préparations culinaires.

    Pour en savoir plus, découvrez la culture du yuzu.

  • Fleurs comestibles

    Les fleurs comestibles séchées sont depuis peu très à la mode au Japon. Utilisées pour les décorations d’assiettes, de tables, de biscuits… Et même des mariées. Les fleurs de pensées, fleurs de verveine et autres trèfles à 4 feuilles égayent un quotidien gourmand et romantique.

  • Fruits japonais

    De nombreux fruits japonais, élaborés se distinguent dans la gastronomie japonaise : purée de prune umé, purée de yuzu, poudre de yuzu, yuzu confit…Ces fruits offrent des accords aussi bien sucrés que salés.

  • Sirops de fruits

    Les japonais raffolent des sirops de fruits. Les sirops d’agrumes sont les plus réputés. Ceux du yuzu et du sudachi , de la mandarine mikan , sont très populaires. Ils sont consommés à la maison et dans les bars, cafétérias, restaurants izakaya. Additionnés d’eau plate ou gazeuse, ils sont très rafraîchissants.


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